سوف تحتاج:
بطة 1 قطعة (2-2.5 كجم)
ملح 3 ملاعق صغيرة.
فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة.
قرفة مطحونة 0.25 ملعقة صغيرة.
فصوص مطحونة 0.25 ملعقة صغيرة.
الهيل المطحون 0.25 ملعقة صغيرة.
النبيذ الأبيض الجاف 0.5 كوب
العسل 1 ملعقة صغيرة
حشوة:
تفاح 4 قطع.
الفواكه المجففة (الزبيب، البرقوق، المشمش المجفف) 1 كوب
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
لقد خبزت البطة في كيس الخبز. يمكنك استخدام طبق خزفي أو طبق آخر آمن للاستخدام في الفرن بغطاء، أو صينية خبز عميقة يمكن تغطيتها بورق الألمنيوم. يفضل استخدام غلاف الخبز لأنه... فهو يحافظ على نظافة صينية الخبز والفرن.
إذا كانت البطة مجمدة، قم بتذويبها. تأكد من النظر إلى الداخل - غالبًا ما تضع الشركة المصنعة أحشاء البط داخل الذبيحة، والتي يتم تعبئتها في كيس بلاستيكي صغير - تخلص من الكيس واغسل الأحشاء وضعها بالداخل مع الحشوة.
اغسل البطة، وجففها بمنشفة ورقية، وأزل أي ريش متبقي - بسهولة باستخدام الملقط.
اخلطي الملح والفلفل والبهارات المطحونة. افركي الذبيحة بهذا الخليط من الداخل والخارج.
تحضير الحشوة. نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل اللب بالبذور. لا حاجة للتقشير. اغسل الفواكه المجففة، وقطع البرقوق والمشمش المجفف إلى أربعة أجزاء. أضف الملح وحرك.
املأ البطة بالحشوة.
قم بتأمين الثقب بأعواد الأسنان (يمكنك خياطته باستخدام إبرة وخيط عادي).
اربط الأجنحة بالذبيحة بأعواد الأسنان حتى تبدو البطة أنيقة.
اقطع غلاف التحميص (طولين من البطة)، ثم ثبت أحد طرفيه بالمشابك المتوفرة. يمكنك ربط الكم بخيط عادي أو قص شريط من اللفة وربطه به، أدخل البطة في الكم وضعها على صينية خبز. قم بإذابة العسل في النبيذ واسكبه في جعبتك.
يمكنك إضافة غصن من إكليل الجبل الجاف أو الطازج. بالإضافة إلى ذلك، أنصحك بوضع بضع تفاحات كاملة في الغلاف، والتي سيتم خبزها مع البط وتصبح زخرفة رائعة للطبق النهائي.
اربطي الكم، واصنعي قطعًا من الأعلى للسماح للبخار بالخروج، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
بعد ساعتين، أخرج البطة من الفرن، وقطع الأكمام على طول الجزء العلوي على طول البطة. بحرص! لا تحترق بالبخار! من حيث المبدأ، ساعتين من الخبز كافية وستبدو بطتك بهذا الشكل.
لكنني أفضل أن ينضج الطائر لمدة 30-40 دقيقة أخرى، مع خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية، وفي نفس الوقت سوف يكتسب قشرة بنية ذهبية جميلة. بالنسبة للقشرة، دهن البطة كل 10 دقائق بالدهون الموجودة في الجزء السفلي من الغلاف (من الملائم دهنها بفرشاة سيليكون أو سكبها بملعقة). يمكنك قلب البطة على بطنها وتحمير ظهرها.
تم طهي الفواكه المجففة على البخار ونقعها في دهن البط والعصير. قبل التقديم، لا تنس إزالة أي عيدان أسنان أو خيط استخدمته أثناء التحضير.
بطة للعطلة
خيار الطهي تقليدي وقديم وموثوق به - مع التفاح ومخلل الملفوف. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذه التفاحات نفسها تحظى بشعبية كبيرة بين الأكل مثل البط، وليس تلك التي تحشو البطن بها، ولكن تلك التي تنتهي على صينية خبز مع البط، مبللة بالدهون والروائح.
يجب تذويب البطة تدريجيًا - بضع ساعات في الثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة. 
اغسل ونتف وأزل كل ما وضعته الشركة المصنعة بالداخل. 
إزالة الدهون من منطقة الرقبة والذيل. تأكد أيضًا من إزالة الغدة الدهنية - فهذه حديبة في منتصف الذيل ومصدر رائحة حادة وغير سارة. اقطعها عن طريق غرس السكين وصولاً إلى غضروف الذيل. لقد قمنا أيضًا بقطع الكتائب الخارجية للأجنحة - لا يوجد شيء هناك على أي حال، فهي ستحترق وتفسد المظهر. 
افركي البطة جيدًا بالملح والفلفل ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم، ثم ضعيها في وعاء بغطاء.
قم بإعداد مخلل الملفوف بدون الفطر والتفاح، واترك البرقوق. كسول جدًا في الاهتمام بالملفوف ، وبدونه يكون الأمر سيئًا ، ولكن معه أفضل.
سنحتاج أيضًا إلى تفاح حامض (ويفضل ألا يكون كبيرًا)، والسفرجل المهروس والتوت البري مع السكر، وزوجين من التوت البري لتزيين التزيين (ممكن تجميده).
دعونا نجهز انتشار للبط. خذ العسل والخردل وخل التفاح والمردقوش والفلفل واخلط كل شيء جيدًا. ليست هناك حاجة للمبالغة في استخدام البهارات، فالبط مع التفاح والسفرجل سيعطيان رائحة رائعة، لا تبالغي في ذلك.
لنخرج البطة من الثلاجة ونمنحها وقتًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
دعونا نجهز خمسة لترات من الماء المغلي.
أمسك جلد الرقبة، ارفع البطة واسكب فوقها الماء المغلي، مع الحرص على عدم سكبها بالداخل. 
سوف يشد الجلد وينتفخ. 
باستخدام عود أسنان، أو سيخ، أو شوكة، يتم وخز الجلد في الأماكن التي تتراكم فيها الدهون. ستساعدنا هذه التلاعبات على تقليل الدهون تحت الجلد والحصول على بشرة رائعة.
قشر السفرجل والتفاح من البذور، ولا أزيل القشرة، فكل الروائح والأذواق موجودة. مقطعة إلى مكعبات. 
افركي البطة جيدًا بخليط العسل والخردل المُجهز من الداخل والخارج، واملأها بالتفاح والسفرجل، واربطي الساقين، وثبتي حواف الحفرة باستخدام عود أسنان. يرش الجلد بالملح الخشن. 
ضع صينية الخبز المملوءة بالماء في الفرن، ورفًا سلكيًا في الأعلى، وبطة مغطاة بورق الألمنيوم على الرف. أستخدم وعاء به فتحات لطهي الأطباق بالبخار، وله غطاء (لا حاجة للرقائق). سوف تسقط جميع الدهون المذابة في صينية الخبز المملوءة بالماء ويمكننا جمعها بسهولة بعد ذلك. يعتبر دهن البط إضافة رائعة للبطاطس.
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
أثناء طهي البطة، قم بتحضير الطبق الجانبي. قشر التفاح والسفرجل من البذور وقطعهما إلى شرائح.
خذ عدة تفاحات متوسطة الحجم (حسب عدد الضيوف) وباستخدام قاطعة الكرات أو قاطعة التفاح قم بإزالة النوى منها واملأها بالتوت البري المهروس والسكر.
بعد ساعة ونصف (حسب جاهزية البطة - يجب أن يصبح اللحم طريًا ويسقط بعيدًا عن العظم)، أخرجي البطة من ورق القصدير ثم وزعي خليط العسل والخردل مرة أخرى، ثم عودي إلى الشواية.
إزالة المقلاة مع الدهون واستنزاف الدهون.
قم بتغطية السفرجل والتفاح بخفة بالدهون. قم بتوزيع الملفوف والتفاح والسفرجل بالتساوي على صينية الخبز، إذا لم يكن التفاح قاسيًا بشكل خاص وتم طهيه قبل السفرجل، أضفه بعد ذلك بقليل، بعد 7-8 دقائق من السفرجل.
ضعها في الفرن تحت الرف مع البطة. ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيها حتى يصبح لون البط ذهبي اللون. خلال هذا الوقت، اقلب البطة عدة مرات، ثم دهنها واتركها حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب. 
يُمزج الملفوف مع الفواكه، ويمكن وضع البطة في الأعلى إذا كانت بنية اللون في كل مكان.
بشكل منفصل، خبز التفاح مع ملء التوت البري.
أخرج البطة واتركها ترتاح لمدة خمس إلى سبع دقائق عن النار. إزالة الخيوط والمسواك. بينما تستريح البطة، أخرجي الملفوف والفاكهة من الفرن، ضعيها على طبق ورشيها بالتوت البري.
ضع البطة على الفاكهة المطهية، إضافة تفاحة مخبوزة مع التوت البري إلى البط.
تعتبر الصلصة المصنوعة من التوت البري المهروس مع السكر وخل التفاح ومرق البط من صينية الخبز لتجميع الدهون رائعة هنا أيضًا.
إذا لم يتم تناول البطة على الفور، ففي اليوم التالي سيكون هناك مقبلات باردة ممتازة مكونة من شرائح البط الرقيقة والفواكه المطهية مع الملفوف!
مخلل الملفوف:
1 كيلو مخلل الملفوف
1 شوكة متوسطة من الملفوف الطازج
3 تفاحات حلوة وحامضة
100 جرام من فطر بورسيني المجفف
300 جرام من البرقوق المجفف
4-5 لمبات
السكر والملح،
الدهون أو الزيت النباتي.
إذا كان الملفوف بدون جزر وكمون، أضيفي جزرة مبشورة ونصف ملعقة صغيرة. كمون. في بعض الأحيان يتم إضافة الطماطم أيضًا.
الملفوف منزلي الصنع مقرمش وثابت، لذلك قمت بزيادة وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان حمضيًا جدًا، اشطفيه. الفطر والخوخ المبلل مسبقًا.
يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى قليلاً ويُضاف مخلل الملفوف. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى تتبخر الرطوبة من الملفوف وينضج قليلاً. ستلاحظ ذلك من خلال تغير لون الملفوف.
عندما يقلى الملفوف، أضف الماء الذي ينقع فيه الفطر ويستمر في الغليان تحت الغطاء حتى ينضج.
خلال هذا الوقت، قطع الملفوف الطازج والفطر والتفاح.
إذا أصبح ملفوفك في المقلاة طريًا، فقد حان الوقت لإضافة ملفوف طازج إليه ومواصلة الطهي. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لم يكن هناك ما يكفي.
عندما ينضج الملفوف ويكتسب ظلًا أغمق، أضف الفطر والخوخ والتفاح. تذوقي وأضيفي السكر والملح واخلطي ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة على صينية خبز غير مغطاة.
سوف تحتاج:
بطة،
تفاح،
برتقال,
ثوم،
زيت نباتي،
بهارات,
ملح،
فلفل اسود.
1. لحم البط قريب من قوام الطرائد، لذا فهو يتطلب تتبيلة أولية. تحتاج أولاً إلى تحضير خليط التتبيلة. تحتاج إلى تقشير الثوم وعصره في كوب. أضيفي البهارات والملح والفلفل وزيت الزيتون وحركي الخليط. ثم قم بعصر عصير برتقالة واحدة في الخليط الناتج. من المهم التأكد من عدم دخول بذور البرتقال إلى الخليط.
2. أثناء نقع التتبيلة، تحتاج إلى تحضير البط للتتبيل. تحتاج البطة إلى إذابة الجليد، ولكن إذا كانت البطة طازجة، فما عليك سوى شطفها جيدًا وإزالة الأحشاء. ثم من المهم تجفيف البط بالمناديل، وإلا فلن يتم امتصاص التتبيلة في الذبيحة.
3. ثم تحتاج إلى فرك جثة البط بالتتبيلة ولفها بإحكام في كيس من البلاستيك وتركها جانبًا لمدة ساعة على الأقل في مكان بارد. في هذا الوقت، يمكنك تحضير الحشوة للحشو.
4. نقوم بتحضير حشوة البط من مخلفاتها والثوم والتفاح. تُقطع الحوصلة إلى قطع صغيرة، ويُقطع الثوم إلى شرائح. ثم نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات بحجم 2 سم ونضيفه إلى الحشوة. كل ما عليك فعله هو إضافة التوابل حسب ذوقك، وخلط الخليط جيدًا - وتصبح حشوة البط جاهزة.
5. ثم تحتاج إلى حشو البطة بالحشوة. بعد الانتهاء من الحشو، يمكن خياطة البطة بالخيوط أو تثبيتها بأعواد الأسنان. يجب وضع البط المحضر بهذه الطريقة في كيس وتركه جانباً لينقع مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
6. بعد ذلك، تحتاج إلى نشر احباط في عدة طبقات ووضع البط على ورقة الخبز (يمكنك عمل دعم من الدوائر البرتقالية). ثم تحتاج إلى لف البطة بورق الألمنيوم بعناية فائقة حتى لا تتمزق الرقاقة. بعد ذلك توضع البطة في فرن ساخن جداً وتُخبز لمدة 30 دقيقة كحد أقصى. ثم يجب خفض درجة الحرارة بمقدار النصف وتخبز لمدة 2.5 ساعة تقريبًا في درجة حرارة معتدلة.
7. بعد 2.5 ساعة، تحتاج إلى فتح ورق القصدير وخبزه مفتوحًا لتكوين قشرة. في هذا الوقت، تحتاج إلى دهن البطة بالدهون المتحررة كل 10 دقائق حتى لا تحترق البطة.
بط مشوي
سوف تحتاج:
- 1 بطة
- 300 ك مخلل الملفوف
- 2 تفاح
- 100 جرام مربى توت لينجونبيري
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام عسل
نقطع التفاح ونخلطه مع المربى والكرنب ونحشى البط بهذا الخليط. ضعي البطة في كيس الخبز وضعها في فرن محمى على حرارة 90 درجة لمدة ثماني ساعات (احتفظت بالبط في الفرن لمدة 12 ساعة). افتح الكيس وادهن البطة بمزيج من العسل والزبدة المخفوقة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 220 درجة.
وصفة أندريه شماكوف "قنبلة البط لرأس السنة الجديدة".
غالبًا ما تظهر البطة المخبوزة على طاولات الأعياد. تبدو البطة المحمصة مذهلة على الطاولة الاحتفالية، ولا يتطلب تحضيرها جهداً هائلاً أو مهارات خاصة. العبير من البط الطازج لن يترك حتى الذواقة الحقيقيين غير مبالين. البط مع التفاح والخوخ في الفرن سيكون زخرفة حقيقية لطاولة عطلتك! وفي هذه الوصفة سنخبرك بكيفية طهي البط بحيث يكون له قشرة ذهبية جميلة ومخبوزة بالتساوي من الداخل مع لحم طري ولذيذ.
معلومات الذوق وصفات رأس السنة / أطباق الدواجن الرئيسية
أولاً نقوم بتنظيف البطة من الريش المتبقي (خاصة أن الكثير منهم يبقى تحت الأجنحة وعند قاعدة الأرجل). لإزالة بقايا الريش غير الضرورية، يمكنك حرقه على موقد غاز من جميع الجوانب. نحن نغسله ونمسحه حتى يجف. يرش الطائر من جميع الجوانب بالملح والفلفل. لا تنسى البطن. يحتاج الجزء الداخلي من البطة أيضًا إلى أن يكون متبلًا جيدًا. 
دعونا نعتني بالتفاح. نغسلها ونقطعها إلى شرائح متوسطة ونقطع قلب كل شريحة. نقطع أكبر عدد ممكن من التفاح الذي يتناسب مع بطن طائرنا.
قطع 5 حبات برقوق (أو أكثر إذا كنت تحب رائحتها وطعمها) إلى نصفين. 
نقوم بحشو بطن البطة بالتفاح والخوخ. لا تحاول حشو أكبر عدد ممكن من التفاح. 
أنت الآن بحاجة إلى تأمين البطن حتى تتمتع البطة النهائية بمظهر أكثر جاذبية. إذا كنت تحب الخياطة فخذ خيطًا وإبرة، وإذا لم يكن كذلك فأنصحك باستخدام الأسياخ أو المسواك. باستخدام سيخين، ثبتي الجلد على البطن. 
ضع البطة المعدة في شكل عميق. على طول حافة القالب نضع البرقوق المتبقي وتفاحتين مقطعتين إلى أرباع. إذا رغبت في ذلك، أضف بضع أوراق الغار للنكهة (يمكنك أيضًا إضافة البهارات والقرنفل). صب بعض الماء في قاع القالب (يجب أن يكون مستوى الماء 1-2 سم). قم بتغطية المقلاة بغطاء أو بورقة سميكة من ورق الألمنيوم إذا لم يكن هناك غطاء. ضعي البطة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 
بعد 30-40 دقيقة، قم بإزالة الغطاء وابدأ في دهن البطة (أو صبها من ملعقة) بالدهن المذاب في قاع القالب. تحتاج إلى التشحيم بشكل متكرر، كل 10-15 دقيقة تقريبًا. كلما زاد عدد الدهن الذي يمكنك دهنه، أصبح الطائر أكثر طراوة.
كم من الوقت يستغرق خبز البط في الفرن؟
يعتمد وقت التحميص على حجم البطة. كلما كان طائرك أكبر، كلما استغرق خبزه وقتًا أطول. ركزي على طراوة اللحم ولون العصير. تعتبر البطة جاهزة إذا تدفق عصير صافٍ من الثقب.
متوسط وقت خبز البط في الفرن هو 2.5 ساعة. في أول عشرين دقيقة، اضبطي درجة حرارة الفرن على 220 درجة، ثم خفضيها إلى 180 درجة.
يحتوي طبق الخبز الخاص بنا على غطاء، إذا لم يكن لديك غطاء، فاصنع غطاءً من عدة طبقات من ورق القصدير. 
دعونا نجهز التزجيج. اخلطي الخردل والعسل وصلصة الصويا في وعاء. 
قبل أن تصبح جاهزة بـ 10-15 دقيقة، أخرجي البطة من الفرن وقم بتغطيتها بالطبقة الزجاجية باستخدام فرشاة. نعيدها إلى الفرن ونخبزها للمدة المتبقية بدون غطاء. 
لقد حصلنا على بطة رائعة مع التفاح والخوخ، وكانت البطة طرية وناعمة من الداخل، مع قشرة ذهبية مقلية جميلة. 
البط مع البرقوق هو طبق جميل ولذيذ لمائدة الأعياد. يتناسب لحم الدواجن الطري الحلو جيدًا مع صلصة التوت البري الحامض أو التوت البري.
البط مع البرقوق المطبوخ في الفرن يصبح كثير العصير والعطري.
مكونات
ملح 30 جرام الفلفل الأبيض 30 جرام زيت الزيتون 30 ملليلتر ثوم 3 فصوص البرقوق 50 جرام تفاح 1 قطعة) مشمش مجفف 50 جرام البرتقالي 2 قطعة) بطة 2 كيلوجرام
نحن نقدم لك وصفة كلاسيكية لبط عيد الميلاد المخبوزة بالفواكه المجففة والبرتقال.
طريقة طبخ الطير :
يوضع الطائر على أوراق الخس ويقدم.
الدواجن اللذيذة المحضرة حسب الوصفة الألمانية تتحول إلى عصير وعطرية.
مكونات:
يُزيّن البطة النهائية بشرائح الليمون والبرتقال.
وصفةالبط مع الفواكه المجففة:
اغسلي الفواكه المجففة والتفاح، وأزيلي البذور من التمر، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة مع التين. استخدم نصف حصص التين والتمر حيث سيتم استخدام الفواكه المجففة المتبقية لصنع صلصة نبيذ الفاكهة.
قم بإزالة قشر الليمون، واعصر العصير، ثم امزج القشر والعصير مع التمر والتين.
نقطع التفاح إلى شرائح أو قطع كبيرة ونضيفه إلى الفواكه المجففة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من العسل هناك واخلطيهما وغلفي التفاح والفواكه المجففة.
بعد إضافة القرفة، اخلطي حشوة الفاكهة للبط مرة أخرى.
اغسل جثة البط وامسحها حتى تجف. يمكن ثقب الطبقة الدهنية في عدة أماكن، خاصة "سميكة" باستخدام عود أسنان - وهذا سيساعد البطة على التخلص بسرعة من الدهون غير الضرورية. يُسكب الماء المغلي فوق البطة حتى تتشكل عليها قشرة مقرمشة بشكل أسرع أثناء الخبز. افركي البط بخليط الملح والفلفل وحشوه بخليط الفاكهة والعسل.
اثقب بطن البط بالأسياخ أو قم بخياطته ولف الأرجل والأجنحة بورق الألمنيوم.
تُقشر درنات البطاطس، وتُقطع إلى شرائح كبيرة، وتُرش بالملح وبهارات البطاطس.
ضعي البطة في غلاف الخبز وضعي شرائح البطاطس المجهزة على الجوانب. سخني الفرن إلى 190-200 درجة، اخبزيه لمدة 1.5 ساعة (لكل كيلوغرام من الذبيحة - ساعة واحدة). بعد 40 دقيقة من الخبز، خفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة.
تحضير صلصة النبيذ: نذوب قطعة من الزبدة، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من العسل.
يُسكب النبيذ وصلصة الصويا ويُتبل بالفلفل الأحمر المطحون.
ضعي باقي التمر والتين في قدر.
تُغلى الصلصة وتُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع التحريك.
قبل أن ينطفئ، يضاف البصل المقلي إلى الصلصة ويقلب.
قبل 15 دقيقة من أن تصبح البطة جاهزة، قم بقطع الغلاف، مع الاستمرار في إبقاء البطة في درجة الحرارة المحددة. ستكون القشرة مقلية وستكون رقيقة ومقرمشة وذهبية.
قسّم البطة الجاهزة إلى قطع، واسكب صلصة النبيذ فوقها، ثم ضع البطاطس والفواكه المجففة المنقوعة في النبيذ العطري على الجانبين.
البط المخبوز في الفرن مع الفواكه المجففة والتفاح هو أهم ما يميز طاولة العطلات الجيدة. ولكن ليس هناك ما هو أكثر إحباطا من العطلات الطويلة. لحسن الحظ لدينا الكثير منهم.
لم يكد يتاح لنا الوقت للاحتفال بالعام الجديد بكرامة حتى أصبح ميلاد المسيح قاب قوسين أو أدنى. قد يبدو الأمر وكأنه عطلة بهيجة، لكن من المستحيل الاحتفال بهذا القدر. ضع في اعتبارك أنه ليس كل شخص "يستخدم" هذا. لكن الإفراط في تناول الطعام أصبح مزمنًا بالفعل.
ولكن مهما كان الأمر، فإن عدم تحضير شيء لذيذ للعطلة هو خطيئة. كقاعدة عامة، نحن نستعد. عادة ما نحشوها بالأرز والبرتقال والتفاح. ولكن هذا العام، كما حدث، تم إعداد مثل هذه البطة للعام الجديد. مع سلطة "أوليفييه" ولحم الجيلي، مع الفجل الحار الإلزامي.
لعيد الميلاد، على الرغم من أنه من المعتاد طهي أوزة، سنقوم بإعداد بطة محشوة بالمشمش المجفف والخوخ. على الرغم من أن البط في الفرن مع التفاح مرحب به أيضًا. وصفة البط في الفرن هي وصفة كلاسيكية لطبخنا المنزلي.
في الواقع، تعتبر اللحوم ذات المذاق الحلو أكثر شيوعًا في المطبخ الشرقي (الصيني والتركي). لكن هذه الوصفة جاءت من بولندا. كانت زوجتي في رحلة عمل في وارسو وجربتها هناك. ومنذ ذلك الحين وهو يسأل: ارمي شجرة عيد الميلاد بعيدًا. لا، ليس هذا... يسأل: مثل هذه البطة اللذيذة في الفرن مع المشمش المجفف والخوخ، افعلها. يمكنك طهي بطة كاملة لعيد كبير، ولكن بالنسبة للعائلة، فمن الملائم أكثر طهي أرجل البط، وعدد الوجبات هو نفسه.
أرجل البط للطبخ
التفاح والفواكه المجففة للحشوة والصلصة
طحن البهارات في هاون صغير
باستخدام سكين حاد، قم بإزالة العظام الداخلية من الساقين.
ضعي المشمش المجفف والخوخ المفروم بأجزاء متساوية على لحم البط
خياطة بطة أو ساق
رشي باقي البهارات على البط وادهنيه بالدهن قبل طهيه.
