الثوم هو من الخضروات الجذرية العطرية والصحية التي تستخدم عادة كتوابل للطعام أو كقاعدة للصلصة. ولكن إذا حاولت طهي الثوم المخلل، فسوف يغير ذلك فهمك بالكامل لاستخدام الخضروات الجذرية في الطعام. هذا الطبق مثالي كوجبة خفيفة مع الخبز فقط، وهو مثالي للتخزين لفصل الشتاء، وسوف يصبح تخصصك وإضافة إلى اللحوم والأسماك ومنتجات اللحوم (على سبيل المثال، الزلابية). يمكنك استخدام القرنفل والرؤوس الكاملة وحتى الأسهم أثناء الطهي.
الثوم هو نبات جذري عطري وصحي.
هذا هو أبسط و وصفة سريعةالتنقيع. ستكون هذه المقبلات بمثابة زخرفة رائعة للطاولة، ووجبة عائلية مفضلة، وستقنعك بأن تخليل الثوم في المنزل هو متعة لا تتطلب أي جهد على الإطلاق.
بالنسبة للتخليل، من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية الشابة، ولكنها ناضجة بالفعل. المنتجات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
الثوم المخلل لا يصدق طبق لذيذ. تعود فوائده إلى الخصائص المطهرة للمنتج والمحتوى العالي من الفيتامينات A، B، C، D، E. بفضل عملية التخمير الطبيعية، يتم الاحتفاظ بالمزيد في الطبق مواد مفيدة. يتيح لك اتباع تقنية الطهي الحصول على وجبة خفيفة لذيذة جدًا في المنزل.
وصفات العجين المخمر سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات. ميزة التخمير بالثوم الكامل هي طبيعة المنتج وجماله الجمالي.
مكونات:
تستخدم الرؤوس المقطوعة حديثًا لتحضير الثوم المخمر.
الجرار الجاهزة برؤوس الثوم المخلل مغلقة بأغطية بلاستيكية. يتم تخزين الثوم في الثلاجة أو الطابق السفلي لفصل الشتاء.
الثوم المخلل ليس صحيًا فحسب، بل لذيذ أيضًا. تضيف الوصفات مع إضافة البهارات رائحة عطرة خاصة إلى العجين المخمر.
مكونات:
هذه المنتجات تخدم 8-10 حصص. يتم استخدام المكونات الطازجة للطهي.
إذا كان الثوم بحاجة إلى الحفاظ عليه، بعد 3 أسابيع يتم تصريف المحلول الملحي القديم. تمتلئ الجرار بمحلول ملحي جديد محضر حسب الوصفة السابقة. يتم لف المعلبات بأغطية معدنية وتخزينها. وتجدر الإشارة إلى أنه عند تخمير الطبق يمكن تخزينه دون تقليب لعدة أشهر.
يعرف جميع الطهاة أن الطبق لا يصبح ناجحًا على الطريقة الأرمنية إلا إذا التزمت بقواعد معينة.
يصبح طعم الطبق أكثر اعتدالًا إذا قمت بتخمير القرنفل مع البنجر. عصير الشمندر يعطيهم لون وردي. اعتمادا على تفضيلات الذوق، يتم تخمير الثوم باستخدام محلول ملحي للخيار، وعصير البنجر، دقيق الجاودار. يعزز الدقيق نموًا أسرع لبكتيريا حمض اللاكتيك، مما يضمن عملية التخمير. في هذه الوصفة، نمو البكتيريا المتعفنة أمر مستحيل عمليا. يتم قمعها بواسطة فطريات حمض اللاكتيك.
ونتيجة لذلك، يتم تخزين المنتج لفترة أطول دون معالجة إضافية.
تعتبر وصفات العجين المخمر المذكورة أعلاه رائعة ليس فقط لرؤوس الثوم، ولكن أيضًا للسهام الطازجة.
قرأت بالفعل: 8206 مرةهل تحبين الثوم ولكن بسبب رائحته المميزة ترفضينه؟ أقترح عليك طهي الطعام الاستعدادات المفيدةلفصل الشتاء من الثوم بدون رائحة نفاذة ولكن مع الأذواق الأصلية. كيفية طبخ مخلل أو الثوم المنقوعتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء من الثومشاهد واقرأ المزيد.
مكونات:
لملء 1 لتر من الماء:
طريقة طهو:
مكونات:
بالنسبة للمحلول الملحي:
طريقة طهو:
مكونات:
لملء:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
استمتع بالطهي وكن بصحة جيدة!
دائما لك ألينا تيريشينا.
يعد تحضير الثوم المخلل من التحضيرات المهمة حيث أن الطبق النهائي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات القيمة والعناصر المعدنية والأحماض العضوية الأساسية التي لها تأثير مفيد على الجسم خاصة في فترة الخريف والشتاء. بالإضافة إلى ذلك، هذه إحدى الوجبات الخفيفة المفضلة فقط لأنه عند تخميرها تختفي الرائحة النفاذة المحددة، ويمكن تناول الفاكهة دون خوف من إتلاف "نفسها".
التخليل هو طريقة لتحضير الخضار يظهر خلالها حمض اللاكتيك. تعتبر هذه الخضار ذات قيمة عالية بسبب الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الكيميائية.
للتخمير، لا يتم استخدام رؤوس صغيرة جدًا، ويجب إزالة القشرة العلوية منها بسهولة. القديم جدًا لن يعمل أيضًا، سيكون له طعم ورائحة محددة.
الميزة الرئيسية للثوم المصنوع بهذه الطريقة هي الحفاظ على العناصر الكبيرة والصغرى والفيتامينات القيمة. يتمتع المنتج النهائي بطعم ناعم وممتع، وتختفي الرائحة المحددة، ولهذا السبب لا يرغب الكثيرون في تناوله، بينما يظل قاسيًا ومقرمشًا.
يتم تحديد فوائد المنتج النهائي من خلال تركيبه الكيميائي:
وصفة الطبخ بسيطة، ولكنها تتطلب اختيارا دقيقا للمكون الرئيسي:
هناك العديد من الوصفات لتخليل هذه الخضار، لكنها كلها تعتمد على النسخة الكلاسيكية. يضاف الشمندر والتوابل المختلفة والأعشاب وحتى التوت والفواكه إلى الوصفة.
تتطلب وصفة النقع الكلاسيكية المكونات التالية:
إجراء:
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أوراق الكشمش والكرز والفجل والشبت والفلفل الحار والريحان والكزبرة إلى مجموعة المنتجات المقترحة.
لن يمنح البنجر الطبق لونًا ورديًا جميلاً فحسب ، بل يمنحه أيضًا طعمًا ناعمًا محددًا. يشار إلى كمية المنتجات لكل لتر من ماء مالح.
ضروري:
مخطط الطبخ:
خيار آخر للتتبيل. ضروري:
خطة عمل:
الريحان هو عشب مفيد للغاية من شأنه أن يعطي طبق جاهزلا يتمتع بطعم ورائحة لطيفة فحسب، بل يوفر أيضًا مكونات مفيدة إضافية. كمية من الملح و السكر المحببيشار لكل لتر من حشوة ماء مالح.
ضروري:
مخطط الطبخ:
النقع باستخدام عصير طازج عصير تفاح- الوصفة غير عادية إلى حد ما، لكنها لذيذة جدًا.
المكونات المطلوبة:
خطة عمل:
عند تخليل الثوم حسب الوصفة المقدمة، لا يتم استخدام الخضار فقط، ولكن أيضًا عنب الثعلب. يكتسب نكهة لاذعة مع الحفاظ على حلاوته. في بعض الوصفات، يتم استبدال عنب الثعلب بتوت العنب.
على أية حال، يجب أن يكون التوت صلبًا وليس مفرط النضج. يستخدم العنب بدون بذور.
المكونات المطلوبة:
خطة عمل:
يُسمح بتناول الثوم المحضر وفقًا لهذه الوصفة حتى من قبل الأطفال الصغار والحوامل والنساء خلال فترة التغذية. إنها وسيلة ممتازة للوقاية من الأمراض، وخاصة في موسم البرد.
المكونات المطلوبة:
مخطط الطبخ:
يضمن الدقيق نموًا أسرع للبكتيريا الحمضية المسؤولة عن عمليات التخمير. في مثل هذه الظروف، يتم استبعاد نمو البكتيريا المتعفنة. يتم تدميرها بواسطة فطريات حمض اللاكتيك.
تحظى الخضروات المعلبة دائمًا بشعبية كبيرة، لأن اللف لا يساعد فقط في منحها طعمًا غير عادي، بل أيضًا في الحفاظ عليها لفترة طويلة. كثير من الناس يحبون مخلل الثوم. هناك العديد من ممتازة و طرق بسيطةطبخه. تذكر بعض منهم.
بعد المعالجة، تصبح الخضار أكثر ليونة في الذوق. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. مثل أي منتج، يمكن أن يكون له آثار إيجابية وسلبية على جسم الإنسان. ما هي فوائد وأضرار الثوم المخلل؟ قائمة الخصائص الإيجابية:
يمكن أن تكون الخضروات المخللة ضارة فقط إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة جدًا. يتم التعبير عن هذا:
عملية الحفظ ليست معقدة. يجب أن يشتمل ماء مالح الثوم على الخل والسكر والملح. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الأعشاب الجافة هناك، جلود البصلبهارات لإضافة النكهة. قبل تخليل الثوم في المنزل، حسب الوصفة، يتم تقشيره بالكامل أو إزالة الطبقات العليا فقط. ثم تُسكب بمحلول ملحي ساخن وتُلف في عبوات زجاجية أو تُغطى بأغطية من النايلون.
يجب استخدام الخضروات السليمة فقط في التحضير. اعتمادًا على وصفة الثوم المخلل التي تختارها، ستحتاج إلى وضعها في مرطبانات ذات رؤوس كاملة أو فصوص مقشرة أو غير مقشرة أو سهام. يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة، أو استخدامه كأحد مكونات السلطات أو الأطباق الأخرى. لقد تبين أن الخضار لذيذة جدًا بحيث ستجد بالتأكيد استخدامًا لها.
الوصفة التي أنت على وشك مقابلتها ليست عادية تمامًا، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا، وبالتالي تستحق الاهتمام. لفصل الشتاء، يتم لف فصوص الثوم المخللة بمحلول ملحي زيتي وأعشاب بروفنسال. يتناسب بشكل جيد مع الجبن وأطباق اللحوم والأسماك. تأكد من تذكر كيفية مخلل فصوص الثوم لفصل الشتاء.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا لم تكن من الأشخاص الصبرين، فسوف تعجبك هذه الوصفة لتحضير الثوم المخلل بسرعة. بعد استخدامه، بعد يومين أو ثلاثة أيام، يمكنك الاستمتاع بالطعم الحار للأطعمة الشهية الجاهزة. تعطي الوصفة نسب المكونات لجرة واحدة سعة 350 مل. هذا يكفي فقط إذا كنت ترغب في إعداد جزء صغير من وجبة خفيفة لأي احتفال.
مكونات:
طريقة طهو:
في بعض الأحيان يريد كل شخص أن يكرر في المنزل تحضير المنتج الذي أخذه في المتجر أو طلبه في المطعم. وصفة الثوم المخلل مثل الأسواق يبحث عنها الكثيرون، وإذا كنت منهم فاعتبر نفسك محظوظا. باتباع التعليمات التالية، ستقوم بتحضير خضروات لا تختلف طعمها ورائحتها عن تلك التي اشتريتها من المتجر.
مكونات:
طريقة طهو:
من أجل تحضير الثوم المنقوع، يُنصح بأخذ الرؤوس الصغيرة، والتي تُسمى أيضًا الرؤوس اللبنية. مذاقهم أخف. كيف يختلف تخليل الثوم عن العديد من الوصفات الأخرى؟ والحقيقة أن الطبق سيكون جاهزاً تماماً للاستهلاك بعد خمسة أيام. يمكن تخزين الثوم المخلل لفترة طويلة تصل إلى عدة أشهر في مكان مظلم وبارد.
مكونات:
طريقة طهو:
مقبلات أنيقة ستزين أي شخص طاولة احتفالية– ثوم مخلل مع البنجر . يطير بعيدًا في لحظة، خاصة إذا تم تقديم مشروبات كحولية للضيوف. هذا الثوم رائع ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث المظهر، لأن البنجر يلونه باللون الوردي الغني. يمكنك إضافتها إلى سلطات الخضارأو تناول الطعام ببساطة كإضافة إلى الطبقتين الأولى والثانية.
مكونات:
طريقة طهو:
هناك الكثير من الوصفات لرؤوس الثوم المخللة، لكن معظمها كثيفة العمالة ومتعددة المكونات. يُنصح المبتدئين باستخدام تقنية الحفظ التالية. يعمل للجميع دون استثناء. بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الخضار، ما عليك سوى الملح وخل التفاح والماء في الطبق. هذه المجموعة من المنتجات تعتبر وجبة خفيفة ممتازة.
مكونات:
طريقة طهو:
وجبة خفيفة عالمية سهلة التحضير - الثوم المخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم. يمكن استخدامه ليس فقط بمفرده، ولكن أيضًا كأحد مكونات الحساء، والبورشت، يخنة الخضاروالسلطات والأسماك، أطباق اللحوم. يجب أن يكون الثوم حارًا إلى حد ما، لكن طعمه الرئيسي حلو وحامض. تأكد من محاولة طهيه، لأنه من السهل جدًا القيام به.
مكونات:
طريقة طهو:
ليست فصوص الخضار مناسبة للتحضير فحسب، بل أيضًا أجزاء أخرى منها. يعتبر مخلل سهام الثوم من أشهى المقبلات. تقترح الوصفة التالية تحضير محلول ملحي مع صلصة الصويا والتوابل. جميع مكونات التتبيلة تعطي النبات طعمًا لاذعًا. قائمة المكونات موضحة في وعاء واحد لتر، لكن من الأفضل عمل المزيد، لأن الطبق لذيذ جدًا.
مكونات:
طريقة طهو:
تذكر بعض الحيل:
