يعتبر الروبيان لذيذًا بمفرده دون مكونات إضافية، ويوصي الذواقة الحقيقيون بالاستمتاع به كفاتح الشهية منفصلاً. يمتص الجسم هذا المنتج الصحي الغني بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة، ويحتوي على تركيبة متوازنة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، يتم طهي الجمبري بسرعة، إلا إذا كنا نتحدث بالطبع عن الباييلا الروبيان، والتي لا تزال تتطلب الوقت والجهد. اليوم سنتحدث عن طرق بسيطة لطهي الجمبري.
يمكن طهي الجمبري على نار هادئة في طباخ بطيء، أو خبزه في فرن حراري، أو غليه في طنجرة الضغط، أو قليه في الخليط، أو غليه في البيرة. تعتبر المأكولات البحرية صحية دائمًا، لذا يمكنك ابتكار طرق متنوعة لطهي الجمبري وتقديمه مع الصلصات اللذيذة. يزين الجمبري أي طبق جانبي ويجعل الطبق لذيذًا ومشرقًا وأصليًا! وسوف يضيفون نكهة مشرقة إلى أطباقك!
كثيرًا ما يتساءل العديد من الطهاة عن كيفية قلي الجمبري في مقلاة بطريقة لذيذة وسريعة وسهلة. في الواقع، المأكولات البحرية لا تتحمل المعالجة الحرارية على المدى الطويل. لذا فإن تنفيذ جميع الخيارات المقترحة لن يستغرق بالتأكيد الكثير من الوقت والجهد. الجمبري اللذيذ المقلي في مقلاة مع الصلصة أو بدونها، حسب الوصفات المقترحة هنا، يتم إعداده "واحد اثنان ثلاثة". علاوة على ذلك، فهي لذيذة بشكل مثير للدهشة سواء كانت ساخنة أو مبردة. من المؤكد أن المأكولات البحرية سوف تروق لأولئك الذين يعدونها للبيرة. لكن المتذوقين سوف يحبون الأطباق أيضًا، ليس فقط كوجبة خفيفة، ولكن أيضًا كطبق كامل مكتفٍ ذاتيًا.
هل تعجبك المأكولات البحرية؟ بعد ذلك، سيكون هناك بالتأكيد مكان في كتاب الطبخ الخاص بك لوصفة تحتوي على صورة، حيث سيكون طهي الجمبري في مقلاة مع صلصة كريمية أسهل من اللفت المطهو على البخار.
وقت الطهي – 15 دقيقة.
عدد الوجبات - 4.
يعد طهي المأكولات البحرية الشهيرة وفقًا لهذه الوصفة مهمة أساسية للطهاة المبتدئين. إذا كنت معتادا على هذه الأطباق الشهية، فستستغرق العملية بضع دقائق فقط. بعد كل شيء، مجموعة المنتجات بسيطة للغاية:
إذا قررت طهي الجمبري في المنزل في مقلاة، ولكن ليس بهذه الطريقة فحسب، بل في صلصة كريمية سميكة ولذيذة، فمن المؤكد أن الوصفة المقترحة ستكون مفيدة لك.
اخلطي بهارات المأكولات البحرية مع الدقيق المنخل. إذا كانت التتبيلة لا تحتوي على ملح، أضيفيها إلى الخليط. مزج.
أرسل الخليط الجاف الناتج إلى الجمبري. تخلط جيدا.
يُسكب عصير الليمون الطازج فوق المأكولات البحرية. يقلب ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل.
ضع مقلاة على الموقد (يفضل استخدام أواني طهي ذات طلاء حديث غير لاصق). سخنها. ضعي قطعة من الزبدة واسكبي منتج الزيتون. تسخين خليط الزيت.
قشر الثوم واقطعه بشكل خشن. أضف إلى خليط الزيت. تقلى لمدة 2-3 دقائق، لا أكثر، ثم قم بإزالتها بملعقة مثقوبة وتخلص منها.
ضعي الجمبري في زيت الثوم. يقلب ويقلى لمدة 3 دقائق.
صب في كريم. يغطى بغطاء ويقلى لمدة دقيقتين أخريين بعد غليان الصلصة.
مستعد! إنها لذيذة وبسيطة بشكل خيالي. جربها! إذا قررت أن تقلى الجمبري بشكل لذيذ في مقلاة حسب الوصفة مع الصورة وحتى مع الصلصة الكريمية، فلا داعي للقلق بالتأكيد. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة. لن يمنح الطعام ألوانًا زاهية فحسب ، بل سيعطي أيضًا طعمًا لطيفًا.
هل لم يسبق لك طهي المأكولات البحرية ولا تعرف كيف تقلى الروبيان بالقشرة في مقلاة مع الثوم وصلصة الصويا؟ صدقوني: إنه أمر بسيط للغاية، ولكن مثل هذا الطبق لذيذ جدا وأعرق. حاول صنع المأكولات البحرية بالثوم أيضًا.
وقت الطهي – 10 دقائق.
عدد الحصص - 1.
لتنفيذ وصفة لطهي الجمبري في مقلاة عادية، سوف تحتاج إلى إعداد مجموعة المكونات التالية:
لذلك، دعونا نبدأ بقلي الجمبري في مقلاة مع الثوم وصلصة الصويا. أولا، يجب عليك التعرف على الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع الصور. كل شيء هنا واضح وسهل للغاية بحيث يستطيع حتى تلميذ المدرسة التعامل معه. ستكون هذه الأطعمة الشهية وجبة خفيفة ممتازة للبيرة أو إضافة رائعة لأطباق المعكرونة ومزيج من الأعشاب والخضروات الطازجة.
صب الزيت في المقلاة. سخنها. نضع المأكولات البحرية لدينا في الخليط الساخن. لا تضيف الملح! تقلى حرفيا لمدة نصف دقيقة على كل جانب.
الآن يمكنك صب صلصة الصويا. تقلى لمدة 1 دقيقة أخرى.
في ملاحظة! إذا كنت تعتقد أن صلصة الصويا ليست مالحة جدًا وستجعل المأكولات البحرية لطيفة، يمكنك إضافة القليل من الملح، قليلًا فقط.
قشر الثوم. اقطعها جيدًا بسكين. ليست هناك حاجة لتمريرها من خلال الصحافة. خلاف ذلك، يمكن للثوم أن يجعل الطبق النهائي مريرا. تخلط مع ملعقة. اتركها في المقلاة لمدة دقيقة أخرى - وقد انتهيت!
كل ما تبقى هو تقديم الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا تزيينها بشرائح الليمون. هذا سيعطي الطعم لمسة من الطعم. كما لاحظتم، هذه الوصفة التي تحتوي على صورة لإعداد الجمبري اللذيذ المقلي في مقلاة بسيطة للغاية ولن تشكل أي صعوبات حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. بالعافية!
فهل تريد أن تعرف كيفية طهي الجمبري في مقلاة بشكل صحيح؟ ثم تعرف على مقاطع الفيديو التي توضح الطريقة الأكثر تفصيلاً وسهولة في الوصول إلى كيفية القيام بذلك. فيما يلي مجموعة مختارة من وصفات الفيديو لخيارات متنوعة لإعداد المأكولات البحرية اللذيذة والشهية:
سأخبرك اليوم كيف تقلى الجمبري في مقلاة مع الثوم وصلصة الصويا في المنزل حتى تتمكن من تدليل أحبائك بأطعمة مطعم شهية بتكلفة منخفضة نسبيًا.
من الصعب المبالغة في تقدير مدى روعة الروبيان المقلي في صلصة الصويا مع الثوم. البروتين سهل الهضم والحد الأدنى من السعرات الحرارية يجعل الجمبري المقلي مع الثوم وصلصة الصويا طبقًا مفضلاً للضيوف في قائمة مطاعم البحر الأبيض المتوسط.
بالطبع، لن تتمكن من توفير الكثير من المال، لأن الجمبري الكبير المطلوب للوصفة غالي الثمن في حد ذاته. ولكن، إذا كنت تعتبر أنه في المطاعم هناك علامة بنسبة 300٪ على الطبق النهائي، فلا يزال الأمر يستحق تعلم كيفية قلي الجمبري بشكل صحيح في المنزل.
لذا، كيفية قلي الجمبري في مقلاة مع الثوم وصلصة الصويا - وصفة مع الصور خطوة بخطوة في خدمتكم. يتحول الطبق إلى طري وعصير وعطري للغاية. صلصة الثوم والصويا تعطيه نكهة لاذعة، وعصير الليمون يضيف حموضة طفيفة.
مكونات:
تحتاج أولاً إلى تحضير الجمبري. من الأفضل استخدام نوع أكبر من الجمبري في هذا الطبق. طعمها أفضل، والطبق معهم أكثر شهية. يُذوّب الجمبري في درجة حرارة الغرفة، أو يُسكب فوقه الماء المغلي ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.
ثم حرر الجمبري من القشرة، وقم بتمزيق الرأس والوريد المعوي، لكن لا تلمس الذيل. بهذه الطريقة، سيبدو الجمبري المقلي مع الثوم في صلصة الصويا أكثر شهية وسيكون أيضًا أكثر ملاءمة لتناوله.
قطع الثوم إلى قطع، وليس ناعما جدا. سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واسكبي الثوم فيها. اقليه قليلاً على نار عالية، ثم أضيفي الجمبري.
يقلى على نار متوسطة حتى ينضج. إذا كنت لا تعرف المدة التي تحتاجها لقلي الجمبري في مقلاة، فتوقع أن الأمر سيستغرق حوالي 5 دقائق. لا تبقيهم على النار لفترة طويلة، وإلا فسوف يصبحون قاسيين. ثم أطفئ النار ورش الجمبري بالليمون أو عصير الليمون وصلصة الصويا.
انقل جمبري الثوم المقلي في صلصة الصويا إلى طبق. يرش بالفلفل إذا كنت تحب الأطباق الحارة. يُزيّن بالبقدونس وشرائح الليمون أو الليمون. تناول الجمبري على الفور وهو لا يزال دافئًا.
أتمنى لك شهية طيبة!
يعتبر الجمبري المقلي العصير طعامًا شهيًا ولذيذًا حقًا يمكنك تحضيره بنفسك بسرعة وسهولة في المنزل، لذلك في هذه المقالة سننظر في مدة وكيفية قلي الجمبري بشكل صحيح في مقلاة حتى يصبح لذيذًا وعصيرًا.
يعتمد وقت قلي الجمبري على نوعه، وكذلك على الشكل الذي سيكون عليه قبل الطهي (طازج، طازج مجمد، مسلوق-مجمد). دعونا نلقي نظرة فاحصة على المدة التي يستغرقها قلي الجمبري في مقلاة:
بعد أن اكتشفنا المدة التي يستغرقها قلي الجمبري، سننظر بعد ذلك في عملية الطهي نفسها، بالإضافة إلى الوصفات الأكثر شعبية، حتى تعرف كيفية قلي الجمبري اللذيذ في مقلاة بطرق مختلفة في المنزل.
إذا تم طهي الجمبري كطبق منفصل، أو عند قلي جمبري الملك والنمر، فمن الأفضل دائمًا قليهما بالقشرة. يصبح الجمبري غير المقشر بعد القلي أكثر عصيرًا ولذيذًا، ولكن إذا تم قلي الجمبري للسلطة أو الأطباق الأخرى، فيمكن قليه في شكله المقشر بدون القشرة، بحيث يمكن إضافته على الفور إلى المطبوخ بعد القلي. طبق.
ملحوظة: الجمبري المجمد لا يحتاج إلى تذويبه قبل القلي. قم بإذابة تجميد الجمبري فقط إذا كانت هناك طبقة كبيرة من الجليد عليه (اسكب الماء المغلي أو الماء الساخن فوقه، ثم ضع الجمبري في مصفاة).
من أشهى الوصفات اللذيذة للجمبري المقلي بالقشرة هو قليه بالثوم، ويمكنك استخدام كل من الجمبري العادي والكينج. دعونا نلقي نظرة على كيفية قلي الجمبري بالثوم في مقلاة خطوة بخطوة:
ملحوظة: من الأفضل قلي الجمبري في أجزاء صغيرة بحيث تتناسب مع سطح المقلاة في طبقة واحدة ويتم قليها بالتساوي من جميع الجوانب.
إن طهي الجمبري المقشر في مقلاة يشبه في كثير من النواحي قلي الجمبري غير المقشر، ولكن لا تزال هناك بعض الأسرار الصغيرة:
في ختام المقال، يمكن الإشارة إلى أنه بمعرفة عدد الدقائق وكيفية قلي الجمبري في مقلاة، يمكنك بسرعة تحضير طبق لذيذ جدًا من هذه المأكولات البحرية لعائلتك أو ضيوفك، والذي سيحبه الجميع حقًا. نترك مراجعاتنا ونصائحنا المفيدة حول كيفية قلي الجمبري المقشر أو غير المقشر بشكل لذيذ في مقلاة بالمنزل في التعليقات على المقالة ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.
تعتبر المأكولات البحرية بديلاً رائعًا للحوم أو الدواجن العادية. غنية بالفيتامينات والمعادن، فهي ليست مفيدة لجسم الإنسان فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. من بين جميع الكائنات البحرية، باستثناء الأسماك التي تعيش على رفوف المتاجر في بلدنا، يبدو الجمبري الأكثر شهية وفي نفس الوقت ليس باهظ الثمن. غالبًا ما يكون هذا جمبريًا صغيرًا للسلطة، ولكن في بعض الأحيان يمكنك أيضًا العثور على جمبري ملك أو جمبري النمر الطازج المجمد في القشرة.
بالطبع، سيكون سعرها أعلى بكثير، ولكن من حيث الذوق والفوائد التي تجلبها لجسم الإنسان، فإن مثل هذا المنتج سوف يفوز بلا شك. قد تكون الصعوبة الوحيدة هي قلة الخبرة في إعدادها. يعد سلق المأكولات البحرية أو طهيها أمرًا بسيطًا للغاية، لكن قليها يمكن أن يثير الكثير من الأسئلة.
لحم الجمبري عبارة عن بروتين نقي تقريبًا: لكل 100 جرام من المنتج يوجد ما يصل إلى 14 جرامًا من البروتين و 1 جرامًا من الدهون والكربوهيدرات. علاوة على ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية هو 70 سعرة حرارية فقط. مثل هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يسمح باعتبار لحم المخلوقات البحرية طبقًا غذائيًا، خاصة إذا تم تحضيره باستخدام الحد الأدنى من الزيت الدهني أو الصلصة. يساعد الاستهلاك المنتظم للجمبري في النظام الغذائي على تطبيع ضغط الدم وتحسين المناعة وتقوية الأسنان والأظافر والشعر. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من مضادات الأكسدة، وكذلك العناصر الكلية والصغرى. تحتوي اللحوم الغذائية على اليود والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور والنحاس وعناصر أخرى. وكذلك فيتامينات ب وفيتامينات E وPP وD.
من أجل إعداد وجبة خفيفة أو سلطة لذيذة، تحتاج إلى اختيار المأكولات البحرية المناسبة من مجموعة المتجر بأكملها. إذا اخترت الجمبري المجمد غير المقشر، فمن الصعب جدًا تحديد نضارته حسب اللون. الشيء الرئيسي هو عدم وجود بقع داكنة مرئية على القشرة، وأن يكون اللون متساويًا وغير لامع.. يمكن أن يتراوح حجم الجمبري من 1-2 سم إلى 20-30 سم، والجمبري الكبير باهظ الثمن ونادرًا ما يتم إحضاره إلى بلدنا، ومن الأفضل الاستمتاع به في إجازة في الدول الآسيوية.
لا ينبغي دحرجة الروبيان المجمد الطازج إلى حلقة، حيث يشير ذلك إلى المعالجة الحرارية. يجب أن تتكون العلامة الموجودة على العبوة من رقمين، على سبيل المثال، 60/70، تشير هذه الأرقام إلى عدد الجمبري في 1 كيلوغرام من الوزن.
في متاجر المأكولات البحرية الأكثر تكلفة والمتخصصة، يمكنك العثور على أحواض السمك الكبيرة مع الروبيان الطازج. في هذه الحالة، من الضروري الانتباه إلى لون قذيفة ولحوم الكائنات البحرية. يجب أن يكون الروبيان عالي الجودة باللون البيج الرمادي، وله قشرة شفافة بدون بقع أو خطوط، وهوائيات رفيعة طويلة. لا ينبغي أن تطفو على سطح الحوض ولا ينبغي أن تستلقي على قاعه.
من الأفضل اختيار جمبري بنفس الحجم حتى تتمكن من قليه لنفس المدة من الوقت.
لا يتطلب لحم الروبيان الطري القلي لفترة طويلة أو النار المفتوحة. اعتمادًا على حجمها، يكفي 8 إلى 12 دقيقة من وقت الطهي على كلا الجانبين على نار متوسطة. حتى بدون أي بهارات غير الملح، تتمتع المأكولات البحرية بطعم ممتاز. ومع ذلك، لجعله أكثر غنية ولذيذة، يمكنك نقع اللحم مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة.
يجب إذابة الجمبري المجمد إما في الماء البارد أو ببساطة في طبق عميق. ليست هناك حاجة لوضعها في فرن الميكروويف، ناهيك عن وضعها في الشمس. في الحالة الأولى، يمكنك الحصول على اللحوم المسلوقة بالفعل، ولكن في الثانية، يمكنك ببساطة إفساد الطعام.
حتى لو كان الجمبري مقليًا في قشرته، فيجب تحريره من المريء والفضلات. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع رأس الجمبري وإجراء قطع طولي على طول بطنه. باستخدام حركة لطيفة بالسكين أو الأصابع، قم بإزالة الأجزاء الداخلية للمخلوق البحري من القطع واشطف اللحم بالماء الجاري.
لا يمثل قلي الجمبري بالقشرة أي صعوبات في حد ذاته، لكن طهي الطبق في مقلاة وعلى الشواية له الفروق الدقيقة الخاصة به.
لمنع القشرة الكيتينية الرقيقة من الاحتراق في قاع المقلاة، سيتعين عليك إضافة كمية كبيرة من الزيت أثناء عملية الطهي. لا يتناسب لحم الجمبري الطري جيدًا مع الزيوت النباتية، لذا من الأفضل تناول زبدة جيدة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82٪. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على النظام الغذائي، يمكنك استبدال الدهون الكريمية بمرق السمك الصافي. في هذه الحالة، يُقلى الجمبري قليلاً في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، وبعد ذلك يُسكب المرق ويُجهز.
يوفر قلي اللحم على الفحم محتوى أقل من السعرات الحرارية، حيث أن اللحم لا يطفو في الزيت أو المرق. يكفي دهن الشبكة قليلاً بالزيتون أو الزبدة حتى لا تحترق القشرة الكيتينية على المعدن. عند قلي الجمبري في القشرة، ليست هناك حاجة للتواجد بالقرب باستمرار والتحكم في العملية، يكفي اكتشاف الوقت المناسب وقلب المنتج في الوقت المناسب. حتى لو ظهرت خطوط سوداء محترقة من الشواية في بعض الأماكن على القشرة، فسيظل اللحم بالداخل طريًا وعصيرًا.
أحد أشهر توابل لحم الجمبري هو الثوم العادي. يتم وضعها في الزيت مباشرة في المقلاة، ويتم تتبيل المأكولات البحرية بها، وحتى الأصداف نفسها يتم حشوها بها. واحدة من أبسط الوصفات لطهي الجمبري في مقلاة هي طهيه باستخدام هذا التوابل العطري فقط.
لتحضير وجبة خفيفة ولذيذة، ستحتاجين إلى:
يجب أولا إذابة الجمبري المجمد، ولكن يمكن غسل المأكولات البحرية المبردة وتقشيرها على الفور. لإزالة الرطوبة الزائدة، ما عليك سوى مسحها بالمناشف الورقية. ضعي مقلاة على نار متوسطة، وأذوبي فيها الزبدة. يُقطع الثوم وإكليل الجبل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة حتى تطفو رائحة التوابل في المطبخ. بعد ذلك، استخدمي ملعقة أو ملعقة خاصة لإزالة قطع إكليل الجبل والثوم من المقلاة حتى لا تحترق باللحم، ويبقى الزيت المشبع برائحتها في المقلاة. ضعي الجمبري واحدًا تلو الآخر واقليه لمدة 4-6 دقائق على كل جانب، حسب الحجم.
لجعل اللحم أكثر عصارة، يمكنك دهن الجانب العلوي من المأكولات البحرية بالزيت الساخن، ثم اغرفه من قاع المقلاة بملعقة صغيرة. يتم وضع الطبق النهائي أولاً على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يتم تقديمه مع طبق جانبي كطبق رئيسي أو مع الصلصات كمقبلات.
من أشهر طرق تحضير المأكولات البحرية المشوية هي الطرق الآسيوية منذ فترة طويلة، ومن بينها وصفة صلصة الصويا والزنجبيل الحار. يُقدم هذا الطبق جيدًا مع الأرز أو المعكرونة، ويمكن استخدامه أيضًا كمقبلات للبيرة الخفيفة والداكنة.
لتحضير حصتين ستحتاج:
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد ماء مالح سيتم استخدامه لنقع المأكولات البحرية. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط صلصة الصويا وصلصة ترياكي مع بعضها البعض، ثم إضافة الخردل والزنجبيل والثوم المسحوق إليهم. نظف الجمبري المذاب من الأحشاء واشطفه وجففه بالمناديل ثم ضعه في ماء مالح واتركه لمدة 20-30 دقيقة. من الأفضل أن يغطي التتبيلة سطح المنتج بالكامل، لذلك كل 10 دقائق تحتاج إلى خلط التتبيلة بيديك أو بملعقة.
بعد نصف ساعة، قم بدهن الشواية الساخنة أو رشها بزيت الزيتون ثم ضع الجمبري عليها دون تنظيفها من أي ماء مالح متبقي. تُقلى المأكولات البحرية لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حسب حجمها. يجب أن يكون الطبق النهائي باللون الأحمر الفاتح أو البرتقالي مع وجود خطوط داكنة صغيرة متبقية على القشرة من شبكة الشواية.
إذا كنت تحضر الطبق لأول مرة، يمكنك أولاً تجربة قلي جمبري واحد فقط لفهم تقنية الطهي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه في مقلاة أو شواية. إذا ظل اللحم رطبا، يمكنك دائما إعادته إلى النار ويقلى حتى ينضج.
يمكن للطهاة ذوي الخبرة تجربة المخللات والتوابل. يمكنك صنع ماء مالح بالعسل والخردل أو طهي الروبيان في النبيذ الأبيض أو رشه بالفلفل الحلو المدخن. من المؤكد أن الروائح المنبعثة من المطبخ ستجلب جميع أفراد الأسرة إلى طاولة واحدة. لا أحد يستطيع أن يرفض مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.
للتعرف على كيفية شواء الجمبري شاهد الفيديو أدناه.
