الخيار المخلل والطماطم والخضروات المتنوعة والمربى وكومبوت التوت - إذا أصبح كل هذا عاديًا جدًا بالنسبة لك، فقم بإلقاء نظرة على اختيار الطهي هذا بكل الوسائل. الاستعدادات غير العادية، مثل مربى الخيار، وجبن الجزر، ونشا البطاطس، المحضرة في المنزل، تثير الخيال ببساطة. يمكنك العثور على هذه الاستعدادات وغيرها، التي لا تقل إثارة للاهتمام والأصلية، لفصل الشتاء في هذا القسم من الموقع. بمجرد أن تتعلم كيفية تحضير بعض الوصفات غير العادية، ستفاجأ بالتأكيد! إذا اخترت وصفة خطوة بخطوة مع الصور، فسوف تنجز المهمة بسهولة وبساطة.
هناك طرق عديدة لتحضير البرقوق لفصل الشتاء. أفضّل تخزين البرقوق في الفريزر. عند التجميد، يتم الحفاظ على طعم المنتج ومظهره والفيتامينات. غالبًا ما أستخدم البرقوق المجمد في الشراب لأغذية الأطفال وصنع الحلويات والمشروبات. الأطفال الذين غالبًا ما يأكلون بشكل سيئ يأكلون هذا المستحضر بسرور.
اليوم، الاستعداد لفصل الشتاء لا يسمح لك فقط بتخزين الخضروات والفواكه الصيفية أو الخريفية، ولكن أيضًا لتنويع قائمة طعامك اليومية وقائمة العطلات بشكل مثالي مع الوجبات الخفيفة اللذيذة والسلطات العصيرية وعصائر الفيتامينات والكومبوت الحلو والمربى اللذيذة.
تم التفكير بعناية في وصفات الاستعدادات الشتوية من قبل جداتنا، اللاتي فحصن بدقة نسب المكونات وجربن طرق المعالجة الحرارية. اليوم، لم تعد الاستعدادات في الجرار لفصل الشتاء أقل شعبية، إن لم تكن أكثر شعبية مما كانت عليه قبل بضعة عقود فقط. على الرغم من ظهور طرق أخرى لتخزين التوت والفواكه والخضروات لفصل الشتاء، وكذلك ظهور جميع أنواع السلع المعلبة على أرفف المتاجر، فإن الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء ستكون دائمًا مطلوبة من قبل ربات البيوت.
بعد كل شيء، لا يمكن إعداد الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء إلا في المنزل، في حين أن الخيار المعلب صناعيا غالبا ما يكون حامضا بشكل مفرط، والفطر حلو، والطماطم مالحة، والمربى متخم، والكومبوت "المسرات" مع رائحة كيميائية. لذلك، من الأفضل إعداد جميع الاستعدادات لفصل الشتاء: الكومبوت والسلطات والمربيات والمعلبات والخضروات المخللة أو المملحة أو الفطر في المنزل. إذا كنت جديدًا في مجال الطهي ولم تقم أبدًا بإعداد المعلبات، فسنساعدك على تعلم كيفية القيام بذلك على أعلى مستوى!
ستجد بالتأكيد على صفحات موقعنا وصفات مصورة للاستعدادات الشتوية التي ترضي أي طلبات وتفضيلات تذوق الطعام. سوف تأسرك تحضيراتنا الشتوية من الخضار والتوت والفواكه بتنوعها وسهولة تحضيرها وسهولة الوصول إلى الوصفات.
يمكنك تقديم الاستعدادات الشتوية بأمان من الطماطم والخيار، والتي تعتبر بشكل غير رسمي "كلاسيكيات هذا النوع"، في عطلة أو طاولة يومية عندما تطلب عائلتك شيئًا لذيذًا.
أيضًا، بعد قراءة وصفاتنا، يمكنك إعداد مستحضرات شتوية لذيذة من الكوسة: الكافيار والسلطات والوجبات الخفيفة وحتى المربى. واستعدادات الكشمش لفصل الشتاء لن تترك أي شخص غير مبالٍ بالحلويات.
وبالنسبة لربات البيوت اللاتي يتجنبن المتاعب غير الضرورية عند إغلاق الجرار، فإن الاستعدادات الشتوية دون تعقيم، والتي تتميز بمذاقها الدقيق وسرعة تحضيرها، تعتبر مثالية بكل بساطة.
أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء من قبل طهاتنا ذوي الخبرة ستساعدك على التغلب على عائلتك بالمعلبات اللذيذة!
مكونات:
- 1 كجم من التفاح؛
- 600 جرام من التوت البري؛
- 1 ليمونة
- 1.5 كجم من السكر؛
- 80 مل من الماء.
يمكنك صنع صلصة ممتازة من السلو وتغطيتها لفصل الشتاء. ثم على مدار السنة سيكون لديك إضافة لذيذة للحوم على طاولتك.
مكونات:
- 500 غرام من الشوك؛
- 1 حفنة من الكزبرة؛
- 1 حفنة من البقدونس؛
- 1 مظلة الشبت؛
- 1 فلفل حار؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 3-4 أغصان من النعناع؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 1\3 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة؛
- 50 مل من الماء.
مربى التفاح اللذيذ مصنوع من التفاح السماوي في شراب شفاف. سيخبرك فصلنا الرئيسي المفصل بكيفية تحضيره بشكل صحيح.
مكونات:
- 500 جرام من التفاح السماوي؛
- 500 غرام سكر
- 125 مل.
يتم تحضير الطماطم ببساطة وتخزينها جيدًا لفصل الشتاء، مختومة بالأسبرين. حتى أنهم يملأون أنفسهم بالماء البارد، هل يمكنك أن تتخيل؟ كل شيء عن هذه الوصفة سهل للغاية.
مكونات:
- طماطم؛
- 4-5 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 50 جرام خل 9%؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 3 مظلات الشبت؛
- 3 أوراق الكشمش؛
- 1 بصلة
- 3 فصوص ثوم.
لا يتم تجفيف فطر بورسيني فحسب، بل يُملح أيضًا في مرطبانات لفصل الشتاء. اتضح أنها وجبة خفيفة رائعة - مشبعة ولذيذة وخفيفة الوزن، وهي مهمة للصائمين.
مكونات:
- 400 غرام من فطر بورسيني؛
- 600 مل ماء
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
- 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف؛
- 1-2 أوراق الغار؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل؛
- 0.3 ملعقة صغيرة. فلفل حريف؛
- 1 فص ثوم؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. خل.
الطماطم الخضراء مغلقة تمامًا لفصل الشتاء - من المؤكد أن هذا المستحضر سيحظى بشعبية كبيرة في موسم البرد. نود أن نقدم لك وصفة ناجحة جدًا للطماطم الخضراء المخللة.
مكونات:
- 800 جرام طماطم خضراء؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛
- 1 جذر البقدونس؛
- 2 ورق غار؛
- 15 جرام ملح
- 25 جرام سكر
- 30 مل من الخل
- كمون؛
- الشمرة؛
- الشبت.
سيحب عشاق الفطر حقًا هذه الوصفة للبوليتوس المخلل لفصل الشتاء. إنها سهلة التحضير، لكنها لذيذة وعطرية.
مكونات:
- 600 غرام من البوليطس؛
- 1.3 لتر من الماء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
- 2-3 أكواب من الليمون؛
- 3 ملاعق كبيرة. خل؛
- 2 ورق غار؛
- 0.5 حفنة من البقدونس؛
- 1 فرع ريحان أرجواني.
من الأفضل إغلاق هذه الطماطم الحلوة المعلبة في مرطبانات سعة 3 لترات - فهي لذيذة جدًا، وقد لا يكون الحجم الأصغر كافيًا ليحاول الجميع تعبئتها.
مكونات:
- 2 كجم من الطماطم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 3 ملاعق كبيرة. خل؛
- مظلات الشبت والبقدونس حسب الرغبة؛
- 3 أوراق غار؛
- 5 حبات فلفل أسود؛
- 0.5 بصل؛
- 1 فلفل رومي؛
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- ماء.
إذا كنت تحب اليقطين، فسوف نقدر أيضا تحضير الشتاء الممتاز - عصير اليقطين. يمكنك إضافة البرتقال إليه - وهذا سيجعل العصير ألذ.
مكونات:
- 1 كجم من اليقطين
- 2\3 كوب سكر؛
- 1 برتقالة
- 1 ليمونة؛
- 1-1.5 ملعقة كبيرة. ماء.
هريس اليقطين اللذيذ والجميل هو تحضير ممتاز لفصل الشتاء. هذه الوصفة سريعة وسهلة، لذا ليس هناك عذر لعدم تحضيرها.
مكونات:
- 0.5 كجم من لب اليقطين؛
- 1 برتقالة صغيرة؛
- السكر حسب الذوق؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ماء.
يبدو أن مربى التفاح من الحشوة البيضاء جميل جدًا ولذيذ بالطبع. هناك بعض التفاصيل الدقيقة في تحضيرها، وسيخبرك صفنا الرئيسي عنها.
مكونات:
- 1 كجم من التفاح؛
- 1 كجم من السكر؛
- 100 مل ماء
- 2 عود قرفة.
التوت الأزرق والفراولة توت لذيذ جدًا، والمربى الذي يصنعونه ممتاز بكل بساطة. ستخبرك وصفتنا بكيفية تحضيرها.
مكونات:
- 350 جرام توت؛
- 350 جرام فراولة
- 400 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة. البكتين التفاح.
خيار ممتاز للكومبوت لفصل الشتاء هو عنب الثعلب والبرتقال. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة، لكنه يبدو لذيذًا ومثيرًا للاهتمام للغاية. تأكد من إغلاق هذا الفراغ، فلن تندم عليه!
مكونات:
- 400 جرام عنب الثعلب؛
- 240 جرام سكر
- 0.5 برتقالة.
يبدو أن كومبوت بلاك بيري المغلق لفصل الشتاء لذيذ وجميل. خلال موسم البرد، سيكون هذا المشروب مفيدا.
مكونات:
- 500 جرام من التوت الأسود؛
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- 4 فروع من النعناع الطازج؛
- 1 غصن ريحان ليمون.
لا تنس إغلاق تكمالي برقوق الكرز لفصل الشتاء - من المؤكد أن هذه الصلصة ستكون مفيدة خلال موسم البرد. علاوة على ذلك، فإن وصفته ليست معقدة كما قد تبدو.
مكونات:
- 0.7 كجم من البرقوق الكرز الأحمر؛
- 30 جرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي؛
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل حريف؛
- 3 بازلاء من البهارات؛
- رشة من الزعفران؛
- 2 ورق غار؛
- 0.5 رأس ثوم؛
- 10 جرام من الخضر.
هل تقومين بتحضير تحضيرات منزلية لفصل الشتاء كل عام، وهل تبحثين دائماً عن وصفات جديدة لتحضيرات لذيذة لفصل الشتاء؟ تهانينا! لقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة! ستجد على الموقع ليس فقط الوصفات اللذيذة للاستعدادات الشتوية، ولكن أيضًا وصفات موثوقة تم اختبارها عبر الزمن وأكثر من جيل من ربات البيوت.
التعليب المنزلي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى، وسوف توضح لك وصفاتي الشتوية محلية الصنع مع الصور خطوة بخطوة مدى سهولة هذه العملية ومثيرة للاهتمام. من أجل راحتك، قمت بجمع كل تحضيراتي اللذيذة لفصل الشتاء في قسم منفصل، والذي سيتم تحديثه كل عام بوصفات جديدة لتحضيرات منزلية الصنع لفصل الشتاء.
يقدم موقع 8 Spoons وصفات سوفيتية كلاسيكية للتعليب، وأشهى مستحضرات جدتي الشتوية، بالإضافة إلى وصفات حديثة معدلة لتحضيرات شتوية لذيذة، والتي قمت بتجميعها وتحضيرها بنفسي. جميع استعداداتي المنزلية لفصل الشتاء مصحوبة بوصف خطوة بخطوة لعملية الحفظ وصور ملونة. يمكنك الوثوق بثقة في نسب الوصفة وتكنولوجيا الطهي. الحفظ لا يحمض ولا تنفجر الجرار.
سأكون مهتمًا جدًا بمعرفة ما هي وصفاتك المفضلة واللذيذة لتحضيرات الشتاء؟ اكتب تعليقاتك في التعليقات أو في مجموعة فكونتاكتي الخاصة بنا!
أصدقائي الأعزاء، أريد أن أشكو إليكم بشأن شهر سبتمبر. هذا ببساطة مستحيل: هناك الكثير من الخضار والفواكه اللذيذة التي تثير الدوار! وهناك فكرة واحدة فقط في رأسي: أن يكون لديك الوقت، وأن يكون لديك الوقت بالتأكيد لتجديد المخزن بالاستعدادات لفصل الشتاء! لذا، لا أعرف...
عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الخيار، أفضّل تخزين الخيار الصغير في مرطبانات - فهو يبدو فاتح للشهية أكثر من الخيار الكبير. ولكن مع ذلك، يجب أيضًا ترتيب الخيار الكبير بطريقة ما، أليس كذلك؟ في مثل هذه الحالات، تأتي وصفة الخيار لإنقاذي...
سوليانكا - ملفوف مطهي مع الخضار - محبوب من قبل الكثير من الناس. إنها مقبلات رائعة أو طبق جانبي لأي مناسبة. يعد هذا الطبق جيدًا للتحضير في الصيف والخريف، عندما يكون هناك الكثير من الخضروات الطازجة والعصيرية واللذيذة. حسنا، في موسم البرد... في...
ربما يتم تغطية الباذنجان بشكل أو بآخر لفصل الشتاء مثل الخيار والطماطم: كثير من الناس يحبون اللون الأزرق كثيرًا، لذلك يريدون الاستمتاع به على أكمل وجه في البرد. عائلتي ليست استثناء: وصفات للتحضير مع...
يعد الكاتشب محلي الصنع بديلاً رائعًا للصلصة التي يتم شراؤها من المتجر. لذلك، تقوم ربات البيوت المقتصدات بتحضير الكاتشب في المنزل لفترة طويلة، باستخدام منتجات عالية الجودة فقط دون أي مواد كيميائية. يمكن طهي المستحضر اللذيذ طوال العام وفي نفس الوقت يوفر ميزانية الأسرة بشكل كبير. وصفة بسيطة...
نواصل الاستعداد لفصل الشتاء. سوف نحتفظ بنفس كافيار القرع مع إضافة المايونيز وفقًا لـ GOST، كما هو الحال في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، والذي تم بيعه في المتاجر السوفيتية. يجب أن أعترف أن هذه إحدى وصفاتي المفضلة للكوسة المحفوظة. من الأفضل استخدام الخضار الصغيرة غير الناضجة.
ما هو جيد في الباذنجان هو أنه يتناسب جيدًا مع جميع الخضروات تقريبًا: الطماطم والفلفل والكوسة... والفاصوليا الخضراء أيضًا بالطبع. لذلك، في كثير من الأحيان يتم تحضير مستحضرات الباذنجان لفصل الشتاء في الشركة ...
لقد كان فطرًا مدهشًا في شهر يوليو من هذا العام. الغابة تنادي، يومئ. نذهب إلى الغابة بسلال فارغة ونعود بسلال ممتلئة. ثم أمضي في كل ذلك حتى وقت متأخر من الليل. لكنها فرحة. ففي النهاية، يمكنك تحضير الكثير من الأشياء اللذيذة من...
لا شك أن عشاق الخيار المعلب اللذيذ لفصل الشتاء سيحبون هذه الوصفة. الأمر بسيط للغاية: ما عليك سوى تحضير المكونات ووضعها في مرطبان وملئها بالتتبيلة وضبطها للتعقيم. بعد ذلك، كل ما تبقى هو لف الخيار والانتظار بصبر لفصل الشتاء عندما يمكنك تجربته. ...
قل لي، هل تحب المشمش؟ ماذا عن القرفة؟ هل تحب الليمون؟ إذا أجبت بـ "نعم" على كل هذه الأسئلة، فسأقدم لك بكل سرور وصفة أخرى لإعداد الطعام لفصل الشتاء. نحن نتحدث عن مربى المشمش، ولكن مع إضافة...
لم يعد تعليب المنزل منذ فترة طويلة من بقايا الماضي السوفييتي، وتحاول ربات البيوت الحديثات تحضير مستحضرات شتوية لذيذة لعائلاتهن من الخضار والفواكه الموسمية، بدون مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى متأصلة في الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر.
وبالطبع أنا لست استثناءً أيضًا. منذ عدة سنوات وأنا أقوم بجمع الوصفات الذهبية للاستعدادات الشتوية على موقع Home Restaurant. وصفات من دفتر والدتي، وصفات منزلية الصنع مثل وصفات جدتي، وصفات للمعلبات والهلام، والمخللات، والأدجيكا... هذه ليست جميع الوصفات الشتوية محلية الصنع مع صور خطوة بخطوة معروضة على موقع Home Restaurant الإلكتروني.
ستجدون في قسم “تحضيرات الشتاء” أشهى الوصفات لتحضيرات الشتاء، مجربة ومجربة من قبل أكثر من جيل من ربات البيوت، بالإضافة إلى تحضيرات شتوية منزلية الصنع وفق وصفات حديثة مكيفة. الوصفات الذهبية للاستعدادات الشتوية من الموقع هي النسب الصحيحة حتى الجرام، وصفات تم اختبارها عبر الزمن، ووصف تفصيلي لعملية التعليب مع صور عالية الجودة، وبالطبع نتيجة يمكن التنبؤ بها في شكل شهية و الجرار اللذيذة مع التقلبات.
ولراحتك، جميع الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء اللذيذة مصحوبة بالصور خطوة بخطوة. بعد كل شيء، ستوافق على أنه من المريح جدًا إعداد الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من خلال عرض الوصفات مع الصور خطوة بخطوة في مطبخك من هاتفك أو جهازك اللوحي. إذا أعجبتك الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء من موقع مطعم هوم فلا تنسي مشاركتها مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي، وأيضاً كتابة تعليقاتك وتقييماتك لوصفات الحفظ على الموقع!
يمكن حفظ الباذنجان لفصل الشتاء بطرق مختلفة: مخلله أو صنع الكافيار أو لفه في شيء مثل الحساء أو سلطة الخضار. أنا أحب الباذنجان، لذلك أنا مهتم بجميع الخيارات. لكنني أعتقد أن تحضير السلطات لفصل الشتاء لا يزال أسهل قليلاً. لذلك في بلدي...
أنا دائمًا آسف جدًا إذا لم يكن لدى الطماطم الوقت لتتحول إلى اللون الأحمر في الخريف بسبب عدم وجود ما يكفي من الشمس والحرارة. لهذا السبب أقوم دائمًا بإغلاق تحضيرات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وبهذه الطريقة أقوم بحفظ المحصول وتخزين المعلبات الممتازة. علاوة على ذلك...
أعتقد أن أطفالك، مثل ابنتي، يحبون النوتيلا حقًا. لكنني دائمًا ما أكون حذرًا من هذا النوع من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر: نعم، يمكن أن تكون لذيذة جدًا، ولكن إذا تحدثنا عن فوائدها، إذن... ليس هناك ما نقوله. ولكن هناك طريقة للخروج - الاستعداد ...
تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! اليوم سنتحدث عن كيفية الاستعداد لفصل الشتاء. يتم تجاهل اليقطين الجميل والبرتقالي واللذيذ والصحي بشكل لا يصدق من حيث الحفظ وعبثًا! ففي النهاية، يمكنك صنع الكثير من الأشياء اللذيذة من اليقطين...
إذا تحدثنا عن الاستعدادات اللذيذة، فمن الأفضل، في رأيي، إغلاق جميع أنواع السلطات والمقلية وغيرها من الخلطات من مجموعة واسعة من الخضروات لفصل الشتاء. لماذا؟ نعم، لأنها لذيذة وجميلة، وسوف تساعدك في أي حالة. يأخذ …
سوف يروق هذا النوع من الجديكا لأولئك الذين يحبون الأطباق الجورجية: ساخنة ومليئة بالبهارات والتوابل. هناك بالفعل الكثير من الخيارات لإعداد الجديكا، ولكن يبدو لي أن هذه الوصفة هي الأقرب إلى الوصفة الجورجية الكلاسيكية. لن يكون هناك طماطم فيه - ولكن...
كقاعدة عامة، غالبا ما تكون الطماطم الحمراء مملحة، وهناك عدد قليل من الوصفات لمثل هذا الإعداد. وفي الوقت نفسه، فإن الطماطم الخضراء المملحة لذيذة جدًا أيضًا. الطماطم الخضراء نفسها أصعب من نظيراتها ذات الخدود الحمراء، لذا من الأفضل تقطيعها للتخليل، ...
كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها للخيار المخلل، والتي بموجبها يكون الخيار بحيث يحبه كل فرد في المنزل. لدي أيضًا واحدة، ولكن على الرغم من ذلك، أحاول تضمين خيارات أخرى لتنويع الاستعدادات المعتادة بطريقة أو بأخرى. وإلا فإنهم...
نقوم بإعداد مقبلات الكوسة اللذيذة جدًا لفصل الشتاء. دوائر الخضار اللذيذة والطرية وفي نفس الوقت المرنة في صلصة الطماطم العطرية والغنية لن تترك أي شخص غير مبال. يجعل الثوم والفلفل الحار طبق الكوسة النهائي أكثر تشويقًا ورائحة. وصفة بسيطة...
أولغا، الاستعدادات الشتوية الخاصة بك موضحة في التقويم. كل شيء يبدو مشرقًا وشهيًا. من فضلك أخبرنا عن هوايتك.
بالنسبة لي، يعد البحث عن التوت والفطر هواية ممتعة في الطبيعة، حيث يمكنك الاستمتاع بجمال الغابات والحقول واسترخاء روحك. تريد دائمًا إيقاف الزمن وإطالة ذكريات الصيف والشعور برائحة وطعم عبير الغابة في أمسيات الشتاء الباردة.
هذا هو المكان الذي تزامنت فيه اهتماماتي. أحب التجربة وتجربة طرق مختلفة للحفاظ على هدايا الطبيعة ومزج كل شيء والحصول على وصفات أصلية جديدة. لقد اكتشفت التجفيف. من الجميل أن نرى تحولات الأعشاب والتوت والخضروات والفواكه، ومن المهم أيضًا اختيار طريقة التقطيع ووقت التجفيف ونوع المنتج النهائي لكل نوع. ويا لها من رائحة يكتسبونها! إنه لأمر رائع أن عائلتي وأصدقائي قدّروا عملي وألهموا ألكسندر بلوخين لإنشاء مثل هذه الصورة الجميلة التي لا تزال حية.
كل ما تراه في هذا التقويم هو هدايا من أرض موردوفيا، وهي منطقة زوبوفو-بوليانسكي. يعد تجفيف الخضار من أقدم طرق التحضير. إنه بسيط ويمكن الوصول إليه، بينما يسمح لك بحفظ مجموعة كاملة تقريبًا من العناصر المفيدة. في البداية قمت بتجفيف الأعشاب على الشرفة، ببساطة قمت بتعليق العناقيد في مكان مظلم. لكن الأمر لم يكن دائمًا جيدًا. لم يتم تجفيفها بالكامل وبالتالي لم يتم حفظها حتى الربيع. ذات يوم رأيت مجففًا كهربائيًا في أحد المتاجر. علاوة على ذلك، تضمنت مجموعتها صواني مثيرة للاهتمام، على سبيل المثال، لأعشاب من الفصيلة الخبازية. بالطبع اشتريته ولم أندم على الإطلاق.
بعد كل شيء، إذا كان التعليب يتطلب خزانة كبيرة أو مخزن، والتجميد يتطلب ثلاجة واسعة، فهذا غير مطلوب للمنتجات المجففة. يتم تقليل حجم المستحضرات المجففة بشكل كبير. أقوم بتخزينه في المنزل، في شقة عادية، في مرطبانات زجاجية تحت أغطية مفرغة من الهواء.
أول ما تلاحظه هو الزهور الزرقاء في الجرة. ما هذا؟
هذا هو لون شاي إيفان، وقد سمع عنه الكثيرون. حتى بداية القرن العشرين، كانوا يخمرونه في روس ويشربونه كمشروب ساخن تقليدي. نقوم بجمعها بالقرب من قرية Shiringushi في منطقة Zubovo-Polyansky. على الرغم من أنها تنمو في منطقة أتيمارا وكوتشكوروف وبولشيبيريزنيكوفسكي. اتضح أنه يحتوي على الكثير من فيتامين C. شاي إيفان يحسن النغمة ويعطي القوة. بالمناسبة، العشب هو أيضا نبات عسل ممتاز. لذلك، عند تخمير الشاي، يكتسب رائحة العسل. اعتاد الكثير منا على شرب الشاي مع السكر. وهذا المشروب جيد بدونه فهو حلو وعطري في حد ذاته.
في السلة، إذا لم أكن مخطئا، هل توجد نبتة سانت جون؟
نعم، هذه عشبة عطرة - نبتة سانت جون. لا يوجد مرض لن تعالجه. يقول الناس أن هذه العشبة تعالج 99 مرضًا. أزهارها الذهبية تسر العين، وطعمها اللاذع اللطيف يبعث السرور.
العشبة الأخرى في الصورة هي الميرمية. في المنزل نستخدمه عادةً عندما يؤلمنا حلقنا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون المريمية بمثابة عطر رائع للأكياس. أضعها في أكياس الكتان وأضعها في الخزانة مع أغراضي.
الصورة مزينة بالفراولة البرية المتناثرة. الجميع يعرف فوائد هذا التوت. هل الفراولة المجففة صحية أيضًا؟ ما هي مميزات تخزينه؟
نعم، بالطبع، الخصائص المفيدة للفراولة الطازجة والمجففة لا تنضب. حتى أنني بحثت على وجه التحديد في الكتب لأرى ما تحتويه هذه التوتة، وتفاجأت. بالإضافة إلى محتواها العالي من فيتامين C، فهي تحتوي على الكاروتين، وفيتامينات B1، B2، وحمض الفوليك، والحديد، كما أنها مصدر للأملاح المعدنية. عادة ما أقوم بتحضيره في الشاي مع الأعشاب الأخرى أو فقط أضيفه إلى الشاي الأسود. يروي العطش جيداً.
في السابق، تم تخزين الفراولة المجففة في أكياس الكتان، لكن هذا لم ينقذ التوت من جميع أنواع الآفات والروائح الأجنبية. اليوم يمكنك العثور على جميع أنواع أوعية التخزين في المتاجر. أنا شخصياً أقوم بتخزين التوت، مثل العديد من الأشياء الأخرى، في عبوات زجاجية تحت أغطية مفرغة من الهواء. يمكن أن يبقى تحت هذه الأغطية لفترة طويلة، ولا يتدهور، ولا يمتص الروائح والرطوبة "غير الضرورية".
تم جمع الفراولة ووركين الورد التي تراها في التقويم بعيدًا عن الطرق السريعة والسكك الحديدية، أيضًا في منطقة زوبوفو-بوليانسكي. بالمناسبة، لا تنسى الخصائص المفيدة للورد، والتي وجدت أيضا مكانها في التقويم. أحب أن أخمره في الترمس. اتركه طوال الليل، ويمكنك شربه في اليوم التالي. يتمتع هذا المشروب بطعم حلو وحامض رائع ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين C.
الجرة المشرقة مع الطماطم والبصل تجذب الانتباه. يبدو أن القليل من الناس الآن يجففون شرائح الجزر والبنجر والبصل والطماطم لفصل الشتاء...
وعبثا. على الرغم من الحفاظ على الفطر والأعشاب والتوت في البداية بهذه الطريقة. ومع ذلك، فإن الأساليب الحديثة تجعل من الممكن تجفيف الخضروات أيضًا. يمكن تخزين المنتجات لعدة سنوات دون أن تفقد خصائصها المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فهي مريحة أيضًا، على سبيل المثال، عندما لا يكون لديك وقت كافٍ أو تكون متعبًا، يتم تبسيط عملية تحضير العشاء إلى حد كبير إذا كان لديك خضروات مجففة في متناول اليد. يمكن استهلاك الفواكه المجففة إما مجففة أو معاد تشكيلها. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة كوب واحد من الماء إلى كوب واحد من الفاكهة.
بشكل منفصل، أود أن أخبركم عن توابل الخضار محلية الصنع، والتي يمكن أن تزين أي طبق. أقوم بإضافته في كل مكان: إلى الحساء والعصيدة والسلطات والعجة واليخنة وما إلى ذلك. إنه سهل التحضير. تقوم بتجفيف الأعشاب (البصل والبقدونس والشبت والكرفس وما إلى ذلك) والخضروات أثناء نضجها. يمكن أن يكون تكوين التوابل أي شيء، كل هذا يتوقف على ما ينمو في حديقتك. أجفف كل شيء في المجفف الكهربائي. ثم يتم خلط جميع المكونات. ثم يمكن طحنها في مطحنة القهوة للحصول على جزء ناعم. أو يمكنك استخدام هراسة خشبية، فتبقى المكونات أكبر حجمًا وستأخذ في الطبق شكل قطع من الخضار والأعشاب.
شكرا لك، أولغا، على قصة مثيرة للاهتمام. أعتقد أن العديد من سكان جمهوريتنا سيأخذون نصيحتك بشأن التجفيف بعين الاعتبار هذا الصيف ويجددون إمداداتهم لفصل الشتاء.
شكرًا لك. أتمنى للجميع الصحة والفرح في العام المقبل!
