الفطائر من فيليه دجاج- وجبة خفيفة عالمية. إنه جيد بنفس القدر للعشاء العائلي والعطلات. وفي نفس الوقت لا يتركون شعوراً بالثقل في المعدة حتى مع وليمة كبيرة. ومن السهل تغييرها والتوصل إلى أشكال جديدة. كيف تطبخ وماذا تقدم - اقرأ الاختيار أفضل الوصفاتفطائر اللحم.
يتم تحضير فطائر الدجاج في مقلاة في 30 دقيقة والنتيجة لذيذة. الأطفال الذين يحبون الناجتس وغيرها من الوجبات السريعة هم أول من يأكلون هذا الطبق دون أن يتركوا أي فتات. إذا كنت ترغب في طهي المزيد، قم بزيادة كمية المكونات.
تختلف فطائر الدجاج عن شرحات طريقة معالجة اللحوم: لا يتم تحويلها أبدًا إلى مفرمة لحم، بل يتم تقطيعها إلى مكعبات بحجم 3 مم.
شريحتان من الثدي (حوالي 500 جرام)؛
2 بيضة،
مصباح؛
ثوم؛
عصير الليمون أو الخل الضعيف - 1 ملعقة صغيرة؛
3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الحبوب الكاملة;
زيت عباد الشمس – 70 مل؛
توابل
يُقطع الصدر إلى مكعبات بحجم 0.5 سم ويُضاف الملح والفلفل ويُخفق البيض. ثم يرش اللحم المفروم بالدقيق ويخلط حتى يصبح ناعماً. صر فص من الثوم وقطع البصل. حرك اللحم المفروم واتركه لبضع دقائق حتى يسخن الزيت. وضع اللحم المفروم في الزيت الساخن، وإعطائه شكلاً دائرياً. يقلى حتى يقشر.
تُقدم المقبلات مع البطاطس المسلوقة والبطاطس المهروسة والأعشاب والمقطعة إلى شرائح الخضروات الطازجة. نتناولها عن طريق غمسها في أي صلصة، ونحرص على تناول الفطائر مع خبز الحبوب الكاملة الطازج.
فطائر فيليه الدجاج مع المايونيز جيدة لأنه يمكن تخزينها لفترة طويلة. حتى أن بعض الناس يقومون بإعداد اللحم المفروم لهم مسبقًا. يكفي تحضير اللحم المفروم في المساء، وفي الصباح أو في وقت الغداء، قم بقلي جزء من الفطائر "الساخنة من الحرارة": يعمل المايونيز كمادة حافظة، وفي الوقت نفسه يتمكن من تتبيل قطع الدجاج، مما يمنحها نكهة خاصة. العصارة.
يمكن تخزين اللحم المفروم في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة من لحظة التحضير.
500 جرام فيليه
بيضة؛
بصلة؛
ثوم؛
50 جرام مايونيز
قليل من الدقيق
زيت للقلي - 70 مل؛
الملح والبهارات.
يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُضاف البصل (حتى يقلى بشكل أسرع) ويُكسر البيض ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات والمايونيز. يجب أن يبقى اللحم المفروم قليلاً حتى يسخن الزيت: سيكون لدى المايونيز الوقت الكافي لتتبيل ألياف اللحم قليلاً وجعلها طرية. ضعي الفطائر في مقلاة واقليها على كلا الجانبين. يقدم مع البطاطس المسلوقة، والمعكرونة، صلصة الطماطم. جرب غلي الأرز وتتبيله بقطعة من الزبدة ووضع الفطائر فوقه - إنه لذيذ!
في كثير من الأحيان، بدلا من الدقيق، يتم وضع النشا في عجينة الفطائر - فهو يربط قطع اللحم بشكل مثالي ولا ينهار أثناء عملية الطهي. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة إلى البيض في الوصفة: الاتساق ممتاز بدونها. في بعض الأحيان يضيفون بدلاً من النشا سميد: أنه يحتاج إلى إعطاء الوقت لتنتفخ.
حاول تتبيل اللحم المفروم بتوابل الكاري - فهو مناسب بشكل مدهش لهذا الطبق.
500 غرام من الثدي الخالي من العظم؛
بصلة؛
بيضة؛
ثوم؛
مايونيز – 50 مل؛
قليل من النشا
الكاري على طرف السكين.
ملح.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف المايونيز ونرش النشا. إضافة بعض الملح. أضف القليل من الثوم والبصل. نخلط اللحم المفروم جيدًا ونتركه لمدة 3-5 دقائق. ضعي اللحم المفروم على شكل دوائر على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 220 درجة. وقت الطهي 15 دقيقة.
لا يمكنك الإفراط في طهي الفطائر حتى لا تخرج جافة. يمكن تسمية هذه الوصفة بالطعام - فالأطباق المخبوزة تحتوي على سعرات حرارية أقل والفطائر صحية. يقدم مع الأعشاب والخضروات وأي صلصة.
يضيف الجبن المبشور في اللحم المفروم كريمة إلى الطبق: يذوب الجبن ويصبح لذيذًا ولزجًا وشهيًا للغاية. الفطائر جيدة بشكل خاص عند تقديمها دافئة. قم بإعدادها لتناول العشاء أو إعادة تسخينها قبل التقديم للحفاظ على الجبن دافئًا.
كلما تم قطع اللحم بشكل ناعم، كلما أصبح جاهزًا بشكل أسرع؛ قد تظل القطع الكبيرة نيئة بالداخل.
450 جرام لحم دجاج
الثوم مع البصل.
60 جرام جبن
التوابل.
نشاء؛
القليل من الزيت.
طريقة التحضير: تقطيع اللحم إلى قطع، وإضافة النشا، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل. ابشر الجبن الصلب في الخليط على مبشرة خشنة واخلط كل شيء جيدًا. كل ما تبقى هو وضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة ويقلى على كلا الجانبين. يمكن وضع الوجبة الخفيفة على منديل والسماح لها بامتصاص الدهون الزائدة.
نأكله مع القشدة الحامضة أو الأعشاب أو الخضار أو المخللات محلية الصنع! يمكن لأولئك الذين يراقبون محيط الخصر لديهم استبدال الجبن الذي يحتوي على 45٪ من الدهون بجبن أخف. لنفترض أننا تناولنا "Oltermani" بمحتوى منخفض من الدهون. يضيف بعض الأشخاص أيضًا الجبن القريش بدلًا من الجبن. إنه أيضًا لذيذ جدًا!
الفطائر مع الكفير تصبح أكثر طراوة ورقيقة: أي طباخ سيخبرك بذلك. عند دمجه مع الدجاج، يمنح الكفير اللحم طراوة خاصة - فالفطائر المصنوعة من شرائح الدجاج المفرومة تذوب ببساطة في فمك. الكثير من مشروب الحليب المخمرلا تصب: سوف تصبح العجينة سائلة وسيكون من الصعب قليها.
450 جرام فيليه
100 مل من الكفير
بصلة؛
ثوم؛
دقيق أو سميد (2 ملعقة كبيرة)؛
بيضة؛
زيت بهارات للقلي.
1. نقطع اللحم ونسكب الكفير في اللحم المفروم ونكسر البيضة ونضيف الملح حسب الرغبة.
2. اتركي اللحم منقوعاً لمدة 30 إلى 60 دقيقة. ثم نبشر البصل والثوم هناك على مبشرة ناعمة. ضجة في السميد أو الدقيق.
3. ضعي الفطائر في مقلاة واقليها.
يقدم الطبق مع أسافين البطاطابطريقة ريفية مع صلصة الأعشاب والقشدة الحامضة وقطرات من المايونيز أو الزبادي. غداء لذيذ ومرضي وغير عادي حل سريعمستعد!
يجب على كل من يتبع نظامًا غذائيًا تناول ما يكفي من البروتين - وسيخبرك أي متخصص بهذا الأمر. أكل صحي. من السهل أن تتحول إلى فطائر الدجاج طبق غذائي، إذا فركته هناك قطعة كبيرةكوسة أو كوسة صغيرة. والنتيجة هي خيار متوازن ومنخفض السعرات الحرارية يتناسب بشكل جيد مع سلطة الجرجير والطماطم والخيار.
لا ينبغي أن يكون التسخين قويًا جدًا حتى لا تحترق الفطائر. من الأفضل الحفاظ على مستوى متوسط.
500 دجاجة (فيليه)؛
70 مل الزبادي الطبيعي;
كوسة ناضجة حليبي.
ثوم؛
قليل من الدقيق
بيضة واحدة؛
ملح؛
التوابل والزيت.
نقطع الفيليه إلى مكعبات، ونبشر الكوسة، ونضيف الدقيق، ونكسر البيضة. الموسم والملح. ولا تنس أن تضيف البصل والثوم. قم برمي الفطائر بسرعة في قدر ساخن: لا تنتظر طويلاً، وإلا فإن الكوسة ستعطي العصير وسيكون من الصعب قليها.
دعونا نلاحظ على الفور: الرجال يصفون هذه الكوسة بأنها خفيفة جدًا ويأكلون العشرات منها. هل ترغب في إطعام شريكك المهم؟ تقلى كثيرًا - لن تخطئ!
الدجاج والفطر والجبن - مزيج مثاليلأولئك الذين يحبون تناول وجبة دسمة على الغداء. كما أنها لذيذة جدًا ومبتكرة: لا يخمن الجميع تركيبة الطبق، ويطالبون بإعطاء سر الشركة وإضافاتها.
سيكون الجبن الموجود في هذه الوصفة بمثابة الغراء، لذا ابحث عن نوع عالي الجودة يذوب ويعطي اللحم قوامه الكريمي المميز؛ الأجبان التي تحتوي على بدائل الدهون ليست مناسبة.
أي فطر - 100 غرام؛
فيليه - 400 غرام؛
الجبن الروسي (أو جودة) – 80 جم؛
بيضة؛
زيت نباتي؛
ملح؛
بهارات.
يقلى الفطر في مقلاة. إذا قمت بإضافتها نيئة، تواجه ربات البيوت مشكلتين: سيعطي الفطر العصير، وسوف "يطفو" اللحم المفروم، كما أنهما يتعرضان لخطر البقاء نيئًا بالداخل. وهكذا سوف يقلىون ويتركون رائحتهم. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بسكين حاد، ويُضاف إليه الجبن المبشور، والفطر، والبيض. الموسم مع البهارات. نضعها في مقلاة ساخنة، ونعطيها شكلاً مسطحاً قليلاً. يقلى جيدا على كلا الجانبين.
من الأفضل تقديم الفطائر دافئة مع الصلصة البيضاء والبطاطس المسلوقة الجديدة مع رشها بالشبت. ولا تنسي وضع قطعة من الزبدة فوق البطاطس.
الفطائر مع الكريما أو القشدة الحامضة لذيذة وخفيفة - مثالية لعشاء رومانسي رائع. لا يوجد ثوم في هذا الإصدار: لقد قمنا بإزالة التوابل عمدًا حتى لا تعطي طعمًا غير ضروري (وطعمًا محددًا).
لكي تكون الفطائر مقلية تمامًا ولا تظل نيئة بالداخل، لا يمكنك وضعها معًا بإحكام: وإلا فإنها ستبدأ في الحساء، ونحتاج إلى "إغلاق" عصائر اللحوم بالداخل.
2 خطوط لحم دجاجبدون عظم
بيضة؛
قليل من نشا البطاطس.
4 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
بصلة؛
مردقوش؛
الكريمة الحامضة؛
ملح،
الفلفل؛
زيت عباد الشمس.
نقطع الدجاج ونرشه بالنشا ويتبل بالكريمة الحامضة. نكسر البيضة ونضيف الملح والفلفل. الموسم مع البهارات. سخني القدر وسخني الزيت. باستخدام ملعقة، قم بتشكيل الفطائر (قم بتسويتها قليلاً فوق المقلاة الساخنة) واقليها بالتساوي.
الفطائر لذيذة مع الخضار والأعشاب الصغيرة. بالنسبة للمشروبات، نوصي بتقديم كوب من المارتيني مع الثلج أو الشمبانيا شبه الجافة. وسوف تتحول إلى لا تنسى ، عشاء لذيذ.
فطائر الدجاج هي وصفة مجزية للتجريب. تقوم بعض ربات البيوت بطحن البطاطس إلى لحم مفروم والبعض الآخر - كوسة أو قرع. وكل وصفة فريدة من نوعها.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من أطباق اللحوم الشهية؟ ماذا لو كانوا لا يزالون يطبخون بسرعة؟ هذا مجرد حلم ربة منزل! وقد تم تجسيدها في فطائر فيليه الدجاج: يحب كل من البالغين والأطفال تناول فطائر الدجاج اللذيذة والشهية، ويستغرق تحضير الطبق ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة. وإذا أصبح الطعم التقليدي مملًا، يمكنك دائمًا إضافة الخضار أو منتجات الألبان إلى الوصفة.
معظم وصفة شعبيةفي المطابخ المنزلية - فطائر فيليه الدجاج المفرومة. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة لا تصدق (نظرًا لحقيقة أن الدجاج يُقطع ببساطة ولا يُلف إلى لحم مفروم) ، والفطائر نفسها تخرج طرية ومليئة ولذيذة بشكل لا يصدق!
تحضير:
يمكنك تقديم الفطائر مع الأعشاب والأطباق الجانبية. ولجعل الطبق أكثر صحة، يمكن استبدال المايونيز الموجود في الوصفة بالكريمة الحامضة بنسب متساوية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير الفطائر في الفرن: ضعي حتى الكعك المسطح على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة. حتى الأطفال يمكنهم تناول هذه الفطائر!
فطائر الدجاج مع إضافة اليقطين طرية وعصرية وذات مذاق حلو لطيف. الأطفال يحبون هذه الفطائر كثيرا. للتحضير فطائر اليقطينعليك أن تأخذ: نصف كيلو من شرائح الدجاج المبردة أو اللحم المفروم. 160 غ من اليقطين بصلة واحدة 40 مل. الكريمة الحامضة؛ بيضتين دجاج 20 غرام دقيق التوابل حسب الذوق.
تحضير الفطيرة:
قبل التقديم، ضعي الفطائر على منديل ورقي أو منشفة لامتصاص الزيت الزائد.
يمكنك تحضير فطائر اليقطين في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة: يمكن للأطفال أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا تناول هذا الطبق.
جبنه فطائر الدجاجلقد تم التعرف على الوصفات المعتمدة على الكفير منذ فترة طويلة: فهي يتم تحضيرها بسرعة (يمكن تحضير الطبق في نصف ساعة)، ولها طعم ممتاز ومظهر جذاب وشهي. بالنسبة للفطائر بالجبن، سنحتاج إلى: قطعتين من شرائح الدجاج المبردة؛ بيضتين دجاج الكفير (100 مل) ؛ الجبن الصلب (130 جم)؛ دقيق القمح (15 سنة)؛ خضرة. بصلة؛ الأعشاب والبهارات حسب الرغبة.
تحضير الطبق:
لجعل الفطائر أكثر ملء، يمكنك إضافة الفطر المقلي مع البصل، وسيحتاج خليط الخبز إلى التحريك في الخلاط من أجل التجانس.
يمكنك أيضًا صنع الفطائر الغذائية من الكفير. للقيام بذلك عليك أن تأخذ: شريحة واحدة بدون جلد؛ بيضتين دجاج ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من نخالة الشوفان؛ 50 مل من الكفير قليل الدسم؛ الأعشاب والتوابل حسب الذوق.
تحضير:
فطائر الدجاج هذه طرية جدًا وممتلئة وغير ضارة تمامًا بقوامك!
فطائر الدجاج بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق الخبز المسطح العصيروالتي يمكن تحضيرها حسب تفضيلات الذوق الشخصي! اصنعي الفطائر الشهية كطبق منفصل أو قدميها مع الأطباق الجانبية، أو اخبزي الخبز المسطح في مقلاة أو اطهيه في الفرن، وأسعدي أحبائك بالطعم الرائع!
كيفية تحضير الوصفة فطائر الدجاج - وصف كاملالتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
اليوم أريد أن أقدم لكم شيئًا غير عادي تمامًا، ولكنه... طبق لذيذ- الفطائر المصنوعة من شرائح الدجاج المفرومة. لقد فاجأتني وصفة هذا الطبق وأثارت اهتمامي بأصالتها وفي نفس الوقت سهولة تحضيرها، لذلك أردت حقًا تجربة ما سيظهر في النهاية. في المظهر، تبين أن فطائر الدجاج تشبه القطع العادية قشرة بنية ذهبية، لكن الطعم...ط ط ط...ليس هو نفسه على الإطلاق. بدلاً من لحم الدجاج الجاف، الذي يجب مضغه لفترة طويلة ومضجر، حصلنا على اللحم الأكثر طراوة شرحات العصير، وهي سهلة المضغ وتذوب ببساطة في فمك.
يتم تحضير فطائر الدجاج بكل بساطة وبسرعة، والجزء الأكثر كثافة في العمل في العملية هو تقطيع شرائح الفيليه إلى مكعبات صغيرة، والباقي محض هراء. لكن النتيجة ستفاجئ وتسعد ضيوفك وأفراد أسرتك. يحب الأطفال هذا الطبق بشكل خاص، لأنه لذيذ جدًا، ولا يتعين عليك تقطيعه ولا يتعين عليك مضغه تقريبًا، فكل شيء يختفي من الطبق على الفور ويمكنك طلب الحلوى المشروعة. حاول صنع الفطائر من صدر دجاجلهذا وصفة بسيطة، وسوف تتفاجأ بالنتيجة!
1. لتحضير فطائر الدجاج الطرية والعصارية، قطعي صدور الفيليه إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء. 
2. أضيفي البيض والدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز والملح والبهارات إلى شرائح الدجاج المفرومة.
يمنح المايونيز نكهة إضافية لهذا الطبق، ولكن لأسباب غذائية يمكن استبداله بالكريمة الحامضة.
3. نخلط جميع المكونات جيداً ويصبح خليط فطيرة الدجاج جاهزاً!
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. نسكب الخليط في المقلاة على شكل فطائر ليست سميكة جدًا.
5. تقلى فطائر الدجاج لمدة 2 - 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. غطي المقلاة بغطاء واطهي الفطائر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
فطائر الدجاج الحارة مع قشرة بنية ذهبية لذيذة جاهزة!
أضف الوصفة إلى المفضلة!
فطائر الدجاج هي طبق معروف ومحبوب لدى الكثيرين. يمكنك تحضيرها من أي لحم، لكن الدجاج أكثر طراوة. هذه طريقة أخرى لطهي صدور الدجاج اللذيذة، والتي لا تحتوي على أي دهون على الإطلاق، وبالتالي غالبًا ما تكون جافة. فطائر الدجاج جيدة سواء ساخنة أو باردة. يمكنك اصطحابها معك بأمان في رحلة، كما أنها سهلة التحضير.
نصيحة:عادة ما تحتوي الحزمة القياسية من صدور الدجاج المبردة على حوالي كيلوغرام واحد من فيليه الدجاج، لذلك لا تتردد في تقديم جزء مزدوج - لن يكون أكثر من اللازم. يمكن أيضًا تخزين هذا الطبق كمنتج نصف نهائي - انقل جميع المكونات المختلطة إلى وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام وضعه في الثلاجة. تقلى الفطائر حسب الحاجة لمدة خمسة أيام متتالية على الأقل. بعد التتبيل، سوف يصبح لحم الدجاج ألذ.
ضعي الفيليه المفروم في وعاء وأضيفي إليه البيض والمايونيز والنشا والملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.
امزج الكتلة جيدًا - وهذا هو نفس المنتج شبه النهائي الذي يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
نسكب الخليط في مقلاة بها زيت ساخن.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضعي الفطائر الجاهزة على منديل ورقي لامتصاص الدهون الزائدة.
فطائر الدجاج جاهزة!
تكون مقرمشة عندما تكون ساخنة لأنها تحتوي على النشا.
والجزء الداخلي من فطائر الدجاج كثير العصير وطري. جربهم معهم القشدة الحامضة وصلصة الجوز، سوف يعجبك بالتأكيد!
بالعافية!
أصدقاء!
في الموقع "موقد أمي"بالفعل أكثر مائتان وستون وصفاتلكل ذوق!
والآن لدينا إنستغرام http://instagram.com/maminapechka
وسأكون ممتنا إذا أضفت "حسب وصفة @maminapechka"عند نشر الصور على الشبكات الاجتماعية.
سوف تحتاج:
اغسل الفيليه واقطعه جيدًا.
ضعي الفيليه المفروم في وعاء وأضيفي إليه البيض والمايونيز والنشا والملح والفلفل.
اخلطي الخليط جيداً.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هل لديك فيليه الدجاج في ثلاجتك؟ هل تتساءل ماذا تطبخ منه؟ نصيحتي لك هي أن تصنعي فطائر الدجاج من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع. ستساعدك الوصفة مع الصور في هذه الخطوة خطوة بخطوة.
ستكمل الفطائر وجبة الغداء أو العشاء بشكل مثالي ولن تترك أي شخص في المنزل غير مبالٍ. حسنًا ، أنت كمضيفة ستحظى بالتأكيد بالثناء.
مكونات:
تحضير:
كما تعلمون، العنصر الرئيسي في طبقنا هو فيليه الدجاج. ماذا سنفعل معه؟ وسوف نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
ثم نأخذ الثوم والبصل. إذا كنت لا تحب الثوم، يمكنك الاستغناء عنه. لكن أي شخص معجب به يعرف ما هي الأطباق العطرية التي ينتجها. تم استخدام البصل الأحمر في هذه الوصفة وهو أحلى وأطرى. لكن البصل الأبيض رائع أيضًا. نقطع البصل والثوم جيداً.
توصيل مكعبات الدجاجمع البصل والثوم. نحن نكمل كل شيء بالبيض والدقيق والمايونيز. مزج. يضاف الملح والفلفل حسب ذوقك. الشبت الموجود في الوصفة مجفف، لكن يمكنك استخدامه طازجًا. بشكل عام، يمكنك تنويع الطعم بتوابل مختلفة. وبالتالي، ستكون هذه دائمًا فطائر مختلفة قليلاً. لذلك قمنا بتمليحها وتتبيلها بالفلفل وإضافة الشبت.
الآن قم بخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. جاهزة للقلي.
بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة تقريبًا. صب نفس كمية الزيت كما هو الحال عند قلي القطع. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في مقلاة، لتشكل فطائر صغيرة.
لماذا نقلي على نار خفيفة؟ لأن فطائر الدجاج تحتاج إلى طهيها من الداخل. عند القلي على نار عالية، هناك احتمال أن تظل المحتويات الداخلية نيئة. سنقلي على كلا الجانبين. سيكونون جاهزين عندما يكتسبون قشرة بنية ذهبية.
ضعي فطائر صدور الدجاج الجاهزة على طبق وقدميها. إنها لذيذة جدًا عند تناولها ساخنة. ولكن حتى بعد أن تبرد، تظل لذيذة بشكل لا يمكن تصوره. قم بإعدادهم. وسوف تسمع بالتأكيد من عائلتك: "أريد المزيد!"
أقترح عليك أيضًا تحضير فطائر الكبد بالسميد.
من وقت لآخر أقوم بطهي فطائر الدجاج لعائلتي وفي كل مرة أكون مقتنعًا بمدى فائدة هذا الطبق. عندما يكون مقدار الوقت اللازم لإعداد الغداء أو العشاء محدودًا للغاية، وعندما لا تكون هناك رغبة أو مزاج لطهي شيء يتطلب الكثير من الجهد، وأخيرًا، عندما يكون الهدف ببساطة هو إطعام الأسرة غداء لذيذأو العشاء، وهنا تأتي وصفة صنع فطائر الدجاج للإنقاذ.
فطائر الدجاج لديها الكثير من القواسم المشتركة مع شرحات الدجاج المفروم، ولكن الفرق بين هذين الطبقين ليس صغيرا. فطائر الدجاج أكثر طراوة ونعومة من شرحات. عند تحضير فطائر الدجاج، لا يتعين عليك "توسخ" يديك عن طريق عجن اللحم المفروم وتقطيع شرحات اللحم (يتم عجن اللحم المفروم أو ما يسمى بالعجين بملعقة). فطائر الدجاج أسرع وأسهل في التحضير. أود أن أسمي فطائر الدجاج وصفة للطهاة المنزليين المبتدئين. يصعب إفساد هذا الطبق ويضمن لك إطعام جميع أفراد الأسرة بطبق لحم لذيذ.
أما بالنسبة للمكون الرئيسي لصنع فطائر الدجاج - اللحم المفروم، فيمكنك إما شرائه جاهزًا أو طهيه بنفسك. يُنصح عشاق الأطباق من سلسلة "الدسمة" باستخدام الأطباق الجاهزة دجاج مفروم. لقد صنعت من فيليه الدجاج. أنا أحب ذلك أفضل بهذه الطريقة. يمكن تصنيف فطائر فيليه الدجاج بأمان على أنها طعام غذائي إذا أغمضت عينيك عن وجود عملية القلي.
لذلك، نحن نأخذ الدجاج المفروم الجاهز الذي تم شراؤه أو نستعده بأنفسنا. إذا كنت تستخدم البصل الجاهز، فيجب عليك تقشير البصل الكبير بشكل منفصل وتقطيعه جيدًا أو بشره. أضيفي البصل إلى اللحم المفروم.
إذا قررت طهي الدجاج المفروم بنفسك، فما عليك سوى طحن البصل مع اللحم من خلال مفرمة اللحم.
لتحضير فطائر الدجاج لـ 500 جرام من اللحم المفروم، نحتاج إلى بيضتين وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، وهذا لن يفسد فطائر الدجاج. بفضل وجود القشدة الحامضة فيها، تصبح الفطائر أكثر طراوة في الذوق.
في نفس مرحلة تحضير فطائر الدجاج يضاف الملح (ملعقة صغيرة) والفلفل (نصف ملعقة صغيرة).
يخلط اللحم المفروم مع المكونات المصاحبة له بالملعقة. يتذكر؟ مع هذه الوصفة، لا يتعين علينا أن نتسخ أيدينا. بعد تحريك اللحم المفروم لتحضير فطائر الدجاج، يبدو سائلاً وله لون وردي ناعم. من حيث المبدأ، يمكن بالفعل استخدام هذا اللحم المفروم وستحصل منه على فطائر دجاج جيدة، لكنها ستبدو مسطحة بعض الشيء. لذلك سنستمر في تحضير "العجينة" الصحيحة لفطائر الدجاج.
نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من النشا. لماذا النشا وليس الدقيق؟ في رأيي فطائر الدجاج ألذ وأجمل بالنشا. لون فطائر الدجاج الجاهزة ساحر بكل بساطة. إنه طري، أبيض ذهبي، والنشا يلعب دورًا مهمًا هنا.
وربما لاحظت أن وصفة صنع فطائر الدجاج سهلة التذكر. بالنسبة لـ 500 جرام من الدجاج المفروم يجب أن تأخذ فقط 2: 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة من النشا، والملح والفلفل حسب الذوق.
لذا، أضيفي النشا إلى العجينة المفرومة لتحضير فطائر الدجاج. باستخدام ملعقة مرة أخرى، اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
تسخين المقلاة جيداً. يُضاف القليل من زيت عباد الشمس (2-3 ملاعق كبيرة) إلى سطحه. وباستخدام ملعقة كبيرة، وزعي أجزاء من اللحم المفروم على سطح المقلاة. فطيرة دجاج واحدة – ملعقة كبيرة من العجين المفروم. عادة ما يتم وضع 3-4 فطائر في المقلاة.
تقلى فطائر الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. خلال هذا الوقت، سيتم قلي الدجاج المفروم بالكامل، وستكتسب الفطائر مظهرها النهائي الفاتح للشهية.
حسب الحاجة، أثناء عملية القلي للدفعات اللاحقة من فطائر الدجاج، أضف بشكل دوري ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس (من الأفضل استخدام الزيت المكرر لهذا الغرض).
بعد القلي، يُنصح بوضع فطائر الدجاج على طبق مغطى بالمناديل الورقية. سوف تمتص الورقة الزيت الزائد.
تُقدم فطائر الدجاج ساخنة مع أي طبق جانبي وصلصات مختلفة. أنا متأكد من أنك إذا حاولت صنع فطائر الدجاج هذه، فستصبح هذه الوصفة جزءًا من حياتك اليومية لفترة طويلة. شهية طيبة ونراكم مرة أخرى!
فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة
فيليه الدجاج هو أحد تلك المنتجات التي فوائدها لجسم الإنسان لا تقدر بثمن، ويوصى بهذا الجزء من الدجاج لكل من البالغين والأطفال! الأمر كله يتعلق بكمية البروتين الأكبر الموجودة في شرائح اللحم - وهي كمية أكبر بكثير منها في أنواع اللحوم الأخرى. وليس هناك الكثير من الكربوهيدرات والدهون هنا، مما يسمح لنا بالنظر في المنتج الغذائي، وفي نفس الوقت مغذية للغاية! ومع ذلك، فإن فيليه الدجاج لديه عيب واحد كبير - عند طهيه، غالبا ما يكون جافا. ولحسن الحظ أن العديد من ربات البيوت والطهاة وجدوا العديد من الحلول لهذه المشكلة، ومن بينها تحضير الفطائر!
يتكون هذا الطبق من قطع شرائح الفيليه المقطعة مع البيض والدقيق، على الرغم من أنه في الشكل والعرض يشبه شرحات اللحم. فطائر الدجاج الجاهزة من فيليه الدجاج تصبح طرية للغاية وطرية للغاية، فهي تذوب في فمك! بالطبع، لم يعد من الممكن القول أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية، ولكن يمكنك بل وتحتاج إلى تدليل نفسك بكميات صغيرة!
لذا، لتحضير فطائر فيليه الدجاج، سنأخذ المكونات حسب القائمة ونبدأ في الطهي!
اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء مناسب.
نقطع أيضًا البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفه إلى اللحم.
بعد ذلك، يتم استخدام جميع المكونات تقريبًا مرة واحدة: البيض والقشدة الحامضة والخردل والتوابل (الملح والفلفل الأسود والكركم والثوم المجفف).
امزج كل شيء جيدًا حتى تشكل المكونات كتلة متجانسة نسبيًا. عند هذه النقطة، يمكنك التوقف وترك وعاء الدجاج في الثلاجة لبضع ساعات لينقع ويحصل على نكهة أكثر ثراءً. إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك الاستمرار في الطهي.
إضافة الطحين.
وكذلك الجبن المبشور والشبت الطازج (أو غيرها من الأعشاب الطازجة المفضلة).
مزيج مرة أخرى. عجينة فطائر الدجاج جاهزة!
تسخين مقلاة وصب كمية صغيرة زيت نباتيويسكب الخليط بالملعقة، ليشكل فطائر بالحجم المرغوب.
تقلى على كلا الجانبين تحت غطاء مغلق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
فطائر فيليه الدجاج جاهزة! بالعافية!
يمكنك العثور على وصفات فطائر الدجاج التي لا تشوبها شائبة والمجربة والمختبرة على صفحة ويب تقاليد وابتكارات الطهي. جرب الاختلافات مع الخميرة والعجين السائب غير المختمر، على أساس الحليب المخمر، والكفير، واللبن الزبادي، مع أو بدون المايونيز. أضف ألوان النكهة مع التوابل المختلفة. الفطائر سريعة جدا!
الاختيار بين الخميرة والقواعد الفطير خليطبالنسبة لفطائر الدجاج، يجب عليك الاعتماد على الميول والتفضيلات الشخصية. ستكون قاعدة الخميرة أكثر رقة. لكن العجين الفطير ينضج بشكل أسرع. البيض أو الكفير ضروريان لإعطاء القوام المرغوب لحشوة العجين.
وصفة مثيرة للاهتمام:
1. اغسلي لحم الدجاج جيداً وجففيه قليلاً.
2. مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. نقطع البصل المقشر ناعماً جداً أو نطحنه في الخلاط.
4. نخلط قطع الفيليه مع البصل والمايونيز والبيض والدقيق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الكاري أو الكركم.
5. تقلى في مقلاة مسخنة مسبقاً بكمية قليلة من الزيت مثل الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي.
نصائح مفيدة:
. يمكنك إضافة الخضار المقطعة جيدًا إلى العجينة شبه السائلة المحضرة: البصل، الجزر، الكوسة، الطماطم، البازلاء الخضراء، بطاطا. لن تؤدي هذه التقنية إلى زيادة عدد الوجبات فحسب، بل ستمنح الطعام أيضًا نكهة فريدة.
. يمكن تزيين فطائر الدجاج الجاهزة بالجبن المبشور أو الأعشاب الحارة أو المرق المفضل لديك.
. يوصى أولاً بوضع الفطائر الجاهزة على مناشف المطبخ الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
. أي شيء يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي لهذا الطبق. هريس الخضارأو المعكرونة أو العصيدة.
