خل التفاحله مذاق لطيف للغاية وله فوائد لا يمكن إنكارها. الغذاء ليس الطريقة الوحيدة لاستخدامه. يحظى بشعبية في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة للأعضاء الداخلية والجلد. هناك العديد من الوصفات لعمل المراهم والكريمات والكمادات باستخدام خل التفاح الطازج.
بطبيعة الحال ، الخل من المتجر لا يشبه عملياً الخل محلي الصنع. حموضته أعلى بكثير ، وأحيانًا تصل إلى 7٪ ، بينما في الخل محلي الصنع لا يمكن أن تكون أعلى من 5٪. وغالبا ما تحل الشركات المصنعة محلعصير تفاح طبيعي للنكهات الضارة التي لا علاقة لها بالمكونات التقليدية. يعد صنع خل التفاح محليًا فرصة للثقة التامة في طبيعة المنتج النهائي.
قبل البدء في تحضير خلاصة عطرية من التفاح الطازج ، من المهم أن تتعرف على جميع ميزات هذه العملية ، بحيث تكون النتيجةفقط يرضي وينفع الجسد.
نتيجة الطهي ، تبين أن الخل معتم. يمكن العثور على رواسب سميكة في قاع الحاويات. هذا لا ينبغي أن يخيفك أو يزعجك. نظرًا لأن المنتج يتخمر أثناء عملية التسريب ، فإن الرواسب رائعة جدًا. نتيجة التخميريقف خارجا حمض الاسيتيك. العنصر الرئيسي ، الذي يجب أن تنتظر ظهوره ، هو رحم الخل. ظاهريًا ، يبدو مثل قنديل البحر ، ويتشكل على سطح التسريب. من المستحيل تمامًا إزالة هذا الفيلم أو نقله!
الرحم مفيد مع الخل وبشكل منفصل عنه. يمكنك تحضير الشاي أو التسريب منه للعلاج أو الوقاية من الأمراض المختلفة. في الخل الذي تم شراؤه ، من المستحيل رؤية الرحم أو الرواسب في قاع الحاوية. . لا يمكن تشكيلها إلا أثناءتحضير المنتج من مكونات طبيعية.
هناك عدة خيارات لصنع خل التفاح في المنزل. تختلف عن بعضها البعض في قائمة المكونات ووقت الطهي.
عظيم بالنسبة لهؤلاءالذين يبحثون عن أسرع طريقة لعمل خل التفاح في المنزل. لا تستغرق العملية أكثر من شهر واحد. أنا سعيد بالسرعة والحد الأدنى من المنتجات اللازمة للتسريب: ما عليك سوى السكر والتفاح محلي الصنع. تختلف كمية السكر المطلوبة للطهي باختلاف أنواع التفاح وحلاوته.
لذلك ، لتحضير الخل في المنزلفي أقرب وقت ممكن ، سوف تحتاج إلى:
يجب غسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. للسماح لهم بالخروج من العصير ، يمكنك سحقهم قليلاً ووضعهم في وعاء زجاجي مُجهز أو وعاء مطلي بالمينا. من الأعلى ، التفاح مغطى بالكامل بالسكر.ومليئة بالماء الدافئ. يجب أن يكون مستوى الماء فوق الثمرة 3 سم على الأقل.
توضع الأطباق في غرفة دافئة بدون وصول لأشعة الشمس. حتى لا تجف الكتلة ، يجب تقليبها مرتين في اليوم بملعقة خشبية.
بعد 14 يومًا ، يتم ترشيح التفاح من خلال مصفاة أو شاش ناعم ، ويسكب السائل فوقها زجاجات كبيرة.
بعد أسبوعين آخرين ، سيكون الخل جاهزًا ، ويمكن سكبه في زجاجات معقمة. من المهم ترك بعض الفراغ تحت الرقبة ، لأن الخل قد يستمر في التخمر ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السائل.
عندما يكون كل السائل في الزجاجات ، يمكنك تصريف الرواسب المتبقية من قاع المقلاة وإضافتها إلى الخل الناتج. بعد ذلك ، يمكنك إغلاق الزجاجات بإحكاموتخزينها في مكان مظلم.
نشأت هذه الطريقة في أمريكابناء على توصية من الدكتور جارفيس. يستخدم منتجات إضافية تجعل الخل أكثر فائدة مع زيادة وقت تحضيره.
للحصول على خل من دكتور جارفيس ، سوف تحتاج إلى:
يجب سحق التفاح قدر الإمكان. من الأفضل صنع البطاطس المهروسة منها عن طريق بشر أو تمرير مفرمة اللحم مع القشرة واللب. نقل الكتلة الناتجةفي وعاء زجاجي وأضيفي الماء والمكونات الجافة ، مما يجعل عملية التخمير سريعة. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بورق أو قطعة قماش وضعها في الظل. يجب أن تكون الغرفة دافئة جدًا.
تستغرق المرحلة الأولى من التخمر 10 أيام. طوال هذا الوقت ، يجب تحريك قطعة العمل بعصا خشبية أو ملعقة. ثم تحتاج إلى التعبير عن التسريب من خلال مصفاة أو شاش ، مطوي في 2-3 طبقات.
يتم وزن الكتلة ووضعها في عبوات مختلفة كل منها 1 كيلوغرام ، ويضاف السكر إليها وتغطيتها مرة أخرى ، وتوضع في مكان دافئ منعزل. في هذا النموذج ، سيظل الفراغ قائماً لمدة شهرين تقريبًا حتى يصبح شفافًا. هذا يعني الاستعداد التام للاستخدام. يمكنك تخزين المنتج في الثلاجة.
بحثًا عن إجابة لسؤال كيفية صنع خل التفاح في المنزل ، يجب أن تفكر في طريقة صنعه من العصير الطازج. . الوزن الإجمالي للمواد الخامستعتمد على التنوع والعصارة والحلاوة ، لذلك قد تختلف. بخلاف التفاح الطازج ، لا توجد مكونات أخرى مطلوبة للخل.
يجب تقطيع الثمار إلى قطع خشنة ووضعها على قطعة قماش في مكان مفتوح حتى تتأكسد. بعد التغميق ، يتم عصر العصير منها باستخدام مبشرة أو عصارة أو شاش عادي.
يُسكب العصير في قوارير زجاجية ، يتم تثبيت قفاز مطاطي رفيع على عنقها. ثم توضع في مكان مظلم لا تقل درجة الحرارة فيه عن 30-32 درجة. أثناء عملية التخمير ، سوف يملأ الهواء من الزجاجة القفاز وينفخه. عندما يتم نفخه بالكامل ، يجب إزالته. يحدث هذا عادة بعد 2-4 أسابيع.
يصب التسريب من زجاجة في خشبيةأو وعاء خزفي مع رحم من الخل. على حافة الأطباق يجب أن تبقى من 8 إلى 12 سم من المساحة الحرة. لذلك تزداد مساحة التلامس مع الأكسجين بشكل كبير ، ومن هذا المنتج يبدأ المنتج في التخمر بشكل أسرع. يجب تغطية الأطباق بقطعة قماش أو ورق.
ستتم الإشارة إلى اكتمال عملية التخمير من خلال شفافية التسريب والوقف الكامل لتشكيل الفقاعات على السطح. تستغرق العملية برمتها عادة من 6 إلى 8 أسابيع حسب ظروف التحضير.
يُسكب الخل الشفاف المصفى في زجاجات زجاجية صغيرة ويخزن بغطاء مغلق في الثلاجة.
تتيح لك هذه الطريقة تحضير الخل، على غرار ما تم وصفه في الوصفة السابقة ، ولكنه أسهل بكثير وأسرع. لا يستخدم الخبز. يشمل تكوين المنتج:
يتم تحضير الهريس من الفواكه المغسولة بعناية. للقيام بذلك ، يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو فركها على مبشرة جيدة. يضاف إليها العسل والخميرة ، ويصب الخليط بالماء المغلي البارد في الأعلى. يتم خلط المكونات جيدًا ، وتغطى الحاوية بقطعة قماش وتنظيفها بالحرارة لمدة أسبوعين. لتسريع عملية التخمير ، يجب تقليب التفاح يوميًا بملعقة خشبية.
بعد 14 يومًا ، يتم ضغط الكتلة ، ويتم خلط العصير الناتج بالتسريب. أضف إلى السائل سكر محببثم وضع الحرارة مرة أخرى لمواصلة التخمير. سوف تستمر من 6 إلى 8 أسابيع. ستتم الإشارة إلى الجاهزية من خلال شفافية الخل.
هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًاتحضير منتج مفيد. صنع الخل بهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب حتى للمبتدئين. أهم قاعدة هي التحكم في شروط وأحكام الإنتاج.
لخل السكر سوف تحتاج:
للطبخ ، التفاح مفيد مع الجلد والعظام. يجب سحق الثمار في مهروس باستخدام مبشرة أو مفرمة لحم ووضعها في مقلاة من المينا. يضاف نصف الكمية الإجمالية من السكر المحبب والماء إلى الهريس.
تُغطى المقلاة بقطعة قماش أو منشفة ورقية وتُترك دافئة لمدة 20 يومًا. كل يوم من الضروري التحقق من الشغل وتقليبها بملعقة. في عملية الإصرار على الكتلةنضيف السكر المتبقي ونضع الخليط في برطمانات زجاجية ذات رقبة عريضة.
تُترك الحاوية لمدة 4-5 أسابيع أخرى لتمرير المرحلة الثانية من التخمير. بمجرد أن يصبح الخل عديم اللون وصافيًا ، يصبح جاهزًا للاستخدام.
تعمل عجينة الخميرة على تسريع عملية التخمير الطبيعية وتعمل كمحفز طبيعي جيد في هذه الطريقة. وبالتالي ، يتم تقليل وقت طهي الخل بشكل كبير.
قائمة مكونات الطبخ:
باستخدام عصارة أو مبشرة وشاش ، اعصر العصير من الفاكهة واسكبه في وعاء زجاجي. في كوب منفصل ، اخلطي الماء والخميرة والسكر الحبيبي واتركيه لبعض الوقت للحصول على عجينة رغوية. عندما تظهر الفقاعات في الكوب ، أضف الإسفنجة إلى عصير الفاكهة وضع قفازًا طبيًا على البرطمان.
عندما يمتلئ القفاز بالهواء تمامًا ، يمكنك إزالته وترك البرطمان في الهواء الطلق لمدة 8 أسابيع أخرى.
من المهم أن تتذكرأن ملكة الخل هي المكون الرئيسي للمنتج. يمكنك من خلاله عمل تسريب جديد يتخمر بشكل أسرع ويحسن المذاق ويضيف الكثير من الخصائص المفيدة للخل.
خل التفاح هو منتج علاجي يمكن تناوله أثناء البرد. هذا صحيح بشكل خاص في الخريف ، عندما يكون الجسم ضعيفًا وأكثر عرضة للإصابة بالأمراض الفيروسية والمعدية. إنه أيضًا مشروب للحمية.مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
يوم جيد ، أيها القراء الأعزاء! ربما سمع الكثير منكم عنها. كيف يمنع السيلوليت ، يساعد على نمو شعر رائع ، يستخدم لفقدان الوزن وشد الجلد ، لعلاج انخفاض حموضة المعدة وحتى الدوالي. نعم ، ولا يمكنك سرد مدى فائدتها. لكن المشكلة هي أنه ليس من الممكن دائمًا شراء منتج عالي الجودة في متجر.
في أغلب الأحيان ، "تستحضر" الشركة المصنعة الخل من بقايا الصناعات الأخرى ، باستخدام:
استخدام النفايات ليس أسوأ شيء - إنها طعام. لقد تجاوز هذا المنتج في التزوير كل المنتجات الأخرى. المصنعون مغرمون جدًا بالخل والمواد الكيميائية:
لن يحتوي هذا المنتج على أي فيتامينات أو معادن ، وستؤدي مسرعات التخمير والمواد الحافظة إلى تفاقم الوضع.
يتم تخزين الخل محلي الصنع ، ربما أقل ، ولن يكون لونه ساطعًا. سيكون طهي لقمة التفاح الخاصة بك في المنزل ، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والمال ، أكثر أمانًا وصحة ، لأن المضيفة لن تضع الحب فيها فحسب ، بل ستضع أيضًا منتجات طازجة عالية الجودة!
جمعت العديد من المواقع والمنتديات على شبكة الويب العالمية الكثير من الأشياء المختلفة وصفات خطوة بخطوة، من بينها يمكنك العثور على "الجدة" القديمة والحديثة من الخبراء المشهورين. لا تدع كل شيء ، ولكن لهم الحق في الوجود ، على الرغم من أن المبدأ الأساسي لكيفية الطهي منتج مفيدتقريبا كل شخص لديه واحدة. هذا ما سأثبته الآن.
ما هو الخل؟ في الواقع ، إنه نبيذ حامض. أي أن عملية تحضير كلاهما هي تخمير عصير الفاكهة. والفرق الوحيد هو أن النبيذ يتخمر بدون هواء ، بينما الخل ، على العكس من ذلك ، يجب أن يتنفس.
إذن من أين تبدأ خل جيد؟ بشكل صحيح! بمواد خام جيدة. لدينا تفاحة اليوم. لذلك ، نحن نطبخ ، بغض النظر عن اللون الأحمر أو الأصفر ، الشيء الرئيسي هو التفاح الحلو والناضج. وليس من الضروري على الإطلاق غسلها (غير مرغوب فيه!) وقطع الأماكن المضروبة ، يكفي تمزيق السيقان وقطع العفن. في الواقع ، لكي يكون التخمير نشطًا وبدون خميرة ، من الضروري أن تبقى الفطريات على الثمار التي تساهم في هذا التخمير بالذات. وهم فقط على التفاح "غير المغسول".
على فكرة!كلما كان التفاح أكثر نضجًا وحلاوة ، كلما قلت الحاجة إلى إضافة السكر إلى ما هو ضروري لاحقًا وستتم عملية التخمير بشكل أسرع.
يمكنك اختيار أي طريقة تريدها. ولكن! للقيام بذلك على مبشرة لفترة طويلة وأصابعنا ليست آمنة على الإطلاق. بسكين - أكثر خطورة وأطول. تقوم مفرمة اللحم بسحق المواد الخام أكثر من اللازم ، وتحويلها إلى عصيدة ، مما سيؤثر لاحقًا على ترشيحها. لذلك ، عادة ما أفعل ذلك في مجموعة. التفاح فيه لا ينكمش ، ولكن يتم الحصول عليه في قطع صغيرة.
تبدأ أهم لحظة في مهمتنا ، ولكن ليست أصعبها: نحن نضع الأساس للخل في المستقبل. ما هو المطلوب لذلك:
كل شيء مع المكونات الأساسية! جميع الإضافات الأخرى هي مجرد اختلافات في موضوع الخل. يمكنك إضافة قطعة لتحسين التخمير خبز الجاودار. لكني لا أنصح بإضافة الخميرة - إذا فعلت كل شيء كما كتبت أعلاه (وأدناه أيضًا) وبدونها تحصل على خل رائع.
لا توجد الكثير من الخيارات بنسب هذه المكونات ، ولكن هناك. أعتقد أنه يجب تناول لتر واحد من الماء لكل كيلوغرام من التفاح والسكر - اعتمادًا على حلاوة المنتج الأصلي. في المتوسط (من حيث الحلاوة) سيكون - 100 جرام لكل كمية محددة.
انتباه!امزج المكونات في قطعة خشبية أو زجاجية أو طينية أو المينا. الألومنيوم والحديد وحتى البلاستيك غير مناسب لهذا الغرض. تأكد من ترك مساحة في حاوية تخمير المنتج ، ولا تملأها حتى أسنانها.
عندما تكون قاعدة الخل جاهزة ، قم بتغطيتها بمنديل أو منشفة ، وضعها في مكان مظلم حيث يجب الحفاظ على درجة حرارة عالية إلى حد ما - 28-32 درجة مئوية. لهذا الغرض ، تعتبر الأماكن المخفية في شقتك مناسبة بالقرب من أجهزة التدفئة أو خزانة مظلمة في المطبخ.
في ظل هذه الظروف ، يجب أن يستمر الحصاد لمدة 10-15 يومًا ، كل هذا يتوقف على وجود الفطريات المذكورة أعلاه ودرجة حرارة تخزين نقيع الشعير. كل هذا الوقت ، عليك أن "تزعج" هدوءه ثلاث مرات (أو مرة واحدة على الأقل) في اليوم عن طريق التحريك بملعقة خشبية. 
هذه أيضًا مرحلة مهمة. تحتاج أولاً إلى فصل اللب عن السائل (حتى الآن لا يوجد خل بعد). كيف تجعلها أسهل؟ لن تضغط عصيدة التفاح جيدًا من خلال الشاش ، وأنا أعلم من تجربتي الخاصة. لهذا السبب ، أنصحك أن تفعل ذلك "تقريبًا" من خلال مصفاة ، تقوم برمي المعكرونة عليها.
ما عليك سوى رمي نقيع الشعير في مصفاة والضغط على الكتلة بيديك لجعل الزجاج السائل أكبر قدر ممكن. لا حاجة لفرك أي شيء! سيؤدي هذا فقط إلى عجن اللب وتحويله إلى عصيدة ، وسيؤدي بدوره إلى انسداد النسيج أثناء عملية الترشيح اللاحقة.
ثم نضع الشاش على المصفاة (نصنعها في طبقتين) ونقوم بتصفية السائل "النظيف" بالفعل. إنه ليس عصيرًا بعد الآن ، لكنه ليس خلًا أيضًا! يجب أن يظل المنتج شبه النهائي الناتج يتجول ، ليس بعنف ، ولكن لا يزال. نكرر التقنية بنفس التسلسل ، فقط لا نضيف الماء:
لم يعد وجودنا اليومي مطلوبًا ، فليس من الضروري التدخل في قطعة العمل المجهدة ، ولا تلمسها على الإطلاق حتى يصبح المنتج جاهزًا. يعتبر الخل جاهزًا عند انتهاء عملية التخمير ويصبح شفافًا تمامًا.
يجب إزالة الخل المحضر بالفعل من الرواسب. هل تعرف كيف يتم ذلك؟ لا؟ تماما مثل النبيذ النهائي. أعرف خيارين:
إذا انتهى بك الأمر مع الكثير من السائل الغائم ، فلا داعي للقلق. اتركه ليوم أو يومين ويمكنك تكرار العملية مرة أخرى. علاوة على ذلك ، أنصحك بتصفية الخل النظيف في غضون أسبوع أو أسبوعين بنفس الطريقة مرة أخرى ، فمن الصعب جدًا القيام بذلك جيدًا في المرة الأولى.
انتباه!في مرحلة تعبئة الخل للتخزين ، يمكنك نقعه بأعشاب مختلفة للأغراض الطبية أو لإضافة نكهة. يتم ذلك عن طريق إضافة العشب المختار إلى زجاجة المنتج النهائي. بعد 3-4 أسابيع ، ستنقل ليس فقط رائحتها إلى الخل ، ولكن كل شيء ميزات مفيدةويمكن إزالته.
صب الخل النهائي في أطباق أصغر ، يمكنك وضعه في زجاجات أو برطمانات صغيرة ولا تفعل ذلك حتى الرقبة. أغلقها ببساطة بأغطية من النايلون أو سدادات محكمة ، ولكن ليس بإحكام. الآن لا تزال "خضراء" تمامًا ، بقوة لا تزيد عن 4-5٪ ، وستظل تنضج بمرور الوقت ، فلماذا تحرمها من الوصول إلى الهواء تمامًا.
من الأفضل التخزين في درجة حرارة 6-8 درجة مئوية ، ولكن هناك المزيد ، وليس النقطة. بعد عام ، سيصل الخل إلى قوة جيدة وينضج تمامًا. يمكنك استخدامه دون خوف على صحتك (وعلى صحتك!) لمدة 3 سنوات ، مما يعني أكثر من شتاء!
ماذا تود أن تقول في موضوع الخل؟ أثناء إعداد المقال ، لم أقرأ أي وصفات وتوصيات. يا إلهي ، إذا كنت أنا نفسي بعيدًا تمامًا عن الاتصال ، فلن يكون من المفاجئ أن أضيع.
ما اعني؟ نعم ، على سبيل المثال فقط. أفتح أهم المقالات حول موضوع اليوم. وماذا ارى؟ وصفة خل التفاح من دكتور جارفيس! لا أجادل على الإطلاق ، كان هناك مثل هذا الطبيب الذي روج للخل (بالمناسبة ، ليس هو فقط!) أغراض طبية.
لكن ، لهذا السبب لا أستطيع أن أفهم هذه الوصفة وفقًا لجارفيس. كل نفس الوصفة ، أعيد كتابتها عدة مرات من موقع إلى آخر مع الخبز والخميرة. ربما لم أفهم؟ ربما يمكنك أن تشرح لي؟
على فكرة!يحترم ملاخوف الروسي أيضًا استخدام الخل والصودا للأغراض الطبية. إذا كنت تستمع إلى لسان حال الناس ، فإن هذا المنتج يساعد تمامًا في أي حالة ، من نزلات البرد إلى التهاب المفاصل.
ومع ذلك ، هناك خيار آخر يستحق اهتمامًا خاصًا. انا اقدمها لك
لإنتاج الخل من عصير التفاح ، سنتصرف وفقًا لمبادئ الوصفة الرئيسية ، ولكن هناك بالتأكيد بعض التفاصيل الدقيقة. هذه أسهل طريقة ، وهي التخلص من جزء الوصفة حيث نقلب نقيع الشعير بانتظام. ولكن من أجل التخمير النشط ، سيكون من الضروري إضافة العجين المخمر إلى العصير بالإضافة إلى السكر. ماذا يمكن أن يكون؟
أترك اختيار الخيار المناسب لك ، لكني أعتبر الخيارين الثاني والثالث أكثر قبولًا.
نصيحة:حاول تحضير الخل بالعسل وبدون سكر بأي وصفة ، لأن منتج النحل يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر بكثير.
هل يجب تخفيف العصير بالماء؟ العديد من المصادر التي صادفتها لا تعطي مثل هذه التوصية. لكني ما زلت أميل إلى القيام بذلك. احكم على نفسك - من العصير غير المخفف ، سيتحول الخل ليكون شديد التركيز ، وأعتقد أنه قوي. لاجل ماذا؟ افعل ذلك باستخدام حوالي 3 أجزاء من العصير أو جزء واحد من الماء أو أكثر بقليل.
لن أصف بقية العملية ، كل شيء يتكرر واحد لواحد:
ولكن ، حتى هذه النسخة الأخف وزنًا لا يمكن طهيها في ساعة واحدة. على أي حال ، ستحتاج إلى شهر ونصف على الأقل لكل شيء عن كل شيء.
خل التفاح الطبيعي المصنوع منزليًا ، وفي بضع ملاعق منه يوجد دواء ومكمل غذائي بالفيتامينات ومجرد مشروب منعش في حرارة الصيف. أنا في الموسم الرابع.
وصفة من كتاب جارفيس "العسل والمنتجات الطبيعية الأخرى" وكتاب ن. كوبزار "التغذية الطبيعية. الطريق إلى الصحة.
خل التفاح مصنوع في ثلاث خطوات. جميع التلاعبات بسيطة ، وإن كانت ممتدة في الوقت المناسب. وقت الانشغال الحقيقي من الطهي ليس كبيرًا. اعتمادًا على الكمية / الجودة الأولية للتفاح ، فإن أطول وقت هو تحضير التفاح ثم استخراجه.
المرحلة الثانية:
تحضير التفاح
نفرك
إضافة المكونات للخطوة 1
انتباه!في هذه المرحلة ، نستخدم مقلاة أو حوض أو دلو أو حاوية زجاجية أو خشبية مطلية بالمينا. الحاوية المعدنية غير مناسبة!
يتم تسهيل عملية التخمير من خلال: درجة حرارة ثابتة ، وظلام ومنطقة واسعة من ملامسة الخل المستقبلي بالهواء. لدي وعاء ضخم ، أضعه في المرآب لمدة عشرة أيام وأغطيه بمنشفة (من البراغيش). أضفت أيضًا بعض الخل الجاهز من العام الماضي ، والذي بقي مع الرواسب.
نحن نصفي
نسكب في برطمانات ونضيف السكر
نترك الخل لمدة 1.5-2 أشهر
اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح والظروف الأخرى ، سيكون خل التفاح محلي الصنع جاهزًا بعد هذا الوقت. عادة ما أتذكر عنه في 2-3 أشهر. في هذا الوقت ، يتخمر الخل ، "يلعب" (لذلك لا تملأ الجرة إلى الأعلى). من الأعلى ، سيتشكل رحم الخل على شكل غشاء أو حتى تكوين مخاطي سميك ، حوالي نصف سنتيمتر. يصبح السائل نفسه شفافًا خلال هذا الوقت ، ويتشكل راسب في الأسفل ، والآن يعتبر الخل جاهزًا.
كن حذرا ، خل التفاح الطبيعي هو حمض. انتبه لهذه الحقيقة الواضحة.
المضيفمؤلف وصفة
خل التفاح ليس عبثا يعتبر مصدرا للعديد من المواد القيمة التي يحتاجها الجسم. يتم استخدامه بشكل فعال لفقدان الوزن ، لاستعادة مرونة البشرة وجمالها السابق. يمكنك أيضًا استخدام الخل الذي يُباع في المتاجر ، لكن لا يمكن مقارنة فوائده بتلك المصنوعة في المنزل. لن يكون هذا المنتج أقل تكلفة فحسب ، بل سيكون أيضًا أكثر قيمة نظرًا لطبيعته المطلقة. التعامل مع مهمة مثل صنع خل التفاح في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن التأثير يمكن أن يكون رائعًا.
التفاح صحي بشكل لا يصدق بمفرده. يتفق العلماء على أنها تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان. وفقًا لذلك ، فإن فوائد الخل الطبيعي محلي الصنع رائعة أيضًا. خل التفاح ، وصفته ليست معقدة على الإطلاق ، له الخصائص التالية:
يمكن استخدام الخل بعدة طرق. لذلك ، يمكنك شرب كوب من الماء على معدة فارغة في الصباح ، مع إضافة ملعقة من العسل وملعقة من الخل. بالإضافة إلى حقيقة أن مثل هذا المشروب يساعد على تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، فإنه أيضًا لا ينشطك أكثر من القهوة. لا يمكنك استخدام العسل ، فقط قم بتخفيف ملعقة من الخل محلي الصنع في الماء.
يمكنك الانتباه إلى طريقة مختلفة قليلاً. امزج ملعقتين صغيرتين في كوب من الماء واشرب هذا المشروب ثلاث مرات في اليوم: في الصباح عند الإفطار وخلال النهار والليل.
حتى أفضل أنواع الخل ، عند استخدامها عن طريق الفم ، يمكن أن تكون ضارة إذا كانت هناك موانع. من أهمها أمراض الجهاز الهضمي وزيادة الحموضة. على أي حال ، يوصى باستشارة الطبيب مسبقًا.
لكن الاستخدام الخارجي لخل التفاح ليس له موانع عمليا. لذلك ، فإن التفاف الخل يحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، مما يساعد على استعادة لون البشرة ومرونتها. يمكنك أيضًا فرك الخل محلي الصنع ، المخفف مسبقًا بالماء ، في مناطق الجسم التي تعتبرها مشكلة.
أنت الآن بحاجة إلى معرفة كيفية صنع خل التفاح. الخل الطبيعي طبيعي لأنه يتكون فقط من عصير التفاح مع قليل من السكر أو العسل. يتخمر العصير ويشكل الكحول ، وعندها فقط يظهر حمض الأسيتيك. يفضل استخدام التفاح الحلو الذي يعطي الكثير من الكحول ولا يتطلب الكثير من السكر. من الناحية المثالية ، دعهم يكونون في المنزل. إذا كنت لا تزرع التفاح بنفسك ، فمن الأفضل شرائه من الجدات في السوق ، وليس من السوبر ماركت. وصفة لصنع خل التفاح في المنزل قد تتضمن استخدام كل من التفاح وعصير التفاح. هناك العديد من الاختلافات في الوصفة. ضع في اعتبارك أكثر الطرق شيوعًا لصنع الخل في المنزل.
بعد أن تحتاج إلى إضافة إلى الحاوية 50-60 جرام من خبز الجاودار الأسود و 150 جرام من العسل الطبيعي. الآن ضع الحاوية على الطاولة دون إغلاقها بغطاء ، ولكن قم بتغطيتها فقط بمنديل أو منشفة. اترك لمدة 10-12 يومًاوالتي عادة ما تكون كافية لتخمير التفاح. بعد ذلك ، صفي المحتويات في وعاء آخر باستخدام القماش القطني. الآن يجب أن يقف الخل لفترة أطول - شهر تقريبا. ثم يصفى السائل مرة أخرى ويصب في زجاجات مختلفة. الخل جاهز. يجب إغلاق الزجاجات. يوصى بالتخزين في مكان مظلم. تعتبر هذه الوصفة لصنع خل التفاح أسهل.
أغلق المقلاة بشيء ، ويفضل أن يكون بمنديل أو منشفة ، ولكن ليس بغطاء ، لأنك تحتاج إلى الكتلة لتتخمر بالهواء. اترك لمدة ثلاثة أسابيع. خلال هذا الوقت ، قوموا بشكل دوري بالكتلة بملعقة خشبية. بعد ثلاثة أسابيع ، قم بتصفية الكتلة ، وأضف السكر المتبقي ، وحركه حتى يذوب واسكبه في الجرار. قم بتغطية الجزء العلوي من البرطمانات بمنشفة واترك المزيد لمدة 1.5-2 أشهر لمواصلة عمليات التخمير. يجب أن تنفجر الكتلة. بمرور الوقت ، سيصبح السائل أفتح ، ثم يصبح شفافًا تمامًا. هذا يعني أن التخمير قد انتهى بالفعل ، ويمكن استخدام الخل للغرض المقصود منه. ثم يجب تصفيته مرة أخرى وتعبئته في زجاجات. حافظ على الحاويات مغلقة عند درجة حرارة معتدلة.
علاوة على ذلك ، فإن تحضير خل التفاح ينطوي على ارتداء قفاز طبي على الرقبة ، مما يمنع الهواء من دخول الوعاء. أثناء التخمير ، يتكون ثاني أكسيد الكربون ، والذي يملأ القفاز تدريجيًا. إذا تعطلت ، ارتدي واحدة جديدة. يجب أن يقف العصير في غضون أربعة أسابيع. خلال هذا الوقت ، سيصبح سكر الفاكهة كحولًا تمامًا.
سوف تحصل على شيء مثل نبيذ صغير. لكننا نحتاج إلى الحصول على الخل ، لأنه يجب ترك المحتويات لتتخمر لبعض الوقت ، لكنها مفتوحة بالفعل. من الأفضل وضع السائل في قدر وتغطيته بشيء وتركه ليتخمر لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 شهرًا في درجة حرارة الغرفة.
يمكن فهم حقيقة أن الخل جاهز إذا اختفت الرائحة الكريهة القوية التي عادة ما تصاحب عملية تحويل الكحول إلى خل. الآن أنت تعرف كيف تصنع خل التفاح من العصير أيضًا.
لذلك ، تمكنت من صنع خل التفاح في المنزل. الآن نحن بحاجة إلى النظر بمزيد من التفصيل في كيفية استخدامه. هنا بعض منهم:
خيار جيد آخر لاستخدام الخل هو اللفائف التي تساعد على محاربة السيلوليت. الخل المستخدم بهذه الطريقة يعمل على النحو التالي:
يوصى بالتغليف لمدة 15 يومًا. من الأفضل تكرار الإجراء كل يومين لمنع تهيج الجلد. يتم تحضير محلول التغليف على النحو التالي: يخفف لتر من الخل في ثلاثة لترات من الماء. في السائل الناتج ، تحتاج إلى ترطيب قطعة قماش قطنية ولف مناطق المشكلة جيدًا بها. يحفظ حتى يجف التكوين. ثم اشطف الجلد.
بعد العملية ، تأكد من ترطيب الجلد ، حيث يميل الخل إلى تجفيفه. كما لا ينصح باستخدام 90٪ جوهر للتغليف.
إذا كنت تعتقد أن المراجعات ، فإن الجلد بعد دورة من الأسيتيك يصبح أكثر مرونة ومرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التخلص من السوائل الزائدة من الجسم ، حتى تتمكن من التخلص من الوذمة والحجم الزائد.
الآن أنت تعرف كيفية صنع خل التفاح وكيفية استخدامه في الكفاح من أجل النحافة والبشرة الناعمة والمرنة. في حالة عدم وجود موانع ، فإن هذا العلاج الطبيعي والآمن لن يفيد إلا. بالإضافة إلى ذلك ، بعد أن تعلمت كيفية صنع الخل محلي الصنع ، يمكنك استخدامه للأغراض الطبية ، وكذلك للعناية ببشرة الوجه.
الخل هو النتيجة النهائية لعملية التخمير ، تدمير السكر بواسطة بكتيريا الخميرة الموجودة في المنتج الأصلي. أولاً ، يتم الحصول على الكحول من السكر ، وإذا لم تتوقف عملية التخمير ، يصبح الكحول فيما بعد خلًا.
كمادة خام للخل ، يمكنك استخدام الفواكه والخضروات والحبوب. يتم إنتاج خل التفاح من التفاح ، والذي يستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الطبخ والتجميل ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. حتى أنه يطلق عليه العلاج لجميع الأمراض. يفسر هذا الاستخدام الواسع لهذا المنتج المحتوى الموجود فيه: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، الأحماض الأمينية ، البورون ، إلخ.
بالنسبة للتحضير الصناعي ، يتم استخدام الخل وقشر التفاح ولب التفاح وثفل التفاح كمواد خام ، والتي تظل نفايات في إنتاج العصائر والمربى والمربيات. تستخدم الوصفات محلية الصنع التفاح الكامل وعصير التفاح والثوم ، مما يجعل الخل المصنوع منزليًا أكثر ثراءً بالعناصر الغذائية.
يمكنك أيضًا إثراء خل التفاح محلي الصنع بالعناصر الدقيقة والجزئية المفيدة إذا كنت تستخدم العسل بدلاً من السكر لتحضيره. منتج النحل هذا يجعل المنتج النهائي غنيًا بالبوتاسيوم. لأول مرة ، اقترح الطبيب الأمريكي DS وصفة لصنع الخل. جارفيس.
إذا كان لا يزال لديك تفاح بعد الطهي ، فتأكد من تحضير خل التفاح وفقًا لإحدى الوصفات أدناه.
هناك العديد من الوصفات لصنع خل التفاح في المنزل. فهي تختلف ليس فقط في المكونات اللازمة للطهي ، ولكن أيضًا في طول خطوات الطهي وتعقيدها.
الوصفة أدناه بسيطة بكل معنى الكلمة. سيتطلب الأمر 3 مكونات فقط و 4 أسابيع للتحضير ، لكن الأشياء الأولى هي أولًا.
مكونات:
صفي خل التفاح الجاهز وقم بتعبئته في زجاجة دون فك الرواسب في قاع البرطمان. أغلق الزجاجات بإحكام.
بعد تحضير الحفظ من التفاح (على سبيل المثال ، العصير) ، تبقى الكعكة ، والتي يمكن استخدامها لخل التفاح. الجانب السلبي الوحيد لهذه الوصفة هو أن اللب الناعم جدًا سيكون من الصعب ترشيحه.
مكونات:
تسلسل الطهي:
يمكنك الحصول على أخف خل التفاح من عصير التفاح. يجب أن يكون عصير الخل بدون كعكة. لتحضيره ، يمكنك استخدام عصارة.
مكونات:
تسلسل الطهي:
يتم تخزين خل التفاح الجاهز محلي الصنع في مكان مغلق بإحكام زجاجات زجاجيةفي درجات حرارة من 5 إلى 25 درجة مئوية. المكان المثالي لتخزينه هو باب الثلاجة أو رف في مخزن بارد. العمر الافتراضي للخل محلي الصنع هو 2-3 سنوات.
