Mleté maso - obsah kalorií, aplikace, druhy, kontraindikace. Co vařit z mletého masa? Výběr z nejlepších receptů z mletého masa Brambory a masový kastrol

Za druhé, občerstvení

Máte-li v lednici mleté ​​maso a ve skříni bagetu, pak výbornou večeři připravíte za půl hodiny.

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa;
• 350 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 250 g mozzarelly;
• 1 bageta;
• svazek bazalky;
• rostlinný olej.

Příprava

Je lepší vzít mleté ​​hovězí maso. Můžete ale použít směs vepřového a kuřecího masa. Na dobře rozehřáté pánvi opékejte mleté ​​maso 5-8 minut. Poté přidáme rajčata a dusíme asi 15 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Bagetu podélně rozřízněte a ze středu odstraňte dužinu. Obě poloviny sušte v troubě 2-3 minuty. Mozzarellu nakrájíme na kostičky. Nasekejte bazalku.

Na obě poloviny bagety položíme mleté ​​maso s rajčaty a sýrem. Posypte bazalkou a pečte dalších 5 minut.

Jedná se o tradiční pokrm řecké kuchyně, což jsou šťavnaté kuličky z mletého masa a zeleniny. Keftedes můžeme podávat samostatně (sluší) nebo s přílohou.

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa;
• 2–3 střední cibule;
• 2 plátky bílého chleba;
• 2 stroužky česneku;
• 1 vejce;
• 4 lžíce nasekané petrželky;
• 4 lžíce mléka;
• 1 lžíce červeného vinného octa;
• 1 čajová lžička sušeného oregana;
• 10 lístků máty;
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava

Chleba namočte do mléka. Vymačkáme a přidáme mleté ​​maso, vejce, nakrájenou cibuli, česnek, petrželku a mátu. Dobře promíchejte. Osolte, opepřete, přidejte oregano, pokapejte olivovým olejem a octem. Znovu promíchejte – nejlépe rukama.

Misku s mletým masem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na hodinu do lednice. Během této doby pustí koření své aroma, maso pustí šťávu (bude potřeba ji scedit). Pokud nemáte mleté ​​hovězí, použijte jehněčí nebo vepřové a kuřecí maso (50/50).

Z mletého masa tvarujte kuličky a smažte je na velkém množství velmi rozpáleného rostlinného oleje. Hotové keftedes položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Hovězí Wellington je drahé, slavnostní jídlo. Můžete si to ale zjednodušit tím, že hovězí svíčkovou nahradíte mletým masem. Výsledek nebude o nic horší.

Ingredience

• 1 kg mletého hovězího masa;
• 500 g listového těsta;
• 200 g hub;
• 100 g rajčatové omáčky;
• 25 g másla;
• 4 vejce;
• 3 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• petržel a jiná zelenina - podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava

Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, 2 stroužky česneku a bylinkami. Přidejte 3 vejce a dobře promíchejte. Vložíme do zapékací mísy a vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180°C. Chladný.

Opečte houby se zbylým česnekem. Houby vytvoří tekutinu - smažte, dokud se neodpaří.

Ingredience

• 500 g mletého masa;
• 5 rajčat;
• 4 burgerové housky;
• 2 stroužky česneku;
• 1 střední cibule;
• 1 střední mrkev;
• 1 lžička worcesterské omáčky;
• 1 lžička jablečného octa;
• sůl, mletý černý pepř a vločky chilli papričky - podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji a poté k ní přidejte mleté ​​maso.

Zatímco se restuje, zbavíme rajčata slupky a dužinu rozmačkáme vidličkou. Česnek oloupeme a nasekáme. Když se z mletého masa odpaří tekutina, osolíme ho, opepříme a přidáme nasekaný česnek.

Promíchejte, nechte minutu prohřát a poté vlijte worcesterskou omáčku a ocet. Znovu promíchejte. Nakonec přidáme rajčata a dusíme, dokud se z omáčky neodpaří většina vlhkosti.

Burgerové housky opečte na suché a rozpálené pánvi. Lžící nalijeme omáčku na spodní poloviny bochánků a přikryjeme horními polovinami.

Ziti je druh těstovin (velké dlouhé nebo krátké trubičky), které Italové používají na kastrol. Tomuto jídlu se také někdy říká líné lasagne.

Ingredience

• 450 g těstovin ziti nebo penne;
• 450 g libového mletého masa;
• 200 g parmazánu;
• 200 g mozzarelly;
• 600 g rajčatové omáčky;
• 1 cibule;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce sušeného oregana;
• 1 lžíce bazalky;
• sůl a pepř na dochucení;
• máslo.

Příprava

Na olivovém oleji orestujeme mleté ​​maso spolu s nakrájenou cibulí. Poté osolíme, opepříme, přidáme rajčatovou omáčku a dusíme asi 15 minut.

Těstoviny uvaříme v lehce osolené vodě, dokud nezměknou.

Zapékací mísu vymažeme máslem. Navrstvěte kastrol: polovinu vařeného ziti, polovinu strouhaného parmezánu a plátky mozzarelly, polovinu masové omáčky, více těstovin a zbývající sýr. Navrch posypeme oreganem a bazalkou.

Pečeme 30 minut na 180°C.

Velmi jednoduchý recept, protože přísady nevyžadují další zpracování. Pokud máte v lednici hotové mleté ​​kuře, rolku sestavíte za 20 minut a za dalších 40 máte výbornou večeři.

Ingredience

• 500 g mletého kuřecího masa;
• 200 g husté zakysané smetany;
• 150 g tvrdého sýra;
• 1 vejce;
• 2 tenké pita chleby;
• sůl, pepř a bylinky - podle chuti.

Příprava

Mleté maso osolíme a opepříme. Přidejte do něj nasekané bylinky, které máte rádi.

Jeden pita chléb posypte malým množstvím strouhaného sýra a navrch položte další. Mleté maso smícháme se zakysanou smetanou a namažeme na pita chléb. Roládu pevně srolujte.

Vzniklou roládu potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Roládu položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 40–45 minut na 180°C.

Vaření s mletým masem je potěšením, protože mleté ​​maso je poměrně pohodlná věc, která hospodyňkám ušetří spoustu času. Po srolování několika kilo mletého masa najednou a jeho zabalení do sáčků ho můžete dát do lednice a vyndat, když potřebujete něco rychle uvařit. Maso není potřeba sekat, stačí do sekané přidat potřebné koření.

Můžete si svůj úkol ještě usnadnit a koupit si hotové mleté ​​maso. Pravda, nejčastěji v obchodech narazíte na hodně tučné mleté ​​maso s chrupavkou, brr... Ale po dlouhém hledání jsem nakonec našel vhodné řeznictví a teď tam neustále kupuji mleté ​​maso (většinou vepřové a hovězí), prostě jako domácí - bez chrupavek a žil. A teď velmi často rozmazluji svou rodinu lahodnými pokrmy z mletého masa.

Receptů na mleté ​​maso je velké množství a kromě řízků a karbanátků z něj připravíte spoustu chutných a rychlých jídel. Například lasagne, kastrol, zrazy a mnoho dalšího. Pokud nevíte, co vařit s mletým masem, připravil jsem pro vás výběr těch nejlepších a nejchutnějších jídel. Nepochybuji o tom, že vhodný recept pro sebe určitě najdete.

Recepty z mletého masa

Kotlety, karbanátky

je klasický pokrm, se kterým můžete donekonečna experimentovat a pokaždé dosáhnout vynikajících výsledků. Masové kuličky nemusí nutně obsahovat rýži a musí se dusit v hrnci.

Ingredience:
Mleté maso - 800 g, cibule - 1 ks, mrkev - 2 ks, vejce - 2 ks, brambory - 1 ks, kečup - 100 g, sůl, černý pepř, sušené bylinky

– není snad nikdo, kdo by neměl rád karbanátky! A pokud ano, znamená to, že prostě neví, jak je vařit. Chuť masových kuliček totiž ve skutečnosti nezávisí na mletém mase, ale na omáčce nebo omáčce.

Ingredience:
Na masové kuličky:
Mleté vepřové a hovězí maso - 500 gr., cibule - 1 ks, česnek - 2 stroužky, bochník nebo chléb - 2 kusy, mléko - 2-3 polévkové lžíce. l., Koření, například chmel-suneli, sůl, pepř

Na mléčnou omáčku:
Mléko - 1 sklenice, Mouka - 1 polévková lžíce. l., máslo - 50 gr., bylinky, sůl

- jednoduchý a rychlý recept na řízky z mletého masa. Poslouží jakékoli mleté ​​maso, já použila mix mletého hovězího a vepřového masa. Aby byly řízky šťavnatější, můžete do mletého masa přidat vajíčko a trochu mléka.

Ingredience:
Mleté maso - 500 gr., Vejce - 2 ks., Cibule - 1 ks., Mouka, sůl, pepř

- K večeři si připravte zdravé řízky z mletého masa a dušené brambory.

Ingredience:
Mleté maso - 400-500 gr., Cibule - 1 ks., Vejce - 1 ks., Brambory - 2-3 ks., Sůl, pepř

, vařené v troubě, jsou skvělou volbou k obědu nebo večeři. Řízky raději peču v troubě než smažím, protože smaženice škodí.

Ingredience:
Mleté maso - 0,5 kg, Strouhanka (na obalování) nebo žitné chlebové kůrky - 300 g, Žitný chléb - 2 plátky, Cibule - 1 ks, Voda - 0,5 šálku, Sůl, pepř, Rostlinný olej

— připravuje se z mletého hovězího masa, uprostřed se udělá prohlubeň a vloží se bramborová kaše. Tyto kotlety můžete podávat jako samostatné jídlo - bez přílohy.

Ingredience:
Mleté hovězí maso - 500 gr., strouhanka - 2 hrnky, vejce - 2 ks, cibule - 1 ks, brambory - 5-6 ks., mléko - 0,5 hrnku, petržel, olivový olej, sůl, pepř

Co vařit z mletého masa kromě řízků?

— ukázalo se, že z fazolí mungo můžete připravit velmi chutnou kaši. A aby to ještě více zasytilo, přidala jsem mleté ​​maso a rýži.

Ingredience:
Fazole mungo - 1 šálek, Rýže - 1 šálek, Mleté maso - 150-200 gr., Cibule - 1 ks, Rostlinný olej, Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l., Koření (použil jsem khmeli-suneli), Malé brambory (volitelně, obejdete se bez nich) - 2 ks.

- Dnes jsem si málem rozbil hlavu - co uvařit k obědu? Měl jsem po ruce mleté ​​maso, ale už jsem byl z řízků dost unavený a musel bych připravit nějakou jinou přílohu.

Ingredience:
Na palačinky:
Vejce - 2 ks., Sůl - 1 lžička, Granulovaný cukr - 2 lžičky, Mléko - 250 ml., Mouka - 600 gr.,

Pro plnění:
Mleté maso - 250 g, sůl, pepř

- nevíte, kde se dá použít mleté ​​maso kromě řízků? Báječný druhý chod ale můžete udělat z mletého masa! S tímto pokrmem se oběd stane skutečně královským.

Ingredience:
Mleté vepřové a hovězí maso - 0,5 kg, Cibule - 2 ks., Vejce - 5 ks., Mléko - 1 sklenice, Chléb - 2 kusy, Mrkev (ne velká) - 2 ks., Uzený sýr - 80 gr., Česnek - 2 hřebíček, majonéza - 3 polévkové lžíce. l., Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l., Brambory - 1 kg, Sůl, pepř

— receptů na přípravu tohoto pokrmu je mnoho, ale nejoblíbenější jsou klasické lasagne s mletým masem a bešamelovou omáčkou.

Ingredience:
Mleté maso - 1 kg, pláty lasagní - 12 ks., mrkev - 1 ks., rajčata - 3 ks., cibule - 2 ks., česnek - 4-5 stroužků,
Na bešamelovou omáčku:
Mouka - 100 gr., Máslo - 100 gr., Mléko - 1 litr, Sůl, pepř, muškátový oříšek, Sýr - 250-300 g., Rostlinný olej na vymazání plechu

- Toto je velmi elegantní možnost snídaně místo sendvičů. Palačinky můžete naplnit čímkoli - marmeládou, zakysanou smetanou, masem, klobásou, kondenzovaným mlékem, banánem, červeným kaviárem.

Ingredience:
Pro test: Mléko - 0,5 l, Vejce - 2 ks., Vanilin (vanilkový cukr), Cukr, Slunečnicový olej

Pro plnění: Mleté hovězí maso - 0,5 kg, Houby - 150-200 gr., Cibule - 2 ks, Mrkev - 1 ks, Majonéza/zakysaná smetana, Sůl, Pepř, Slunečnicový olej

- netriviální produkt vyrobený z arménského lavaše se snadno šlehá, je chutný a krásný. Bez majonézy a těžké tukové náplně.

Ingredience:
Lavash – 2 ks, Bílé zelí – 200 g, Mleté maso – 200 g, Mrkev (malá) – 1 ks, Olivy – 5-6 ks, Sušené bylinky: celer a bazalka, Rajčatový protlak, kopr, jablko jablečný ocet, škrob, rostlinný olej. Sůl, černý pepř.

Ukazuje se to velmi chutné, mnohem chutnější než na sporáku. Dále přidávám mrkev, cibuli a khmeli-suneli koření. A její příprava vám nezabere více než 20 minut!

Ingredience:
Mleté maso 300 g, nudle 230 g, cibule 1 ks, mrkev 1 ks, rostlinný olej - 30 ml, sůl, pepř, koření Khmeli-suneli, voda - 800 ml

- chutné a nekomplikované jídlo. Při jejich přípravě se získá i lahodný vývar. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo s jakoukoli přílohou.

Ingredience:
Paprika - 6 ks, Mleté maso - 400 gr., Rýže - 0,5 šálku, Mrkev - 1 ks, Cibule - 150 g, Rajčatový protlak - 2-3 polévkové lžíce. l., Zakysaná smetana - 150 gr., Sůl, pepř

– všichni jsou již unaveni jednoduchými těstovinami, tak jim přidáme chuť. Příprava tohoto pokrmu nezabere mnoho času ani úsilí.

Ingredience:
Těstoviny - 450 gr., Mleté maso - 250 g., Cibule - 1 ks., Mrkev - 1-2 ks., Malá cuketa nebo lilek - 1-2 ks., Sladká paprika - 1 ks., Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce . l., Česnek - 3-4 stroužky, Jakékoli koření na maso, Sůl, pepř

—Už vás nebaví obyčejné řízky z mletého masa? Přípravě řízků v podobě ananasu můžete dodat šmrnc! Ukazuje se, že jde o velmi originální chuť!

Ingredience:
Mleté maso - 700 gr., Ananas (plátky) - 1 plechovka, Sýr - 100-150 g., Vejce - 1 ks., Sůl, pepř

— pokud máte rádi špagety, ale jste již unaveni ze všech obvyklých jídel, můžete ukázat trochu fantazie.

Ingredience:
Špagety - 1 balení, Mleté maso - 500 gr., Paprika - 1 ks, Rajče - 3 ks, Cibule - 2 ks, Zelený hrášek - 200 gr., Sýr - 200 g, Bujónová kostka - 1 ks. , Sůl, pepř, bylinky, jakékoli koření

- tradiční pokrm východních národů a je nádivkou v těstě, dušená.

Ingredience:
Pšeničná mouka - 400 gr., Vejce - 2 ks., Voda - 100 g., Míchané mleté ​​maso, Dýně nebo cuketa pro šťavnatost (volitelně) - 100 g., Cibule - 2 ks., Sůl, pepř - podle chuti

— z čínského zelí připravíte nejen salát, ale i výborné zelné závitky. A pokud v receptu nahradíte rýžovou náplň syrovou mrkví a bylinkami, zelné rolky budou velmi voňavé.

Ingredience:
Mleté hovězí maso - 500 gr., mrkev - 1 ks., česnek - 3 stroužky, slunečnicový olej - 40 gr., sůl, mletý černý pepř, cukr - 1 špetka, velký svazek bazalky, kopr, petržel, rajčata - 5-6 ks ., Cibule - 1 ks, Vidlička čínského zelí

— oblíbené jídlo každého, zvané „Plněné zelné rolky“, lze zpestřit přidáním čerstvě zmrazených nebo jednoduše čerstvých hub osmažených v rostlinném oleji do náplně. Výsledek bude vynikající.

Ingredience:
Mleté vepřové nebo vepřové a hovězí maso - 150-200 gr., rýže - 1 šálek, mražené nebo čerstvé žampiony 150-200 gr., malá hlávka zelí, cibule - 1 ks, kečup - 2 polévkové lžíce. l., Bobkový list, Sůl podle chuti, Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

- Dáš si lahodnou polévku? Udělejte sýrovou masovou polévku! Tato polévka má pikantní smetanovou chuť, kterou jí dodává tavený sýr.

Ingredience:
Mleté maso - 400-500 gr., Cibule - 2 ks., Mrkev - 1 ks., Malé brambory - 3-4 ks., Vejce - 1 ks., Tavený sýr - 3 ks., Bobkový list, Rostlinný olej, Sůl , pepř, koření

Máme tedy naléhavou každodenní potřebu odměřit část produktu nebo látky podle lidového receptu, návodu nebo moderní stravy (ve skutečnosti je jedno proč). Určitá nepříjemnost může být pravděpodobně způsobena tím, že potřebujeme porci, pro kterou velmi chytří lidé, kteří sestavovali návod, recept nebo dietu, neuvádějí objem mletého masa v lžičkách, polévkových lžících, dezertních lžičkách, jak by bylo logické, správné a pohodlné. A hmotnost nebo hmotnost je v gramech. Je zcela přirozené, že normální člověk „po ruce v kuchyňské skříni“ vždy „nemá“ speciální váhy. Ale když budete trochu hledat, téměř jistě někde budete mít alespoň 1 (jednu) běžnou polévkovou lžíci (nebo lžičku). A právě s pomocí tohoto jednoduchého příboru musíme provést dávkování porce mletého masa na váhu v gramech. Úkol je jednoduchý, ale nepříliš správný, zpočátku „odsouzen“ k velké chybě, ale náš návod, dieta ani recept nenabízí jinou volbu ani metodu. Abychom převedli gramy na polévkové lžíce, jsme nuceni použít nikoli striktní referenční informace, ale nějaký experimentální, každodenní poměr stanovený experimentálně (empiricky). Výsledná chyba u tohoto způsobu dávkování samozřejmě slušného člověka zvyklého na přesnost a pořádek děsí, protože, jak uvádějí některé důvěryhodné zdroje, může být 14 - 18%. Z mé zkušenosti v praxi může být chyba při měření hmotnosti nebo hmotnosti mletého masa v gramech touto metodou ještě větší. Je těžké mluvit o objektivitě metodiky. Přestože je velikost lžic považována za víceméně standardní, jejich tvar neumožňuje odměřovat identické porce. Vzhledem k tomu, že se dají plnit různými způsoby, nedrží stejný objem a to se projeví na hmotnosti výrobku v gramech. Proto v případech, kdy potřebujeme opravdu přesné dávkování mletého masa, nemůžeme použít příbor. K odměření hmotnostní porce v gramech je nutné použít jiný, velmi podobný nástroj – jedná se o speciální, hlubokou odměrku. Velikost se mírně liší, ale promyšlený tvar odměrky odstraňuje „nesrovnalosti“ ve stupni naplnění. Zhruba řečeno, při odměřování porce mletého masa nikoli 1 stolní naběračkou, ale odměrkou, vždy odměříme na recept, návod nebo dietu, celkem přesný objem, který naše „kuchyňská pomůcka“ pojme. Z čehož vyplývá řádově vyšší přesnost určení hmotnosti porce v gramech: 2 – 4 %. Nyní v našem případě rozhodneme o hmotnosti - 1 (jedna) polévková lžíce, kolik gramů mletého masa obsahuje. Pokud máte zájem a čas navíc, mohli jste se sami přesvědčit, že malé „nedoplnění nebo přeplnění“ v jakékoli lžičce, včetně malé lžičky, výrazně ovlivní hmotnost porce produktu. Obvykle se však pro recepty, návody a diety obecně uznává, že polévková lžíce obsahuje určitý počet gramů mletého masa. Přesnou hmotnost porce zjistíte v tabulce 1. To vám pomůže převést gramy na polévkové lžíce mletého masa. Mimochodem, přepočítávání hmoty z čajových lžiček v poměru 1 ku 3 v praxi většinou „nefunguje“, snad kromě některých tekutin. Je tedy lepší použít údaje z tabulky, získáte přesnější přibližné dávkování porce mletého masa v gramech hmotnosti.

Nezapomeňte si ho uložit, abyste o něj nepřišli!

1. Bramborovo-masový kastrol

• Mleté maso 300-400g
• cibule 2-3 ks
• brambory 3 kusy velké
• houby (vařené nebo nakládané) 150 g
• 1 rajče
• česnek 3 zuby
• zakysaná smetana v mletém mase 1-2 polévkové lžíce
• chmel-suneli v mletém mase 1 lžička
• sůl, mletý černý pepř
• kmín v mletém mase 1/3 lžičky

• sýr 100 g
• mléko 50ml
• zakysaná smetana 2-3 lžíce
• zeleň
• sůl pepř.

Mleté maso smícháme se zakysanou smetanou a kořením, osolíme. Nakrájejte cibuli a smažte do měkka. Brambory nakrájíme na tenké plátky. Rajče nakrájíme na malé kostičky. Pokud jsou velké, nakrájejte i houby. Na náplň nastrouháme sýr, smícháme s mlékem a zakysanou smetanou, nadrobno nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Na dno formy dáme cibuli, mírně osolíme, přidáme mleté ​​maso, poklademe rajčaty a žampiony, osolíme a okořeníme, obložíme bramborami, zalijeme tvarohovou směsí a přikryjeme alobalem. Vložte do trouby předehřáté na 180*, dokud nejsou brambory hotové. (min 40-60)

2. Tvaroh - masové řízky v rajčatové omáčce

• Mleté maso 500 g
• tvaroh 100 g
• cibule 1 kus
• zakysaná smetana 1 polévková lžíce
• zeleň
• sůl, pepř, česnek, kmín podle chuti

Vše promícháme, v míse prošleháme, tvoříme řízky, obalíme v mouce, smažíme do zlatova.

Omáčka: 1 velká nakrájená cibule, 3 lžičky rajčatového protlaku, cukr, sůl, pepř, voda, 1 lžička mouky, bylinky.

Osmahneme cibuli, zasypeme moukou, smažíme 1-2 minuty, přidáme rajčatový protlak, promícháme, 3 minuty dusíme, podlijeme vodou, trochu podusíme. Nalijte na řízky a vařte, dokud nejsou hotové. Na závěr posypeme bylinkami.

3. Sekaná se sýrem

Masový chléb se sýrem je důstojnou náhradou běžných řízků. Je to docela jednoduché na přípravu a nejdůležitější je, že nemusíte stát u sporáku. K přípravě chleba budete potřebovat:

• mleté ​​maso 400 g
• 1 vejce (mám 2 žloutky)
• 1 cibule
• sýr 100 g
• rajče 1 kus
• kečup 1-2 lžíce
• zeleň
• sůl, pepř a kmín podle chuti

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na malém množství oleje. Není potřeba ho příliš smažit. Mleté maso smícháme s vychladlou cibulí, vejcem, solí a kořením. Polovinu nebo trochu více sýra nakrájejte na malé kostičky a rajče na kolečka. K mletému masu přidejte sýr a nasekané bylinky. Promícháme a ušleháme do mísy. Vložte směs do formy (pokud není silikonová, vymažte ji). Potřeme kečupem a navrch položíme rajčata. Vložte do trouby na 230* na 30 minut. Poté vyjměte, posypte zbylým sýrem (který nastrouháte) a vraťte ještě na půl hodiny do trouby. Hotový chléb vychladíme (pokud je hodně tekutiny, scedíme). Nakrájejte na kousky a podávejte s libovolnou přílohou.

4. Plněné zelné závitky v troubě v rajčatovo-kysané smetaně

Plněné zelné závitky jsou oblíbeným jídlem všech. Můžete je vařit jak na sporáku, tak v troubě. V troubě se zelné rolky neukazují hůř a možná i chutněji. Pokusit se. Ingredience na 5 ks:

• zelné listy 5 ks,
• libovolné mleté ​​maso s kroucenou cibulí 250 g,
• polovařená rýže 2-3 lžíce,
• sůl a pepř na dochucení,
• 3 lžíce mléka,
• zeleň.

Na omáčku:

• zakysaná smetana 3 lžíce,
• mléko 3 lžíce,
• vývar nebo voda 100 ml,
• rajčatový protlak 1 lžíce,
• mouka 1 lžička,
• sůl a pepř.

Mleté maso smícháme s rýží, mlékem, solí a pepřem. Listy vařte do poloviny. Věci s mletým masem. Závitky zelí zabalíme. Umístěte je do ohnivzdorné formy. Na omáčku smícháme mléko, zakysanou smetanu, rajčatový protlak, mouku a vývar. Sůl a pepř na dochucení. Nalijte naše miláčky. Formu zakryjte fólií. Vložte do trouby na 40 minut. Teplotu nastavte tak, aby se omáčka příliš nevařila, přibližně 180-200*. Hotové zelné závitky bohatě posypte bylinkami a pozvěte ke stolu své blízké.

5. Masové kuličky v rajčatové omáčce

K přípravě masových kuliček v rajčatové omáčce budete potřebovat: Na karbanátky: - 300 g mletého masa krouceného cibulí;

• 2 stroužky česneku;
• trochu zeleně;
• sůl a pepř
• chuť.

Na omáčku:

• 500 g rajčat s vlastní šťávou;
• 1 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 1 lžička sladká mletá paprika;
• 0,5 lžičky. khmeli-suneli;
• 0,5 lžičky. mletý zázvor;
• mletá červená paprika
• chuť;
• sůl - podle chuti;
• 1 lžička Sahara.

Mleté maso smícháme s nasekaným česnekem a bylinkami, osolíme a opepříme. Mokrýma rukama tvoříme malé kuličky – karbanátky. Rajčata nakrájíme na jemné kostičky. Na omáčku zpěníme na pánvi nakrájenou cibuli, přidáme na proužky nakrájenou papriku a pár minut podusíme. Přidejte rajčata do pánve spolu s rajčatovou šťávou. Přidejte všechno koření, sůl a cukr. Směs. Masové kuličky vložte do vroucí rajčatové omáčky a vařte na mírném ohni 15 minut. Podávejte s oblíbenou přílohou. Mám špagety. Masové kuličky v rajčatové omáčce ozdobíme bylinkami.

6. Dětský kastrol na těstoviny s masovými kuličkami

Na přípravu 2 porcí budeme potřebovat: - těstoviny již uvařené (ale ne úplně) 250 g,

• 2 vejce,
• 100 ml mléka,
• sůl,
• tvrdý sýr 40 g,
• 2 velké karbanátky nebo karbanátky (nebo 4 malé).

Mléko s vejci a solí rozšleháme vidličkou. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s těstovinami. Nyní vše zalijte mléčnou směsí a promíchejte. Karbanátky (měla jsem hotové mražené) uvaříme a vložíme do zapékací mísy vhodné velikosti. Nahoru položte těstoviny. Pečeme na 180*-200* asi 25 minut. Hotový kastrol mírně vychladíme, vyjmeme z pánve a nakrájíme na porce.

7. Kastrol s masem a zeleninou

K přípravě budeme potřebovat:

• mleté ​​maso - 250 g;
• čínské zelí - 100 g;
• cuketa - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• rajče - 1 kus;
• česnek - podle chuti;
• sýr - 70 g;
• syrové vejce - 1 ks;
• mléko - 120 ml;
• sůl a pepř na dochucení.

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme. Přidejte mleté ​​maso. Smažte, dokud se tekutina neodpaří, za míchání. Osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek. Cuketu nakrájíme na kolečka/půlkolečka a opečeme z obou stran. Zelí nakrájíme a prolisujeme s trochou soli. Vložte do formy jako spodní vrstvu. Na zelí položíme mleté ​​maso. Dále cuketu osolíme. Navrch dáme rajčata nakrájená na plátky. Vejce rozšleháme s mlékem, solí a pepřem. Naplňte vrstvy. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Posypte horní část kastrolu. Pečeme 20 minut zakryté a 15 minut bez pokličky na 200*. Při podávání můžete kastrol ozdobit bylinkami.

8. Řízky v rajčatové omáčce s bramborem

• Mleté maso 400 g
• cibule 1 kus
• zakysaná smetana 1 polévková lžíce
• mléko 2-3 lžíce
• sůl, mletý pepř
• Mouka na strouhanku.

• cibule 1 kus,
• 1 mrkev,
• rajčatový protlak 2-3 lžíce,
• mouka 1 lžíce,
• česnek 3-4 zuby,
• voda 300-400 ml,
• sůl,
• cukr,
• pepř podle chuti.
• Zeleň.

Smícháme mleté ​​maso, najemno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a mléko, dobře promícháme. Vytvarujeme řízky, obalíme v mouce, smažíme do zlatova. Na omáčku orestujeme cibuli a mrkev, přidáme mouku, promícháme, přidáme rajčatový protlak, znovu důkladně promícháme, trochu orestujeme, zalijeme vroucí vodou, mícháme tak, aby nebyly hrudky, sůl, cukr, pepř podle chuti, dusíme pár minut, přidejte jemně nasekaný česnek. Nalijte na řízky. dusíme, dokud není hotovo. Na závěr posypeme bylinkami. Můžeme podávat s bramborami.

9. Schnellklops - recept z mletého masa

Existuje spousta pokrmů z mletého masa. Jedná se o poměrně pohodlný produkt a není těžké z něj vařit. Ale i z obvyklého mletého masa, pokud jej vezmete jako základ, můžete připravit neobvyklé jídlo. Navrhuji vyzkoušet „schnellklops“ - pokrm německé kuchyně. Připravuje se jednoduše rychle. K přípravě „schnellklops“ z mletého masa budete potřebovat:

• mleté ​​maso - 300 g;
• cibule - 1 kus;
• mouka - 1,5 lžíce;
• sůl, černý pepř, mletý koriandr
• chuť;
• česnek - 3 stroužky (nemusíte ho přidávat vůbec);
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• brambory - podle chuti;
• bramborový odvar - 300 ml;
• zeleň.

Brambory uvaříme, slijeme z nich 300 ml tekutiny. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova. Přidejte mleté ​​maso a za stálého míchání opékejte, dokud nebude hotové. Osolíme, opepříme, posypeme trochou koriandru, přidáme nasekaný česnek. Směs. Přisypeme mouku a zamícháme. Zalijeme vývarem z brambor a přidáme zakysanou smetanu. Míchat. Přiveďte k varu a vypněte. Posypte bylinkami. Na talíř dejte brambory a přelijte masovou omáčkou. Chutné a jednoduché jídlo je připraveno.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.