Ve starých kuchařkách vypadá popis výroby piškotů dost děsivě. Jde spíše o návod pro kuchařskou posádku než o recept na domácí koláč. Zebra dort mě však přesvědčil, že i začínající kuchařka může své blízké hýčkat domácím pečivem.
Jak vyrobit Zebra dort? Zkuste se mnou projít všechny kroky podle daného receptu.
Dokonce i začínající kuchař bude moci hýčkat své blízké vlastním pečivem.
Pro test budete potřebovat:
Na krém:
Do hluboké nádoby nasypeme 400 g krystalového cukru, přidáme 4 vejce a šleháme mixérem, dokud nevznikne homogenní bílá hmota. Přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme, přidáme olej a znovu rychle promícháme.
Smíchejte mouku se sodou a prosejte do výsledné směsi. Mixér je potřebný pouze pro šlehání vajec, je vhodnější míchat zbývající složky lžící - těsto se podobá husté zakysané smetaně. Vezmeme dvě nádoby o stejném objemu a rozdělíme těsto na stejné části. Do jedné z nich přidejte kakaový prášek a důkladně promíchejte.
Namažte olejem (může být rostlinný) pružinový tvar a začněte do ní vkládat těsto. 3 lžíce tmavé - 3 světlé, 2,5 tmavé - 2,5 světlé, 2 tmavé - 2 světlé a tak dále, dokud nebudou obě misky prázdné.
Hotový koláč vyjměte z formy a ochlaďte na pokojovou teplotu. Obyčejná nit nám pomůže rozřezat na 2 části. Pomocí nože opatrně nařízněte dort podél okraje, vložte do řezu nit a přitáhněte k sobě, spojte konce. Je tak jednoduchý, že mu může věřit i dítě.Zebra koláč lze s jistotou nazvat oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých.
Dnes je jeho recept nezbytně přítomen v arzenálu nejen profesionálních kuchařů, ale i zkušených hospodyněk, které se snaží hýčkat svou domácnost něčím chutným.
V jádru je tento koláč vylepšenou verzí klasické zakysané smetany, jediný rozdíl je v tom, že do poloviny těsta Zebra koláče se přidává kakao, což způsobuje vzhled na řezu. hotové jídlo zajímavý mramorový vzor.
Není jisté, kdo byl tím kreativním šéfkuchařem, jehož bystrá mysl přišla s tak jednoduchým a zároveň geniálním nápadem na vaření, ale díky jeho nápadu si dnes můžeme vychutnat úžasně chutnou a vzhledově bezvadnou pochoutku. .
Vejce ušleháme s cukrem do bílé pěny. Přidáme prosátou mouku, sodu, rozpuštěné vychladlé máslo, zakysanou smetanu a důkladně promícháme (nejlépe mixérem)
Těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné části přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, další 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa.
Míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by nemělo mít konzistenci husté zakysané smetany.
Širokou pánev (26-28 cm) vymažte máslem. Nasypte malé porce do středu jednu po druhé. jiný test(lžíce).
Nemíchejte!
Výsledek by měl být něco takového:
Pokud chcete, použijte párátko k vytvoření designu na povrchu koláče.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů půl hodiny.
Sledujte to...pokud je vršek koláče již upečený, ale střed ještě není, měli byste koláč přikrýt alobalem, snížit teplotu na 180 stupňů a péct, dokud nebude hotový.
Miluju ho přesně tak. A dort můžete nití rozříznout na dvě části a navrstvit šlehačkou zakysanou smetanou a cukrem popř pudink, bude moc chutnat!
http://receptishi.livejournal.com/41376.html#cutid1
Zde je návod, jak připravit Zebra koláč v praxi:
Receptů na Zebra koláč je poměrně dost.
Zde je recept na těsto smíchané se 3 vejci:
Do misky rozbijte 3 vejce
Přidejte 1 šálek cukru
Míchejte, dokud nebude nadýchaná
Přidejte 200 gramů zakysané smetany
Soda 1 lžička. uhasit octem
Přidejte do těsta a promíchejte
Prosejeme 1,5 hrnku mouky a mícháme, dokud není směs hladká.
V případě potřeby přidejte mouku. Těsto by mělo vypadat jako palačinky
Část těsta vylijeme a do druhé prosijeme 1 polévkovou lžíci. kakao a promícháme
Připravíme si zapékací mísu, vymažeme olejem a vysypeme krupicí nebo strouhankou
Vedle formy položte 2 druhy těsta
Poté pomocí hrnku na kávu nebo malé naběračky nalijte těsto do formy.
Takto nalijte všechno těsto.
Pak, pokud je to žádoucí, vezměte špejli nebo párátko a nakreslete vzory, pohybující se od okrajů ke středu
Bude to tak krásné...
Předehřejte troubu na 180 stupňů a koláč pečte 30-40 minut.
Zkontrolujte párátkem, mělo by zůstat suché
Zebra Pie vychladíme na mřížce a podáváme.
http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html
Ti, kteří připravují dort poprvé, mohou narazit na určité potíže. Zdálo by se: dělali vše podle receptu, vykládali těsto jedno po druhém atd., ale koláč se nakonec nevyvedl. Aby byl dort úspěšný, přečtěte si následující doporučení:
Pokud má pekáč malý průměr nebo jste těsto nalili po příliš malých porcích, pruhy Zebra se mohou spojit. Abyste tomu zabránili, vezměte formu s větším průměrem.
Zkuste sledovat šířku pruhů: ať jich je méně. Účinnost dortu tím neutrpí.
Během vaření neotevírejte dvířka trouby. Některé hospodyňky dokonce radí, aby během pečení sušenky nevytvářely hluk ani zbytečné vibrace.
Po uplynutí doby pečení koláče vypněte troubu a nechte v ní Zebru dalších 20 minut.
Dort nekrájejte hned po upečení. Nechte sušenku stát pod ubrouskem nebo ručníkem po dobu 15-20 minut.
Někdy je lepší místo sody přidat do těsta prášek do pečiva. Pokud jako základ použijete zakysanou smetanu, není třeba sodu uhasit.
Problém syrové těsto a hotový vrchol není o nic méně ostrý. V tomto případě zkušení kuchaři Doporučuje se to udělat: zabalte pánev s těstem do fólie a odešlete do trouby na dokončení pečení. Dort se tak nepřipálí a bude se uvnitř upečit.
Někdy Zebra dort během pečení praskne nebo praskne. Neškodí to chuti, ale může to zničit vzhled a estetiku. To se může stát kvůli množství a kvalitě mouky přidané do těsta.
Měli byste také pamatovat na to, že příliš vysoká teplota trouby může vést k tvorbě vzduchových bublin v těstě. Kvůli nim praskne dort.
Zkuste Zebru upéct při teplotě o 5-10 stupňů nižší, než je uvedeno v receptu.
Pokud je Zebra příliš suchá, těsto bylo příliš husté. Mouka a kakao nasákly hodně vlhkosti, část se vypařila v troubě, a proto se piškot ukázal být trochu suchý. Příště si hlídejte konzistenci těsta – mělo by být středně tekuté.
Hlavní je to nepřehánět. Druhou stranou této mince je lepkavý, viskózní koláč. Konzistence těsta by měla být podobná těstu na palačinky, ale trochu tužší.
Připravili jste tedy Zebra dort podle receptu. Nabízí se otázka: měl by být zdoben? Dobře vyrobený pruhovaný dort lze podávat jen tak.
Pokud chcete nebo potřebujete skrýt nedokonalosti - například praskliny nebo propady - můžete Zebru zakrýt čokoládová poleva. Navrchu budou dobře vypadat mleté vlašské ořechy a kokosové vločky.
Pro dokončení obrázku mohou být dekorace rozloženy v pruzích.
Na základě materiálů z prokefir.ru
Video tipy na výrobu koláče Zebra se zakysanou smetanou
Dobré odpoledne přátelé!
Dnes vám řekneme, jak upéct zebří dort doma. K tomu nebudeme potřebovat méně úsilí, takže s naším recept krok za krokem, Přesvědčíte se o její jednoduché přípravě.
Pro názornost je recept vyroben s fotografií. Obecně má recept několik způsobů přípravy: se zakysanou smetanou nebo bez zakysané smetany, s kefírem as mlékem.
Ukážeme klasickou verzi - se zakysanou smetanou, protože toto klasická zakysaná smetana. Dort se ukáže jako piškotový dort, nahoře potažený čokoládovou polevou.
Pokud chcete, můžete to udělat s zakysaná smetana, šíření vrstvy mezi koláče. Koláč lze připravit i v pomalém hrnci, ale my si ukážeme, jak ho udělat v troubě.
Tohle je opravdu narozeninový dort. Mimochodem "Zebru" jsem připravil k narozeninám. Na běžné pití čaje je ale tato sušenka jako stvořená.
Ukazuje se to velmi krásné díky designu, který může kdokoli vyrobit s běžným párátkem nebo jinou tyčinkou.
Díky střídání tmavého a světlého těsta získáte originální design - skutečně pruhovanou zebru, pro kterou děti Zebru velmi milují.
Klíčovým bodem při přípravě těsta je jeho konzistence, která by měla být tekutá.
A míchání je velmi jednoduché a snadné. Potřebujeme vyšlehat vejce s cukrem. Můžete použít mixér, můžete použít metličku nebo běžnou vidličku.
Pokud máte chuť na sladké, můžete přidat více cukru, asi sklenici a půl. A pak přidejte špetku soli.
Dalším krokem je přidání měkkého másla nebo margarínu při pokojové teplotě.
Pokud máte možnost zahřát jeden nebo jiný produkt, můžete jej nalít do chlazené, roztavené formy.
Mimochodem, můžete si ho vzít i více, v množství až 200 g.
Nyní přidejte sklenici zakysané smetany. Můžete si vzít libovolné množství, alespoň 15 %, alespoň 25. Smíchejte.
Jedlou sodu uhaste octem a nasypte do misky.
Mouku prosejeme. Pokud nemáte sklenici, která by vás navedla, kolik mouky dát, odměřte množství polévkovými lžícemi, budete jich potřebovat 12.
A promíchejte, pro mě je pohodlnější dělat vše pomocí mixéru, ale můžete to míchat běžnou lžící.
Nyní rozdělte výsledné těsto na polovinu, abyste získali bílou a hnědou část.
Abyste jednu z částí nepřehnali, nechte více bílé části, v tomto případě můžete vrstvy upravit.
Do druhé části přidáme kakao a promícháme. Kakao můžete přidat podle svého uvážení, je těžké to přehánět, přidejte tolik, kolik chcete barvy těsta.
Říká se, že když se přidá kokos do bílé části a kokos do tmavé části... Vlašský ořech, mužům se tato možnost velmi líbí.
Je lepší vzít kulatý pekáč. Před nalitím vrstev vymažte formu zeleninou nebo máslem.
Nyní vám ukážu krok za krokem, jak nalít vrstvy. Střídavě těsto umístěte do středu po dvou lžících každého těsta a snažte se ho neodklepnout.
Čokoládu mám moc ráda. Proto jsem začala tmavým těstem.
Při přidávání těsta se naše kruhy roztečou a zvětší se. Takže přidáním bílého těsta do středu tmavého těsta se rozprostřelo.
Můžete přidat i tři lžíce, vrstvy pak budou výraznější.
Takto roztíráme, dokud není těsto hotové.
Nakreslením čar párátkem nebo jakoukoli jinou tyčinkou od středu nebo od vnějšího rohu ke středu získáte kresbu.
V závislosti na metodě získáte v prvním případě pavučinu a ve druhém květinu.
Ale bez ohledu na to, jak to uděláte, stejně skončíte s krásnou kresbou.
Nyní dáme „Zebru“ péct do studené trouby a jak se zahřeje na 160 stupňů, pečeme 40 minut.
Aby vršek dortu nepopraskal, můžete horní část formy přikrýt alobalem.
Nyní vám ukážu, jak vyrobit čokoládu. Zebra jde udělat i bez potření polevou, ale protože nedáváme žádný krém, tak ji pro chuť potřeme čokoládou.
Chcete-li to provést, dejte máslo, cukr, kakao a zakysanou smetanu do hrnce a položte na mírný oheň.
Když se máslo rozpustí, směs míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Udržujte na ohni, dokud se nevaří, a ihned stáhněte z ohně.
Čokoládová poleva je hotová! Je tak chutný, že nelze neodolat a namazat ho alespoň na jeden plátek bochníku.
A teď je náš dort upečený. Jak vidíte, kresba je přesně zachována.
Můžete to nechat a podávat tak, jak je, ale dohodli jsme se, že to potřeme polevou.
Zebra je krásný, velmi chutný a jednoduchý na přípravu dort, známý mnoha hospodyňkám. Díky tomuto neobvyklému zbarvení ho můžete uvařit a dopřát nejen své domácnosti, ale také na slavnostní hostinu nebo na setkání s dlouho očekávanými přáteli. Peče se stejným způsobem jako v troubě as pomocí takového kuchyňského pomocníka, jako je multivarka.
Jeho tvorba je totiž skutečným tvůrčím projevem. Samozřejmě můžete upéct jen pruhované dorty a nechat je v původní podobě, pak dostanete dort, nebo je můžete nakrájet na kousky, potáhnout fondánem, nechat nasáknout a nakonec získáte lahodný a krásně vypadající dort.
Nyní bych vás rád pozval, abyste se seznámili s mými recepty na výrobu zebrového dortu s fotografiemi a řekli vám, jak si ho můžete rychle, správně a chutně připravit doma. Jsem si jistý, že toho nebudete litovat, protože se snadno připravuje a náklady na jídlo jsou minimální, ale ukazuje se božsky chutné a jemné.
Do hluboké mísy rozklepněte pět vajec, přidejte dva hrnky cukru a vyšlehejte mixérem.
Přidejte zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo a přiveďte do hladka.
Přidejte lžičku jedlé sody a dva hrnky mouky, poté důkladně prošlehejte.
Výslednou hmotu rozdělte na polovinu, druhou část nalijte do jiné mísy. Do jedné nasypte dvě lžíce mouky, do druhé přidejte stejné množství kakaového prášku a míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky.
Nyní vezmeme vhodnou formu a aby se v ní koláč při pečení nepřipálil, vymažeme ji slunečnicovým olejem a navrch vysypeme moukou.
Poté pošleme náš budoucí koláč do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-50 minut.
Když čas vyprší, vyjměte zebru z trouby. Pro jistotu zkontrolujte propečenost zápalkou nebo párátkem propíchnutím. A pokud je upečený, potřete ho ještě horký kouskem másla a posypte moučkový cukr.
Takhle dopadne sněžná zebra, nechte ji vychladnout a můžete ji dopřát rodině a přátelům.
Vejce rozklepněte do hluboké misky nebo hrnce, přidejte cukr a šlehejte mixérem nebo mixérem, dokud se vše úplně nerozpustí.
Zbývá jen přidat sodu a prosátou mouku. Šlehejte do hladka.
Těsto rozdělte na dvě stejné části, do jedné dejte kakao a důkladně promíchejte.
Vezměte vhodnou zapékací misku, zabalte ji do alobalu nebo pečícího papíru a začněte tvořit kůrku. Nejprve světlá hmota, pak tmavá a v tomto pořadí až do poslední kapky.
Poté vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 35-45 minut.
Po uplynutí času formu vyjmeme a zkontrolujeme, zda je dort hotový propíchnutím zápalkou.
Pokud je upečený, tak rozpustíme čokoládu a nalijeme ji na náš dort.
Dáme na půl hodiny do lednice, aby čokoláda ztuhla, poté můžeme podávat k čaji.
Vejce rozklepněte do hluboké mísy a přidejte cukr, šlehejte, dokud se neobjeví nadýchaná hustá hmota.
Nyní do směsi vlijte máslo a mléko rozpuštěné v mikrovlnce a důkladně promíchejte.
Vzniklé těsto rozdělte na dvě stejné části a do jedné z nich nasypte kakaový prášek a důkladně promíchejte, dokud nebudou žádné hrudky.
Zapékací mísu připravenou na pečení vymažeme máslem a směsí rozetřeme v tomto pořadí, nejprve dvě lžíce bílého těsta a stejné množství tmavého těsta.
Poté vložte formu do předehřáté trouby a pečte 40-50 minut.
Vyjmeme z trouby a nezapomeňte zkontrolovat připravenost sirkou. Pokud je zcela upečený, pak koláč překrojte napůl.
Smíchejte zakysanou smetanu v misce s krystalový cukr, vanilku a na závěr pro zahuštění přidáme kousek másla, vše důkladně promícháme.
V hrnci smícháme cukr a mléko a za stálého míchání přivedeme na mírném ohni k varu do zhoustnutí.
Spodní základ dortu pomažeme krémem, položíme na něj vrchní díl a vše naplníme horkou čokoládovou polevou, rozetřeme stěrkou.
A vršek ozdobíme plátky pomeranče.
Užijte si svůj čaj!
Nejprve, stejně jako v předchozích receptech, ušlehejte vejce s cukrem, dokud nezískáte hustou pěnu.
Nyní přidejte prosátou mouku a přiveďte do hladka.
Vzniklé těsto pak rozdělte na dvě stejné části a do jedné dejte dvě lžíce kakaového prášku. Poté promíchejte.
Mísu vymažeme olejem, aby se nám dort nepřipaloval a začneme doprostřed klást jednu po druhé nejprve 2 lžíce světlé směsi a stejné množství tmavé směsi. A tak dále, dokud není celé těsto hotové.
Umístěte misku do multicookeru v režimu „Pečení“ na 50-60 minut.
Po pípnutí otevřete a pomocí párátka zkontrolujte připravenost.
A ozdobíme čokoládovou polevou. Můžete použít ořechy, moučkový cukr a tak dále.
Snad každá hospodyňka na začátku své kuchařské kariéry připravovala takový lahodný pruhovaný dort. Koneckonců to není vůbec těžké, ale všechno se ukáže být skutečně slavnostní a samozřejmě krásné. Podívejte se níže, jak udělat lahodný dort.
Dobrou chuť!!!
Obliba dortu Zebra je způsobena jednoduchostí jeho domácí přípravy a jeho originálním vzhledem. Navzdory skutečnosti, že i začínající cukrář dokáže vyrobit „Zebru“ se zakysanou smetanou, je to velmi krásné a chutné. Přes veškerou svou jednoduchost se koláč Zebra může stát skutečnou ozdobou svátečního stolu. Proces přípravy klasického Zebra dortu se zakysanou smetanou se skládá ze 3 fází:
Kromě výše uvedených surovin budete k upečení dortu potřebovat troubu udržující teplotu 200 stupňů Celsia, cukrářské nástroje, mixér, kulatý pekáč o průměru 28 centimetrů a misky.
Dort „Zebra“ se může snadno stát skutečným cukrářským debutem pro někoho, kdo v životě neudělal jediný dort. Je velmi jednoduché připravit „Zebru“ se zakysanou smetanou. Chcete-li vyrobit klasický Zebra dort, postupujte podle níže uvedeného receptu krok za krokem.
Fáze 1 – Příprava kůrky:
Fáze 2 – Výroba glazury:
Fáze 3 – Sestavení a zdobení dortu:
Domov klasický dort„Zebra“ se zakysanou smetanou je připravena! Dobrou chuť!
