في قسم السؤال كيفية صنع الدقيق؟ حاولت طحن الحنطة السوداء في مطحنة القهوة. لكن الدقيق لا يعمل. كيف يمكنك صنع دقيق الحنطة السوداء؟ قدمها المؤلف ملحأفضل إجابة هي شراء دقيق الحنطة السوداء الجاهزة،
لأنه لا يمكنك بناء مطحنة، ومطحنة القهوة "تُشحذ" لصنع القهوة...
لقد قمنا بطهي دقيق الشوفان، فهل هو معروض للبيع الآن؟
الإجابة من شيفرون[المعلم]
لقد استخدمت مطحنة القهوة. نعم ليس دقيقًا ولكنه مناسب للعصيدة. أو أطبخ العصيدة ثم أضعها في الخلاط.
الإجابة من نيكولاييف[المعلم]
يمكن تحضير العصيدة باستخدام الخلاط الغاطس الدافئ والساخن
ممنوع
الإجابة من مالك الكرة البرق[المعلم]
أولاً، مرر عبر مفرمة اللحم بمنخل ناعم، ثم الصغيرة، بما لا يزيد عن ملعقة كبيرة بدون سطح، إلى مطحنة القهوة الكهربائية. قم بإمالة مطحنة القهوة بمقدار 45-50 درجة بحيث يكون العمود الموجود في المنتصف حرًا ويتم طحن أطراف سكين الضرب فقط. هذا عبء ثقيل على مطحنة القهوة، لذلك 2-3 ملاعق كبيرة و 30 دقيقة لتبرد.
الإجابة من أصغر من الحجم[مبتدئ]
حاول صنع واحدة من دقيق الشوفان
(الجبن يصبح لذيذًا)
الإجابة من فالنتين دوجلاس (سيلت)[المعلم]
باستخدام مطحنة التوابل. الذي يشبه مفرمة اللحم اليدوية. صغيرة فقط. وحش. إنه يقضم كل شيء. تمر من خلاله. نخل. تخطي ما تبقى مرة أخرى... وبشكل عام، هذا شيء مفيد للغاية في المطبخ. تغفو شيئا فشيئا. إذا لم يتم فركه جيدًا، قم بفك الزنبرك أو استبداله.
دقيق الحنطة السوداء هو منتج يحظى بشعبية كبيرة بين السكان. بفضل خصائصه المفيدة، يتم استخدامه في الطبخ والطب والتجميل.
يعد دقيق الحنطة السوداء مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين والتربتوفان والثريونين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي دقيق الحنطة السوداء على البوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة والفيتامينات B وE والروتين. يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون والسكر، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة.
قم بإزالة الحنطة السوداء العادية بعناية من أي بقايا واشطفها جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. الآن تحتاج الحبوب إلى المكلس. هذا ليس ضروريًا، لكن هذا الإجراء سيعطي الدقيق نكهة أكثر ثراءً. في مقلاة جافة وساخنة، اقلي الحنطة السوداء مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق. انتهي عندما تبدأ الحبوب في التشقق. ضعيها على منشفة نظيفة واتركيها تبرد. الآن فقط قم بطحن الحبوب في مطحنة القهوة.
يساعد العلاج العلاجي المعتمد على دقيق الحنطة السوداء على خفض مستويات السكر في الدم وتطهير الأمعاء والأوعية الدموية وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وعمل البنكرياس. لإعداده، صب ملعقة كبيرة من الدقيق في كوب من الكفير، وإثارة ووضعها في الثلاجة. خذ في الصباح قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. مسار العلاج هو 2 أسابيع.
من الضروري تحضير المنتج في المساء
تمامًا كما هو الحال مع الاستخدام الداخلي للحنطة السوداء، تعمل الأقنعة المصنوعة من الحنطة السوداء على تطبيع عملية التمثيل الغذائي الخلوي وتنظيف البشرة. لتحضير قناع للعناية بالبشرة الجافة والحساسة، اسكبي ملعقتين كبيرتين من دقيق الحنطة السوداء مع كمية صغيرة من الماء المغلي حتى تحصلي على كتلة طرية. ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وحرك. ضعي التركيبة على البشرة واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليها بالماء الدافئ.
الحنطة السوداء مشهورة بصفاتها المفيدة. أنه يحتوي على الكثير من الحديد، مما يوفر الوقاية الممتازة من فقر الدم وأمراض القلب. على أساس الحبوب، لا يوجد دقيق أقل قيمة، والذي غالبا ما يستخدم من قبل الحلوانيين والخبازين. وعلى هذا الأساس، يهتم الكثير من الناس بكيفية تحضير دقيق الحنطة السوداء بشكل صحيح.
تنقل الحنطة السوداء إلى "أخيها" المسحوق جميع المواد الصحية. ومن أشهرها المغنيسيوم والحديد واليود والفوسفور. لكن الدقيق لا يخلو من الفلور والصوديوم والكبريت والنحاس والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها.
من بين الفيتامينات، تحتوي الحنطة السوداء على مضاد الأكسدة سيئ السمعة توكوفيرول (فيتامين E)، المسؤول عن شباب الجسم وجمال البشرة. يحتوي الدقيق أيضًا على جرعة مناسبة من حمض الأسكوربيك وفيتامين PP ومجموعة فيتامينات ب.
بفضل هذه القائمة من المواد المفيدة، غالبا ما يستخدم دقيق الحنطة السوداء لإعداد أطباق صحية. حتى أنه يتم استهلاكه في شكله النقي لتحسين صحة الجسم.
تجلب المواد الخام للحنطة السوداء فوائد لجسم الإنسان أكثر بكثير من دقيق القمح. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحنطة السوداء على خصائص غذائية، مما يجعل من الممكن استخدام التركيبة بنجاح لفقدان الوزن.
يتم خبز الفطائر اللذيذة من دقيق الحنطة السوداء، فهي ذات قيمة عالية خبز الحنطة السوداءمما يساعد على عمل الأمعاء. الاستهلاك المتكرر لدقيق الحنطة السوداء سيزيد من المناعة ويحمي خلايا الجسم من الشيخوخة ويقوي أيضًا نظام القلب والأوعية الدموية. ستعمل الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الدقيق على تجديد الجسم وزيادة قدرته على التحمل وحمايته من العوامل البيئية الضارة. بمجرد تجربة المنتجات المصنوعة من هذا النوع من الدقيق، سوف تحبه إلى الأبد. يجدر أيضًا الانتباه إلى حقيقة أنه إذا كنت ترغب أحيانًا في رؤية طعام خاص على طاولتك، فإنني أنصحك في بعض الأحيان بتضمين جراد البحر الحقيقي في نظامك الغذائي، خاصة وأن توصيل جراد البحر يعد حلاً جيدًا لك ولأجلك. أنواع مختلفة من المؤسسات، أوصي بشدة. لها لون بني رمادي وطعم مرير قليلاً. بعد تجربة المنتجات المصنوعة من هذا الدقيق مرة واحدة، ستعود إليه بالتأكيد مرة أخرى. الخبز المصنوع من دقيق الحنطة السوداء سهل الهضم بسبب محتواه المنخفض من الغلوتين. الطبخ من هذا النوع من الدقيق أمر صعب للغاية يجب خلطه مع دقيق القمحوإلا فسوف تنتشر العجينة أو لا تعجن لعدم وجود الغلوتين فيها.
عجينة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء مع إضافة القمح والزبيب
وفي اليابان، يستخدم دقيق الحنطة السوداء لتحضير نوع خاص من نودلز السوبا، ويقدم مع المرق أو مبرد مع الخضار والصلصة واللحم. هذا الطبق موجود في قائمة أي مقاهي ومطاعم، وهذا النوع من المعكرونة موجود أيضا في اليابان.
المعكرونة سريعة التحضير الشهيرة المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء في اليابان - "سوبا"
منذ العصور القديمة، كانت الأطباق تعتمد على دقيق الحنطة السوداء قيمة بين السلاف. تم صنع الفطائر والفطائر والفطائر والفطائر منه. بمرور الوقت، تلاشى هذا المنتج الصحي الغني بالفيتامينات والعناصر النزرة بشكل غير مستحق في الخلفية وتم استبداله بدقيق القمح والجاودار. في دقيق الحنطة السوداء، فإن كمية العناصر المفيدة والفيتامينات هي ببساطة خارج المخططات، ولا يمكن مقارنتها بدقيق القمح الضئيل.
عند تقديم الأطعمة التكميلية للرضع، يوصي أطباء الأطفال بشدة بإعداد عصيدة من دقيق الحنطة السوداء، لأن هذه العصيدة بالذات يمكن أن تحسن مناعة الطفل الضعيفة وتساعد على الحماية من أمراض مثل مرض السكري ونزلات البرد والأنفلونزا. الآن يُعرض على الآباء كمية كبيرة من عصيدة الحنطة السوداء مع جميع أنواع الفواكه في أي صيدلية أو متجر. 
دقيق الحنطة السوداء المقشر المحضر من "حبات" الحنطة السوداء المقلية في المنزل
سيحتفظ الدقيق المحضر في المنزل بمواد مغذية ومواد قيمة أكثر من الدقيق الذي تم شراؤه، لأنه أثناء تحضير الدقيق ستتخطى عملية تنظيف حبوب الحنطة السوداء من القشرة والقشرة، وسينتهي بك الأمر بالدقيق مع النخالة، مما سيزيد فوائد المنتج للجسم.
نظرًا لأن دقيق الحنطة السوداء لا يحتوي على الغلوتين، فمن الصعب عجنه. ولكن، إذا أضفت القليل من دقيق القمح من أجل اللزوجة، فيمكنك صنع الكعك والفطائر والفطائر اللذيذة، وكذلك من العجين القائم على الحنطة السوداء، يمكنك صنع الزلابية الغذائية اللذيذة. يعتبر خبز الحنطة السوداء المشهور في سيبيريا مغذيًا وصحيًا للغاية. يمكن العثور عليها في مدن روسية أخرى لفترة طويلة. عند استخدام دقيق الحنطة السوداء في الطبخ عليك أن تعرف بعض الأسرار:
غالبًا ما يطلق على الحنطة السوداء اسم "ملكة الحبوب". وهو غني بالحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك واليود والفيتامينات E، PP، B6، روتين. يشتمل هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتينات النباتية (محتواها أعلى بعدة مرات من الحبوب الأخرى) والكربوهيدرات المعقدة. يستغرق هذا الأخير وقتًا طويلاً للهضم ويمنح الشخص دفعة الطاقة اللازمة لعدة ساعات. الميزة التي لا شك فيها للحنطة السوداء هي أنها تزرع دون استخدام مبيدات الأعشاب (الأعشاب الضارة لا تتداخل مع نمو هذا المحصول). وبالإضافة إلى ذلك، لم يتم تعديلها وراثيا أبدا. يمكن تناول حبوب الحنطة السوداء كاملة، أو يمكنك طحنها إلى مسحوق واستخدامها لإعداد أطباق غذائية صحية.
قبل طحن الحنطة السوداء، يجب فرزها. إزالة الحطام الزائد والرقائق السوداء من الحبوب. شطف الحبوب تحت الماء الجاري البارد. ضعيها على منشفة المطبخ واتركيها حتى تجف قليلاً. ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار وانتظري حتى تسخن جيدًا. يُسكب الحنطة السوداء في مقلاة ويُسخنها لمدة 5-10 دقائق (حتى تبدأ في التشقق). هذا الإجراء ضروري للحصول على المذاق الغني لدقيق الحنطة السوداء. قم بتبريد الحبوب بوضعها على طبق مسطح.
الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى عملية الطحن. يمكن القيام بذلك في مطحنة منزلية. فهي كهربائية ويدوية. إذا كنت تقوم بانتظام بإعداد كميات كبيرة من دقيق الحنطة السوداء، فمن الأفضل استخدام الجهاز الأول. المطحنة اليدوية مناسبة تمامًا لمعالجة 1-2 كجم من الحنطة السوداء. يمكنك أيضًا طحن حبوب الحنطة السوداء في مطحنة القهوة. ومع ذلك، لهذا الغرض، من الأفضل استخدام الجهاز ليس بالسكاكين (سوف تفشل بسرعة)، ولكن مع أحجار الرحى. يمكن سحق كمية صغيرة من الحنطة السوداء باستخدام الخلاط. إذا لم تكن الأجهزة المذكورة في متناول يدك، فاستخدم طريقة الطحن القديمة. صب بعض الحبوب في كوب طويل (هاون) واطحنها جيدًا باستخدام مدقة. هذه عملية كثيفة العمالة وتستغرق وقتا طويلا، لذلك لا ينصح باستخدامها لكميات كبيرة من الحنطة السوداء.
يجب سكب دقيق الحنطة السوداء الناتج في وعاء جاف محكم الإغلاق وإغلاقه بإحكام بغطاء. يمكن استخدامه لطهي العصيدة وخبز الفطائر والفطائر والفطائر، ويمكن استخدامه كدواء لتطهير الجسم من السموم. ينظم دقيق الحنطة السوداء عمل البنكرياس، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، وينظف الأمعاء، ويقلل من مستويات السكر في الدم. لتحضير الدواء، اخلطي ملعقة كبيرة من المسحوق مع كوب من الكفير قليل الدسم واتركي الخليط في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، اشرب الكفير مع الحنطة السوداء قبل 30-40 دقيقة من الإفطار. مسار العلاج هو 2-3 أسابيع.
