ملفوف لفصل الشتاء في برطمانات ، هذا بالطبع مريح للغاية ويسمح لك بقياس الكمية التي تحتاجها الأسرة لاستخدامها لمدة أسبوع ، قبل الرحلة التالية إلى القبو.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل العديد من الفراغات طعم مختلف، وزوجين من الجرار ، وطوال فصل الشتاء لتناول الطعام المتنوع واللذيذ. وهناك الكثير من الوصفات المتنوعة مع الملفوف ، فقط لا تكن كسولًا وستكون هناك عطلة على الطاولة كل يوم.
وصفات الطبخ:
يمكنك الملح والتتبيل ، وصنع مجموعة متنوعة من السلطات عن طريق الجمع بين الملفوف والخضروات الأخرى ، ولف الأغطية المعدنية وإغلاقها ببساطة بأخرى بلاستيكية ، حسب الوصفة.
الملفوف في حد ذاته مفيد للغاية ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تقوي صحتنا وتزيد مناعتنا ، وهو أمر مهم في الشتاء الروسي الطويل.
إنه مثالي لصنع الحساء اللذيذ ، سلطات فيتامينوجيد للطبخ. أطباق جانبية لذيذةلحوم. أنا شخصياً لم أقابل بطريقة ما أشخاصاً لا يأكلون الملفوف. حتى لا يأكلوا اللحوم - لقد رأيتها ، لكن حتى لا يستخدموا الملفوف بأي شكل - لم يحدثوا أبدًا!
لذلك دعونا نبدأ. أقوم بتنظيف البرطمانات مسبقًا باستخدام صودا الخبز ، وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها. نفعل نفس الشيء مع الجفن. إذا كانت الوصفة ساخنة ، فقم بتعقيم البرطمانات النظيفة دون أن تفشل. أفعل ذلك في الفرن - أتركه وأشعل الحرارة عند 120-140 درجة لمدة 30-40 دقيقة. شخص ما يقوم بالتعقيم بالبخار ، البعض حتى في الميكروويف ، لكن أنا هنا في الفرن ، إنه مناسب جدًا لي ويضمن لي أن أقلي كما ينبغي.
مخلل جيد وملفوف حار مقبلات أطباق اللحوم، ولكن إذا لم تكن هناك ، فمع البطاطا المسلوقة ستذهب للحصول على روح حلوة ، وبعد وليمة وفيرة مع إراقة في الصباح ، سيساعد مخلل الملفوف على تهدئة الروح الساخنة وتهدئة الصداع!
لا يجب الا تسيء استعمال القرحة والسيدات فقط اثناء الحمل وتغذية الطفل فلن يفيد الام والطفل.
نحن نعتبر الوصفات في البداية بسيطة ، نذهب خطوة بخطوة ، تدريجياً ، بينما نكتسب الخبرة ، فإننا نعقدها.
بالنسبة لأولئك الذين انخرطوا أولاً في التخليل والتمليح ، أوصي بقراءة المقال بالكامل ، كما يقولون من الآن إلى الآن ، وليس وصفة واحدة محددة ، لأنه في وصفة أخرى قد يكون هناك شيء سيساعدك على التعامل بنجاح مع الوصفة المختارة ، بعض النصائح الدقيقة أو المفيدة.
السلطة لذيذة جدًا وفاتحة للشهية ، وسوف تقدرها الأسر والضيوف ويفرغون الأطباق بسرعة ، وسيطلبون بالتأكيد مكملات! لذلك ، تحتاج إلى طهيه على الأقل في عبوات اللتر مع أغطية اليورو ، جيدًا ، وهي برغي.
مُجَمَّع:
طبخ:
شهية طيبة في الشتاء!
رائع و وصفة سهلةوالأهم من ذلك ، مناسب لمن يكرهون تعقيم البرطمانات! سوف يتحول الملفوف إلى عبق وحار وذوق جيد.
طبخ:
كثير العصير ولذيذ ومقرمش!
الوصفة مثالية للملفوف الصغير المبكر. المقبلات سوف تتحول إلى حارة وحارة ، الفلفل الحار والفلفل الحلو سيعطي طعمًا غير عادي.
طبخ:
وصفة مخلل الملفوف التقليدية الحارة واللذيذة!
ملفوف مع خيار يكاد يشبه السلطة في الصيف. على الفور تذكر الشمس وسرير الخيار. لذيذ للغاية!
طبخ:
إذا أضفت ملعقتين صغيرتين من بذور الخردل والفلفل الحار إلى هذه السلطة ، فستحصل على سلطة مختلفة تمامًا من حيث المذاق والقوام!
وهنا فيديو آخر:
يوجد على موقعي جميع أنواع وصفات الفراغات (ستحبهم بالتأكيد):
اجعل هذه سلطتي المفضلة مع الفطر! .. أصنعها من عسل الفطر ، لدينا في الغابة خلف الحديقة في ظلام الخريف. ومن يريد يمكن أن يفعل ذلك مع الفطر أو chanterelles.
طبخ:
حسنًا ، لذيذ جدًا!
وصفة تقليدية لمحبي المتبلات اللذيذة! ينضج بسرعة كبيرة ، فقط لا تنس مضاعفة كمية الملح والسكر وحمض الخليك التي ستضعها في ماء مالح بعدد العلب!
طبخ:
نملأ الجرار المعقمة بثلاثة لترات بهذا الترتيب: نضع مظلة شبت وثلاث حبات فلفل و 4 فصوص ثوم في الأسفل ونملأ الجرة إلى الأعلى بقطع من الملفوف ، نحاول أن نحزمها بإحكام.
نقوم بتسخين الماء في قدر كبير ونسكب الماء المغلي فوق البرطمانات إلى الأعلى ، نغطيها بالغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق ، لن نحتاج بعد الآن إلى الماء المغلي المتبقي في القدر ، يمكنك سكبه.
نقوم بتصريف الماء المبرد بشكل ملحوظ من العلب إلى المقلاة ونضع التتبيلة عليه حتى يطهى. قبل الغليان ، أضيفي السكر والملح واخلطي ، بعد الغليان ، اسكبي الخل واملأ البرطمانات على الفور. نشمر ونجلس حتى نبرد رأسًا على عقب حتى الصباح. نخزن في قبو بارد.
سهل ولذيذ!
كلاسيكي من هذا النوع ، منذ الطفولة أتذكر أواني الملفوف الجميلة هذه في مطبخ أحد الأصدقاء ، لسبب ما لم تكن أمي وجدتي تطبخ هكذا. وجدت الوصفة لاحقًا عندما بدأت أعيش منفصلة عنهم في منزلي.
لشوكة متوسطة الحجم جذر شمندر وجزرة وزوجان من فصوص الثوم الكبيرة.
للتتبيلة - لكل لتر من الماء ، ملعقة كبيرة من الملح مع سطح كبير ، وملعقتان كبيرتان من السكر ونصف كوب من خل التفاح.
طبخ:
اللون مذهل والذوق أيضا!
نحن ننتظر البرطمانات لتبرد ، نغلق الأغطية في القبو البارد!
المقادير: 3 كيلو من الملفوف ، ثلاث حبات جزر ، وثلاث فصوص ثوم.
للتتبيلة - لتر ونصف من الماء كوب من السكر ونصف كوب من الملح وكوب من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من حمض الأسيتيك.
لنفعل ذلك باللغة الكورية. والذوق جديد وغير عادي وسنستعرض موهبتنا مع الضيوف!
طبخ:
سيقدر المنزل والضيوف جهودك!
لذيذ بشكل مذهل ، وصفة من المطبخ المجري.
المقادير: كيلو كرنب وطماطم ، قطعتان من الفلفل الحلو والبصل ، وملعقة صغيرة فوقها ملح ، ونصف كوب سكر ، وملعقة مائدة من حمض الأسيتيك.
طبخ:
نقطع جميع الخضار المغسولة والمقشرة إلى شرائح ، توضع في قدر كبيرة وتخلط مع الملح والسكر. اتركيه لينقع لبضع ساعات.
يغلي لمدة عشر دقائق ، يُسكب الخل ويُمزج وبعد دقيقتين ضعه في الجرار. نشمر. تبرد رأسًا على عقب ، وتخزينها في القبو.
بشهية طيبة للجميع!
يعد الكرنب من أكثر الخضروات صحية وغنية بالفيتامينات ، فتناوله ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. على سبيل المثال ، توفر مائة جرام من الملفوف حاجة الإنسان اليومية لفيتامين سي.
هناك عدد كبير من الاختلافات وطرق تعليب الملفوف على الإنترنت. وقررت أن أجمع أفضل ما يمكن إخفاؤه في الجرار على الإطلاق ، في هذا المقال. بعد كل شيء ، قلة من الناس يريدون ترجمة المنتجات عامًا بعد عام للعثور على الوصفة التي يتدفق منها اللعاب مثل النهر.
هناك طريقتان رئيسيتان للحفظ. تهدف جميعها ، إلى حد ما ، إلى الحفاظ على الفائدة الكاملة للخضروات المفضلة لديك. لكنها تعطي ذوقًا جيدًا.
الطريقة الأولى والأكثر شهرة هي التخمير.
لهذا الغرض ، فإن رؤوس الملفوف الكثيفة ، ويفضل الأصناف المتأخرة ، هي الأنسب. يتم تخمير الملفوف بسبب تخمير عصير المحلول الملحي الناتج منه. معدة بشكل صحيح بهذه الطريقة ، يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا ، ولا تخشى عمليًا أي ضرر مع التخزين المناسب. من الضروري تخزينها عند درجة حرارة 2-4 درجات ، ملفوفة بإحكام في الجرار.
الطريقة الثانية التي تساعدنا في الحفاظ على الخضار هي التخليل.
عند النقع ، يتم استخدام ماء مالح ، وغالبًا ما يتم الحصول عليه من خليط من الماء والخل ومحسنات النكهة وزيت عباد الشمس. يُملح الملفوف ويُعجن ويُخلط حسب الرغبة مع خضروات أخرى ، يعتمد نوعها على الوصفة. يُسكب الخليط المحضر من الملفوف والخضروات مع ماء مالح ، ويُعقم ، ويُحفظ في برطمانات ، ويفضل أن يكون ذلك تحت أغطية من الصفيح.
في فصل الشتاء ، لا يكون الملفوف الطازج دائمًا في متناول اليد من أجل طهي البرش اللذيذ محلي الصنع. هذا هو المكان الذي يكون فيه التحضير لـ borscht مفيدًا. يتم تحضيره بكل بساطة:
نحتاج الطماطم للطبخ عصير الطماطم. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها إما في مفرمة اللحم أو من خلال عصارة. من هو أكثر راحة. يُغلى العصير الناتج عن الغليان ويُضاف الملح.
ملفوف مع فلفل مقطع شرائح. يجب تقطيع الخضر.
يُسكب في الماء المغلي ، ويُغلى المزيج. لا تنسى أن تقلب. بعد الغليان ، اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الخضار المقطعة ، واسكبي الخل. يجب غلي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
صب الفراغ الساخن النهائي في برطمانات معقمة وجافة ، وشد الأغطية.
سوف تحتاج:
لا يوجد شيء معقد في الطبخ. نقطع رؤوس الملفوف إلى شرائح رفيعة ونقطع الجزر على مبشرة. نسكب واحدًا على الآخر ، ونمزج. فقط كن حذرا ، لا تجعد. ليس هناك حاجة لعصير إضافي في هذا الخيار.
الآن نحن بحاجة إلى محلول ملحي. ويتم تحضيره على النحو التالي - غلي الماء وإلقاء التوابل فيه. بعد الغليان أضيفي الخل واتركيها لتبرد.
نضع الملفوف مع الجزر في برطمانات معقمة مسبقًا سعة كل منها 3 لترات ، نسكب المحلول الملحي المبرد. نضع حبتين من حمض الأسيتيل في كل برطمان. يبقى فقط أن نشمر العلب جيدًا وإرسالها إلى القبو.
هل تريد التعامل مع الاستعدادات لفصل الشتاء؟ بعد ذلك ، يمكنك لف بعض برطمانات الملفوف المخلل دون عناء التعقيم.
سوف تحتاج:
نحتاج إلى تنظيف الرأس ، وشطفه بالماء البارد ، وتقطيعه إلى شرائح. نقوم بمسح الجزر المقشر بمبشرة عادية. كما يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى ريش أو نصف حلقات. نخلط كل التخفيضات الناتجة ونضعها في مرطبانات جاهزة.
بالنسبة للتتبيلة ، سخني الماء بمجرد أن يغلي ، املأ الخضار به. اتركه في الماء لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، نقوم بتصريف المياه من العلب إلى حيث غلينا كل شيء ونجلبه مرة أخرى إلى الغليان السريع ، ثم نرتب مرة أخرى حمامًا ساخنًا للتقطيع.
في المرة الثالثة نقوم بتصريف الماء نضيف الملح والسكر والخل الأخير. قبل صب هذا المزيج المغلي في الجرار ، أضيفي أولاً أوراق الغار مع البهارات.
الآن نلف طعامنا تحت الأغطية ونختبئ لتدفئة أنفسنا تحت شيء دافئ. بمجرد أن تبرد الجرار ، نأخذها على الفور إلى البرودة. سلطتنا اللذيذة التالية للتخزين الشتوي جاهزة.
ماذا عن إعطاء ألوان جديدة لذيذة ومقرمشة وطعم حلو خفيف؟
للقيام بذلك ، خذ:
نحن بحاجة إلى قطع رأس الملفوف إلى قطع كبيرة. على سبيل المثال ، مثلثات 5 × 5 سنتيمترات. على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيعه بشكل كلاسيكي إلى شرائح.
نقطع البنجر إلى شرائح ، يمكنك بشره. نقطع فصوص الثوم إلى عدة قطع. نخلط كل القطع ونرسلها إلى جرة سعة ثلاثة لترات.
الآن دعونا نجهز ماء مالح. صب الماء في المقلاة ، قم بإذابة النسب اللازمة من السكر مع الملح ، ورمي ورقة الغار مع الفلفل. اغلي التتبيلة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. بعد أن نتركه يبرد قليلاً ، نسكبه في الجرار. نرسله إلى الثلاجة.
يحدث أحيانًا أنك تريد طهي الملفوف المخلل اللذيذ ، لكن من الكسول جدًا تقطيعه بالكيلوجرام الكامل. هذه وصفة لهذه الحالة تحميك من التقطيع المملة.
نحن نأخذ:
نقوم بتنظيف وغسل رؤوس الملفوف ، ونقطعها إلى طبقات بسمك 5-6 سم ، ثم نقطعها إلى قطع هرمية الشكل. نضعه في البنك.
ماء مالح مشابه لتلك السابقة. نملح الماء ونذوب السكر ونسكب الخل. نرمي البازلاء من البهارات والفلفل الأسود وبذور الشبت في الجرة.
يُسكب كل شيء مع ماء مالح ، ويُرسل للتعقيم لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد أن نلف العلب تحت أغطية من الصفيح ونلفها في بطانية.
انت تحتاج:
نقوم بتنظيف الشوك من الأوراق العلوية المتسخة والذابلة ، ونقطعها إلى نصفين ، ونزيل الساق. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ثم نضع ورقة الغار مع الفلفل في قاع الجرة ، ونضع الملفوف بالفعل في الأعلى. البنوك مطلوبة بخيط على الرقبة.
حيث بدون ماء مالح. لإنشائه في الماء ، كالعادة ، قم بتخفيف الملح بالسكر ، صب الخل. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد تمامًا.
يُسكب التتبيلة فوق الشرائح ويُغطى بالغطاء. لا يستحق الثني ، لأن العصير سيخرج من البرطمان أثناء عملية التخمير. وبسبب هذا أيضًا ، من الضروري وضع البرطمان في وعاء من نوع ما حتى لا يتسرب العصير حيث لا تكون هناك حاجة إليه. نتركه في هذا الشكل لمدة تصل إلى 4 أيام ، في أقصى درجة حرارة طبيعية.
في نهاية الفترة الزمنية المطلوبة ، يتم تعقيم البرطمانات. كل نصف ساعة تقريبا.
نحن الآن نلف أغطية البراغي بإحكام ، ونقلب الجرار رأسًا على عقب ونرسلها لتبرد تدريجيًا تحت بطانية دافئة.
مثل هذا التعليب البسيط الذي سيسمح لك بالاستمتاع بوجبة خفيفة في غضون يومين فقط بعد الغزل.
غالبًا ما يكون من المعتاد الحفاظ على الأنواع المتأخرة من الملفوف ، لأنه أكثر كثافة وذوقًا أكثر وضوحًا. ومع ذلك ، هناك طرق للحفاظ على الملفوف المبكر لا يقل طعمه. ونعم ، تحتاج إلى وضعها في مكان ما.
المكونات المطلوبة:
قمنا بتقطيع رأس الملفوف إلى قطع كبيرة ، وهذا الخيار هو الخيار الأمثل للحفاظ على القرم في الأصناف المبكرة.
في الجزء السفلي من جرة معقمة نضع لافروشكا وحبوب الفلفل. ضعي الكرنب في الأعلى ودكيه قليلاً.
للحصول على ماء مالح في ماء مغلي ، يقلب السكر والملح ويضاف الخل. دعها تبرد قليلًا ، لأن الماء المغلي يمكن أن يكسر البرطمانات.
بمجرد أن يبرد التتبيلة ، اسكبيها. لف البرطمانات على الفور تحت الأغطية ، ولفها رأسًا على عقب تحت البطانية.
دعونا ننوع قليلا حفظ السلطة في الجرار. بعد كل شيء ، لا تأكل نفس الملفوف مخلل مخلل الملفوف ، أليس كذلك؟
ما هو مطلوب:
نقطع رأس الملفوف إلى قطع ، الشكل يعتمد على رغباتك ، الشيء الرئيسي ليس صغيرًا جدًا.
نفرك الجزر على مبشرة في القش. افرم الثوم أو اعصره في عصارة الثوم. اخلطي الخضار المحضرة والمفرومة في وعاء مطلي بالمينا.
يجب سكب الخضار مع ماء مالح. ماء الملح والسكر ، صب الخل وانتظر لحظة الغليان.
صب الخضار مع ماء مالح مغلي. نضع صفيحة فوقها ، نضغط لأسفل بشيء ثقيل. في هذا الشكل ، اتركيه لمدة يوم مع التقليب عدة مرات خلال هذا الوقت.
في يوم واحد ، ستكون وجبة الكرنب الخفيفة جاهزة.
نحن نحتاج:
نقوم بتنظيف رؤوس الملفوف من الأوراق وإزالة الساق. تمزيقه على شكل قشة. نفرك الجزر على مبشرة. قطع البصل والفلفل إلى مكعبات متوسطة.
يضاف الملح والسكر وكذلك الخل بالزيت. يُمزج الملفوف بلطف ، يُحظر ببساطة ضغط الملفوف في هذه السلطة. نحول السلطة إلى جرة ونغلقها بغطاء.
نحن نحتاج:
نقطع الشوك إلى شرائح وطحنها بالملح. نقطع الطماطم مع الفلفل إلى مكعبات متوسطة ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
اخلطي الخضار معًا ، سخنيها في قدر حتى الغليان. بمجرد أن يغلي الخليط ، يُسكب الخل ويُرفع عن النار ويُخلط جيدًا ولكن برفق.
نضع الخضار الساخنة في الجرار ونعقمها لمدة 20 دقيقة. بعد أن نشمر الأغطية ونتركها تبرد مثل أي مادة حفظ ، رأسًا على عقب تحت الأغطية.
أتمنى أن تختار وصفة لذيذةأو سلطة. وجبة هنيئة!
مخلل الملفوف لفصل الشتاء - مقرمش وحار ، على الأقل للبطاطا ، على الأقل للحوم ... ومع الحساء ، سيذهب في الشتاء لروح حلوة!
وصفات:
فصول الشتاء لدينا طويلة وقاسية ، والفيتامينات غير كافية. وهنا يوجد فيتامين سي أكثر من الليمون ، والفيتامينات والعناصر المعدنية الأخرى ، إلى جانب الأحماض النباتية ، عربة كاملة!
في العصور القديمة ، عندما لم يكن الروس يعرفون البطاطس بعد ، كان الغذاء الرئيسي للفرق العسكرية في الحملة العسكرية هو الخبز والملفوف واللحوم ، وبهذا الترتيب.
انظروا كيف قاتلوا على ملفوف!
حسنًا ، مازحنا وهذا يكفي ، لقد حان وقت الشروع في العمل. اليوم نخلل الملفوف في برطمانات سعة ثلاثة لترات ، طرق مختلفة- وقطع كاملة ، وعلى شكل سلطة ، ومع الفلفل سنحاول ، ومع الخيار المتأخر ، الطماطم الناضجة ، وسنجد أيضًا استخدامًا للتفاح مع الجزر والبنجر.
اغسل البرطمانات جيدًا مسبقًا بالصودا ، اشطفها حتى تصبح شفافة تحت الماء الجاري وقم بتعقيمها. أنا شخصياً أعقم في الفرن بطريقة جافة - أقوم أيضًا بتسخين ما يصل إلى 120-140 درجة لمدة أربعين دقيقة. لا داعي للوقوف بالقرب من القدر الذي به بخار ، ولست بحاجة للحراسة ، وتحتفظ البرطمانات بالعقم لفترة أطول ، لعدم وجود عرق بخار عليها.
لنبدأ في النقع مع أكثر وصفات بسيطةوبالتدريج سوف نعقد ونصل إلى الكمال!
الوصفة هي الأسرع والأسهل ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا!
طبخ:
شهية طيبة في أمسية شتوية!
مقبلات حارة مع زجاجة كحول في دائرة من الأصدقاء - أيهما أفضل؟
مكونات:
بالعافية!
الطبق الحار ذو المذاق الحلو والمر هو قنبلة فيتامين حقيقية!
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بالعافية!
الاسم الصحيح لهذه الوصفة هو ملفوف كوريان. لذيذ جدا ، جميل وحار على الطريقة الجورجية!
طبخ:
يحتفظ به لفترة طويلة ولا يفقد طعمه!
وصفة بسيطة وجبات سريعةوالطعم التقليدي الكلاسيكي.
مكونات:
تخليل:
بسيطة ولذيذة وحارة!
من الأنسب القيام به في الجرار ذات الأغطية اللولبية.
ماذا تحتاج:
كيف تنقع:
سيكون لذيذ ومقرمش!
نواصل الموضوع:
لا يوجد شيء أسهل من ذلك!
طبخ:
بسيط ولذيذ!
لذيذ ومليء بالفيتامينات! نحن نفعل ذلك في برطمانات اللتر.
مكونات:
قبل التقديم ، تبل بالزيت النباتي ، خاصةً غير المكرر برائحة البذور!
طبخ:
بالعافية!
الملفوف الكوري لذيذ جدا ورائحة كما هو الحال في السوق! الذوق الحار والعطر سوف يروق للأسر وضيوف منزلك. من السهل صنعها ويحبها الجميع تقريبًا.
طبخ:
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا طهي القرنبيط ، والذي يتم سلقه مسبقًا لبضع دقائق. بالعافية!
اتضح أنها قنبلة حقيقية وليست فارغة - الطعم مجنون والرائحة لطيفة. أوصي بشدة بهذه الوصفة السريعة.
لا تخف من محاولة تغيير الوصفة وإضافة المكونات الخاصة بك إليها ، وتذكر أن المواد الحافظة فقط - الملح والخل - تبقى دون تغيير!
يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات ، مثل البوتاسيوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والكبريت ، والفيتامينات U ، P ، K. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن الملفوف غني بفيتامين سي. ليست صعبة كما في الشتاء.
سنتحدث في المقال عن كيفية تخزين هذا المنتج القيم لفصل الشتاء بأنفسنا وكيفية مخلل الملفوف لفصل الشتاء.
عملية التخليل لا تزيل معظم الفيتامينات المفيدة من الخضار ، وذلك بسبب الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف المخلل على حمض أقل من مخلل الملفوف. مما يؤثر بشكل إيجابي على امتصاص هذا المنتج.
ضع في اعتبارك عدة خيارات لحصاد الملفوف لفصل الشتاء.
هذا هو خيار الطهي الأكثر كلاسيكية ، فهو يحتوي على الحد الأدنى من مجموعة المنتجات التي ستجدها دائمًا في المطبخ. وعند استخدامها ، يمكن تقطيعها إلى أحجام مختلفة لأي طبق. نخللها في جرة سعة ثلاثة لترات.
هذه الوصفة جيدة لأن الوقت من البداية إلى طبخ كامليترك القليل جدًا ، لذلك يمكن الاستمتاع بالكرنب المخلل في نفس اليوم. هذا الخيار جيد جدًا للاستعدادات في أواخر الخريف ، أو عندما تكون هناك رغبة فورية في تجربة المخللات.
لمحبي المنتجات التي تحتوي على حبوب الفلفل ، يمكنك استخدام الوصفة التالية. يحصل المنتج المخلل على مذاق حار وهو مناسب تمامًا كطبق جانبي للدورات الثانية ولمحبي التوابل والوجبات الخفيفة.
تبين أن الملفوف المُعد لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة يكون مقرمشًا وبياض الثلج ، كما لو كان مقطوعًا من الحديقة. يمكن تخزين هذه الفراغات لفصل شتاء واحد. ستسمح لك هذه الوصفة أيضًا بتنويع الاستعدادات الكلاسيكية لفصل الشتاء وستفاجئ الضيوف وعائلتك بطعم دقيق.
هذه الوصفة مناسبة تمامًا لمجموعة متنوعة مثل الملون (أو القرنبيط) ، والحروق في محلول ملحي ، والنورات تمتص التوابل ، بينما تظل هشة وبياض الثلج بعد نقعها في الخل. إذا كنت تستخدم رؤوسًا صغيرة من الملفوف وليست كبيرة جدًا ، فستبدو النورات الأنيقة أصلية جدًا على الطاولة مع أي طبق.
من الممكن الحصاد باللتر والبنوك الأخرى. الحسابات أدناه مخصصة لوعاء سعة ثلاثة لترات.
بالإضافة إلى الخضروات الرئيسية - الملفوف ، يمكن تنويع المستحضرات بإضافات أخرى. الفلفل الحلو والفطر ، قطع كبيرةالجزر (يمكنك أيضًا تجربة الفاكهة الكاملة) والتفاح وما إلى ذلك. تبدو هذه الاستعدادات مثل السلطة ، ويمكن تناولها كطبق منفصل.
يفضل تقطيع الخضار حسب هذه الوصفة بشكل اصغر اي يقطع الكرنب ويقطع الفلفل إلى نصف حلقات. يمكن أيضًا تقطيع الفلفل بالطول إلى شرائح. يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة (من 2 إلى 3 ساعات) ، لكن طعمها حار ومقرمش. مناسب كطبق مقبلات وسلطة وكطبق جانبي للأطباق الرئيسية.
تقدم المقالة عدة خيارات لكيفية مخلل الملفوف لفصل الشتاء. يمكنك اختيار أي من الوصفات حسب ذوقك. يعد تخزين هذه المخللات لفصل الشتاء مفيدًا جدًا. هذا خيار لا غنى عنه لدعم مناعتك ، وبحلول الربيع - أفضل أداة لمكافحة مرض البري بري.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالوصفات و.
