السلطات، والأطعمة الشهية، والأطباق الباردة، والمقبلات... بغض النظر عن فئة الأطباق، فإن اللحوم هي بالضبط العنصر الذي يمكن تضمينه في جميع الوصفات تقريبًا.
فطائر اللحم الرائعة والسلطات الشهية والصحية واللحوم الهلامية الطرية ولفائف اللحم - كل هذه الأطباق أصبحت ممكنة بفضل اللحوم الصحية واللذيذة والعصارية!
ربما لا توجد موانع يكون فيها استهلاك أطباق اللحوم محدودًا بشكل صارم. يوصف للمرضى اللحوم الغذائية - فيليه الدجاج ولحوم الأرانب. وأولئك الذين يحبون تناول وجبات دسمة - لحم البقر ولحم الخنزير وحتى لحم الخيل. بشكل عام، تشكيلة اللحوم مذهلة، يبقى فقط أن تقرر وصفات الطبخ.
يتيح لك مزيج اللحوم والجبن تحضير أطباق رائعة تستحق تقديمها للملكة نفسها. يشكل الجبن المذاب قليلاً قشرة مقرمشة وعصيرية يبدو أنها تحدد طعم اللحم. يمكنك أيضًا قلي اللحوم والجبن بسرعة. ما عليك سوى تتبيل اللحم بالبهارات ووضع قطعة من الجبن الصلب فوقها ثم قليها في مقلاة. في بضع دقائق، وجبة غداء دسمة جاهزة.
اللحوم والجبن - تحضير الطعام
لحم مع الجبن على الطريقة الفرنسية مع الفطر والفلفل والطماطم. يمكنك الجمع بين هذه المكونات الأساسية مع أي منتج. إذا كان لديك جهاز متعدد الطهي في المنزل، فتأكد من استخدام هذا الجهاز الرائع لإعداد هذا الطبق الفريد. لن تضطر إلى الوقوف أمام الموقد، ولكن في المساء ستتمكن من إرضاء عائلتك بطبق جديد.
وفي الأعياد نقترح تحضير اللحم بالجبن في الفرن مثلاً. بالمناسبة، هناك العديد من الوصفات حيث يمكنك استخدام قطع لحم المتن، المطحونة قليلاً بمطرقة، وبعد ذلك يمكنك لفها ورشها بالجبن. ويستخدم أيضًا اللحم المفروم الذي يوفر أيضًا تربة رائعة لإعداد أطباق لذيذة وغير عادية. ولكن أول الأشياء أولا.
الوصفة 1: اللحم والجبن (الفرنسية)
هناك وصفات لا حصر لها لطهي اللحوم باللغة الفرنسية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بعض الأشخاص يزيلون بعض المكونات التي لا يحبونها، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يضيفون منتجًا جديدًا إلى الوصفة. ومع ذلك، فإننا نقدم وصفة اللحوم الفرنسية الأكثر اكتمالا مع مجموعة كاملة من المكونات. الأمر متروك لك لتقرر ما تريد حذفه أو ما تريد إضافته.
المكونات المطلوبة:
500 غرام - لحم الخنزير؛
300 غرام - الجبن الصلب؛
3 ملاعق كبيرة. ل. - مايونيز؛
2 قطعة. - طماطم؛
3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت عباد الشمس؛
حاسب شخصي 1. - بصلة؛
300 جرام - فطر.
طريقة طهو:
ما يجب القيام به: نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونحرق الطماطم بالماء الساخن، ثم نفصل القشرة ونقطعها إلى حلقات رفيعة. بالنسبة لهذه الوصفة، يعد الفطر الطازج مفيدًا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخضار المجمدة. يُقطع الفطر إلى شرائح ثم يُقلى قليلاً في الزيت.
كل ما تبقى هو تحضير اللحم. لذلك، تصف الوصفة طبق لحم الخنزير، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بأي لحم آخر. نقطع لحم المتن إلى أجزاء، ونضع كل شيء في كيس من البلاستيك ونعمل بعناية بمطرقة المطبخ. يجب أن تكون كل قطعة مملحة، يمكنك إضافة بعض التوابل. تُترك قطع اللحم لتقلى في مقلاة.
يوضع الطبق في طبق خبز (أو يمكنك أن تأخذ صينية خبز) في طبقات. يأتي اللحم أولاً، ثم البصل، يليه الفطر والطماطم. كل ما تبقى هو طلاء الطبق بالمايونيز وبشر الجبن في الأعلى.
بعد 30 دقيقة من الخبز في الفرن، ستتمكن عائلتك من الاستمتاع باللحوم اللذيذة مع قشرة الجبن.
الوصفة 2: اللحم مع الجبن والأناناس
الطعم واللون كما يقولون... هذا كل شيء مع اللحوم. من كان يظن أنه يمكن طهي اللحم بالأناناس الحلو؟ ومع ذلك، لا يزال هناك ذواقة يحبون تجربة المنتجات والاستمتاع بالأذواق المثيرة للاهتمام.
المكونات المطلوبة:
100 مل - حليب؛
500 جرام لحم
3 أسنان - ثوم؛
2 قطعة. - بصلة؛
4 ملاعق كبيرة. ل. - مايونيز؛
3 قطع. - طماطم؛
1 ب. - الأناناس المعلب؛
200 جرام - جبن.
طريقة طهو:
لإعطاء اللحم القليل من الرقة والنكهة، تحتاج إلى تحضير التتبيلة التالية: اعصري الثوم واخلطيه مع الحليب. نسكب التتبيلة الناتجة فوق قطع اللحم التي قمنا بتقطيعها مسبقًا إلى أجزاء ونضربها قليلاً بالمطرقة. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة 40 دقيقة، واتركيه يمتص القليل من رائحة الثوم.
في هذه الأثناء، يمكنك تحضير صينية خبز حيث سيتم خبز الطبق بالفعل. غطي صينية الخبز بطبقتين من ورق الألمنيوم، ثم ضعي البصل المقطع إلى حلقات كبيرة في الأعلى. يجب عليك أيضًا تقطيع الطماطم إلى حلقات. ليس من الضروري تقشيرهم. يمكنك تصفية الفاكهة المعلبة وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
كان اللحم غارقة. توضع كل قطعة فوق البصلة. بعد ذلك، تُغطى قطع اللحم بالمايونيز، وتوضع فوقها الطماطم والأناناس. قبل وضع الطبق في الفرن، صر الجبن الصلب. بالمناسبة، كثير من الناس يخلطون الجبن مع البيض، لكن هذا لا يستحق القيام به في هذه الوصفة.
وصفة 3: لحم مع الجبن مخبوز في طباخ بطيء
إذا نفدت وصفاتك لإعداد أطباق مثيرة للاهتمام في الطباخ البطيء، فإننا نقدم لك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام، والأهم من ذلك، سريعة لتحضير اللحوم بالجبن.
المكونات المطلوبة:
500 غرام - لحم البقر؛
100 غرام - جبن
حاسب شخصي 1. - بصلة؛
زيت نباتي.
طريقة طهو:
إن خبز لحم البقر في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية. لنبدأ بالمنتج الرئيسي - اللحوم، مقطعة إلى أجزاء، كل منها يحتاج إلى الفلفل والقليل من الملح. يُبشر الجبن، وهو من الأصناف الصلبة دائمًا، ويُقطع البصل جيدًا. يُسكب القليل من الزيت النباتي في الوعاء، ويُضبط وضع "الخبز" ويُقلى كل قطعة بعناية. بعد ذلك، يقلى البصل في نفس الزيت. صفي الزيت من الوعاء. ننشر قطع اللحم والبصل فوقها ثم الجبن المبشور. قم بتمديد وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. اتركي اللحم يبرد قليلاً قبل التقديم، واتركي الجبن الذائب ليتماسك قليلاً.
الوصفة 4: اللحم مع الجبن والزيتون والخوخ
يقدم هذا الطبق كمقبلات باردة. الوصفة الأصلية تستخدم أرجل الدجاج، ولكن يمكن استبدالها بأي لحم آخر. يتم تحضير الطبق مثل البيتزا - حيث يتم تكديس المكونات في طبقات.
المكونات المطلوبة:
2 قطعة. - رجل؛
200 غرام - زيتون منزوع النوى؛
150 غرام - البرقوق؛
100 غرام - جزر كوري
فلفل اسود؛
200 غرام - فطر مخلل؛
150 مل - مايونيز
200 جرام - جبن.
طريقة طهو:
يحضر الطبق في الفرن، أثناء تحضير المكونات، يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
لذا، خذ ساق الدجاج وافصل اللحم عن العظم بعناية. يمكن ضرب اللحم قليلاً والملح والفلفل. نقطع البرقوق والزيتون جيدًا. بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل شراء سلطة كورية جاهزة، أو يمكنك تحضيرها في المنزل. ضع المكونات. الطبقة الأولى عبارة عن البرقوق المفروم، يليها الجزر الكوري، والطبقة الثالثة عبارة عن زيتون مقطع، ثم الفطر المخلل. يجب تغطية الطبق بالمايونيز. يمكن القيام بذلك على النحو التالي - ضع المايونيز في كيس بلاستيكي سميك واصنع ثقبًا صغيرًا فيه. غلفي اللحم بشرائح رفيعة. كل ما تبقى هو صر الجبن في الأعلى. ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً. يتم خبز الطبق لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة. ومن الأفضل تناوله بارداً.
اللحم بالجبن - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
اللحوم والجبن - هذين المكونين يتناسبان بشكل جيد مع أي منتج تقريبًا. ضعي اللحم والخضار في طبق الخبز، ورشي القليل من الجبن فوقها واخبزيها حتى تنضج. انه سهل.
يمكنك تحضير طبق لذيذ ومرضي بشكل مذهل من أي لحم - لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الأرانب. لا داعي للقلق من أن تصبح الأطعمة الشهية جافة أو قاسية جدًا، لأن خليط البصل والمايونيز سيساعد في الحفاظ على عصارتها. ستكون قشرة الجبن إضافة ممتعة للحلوى، ولن تترك أي شخص غير مبال. ننصحك بتعلم بعض الحيل وبعض الوصفات البسيطة، ثم محاولة طهي اللحوم والجبن في الفرن بنفسك.
قبل البدء في الطهي، استخدم توصياتنا، وهي:
استكشف الطرق التالية للطهي بالجبن في الفرن وحاول إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك.
بالنسبة لهذا الإصدار من الحساسية، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات التي يمكن العثور عليها في ثلاجة أي ربة منزل، وهي:
يجب تقطيع اللحم البقري إلى قطع صغيرة (حوالي 3x5 سم)، وتوضع جانبًا. يُقطع البصل إلى نصف حلقات. يجب معالجة صينية الخبز أو طبق الخبز بكمية صغيرة من الخضار أو الزبدة ووضع طبقة من اللحم البقري فيها. نعالجها في الأعلى بجميع أنواع البهارات والملح والتوابل. بعد ذلك أضيفي طبقة من البصل.
يجب أن تُبشر الجبنة على مبشرة خشنة وتُرش بسخاء بالمكونات الموجودة بالفعل في المقلاة. حاول الحصول على طبقة موحدة من الجبن بدون فجوات، وإلا فإن بعض قطع اللحم سوف تجف أثناء الخبز. أنت الآن بحاجة إلى دهن كل شيء جيدًا بالمايونيز أو. يُطهى اللحم والجبن في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 170-190 درجة.
يمكن تقديم اللحم المشوي، وتزيينه أولاً بالقليل من أوراق الريحان أو غصن من البقدونس. ولإضافة بعض التوابل إلى الطبق، يمكنك رش عصير الليمون فوقه. يمكن لعشاق العشاء اللذيذ أن يكملوا الوجبة بطبق جانبي من الحبوب أو.
يمكنك طهي اللحوم والجبن في الفرن ليس فقط من خلال تقطيعها إلى قطع صغيرة، ولكن أيضًا من خلال تشكيل شرائح لذيذة منها. للطبق سوف تحتاج:
يجب تقطيع البصل إلى حلقات جميلة بسمك 2-3 مم. اغسل لحم الخنزير، وأزل الرطوبة الزائدة منه بمنشفة ورقية، ثم اطرقه بعناية بمطرقة، وتجنب تمزيق الأنسجة، وتبله جيدًا بالملح والفلفل. الجبن مبشور على مبشرة خشنة. دهن طبق الخبز بالزيت، ووضع البصل عليه أولاً، ثم لحم الخنزير. بعد اللحم ، ضعي طبقة البصل مرة أخرى ، ورشي فوقها الجبن وغطيها بالمايونيز. يُطهى الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180-190 درجة.
تتناسب الأطعمة الشهية جيدًا ليس فقط مع سلطات الخضار ، ولكن أيضًا مع البطاطس المهروسة الرقيقة. يمكنك تقديمه إما على شكل قالب أو عن طريق تقسيم اللحم إلى أجزاء مسبقًا.
إذا كنت تريد أن تفاجئ أحبائك بسرور بطبق شهي وغير عادي، فحاول الطهي بالجبن و. سوف تحتاج إلى ما يلي:
يُغسل لحم الخنزير ويُزال السائل الزائد ويُقطع إلى قطع متوسطة يبلغ سمكها حوالي 2 سم ويُضرب ويُعالج بالبهارات والملح. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع اللحم عليها. تُغطى كل قطعة بالكريمة الحامضة وتوضع فوقها شريحة أناناس. ابشري الجبن (ويفضل أن يكون خشنًا) ورشيه بسخاء على الطبق. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170-190 درجة. مدة الطهي: 40-60 دقيقة. يمكنك تقديم الطعام الشهي مع الأعشاب أو الخيار المخلل أو الطماطم.
يمكنك تنويع وصفة بسيطة باستخدام. على سبيل المثال، سيتم استكمال لحم الخنزير أو لحم البقر مع الجبن بشكل جيد مع الفطر الطازج. للطبق سوف تحتاج:
سيستغرق خبز هذا الطبق وقتًا أطول قليلاً، لكن النتائج ستبهرك أنت وعائلتك.
يغسل ويجفف ويقطع إلى قطع بسمك 1 سم ثم يوضع في أكياس بلاستيكية ويضرب. لجعل المنتج النهائي طريًا وناعمًا، يجب عليك استخدام ماء مالح، والذي يمكن أن يكون صلصة الصويا. يُسكب السائل في وعاء ويوضع اللحم هناك ويترك لمدة 30-50 دقيقة.
بينما تكتسب شرائح اللحم رائحة وطعم الصلصة، ابدأ في تحضير الفطر. يتم غسلها وإزالة الجلد إذا رغبت في ذلك وغليها في ماء مملح. إذا كانت الفطر كبيرة بما يكفي، بعد الطهي، يمكن تقطيعها إلى شرائح أو نصفين. يُبشر الجبن ويُخلط في وعاء منفصل مع المايونيز. يمكن لعشاق الأطباق اللذيذة إضافة القليل من الثوم المضغوط إلى الخليط.
أنت الآن بحاجة إلى تسخين الفرن إلى 190-200 درجة والبدء في وضع المكونات على صينية الخبز. يأتي لحم البقر أولاً، وينتشر الفطر عليه في طبقة متساوية، وفي الأعلى -. وقت الخبز – 40 دقيقة. عندما يصبح العشاء جاهزًا، لا تتعجل في إخراجه من الفرن، بل اتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُنصح بتقديمه دافئًا أو ساخنًا.
خيار آخر للطبق المثالي هو الزيتون. سوف تحتاج:
تحتاج أولاً إلى تحضير لحم الخنزير بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. بدلاً من استخدام تتبيلة صلصة الصويا، ما عليك سوى فرك القطع بالبهارات والملح وتركها منقوعة لمدة 10-20 دقيقة. تتم إزالة السائل الزائد من الزيتون ويقطع إلى نصفين. تُقطع الطماطم إلى دوائر جميلة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، وتُبشر الجبنة ويُضاف إليها المايونيز والبيض، ويُخلط كل شيء جيدًا.
قبل وضع اللحم في الفرن، اقليه قليلاً في مقلاة (2-3 دقائق لكل جانب من القطعة ستكون كافية). يتم وضع نصف لحم الخنزير ذو القشرة الجميلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم توضع شرائح الطماطم والزيتون، ويوضع مكون اللحم المتبقي في الأعلى. غطي كل شيء بخليط المايونيز والجبن وضعيه في الفرن على حرارة 200-220 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
يمكن تقديم اللحوم والجبن في الفرن إما على صينية خبز أو بوضع كل قطعة على أوراق الخس. إذا لزم الأمر، يمكن تقديمه مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطا المهروسة المطبوخة في الحليب. شهية طيبة وتجارب طهي ناجحة!
إن تحضير وجبة مغذية ولذيذة في نفس الوقت لجميع أفراد الأسرة ليست مهمة سهلة، وتتطلب مهارات معينة في الطهي. في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور، سنخبرك بالتفصيل كيفية طهي اللحم مع الجبن في الفرن، والذي سيضيف البصل والمايونيز عصارته. يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ في أي مناسبة، سواء كان ذلك على العشاء أو الاحتفال بحدث مهم.
تتنوع وصفات طهي اللحوم بالجبن لدرجة أنه من المستحيل تغطيتها جميعًا. لقد قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر شعبية، بما في ذلك المؤلف، والتي سنصفها بالتفصيل ونعرض جميع مراحل تحضير طبق شهي.
يمكن استخدام أي نوع من اللحوم تقريبًا؛ لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر رائع للخبز في الفرن. لا تقلق من أن يصبح الطعام جافًا، فالبصل والجبن والمايونيز سيضيف العصير المرغوب إلى الطبق ويشبع اللحم بالرائحة التي ستفتح شهية أي شخص.
الخطوة 1.
لتحضير الطبق، تحتاج إلى تحضير لحم البقر مسبقًا - إذا كان لديك لحم مجمد، فأنت بحاجة إلى تذويبه.
سنحتاج إلى قطع جيدة من لحم البقر بسمك 1.5 سم، ضعي القطع المقطعة في وعاء وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب ذوقك.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة، يمكنك إضافة الجديكا. وزعي البهارات على اللحم واتركيها لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى يمتص اللحم البهارات جيداً.
الخطوة 2.
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع اللحم في البهارات بإحكام.
الخطوه 3.
قطع الجبن إلى مكعبات أو صر على مبشرة خشنة. الأنواع الناعمة من الجبن هي الأفضل.
الخطوة 4.
يُقطع البصل بشكل خشن إلى نصف حلقات أو حلقات للحفاظ على عصارته.
الخطوة 5.
ضعي البصل المفروم على اللحم، ووزعيه بالتساوي على كامل السطح.
الخطوة 6.
ضعي الجبن المحضر في الطبقة التالية على البصل، ثم وزعيه أيضًا على السطح بالكامل.
الخطوة 7
أضف كمية صغيرة من القشدة الحامضة.
الخطوة 8
ثم كمية قليلة من المايونيز.
الخطوة 9
نوزع الكريما الحامضة والمايونيز فوق المقلاة، ونغطي جميع القطع. ضعي الطبق النهائي في فرن محمى على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
يمكن تقديم اللحوم الجاهزة مع الجبن كطبق ساخن كامل، كما أنها تنسجم جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء.
عند التقديم، يمكن تزيين لحم المتن الموجود أسفل غطاء الجبن بالتوت ذو المذاق الحامض، على سبيل المثال الكشمش الأحمر.
يمكنك جعل الطبق أكثر نكهة بإضافة الأناناس إلى اللحم. من الأفضل تناول الفاكهة المعلبة. يمكن تقطيع الأناناس إلى مكعبات صغيرة أو وضعها في نصف حلقات. أما بالنسبة للحوم فمن الأفضل في هذه الوصفة استخدام لحم الخنزير مع الحد الأدنى من محتوى الدهون.
- لحم الخنزير (شريحة لحم الخاصرة) - 500 غرام.
- الأناناس - 1 جرة
- الجبن - 250 جرام.
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت عباد الشمس
- ملح
- بهارات
- الفلفل
1. اشطف شرائح لحم الخنزير جيدًا، وأزل الدهون الزائدة إذا لزم الأمر وجففها بالمناشف الورقية.
2. نقطع اللحم إلى طبقات صغيرة لا يزيد سمكها عن 2 سم، ثم نغطيها بغشاء ملتصق ونضربها برفق بمطرقة خاصة.
3. انقلي اللحم إلى وعاء عميق وأضيفي البهارات والفلفل والملح حسب ذوقك. تترك لتتبل لمدة 10 دقائق ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. قم بتغطية كل قطعة من لحم الخنزير بالتساوي بالكريمة الحامضة. يرش الجبن المبشور الخشن على القمة.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز مع اللحم ليخبز لمدة 50 دقيقة.
بعد مرور الوقت، تحقق من الطبق. يجب أن يكون اللحم الموجود أسفل الأناناس مع الجبن طريًا ويخرج منه عصير شفاف. إذا لزم الأمر، استمر في الطهي لبضع دقائق إضافية حتى تنتهي.
هناك خيار آخر لطهي اللحم العصير في الفرن وهو استخدام الطماطم الطازجة. يعد خيار العطلة هذا نوعًا من الكلاسيكيات في نوع الطهي.
- فيليه لحم الخنزير - 400 غرام.
- طماطم - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
— الجبن — 200 غرام.
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - 100 جرام.
- زيت عباد الشمس
- ملح
- الفلفل
1. نقطع شرائح لحم الخنزير إلى طبقات بسمك 3 سم، ونضربها بخفة بالمطرقة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. نقطع فصوص الثوم المقشرة جيدًا بسكين.
3. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 5 سم.
4. يُملح اللحم والفلفل ويُوضع نصف حلقات البصل فوقه ويُدهن بقليل من المايونيز.
6. نرش اللحم المجهز للخبز بالجبن المبشور خشناً، ثم نضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة.
لا يختلف طهي اللحوم مع الفطر والجبن بشكل أساسي عن الوصفات التي تمت مناقشتها أعلاه. لكننا سنجري بعض التغييرات ونبدأ في الطهي عن طريق قلي المكونات، وبعد ذلك فقط نضع صينية الخبز في صينية التحميص. سيكون هذا الإصدار من الطبق أكثر إثارة للاهتمام للعديد من ربات البيوت.
- لحم الخنزير (فيليه) - 400 جرام.
— الفطر (فطر) — 200 غرام.
- الجبن - 100 جرام.
- زيت نباتي
- بصل - 2 قطعة.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح
- الفلفل
- بَقدونس
1. نقطع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 3 سم ونضربها على كلا الجانبين.
2. يُملح اللحم والفلفل ثم يُقلى قليلاً في مقلاة بكمية قليلة من زيت دوار الشمس.
3. انقل اللحم إلى صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. في نفس المقلاة، يقلى البصل أولا، مقطعة إلى نصف حلقات، ثم الفطر المفروم.
4. وزّعي البصل المقلي والفطر فوق اللحم بأجزاء متساوية. دهنها بالمايونيز ورشها بالجبن المبشور.
5. سخني الفرن إلى 190 درجة واخبزي اللحم مع الفطر والجبن لمدة 30 دقيقة.
وصفات مماثلة:
الطريقة الأكثر خالية من المتاعب لطهي اللحوم هي الخبز، ولكن في الفرن يمكن أن تجف، خاصة إذا كان لحم البقر، وهو ليس كثير العصير على أي حال. لجعل اللحم المخبوز طرياً وناعماً، نغطيه بـ "طبقة" سميكة من البصل والجبن والمايونيز. سوف ينقع البصل العصير اللحم، والبخار منه وطبقة من المايونيز سوف يؤخر حرق الجبن. ونتيجة لذلك، سوف ينضج اللحم في الوقت المحدد تمامًا، في الوقت المناسب تمامًا ليتحول البصل والجبن إلى قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
ستستغرق العملية برمتها ما يزيد قليلاً عن ساعة بما في ذلك التحضير.
مكونات:
1. قطعي اللحم البقري إلى شرائح رفيعة صغيرة، مثل الجولاش.
2. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة.
3. ضعي اللحم على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. أضف الملح والفلفل والتوابل وشكل "قبعة" من البصل.
4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
5. نرش الجبن المبشور فوق البصل. تأكد من عدم وجود فجوات: يجب أن يغطي الجبن والبصل اللحم بالتساوي.
6. قم بتغطية "غطاء" الجبن والجانب الذي يوجد به اللحم جيدًا بالمايونيز.
7. ضعي اللحم في فرن محمى على حرارة 170 درجة واخبزيه حتى تذوب كل الجبن وتغطى بقشرة مقرمشة (حوالي ساعة).
لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن هو في الأساس نظير للحوم الفرنسية الشهيرة، ولكن بدون البطاطس - وأنا أحبها بشكل أفضل في هذه النسخة الأخف. يوضع اللحم والبصل والطماطم والجبن في طبقات ومغطاة بالصلصة (البشاميل أو القشدة الحامضة أو المايونيز) ثم تُخبز حتى تنضج. في الفرن، يصبح لحم الخنزير كثير العصير، ويشكل غطاء الجبن قشرة شهية عند خبزه. هذه هي الطريقة السريعة ومن المكونات المتاحة للحصول على طبق ساخن لذيذ يحبه الضيوف دائمًا.
إجمالي وقت الطهي: 35 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
العائد: 4 حصص
يجب غسل لحم الخنزير وتجفيفه بمنشفة ورقية، ثم تقطيعه إلى أجزاء - واسعة ومسطحة، بسمك حوالي 1 سم، ويعتبر الخاصرة بدون أضلاع (كربونات) هي الأنسب لهذا الطبق.
لجعل لحم الخنزير المخبوز طريًا، اضربي كل قطعة بمطرقة المطبخ. الهدف هنا هو فصل ألياف اللحم عن بعضها البعض، وليس ضرب اللحم في الثقوب، لذلك لا تبالغ في ذلك! لقد قمت بتتبيل جانبي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
قمت بنقل اللحم إلى طبق خبز مدهون بالزيت النباتي في طبقة واحدة على مسافة من بعضها البعض. يمكنك استخدام صينية الخبز بدلًا من القالب، لكن ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك غسلها لاحقًا.
في وعاء منفصل، قمت بدمج القشدة الحامضة والمايونيز (يمكنك تناول أحدهما أو الآخر)، وأضفت الثوم والأعشاب العطرية المجففة، وتمريرها عبر مكبس، واخلطها جيدًا. لقد لطخت كل قطعة بالصلصة الناتجة.
لقد قطعت البصل إلى حلقات كبيرة. مقلي بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا - لا تقلى كثيرًا، ما عليك سوى تنعيم البصل حتى يصبح طريًا وحلوًا دون أن يطحن. توضع حلقات البصل فوق اللحم.
لقد قطعت الطماطم إلى شرائح رفيعة ووزعتها فوق البصل. ستنجح كل من الطماطم الحمراء العادية والطماطم الكرزية، يمكنك تقشيرها أو تركها كما هي. أرسلت النموذج مع المستحضرات إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
ثم رشيت اللحم والخضروات بالجبن المفروم على مبشرة ناعمة (يمكنك إضافة شرائح الجبن) وأعدتها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة.
بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المخبوز بالطماطم والجبن في الفرن لونًا ذهبيًا جميلاً، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.
يُقدّم الطبق ساخنًا في أجزاء. يمكنك تزيينها بالبقدونس، ومن الأفضل تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
