ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة من لحم البط؟ بطة فقط مع الزينة الصحيحة. بطة ضيف نادر إلى حد ما على طاولة الأسرة. كقاعدة عامة ، يتم إعداده فقط في أيام العطلات: يُخبز بالكامل في الفرن. لكن هناك الكثير من الطرق لطهي هذا اللحم. يمكن أن تكون مقلية ، مطبوخة بالبخار ، مخبوزة ومسلوقة ، ككل وعلى أجزاء.
لكن طهي مثل هذا اللحم بدون طبق جانبي سيكون إغفالًا لا يغتفر. أي طبق جانبي للبط هو الأنسب وما هي التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها في تحضيرها؟
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن البط عبارة عن لحم دهني جدًا ، وعند اختيار طبق جانبي ، يجب أن تعتمد على تلك الأطعمة التي تمتص الدهون أو تخففها جيدًا. كقاعدة عامة ، يشير هذا إلى أي نوع من أنواع الحبوب أو أنواع معينة من البقوليات أو البطاطس أو أي شيء حامض.
عند اختيار الإضافة الصحيحة إلى البطة ، يجب ألا تعطي الأفضلية للكثير أطباق حارةيجب أن تؤكد الزينة على طعم اللحم ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تسد. أيضًا ، قبل اختيار طبق جانبي ، عليك التفكير في كيفية طهي لحم البط.
لا يوجد الكثير من اللحم على البط ، لذلك تفضل معظم ربات البيوت خبز البط بالكامل أثناء حشوه بشيء. كملء ، يمكن استخدام كل من الأرز العادي والتفاح الحامض من صنف أنتونوفكا. ولكن ، بعد طهي التفاح في بطة ، فإنها ليست مناسبة للطعام بشكل خاص. نعم ، وهم ينظرون ، بعبارة ملطفة ، قبيحة. بعد الخبز ، يتحولون إلى مادة تشبه المهروس ، ويتخلص منها العديد من الطهاة. لاستخدام التفاح كطبق جانبي ، يجب وضعه بالقرب من البط وعدم تقطيعه إلى قطع ، بل تركه كاملاً. إذا لم يكن هناك ما يكفي من التفاح ، فيمكنك دائمًا تقديم الحنطة السوداء لمثل هذا الطبق ، والذي يتناغم تمامًا مع لحم البط والتفاح.
عند خبز جثة كاملة ، باستخدام البرتقال كحشوة ، لا يمكنك العثور على طبق جانبي أفضل من الأرز لمثل هذا الطبق. تحتاج فقط إلى طهيها بطريقة خاصة. ضعي نصف ليمونة في قدر مع الأرز ، واخلطي الحبيبات النهائية مع البرقوق المفروم ناعماً. البازلاء المسلوقة ، المطحونة في البطاطا المهروسة والمتبل بالزبدة ، ستكون مناسبة أيضًا لمثل هذه البط.
يمكنك الاستمتاع بالطبق مع البط والبطاطا المخبوزة في الكم. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وفي النهاية ستحصل على اللحوم وطبق جانبي ممتاز بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى العبث به. تمتص البطاطس جميع نكهات البط جيدًا وتبدو ألذ من اللحم نفسه.
من الأفضل تقديم البط ، المطبوخ ليس كاملاً ، ولكن في أجزاء منفصلة ، مع أطباق جانبية من الخضار ، مطهية أو على شكل سلطة. كما ذكرنا سابقًا ، يوجد القليل من اللحم في البطة نفسها ؛ وعادة ما يستخدم صدر البط لتحضير الأجزاء الفردية. لحمه ، إذا تم طهيه بشكل صحيح ، يكون طريًا جدًا ودهنيًا بدرجة معتدلة وله لون وردي لطيف.
يُعد الملفوف الأزرق المطهي في النبيذ الأحمر طبقًا جانبيًا جيدًا لصدور البط. يمكن تناول هذا الطبق الجانبي إما دافئًا أو باردًا.
إذا كنت من محبي الأطباق غير المعتادة ، فإن هريس الخضار سيكون إضافة ممتازة إلى البط المطبوخ في مرجل مع المرق والمقطّع إلى قطع. كخضروات ، يمكنك استخدام جذر الكرفس أو اليقطين. يجب أولاً غليها في الحليب أو الكريمة. ثم تُهرس الخضار الجاهزة وتُضاف رشة صغيرة جدًا من جوزة الطيب. أيضا ، يمكن خبز الخضار المذكورة أعلاه على ورق القصدير في الفرن ، بعد تمليحها ورشها مع رشة من الزعتر.
لصدور البط المقلية في صلصة البرتقال ، طبق جانبي من الجرجير ، بذور الرمان و عين الجمل. يتم تقطيع البطة لمثل هذا الطبق الجانبي إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد وتوضع على طبق مع سلطة.
يتم إعداده لقضاء العطلات ومن المتوقع فقط أفضل الأحاسيس من الطبق. إنه لأمر مخيب للآمال للغاية أن يكون المكون الرئيسي ممتازًا ، لكن الطبق الجانبي للبط دمر الموقف. أيهما أفضل لتقديمه من أجل التأكيد على طعم الطائر وإطلاقه ، سنكتشفه في هذه المقالة ، مع مراعاة تفاصيل تحضير الذبيحة نفسها والفروق الدقيقة الأخرى المهمة. ومن ثم فإن الطبق الرئيسي على الطاولة لن يزعج الناس الجالسين عليه.
العامل الرئيسي الذي يحدد اختيار "رفيق المسافر" للطائر هو خصائص لحم البط. أولاً ، إنه دهني جدًا ، لذا يلزم وجود شيء يمتص الدهون الزائدة. ثانيًا ، إنه جاف ، وإن كان بدرجة أقل من الدجاج. ثالثًا ، لها رائحة معينة لا يحبها الجميع. أي أن زينة البط يجب أن تحجب مذاقها. حشوها بالبهارات والتوابل ليس أفضل طريقة للخروج. أخيرًا ، من الضروري تحديد الطبق الجانبي المناسب للبطة ، مع مراعاة طريقة تحضير الذبيحة نفسها. على سبيل المثال ، إذا تم طهي البطة بالليمون ، فإن أفضل ما يصاحبها هو الأرز مع الزيتون الأخضر. وإذا استبدلتهم بالزيتون الأسود ، فسوف تندم كثيرًا - سيتأثر الطعم بشكل كبير.
بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم طهي البط محشوًا ، نظرًا لعدم وجود الكثير من اللحم عليه ، وبواسطة طريقة المعالجة هذه ، يتم حل جميع المهام في نفس الوقت. اللحم المفروم الأكثر شعبية هو أنتونوفكا. والطبق الجانبي الذي لا يمكن تعويضه للبط مع التفاح هو الفاكهة نفسها. فقط ضع في اعتبارك أن أولئك الذين تم وضعهم بالداخل ليسوا جيدًا للأكل. بادئ ذي بدء ، تمتص الدهون ، وبالتالي فإن الطعم ، بعبارة ملطفة ، غريب. بالإضافة إلى ذلك ، تفقد هذه التفاحات هيكلها وتتحول إلى عصيدة تقريبًا. تقوم ربات البيوت المؤهلات برميها بعيدًا ، وفي الطبق الجانبي يغطون الذبيحة عند الخبز بالفاكهة الكاملة.
الأشخاص الذين يخبزون طائرًا غير الدجاج لأول مرة لا يشكون حتى في أن الملفوف هو أفضل طبق جانبي للبط. يعطي هذا المزيج نتائج ممتازة ترضي العين والأنف والمعدة. تحتاج فقط إلى التعامل مع تحضير الملفوف بمسؤولية ومعرفة بالأمر. بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع رأس الملفوف المشدود. يمكنك استخدام القش التقليدي ، يمكنك تقطيع الملفوف إلى مربعات. الملفوف مملح ومتبل. يتم اختيار البهارات حسب تفضيلات الطهي ، لكن يجب أن تحتوي على القليل من الزنجبيل المبشور. يتم تقشير زوجين من التفاح وتقطيعهما إلى مكعبات. للحماية من السواد ، رشي عصير الليمون. يضاف كل هذا إلى المقلاة عندما تبدأ البطة في إخراج العصير. يجب طهي الملفوف على دهنه. يتم إضافته عند إطلاقه من الطائر إلى الخضار المطهي. سيكون طبق جانبي رائع للبط جاهزًا في نفس الوقت.
يمكن استبدال الملفوف الخام بمخلل الملفوف. ما إذا كنت تريد إضافة التفاح إليها في هذه الحالة هي مسألة تفضيلات شخصية ، ويتم الطهي مع فتح الغطاء.
دائمًا ما يكون تقديم الخضار للبط ناجحًا. يمكن أن تكون نيئة فقط إضافة إلى مرافقة أخرى - سلطة واحدة عادة لا تكفي لطائر. لكن خبز أو يخنة الخضار- بالضبط ما هو مطلوب. يمكن إعداد طبق جانبي نباتي رائع للبط بهذه الطريقة.
يتم تقطيع الروتاباجا إلى أنصاف دوائر بسمك سنتيمتر. يتم قطع اليقطين بنفس الطريقة. تُفرش ورقة الخبز بالرق ، وتوضع الخضار عليها ، وتُرش زيت نباتيويرش بمسحوق الزعتر. سوف يخبزون لمدة ربع ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يتفتت جذر الجزر الأبيض إلى قش رفيع ، ثم الجزر. يتم رشها بقليل من عصير الليمون الممزوج بدهن البط والتوابل. تُملح الخضروات التي تُخرج من الفرن وتُضاف إلى القش المحضّر وتُعاد في نفس الوقت.
يمكن للدرنات المفضلة أيضًا أن تحافظ على صحبتك ، لكن الهريس العادي ليس ممتعًا. من الأفضل القيام بما يلي. لا يتم لف رأس الثوم بإحكام شديد في ورق الألمونيوم ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يفقد الثوم حدته ويعطي الطبق طعمًا مدخنًا. تُسلق البطاطس بالطريقة المعتادة ، ثم تُهرس بالكريمة الثقيلة والزبدة. عندما يكاد يكون رقيقًا ، يتبل البوريه بجوزة الطيب والثوم المحمص المسحوق والبقدونس المفروم والفلفل الأسود. مزيد من الجلد لإعطاء التوحيد - وطبق جانبي رائع للبط جاهز! بالنسبة للكثيرين ، فهو الأفضل والأكثر رغبة.
تقليديا ، يتم تقديم الحنطة السوداء كطبق جانبي للبط مع التفاح. من حيث المبدأ ، خيار متناغم. ومع ذلك ، فإن العصيدة المعتادة على الطاولة الاحتفالية تبدو مملة. ستكون النسخة "المعقدة" أكثر إغراءً. تؤخذ جريش جيدة غير أرضية مطبوخة وفقًا لجميع القواعد: كأسان من الماء للحنطة السوداء ونار هادئة وغطاء غير محكم الإغلاق. بينما تضعف العصيدة ، يتم تقطيع البصل متوسط الحجم إلى نصف حلقات ، ويتم تقطيع الفطر المقشر إلى شرائح كبيرة. كلا المكونين مقلي حتى ينضج. الحنطة السوداء متبلة بالزيت ، ممزوجة بالقلي ، مغطاة بالبط ومنكهة بالشبت والبقدونس.
إذا كنت ترغب في تقديم البطة ، يمكنك صنع طبق سيثير إعجاب جميع ضيوفك بلا شك. بالنسبة له ، يتم تحضير شراب من النبيذ والخل والسكر بكميات متساوية. عندما تصبح سميكة ، بنكهة القرفة ، مسحوق الفلفل الحار والزنجبيل المبشور. يتم تقشير اليوسفي وتفكيكها إلى شرائح. يتم تقطيع الكراث إلى قطع صغيرة وخلطها مع الفاكهة. بمجرد أن يبرد الشراب إلى 80 درجة ، يتم ملؤه بالصلصة ، ثم يبرد الطبق مجمّعًا بالفعل. غير عادي للغاية ، وأصلي و طبق جانبي لذيذإلى البطة!
البط هو طبق نادر على طاولتنا. لكن هذا لا يرجع إلى تعقيد تحضيره ، ولكن إلى حقيقة أن الكثيرين يعتقدون خطأً أن لحم البط صعب جدًا ولن يكون مذاقًا للضيوف.
ومع ذلك ، يكفي إضافة ماء مالح ناجح أو حشو اللحم بمكونات لذيذة - ويمكنك بسهولة التأكيد على مزايا مثل هذا الطبق!
هناك طرق عديدة لطهي البط اللذيذ مع التفاح. يمكنك الاختيار من بين البط المطهي مع التفاح في المحمصة على الموقد ، وخلطها مع الخضار ، والبط المشوي مع التفاح ، وحتى وصفات البط مع التفاح في ورق القصدير على النار.
بطة مع التفاح: وصفة مع الصورة
يتم تحضير البط المشوي في مقلاة مع التفاح بسرعة وسهولة ، وكذلك البط مع التفاح المقطّع إلى قطع في طباخ بطيء ، مطهي حسب الوصفات بمكونات مختلفة.
نصيحة:إذا كنت ترغب في الحصول على تأثير الخبز ، فاستخدم الفرن لطهي هذا الطبق أو توقف عند وصفات البط مع التفاح في الشواية الهوائية.
من نواح كثيرة ، ستعتمد نتيجة جهودك على المنتجات الإضافية الموجودة في الطبق. سيتأثر مذاق اللحم بالتتبيلة ، لذلك قرر مسبقًا كيفية نقع البط بالتفاح: فيما يلي سنقدم بعض الأمثلة على تحضير المخللات والصلصات.
سيلعب تزيين البط بالتفاح دورًا مهمًا أيضًا. تقليديا ، تعمل البطاطس والحنطة السوداء والأرز كطبق جانبي ، ولكن يمكنك اختيار الأطباق الرئيسية الأخرى. بالمناسبة ، باستخدام هذه المكونات ، يمكنك حشو اللحم بالداخل ، وكذلك طهي البط مع التفاح والحنطة السوداء أو الأرز في الغلاف.
طريقة سهلة لعمل البط مع التفاح في الفرن هي وصفة لحم البط بالعسل. ما هو أفضل التفاح لحشو البط به؟ اختر أصنافًا صلبة حلوة وحامضة مثل Simirenko و Granny Smith.
لتنفيذ هذا وصفة بسيطةطبخ البط مع التفاح في الفرن ، ستحتاج كيلوغرام ونصف من لحم البط ، وأربعمائة جرام من التفاح ، وثلاث ملاعق كبيرة من العسل السائل ، وزوجين من فصوص الثوم ، والفلفل الأبيض والأسود المطحون ، وزيت عباد الشمس والملح . سيتم استخدام رقائق القصدير لخبز البط مع التفاح والعسل.
ابدأ بتحضير اللحم: أمع ، اغسل البط وجففها. يُسكب العسل في وعاء كبير ويُمزج بالزيت والثوم والفلفل والملح. ضعي الخليط النهائي على البط وغطيها بداخل اللحم. اترك البطة لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة. في هذا الوقت ، يمكنك تقطيع التفاح.
ثم قم بحشو البط بالتفاح واقرصه بأعواد الأسنان. اقطع ثلث الأجنحة ، وقم بعمل شق في الجلد - ثم اقلب الجناح من الداخل للخارج. اربط الأرجل باللحم الرئيسي بخيط. سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي طبقتين من ورق القصدير على القالب ، وضعي اللحم - وغطيهما فوقها بورق قصدير. ولكن قبل ذلك ، للتخلص من الدهون ، قم بثقب لحم البط بالشوكة في عدة أماكن. يُسكب التتبيلة فوق الذبيحة ، ويوضع التفاح المتبقي بجانبه.
نصيحة:يمكنك طهي بطة لذيذة مع الأرز والتفاح في الفرن إذا قمت بوضع الطبق الجانبي مع اللحم المشوي.
يتم طهي البط لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد ذلك يتم وضع صينية الخبز لأسفل ، ويتم إزالة الرقاقة العلوية: بهذه الطريقة يتم تغطية اللحم بقشرة. دهن البط كل 15 دقيقة بالدهن الذي يخرج أثناء عملية الطهي.
بطة في الفرن بالمنزل: وصفة خطوة بخطوةمع الصورة مع التفاح وصفة أخرى لفيديو بطة مع تفاح مخبوز بالفرن:
طريقة أخرى لطهي البط مع التفاح في الفرن. خذ ذبيحة متوسطة الحجم ، قليل من التفاح ، ملعقتين من الخردل والعسل ، والتوابل وكوب من الماء. اشطف لحم البط ، وافرك السطح بالفلفل والملح والبهارات. أضف التفاح بالداخل. لتحضير تتبيلة البط مع التفاح في الفرن ، اخلطي العسل والخردل - وضعي الصلصة على سطح البط بالكامل.
نضع اللحم على صينية خبز - ونضيف الماء. يُطهى البط مع التفاح في صلصة العسل والخردل عند درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة: من وقت لآخر ، يتم جمع الصلصة من المقلاة واستخدامها لتجهيز اللحم. الطبق يقدم مع الخضر.
كيفية طهي البط اللذيذ مع التفاح يمكن تقديم البط مع الخضار. خذ جثة بطة وزنها 2.5 كيلوغرام ، وثلاثة تفاحات خضراء ، وحوالي مائتي جرام من البرقوق ، والسفرجل ، والثوم ، وحوالي خمس حبات من البطاطس ، وزوجين من الجزر وثلاثة بصل.
ماء مالح للبط المخبوز بالتفاح والخوخ والخضروات سيكون مزيجًا من المكونات التالية:
بعد تجهيز لحم البط ، يجب قطع الدهون والذيل منه. جفف الكمون في مقلاة - وافركه بالملح ، ثم اخلط التتبيلة بالكامل - واستخدمه لفرك البط. لف اللحم بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان بارد لمدة 24 ساعة.
بينما يتم نقع اللحم الخاص بوصفة البط في الفرن بالفرن مع التفاح والخضروات ، اعتني بالمكونات الأخرى. قطع التفاح ونصف سفرجل إلى مكعبات ، واخلطها مع البرقوق المفروم. في وقت لاحق ، سيتم استخدام الفاكهة لحشو البط. قم بتوصيل فتحة البطة بتفاحة كاملة.
انتباه!يمكنك طهي حساء البط مع شرائح التفاح في الفرن. في هذه الحالة يتم خلط مكونات الحشوة مع اللحم.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، سخني الفرن مسبقًا على 190 درجة - وضعي الطبق لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، أخرجي اللحم - واسكبي فوق الدهن لتشكيل قشرة. كرر هذا الإجراء عدة مرات: إجمالي وقت الخبز سيكون حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.
يمكنك طهي مثل هذه البطة في الفرن مع التفاح والبطاطس. بعد الطهي ، أزل اللحم وضع البصل والثوم بجانبه ، وصفي السائل في وعاء خزفي منفصل ، حيث تضع البطاطس والبصل والجزر. ضعي الخضار على الرف العلوي ، واللحم على الرف السفلي ، واتركي الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.
دعونا نناقش كيفية طهي البط مع التفاح والبرتقال والفواكه الأخرى في الفرن. بالمناسبة ، يمكن تحضير طبق من لحم البط والفواكه بطرق مختلفة: يمكنك اختيار وصفة البط مع البرقوق والتفاح في الغلاف ، والبط المطهي مع البرقوق والتفاح في الفرن جنبًا إلى جنب مع إضافات الفاكهة الأخرى وطبخ آخر والخيارات.
كمكونات للطبق ، بالإضافة إلى اللحم نفسه ، بضع تفاح ، حوالي 50 جرامًا من المشمش المجفف ، أي مكسرات ، خوخ ، بضع برتقال (بالمناسبة ، يمكنك طهي البط مع التفاح واليوسفي) ، والفلفل الحلو ويستخدم الملح والفلفل المطحون والبقدونس والريحان.
تقليديا ، يبدأ الطهي بغسل وتجفيف اللحم. ثم افركيها بمزيج من الملح والبابريكا والفلفل. يفرك الجثة بالداخل. بعد ذلك ، انتقل إلى التنظيف وتقطيع الفاكهة. يجب معالجة المشمش المجفف والخوخ بالماء المغلي. يتم خلط هذه المكونات مع المكسرات - وتستخدم كحشوة داخلية. حفرة الدجاج مبطنة بعدد قليل من أغصان البقدونس ومغلقة أيضًا بالخيوط أو المسواك.
بعد ذلك ، دهن الطائر بالزيت للحصول على قشرة طرية - وضعها على ورقة خبز بورق قصدير. من الأعلى ، يتم تغطية اللحم أيضًا بورق ، وبعد ذلك يتم وضعه في الفرن ، وتسخينه إلى درجة حرارة متوسطة ، لبضع ساعات. كالعادة ، يتم دهن اللحم كل 30 دقيقة. في المرحلة النهائية من الطهي ، تتم إزالة الرقاقة العلوية وتزيد درجة حرارة الفرن بمقدار 20 درجة.
سيحب الكثيرون البط المحشو بالحنطة السوداء والتفاح ، وكذلك البط المحشو بالتفاح والأرز. يتم تحضير هذه الأطباق وفقًا لوصفات مماثلة ، لذلك دعونا نركز على إحداها.
اختر ذبيحة يصل وزنها إلى 3 كجم ، وقم أيضًا بإعداد كوبين من الأرز ، وأربعة تفاح ، و 2 برتقال ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والكاري ، وحبيبات الثوم ، ومطحون أسود فلفل ، ريحان مجفف ، كزبرة مفرومة وفلفل حار.
خطوة بخطوة طبخ البط المحشي بالتفاح في الفرن:
هذا كل شيء ، بطة محشوة لذيذة جاهزة!
ابدأ في التسخين المسبق للفرن على الفور. قم بمعالجة اللحم ، وإزالة الدهون ، وقطع التفاح - واخلطه مع التوت البري والعسل في وعاء منفصل. احتفظ ببعض العسل لوقت لاحق. افركي البط بالملح وبقية العسل ، ضعي الفاكهة المطبوخة بالداخل.
ضع البطة المحشوة على ورقة خبز أو اطبخ البط مع التفاح في غلاف التحميص. على صينية الخبز ، يُطهى الطبق لبضع ساعات ، لكن ينقلب كل نصف ساعة ويُسكب بالدهن وملعقتين كبيرتين من التوت (إذا لم يتم خياطة البط).
في عملية الخبز ، يمكنك عمل الصلصة. اختر أطباق للطبخ: صب التوت البري فيها ، أضف العسل واسكبه. أضف الماء وملعقتين كبيرتين من الزيتون أو أي زيت آخر - واضبطها على التبخر. أبق النار منخفضة ولا تنسى تقليب الصلصة. تحقق دوريًا من الطعم وأضف السكر والملح. بعد 15 دقيقة ، ستكون الصلصة جاهزة. قبل الطهي بخمس دقائق ، يُضاف الثوم المفروم ناعماً والهيل والقرنفل والقرفة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
أخرج البطة ، وصفي الدهن في وعاء منفصل ، وقطع اللحم بمقص خاص - وضع الفاكهة في الطبق. نقطع اللحم إلى أجزاء ونضيف الصلصة - ونقدمها على مائدة عيد الميلاد!
يمكن إضافة الكرنب المخبوز بالفرن مع التفاح. خذ ذبيحة تزن 3 كجم ، ستة حبات تفاح حامض ، كيلوجرام ملفوف مخلل، حوالي مائة جرام الفطر المجفف، ثلاث بصل ، زوجان من الفن. ل. العسل ، ورشتي من البرباريس المجففة ، ورشة من الكمون وجوزة الطيب ، وكذلك الملح والفلفل وصلصة الصويا.
عملية طبخ البط مع الكرنب والتفاح في الفرن:
وصفة أخرى - بطة في الكم.
وهنا طريقة أخرى لطهي البط المحمص مع التفاح في الفرن. دعونا نتعرف على وصفة خطوة بخطوة للبط مع التفاح المخبوز في الفرن في الغلاف. تحضير الذبيحة ، حوالي 0.6 كيلوغرام من التفاح ، وأربع ملاعق كبيرة من المايونيز ، وثلاث ملاعق كبيرة من الخردل ، ورأس من الثوم ، والملح ، والفلفل ، وكذلك غلاف يُخبز فيه الطبق.
نحضر اللحم ونفركه بالملح من جميع الجهات - ونتركه هكذا لفترة. في موازاة ذلك ، تحضير خليط من المايونيز والفلفل والخردل لنقع البط. يجب أن تتبيل البط لمدة 40 دقيقة.
نصيحة:لا تختار التوابل مع الغلوتامات أحادية الصوديوم في ماء مالح ، فقد تفسد طعم البط.
قشر واغسل الثوم ، قسمه إلى فصوص ، اصنع جيوبًا صغيرة على جلد البط - وضع قطع الثوم هناك. اقطع التفاح وضعه داخل البطة. افركي اللحم بما تبقى من ماء مالح ، وخيطي أو أغلق الثقوب بأعواد الأسنان.
قم بقطع الغلاف 1.5 مرة من طول الذبيحة ، وشد أحد طرفيها ، ثم ضع اللحم بالكامل بالداخل وتأكد من عدم وجود هواء زائد - وأغلق الطرف الآخر. نضع الطبق في فرن ساخن على 180 درجة. يمكن أن يختلف وقت الطهي: ستحتاج إلى 40-60 دقيقة لكل كيلوغرام من وزن الذبيحة. قبل عشر دقائق من النهاية ، افتح الكم عند التماس.
هناك العديد من الطرق الأكثر إثارة للاهتمام لإعداد مثل هذه الأطباق. جرب النكهات ، وشاهد الوصفة خطوة بخطوة للبط مع التفاح في الفرن في الفيديو لمعرفة المزيد عن إمكانيات الطهي.
26.03.2018
كما تظهر الممارسة ، عند خبز البط ، يقوم العديد من الطهاة دائمًا بحشوها بالأرز والحمضيات والبطاطس. ولكن إذا كنت تخبز لحم البط دون حشو ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بإعداد علاج إضافي. يمكن تحضير طبق جانبي رائع للبط المخبوز في الفرن ببساطة وبسرعة.
نادرا ما نطبخ البط ، لأنه منقوع لفترة طويلة ، ثم متبل. وعملية الخبز نفسها ليست سريعة. جنبا إلى جنب مع الطبخ طبق اللحميمكنك عمل طبق جانبي للبط مع التفاح.
أنت تواجه مهمة صعبة - لتحضير طبق جانبي للبط بالبرتقال؟ ابحث عن البطاطس المخبوزة. أضف المزيد من البهارات والتوابل العطرية وستحصل على الطعم الأصلي ولكن سهل التحضير.
نصيحة! يمكنك ، وفقًا لنفس الوصفة ، خبز البطاطس في نفس الوقت مثل ذبيحة البط. ضع في اعتبارك أن البطاطس ستضعف في دهون البط ، لذا سيكون محتواها من السعرات الحرارية مرتفعًا نسبيًا.
لحم البط هو أحد الأطباق الدهنية وعالية السعرات الحرارية. لتطبيع عملية الهضم وتحسين هضم لحوم الدواجن ، تحتاج إلى تقديم أطباق جانبية خفيفة. طاولة احتفاليةمن الضروري أن تقدم بالطريقة الأصلية ، لذلك نقترح عليك خبز الفطائر. ستصبح بط بكين مع هذا الطبق الجانبي تحفة تذوق حقيقية.
كلما كان الطبق الجانبي أبسط لحم البط ، أصبح الطبق المطبوخ ألذ وأكثر تناسقًا. استكمل طعم البط تمامًا مع طبق جانبي من الفاصوليا بصلصة البرتقال. دعونا نطبخ البازلاء في قدر من الفخار.
نصيحة! يمكنك طهي هذا الطبق الجانبي في طباخ بطيء. سيكون وقت الطهي هو نفسه. لتحسين المذاق ، أضف بعض الخضروات المفرومة.
تتناغم الخضار تمامًا مع البط - فهي خفيفة ، وخالية من السعرات الحرارية ، وبسيطة ، وبأسعار معقولة. في النسخة المخبوزة ، إنه طبق جانبي مثالي ، خاصة لصدر البط.
مكونات:
نقوم بتنظيف اليقطين والجزر ، مقطعين إلى قطع ذات شكل عشوائي ، ولكن بنفس الحجم تقريبًا. ضعه في وعاء. هناك نضيف أيضًا الفطر المقطّع إلى نصفين ودوائر من جذر الجزر الأبيض والبقدونس. يضاف الملح والفلفل وأوراق الزعتر والزيت النباتي. امزج ، ضعي على ورقة خبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
شركة الأرز و ملفوف أبيضيبدو غير قياسي إلى حد ما ، ومع ذلك ، تذكر ، على سبيل المثال ، لفائف الملفوف. تذكر وتجرؤ على تجربة هذا المزيج في طبق جانبي. ما هي فكرته الرئيسية في الطهي؟ في الواقع ، تمتص الحبوب دهن البط تمامًا ، والملفوف يحيدها.
مكونات:
يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُقلى قليلاً زيت نباتيفي قدر عميق. يضاف الملفوف المفروم ناعما. يقلب ، يطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم يضاف الأرز ، والفلفل حسب الرغبة ، والملح ، ويسكب الماء حتى يتم تغطية الحبوب والخضروات بالسائل بمقدار 1.5 سم ، ويترك حتى يغلي ، ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ويطهى مغطى لمدة 20 دقيقة. أطفئي النار واتركي الأرز تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم قدميه مع البط.
لحم البط شيء مثير للاهتمام إلى حد ما ، ذو طابع خاص ، لذلك كلما كان الطبق الجانبي أبسط ، كان ذلك أفضل. عصيدة البازلاء هي خيار لا يحظى بشعبية ، ومع ذلك ، فهي جيدة جدًا جدًا. يجدر بنا أن نتذكر أن البقوليات هي مرافقة ممتازة للحوم البط ، وكل ذلك لنفس السبب - "جامع" للدهون.
مكونات:
يتم فرز البازلاء وغسلها وتنقعها طوال الليل. في الصباح نغسل مرة أخرى ، وبعد ذلك نضعه في إناءين من السيراميك ، والملح ، ونملأ كل منهما بكوبين ونصف من الماء. يضاف الفلفل وقطعة جيدة من الزبدة. غطيها بالغطاء وضعيها في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة ساعتين.
يبدو الطائر على "العشب" مؤثرًا جدًا - إنه يستعد المعكرونة محلية الصنعمختلطة مع الكثير من الخضر ، وبعد ذلك توضع العجينة على طبق ، توضع فوقها بطة جاهزة. جميل ولذيذ. خاصة إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بشيء غير عادي وغير قياسي.
مكونات:
نخل الدقيق على سطح عمل ، اصنع حفرة في المنتصف واكسر البيض فيها. قلّب البيض برفق بالملح والزبدة بالشوكة ، بعد ذلك ، قم بزيادة نصف قطر الحركات بعناية بالشوكة ، امزج كل شيء مع الدقيق.
نعجن العجينة لفترة طويلة - لا ينبغي أن تكون متجانسة فحسب ، بل يجب أن تكون ناعمة ومرنة ولينة. نلفها في غلاف بلاستيكي ، ونتركها "ترتاح" لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نلفها في طبقة رقيقة على سطح مغطى جيدًا بالدقيق ، ونرش الدقيق في الأعلى ، ونلف الطبقة في لفافة فضفاضة. نقطع إلى قطع متساوية بسمك 8-10 مم ، ونهز اللوالب فوق اللوح ، ونفتحها.
اسلقي النودلز في قدر كبير من الماء ، وصفيها في مصفاة واخلطيها على الفور مع الزبدة والأعشاب المفرومة ناعماً.
عند تحميص بطة كاملة ، يمكنك القيام بحركة شيقة للغاية: قدم للطائر طبقين جانبيين في وقت واحد ، وسيتم طهيهما في نفس الوقت! الحنطة السوداء - في الذبيحة والبطاطا - في مكان قريب. كلاهما بشكل منفصل أطباق جانبية كلاسيكية للبط. معًا - مجموعة رائعة يمكن للجميع من خلالها اختيار أغنية حسب رغبتهم.
مكونات:
نحضر الطبق الجانبي الأول: في مقلاة بالزيت النباتي ، نقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات حتى ينضج ، ينتشر قلوب الدجاج. تقلى لبضع دقائق أخرى ، إضافة الكبد. نضعها في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4-6 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم الملح ونطفئ النار. تخلط مع الحنطة السوداء ، وتضع الكتلة الناتجة في جثة البط ، وخياطة البطن. نقوم بطهي البطة حسب الوصفة المختارة.
40-50 دقيقة قبل نهاية الطهي ، ضعي الطبق الجانبي الثاني بجانب صينية الخبز: قطعي البطاطس المقشرة إلى أرباع ، الملح ، اعصر الثوم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والفلفل حسب الرغبة واخلطي جيدًا. استمر في تحميص البط باتباع التعليمات الواردة في الوصفة.
