لا أعرف عنك، ولكن لفترة طويلة لم أكن أعرف كيفية صنع قطع صدور الدجاج في الفرن تحت معطف من الفرو حتى تصبح طرية ومثيرة. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتي، لم تكن شرائح الفيليه دائمًا جيدة جدًا - أحيانًا جافة، وأحيانًا قاسية. لكن ذات يوم عثرت بالصدفة على وصفة لشرائح الدجاج تحت معطف من الفرو في الفرن في بعض مجلات الطهي. المكونات اللازمة لها كانت بسيطة للغاية، ولم تكن العملية معقدة، لذلك خاطرت بتحضيرها.
وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة! قطع صدور الدجاج في الفرن تحت معطف من الفرو لذيذة جدًا وناعمة بالإضافة إلى أنها شهية وجميلة. لذا، كثيرًا ما أقوم الآن بطهي شرائح الدجاج بهذه الطريقة في الأعياد: إنها عملية بسيطة وسريعة بالنسبة لي، ويشعر ضيوفي بسعادة غامرة. غالبًا ما يسألني أصدقائي وأصدقائي عن الوصفة، لذلك أعتقد أنك ستكون مهتمًا أيضًا بكيفية طهي شرائح صدور الدجاج بشكل صحيح في الفرن. هل نذهب إلى المطبخ؟
مكونات:
- 1 فيليه دجاج (وزن حوالي 200 جرام)؛
- الملح والفلفل الأسود.
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة سمنة؛
- 1-2 فصوص من الثوم؛
- 1 طماطم متوسطة الحجم؛
- 1 بصلة متوسطة الحجم؛
- 50-70 جم جبن صلب
- خضرة للزينة.
كيفية عمل شرائح صدور الدجاج في الفرن تحت معطف الفرو:
اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. ثم نقطعها بالطول إلى طبقتين - وبهذه الطريقة سنحصل على قطعتين من الدجاج الرقيقتين. الملح والفلفل حسب الرغبة، إذا لزم الأمر، يمكنك التغلب على شرائح قليلا بمطرقة.
دهن طبق الخبز ذو الحجم المناسب بالزيت النباتي ووضع قطع الدجاج فيه.
بشكل منفصل، تذوب الزبدة في مقلاة، إضافة الثوم إليها (تمر عبر عصارة الثوم أو المفروم ناعما). يقلى الزيت والثوم على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
رشي الزبدة المذابة والثوم فوق قطع الدجاج.
بعد ذلك، ضعي طبق الخبز في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة، لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت، بالطبع، لن يكون لدى فيليه وقت للطهي، لكن العملية ستبدأ بالفعل - في بعض الأماكن، ستتحول القطع إلى اللون الأبيض، وسيتم امتصاص الزيت والثوم فيها.
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل ناعماً. اخلطي البصل والطماطم.
ضعي البصل والطماطم فوق القطع بحيث تشكل "غلافاً"، أي أن الخضار تغطي شرائح الدجاج.
ضع النموذج مع شرائح الدجاج تحت معطف الفرو في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. هذا يكفي لطهي صدر الدجاج وخبز الطماطم والبصل إلى الحالة المرغوبة.
كل ما تبقى هو اللمسة النهائية - الجبن. باستعمال مبشرة متوسطة أو ناعمة ضعي شرائح البصل والطماطم وأعيديها إلى الفرن لمدة 3-4 دقائق.
بمجرد ذوبان الجبن، يمكنك إزالة المقلاة مع القطع.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
مكونات:
- 1 فيليه دجاج؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة. سمنة؛
- زيت نباتي لدهن القالب؛
- 1 طماطم صغيرة؛
- 1 بصلة صغيرة؛
- 50 جرامًا من الجبن الصلب؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
نقطع فيليه الدجاج بالطول حتى نحصل على طبقات رقيقة نسبياً.
تسخين الزبدة في مقلاة. عندما يذوب، ضعي فصوص الثوم المفرومة جيدًا في المقلاة. اقليها مع التحريك طوال الوقت لمدة 30-40 ثانية. لا تبالغ في طهي الثوم، فالثوم يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي طبقات من فيليه الدجاج في المقلاة. الملح والفلفل فيليه. يُسكب الزبدة المذابة والثوم فوق الجزء العلوي من الثدي.
ضعي طبق الخبز في الفرن مع الفيليه لمدة 5-7 دقائق. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
بينما تكون الفيليه في الفرن، فلنعد مكونات "معطف الفرو". نقطع البصل ناعماً إلى مكعبات. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزء السمين من الطماطم. اخلطي البصل والطماطم.
أخرجي الفيليه من الفرن. ضعي خليط الطماطم والبصل في الأعلى، ووزعيه بالتساوي على كامل سطح الثدي.
غطي المقلاة بورق أو غطاء ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 12-15 دقيقة.
ثلاثة أجبان صلبة مبشرة - متوسطة، صغيرة، كبيرة - لا يهم. بعد مرور الوقت المخصص، نخرج الفيليه من الفرن ونرشه بالجبن المبشور.
ثم نخبزها في الفرن مرة أخرى دون غطاء حتى تذوب الجبنة. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.
هذا كل شيء، كل ما تبقى هو وضع شرائح الدجاج تحت معطف الفرو على طبق وتزيينها بالأعشاب.
بالعافية!
الطبق الجانبي الأنسب لهذا الطبق هو
فيليه الدجاج تحت معطف الفرو هو طبق بسيط ولذيذ. يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء أو العشاء، وكذلك تقديمه على طاولة الأعياد.
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة غداء دسمة لجميع أفراد الأسرة، فاستخدم وصفتنا.
مكونات
- أربعة صدور دجاج.
- حبتان من الطماطم.
- شامبينيون.
- 250 جرام من البارميزان.
- بطاطا واحدة.
- بصلة.
- خضرة.
- مايونيز.
تحضير
- أولاً، قومي بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم دهنها بالزيت.
- نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يقلى الطعام بالزيت النباتي. لا تنس أن تضيف إليهم الملح والفلفل المطحون.
- ضعي الصدور في كيس بلاستيكي واضربيها بمطرقة المطبخ من الجانبين. دهن المستحضرات بالملح وأي توابل. بعد ذلك، قم بقلي شرائح الفيليه بسرعة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الصدور على صينية خبز، ضعي عليها أولاً الفطر والبصل، ثم الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- رش المستحضرات بالأعشاب المفرومة والبصل الأخضر.
- قشر البطاطس واغسلها وابشرها. ضعيها بعناية على الخضار ودهنها بالمايونيز.
- ضعي القالب في الفرن واخبزي الطبق لمدة نصف ساعة.
- عند انتهاء الوقت المحدد، قم بإزالة صينية الخبز ورش قطع العمل بالبارميزان المبشور.
- اخبزي الصدور لمدة ربع ساعة أخرى. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُكمله سلطة الخضار الطازجة أو أي طبق جانبي آخر.
فيليه الدجاج تحت معطف البطاطس
إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، تأكد من استخدام وصفتنا.
مكونات
- فيليه الدجاج – 700 جرام.
- بصلة واحدة.
- جزرة واحدة.
- الثوم - أربعة فصوص.
- عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
- صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.
- البطاطس - 500 جرام.
- الجبن الصلب - 150 جرام.
- خليط الملح والفلفل.
- خل التفاح.
- زيت نباتي.
تحضير
- تحضير ماء مالح من صلصة الصويا والثوم المفروم وعصير الليمون.
- نقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة ونخلطها مع الصلصة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرشه بالخل.
- صر الجبن والجزر المقشر.
- دهن طبق الخبز بالزيت ثم وضع شرائح الفيليه في القاع.
- بعد ذلك يضاف البصل والجزر المبشور. ملح الخضار حسب الرغبة.
- بعد ذلك، ضع طبقة من البطاطس (يجب أن تكون مملحة أيضًا).
- يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
- عندما يمر الوقت المطلوب، قم بإزالة "الغطاء" ورش البطاطس بالجبن.
- اطهي الفيليه تحت طبقة البطاطس لمدة عشر دقائق أخرى.
صدور الدجاج في معطف الخضار
وصفات الدجاج التي اخترناها لهذا المقال بسيطة للغاية ويمكنك تحضيرها بسهولة. لهذا الطبق سوف تحتاج:
مكونات
- ثدي بدون جلد – 500 جرام.
- ثلاث طماطم.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- حبتان من البصل.
- الملح والفلفل المطحون.
- مايونيز – 200 جرام.
- زيت نباتي.
- الجبن الصلب - 200 جرام.
- خضرة.
تحضير
- نقطع الصدور بشكل طولي بسكين حاد، ثم نطرقها بخفة بالمطرقة.
- نسكب 50 جرامًا من المايونيز في وعاء ونغمس شرائح الفيليه في الصلصة ونتركها هناك لمدة نصف ساعة.
- اغسل وقشر الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات، والفلفل إلى حلقات.
- دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الصدور عليها. يُملح الفيليه ويُتبل بالفلفل المطحون.
- ضعي البصل والفلفل والطماطم على كل قطعة.
- ضعي شبكة رفيعة من المايونيز والجبن المبشور على قطع العمل.
- يُطهى الفيليه في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُقدّم الطبق ويُزيّن بالأعشاب المفرومة. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي.
فيليه تحت معطف الفرو
الشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تغيير أو استكمال تركيبة معطف الفرو كما يحلو لك. استخدمي أي خضروات موسمية موجودة في ثلاجتك.
مكونات
- فيليه – 500 جرام.
- مايونيز أو كريمة حامضة – 150 جرام.
- الثوم - أربعة فصوص.
- البصل - قطعتين.
- طماطم.
- بيضة واحدة.
- قليل من الملح والفلفل.
تحضير
- نغسل الفيليه، ثم نقطعه إلى قطع كبيرة ونضرب كل منها بالمطرقة.
- ضعي المستحضرات في وعاء عميق وأضيفي الملح والفلفل المطحون والثوم المفروم والمايونيز (القشدة الحامضة). امزج كل شيء واترك اللحم منقوعًا لمدة نصف ساعة.
- تحضير طبق الخبز، وتدهنه بالزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الأسفل، مع ربطها بإحكام. ضعي الطماطم وحلقات البصل المقطعة إلى نصف حلقات فوقها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والكوسا وأي خضروات أخرى.
- ابشري الجبن واخلطيه مع البيضة. ضعي الطبقة فوق الخضار ثم قومي بتنعيمها بالملعقة.
- اخبزي الطبق حتى ينضج في فرن مسخن مسبقاً. ستستغرق هذه العملية من 30 إلى 40 دقيقة (حسب ميزات الفرن الخاص بك).
تصبح اللحوم والدواجن ألذ بكثير عندما يتم خبزها مع الصلصة والتوابل وطبقة من الخضار. ثم يتم تشبع كل شيء بالروائح المذهلة التي تكشف بشكل أفضل عن طعم الطبق.
مكونات
- صدر دجاج 1 قطعة
- طماطم 1 قطعة
- فلفل رومي 1 قطعة
- بصل 1 قطعة
- جبنة صلبة 100 جرام
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ثوم 3 فصوص
- بهارات حسب الرغبة
- ملح للتذوق
اشطف الثدي وقسمه إلى قسمين متساويين.
تخلط جميع البهارات والملح والثوم المفروم مع القشدة الحامضة. سوف تحصل على الصلصة.
دهن الثدي بهذه الصلصة. اتركها لتنقع لمدة 20 دقيقة.
في الوقت الحالي، اعتني بالخضروات. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. نغسل الطماطم ونقطعها إلى دوائر، والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
سخني الفرن إلى 180-200 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت. نضع الدجاج عليها وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
ثم، دون إيقاف تشغيل الفرن، قم بإزالة الثدي. ضعي الفلفل والطماطم والبصل والقليل من القشدة الحامضة عليها في طبقات. اخبز الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد هذا الوقت، يرش الطبق بالجبن المبشور ناعما. اخبزيها ساخنة لمدة 5 دقائق أخرى.
يقدم الطبق النهائي مع البطاطس أو الأرز. بالعافية!
فيليه الدجاج تحت معطف الفرو هو طبق بسيط ولذيذ. يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء أو العشاء، وكذلك تقديمه على طاولة الأعياد.
فيليه الدجاج تحت طبقة الجبن
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة غداء دسمة لجميع أفراد الأسرة، فاستخدم وصفتنا.
المكونات المطلوبة:
- أربعة صدور دجاج.
- حبتان من الطماطم.
- شامبينيون.
- 250 جرام من البارميزان.
- بطاطا واحدة.
- بصلة.
- خضرة.
- مايونيز.
من السهل جدًا تحضير شرائح الدجاج تحت معطف الفرو في الفرن:
- أولاً، قومي بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم دهنها بالزيت.
- نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يقلى الطعام بالزيت النباتي. لا تنس أن تضيف إليهم الملح والفلفل المطحون.
- ضعي الصدور في كيس بلاستيكي واضربيها بمطرقة المطبخ من الجانبين. دهن المستحضرات بالملح وأي توابل. بعد ذلك، قم بقلي شرائح الفيليه بسرعة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الصدور على صينية خبز، ضعي عليها أولاً الفطر والبصل، ثم الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- رش المستحضرات بالأعشاب المفرومة والبصل الأخضر.
- قشر البطاطس واغسلها وابشرها. ضعيها بعناية على الخضار ودهنها بالمايونيز.
- ضعي القالب في الفرن واخبزي الطبق لمدة نصف ساعة.
- عند انتهاء الوقت المحدد، قم بإزالة صينية الخبز ورش قطع العمل بالبارميزان المبشور.
اخبزي الصدور لمدة ربع ساعة أخرى. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُكمله سلطة الخضار الطازجة أو أي طبق جانبي آخر.
فيليه الدجاج تحت معطف البطاطس
إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، تأكد من استخدام وصفتنا.
المنتجات المطلوبة:
- فيليه دجاج - 700 جرام.
- بصلة واحدة.
- جزرة واحدة.
- الثوم - أربعة فصوص.
- عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
- صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.
- البطاطس - 500 جرام.
- جبنة صلبة - 150 جرام.
- خليط الملح والفلفل.
- خل التفاح.
- زيت نباتي.
يتم تحضير شرائح الدجاج تحت معطف الفرو وفقًا لهذه الوصفة:
- تحضير ماء مالح من صلصة الصويا والثوم المفروم وعصير الليمون.
- نقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة ونخلطها مع الصلصة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرشه بالخل.
- صر الجبن والجزر المقشر.
- دهن طبق الخبز بالزيت ثم وضع شرائح الفيليه في القاع.
- بعد ذلك يضاف البصل والجزر المبشور. ملح الخضار حسب الرغبة.
- بعد ذلك، ضع طبقة من البطاطس (يجب أن تكون مملحة أيضًا).
- يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
- عندما يمر الوقت المطلوب، قم بإزالة "الغطاء" ورش البطاطس بالجبن.
اطهي الفيليه تحت طبقة البطاطس لمدة عشر دقائق أخرى.
في معطف من الخضار
وصفات الدجاج التي اخترناها لهذا المقال بسيطة للغاية ويمكنك تحضيرها بسهولة. لهذا الطبق سوف تحتاج:
- ثدي بدون جلد - 500 جرام.
- ثلاث طماطم.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- حبتان من البصل.
- الملح والفلفل المطحون.
- مايونيز - 200 جرام.
- زيت نباتي.
- جبنة صلبة - 200 جرام.
- خضرة.
يتم تحضير شرائح الدجاج تحت طبقة من الفرو من الخضار بكل بساطة. اقرأ الوصفة هنا:
- نقطع الصدور بشكل طولي بسكين حاد، ثم نطرقها بخفة بالمطرقة.
- نسكب 50 جرامًا من المايونيز في وعاء ونغمس شرائح الفيليه في الصلصة ونتركها هناك لمدة نصف ساعة.
- اغسل وقشر الخضار. نقطع الطماطم إلى دوائر، والبصل إلى نصف حلقات، والفلفل إلى حلقات.
- دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الصدور عليها. يُملح الفيليه ويُتبل بالفلفل المطحون.
- ضعي البصل والفلفل والطماطم على كل قطعة.
- ضعي شبكة رفيعة من المايونيز والجبن المبشور على قطع العمل.
يُطهى الفيليه في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُقدّم الطبق ويُزيّن بالأعشاب المفرومة. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي.
فيليه تحت معطف الفرو
الشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تغيير أو استكمال تركيبة معطف الفرو كما يحلو لك. استخدمي أي خضروات موسمية موجودة في ثلاجتك.
- فيليه - 500 جرام.
- مايونيز أو كريمة حامضة - 150 جرام.
- الثوم - أربعة فصوص.
- البصل - قطعتين.
- طماطم.
- بيضة واحدة.
- قليل من الملح والفلفل.
سنقوم بإعداد شرائح الدجاج تحت معطف الفرو على النحو التالي:
- نغسل الفيليه، ثم نقطعه إلى قطع كبيرة ونضرب كل منها بالمطرقة.
- ضعي المستحضرات في وعاء عميق وأضيفي الملح والفلفل المطحون والثوم المفروم والمايونيز (القشدة الحامضة). امزج كل شيء واترك اللحم منقوعًا لمدة نصف ساعة.
- تحضير طبق الخبز، وتدهنه بالزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الأسفل، مع ربطها بإحكام. ضعي الطماطم وحلقات البصل المقطعة إلى نصف حلقات فوقها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والكوسا وأي خضروات أخرى.
- ابشري الجبن واخلطيه مع البيضة. ضعي الطبقة فوق الخضار ثم قومي بتنعيمها بالملعقة.
اخبزي الطبق حتى ينضج في فرن مسخن مسبقاً. ستستغرق هذه العملية من 30 إلى 40 دقيقة (حسب ميزات الفرن الخاص بك).
فيليه تحت معطف الفرو في الفرن
هذا الطبق تبين أنه كثير العصير ولذيذ. إذا كنت لا تعرف ما تقدمه لضيوفك على طاولة احتفالية، فيمكنك استخدام هذه الوصفة بأمان.
مكونات:
- صدران دجاج.
- ثلاث طماطم.
- بصلة واحدة كبيرة.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- 200 جرام من أي نوع جبنة صلبة.
- مايونيز.
- خردل.
- الملح والبهارات الخاصة بالدجاج.
- زيت نباتي.
يتم تحضير شرائح الدجاج تحت معطف الفرو بسرعة وببساطة شديدة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى استخدام الإرشادات التالية:
- جلد الثديين وشرائحهم. قطع قطع كبيرة بالطول. دهن قطع العمل بالملح واترك الشرائح منقوعة لمدة ربع ساعة.
- ابشري الجبنة وقشريها وقطعي الخضار إلى شرائح. تخلط المكونات مع المايونيز وملعقتين كبيرتين من الخردل. أضف الملح والفلفل المطحون و
- سخني مقلاة واقلي الصدور بسرعة بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
- ضعي القطع في طبق خبز مقاوم للحرارة.
- ضعي معطف الفرو على الشرائح وضعي الطبق في الفرن.
بعد 20 دقيقة يمكنك إخراج القالب وتبريده قليلاً وتقديم الصدور اللذيذة فيه مباشرة إلى المائدة.
خاتمة
وصفات فيليه الدجاج ستكون مفيدة لك في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. قم بإعداد أطباق لذيذة لجميع أفراد الأسرة وفاجئ أحبائك بأذواق أصلية جديدة.
تم التحديث: 12/20/2023
103583
إذا لاحظت خطأ، فحدد جزءًا من النص واضغط على Ctrl+Enter
