Nedá se říct, jak chutná rebarborová polévka. Určitě byste to měli vyzkoušet! Dnes se podíváme na recepty na takový lehký letní první chod. Kromě vynikající chuti nám rebarborová polévka poskytuje nepopiratelné výhody. Tak nebuďte líní a určitě si ho připravte.
Rebarborová polévka s vejcem je chutná, zdravá a neuvěřitelně aromatická. Proces jeho přípravy vám nezpůsobí žádné potíže, hlavní věcí je zásobit se potřebnými produkty předem.
Na poznámku! Analogicky se polévka vaří se šťovíkem, špenátem a listy salátu a také s kopřivami.
Aby byl váš oběd uspokojivější a výživnější, uvařte si rebarborovou polévku v masovém vývaru. Kuřecí recept je jednoduchý a dostupný i pro začínající kuchaře.
Rada! Zkuste si uvařit polévku s mladými lístky rebarbory, protože ty jsou nejbohatší na vitamíny a prospěšné složky.
Připravte si rebarborovou polévku podle tohoto receptu. Obecně se k přípravě tohoto pokrmu používá jehněčí maso. Ale není to tak snadné najít, takže si můžete bezpečně vzít vepřovou nebo hovězí dužinu.
Na poznámku! Z rebarbory se nepřipravují jen polévky. Takže z této zeleniny můžete vyrobit lahodné džemy a zavařeniny, kompoty a také náplně do koláčů a koláčů.
produkty
Voda - 3 litry
Rebarbora - 200 gramů
Zelený hrášek - 200 gramů
Střední mrkev - 2 kusy
Vejce - 4 kusy
Střední brambory - 6 kusů
Petržel (velký kořen) - 1 kus
Zakysaná smetana 18% tuku - 7 polévkových lžic
Zelená cibule - velká parta
Bobkový list - 3 kusy
Kuličky pepře - 5 kusů
Kopr - malá parta
Sůl - podle chuti
Příprava jídla
1. 6 brambor opláchneme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Omyjte 2 mrkve, opatrně je oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
3. Jeden velký nebo dva středně velké kořeny petržele omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
4. 4 vejce uvaříme natvrdo a hotová vejce na 8 minut zalijeme studenou vodou.
5. Po 8 minutách slijte vodu z vajec a vejce oloupejte.
6. Do malého hrnce nalijte vodu a 200 gramů rebarbory v ní povařte 10 minut.
7. Jemně nakrájejte svazek zelené cibule a svazek kopru.
Jak udělat rebarborovou polévku
1. Do hrnce nalijte 3 litry vody a přiveďte k varu.
2. Přidejte 3 bobkové listy a 5 kuliček pepře.
3. Když se oheň dostane k varu, stáhněte ho na střední a do pánve vložte připravenou zeleninu: hrášek, brambory, mrkev a petržel.
4. Uvařené řapíky rebarbory protřeme přes sítko spolu s vejci.
5. Polévku vařte na středním plameni asi 25 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Polévku podle chuti dosolíme.
7. 3 minuty před koncem vaření přidejte do polévky nasekaný kopr a zelenou cibulku.
8. Horkou polévku můžeme ihned podávat, ozdobenou snítkou petrželky.
Dlouhá zima je za námi, našemu tělu chybí vitamíny, přírodní, ne mražené ani syntetické. Zde přichází na pomoc první zeleň. Tuhle lehkou, skoro letní polévku fakt miluju. Dá se vařit v masovém vývaru a s masem, nebo jen se zeleninou. A tak a tak velmi chutné! Protože rebarbora dodává úžasnou kyselou jemnou chuť.
Hlavní hrdina této příležitosti je tady! Ve svém nejlepším!
Mám vlastní rebarboru, ale pokud nemáte pozemek, budete se muset spolehnout pouze na kupované nebo „mýtné“))))
Rebarbora je úžasná rostlina s tisíciletou historií. Velmi užitečné! A právě květen je obdobím, kdy se jí vše z rebarbory – listy i řapíky. V létě se listy již nedají jíst, zhrubnou a ztratí svou kulinářskou hodnotu.
Nikdy nic nesmažím v letních polévkách. Musíme dát tělu pauzu od karcinogenů! Jen zelenina a vaření! Bez brambor se samozřejmě neobejdete.
Z rebarbory nejčastěji dělají povidla, pečou koláče a vaří kompoty. Málokdo ví, že tato rostlina je ideální pro přípravu slaných polévek s masem!
Zvláštností přípravy rebarborových polévek je, že drcené stonky se nedoporučují podrobovat dlouhodobému tepelnému zpracování. To znamená, že vařte maximálně 10 minut, jinak se nutriční hodnota produktu sníží a většina živin a vitamínů se ztratí. Do polévek se používá rebarbora v jakékoli podobě, hlavní je, aby byla čistá, nakrájená a vhodná ke konzumaci.
Vezměte asi 0,7 kg absolutně jakéhokoli čerstvého masa (vepřové, hovězí, jehněčí, krůtí), pokud je to nutné, rozmrazte a vařte na mírném ohni, dokud nebude zcela uvařeno. Vzhledem k tomu, že maso může být jakékoli, bude doba jeho vaření pro každého jiná – od 1 do 3 hodin. Během vaření jako obvykle odvápněte a osolte. Po uvaření se maso vyjme a nakrájí na vlákna, poté se nakrájí na kostky o straně asi 2 cm.
Do pánve se zbylým vývarem přidejte potřebné množství vody, aby pokrm nebyl hustý. Přidejte asi 1,5-2 litry tekutiny a přiveďte k varu. Zvlášť rozehřejte olivový olej (2 lžíce) a orestujte na něm 2 střední cibule. Cibule se krájí různými způsoby - na kostičky, proužky. Po orestování přendejte zlaté cibulky do čisté mísy. Po cibuli se opeče maso, které by do této doby mělo vyschnout, to znamená, že zbývající vývar bude muset vytéct; pokud není dostatek oleje na smažení, přidejte ještě pár lžic. Sůl podle chuti. Jakmile se na mase objeví zlatá kůrka, vyjme se také z pánve a položí se s cibulí.Po mase se smaží petrželka - vezměte malý svazek, asi 100 gramů a 50 gramů čerstvé máty. Nepraží se dlouho, jen tolik, aby zelení změklo a „vzdalo se“ své svůdné vůně.
Všechny přísady vložíme do vývaru, který se mezitím vyvaří, osolíme a přidáme špetku černého pepře. Do pánve přidejte 100 gramů rýže, umyté a předem namočené ve studené vodě a po uvaření vařte 20 minut. Jakmile je rýže hotová, ochutnejte pokrm znovu „na sůl a pepř“ a přidejte potřebné ingredience. Pokud chcete, můžete přidat něco jiného podle svého vkusu.
Nakonec přidejte 300 gramů rebarbory (jakékoli máte po ruce) a nechte polévku ještě trochu provařit, ale ne déle než 10 minut. Rebarboru, pokud je čerstvá, je potřeba nasekat co nejjemněji, bude chutnější a krásnější. Po uvaření se polévka navíc posype nasekanými bylinkami - čerstvou petrželkou, mátou - doslova berte jednu malou snítku po druhé. Ke stolu se podává rebarborová polévka s masem.
Tato polévka vydrží nějakou dobu v lednici, ale může být podávána teplá. Nutriční hodnota polévky je poměrně vysoká, je výživná, aromatická, chutná a hlavně – nevšední a originální!
Pokud se rebarborová polévka s masem připravuje s použitím kuřecího nebo krůtího masa, lze ji považovat za dietní. Tato polévka bude chutnat dětem i mužům, obohatí tělo o velké množství minerálních složek a vitamínů. No, a co je nejdůležitější, pokud použijete již vařené maso, příprava takové polévky nezabere více než hodinu, což je docela rychlé a pohodlné!
V dávných dobách to byla správná a zdravá strava, která byla pro člověka nepostradatelným klíčem ke zdraví a vitamínům, protože v té době to s různými druhy vitamínových tablet a bio doplňků ještě nebylo slavné. V té době byla rebarbora a pokrmy na jejím základě vysoce ceněny pro její blahodárné vlastnosti a pozitivní vliv na lidský organismus.
Rebarborová polévka je rychlý a snadný způsob, jak lahodně doplnit tělo. Rebarbora se hodí k zelenině, obilninám, ale i masu a houbám. Rozmanitost takových jídel vám pomůže najít možnost, která nejlépe vyhovuje vašemu vkusu.
Recept č. 1: Rebarborová polévka s vejcem a kořením
Ingredience:
Příprava polévky z rebarbory a vajec:
Pokud použijete chléb, musíte ho nakrájet na malé plátky a vysušit v troubě. Ale vždy si můžete vzít pšeničné sušenky. Rebarboru omyjte a zbavte slupky. I když to můžete nechat - pak polévka získá narůžovělý odstín. Upozorňujeme, že oloupání rebarbory vám zabere hodně času. Pokud tedy nechcete ztrácet čas touto manipulací, nestane se nic špatného. Mnoho vědců navíc hovoří o vysokém obsahu vitamínů a minerálů v rebarborové slupce.
Stonky rebarbory nakrájíme na kousky, smícháme se strouhankou a zalijeme vroucí vodou. Přidejte skořici a hřebíček, poté přiveďte k varu a vařte 10-15 minut bez pokličky. Nezapomeňte rebarboru pravidelně promíchávat. Směs vaříme, dokud stonky nezměknou. Poté pánev stáhněte z ohně a obsah rozdrťte pomocí mixéru na konzistenci podobnou pyré.
Nyní můžete přidat cukr, jehož množství lze upravit podle vašeho uvážení. Nejlepší je, aby výsledná polévka byla sladkokyselá. Když se cukr rozpustí, přivedeme znovu k varu. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky smícháme se zakysanou smetanou, bílky ušleháme s vanilkovým cukrem.
Jakmile se polévka vaří, přidáme za stálého míchání žloutek se zakysanou smetanou. Postupně přidáváme ušlehaný sníh z bílků. Mimochodem, to je velmi pohodlné dělat pomocí cukrářského rukávu. Nechte pokrm trochu povařit (1-3 minuty). Poté stáhněte ze sporáku a nechte uležet. Před podáváním můžeme na dno talíře přidat nakrájené ovoce. Je skvělé, když jsou jahody. Pokrm podávejte studený. Chutnější bude, když navrch dáte nějaké sladké sušenky a krekry.
Recept #2: Polévka z rebarbory
Ingredience:
Jak udělat rebarborovou polévku - návod:
Naplňte pánev 2 litry vody a postavte na sporák, přiveďte vodu k varu, poté do ní přidejte krystalový cukr, nakrájejte mladé stonky rebarbory na malé kousky a vhoďte je přímo do vroucí vody. Rebarbora by se měla vařit pod dohledem, pečlivě sledovat, aby se řapíky nepřevařily. Poté, co je vše uvařeno, se z pánve vyjmou stonky rebarbory, do kterých se přidá trochu hřebíčku a skořice.
Poté, když uplyne 5-8 minut varu, musí se výsledný vývar přecedit přes síto a znovu vařit. Když se to všechno vaří, je třeba do polévky dát 4 lžíce škrobu, který se nejprve rozředil ve studené převařené vodě. Když se pokrm znovu vaří, přidejte ½ šálku citronové šťávy.
Poté je potřeba vypnout sporák, do polévky vložit rebarboru, kterou jste si dříve připravili a nechat vychladnout. Po vychladnutí můžeme podávat. Bude prostě báječné, když k této studené a chutné polévce v letních vedrech naservírujete chlebové krutony.
Recept č. 3: Rebarborová polévka s kefírem
Ingredience:
Rebarboru očistíme od vláken, nasekáme a uvaříme v cukrovém sirupu. Jen pozor, aby se rebarbora nerozvařila. Poté ji vyjměte děrovanou lžící a ochlaďte. Kefír smícháme se studeným sirupem ze skořice, rebarbory a nastrouhané citronové kůry. Polévku nalijeme do misek a přidáme uvařenou rebarboru.
Video s receptem na rebarborovou polévku
