ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

طعم المكسرات مع الحليب المكثف المسلوق مألوف لدى كل طفل وبالغ منذ الطفولة. لقد أصبحت هذه الأطعمة الشهية زخرفة لكل من شاي المساء وطاولة الأعياد. اليوم، يتم شراء ملفات تعريف الارتباط هذه في كثير من الأحيان في المتاجر، ولكن طعم ملفات تعريف الارتباط المخبوزة في المنزل أفضل بكثير. لهذا السبب، يجدر النظر في طرق تحضير المكسرات مع الحليب المكثف في صانع البندق في المنزل.

وصفة العجين للمكسرات في البندق

في العهد السوفييتي، كانت كل ربة منزل تقريبًا تعرف وصفة المكسرات في البندق وفقًا لـ GOST، وليس واحدة فقط، بل عدة في وقت واحد. الإصدار الكلاسيكي يستخدم الزبدة أو السمن. المكونات الإضافية هي الدقيق والبيض والصودا المملحة والسكر. بمرور الوقت، ظهرت المزيد من الخيارات لإعداد العجين لمثل هذه الحساسية، وبدأوا في صنعها مع القشدة الحامضة والنشا والمايونيز وسكر الفانيليا. بالإضافة إلى ذلك، هناك الحلويات الخالية من الدهون التي تستبعد الدهون الحيوانية والبيض.

بشكل عام، يتم استخدام عجينة الغريبة دائمًا للمكسرات. هناك شرط واحد فقط - يجب أن يكون السمن والزبدة وجميع المكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة. لتحضير الكعك يستخدم شكل خاص - البندق. يمكن أن تكون تقليدية، وتستخدم مرة أخرى في الاتحاد السوفياتي للطهي على الغاز، أو كهربائية أكثر حداثة. يحتاج أي منهما إلى التشحيم قبل الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط. في حالة الشكل غير الكهربائي، من الضروري تحويله بشكل دوري من جوانب مختلفة نحو الغاز أثناء الخبز.

تحتوي وصفة الجوز نفسها على عدة خطوات بسيطة:

• خلط جميع المكونات.
• لف العجين إلى كرة ضيقة.
• تشكيل نصفين من ملفات تعريف الارتباط؛
• عملية الخبز
• إضافة الحليب المكثف المسلوق إلى الطعم.

عجينة كلاسيكية للمكسرات مع الحليب المكثف

في وصفة الجوز التقليدية القديمة، يتم تحضير العجينة بالزبدة. سوف يتطلب حوالي 250. قائمة المكونات المتبقية هي كما يلي:

• الصودا - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الخل أو عصير الليمون - 2-3 قطرات لإطفاء الصودا.

تتم عملية الطهي خطوة بخطوة وفقًا للتعليمات التالية:

1. خذ قدرًا لإذابة الزبدة، وبدلاً من ذلك يمكنك استخدام السمن. هناك طريقة أخرى وهي تركها في درجة حرارة الغرفة أو صرها.
2. يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط أو الخلاط أو الخفق.
3. استخدم عصير الليمون أو الخل لإطفاء الصودا.
4. قم بدمج المكونات المذكورة في الفقرات السابقة، ثم قم بخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. مع الاستمرار في التقليب، أضيفي الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة جيداً. يجب أن تكون دهنية وناعمة ومرنة.

وصفة عجينة البندق مع المايونيز

الوصفة التالية للمكسرات مع الحليب المكثف المسلوق في وعاء الجوز تتضمن استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة للعجين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن جمعهما معًا بتقسيم الكمية المطلوبة إلى النصف. تتضمن قائمة المكونات المطلوبة ما يلي:

• سكر - ربع كوب؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة، والتي يجب أن تطفئ بالخل؛
• المايونيز والقشدة الحامضة – 100 غرام أو كل 50 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 2.5-3 ملاعق كبيرة.

إذا أصبحت المكونات جاهزة، يمكنك البدء بتحضير العجينة حسب التعليمات التالية:

1. باستخدام الخلاط، فاز البيض مع السكر. قطع الزبدة على الفور إلى قطع.
2. أضيفي القشدة الحامضة والصودا المملحة إلى البيض المخفوق ثم الزبدة المذابة. مزج.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط، مع التحريك المستمر.
4. اعجن العجينة حتى يصبح قوامها ناعمًا وليس قاسيًا جدًا، بحيث يمكنك بسهولة قطع قطعة منها.

كيفية خبز المكسرات في مقلاة الجوز على الموقد

يمكنك اختيار وصفة العجين لمثل هذه الأطباق اللذيذة مما سبق. ومن هناك يمكنك أيضًا الحصول على قائمة بالمنتجات للاختبار. للحشوة ستحتاج إلى ما يلي:

• زبدة - 50-100 غرام؛
• علبة من الحليب المكثف المسلوق - 1 قطعة؛
• الجوز - 200 غرام (اختياري).

من المكونات المدرجة، تحتاج إلى تحضير كريم، ثم يتم ملؤه بملفات تعريف الارتباط نفسها. للقيام بذلك عليك القيام بما يلي:

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونخلطها مع الحليب المكثف.
2. اطحني المكسرات إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة، أو أضيفيها كاملة.
3. الجمع بين جميع المكونات والمزيج.

إذا كانت العجينة وملء وصفة المكسرات بالحليب المكثف المسلوق في وعاء الجوز جاهزين، فيمكنك المتابعة إلى المرحلة الأخيرة. في شكل بسيط على الموقد، يتم إعداد الحساسية على النحو التالي:

1. تُؤخذ قطع صغيرة من العجينة، وتشكل منها كرات بحجم مناسب لحجم البندق. القطر الموصى به حوالي 2 سم.
2. ضعي القالب على النار، ودهن الفراغات الموجودة بداخله بالزيت النباتي، وافعلي الشيء نفسه مع الانتفاخات الموجودة في الأعلى.
3. ضعي كرة في كل وعاء صغير، ثم أغلقي حامل الصواميل وأمسك المقابض بإحكام لبعض الوقت حتى تأخذ العجينة الشكل المطلوب للنصفين. بعد بضع ثوان، حرر الهواء. ثم أمسك المقابض مرة أخرى لمدة دقيقة تقريبًا، ثم اترك العجينة لبضع دقائق أخرى.
4. اقلب القالب بحيث يكون الجانب الآخر مواجهًا للغاز. انتظر 3-5 دقائق.
5. بعد إزالة الجهاز من النار، قم بإزالة النصفين بالشوكة وإرساله إلى الدفعة التالية.
6. حشو البسكويت بكريمة الحليب المكثف المسلوق المحضرة مسبقاً، ودهن الحواف بها، ثم قومي بتشكيل الأجزاء معاً.

وصفة للمكسرات الكهربائية

لإعداد ملفات تعريف الارتباط الغريبة المتفتتة على شكل مكسرات، يمكنك أيضًا استخدام صانع الجوز الكهربائي، لأن بعض الوصفات مع الحليب المكثف المسلوق تم تطويرها خصيصًا لذلك. تم تجهيز جميع موديلات هذا الجهاز تقريبًا بمنظم حرارة يغير درجة حرارة التسخين من 200 إلى 250 درجة. بشكل عام، تتكون ماكينة صنع الجوز الكهربائية من لوحتي عمل متصلتين بمفصلة، ​​مع أوعية خبز مدمجة. المرحلة الأولى من التحضير هي عجن العجينة حسب إحدى التعليمات المذكورة أعلاه. وبعد ذلك يتم تحضير الحشوة من المكونات التالية:

• حليب مكثف مسلوق - 0.2 كجم؛
• فتات من عجين الخبز - اختياري؛
• زبدة - 0.1 كجم.

تتضمن وصفة المكسرات مع الحليب المكثف في الجوز الخطوات التالية:

1. اضبط درجة حرارة الخبز في الجهاز على 200 درجة. إذا لم تكن هناك وظيفة من هذا القبيل، فأنت بحاجة فقط إلى التحقق من استعداد النصفين في كثير من الأحيان.
2. اقرصي قطع العجين لعمل كرات، ثم ضعيها بعد ذلك في خلايا الجوز الكهربائي.
3. غطيها بغطاء وتحقق من جاهزيتها بعد 1.5-2 دقيقة. إذا لم تنته بعد، اتركه لنفس المدة.
4. باستخدام ملعقة، قم بإزالة جميع الأنصاف ووضعها على منديل ورقي.
5. تُمزج جميع مكونات الحشوة وتُملأ الكعك بها.

فيديو: طريقة تحضير المكسرات بالحليب المكثف المسلوق

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يتذكر الكثيرون هذه المعجنات المحبوبة منذ الطفولة لمذاقها الحلو الرقيق وشكلها المثير للاهتمام وقشرتها المقرمشة ذات الرائحة الغريبة. نحن نتحدث بالطبع عن بسكويت الجوز اللذيذ مع الحليب المكثف، الوصفات القديمة والجديدة تختلف قليلاً عن بعضها البعض، لكن الحب للطبق كبير دائمًا. يمكنك بسهولة تحضير المكسرات المحشوة المفضلة لديك في المنزل وليس فقط بمساعدة التكنولوجيا الحديثة، ولكن كل الأسرار ستناقش لاحقاً في المقال.

لتحضير المكسرات الحلوة اللذيذة، عليك أولاً تحضير العجينة بشكل صحيح وكذلك حشوة الحليب المكثف. حاول اختيار الحليب المكثف وفقًا لـ GOST، فهو يقدم أفضل حشوة للمكسرات.

تم الحفاظ على وصفة ممتازة من العصر السوفييتي، وهي مثالية لأولئك الذين لديهم البندق الحديث وأولئك الذين لا يزال لديهم نظيرته القديمة - البندق المصنوع من الحديد الزهر.

سيستغرق تحضير المخبوزات حوالي ساعة، وبالنظر إلى أنه يمكنك استخدام التقنيات الحديثة كمساعدين، فإن عملية الخبز ستتسارع بشكل كبير.

الوصفة الكلاسيكية: المكسرات مع الحليب المكثف في قوالب

• البيض - 3 قطع. + —
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة. + —
• زبدة – 250 جم + –
• سكر – 100 جم + –
• عصير ليمون - 2-3 قطرات + -
• دقيق القمح – 400 جم + –
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة. + —

1. افصل الصفار عن البياض. ضعي الصفار في وعاء عميق، ثم ضعي البياض في الثلاجة ليبرد قليلاً.
2. يخفق صفار البيض بالخلاط ويسكب السكر فيه تدريجياً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب كيس من سكر الفانيليا في خليط البيض، وضربه حتى يصبح ناعمًا.
3. ذوب الزبدة.
4. يُسكب الدقيق في وعاء جاف منفصل ويُملأ بالزبدة المذابة.
5. اعجن العجينة بيديك.
6. يُضاف الصفار المخفوق إلى الخليط ويُعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
7. اخلطي البياض البارد في وعاء منفصل مع الملح والصودا المضاف إليها عصير الليمون (أو الخل).
8. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تظهر رغوة خفيفة.
9. أضف البروتينات المخفوقة إلى العجينة الناتجة.
10. اعجن العجينة جيدًا مرة أخرى. الاتساق المثالي للعجين هو كتلة كثيفة وسميكة، ولكنها ليست متفتتة أو لزجة بأي حال من الأحوال.
11. نقسم العجينة بأكملها إلى قطع متساوية، ونشكل منها كرات للمكسرات المستقبلية (قطرها حوالي 1 سم).
12. تسخين البندق إلى درجة حرارة التشغيل.

إذا كان البندق بسيطًا (يُقصد تسخينه على الموقد)، فقم أولاً بتسخين كل جانب لمدة 1-2 دقيقة.

يجب خبز العجينة للمدة المذكورة في تعليمات التشغيل الخاصة بصانعة الجوز الكهربائية. يتمتع كل صانع بندق بقدرات عمل خاصة به، وبالتالي فإن وقت الطهي يختلف باختلاف ربات البيوت.

في مقلاة الجوز البسيطة، اخبزي الجانب الأول لمدة دقيقة واحدة ثم اقلبيها على الجانب الثاني. اخبزيها مرة أخرى لمدة 1-1.5 دقيقة. بعد ذلك نفتح البندق وننظر إلى لون البسكويت الذهبي. إذا كنت تريد أن تكون مقرمشة أكثر، كرر القلي على كل جانب لمدة نصف دقيقة أخرى.

عندما يتم خبز الأنصاف، قم بإزالتها من القالب إلى وعاء واسع مُجهز مسبقًا واتركها لبعض الوقت لتبرد.

ثم ضعي الحليب المكثف المسلوق على النصف وغطي الجوز بالنصف الآخر.

اترك المكسرات الجاهزة مع الحليب المكثف في مكان بارد لفترة قصيرة حتى يتسنى للحشوة أن تتكاثف. هذا كل شيء - الخبز على وصفة قديمة بسيطة جاهز، ويقدم "ذاكرة الطفولة" اللذيذة مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو الشوكولاتة الساخنة.

على مدى سنوات عديدة من وجود طبق مثل المكسرات المخبوزة، لم تحاول ربات البيوت تحضير أي نوع من الحشوات. لقد صنعوا المربى من أنصاف المكسرات المقرمشة "العمياء" ، ولكن لم تكن حشوة واحدة ، باستثناء الحليب المكثف المسلوق ، تستحق المزيد من الشرف والاحترام.

من المعتاد طهي المكسرات بالحليب المكثف المسلوق، وسيكون من الأفضل طهيها بنفسك في المنزل.

1. ضعي علبة معدنية من الحليب المكثف في قدر، واسكبي فوقها الماء المغلي، واطهيه لمدة 2.5-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يكتسب الحليب المكثف لونًا أغمقًا وطعمًا مثل الكراميل.
2. عندما ينضج الحليب، أخرجي البرطمانات من المقلاة واتركي الحلوى لتبرد. فقط بعد ذلك يمكن استخدام الحليب المكثف للصق المكسرات.

لكي لا يستغرق تحضير الحشوة الكثير من وقتك في يوم خبز المكسرات، ابدأ بالطهي في اليوم السابق. قم بغلي الحليب المكثف في المساء وقم بتبريده، وفي اليوم التالي استخدم الكتلة السميكة الجاهزة.

يمكنك طهي الحليب المكثف في طباخ بطيء. للقيام بذلك، ضع علب الحليب في وعاء متعدد الطهي، صب الماء المغلي عليها واطهي الحلاوة في وضع "الحساء" لمدة 3-4 ساعات.

بعد ذلك، حسب التقليد، نقوم بتبريد الحليب. عند هذه النقطة، يتم الانتهاء من تحضير حشوة المكسرات من الحليب المكثف - يمكنك البدء في خبز العجين.

يتم الحصول على المكسرات وفقًا لهذه الوصفة بقشرة أرق وناعمة مثل الفطائر.

• 200 غرام من الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن النباتي)؛
• 1 كوب سكر
• 5 بيضات
• 1 كوب دقيق القمح الممتاز.

1. اخلطي الزبدة المخففة (! غير المذابة) مع السكر. خفقت.
2. أضف الدقيق، واخلط جيدًا مرة أخرى.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالخلاط، ثم اسكبي خليط البيض في الخليط الرئيسي واخفقيه حتى يصبح ناعمًا.

1. نسكب نصف ملعقة صغيرة من العجين في ثقب واحد من حبة البندق.
2. نغلقه ونضعه على نار متوسطة.
3. نخبز المكسرات لمدة دقيقة واحدة، وخلال هذه الفترة سيكون للنصفين وقت للطهي. بعد تحميرها على جانب واحد، نقلب البندق على الجانب الآخر.
4. دهن نصفي الخبز النهائي بالحليب المكثف المسلوق وربطهما معًا.

يمكن تقديم خبز الغريبة محلي الصنع المصنوع في مطحنة الجوز السوفيتية.

يمكنك طهي المكسرات اللذيذة بالحليب المكثف بدون قالب. إذا لم يكن لديك بندق عادي أو كهربائي، اخبزيه في الفرن. تقنية الطهي هي نفسها كما في الوصفات أعلاه، فقط عملية الخبز نفسها تختلف.

عندما تعجن العجينة، نشكل منها كرات ونضعها في صينية الخبز.

تُخبز المكسرات في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج نصفيها. بعد ذلك، تبرد العجينة وتشكل المكسرات من النصفين المبردين.

في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بتنظيف كل العجين من النصفين وتعبئته بالكامل بالمحتويات الحلوة. تصبح هذه المخبوزات ألذ من المعتاد.

يعد تحضير حشوة الكريمة عملية تتطلب عمالة كثيفة أكثر من طهي الحليب المكثف.

لكريم سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 20 جم؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• الحليب – 250 غرام؛
• الفانيلين - 1 قرصة؛
• سكر – 100 غرام؛
• زبدة – 50 جم.

1. اخلطي السكر والبيض في وعاء.
2. يُضاف سكر الفانيليا والدقيق المنخل إلى خليط البيض.
3. خففي المحتويات بالحليب البارد، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي المقلاة على الموقد وأشعل نارًا متوسطة واتركي الكريما حتى تغلي (لا تنسي تحريكها بشكل دوري).
5. قم بتبريد الكريم وأضف إليه الزبدة واخلط كل شيء مرة أخرى.
6. هذا كل شيء - كريمة المكسرات بالحليب المكثف جاهزة. نملأ بها أنصاف المكسرات المخبوزة ونقدم المخبوزات على المائدة.

لكي تكون ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع لذيذة دائمًا، عليك أن تتعرف مسبقًا على أسرار الخبز البسيطة التي ستساعد كل ربة منزل على صنع المكسرات الحلوة اللذيذة محلية الصنع.

حاول استخدام الزبدة لعجن العجينة. لا تضيف السمن، فإنه يفسد بشكل كبير طعم ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع.

نذوب الزبدة على نار خفيفة أو في حمام مائي. للقيام بذلك، قم أولاً بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، حتى يذوب بشكل أسرع.

من الممكن تمامًا صنع المكسرات الحلوة باستخدام التكنولوجيا النباتية.

وصفة الخبز هي نفسها كما في الوصفات الكلاسيكية العادية، فقط العجين يعجن دون إضافة البيض.

تقليديا، يتم استخدام الحليب المكثف المسلوق كملء للمكسرات المخبوزة. يتم شراء الحليب المكثف مسلوقًا بالفعل أو طهيه في المنزل بنفسك. ومع ذلك، لا يمكن لأحد أن يمنع تجربة تكوين الحشوة.

غالبًا ما تضيف ربات البيوت القشدة الحامضة أو المايونيز إلى حشوة الجوز. اتضح أن المذاق الحار في طبق مألوف لدى الكثيرين بالفعل.

الآن أنت تعرف ما تحتاجه للمكسرات مع الحليب المكثف. إن طهيها ليس عملية صعبة، بل هو هواية ممتعة تحصل منها على الكثير من المتعة، حتى الوقوف عند الموقد.

يمكن خبز المكسرات مع الحليب المكثف (الوصفة التي درسناها بالتفصيل في تفسير الطهي القديم والجديد) من قبل ربة منزل مبتدئة. ما عليك سوى استخدام النصائح البسيطة والوصفات المثيرة للاهتمام - وسيكون طهي المكسرات الحلوة سهلاً مثل الفطيرة.

منذ وقت ليس ببعيد، تعتبر ملفات تعريف الارتباط "المكسرات مع الحليب المكثف" أفضل علاج لقضاء عطلة أو عيد ميلاد. ويتذكر الكثيرون هذا المذاق الفريد للطفولة، هذا المزيج المذهل من ملفات تعريف الارتباط المقرمشة والحليب المكثف المسلوق. وعلى الرغم من أن هناك الآن عددًا لا يحصى من جميع أنواع الحلويات المعروضة للبيع، إلا أنه لا شيء يمكن مقارنته بهذه الحلوى البسيطة واللذيذة حقًا. وهي ليست لذيذة فحسب، بل عملية أيضًا: يمكن حشو المكسرات بمجموعة متنوعة من الحشوات، سواء كان ذلك حليبًا مسلوقًا عاديًا أو كريمة الزبدة مع الحليب المكثف أو نوتيلا أو الكسترد، كما أن العجينة نفسها غير مكلفة. وفي كل مرة تصبح المكسرات جميلة وذهبية ولذيذة المذاق. لذلك، أشارككم وصفة للمكسرات مع الحليب المكثف، وقد تم اختبار الوصفة عدة مرات)))

مكونات:

(العائد: 65-70 قطعة)

• 2 بيضة
• 150 غرام. سمنة
• 1/2 كوب سكر
• قليل من الملح
• 2.5 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 1/2 ملعقة صغيرة خل
• حليب مكثف مسلوق
• الجوز (اختياري)

عجينة للمكسرات

• من السهل جدًا تحضير عجينة المكسرات مع الحليب المكثف، في الواقع إنها كعكة غريبة عادية. لذلك، فاز البيض مع قليل من الملح.
• أضف نصف كوب من السكر (نستخدم كوبًا سعة 250 مل). مع هذه الكمية من السكر، تصبح المكسرات حلوة قليلاً لموازنة حلاوة الحليب المكثف، لكن يمكن زيادة كمية السكر إذا رغبت في ذلك.

• يُطحن السكر مع البيض ويُضاف كوبًا واحدًا من الدقيق. يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز على الفور، مملوءة بالخل (أي نوع).

• نقوم بتسخين الزيت على النار أو في الميكروويف، ليست هناك حاجة لتسخينه، فقط قم بتسخينه قليلاً، ويمكنك أيضًا تناول الزبدة المخففة. اضف زيت.

• يقلب بملعقة ويضاف باقي الدقيق في أجزاء. يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية بلاستيكية دهنية))).

• يرجى ملاحظة أن الزبدة تختلف كثيرًا في الجودة، واعتمادًا على كمية الدهون الموجودة فيها، سوف تحتاج العجينة إلى دقيق أكثر أو أقل. لذلك، ليست هناك حاجة لمحاولة خلط كل الدقيق، وبمجرد وصول العجين إلى القوام المطلوب، لا تضيف المزيد من الدقيق. لا ينبغي أن تكون عجينة المكسرات ضيقة.

كيف لطهي المكسرات مع الحليب المكثف

• سنحتاج إلى البندق كأداة، ولا يهم ما إذا كان عاديًا (مسخنًا على الموقد) أو كهربائيًا. لدي واحدة كهربائية لكن يجب أن أؤكد لكم أن نوع الجوز لا يؤثر إطلاقاً على طعم وجودة المكسرات مع الحليب المكثف.

• دهن حبة البندق العادية بالقليل من الزيت. إذا كان الجوز يحتوي على طلاء خاص (كما في الصورة)، فلن تضطر إلى دهنه، فالعجينة تحتوي على الكثير من الزيت، لذلك لن تلتصق المكسرات.
• مهم!!!بينما لا يزال البندق باردًا، خذي قطعة صغيرة من العجين، ضعيها في تجويف واحد وأغلقي البندق. لماذا نفعل ذلك لتحديد كمية العجين المطلوبة لنصف حبة الجوز. إذا كان هناك الكثير من العجين - لقد خرج كثيرًا من الحواف - فإننا نقوم بتقليل القطعة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العجين - فقد تبين أن الجوز به ثقوب - اصنعي قطعة أكبر من العجين.
• نقوم بلف الكرات حسب حجم النموذج الأولي. ليست هناك حاجة للجمال هنا، لذلك دعونا نفعل ذلك بسرعة.

• تسخين البندق. يضيء مؤشر في المؤشر الكهربائي، يشير إلى أن البندق قد أصبح دافئًا ويمكن استخدامه. إذا كان لديك بندق عادي، فقم بتسخينه جيدًا على النار من الجانبين.
• ضع قطعة من العجين في كل تجويف.

• نغلق حامل الجوز، وفي هذه الحالة عادة ما نشعر بمقاومة طفيفة، حيث أننا بالضغط بإحكام على اللوحات نضغط على ملفات تعريف الارتباط على شكل جوز، أو بالأحرى نصفين))).
• نحن نخبز المكسرات. البندق العادي - يُخبز على جانب واحد لمدة دقيقة واحدة، ثم يُقلب على الجانب الآخر، ويُخبز لمدة دقيقة أخرى (يعتمد وقت الخبز على قوة النار). في الكهرباء، كل شيء أبسط - إما أن ننظر إلى التعليمات، أو يضيء المؤشر بأن ملفات تعريف الارتباط جاهزة))))

• يمكنك أيضًا الاسترشاد بالرائحة: بمجرد خبز العجين، تظهر رائحة ساحرة لملفات تعريف الارتباط الجاهزة، ولكن هذا مخصص للمتقدمين. على أية حال، يمكنك دائمًا فتح صانعة الجوز ومعرفة ما إذا كانت ملفات تعريف الارتباط مخبوزة أم لا. من خلال زيادة أو تقليل وقت الخبز، يمكنك جعل المكسرات ذات لون بني ذهبي أكثر أو أقل.
• نحن نخبز جميع المكسرات. اتضح أنه جبل من النصفين. من المهم هنا مراقبة عائلتك حتى لا "يسرقوا" ملفات تعريف الارتباط.

• دع النصفين يبرد. املأ النصفين المبردين بالحليب المكثف المسلوق المبرد. يمكنك طهي الماء المغلي بنفسك (مقدمًا)، أو يمكنك شراؤه جاهزًا من المتجر. وبالمناسبة، تعتبر النوتيلا رائعة أيضًا بدلاً من الزلابية، وإليك وصفة النوتيلا محلية الصنع.

• نقوم بتوصيل النصفين للحصول على صمولة كاملة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الجوز الحقيقي داخل الجوز (قطعة، كلها غير مناسبة). بالنسبة للمكسرات مع الحليب المكثف، يمكنك تناول الجوز أو اللوز أو البندق.
• نحن نملأ جميع الأنصاف ونربطها، وستحصل على جبل كامل من المكسرات الشهية للغاية. نخفي مكسراتنا اللذيذة مع الحليب المسلوق في الثلاجة لفترة حتى يصلب الحليب المكثف ويشكل المكسرات.

• هذا كل شيء، الحلوى المفضلة لجميع الأطفال - المكسرات مع الحليب المكثف جاهزة! من حيث المبدأ، يمكنك أن تأكل بالفعل))) نضع بعض الشاي وندعو عائلتنا وأصدقائنا لتذكر طعم الطفولة الذي لا ينسى)))

• صنع المكسرات المسلوقة أمر بسيط للغاية. نشتري الحليب المكثف اللذيذ الذي تفضله. من الملائم طهي عدة برطمانات في وقت واحد. ضع الجرار في مرجل، املأ بالماء بحيث يغطي الجرار بالكامل، وتغطي الغطاء وإشعال النار. يُطهى لمدة 3 ساعات على نار خفيفة. اقلبي البرطمانات على الجانب الآخر مرة واحدة على الأقل. ثم قم بإزالة الجرار وتبرد.
• بالنسبة للمكسرات، يجب ألا يكون الحليب المكثف المسلوق دافئًا أو ساخنًا. نستخدم الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة، أو يفضل أن يكون مبرداً.
• إذا كنت تريد أن تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر ليونة، أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى العجينة، والتي ستتطلب أيضا المزيد من الدقيق.
• يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط "المكسرات مع الحليب المكثف" في درجة حرارة الغرفة باستثناء حرارة الصيف (حتى لا يتسرب الحليب المكثف).

للكريم:

• حليب مكثف مسلوق - 350 غرام.
• حبات الجوز المقشرة - 40 جم
• زبدة من الكريمة الطبيعية - 100 جم

لعجينة الغريبة:

• صفار - 3 قطع من البيض المتوسط ​​الحجم بوزن إجمالي حوالي 195 جرام.
• سكر محبب - 110 جم.
• زبدة من الكريمة الطبيعية - 200 غرام.
• كريمة حامضة 18-20٪ دهون - 30 جرام.
• دقيق القمح الممتاز - 390 غرام.
• ملح - ⅓ ملعقة صغيرة
• صودا الخبز - ⅓ ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

مقدمًا (قبل 2-3 ساعات من الطهي)، أخرجي زبدة العجينة والكريمة من الثلاجة حتى تصبح ناعمة جدًا وكريمية، أو قومي بتنعيمها في الميكروويف قبل الطهي مباشرة.

قم بإعداد ورقتي خبز كبيرتين من الألومنيوم (مقاس 21 × 32 سم، ارتفاع 5 سم) (لدي واحدة منها و2 صغيرتين بقياس 17.5 × 27.5 سم، ارتفاع كل منهما 4 سم) أو أي منطقة أخرى مماثلة متوفرة لديك، والخبز أطباق "المكسرات".

تحضير الكريم. للقيام بذلك، قم بتسخين الجوز في مقلاة في الفرن لمدة 5-8 دقائق أو على نار مفتوحة (في هذه الحالة، مع التحريك باستمرار) لمدة 3-5 دقائق. ثم قم بتبريد المكسرات وفركها بيديك بلطف لإزالة القشور الزائدة منها إن أمكن، ثم طحنها في الخلاط إلى حبيبات ناعمة أو متوسطة.

في وعاء نظيف كبير إلى حد ما (حجمه حوالي 3 لترات)، اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط باستخدام المخفقات العادية لمدة 2-3 دقائق. ثم 1 ملعقة كبيرة. في ملعقة صغيرة ممتلئة (حوالي 40-50 جرامًا لكل منهما) ابدأ بإضافة الحليب المكثف المسلوق، في كل مرة بسرعة ولكن بعناية امزجه مع الزبدة بسرعة عالية باستخدام الخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة. لا تؤخر العملية. يجب أن يصبح الكريم في النهاية سميكًا، مع وجود نمط بارز على السطح، ويحافظ على شكله بقوة.

أضيفي المكسرات إلى الكريمة، واخلطي بلطف بالملعقة، ثم غطي الوعاء بالكريمة بغلاف بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.

ابدأ بتحضير العجينة. للقيام بذلك، قم بقياس كمية دقيق القمح والسكر الحبيبي المطلوبة حسب وصفة العجين في حاويات منفصلة، ​​\u200b\u200bإضافة الملح إلى الأخير.

افصلي البيض عن البياض باليد أو باستخدام فاصل، ضعي الصفار في وعاء خلط كبير. ليست هناك حاجة للبروتينات في الوصفة.

يخفق الصفار مع السكر والملح بالخلاط مع الخفاقات العادية حتى تتشكل رغوة بيضاء رقيقة، ثم تضاف إليها الزبدة المخففة، وتخلط وتضاف القشدة الحامضة. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا واستبدل المخفقات الموجودة في الخلاط بمخفقات عجينة الخميرة.

أضف 150 جرام إلى الخليط. دقيق القمح، ينخله من خلال منخل ويقلب ببطء بالخلاط، ثم يضاف صودا الخبز، ويروي مع كمية صغيرة من عصير الليمون، ويخلط كل شيء على الفور مرة أخرى.

صب 150 جرامًا أخرى في العجينة (أيضًا من خلال منخل). نخلط الدقيق بالخلاط ثم نضيف باقي الدقيق ونخلطه بيديك حتى يصبح ناعمًا. نتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة فضفاضة ومتفتتة وتترك يديك بسهولة.

ضع الجزء الثالث من العجينة على الطاولة، واضغط عليها بيديك حتى تصبح مستطيلًا سميكًا، ثم افردها باستخدام شوبك (قم بقصها بيديك بشكل دوري) إلى طبقة بسمك 4-5 مم. قطع أشكال بيضاوية منها باستخدام القوالب، ضع كل شكل بيضاوي داخل القالب المناسب، ثم اضغط عليه جيدًا بأصابعك (بحيث تتغلغل العجينة في جميع أخاديد القالب، ويكون لملفات تعريف الارتباط النهائية نمط راحة على السطح ). افعل ذلك بعناية بحيث يكون سمك "الأصداف" المستقبلية هو نفسه تقريبًا في كل مكان، لكن لا تؤخر عملية التشكيل، وإلا سيبدأ الزيت في الانفصال عن العجين. ضعي القوالب النهائية مع العجينة على صينية الخبز (صينية الخبز) بحيث تكون العجينة متجهة للأعلى، واجمعي القطع المتبقية من ثلث العجينة على الطاولة في كومة، واضغطي عليها مرة أخرى بيديك على شكل مستطيل، ولفيها أخرجها باستخدام شوبك (كما هو موضح أعلاه) وضعها في القوالب الحرة المتبقية (إن وجدت). إذا كانت جميع الأشكال مشغولة أو لم تتسع المزيد من الأشكال على صينية الخبز، اترك العجينة على الطاولة أو ضعها في وعاء مع وضع ثلثي العجين جانبًا مسبقًا (راجع بداية الخطوة 11 من الوصفة) .

ضعي قطع البسكويت الفارغة على صينية الخبز في الثلاجة لمدة 10 دقائق (دون تغطيتها بأي شيء). في هذا الوقت، قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 3.8 (حوالي 190 درجة مئوية) أو وفقًا لتوصيات خبز المعجنات ذات القشرة القصيرة وفقًا لتعليمات الفرن الخاص بك. ثم أخرج صينية الخبز مع المستحضرات من الثلاجة وضعها على الفور في الفرن المسخن مسبقاً. تُخبز في الفرن على حرارة 3.8 (190 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح القشرة ذات لون بني ذهبي فاتح. بعد 10-15 دقيقة من بدء الخبز، يمكنك تحويل صينية الخبز في الفرن إلى الجانب الآخر بحيث تُخبز قطع البسكويت في نفس الوقت. وفي الوقت نفسه، قم بإجراء الدفعة التالية من الاستعدادات كما هو موضح أعلاه. إذا لاحظت أن الزيت قد انفصل عن العجين المتبقي، قم بتحريكه مرة أخرى قبل تشكيل الدفعة التالية من ملفات تعريف الارتباط.

أخرجي صينية الخبز مع البسكويت النهائي من الفرن، وضعي في مكانها صينية ثانية بها تحضيرات جديدة (لا تنسي تبريدها في الثلاجة قبل القيام بذلك) واخبزيها كما هو موضح في الخطوة 12.

دع القشرة المخبوزة تبرد إلى النصف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة مباشرة في القوالب، ثم قم بإزالتها بعناية عن طريق النقر على حافة كل قالب على الطاولة أو رفع القذائف بعناية بسكين. ضع نصفين الصدفة على طبق مسطح أو أي سطح مستو آخر، بحيث يكون الجانب المحدب لأعلى.

عندما يتم خبز جميع أنصاف الجوز وتبرد تمامًا، املأها بالكريمة المحضرة مسبقًا باستخدام ملعقة صغيرة (يلزم حوالي نصف ملعقة صغيرة من الكريمة لكل "قشرة"). في أزواج، قم بدمج "الأصداف" المليئة بالكريمة في المكسرات الكاملة، واضغط على كل واحدة منها برفق حتى تتماسك (افعل ذلك بعناية حتى لا تتشقق ملفات تعريف الارتباط). أزيلي أي كريمة متبقية من كل حبة جوز بملعقة ثم ضعيها في وعاء نظيف. عندما تصبح جميع المكسرات جاهزة، قم بتغطية الوعاء بها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا (يفضل 12 ساعة على الأقل) حتى تصلب الكريمة تمامًا و"تمسك" "المكسرات" بإحكام.

من الكمية المحددة من المكونات، عادة ما أحصل على حوالي 50-60 "جوز". ملاحظة. 1. الوصفة، بالطبع، كثيفة العمالة للغاية وتستغرق وقتا طويلا (قد يستغرق التحضير والتجميع 2.5-3 ساعات، وإذا قمت بصنع الحليب المكثف المسلوق بنفسك، فسوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت). لكن المتعة تستحق العناء! 2. للخبز تحتاج إلى قوالب ألمنيوم خاصة على شكل أنصاف قشور الجوز (لدي 3.5 × 4 سم وعمق 1.8 سم ويوجد حوالي 40 منها، لذلك يجب إعادة استخدام بعضها بعد خبز الجزء الأول من الفراغات، بعد أن تبرد تمامًا (ليس من الضروري غسلها)، ولحسن الحظ أنها تبرد بسرعة). 3. لملء "المكسرات" أنصحك بصنع الحليب المكثف المسلوق بنفسك على أساس حليب GOST المكثف الكامل مع السكر 8.5٪ دهون. كيف - راجع الوصفة المقابلة في كتاب الطبخ الخاص بي على الموقع الإلكتروني (تحتاج إلى طهيها لمدة ساعتين بعد الغليان). وينبغي أن يتم ذلك في المساء قبل تحضير "المكسرات" وترك الجرة في درجة حرارة الغرفة حتى يتم استهلاكها.

يمكنك إضافة المكسرات مع الحليب المكثف إلى قائمة الأطعمة المفضلة لديك منذ الطفولة. الوصفة الكلاسيكية لهذه الحلوى ستسمح حتى للطهاة المبتدئين بتحضيرها بسرعة وسهولة. لا يستطيع طفل ولا شخص بالغ رفض مثل هذه الحلوى.

يتضمن خيار الوصفة هذا استخدام الحد الأدنى من المكونات. لتحضير المكسرات الحلوة عليك أن تأخذ: 3 بيضات، 1 علبة زبدة عالية الجودة، 120 جرام سكر، 3-4 قطرات عصير ليمون، ¼ ملعقة صغيرة. الملح والصودا، 430 غرام من الدقيق المنخل، 1 علبة حليب مكثف مسلوق.

1. يتم إرسال البروتينات المفصولة عن الصفار إلى الثلاجة للتبريد.
2. فاز الصفار بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أثناء العملية، أضف السكر إليهم في أجزاء صغيرة.
3. تذوب الزبدة وتضاف إلى الدقيق.
4. من المكونين الأخيرين، يتم تعجن العجينة السميكة بيديك. تدريجيا يضاف إليها الصفار المخفوق.
5. يتم خلط البروتينات المبردة بالملح والصودا، مع حامض الستريك، ثم يتم جلدها حتى تصبح رغوة خفيفة بأي طريقة مناسبة.
6. كل ما تبقى هو الجمع بين جميع المكونات والعجن في عجينة سميكة وسميكة.
7. يتم إخراج الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة، والتي ستصبح فراغات لملفات تعريف الارتباط المستقبلية.
8. توضع القطع في مقلاة الجوز الساخنة وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
9. يوضع الحليب المكثف على كل نصف حبة من الجوز ويغطى بالجزء الثاني.

إذا قررت استخدام الحليب المكثف السائل بدلاً من المسلوق، فيجب تبريد ملفات تعريف الارتباط لبضع ساعات حتى يتسنى للحشوة أن تصبح سميكة.

وصفة قديمة

تعتبر الوصفة الأكثر نجاحا للحلوى قيد المناقشة هي تلك التي استخدمتها جداتنا. تحتوي على المكونات التالية: 2 بيضة دجاج، 180 جرام سكر، 230 جرام سمن زبدة، 600 جرام دقيق، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل وعلبة حليب مكثف مسلوق.

1. يتم خلط كل السكر جيدًا مع السمن المخفف.
2. يتم دفع البيض إلى العجين المستقبلي (ليست هناك حاجة لفصله إلى صفار وبياض).
3. يُسكب الدقيق في الخليط بأجزاء قليلة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة. لذلك يمكن تقليل أو زيادة كمية الدقيق المحددة قليلاً.
4. يبقى إضافة الصودا المطفأة، ويتم خلط جميع المكونات مرة أخرى.
5. يتم خبز المكسرات في شكل خاص حتى تصبح ذهبية اللون.
6. يمتلئ كل نصفين من ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف ويتم لصقهما معًا بعناية.

لجعل العجين سهل التحكم، يجب عليك التأكد من أن جميع المنتجات التي تتضمنها وصفة الجوز القديمة هي في نفس درجة حرارة الغرفة.

كيف لطهي المكسرات الطرية مع الحليب المكثف؟

لجعل الحلوى طرية بشكل خاص، يجب إضافة الحليب المكثف مباشرة إلى العجينة (علبة واحدة من المنتج غير المطبوخ). ستحتاج أيضًا إلى استخدام: 230 جرامًا من الدقيق، 2 بياض بيض، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز مملوءة بالخل و 140 جرام سكر وقليل من الملح والفانيلين.

1. باستخدام خلاط أو خلاط، فاز بياض البيض في رغوة سميكة.
2. يتم إدخال السكر تدريجياً في الكتلة الرقيقة الناتجة.
3. كل ما تبقى هو إضافة الحليب المكثف والصودا والدقيق والفانيلين إلى العجينة.
4. يتم خبز نصفي المكسرات من الكتلة الناتجة.

يمكنك ملء ملفات تعريف الارتباط النهائية بالكريمة المخفوقة أو المربى أو الكريمة الرائبة.

وصفة الفرن

للطهي سوف تحتاج إلى استخدام الفرن. المكونات تشمل: 1 بيضة، 1 إصبع زبدة، 560 جرام دقيق، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر، 90 جرام سكر، علبة حليب مكثف محلى.

1. تُخفق البيضة مع السكر ثم يُضاف الدقيق المنخل مع البيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط. تُعجن عجينة ناعمة سميكة من هذه المكونات.
2. يمكنك خبز المكسرات في أي قوالب مستديرة أو بيضاوية إذا لم يكن لديك قالب خاص في متناول اليد. يجب توزيع العجينة عليهم بحيث يتكون فراغ في الوسط.
3. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة.
4. تُغطى أنصاف الحلوى المبردة بالحليب المكثف المسلوق أو السائل ثم تُربط في أزواج.

وبطبيعة الحال، مع طريقة التحضير هذه، فإن ملفات تعريف الارتباط ليست سلسة وجميلة كما في شكل خاص، ولكن هذا لا يؤثر على طعم الحلوى على الإطلاق.

عجينة المكسرات مع الحليب المكثف للمكسرات

يعتمد طعم الحلوى النهائية بشكل أساسي على العجين. يمكن لربة المنزل الاختيار من بين العديد من الخيارات التي تختلف في طريقة التحضير ومجموعة المنتجات.

العجينة الكلاسيكية

بالنسبة للنسخة الكلاسيكية، ستحتاج إلى تناول: 550 جرام من الدقيق، 270 جرام من الزبدة، 90 جرام من السكر، قليل من الملح والصودا، 2 بيضة، خل التفاح للتنحيف.

1. تُبشر الزبدة على مبشرة خشنة ثم تُترك لتنضج بسرعة.
2. يخفق البيض مع السكر بأي طريقة مناسبة.
3. تطفئ الصودا بالخل.
4. يتم خلط جميع المكونات معًا، ويضاف إليها الدقيق بأجزاء صغيرة.

يجب أن تكون العجينة النهائية دهنية وناعمة.

عجينة البندق مع المايونيز

ومن المثير للاهتمام أنه يمكن تحضير عجينة المكسرات باستخدام المايونيز. بالإضافة إلى هذه الصلصة (130 جرام) تحتاج إلى استخدام: علبة زبدة، 3 بيضات، 550 جرام دقيق، 180 جرام سكر، قليل من مسحوق الخبز.

1. اكسري البيض في وعاء واخلطيه مع السكر (لا تخفقي).
2. ثم يضاف المايونيز والزبدة المخففة والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز إلى خليط البيض الحلو.
3. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.

لا داعي للقلق من أن المايونيز سيجعل الخليط مالحًا. لن يتم الشعور بهذه المادة المضافة على الإطلاق في ملفات تعريف الارتباط النهائية.

عجينة الغريبة

عجينة الغريبة تجعل المكسرات الحلوة طرية ومتفتتة بشكل خاص. لخيار الحلوى هذا ستحتاج إلى استخدام: علبة زبدة، 2 بيضة، 450 جرام دقيق، 170 جرام سكر، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا المطفأة، قليل من الملح.

1. يتم خلط الزبدة المخففة مع نصف السكر. يتم دمج الجزء الثاني مع صفار البيض والملح.
2. يُخفق البياض حتى يصبح رغويًا مع الصودا المطفأة.
3. يتم خلط المكونات الثلاثة للعجين حتى تصبح ناعمة.

تحتاج إلى عجن الكتلة حتى تمتد جيدًا.

وصفة العجينة بدون بيض

إذا لم يكن هناك بيض في المنزل، فيمكنك تحضير علاج لذيذ بدونها. بالنسبة للمكسرات الحلوة، ستحتاج إلى تناول: حزمة قياسية من السمن الكريمي، 170 جرام سكر، 450 جرام دقيق، 170 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

1. يذوب السمن في حمام مائي أو في الميكروويف ثم يخلط مع السكر.
2. أضيفي إلى المكونات المذكورة أعلاه الكريمة الحامضة والدقيق المنخول مع البيكنج باودر.
3. يتم عجن عجينة قاسية وكثيفة.

إن عدم وجود البيض في الوصفة لن يقلل من طعم الحلوى الجاهزة.

الفروق الدقيقة في تحضير المكسرات مع الحليب المكثف

دائمًا ما تكون الحلويات محلية الصنع ألذ بكثير وأكثر طراوة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ولكن لكي لا تتحول تجربة الطهي إلى فشل، عليك أن تعرف بعض الحيل والفروق الدقيقة في تحضير الطبق المعني.

في البندق الكهربائي

أسهل طريقة لطهي ملفات تعريف الارتباط هي في جهاز كهربائي خاص.

الشيء الرئيسي هو عدم نسيان النقاط التالية:

• لمنع احتراق نصفي المكسرات، يجب تشحيم الجهاز بالخضار أو الزبدة قبل الدفعة الأولى (على الرغم من أن التعليمات تشير عادة إلى أن ذلك ليس ضروريًا).
• عندما يسخن صانع البندق إلى درجة الحرارة المطلوبة، سيعطي إشارة، وبعد ذلك يمكنك وضع العجين.
• لجعل ملفات تعريف الارتباط مقرمشة ولكن غير جافة، ما عليك سوى إبقاء الجهاز مغلقًا لمدة لا تزيد عن 1.5-2 دقيقة.

تتيح لك ماكينة صنع البندق الكهربائية خبز مجموعة من البسكويت في نفس الوقت، مما يوفر وقت ربة المنزل بشكل كبير.

ولكن حتى في ظل هذه الظروف، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة:

• من الأفضل استخدام قوالب معدنية خاصة تسمى "الجوز" لخبز أنصاف البسكويت في الفرن. حتى اليوم يمكن العثور عليها للبيع.
• يجب تسخين الفرن إلى 180-200 درجة. عند درجة الحرارة هذه، تنضج المكسرات في بضع دقائق فقط. تسقط الأصداف المخبوزة جيدًا بسهولة من القوالب.
• بشكل عام، يمكنك استخدام القوالب بأي تصميم لتحضير الكوكيز في الفرن. حتى النجوم أو القلوب. الشيء الرئيسي هو أنه سيكون من الممكن في المستقبل دمجها وملئها بالحليب المكثف.

مهما كانت الوصفة وطريقة خبز المكسرات الحلوة المختارة، فمن الأفضل استخدام الحليب المكثف محلي الصنع لملء.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ملء نصفي البسكويت بالكريمة أو الفاكهة أو المربى أو الجبن.