Hustá kuřecí omáčka. Jak udělat lahodnou kuřecí omáčku

Vezměte kuřecí maso a nakrájejte ho na malé kousky. Pokud použijete kuřecí řízek, pak s krájením nebudou žádné problémy, pokud použijete prsa, nejprve oloupejte kůži z prsou a teprve poté je nakrájejte.

Nakrájené maso opékejte na pánvi za stálého míchání asi 5 minut, poté bude omáčka z kuřecího řízku ještě aromatičtější a chutnější.

Přidejte koření a opékejte je další 1-2 minuty na mírném ohni. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k masu, cibuli mícháme, dokud není napůl uvařená.

Když vidíte, že cibule a maso jsou téměř hotové, je třeba přidat trochu převařené a ne studené vody. Když se voda začne vařit, přidáme zakysanou smetanu za stálého míchání.

Omáčku můžete osolit hned, ale sůl můžete přidat až úplně na závěr. Když se zakysaná smetana s masem provaří asi 2 minuty, přidáme mouku a vše důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky.

Když je omáčka hotová, přidejte jemně nasekané bylinky a vypněte oheň. Pro obohacení chuti kuřecího řízku můžete přidat jemně nastrouhanou mrkev. Omáčke tak přidá další vrstvu chuti a bude ještě bohatší.

Dobrou chuť!

Omáčka je oblíbeným kulinářským požitkem v mnoha kuchyních po celém světě. Ve Velké Británii se žádný nedělní oběd neobejde bez omáčky. Podává se k masu: vepřovému, hovězímu nebo jehněčímu. Ve Spojených státech se na Den díkůvzdání používá omáčka k vrchu svátečního krocana a v Kanadě bez ní nemůžete dostat „poutine“ - národní kanadské jídlo z hranolků, sýra a omáčky. Co můžeme říci o Rusku, kde si nelze představit řízky, knedlíky, dokonce ani kaše, těstoviny nebo brambory bez omáčky.

Dělají omáčku na pečené paličky nebo vařené hrudí nebo pupeční guláš. V tomto článku budeme hovořit o jedné z odrůd omáčky - kuřecí omáčce. Chutné a zdravé jídlo, které ocení každý!

Je omáčka a omáčka to samé?

Předpokládá se, že omáčka a omáčka jsou to samé. I když vezmeme etymologický původ slova „omáčka“, pochází z francouzského sause, což znamená „omáčka“. Opravdu, mezi těmito dvěma dresinky na jídlo je něco společného. Obě se připravují z vývaru a nějakého zahušťovadla: mouka, škrob, vejce, sýr.

Pouze na rozdíl od omáčky neprochází omáčka tepelnou úpravou. To znamená, že když si připravíme omáčku, dusíme ji na mírném ohni po určitou dobu a k přípravě omáčky stačí jednoduše smíchat všechny ingredience v určitých poměrech, aniž by se zapojoval oheň.

Ačkoli se mnoho kuchařů stále uchyluje ke sporáku při přípravě nějaké vynikající omáčky, toto je věc každého.

Omáčka a omáčka jsou tedy odlišné, ale rozhodně podobné. Pojďme se blíže podívat na to, co je to omáčka a jak ji správně připravit.

Celá pravda o omáčce

Základem každé omáčky je vývar, tedy tekutina, ve které se vařilo maso nebo zelenina. Nejčastěji se masový vývar používá k přípravě omáčky, protože je kaloričtější, sytější a chutnější.

Druhou nejdůležitější přísadou do omáčky je zahušťovadlo. Nejčastěji používají škrob (kukuřičný, bramborový) nebo mouku, ale existuje mnoho variant.

Hlavní věcí při přípravě omáčky je dodržet všechny proporce. Je důležité, aby obvaz měl střední viskozitu a tloušťku: ne příliš tekutý, ale ne příliš hustý. Chcete-li to provést, musíte přísně dodržovat proporce. Na jeden šálek vývaru musíte vzít jeden a půl šálku mouky. Mouku je nutné nejprve prosít, aby byla jakoby „chmýří“ – bez hrudek, jinak hrudky později skončí v omáčce.

Omáčku je vhodné připravovat ve stejné nádobě, ve které se vařil vývar: bude chuťově bohatší. Do pokrmu můžete přidat jakoukoli zeleninu a jakékoli koření.

Kuřecí omáčka: proč je nejchutnější?

Kuřecí omáčka je speciální jídlo. Předpokládá se, že maso tohoto ptáka je nejchutnější. Navíc je dietní a velmi zdravé: obsahuje bílkoviny, kyselinu linolovou, vitamíny A, B1, B2, B6, vitamín D, dále fosfor, mangan, hořčík, železo a mnoho dalších pro naše tělo užitečných látek.

Drůbeží maso se vyznačuje také chutí: vyrábí neuvěřitelně chutné řízky, kotlety, vývary, palačinky, kuřecí řízky, nugety z kuřecích křídel, pupky a samozřejmě omáčku. Recept na kuřecí omáčku je velmi jednoduchý: nevyžaduje žádné kulinářské lahůdky ani obrovské množství přísad. Jak tedy připravit kuřecí omáčku?

Kuřecí omáčka, recept jedna

Recepty na omáčku s kuřecím masem se liší v tom, jaké maso si vezmeme a jaké ingredience na to jsou. Pokud máme například omáčku z kuřecích prsou, proces přípravy omáčky se poněkud zjednoduší. Především proto, že jde o svíčkovou a omáčka z kuřecího řízku se připravuje rychleji a snadněji, protože maso nemusíte dlouho sekat a vařit.

Chcete-li připravit kuřecí omáčku, začněte přípravou ingrediencí.

Na jemnou omáčku z kuřecích řízků budeme potřebovat:

Kuřecí prsa (filé) - 300 gramů;
Cibule - 1 kus;
Mrkev - 1 kus;
Prémiová pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana (nejlépe 2,5% tuku) – 2 polévkové lžíce;
Voda - jedna a půl sklenice;
Rostlinný (olivový nebo řepkový) olej – 4 polévkové lžíce;
Zelení (kopr, petržel, pórek);
Koření a koření - podle chuti.

Jak vidíte, přísad je velmi málo. Jak připravit úžasnou omáčku s kuřecím masem? Kde mám začít?

Nejprve se musíte vypořádat s masem. Kuřecí řízek by měl být nakrájen na několik malých kousků. Poté rozehřejte pánev, přidejte rostlinný nebo jakýkoli jiný olej a kuře opékejte, dokud kousky masa nezbělají. Mimochodem, nejbezpečnější a nejzdravější je smažit na olivovém oleji. Ve srovnání s rostlinnými uvolňuje velmi málo škodlivých látek.

Tak jsme smažili kuřecí řízek. Poté si nakrájíme cibuli a nastrouháme mrkev. Přidejte zeleninu ke kuřecímu masu. Nyní je potřeba vše promíchat a znovu smažit na mírném ohni.

Po pár minutách do pánve přidejte zakysanou smetanu, sůl a koření. Pro zvýraznění vůně a chuti můžete přidat bobkový list.

Teď už jen musíme chvíli počkat, až se vše orestuje. Poté nalijte do pánve sklenici vody a nechte směs na mírném ohni 15 minut vařit.

Zatímco se maso dusí, připravíme si mouku. Musíte vzít půl sklenice vody a zředit v ní mouku. Mouka se musí nejprve prosít, ale pokud se přesto začnou objevovat hrudky, můžete vzít metlu a vše důkladně promíchat.

Do pánve přidejte mouku zředěnou vodou. Zároveň přidáme kopr a vše důkladně promícháme. Nechte směs ještě trochu provařit a je to – kuřecí omáčka je hotová!

Kuřecí omáčka, druhý recept

Kuřecí omáčka je pokrm, který lze obměňovat nejrůznějšími přísadami. Například rajčatový protlak. Rajčatová pasta je univerzální produkt; Dělat s ním kuřecí omáčku je radost!

Takže kuřecí omáčka s rajčatovou pastou. Ingredience:

Kuřecí prsa (filé) - 400 gramů;
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
Cibule - 1 kus;
Rostlinný olej (olivový nebo řepkový);
Koření, koření;
Sůl pepř.

Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky. Maso vložíme na rozehřátou pánev po nalití oleje na smažení.

Nakrájejte cibuli nožem a přidejte ji k masu. Kuře a cibuli nechte vařit na mírném ohni.

Mezitím přidejte rajčatovou pastu a vodu. Vše důkladně promícháme. Přidejte koření, sůl a pepř - kuřecí omáčka s rajčatovou pastou je připravena!

Mimochodem, kuřecí omáčka chutná nejlépe v pomalém hrnci. Toto zařízení zachovává všechny chuťové a zdravé vlastnosti produktů, takže omáčka z čerstvého kuřete v pomalém hrnci bude ještě zdravější a chutnější.

Lahodná omáčka z jemného kuřecího řízku recept třetí

Zde je další recept na úžasnou kuřecí omáčku. Podává se s kuřecí bešamelovou omáčkou. Takže omáčka z kuřecích prsou.

Budeme potřebovat následující ingredience:

Kuřecí řízek (prsa) - 500 gramů;
Cibule - 1 kus;
Česnek - 2 stroužky;
Olej na smažení - 2 polévkové lžíce;
Koření (bazalka, kurkuma);
Sůl;
Směs pepře;
Zelení (kopr a petržel).

Na bešamelovou omáčku budete potřebovat:

Mléko (obsah tuku 2,5 %);
Prémiová pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce;
Máslo - čajová lžička;
Směs pepře, sůl.

Pojďme si ukázat, jak udělat omáčku z kuřecích prsou.

Nejprve si nakrájíme maso. Poté rozehřejte pánev. Česnek rozdrťte širokou stranou nože a vložte jej do rozpálené pánve. Když se změní na zlatohnědou, je třeba ji vyndat.

Nyní vložte kuřecí maso do pánve. K masu přidáme směs paprik a kurkumy. Smažte filet.

Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z pánve a přendejte do samostatné misky. Nyní musíte smažit cibuli a poté ji přidat ke kuřeti.

Mezitím se pusťte do přípravy bešamelové omáčky.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme prosátou pšeničnou mouku a sůl. Vše důkladně a často promícháme.

Poté ohřejeme mléko na pokojovou teplotu a přidáme k mouce. Dobře promíchejte. Pokud se tvoří hrudky, můžete vzít metlu a vše důkladně promíchat.

Omáčku přiveďte k varu, přidejte pepřovou směs. Můžete přidat špetku muškátového oříšku - pokrm získá vytříbenou chuť a vůni.

Hotovou bešamelovou omáčkou přelijeme kuře a přidáme trochu másla. Omáčku můžete posypat čerstvým koprem nebo jinými bylinkami.

Lahodná a aromatická omáčka z kuřecího filé je připravena!

Stojí za zmínku, že ve všech uvedených receptech můžete místo kuřecího řízku použít mleté kuře: omáčka z čerstvého mletého kuřete nebude o nic méně chutná! Princip vaření je stejný a produkty jsou stejné.

Závěr

Kuře s kuřecí omáčkou – tolik chuti a vůně v tomto slovním spojení! Není divu, že kuřecí omáčka je milována po celém světě. Vzhledem k tomu, že se tento vydatný a zdravý pokrm snadno připravuje, povyšuje jej na příčku nejoblíbenějších. Doufáme, že se vám recepty a tipy uvedené v tomto článku budou líbit a budete spokojeni. Dobrou chuť!

V kontaktu s

Guláš z kuřecích řízků- Toto je lahodná masová omáčka s kousky masa. Guláš se podává jako příloha s rýží, těstovinami, pohankou, bramborovou kaší... K přípravě přílohy se používají různá masa, někdo preferuje hovězí, někdo vepřové, někdo kuřecí. K přípravě kuřecí omáčky použijte řízek nebo hrudí.

Vegetariáni připravují omáčku z hub a zeleniny.

Ingredience:

Kuřecí filet - 500 gr.
Cibule (velká) - 1 ks.
Paprika - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
Kečup - 2 lžičky.
Rostlinný olej na smažení.
Mletý pepř, grilovací koření - dle chuti.

Způsob vaření:

Čisté kuřecí řízky nakrájíme na malé kousky.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky.
Tři mrkve na hrubém struhadle nebo na korejském struhadle na mrkev.
Sladkou papriku nakrájíme na malé kousky.
Nyní v malé misce smíchejte rajčatový protlak, kečup, sůl a pepř, míchejte do hladka.
Příprava omáčky
Nejprve si na mírném ohni orestujte cibuli do zlatova.
Dále přidejte mrkev k cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud není mrkev zcela provařená.
Dalším krokem je přidání kuřecího řízku na pánev a opékání vše po dobu 5 minut.
Když kuřecí řízek získá zlatou kůrku, nalijte naši omáčku do pánve, promíchejte a přidejte dvě sklenice studené vody, znovu sůl a pepř, přidejte koření. Zapálili jsme na maximum.
Po uvaření necháme guláš dusit na mírném ohni pod pokličkou 15 minut. Během této doby guláš dvakrát promícháme, aby se nepřipálil ke dnu.
Hotové jídlo podávejte s přílohou, kterou milují vaši blízcí – rýže, bramborová kaše, těstoviny atd.

Dobrou chuť!

Guláš z kuřecích řízků

Ingredience:

kuřecí řízek - 500-600 g
mrkev - 1 ks.
cibule - 1-2 ks.
česnek - 1-2 stroužky
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
voda - 1,5 lžíce.
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
mouka - 1 polévková lžíce.
bobkový list - 1-2 ks.
sůl - podle chuti
pepř - podle chuti

Příprava:

Připravte si ingredience.
Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Vložíme do rozehřáté pánve a zlehka opečeme na rostlinném oleji.
K masu přidáme nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a česnek. Míchejte a smažte 5-7 minut. Snižte teplo.
K masu přidáme zakysanou smetanu, rajčatový protlak a mouku, dobře promícháme a dusíme dalších pět minut.
Poté do pánve nalijte vodu, opatrně promíchejte, osolte, přiveďte k varu a nechte na mírném ohni 20 minut vařit. Na závěr do guláše přidáme bobkový list a koření.
Podáváme s přílohou a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť.

Kuřecí guláš s omáčkou

Onehdy jsem připravil toto skvělé jídlo a uvědomil jsem si, že nyní se v mém domě na dlouhou dobu usadil kuřecí guláš s omáčkou. Recept na tento kuřecí guláš je neuvěřitelně jednoduchý, vaří se rychle, vše mi netrvalo déle než 35-40 minut. Na výrobu guláše jsem použil kuřecí řízek, ale jsem si jistý, že jakákoli jiná část kuřete bude fungovat, dokonce i s kostí. Ale v tomto případě je lepší nakrájet kuře na malé kousky. Tím se zkrátí celková doba vaření a také se tyto porcované kousky snáze konzumují.

Ingredience:

400 g kuřecího řízku
1 velká mrkev
1 malá cibule
1 sklenici vody (300 ml)
1 polévková lžíce rajčatového protlaku (bez sklíčka)
1 lžíce mouky (ne vrchovatá)
1 lžička cukru (ne plná)
1,5 lžičky soli
25 ml slunečnicového oleje

Jak vařit kuřecí guláš s omáčkou:

Jak jsem již naznačil, recept je jednoduchý a navíc celkem rychlý. Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Filet jsem nakrájel na docela velké kostky o velikosti 3,5-4 cm.Pokud použijete jiné části kuřete, kousky v tomto případě budou mnohem větší, ale to ovlivní pouze dobu vaření, ta se prodlouží, ale napíšu o tom podrobněji níže.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Sice jej můžete stejně úspěšně nastrouhat najemno, ale na chuti pokrmu to nemá vliv. Nyní o cibuli. Nerad to přidávám do jídel, ale guláš bez cibule nebude guláš. Mým východiskem bylo jednoduše nastrouhat cibuli na jemném struhadle, výslednou hmotu můžete vidět na fotce s trsem mrkve. V této podobě není cibule v guláši cítit, ale její chuť a vůně jsou přítomny.
Rozehřejte hlubokou pánev malého průměru nebo kastrol, přidejte slunečnicový olej. Vložte maso, mrkev a cibuli do hrnce. Smažte na středním plameni 7 minut za častého míchání.
Potřebujeme si připravit ingredience na omáčku, takže stáhneme oheň na minimum a rychle smícháme vodu s rajčatovým protlakem a moukou. Pomocí vidličky tekutinu důkladně protřepejte, aby se rozbily všechny hrudky mouky. Do tekutiny také přidáme sůl a cukr.
Umístěte naši „chatterbox“ do hrnce s kuřetem a trochu zvyšte teplotu. Omáčku přiveďte k varu a poté kuře vařte na mírném ohni asi 25 minut. Zde je třeba upřesnit, že doba dušení přímo závisí na velikosti kousků masa a na tom, jaké části kuřete použijeme. V každém případě by mělo být kuře před vypnutím tepla zkontrolováno, zda je propečené. Hotové maso bude měkké a křehké, dá se snadno rozdělit na vlákna. Pokud je maso na kosti, mělo by se snadno oddělit od kosti.
Náš kuřecí guláš s omáčkou je hotový. Nejlepší příloha k tomuto jídlu je bramborová kaše. Omáčka dopadla velmi dobře, se středně výraznou sladkokyselou chutí. Tato gulášová omáčka je velmi chutná na přelití jakékoli kaše, brambor a těstovin. Dobrou chuť!

Guláš z kuřecích řízků

Přísadas:

500 g kuřecího řízku
100 ml rostlinného oleje
1 velká cibule
2-3 stroužky česneku
1 lžička sušené oregáno
1 polévková lžíce. l. sójová omáčka
1 polévková lžíce. l. Worcestershire omáčka (nebo 1 polévková lžíce sójové omáčky)
3-4 polévkové lžíce. l. majonéza (nebo zakysaná smetana)
1/4 lžičky sůl
1/2 lžičky mletý černý pepř
3 polévkové lžíce. l. mouka
300 ml vody

Příprava:

Na rozehřátou pánev nalijeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, zlehka orestujeme do zprůhlednění, přidáme nadrobno nakrájený česnek, trochu orestujeme, aby jen voněl, a přidáme tam kuřecí prsa. (Nakrájejte ho na kousky o velikosti přibližně 2x2 cm). 500 g kuřecího řízku je přibližně jedno velké prso. Přidejte koření: sůl, pepř, oregano. Obsah pánve pravidelně míchejte.
Když kousky filé začnou hnědnout a cibule zezlátne, přidejte omáčky, intenzivně promíchejte, přidejte zakysanou smetanu (majonézu) a znovu promíchejte, aby se směs mírně odpařila.
Přisypeme mouku, mícháme špachtlí. Když se mouka spojí se zbytkem ingrediencí, přidáme vodu. Objem vody obměňujte dle libosti: někdo má rád hustší guláš, jiný naopak řidší. Hotové jídlo lze doplnit bylinkami - koprem, petrželkou, koriandrem atd. dle vaší chuti.

Kuřecí guláš s omáčkou

Ingredience:

Kuřecí filet - 600 gr.
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Voda - 1,5 šálku
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
Bobkový list - 2 ks.
Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
Pepř

Jak vařit kuřecí guláš s omáčkou:

Podívejme se blíže na to, jak vařit kuřecí guláš s omáčkou.
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme olej a filet na něm zlehka opečeme.
Mrkev nastrouháme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Ke kuřeti přidejte mrkev, cibuli a česnek, dobře promíchejte a opékejte asi 7 minut, poté oheň mírně snižte.
Poté přidejte mouku a za stálého míchání smažte 1 minutu. Poté přidejte zakysanou smetanu a poté rajčatový protlak. Dobře promíchejte a vařte 7 minut.
Zalijeme vodou, osolíme a opatrně promícháme. Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut. Na úplný závěr přidejte bobkový list a koření.
Kuřecí guláš s omáčkou je připraven. Podávejte s přílohou, jako je bramborová kaše.

Guláš z kuřecích řízků

Ingredience:

Kuřecí řízek - 500-600 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1-2 ks.
Česnek - 1-2 stroužky
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
Voda - 200 ml
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
Mouka - 1 polévková lžíce. l.
Bobkový list - 1-2 ks.
Sůl, pepř - podle chuti

Příprava :

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Vložíme do rozehřáté pánve a zlehka opečeme na rostlinném oleji.
K masu přidáme nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a česnek. Míchejte a smažte 5-7 minut.
K masu přidáme zakysanou smetanu, rajčatový protlak a mouku, dobře promícháme a dusíme dalších pět minut.
Poté do hrnce nalijte vodu, osolte, přiveďte k varu a na mírném ohni nechte 20–25 minut probublávat. Na závěr do guláše přidáme bobkový list a koření.
Pokrm lze podávat s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Oranžový kuřecí guláš se zakysanou smetanou

Jednoduchý a lahodný recept na kuřecí guláš, který se skvěle hodí ke každé příloze a rozzáří každé jídlo. Připravuje se s omáčkou, která neobsahuje mouku. Omáčka byla hustá a oranžová, protože zelenina byla světlá a dobře provařená. Kuře se lehce orestovalo na trošce oleje, takže bylo stále šťavnaté. Tento guláš si zamilují děti i dospělí.

Ingredience:

paprika 1 ks.
kuřecí řízek 300 g
zakysaná smetana 30 g
kopr 15 g
kuřecí vývar 150 ml
mrkev 2 ks.
cukr 10 g
rostlinný olej 15 g
rajčata 5 ks.
česnek 2 zuby
cibule 1 ks.

Příprava guláše ze šťavnatého kuřecího řízku se zakysanou smetanou:

Připravit jídlo. Pokud nemáte doma kuřecí řízek, můžete si udělat guláš s jakýmkoliv masem.
Veškerou zeleninu nakrájíme: cibuli najemno, mrkev nastrouháme, rajčata a papriku nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci. rostlinné oleje. Nejprve pár sekund smažte nakrájené stroužky česneku, poté přidejte cibuli a mrkev a nakonec do pánve přidejte rajčata a papriky. Na pánev nalijte kuřecí vývar a omáčku asi 2x zredukujte. Osolíme a podle chuti přidáme trochu cukru.
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké dlouhé proužky, marinujte ho jemně nasekaným koprem, solí a rostlinným olejem. Smažíme do zlatova na rozpálené pánvi.
Omáčku rozemelte v mixéru, přidejte zakysanou smetanu. Pokud potřebujete snížit obsah kalorií v pokrmu, vyměňte zakysanou smetanu za nízkotučný jogurt nebo nepřidávejte vůbec nic. Tato omáčka má bohatou chuť a žádné přísady.
Na pánev nalijte omáčku, přidejte kuřecí řízek a vše společně vařte 2-3 minuty. Mírně ochlaďte.
Hotový guláš podáváme s bramborovou kaší, vše přelijeme hustou omáčkou. Jedná se o klasickou kombinaci produktů, nelze si ji nemilovat. Dobrou chuť!

Kuřecí filetový guláš se žampiony

Kuřecí filetový guláš se žampiony je jednoduchý a domácí lahodný pokrm. Skutečný „záchranář“ pro ženy v domácnosti přetížené domácími pracemi nebo zaneprázdněné vyděláváním peněz. Jídlo je jasné, uspokojující a zdravé. Domácí velmi chutné! Tohle budou jíst malé děti i dospělí tety a strýcové. Ať se na to podíváte z jakéhokoli úhlu, všude jsou jen samé výhody.

Ingredience:

Zakysaná smetana: 100 g
Cibule: 1 ks.
Mrkev: 1 ks.
Žampiony: 300 g
Kuřecí řízek: 500 g
Pšeničná mouka: 1 polévková lžíce. lžíce
Rajčatová pasta: 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl: (podle chuti)
Mletý černý pepř: (podle chuti)
Rafinovaný slunečnicový olej: 2 polévkové lžíce. lžíce

Příprava:

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na rostlinném oleji.
Přidáme a také lehce orestujeme kousky omytého a osušeného kuřecího řízku nakrájeného na malé plátky.
Nyní přidejte čisté žampiony nakrájené stejným způsobem jako kuřecí řízek.
Přidejte rajčatovou pastu.
Nalijte horkou tekutinu. Osolíme a okořeníme kořením. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15–20 minut.
Smíchejte zakysanou smetanu s moukou. Přidáme do guláše, mícháme, aby nebyly hrudky. Vařte dalších 10 minut.

Dobrou chuť!

Jemný guláš z kuřecích prsou s omáčkou - recept

Ingredience na guláš:

kuřecí prsa - 2 ks.
cibule – 1 ks.
mrkev - 1 ks.
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
rostlinný olej
vařená voda - 2 šálky
sůl, pepř, koření na kuře - podle chuti

Příprava:

Příprava ingrediencí: Kuřecí řízek omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Cibuli orestujte na rostlinném oleji v pánvi na mírném ohni do zlatova, poté přidejte mrkev a pokračujte ve smažení, dokud nezměkne. Na úplný závěr přidáme rajčatový protlak a vše promícháme.
V samostatné pánvi na malém množství oleje opékejte kuřecí prsa asi 5 minut, dokud nejsou z obou stran opečené, osolte a opepřete. Ke kuře přidejte osmaženou cibuli, mrkev a rajčatový protlak a zalijte vodou. Kuře by mělo být zcela zakryté.
Vařte na mírném ohni 15 minut a pokrm je hotový. Jako příloha se hodí cokoliv – bramborová kaše, pohanka, rýže nebo těstoviny.

Dobrou chuť přátelé!

Guláš z kuřecích řízků

Ingredience:

kuřecí řízek - 700-800 gramů;
vývar - 400 ml;
paprika (nejlépe červená) - 2-3 kusy;
cibule - dvě velké hlavy;
paprika - 1 polévková lžíce;
česnek - pár stroužků;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
zelení (kopr a petržel).

Příprava:

Začněme přípravou produktů: opláchněte kuřecí řízek a odstraňte plevy, odstraňte semena z papriky, oloupejte cibuli a česnek.
Kuřecí řízek osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky. Jejich tvar není důležitý: lze je nakrájet na kostky nebo na proužky.
Papriku nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka a česnek na tenké plátky.
Smažte kuřecí řízek v rostlinném oleji: na vysoké teplotě, přidáním malého množství slunečnicového oleje. Kuře není potřeba smažit, maso by mělo zůstat šťavnaté. Můžete přidat trochu soli, aby maso získalo chuť. Kousky smaženého filé odeberte do samostatné misky, ale olej nevylévejte, budeme ho potřebovat.
Smažte zeleninu na kuřecím oleji. To není třeba dělat dlouho - 3-4 minuty budou stačit. Poté k zelenině přidáme papriku. Přidejte k nim kuřecí řízek.
Kuřecí guláš s omáčkou osolíme, opepříme, přidáme nahrubo nasekané bylinky, promícháme a přikryjeme. Umístěte na velmi mírný oheň a vařte 15-20 minut. Poté dejte více času na uvaření guláše.

Kuřecí guláš

Kuřecí guláš obsahuje:

Kuřecí prsa - 3 ks;
Cibule - 2 ks. střední velikost;
Mrkev - 1 ks. střední velikost;
Rajčatová pasta - 3-4 polévkové lžíce. (nebo 1-2 středně velká rajčata);
1-2 polévkové lžíce. vinný ocet - volitelné
1-2 polévkové lžíce. mouka;
0,5 lžíce. voda nebo masový vývar;
Sůl, pepř a další koření - podle chuti;
Tuk nebo rostlinný olej na smažení.

Postup přípravy kuřecího guláše:

Cibuli očistíme, nakrájíme na tenká čtvrtkolečka, případně na malé kostičky - co máte rádi.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
V hluboké pánvi smažte cibuli a mrkev do poloviny.
Zatímco se smaží, opláchněte kuřecí prsa a nakrájejte na malé kostičky.
Nakrájená kuřecí prsa dejte na pánev s cibulí a mrkví a pár minut opékejte.
Do pánve přidejte rajčatový protlak nebo rajčata a všechna koření. Vše důkladně promícháme a za stálého míchání ještě pár minut opékáme, aby se nepřipálilo.
Přidejte mouku, promíchejte. Postupně tenkým pramínkem přiléváme studenou vodu.
Zároveň také průběžně mícháme, aby nebyly hrudky. Vařte 10 minut, aby se mouka provařila.
Při podávání lze guláš ihned podávat s přílohou, nebo samostatně vložit do hlubokého talíře, abyste mohli přidat další.

Kuřecí omáčka je výborným doplňkem k těstovinám, bramborám a neslazeným cereáliím vyrobeným z jakékoliv cereálie. K jeho přípravě se používají jak filety, tak i kusy jatečně upraveného těla. Kromě toho je v prvním případě přípustné nejen nakrájet maso na kostky nebo proužky, ale také ho nechat projít mlýnkem na maso, aby byla omáčka homogennější.

Toto jídlo se dusí s přidáním vody, vývaru, smetany, zakysané smetany, majonézy a dalších omáček. Podívejme se, jak připravit omáčku různými způsoby. Začněme tím nejjednodušším.

Budete potřebovat následující komponenty:

jakékoli části kuřecího těla;
2 malé cibule;
mrkev;
stroužky česneku;
bujón;
koření a sůl.

Jak udělat kuřecí omáčku:

Maso nakrájíme a opečeme v silnostěnné nádobě.
Nakrájejte zeleninu a vařte na pánvi, dokud není průhledná.
Výpek přendáme k masu, osolíme, okmínujeme, zalijeme vývarem a pod pokličkou dusíme.

Na poznámku. Tuto kuřecí omáčku lze doplnit cuketou, lilkem nebo paprikou. Existují také možnosti přípravy omáčky na těstoviny přidáním zakysané smetany, rajčatové nebo hořčičné omáčky k hlavním ingrediencím.

Univerzální recept s rajčatovou pastou

Kuřecí omáčka s rajčatovým protlakem chutná nejlépe, když ji uvaříte s velkým množstvím zeleniny a bylinek. Pak bude přídavek do těstovin, kaše nebo brambor bohatý, s jasnou chutí a vůní.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

kuřecí fileta;
zvonovité papriky;
několik mrkví;
malá cibule;
česnek;
rajčatová pasta;
čištěná voda nebo vývar;
trochu octa;
hořčičná semínka;
mletá paprika;
čerstvé zelené.

Jak vyrobit omáčku s rajčatovou pastou:

Zeleninu oloupejte, nakrájejte a vložte do hluboké pánve na smažení.
Maso nakrájíme na nudličky a po změknutí přidáme k zelenině.
Opečené kuře posypeme kořením, zalijeme trochou octa, přidáme rajčatovou omáčku zředěnou vodou nebo vývarem a na mírném ohni pod pokličkou dusíme.

Přílohu přelijeme připravenou omáčkou, posypeme bylinkami a podáváme. A aby bylo jídlo aromatičtější, je lepší vzít „voňavé“ odrůdy, například bazalku nebo koriandr.

Příprava na bramborovou kaši

Chcete-li využít nekvašenou bramborovou kaši, měla by být omáčka „pepřová“.

Na toto jídlo budete potřebovat:

kuře;
několik malých cibulí;
mrkev;
stroužky česneku;
šťavnatá rajčata;
voda nebo vývar;
suchá adjika;
paprika;
horké koření podle chuti;
trochu mouky;
sůl.

Jak připravit omáčku:

Kuřecí maso nakrájíme, osolíme a opečeme v hluboké misce, dokud nepustí šťávu.
K masu přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka, nastrouhanou mrkev a česnek rozdrcený v lisu.
Mouku osušíme na suché pánvi do zlatova, poté přidáme vývar, nadrobno nakrájenou dužinu z rajčat, suchou adjiku, papriku a koření. Přidejte sůl a udržujte na ohni, dokud se nevaří.
Omáčku přidáme k masu a zelenině, dusíme pod pokličkou.

Pokud chcete, můžete do misky přidat sušené nebo čerstvé bylinky.

Omáčka na pohanku s kuřecím masem

Tato omáčka na pohankovou kaši je nejlepší z kuřecího řízku.

Na jídlo budete potřebovat:

kuřecí fileta;
jakékoli houby;
několik cibulí;
krém;
mletý pepř a sůl;
kopr.

Jak připravit omáčku na pohanku s kuřecím masem, houbami a smetanou:

Kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso, osolte, opepřete a smažte na pánvi, dokud se směs nerozdrobí.
Do silnostěnné mísy dejte nakrájené houby a cibuli, posypte pepřem a solí a orestujte.
Mleté maso spojíme s výpekem, přidáme smetanu a dusíme pod pokličkou.
Krátce před dokončením vaření přidáme do pokrmu jemně nasekaný kopr.

Rada. Aby bylo v omáčce více tekutiny, lze smetanu před přidáním do pánve zředit vodou nebo vývarem v požadovaném poměru.

S omáčkou ze zakysané smetany

Kuřecí omáčka se zakysanou smetanou bude výživná a chutná, pokud do ní přidáte vlašské ořechy a česnek.

Na jídlo budete potřebovat:

kuře;
žárovka;
stroužky česneku;
jádra vlašských ořechů;
zakysaná smetana;
bujón;
Bobkový list;
drůbeží koření a sůl.

Jak připravit pikantní omáčku se zakysanou smetanou a ořechy:

Kuřecí maso nakrájíme, osolíme, okořeníme, opečeme na pánvi.
Přidejte maso s cibulí a česnekem a pokračujte v vaření, dokud nebudou průsvitné.
Zakysanou smetanu zředíme vývarem, vlijeme do jíšky, přidáme bobkové listy a drcené vlašské ořechy. Vše dusíme na mírném ohni.

Tato omáčka bude vynikajícím doplňkem k těstovinám nebo kaším vyrobeným z jakékoli cereálie. Při podávání můžete pokrm posypat aromatickým koriandrem.

Jak vařit v pomalém hrnci

Je známo, že pokrmy v pomalém hrnci jsou šťavnatější a bohatší. Pomocí této jednotky můžete připravit neobvyklou omáčku s kuřecím masem a sušeným ovocem, přidáním smetany nebo zakysané smetany.

K práci budete potřebovat:

kuřecí maso (nejlépe filé);
hrst švestek;
7–8 stroužků česneku;
pórek;
sušený koriandr;
smetana nebo zakysaná smetana;
bujón;
sůl a koření.

Jak vařit kuřecí omáčku se sušeným ovocem v pomalém hrnci:

Kuře nakrájíme, posypeme solí a kořením a dusíme v misce multivarku.
K masu přidáme prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou bílou část pórku.
Sušené švestky opláchněte, a pokud jsou bobule příliš velké, rozdělte je nožem na několik částí.
Když jsou stroužky česneku smažené a jídlo začne vydávat jasnou vůni, přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, přidejte vývar, přidejte sušené švestky a vařte v režimu dušení po dobu nejméně 45 minut.

Přílohu přelijeme připravenou omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Lahodná omáčka k rýži s kuřecím masem

K rýži si můžete připravit omáčku s kuřecím masem, mrkví a kořením, pikantnost omáčky upravíte podle vlastní chuti.

K práci budete potřebovat:

kuřecí fileta;
několik mrkví;
česnek;
pálivé papriky;
paprika;
kurkuma;
sójová omáčka;
vývar nebo čištěná voda;
mouka;
sůl a vhodné koření.

Jak připravit kuřecí omáčku na rýži:

Filet nakrájíme, posypeme kuřecím kořením, přelijeme sójovou omáčkou a necháme trochu marinovat.
Mrkev umeleme na struhadle nebo nakrájíme na nudličky a orestujeme s česnekem.
Do misky přidáme maso a vaříme, dokud nepustí šťávu.
Přidáme feferonku, papriku a kurkumu, přidáme mouku a důkladně promícháme.
Zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a dusíme na středním plameni.

Při podávání můžeme posypat rýží kuřecí omáčkou se sezamovými semínky opečenými na suché pánvi.

Postupná příprava s majonézou

Domácí hospodyňky přidávají majonézu nejen do salátů, ale připravují s touto omáčkou i mnoho dalších pokrmů.

Chcete-li vyrobit podobnou omáčku s kuřecím masem, budete potřebovat následující přísady:

kuřecí maso;
cibule;
mrkev;
stroužky česneku;
majonéza;
trochu hořčice;
voda nebo vývar;
snítky bazalky;
sůl a koření pro kuře.

Jak připravit majonézovou omáčku s kuřecím masem:

Nakrájenou zeleninu orestujte na pánvi a poté přidejte maso, koření a sůl.
Majonézu smícháme s hořčicí, zředíme vodou nebo vývarem a po zhnědnutí masa vlijeme do pokrmu.
Nakrájejte bazalku, přidejte do pánve a pevně zavřete víko.

Pokud se vám zdá omáčka příliš řídká, můžete ke konci vaření přidat trochu bramborového škrobu zředěného ve vodě.

Při přípravě omáčky s kuřecím masem podle některého z navrhovaných receptů není nic složitého. Zkuste to a udělejte radost svým blízkým.

Těstoviny s omáčkou z kuřecích jater od Lary Katsové

Kuřecí játra jsou zásobárnou neocenitelných vitamínů a mikroprvků, které nám na jaře tak chybí. Pokrm se bude líbit i těm, kteří mají ze slova „vnitřnosti“ smíšené pocity.

Omáčka se obvykle připravuje ze šťávy, která se uvolní při smažení nebo dušení hlavního jídla. Některé hospodyňky ho dělají samostatně v rybím, masovém, zeleninovém nebo houbovém vývaru. Aby byla omáčka chuťově bohatší a konzistence hustší, zahušťuje se. Pro tyto účely použijte mouku, škrob, zakysanou smetanu nebo mléko. Pro zvýraznění chuti přidejte do omáčky bylinky, cibuli, česnek a různé koření.

Recept na kuřecí vývar

Umožní vám diverzifikovat mnoho jídel. Je ideální do pohankové a rýžové kaše, bramborové kaše, těstovin, knedlíků.

Nezbytné:

350 g kuřecího filé;
malá cibule;
1 střední mrkev;
2 polévkové lžíce. lžíce mouky;
mletý černý pepř - podle chuti;
sůl - podle chuti;
kuřecí koření;
1-2 ks bobkový list;
rostlinný olej na smažení - podle chuti.

Jak vařit:

Opláchněte kuřecí řízek, očistěte ho od všeho přebytečného. Maso nakrájejte na malé rovnoměrné kostičky.

Umístěte pánev na sporák, přidejte trochu oleje. Místo toho můžete na smažení použít kousek sádla. Dodá omáčce zvláštní chuť. Kousky filé položte na dobře zahřáté dno a smažte je ze všech stran, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra. Umístěte maso na dno pánve.

Nakrájejte cibuli a mrkev velmi jemně. Smažte je na stejné pánvi, dokud cibule není dokonce zlatohnědá.

Přidejte zeleninu do pánve s filety. Nezapomeňte opepřit, osolit a dochutit.

Vše zalijte studenou převařenou vodou tak, aby pokrývala zeleninu a maso asi 3-5 cm.

Směs přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 40 minut.

Mouku rozpustíme ve vodě a přidáme k masu. Roztok mouky udělá omáčku hustou a viskózní.

Vařte ještě asi 10 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte do omáčky bobkový list.

Druhý recept na kuřecí omáčku

Pokud chcete připravit hustší, sytější a vydatnější omáčku.

Nezbytné:

500 g kuřecího filé;
1 mrkev;
1 cibule;
2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
2 polévkové lžíce. lžíce mouky;
1,5 sklenice vody;
rostlinný olej na smažení - podle chuti;
2 ks. bobkový list;
sušená petržel nebo kopr - podle chuti;
sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Kuřecí řízek opláchněte a maso lehce osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte ho na kostky o velikosti přibližně 1 cm.

Cibuli nakrájíme na kolečka a mrkev na proužky. Pokud chcete, můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle.

Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a maso v ní opékáme 5 minut.

Poté ihned navrch položte mrkev a cibuli a pokračujte ve smažení, dokud nejsou všechny ingredience zlatavě hnědé.

Do pánve přidejte mouku a vodu, vše důkladně promíchejte.

Omáčku okořeníme, přidáme rajčatový protlak a vše promícháme.

Pokrm dusíme asi 20 minut.

Posledním akordem je posypat omáčku sušenými bylinkami a přikrýt poklicí, aby petržel a kopr odhalily své aroma.

Chcete-li dát omáčce italský šmrnc, použijte velké množství bylinek, jako je bazalka a oregano.

Podívejte se na příběh o tom, jaké další kuřecí pokrmy můžete připravit:

Tematické materiály: