Bolalikdagi lazzatlar bizni ota-onamizning uyiga, shovqinli oilaviy dasturxonga qaytaradi. Qulaylik va iliqlik muhiti oilaviy cho'chqachilik bankidan sevimli taomlaringiz bilan ta'minlanadi. Donuts, yog'da qovurilgan, sepiladi shakar kukuni, to'ldirish yoki to'ldirmasdan, katta guruh bilan shanba choy ichish uchun juda mos keladi.

Biz eng mazali va oddiy donut retseptlarini tanladik:

Tvorogli donutlar

Siz 2-3 kunlik tvorogdan foydalanishingiz mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Murakkab:
tvorog - 300 g
tuxum - 2 dona.
0,5 stakan shakar
un - 1 stakan
smetana - 3 osh qoshiq
qovurish uchun kungaboqar yog'i
tuz, soda - qoshiq uchida

Tayyorlash usuli:

Tvorogni shakar, smetana, tuxum bilan aralashtiring. Har bir chorak choy qoshiq tuz va soda qo'shing. Nihoyat, un qo'shing va yaxshilab yoğurun. Xamirni elastik qilish uchun uni 15 daqiqa davomida sochiq bilan yopib qo'ying. Keling, kolbasa yasaymiz, uni 2-3 sm bo'laklarga ajratamiz va har bir bo'lakni to'pga aylantiramiz. Ayni paytda, chuqur qovurilgan idishga yog' quying va qizib ketguncha olovga qo'ying. To'plarimizni yog'ga sekin tushiring va bir tekis qovurish uchun teshikli qoshiq bilan aralashtiring. Donutlar oltin rangga aylanadi. Yog'ni to'kish uchun ularni filtrga joylashtiring. Donutlarni murabbo, quyultirilgan sut yoki smetana ichiga solib qo'yishingiz mumkin. Ushbu retseptning nimasi ajoyib? Birinchidan, asosiy tarkibiy qism sog'lom tvorog, ikkinchidan, taom oddiy va tez tayyorlanadi.

Kefirli donutlar

Kefir nihoyatda mazali va nozik donutlar qiladi. Ularni tayyorlash oson va katta oila bilan zavqlanish uchun mazali.

Murakkab:
kefir - 1 stakan
tuxum - 1 dona.
soda - 1 choy qoshiq
shakar, tuz - har biri 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
un - 1 stakan

Tuxumni kefirga qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Shundan so'ng, soda qo'shing. Faol ko'piklash jarayoni tugagandan so'ng, o'simlik moyi qo'shing. Biz unni elakdan o'tkazamiz, keyin u yumshoq, aralashmalarsiz, kislorod bilan boyitilgan bo'ladi. Idishga un qo'shing va xamirni silliq va elastik bo'lguncha yoğurun. Xamirni ikkiga bo'ling va har bir qismini prokat bilan yoyib chiqing. Doiralarni kesish uchun stakandan foydalaning. Ularning har birining o'rtasida biz halqa qilish uchun kichik diametrli chuqurchaga qilamiz. Issiq o'simlik yog'ida halqalarni ikki tomondan teng ravishda qovuring. Teshikli qoshiqdan foydalanib, donutlarni qog'oz varag'iga olib tashlang, shunda ortiqcha yog' so'riladi. Ustini shakar kukuni yoki rangli sepish (Pasxa keki kabi) bilan seping.

Amerika sutli donutlar

Bu donutlar Amerikada mashhur. Ular o'sha erda tonnalab yeyishadi. Va har bir uyda ular qanday pishirishni bilishadi. Ko'p variantlar mavjud. Sizga retseptlardan birini taklif qilamiz. Amerika donutlari sut bilan tayyorlanadi. Taom kaloriyalarda yuqori, lekin biz har kuni ovqat eyishga ruxsat bermaymiz.

Tarkibi (40 donut uchun):
iliq sut - yarim litr
xamirturush - 1,5 osh qoshiq
shakar - 4 osh qoshiq
tuz - 0,5 choy qoshiq
tuxum sarig'i - 3 dona.
sariyog `(yumshatilgan) - 50 g
alkogol (xushbo'y) - 50 g
vanillin - 2 g
un - 4 stakan

Glazur uchun:
250 g shakar kukuni va yarim stakan sut

Tayyorlash usuli:

Agar qo'lingizda non mashinasi bo'lsa, xamirturushli xamirni tayyorlash qiyin emas. Barcha ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Agar siz buni yordamchisiz qilsangiz, avval xamirni sutning yarmiga qo'ying. Xamirturush, ozgina un, shakar, tuz qo'shing. Qat'iylik smetana kabi bo'lishi kerak. Xamirni iliq joyda 30 daqiqa tursin. Sirtdagi pufakchalar sizga uning tayyorligini aytadi. Keyin sut, sariyog ', konyak, sarig'i va qolgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun va uni ko'taring.

Tayyor xamirni 3 mm qalinlikda yoying. Teshik yordamida doiralarni kesib oling. Har birining o'rtasida kichik bir teshik qilamiz. Simitlarni 1 soatga qoldiring. Qalin devorli panga (qozon) etarli miqdorda yog' quying, shunda donutlar unda suzadi. Yog'ni shitirlashguncha qizdiring, ehtiyotkorlik bilan (xamir qisqarmasligi uchun) donutlarni yog'ga tushiring. Ikkala tomondan teng ravishda qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun elak yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Ayni paytda, sirni tayyorlang. Kukunga oz-ozdan sut qo'shing va eritib oling. Yaltiroq yopishqoq holga kelgandan so'ng, har bir donutning bir tomonini unga botirib, sirni qattiqlashtiring. Mana, xushbo'y va mazali donutlar tayyor!

Quyultirilgan sutli donutlar

Bu donutlar juda to'ldiradi. Ular unchalik mayin emas, lekin nonushta uchun tez tayyorlanadi. Retsept oddiy, hatto tajribasiz uy bekasi ham buni qila oladi.

Murakkab:
quyultirilgan sut - yarim banka
tuxum - 2 dona.
un - 2 stakan
tuz, soda - har biri 0,5 choy qoshiq
kungaboqar yog'i - qovurish uchun

Tayyorlash usuli:

Quyultirilgan sutdan donutlar uchun xamirni tayyorlash uchun siz avval tuxumni quyultirilgan sut bilan urishingiz, sirka bilan to'ldirilgan tuz va soda qo'shishingiz kerak. Keyin un qo'shing. Xamirni yoğurun va uni 15 daqiqaga qoldiring.

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va undagi donutlarni qovuring. Ikki tomondan bir tekisda jigarrang.

Yivli qoshiqdan foydalanib, ularni yog'dan olib tashlang, yog'ni to'kib tashlang, donutlarni shakar kukuniga seping va choy bilan xizmat qiling.

Xamirturushli donutlar

Ushbu donutlarning diqqatga sazovor tomoni shundaki, ular havodor va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Xamirni kesishda alohida san'at mavjud. Va endi, tartibda:

Murakkab:
iliq sut - 0,5 l
tuxum - 2 dona.
un - 600 g
shakar - 75 g
xamirturush - 1 choy qoshiq
sariyog '(erigan) - 150 g
shakar kukuni

Tayyorlash usuli:

100 ml iliq sutda shakar va xamirturushni eritib oling. Ko'pik qopqoq kabi ko'tarilguncha kuting. Keyin bu aralashmani sutning qolgan qismiga tuz, sariyog 'va tuxum qo'shing. Un qo'shing, aralashtiring. Xamir suyuq bo'ladi. U ko'tarilgandan so'ng, taxminan 2 soat, uni halqalarga kesib tashlang. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Ularning xamirga yopishib qolmasligi uchun. Isitilgan o'simlik yog'iga qadar qovuring oltin qobiq. Tayyor donutlarni chang shakar bilan seping.

To'ldirilgan donutlar

Havo bilan to'ldirilgan donutlar choy marosimiga mazali hamroh bo'ladi. Ichkariga murabbo qo'yishingiz mumkin, qaynatilgan quyultirilgan sut, qalin murabbo, shokolad.

Xamirturush xamirini qanday qilish kerak, yuqoriga qarang (xamirturushli donuts). Sovutgichda yaxshi uxlaydi. Nonushta uchun issiq kreplarni pishirishingiz mumkin.

Tarkibi (12 donut uchun):
un - 2 stakan
sarig'i - 3 dona.
shakar - 1/3 chashka
sut - 1 stakan
tuz - bir chimdik
vanillin - 1 choy qoshiq
xamirturush - 1 paket "tez"

Tayyorlash usuli:
Tayyor xamirni 1 sm qalinlikda yoyib, kichik doiralarni kesib oling. O'rtasiga bir bo'lak shokolad yoki 1 choy qoshiq murabbo qo'ying. Ikkinchi doira bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying. Uni bulochkaga aylantiring. Tayyor bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Plastinkaga olib tashlang Donutlarning yuqori qismiga shakar kukuni seping.

Liliya Zokirova "Prelest" ayollar jurnali uchun

Shirin donutlar bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan shirinlikdir. Ular shakar kukuniga sepiladi va ichkariga qo'shiladi. meva to'ldirishlari va xizmat qilayotganda to'ldirishdan foydalaning. Bolalar, ayniqsa, ularni yaxshi ko'radilar, tashqi ko'rinishi pushti va ichki qismi nozik. Bundan tashqari, bu crumpets nonushta uchun ajoyib imkoniyatdir.

Donutlar uchun havodor xamir sirlari

Xamir yumshoq va havodor bo'lishi uchun siz uni tayyorlashning ba'zi sirlaridan foydalanishingiz kerak:

1. Xamir uchun iliq suv va sutdan foydalanish yaxshidir, xona harorati eng yaxshi variant;
2. Tarkib tovuq tuxumi alohida qo'shiladi. Bu holda, sarig'i shakar bilan maydalanadi, oq esa mayin ko'pikka qamchilanadi;
3. Agar siz suv o'rniga gazlangan mineral suvdan foydalansangiz, shirinlik g'ovakli va yumshoq bo'lib chiqadi;
4. Agar siz unni elakdan o'tkazib, pishirish kukunini limon sharbati bilan to'ldirilgan soda bilan almashtirsangiz, xamir yanada havodor bo'ladi.

To'rtta oddiy qoida bilan siz yumshoq, og'izda eriydigan donutlarni tayyorlashingiz mumkin.

Klassik retsept

Xamirturushsiz donuts uchun klassik retsepti tayyorlash oson, uy bekasi tomonidan minimal ingredientlar va kuch talab etiladi.

Xamirturushsiz donutlarni qanday tayyorlash mumkin:

Xamirturushsiz sutli donutlar

Sutli donutlarni tayyorlash klassik kabi oson. Biroq, xamirga sut qo'shilgan kreplar yanada nozik ta'mga ega.

Sutli bulkalar uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan sut, kamida 3,5% yog '. Siz kamroq olmaysiz, aks holda donutlarning ta'mi etarlicha kremsi bo'lmaydi;
• elenmiş un - uch stakan;
• suv - 100 ml;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• sariyog '- 25 gramm;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• pishirish kukuni - choy qoshiq;
• vanillin - yarim choy qoshiq.

Tayyorlash uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi: taxminan 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi biroz yuqoriroq va 100 g donut uchun 123 kaloriyani tashkil qiladi.

1. Tuxumni shakar va vanil bilan uring, iliq sariyog 'qo'shing;
2. Xona haroratida asta-sekin sutni to'kib tashlang, aralashmani yaxshilab aralashtiring;
3. Iliq suv qo'shing, aralashtiring;
4. Kichik qismlarga un va pishirish kukuni qo'shing, aralashmaning bir hil ekanligiga ishonch hosil qiling;
5. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin;
6. Donut asosini to'plar, simitlar yoki simitlarga aylantiring;
7. Pishganicha o'simlik yog'ida qovuring;
8. Tayyor shirin kreplar qaynatilgan va oddiy quyultirilgan sut bilan juda yaxshi ketadi.

Bosqichma-bosqich retsept

Bu donutlar fermentlangan sut mahsuloti bo'lgan kefir tufayli odatdagidan yumshoqroq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, kefir kreplarining mustahkamligi zichroq, ammo yumshoq va mazali emas.

Kefir kreplari uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki stakan kefir;

• elenmiş un - uch yarim stakan;
• suv - 70 ml;
• shakar - 5 osh qoshiq;

• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• soda - yarim choy qoshiq. Uni limon sharbati bilan o'chirishning hojati yo'q, kefir bu vazifani o'z zimmasiga oladi;
• vanillin - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi 50 daqiqa davom etadi va kaloriya tarkibi 100 g donut uchun 125 kaloriya bo'ladi.

1. Iliq kefirga asta-sekin un qo'shing, aralashtiring va suv qo'shing;
2. Shakar, soda va vanillin qo'shing, aralashtiring;
3. Kimdan tayyor xamir kichik to'plarni hosil qiling, ularni pishirilgunga qadar issiq yog'da qovuring;
4. Kefir donutlari bir qoshiq qaymoqli muzqaymoq va murabbo bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

- bir necha daqiqada gurme nonushta tayyorlashni o'qing.

Go'shtni Burgundiya uslubida qanday pishirish kerak. Bu sharobda pishirilgan juda mazali va g'ayrioddiy taom.

Qancha vaqt pishirish kerak suvli kotletlar pechda - biz bu taom uchun retseptlar tayyorladik.

Shirin to'ldirish bilan xamirturushsiz donutlar

Bu donutlar yanada mazali bo'lib, plombalarning xilma-xilligi tajriba va yangi kombinatsiyalarni o'ylab topish imkonini beradi. Ularni pishirish biroz qiyinroq, ammo natija barcha kutganlardan oshib ketadi.

Kelajakdagi desert uchun kerakli komponentlar:

• elenmiş un - ikki yarim stakan;
• gazlangan mineral suv - stakanning to'rtdan uch qismi;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• sariyog '- 30 gramm;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Pishiriq kukuni;
• to'ldirish va uning miqdori ta'mga qarab tanlanadi.

Taxminan bir soat vaqt ketadi. Donutning kaloriya tarkibi to'ldirishga bog'liq, lekin o'rtacha 140 kaloriya / 100 g.

1. Sariqlarni shakar bilan maydalang va oqlarni qalin ko'pikka uring;
2. Olingan aralashmalarni bir-biri bilan birlashtiring;
3. Yumshoq sariyog 'va mineral suv qo'shing, asta-sekin un va pishirish kukuni qo'shing;
4. Ko'pirtirilgan tuxum oqining yumshoq cho'qqilariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz;
5. Xamirni to'plarga aylantiring;
6. Donutlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring;
7. Sovutilgan donutlarni plomba bilan to'ldirish uchun qandolat shpritsidan foydalaning. Bu murabbo, murabbo, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki oqsil kremi bo'lishi mumkin;
8. Shirinni shakar kukuni bilan bezang va choy bilan xizmat qiling.

Donut glaze retseptlari

Glaze donutlarni yanada chiroyli, ishtahani ochuvchi va mazali qiladi. U tayyor, sovutilgan donutlarni yopish uchun ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Shokolad va yong'oq

Mazali va tayyorlash oson, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir bar shokolad (yaxshisi quyuq);
• maydalangan findiq yoki yerfıstığı.

1. Shokoladni kubiklarga bo'linib, suv hammomida eritib yuboring;
2. Donutlar ustiga issiq shokolad aralashmasini surting, sir qatlami juda yupqa bo'lmasligi kerak. Optimal qalinligi 2-3 mm;
3. Sir qotib qolishidan oldin uni yong'oq bilan bezang.
4. Agar xohlasangiz, foydalanishingiz mumkin Oq shokolad, keyin sir yoqimli sutli rangga ega bo'ladi. Va yong'oq sifatida bodomdan foydalaning. Ushbu ikki komponent bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.

qulupnay

Ushbu sir juda ta'sirli ko'rinadi bayram dasturxoni. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki stakan suv;
• bir stakan shakar;
• uch osh qoshiq qulupnay pyuresi;
• rangli spreylar.

1. Avval siz karamel aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shakar va berry pyuresini suvda eritib oling;
2. Aralashmani qaynab ketguncha olovga qo'ying va keyin qalinlashguncha o'rtacha haroratda pishiring;
3. Donut ustiga issiq sir qo'yiladi va sepiladi.

Protein-kokos

Nozik hindiston yong'og'i ta'mi oqsilli sir bilan birgalikda tayyor donutlarni yanada yumshoq qiladi. Ushbu sirni o'zingiz tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ikkita tuxum oqi;
• shakar - 200 gramm.

1. Oq, shakar va vanillinni qalin, zich ko'pikka uring;
2. Kaltaklash jarayoni eng yaxshi suv hammomida amalga oshiriladi. Shu maqsadda, konteyner bilan tuxum aralashmasi Qaynayotgan suvli kostryulka ustiga qo'ying. Bu usul sirni iste'mol qilish uchun xavfsiz qiladi;
3. Donutlarni sir bilan surting va hindiston yong'og'i bilan seping.

Donuts tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar ham yangi boshlanuvchilar, ham tajribali uy bekalari uchun foydali bo'ladi. Ulardan foydalanish nafaqat pishirish vaqtini tejaydi, balki shirinning ta'mini yaxshilaydi:

1. Chimchilamoq limon qobig'i, pishirish paytida qo'shilgan, tayyor donutlarga maxsus nozik hid va ta'm qo'shadi;
2. Bitta oddiy usuldan foydalanib, shirinlikka mevali ta'm qo'shishingiz mumkin. Buning uchun xamirga boshqa barcha ingredientlardan tashqari banan, olma, nok yoki o'rik pyuresi qo'shiladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlar sizni yoqimli ajablantiradi;
3. Donutlardan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun sizga oddiy qog'oz peçete kerak bo'ladi. Bulochkalar hali ham issiq bo'lsa-da, ularni ustiga qo'yish kerak. Salfetka ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi va shirinlik kamroq kaloriya bo'ladi;
4. Bulochkalarni qovurishda yog'ning optimal miqdori 4 sm.Donutlarni tayyorlash vazifasi chuqur fritöz yoki qovurilgan idish uchun maxsus biriktirma bilan soddalashtirilishi mumkin.

Ushbu shirinlikni tayyorlash oson va qiziqarli. Rahmat turli plomba moddalari, qo'shimchalar va sir, xamirturushsiz donutlar har safar yangi ta'm va kombinatsiyalarni ixtiro qilib, yangi usulda tayyorlanishi mumkin.

Donuts odatda ko'p miqdorda qovurilgan yumaloq shakldagi shirin pirog deb ataladi. o'simlik yog'i. Ba'zan ular o'rtada teshikli donut shaklida tayyorlanadi. Donutlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Klassik retsepti aniq foydalanishni o'z ichiga oladi xamirturush xamiri.

Donutlar tayyorlash

Donutlarni boshqa un mahsulotlari bilan aralashtirish qiyin. Qovurilganidan keyin o'simlik moyi bilan namlangan xamirning bu kichik halqalari shunchaki havodor bo'ladi. Bu yumshoq va mazali donutlarni qanday tayyorlash kerak? Klassik retsept mahsulotlarning quyidagi nisbatini ta'minlaydi:

0,5 kilogramm un uchun bir osh qoshiq xamirturush (quruq), bir stakan to'liq sut, 100 gramm sariyog ', 2 dona tuxum, 5 gramm tuz, 150 gramm shakar, 500 mililitr o'simlik yog'i va ozgina shakar kukuni.

Donutlarni tayyorlash uchun qanday texnologiya qo'llaniladi? Klassik retsept xamirturush xamiridan foydalanish uchun mo'ljallangan. Bu erda ularni tayyorlash jarayoni boshlanadi:

1. Avval siz sutni isitishingiz va undagi xamirturushni eritishingiz kerak.
2. Keyin asta-sekin unning bir qismini (150 gramm) shakar bilan qo'shib, har bir narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
3. Yarim tayyor mahsulotni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
4. Qolgan ingredientlarni qo'shing va oxirgi yoğurma qiling. Shundan so'ng, xamir kamida yana bir soat davomida iliq joyda turgandan keyin ko'tarilishi kerak.
5. Kalıplama uchun siz turli diametrli ikki stakandan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun tayyor xamir qismlarga bo'linishi kerak, ularning har biri qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan tekis qatlam shaklida birma-bir o'ralishi kerak. Shundan so'ng, avval siz katta stakan yordamida dumaloq blankalarni kesib olishingiz kerak, so'ngra ularning ichida teshik qilish uchun kichikroq diametrli idishdan foydalaning.
6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
7. Bo'laklarni qaynab turgan yog'ga soling va ikkala tomondan qovuring.
8. Tayyor donutlarni sovutib oling va ularni shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

Endi siz tinchgina choy qaynatib, zavqlanishga tayyorlanishingiz mumkin.

Bir oz tarix

Birinchi donutlar qadimgi rimliklar tomonidan pishirilgan. To'g'ri, o'sha paytda ularni tayyorlash uchun ular biroz boshqacha mahsulotlar to'plamidan foydalanganlar. Vaqt o'tishi bilan dunyoning ko'plab mamlakatlarida yam-yashil, aromatik piroglar tayyorlana boshladi. Va ularning har birida donut boshqacha nomlangan. Masalan, Ukrainada bu "pampushka", Germaniyada "Berliner", Norvegiyada esa "smultring". Bunday mahsulotlar orasidagi farq faqat pishirish texnologiyasiga bog'liq bo'lgan ma'lum nozikliklardan iborat milliy xususiyatlar va ma'lum bir xalqning ta'mga bo'lgan afzalliklari.

Biroq, bularning barchasi donutlar. Klassik retsept xamirturush xamiridan tayyorlangan dumaloq bo'laklarni o'simlik yog'ida qovurishni o'z ichiga oladi. Ba'zan donuts sabzavot, meva, go'sht yoki tvorog bilan to'ldirilgan holda tayyorlanadi. Misol uchun, polyaklar ularga murabbo qo'shadilar, nemislar esa ichida pishloq yoki shirin krem ​​bo'lishni yaxshi ko'radilar. Amerikaliklar uchun donuts haqiqiy bayram uchun sabab bo'ldi. 1938 yildan beri har juma milliy donut kuni deb hisoblanadi. Bu vaqtda har bir kafe va oziq-ovqat do'konlarida chuqur qovurilgan shirin sharlar ko'p miqdorda sotiladi.

Oddiy va tez

Pishirish bilan ko'p vaqt sarflashni yoqtirmaydiganlar kefir yordamida yumshoq va mazali donutlar tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Bundan tashqari, bu juda oz vaqt talab etadi. Ish uchun boshlang'ich mahsulotlar: 1 tuxum, 6 gramm soda, 250 mililitr kefir, 3 stakan un, 125 gramm shakar, ozgina tuz va o'simlik moyi.

Kefir bilan donutlarni tayyorlash juda oson:

1. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kefirni chuqur idishga quying, so'ngra tuz, 50 gramm o'simlik moyi, shakar, tuxum qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmaga yumshoq soda qo'shing.
2. Donutlarni havodor qilish uchun unni yoğurishdan oldin elakdan o'tkazish kerak. Bu uni kislorod bilan boyitish imkonini beradi. Tayyorlangan unni asta-sekin kiritish kerak. Natijada, xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
3. Blankalarni shakllantirish uchun siz foydalanishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Eng oson yo'li - xamirni qismlarga bo'lish, ularning har birini yupqa kolbasaga aylantirish va keyin uni halqaga aylantirishdir.
4. Qovurilgan idishda yog'ni yuqori darajada qizdiring.
5. Xamir bo'laklarini birma-bir qaynayotgan yog'ga soling va ikkala tomondan qovuring.

Donutlar hali ham issiq bo'lsa-da, siz ularni darhol kukun bilan sepishingiz yoki bir tomonini eritilgan shokoladga botirishingiz mumkin.

Tvorog nozikligi

Sevishganlar uchun fermentlangan sut mahsulotlari Tvorogdan donutlarni qanday tayyorlashni bilish qiziqarli bo'ladi. Agar siz birinchi navbatda ish stolida quyidagi mahsulotlarni yig'sangiz, buni qilish qiyin bo'lmaydi: bir paket yog'li 9% tvorog (200 gramm), 3 dona tuxum, 130 gramm un, 6 gramm soda (½ osh qoshiq sirka bilan to'ldirilgan). ), 75 gramm shakar va bir litr o'simlik yog'i .

Barcha ingredientlar yig'ilgandan so'ng, siz donutlarni qanday tayyorlashni o'rganishni boshlashingiz mumkin:

1. Birinchidan, tvorogni tuxum bilan bir piyola bilan maydalashingiz kerak.
2. Shakar qo'shing, so'ngra asta-sekin un qo'shing, qoshiq bilan xamir yoğurun.
3. O'chirilgan sodani to'kib tashlang va massa deyarli bir hil holga kelguncha hamma narsani yana aralashtiring.
4. Yog'ni panga quying (emalni olish yaxshidir) va uni qaynatib oling.
5. Blankalarni shakllantirish uchun oddiy osh qoshiqdan foydalanish yaxshiroqdir. Avval siz uni qaynayotgan yog'ga tushirishingiz kerak, so'ngra xamirning bir qismini tezda yig'ib oling. Donutning shakli o'zboshimchalik bilan bo'ladi.
6. Qovurish uchun to'rt daqiqa etarli bo'ladi. Bu vaqt ichida ish qismlarini doimiy ravishda aylantirish kerak. Natijada, donuts har tomondan yoqimli jigarrang rangga aylanishi kerak. Agar jarayon tezroq ketsa, unda olovni kamaytirish kerak. Aks holda, o'rtasi pishmagan holda qoladi.
7. Yivli qoshiqdan foydalanib, tayyor mahsulotlarni olib tashlang va ularni plastinka ustiga qo'ying.

Endi oltin jigarrang donutlarni shakar kukuni bilan sepish qoladi.

Lenten deserti

Xamirturushli donutlar yog'siz tayyorlanishi mumkin. Bu juda chiqadi mazali piroglar, hatto ro'za tutish paytida ham eyish mumkin. Sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: ikki stakan iliq suv uchun, bir osh qoshiq xamirturush (quruq), 25 gramm shakar, o'simlik yog'i, 10-15 gramm tuz va shakar kukuni.

Ushbu xamirturushli donutlarni tayyorlash usuli avvalgi variantlardan bir oz farq qiladi:

1. Birinchidan, un quruq ingredientlarning qolgan qismi bilan birlashtirilishi kerak.
2. 50 gramm o'simlik yog'ini to'kib tashlang va asta-sekin suv qo'shing, xamirni yoğurun. U o'rtacha yumshoq bo'lib chiqishi kerak.
3. Shundan so'ng, xamir sochiq bilan qoplanishi va pishishi uchun issiq joyga qo'yilishi kerak.
4. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotni to'rt qismga bo'ling, ularning har biri ehtiyotkorlik bilan kolbasa shakliga o'raladi, so'ngra taxminan sakkiz santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
5. Blankalarni halqaga o'rang va qirralarni bir-biriga mahkamlang. Shundan so'ng ular 15 daqiqa yotishlari kerak.
6. Donutlarni har tomondan ikki daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak.
7. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun issiq mahsulotlarni peçete joylashtiring.

Sovutilgan, xushbo'y donutlar endi chang bilan xavfsiz tarzda sepilishi mumkin.

Smetana xamiri

Smetana yordamida siz juda yumshoq donuts qilishingiz mumkin. Soda bilan o'zaro ta'sirlashganda, bu mahsulot xamirni bir necha marta oshirishga imkon beradi. To'g'ri, smetana juda qalin bo'lmasligi kerak. Aks holda, uni faqat kefir bilan suyultirish kerak. Bunday mayin donutlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: 2 dona tuxum, 350 gramm un, 6 gramm soda, 200 gramm smetana, 4 osh qoshiq kefir, 120 gramm oddiy va ozgina. vanil shakar, o'simlik moyi va kukun.

Hammasi juda oddiy amalga oshiriladi:

1. Avvalo, tuxumni shakar bilan uring (vanil bilan birga).
2. Kefir, smetana qo'shing, soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Sekin-asta un qo'shing va elastik, lekin unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun.
4. Uni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va bir muddat dam oling.
5. Keyin stol ustidagi yarim tayyor mahsulotni qalinligi 2 santimetrdan oshmaydigan qatlamga aylantiring.
6. Ikkita ko'zoynakdan foydalanib, undan toza halqalarni kesib oling va ularni 10 daqiqaga qoldiring.
7. Har tomondan bir daqiqa davomida issiq yog'da bo'laklarni qovuring.
8. Sovutish uchun donutlarni paxta peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. U ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Bir oz sovutilgan mahsulotlar kukunga sepilishi va darhol xizmat qilishi mumkin.

Pechdan olingan idish

Uyda mazali donutlar tayyorlash uchun ajoyib oshpaz bo'lish shart emas. Bundan tashqari, ularni umuman qovurishingiz shart emas. Tandirda pishirib, ajoyib havoli piroglar tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib retsept mavjud. Xamir uchun juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir stakan sut uchun 2 choy qoshiq xamirturush (quruq), 10 gramm tuz, 2 ta tuxum, 4 stakan un, yarim stakan shakar va 80 gramm sariyog '.

Jarayon texnologiyasi:

1. Xamirturushni mavjud sutning yarmida yaxshilab suyultiring, ozgina shakar qo'shing va uni 15 daqiqa davomida etuklikka qoldiring.
2. Bu vaqtda tuxumni qalin ko'pikka urib, asta-sekin qolgan ingredientlarni qo'shing.
3. Yoğurma jarayonini to'xtatmasdan, tayyorlangan xamirturushni ehtiyotkorlik bilan quying.
4. Unni qismlarga qo'shing, xamirni tayyorlang va uni 60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, salfetka bilan engil yoping.
5. Yoğurma va yarim tayyor mahsulotni yana 30 daqiqaga qoldiring.
6. Xamirni qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan tekis tortga aylantiring.
7. Undan doiralarni kesish uchun stakandan foydalaning, so'ngra markazda teshik qilish uchun shisha yoki plastik shishadan foydalaning.
8. Tayyorlarni pishirish varag'iga joylashtiring, avval uni pergament bilan qoplang.
9. Yana sochiq bilan yoping va yana 45 daqiqaga qoldiring. Bu dalilning bir turi bo'ladi.

Taxminan 160 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

Donutlar qizarib ketishi bilanoq ularni tashqariga chiqarib, sovutgandan keyin kukunga sepish mumkin.

Oddiy variant

Ko'pchilik uy bekalari hali ham qovurilgan donutlarni pishirishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, ular to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin, bu shirin bo'lishi shart emas. Va agar ish uchun juda kam vaqt bo'lsa, unda tayyor yarim tayyor mahsulotlardan foydalanishga arziydi. Bunday holda, ingredientlar ro'yxati quyidagicha bo'ladi: 0,5 kilogramm qiyma, 1 piyoz, 1 kilogramm xamirturush xamiri, bir dasta arpabodiyon va o'simlik moyi.

Bunday donutlarni tayyorlashning texnologik jarayonini 4 qismga bo'lish mumkin:

1. Birinchidan, siz qiyma go'shtni biroz yaxshilashingiz mumkin. Unga faqat mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz kerak.
2. Xamirni qismlarga bo'ling, ularning har birini to'pga aylantiring.
3. Shundan so'ng, ish qismini ozgina maydalash, qiyma go'sht bilan to'ldirish va keyin yana to'pga aylantirish kerak.
4. Bunday donutlarni o'rta olovda chuqur qovurish yaxshiroqdir, shunda to'ldirish ham yaxshi pishirishga vaqt topadi.

Qizil sharchalar suvli, aromatik va juda mazali.

Donutlar nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham yaxshi ko'radigan havodor noziklikdir (ikkinchining isboti Gollivud filmlari bo'lib, politsiyachilar ularni katta zavq bilan yutadilar). Bugungi kunda qandolat do'konlari peshtaxtalarida siz ushbu lazzatlarning keng tanlovini ko'rishingiz mumkin, ular shokoladda, shakar kukuniga sepilgan to'ldirish bilan birga keladi va ro'yxat cheksiz bo'lishi mumkin. Biroq, eng mazali donuts - bu uyda, yaqinlaringizga bo'lgan muhabbat va tabiiy mahsulotlardan foydalanish.

Agar siz xonadoningizni donutlar bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, vaqt sinovidan o'tgan retseptlar foydali bo'ladi. Va katta mamnuniyat bilan biz sizga ulardan bir nechtasini taklif qilishga tayyormiz.

Retsept: xamirturushli donuts

Ushbu retsept bo'yicha donutlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 450 gr;
• sut - 230 ml;
• sariyog '- 50 gr.;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• quruq xamirturush - 5 g;
• o'simlik moyi;
• vanillin;
• shakar kukuni.

• Tuxumni sindirib, shakar, vanillin, eritilgan sariyog 'va iliq sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Olingan massaga quruq xamirturush tushiring, doimo aralashtiring.
• Un qo'shing. Xamirni yoğurun.
• Qalinligi 1 sm bo'lgan xamir qatlamini yoying.Bo'lajak donutlarni hosil qilish uchun stakan yoki pechene to'saridan foydalaning.
• Ish qismlarini sochiq bilan yoping. Ularni bir soat davomida "ko'tarilish" uchun qoldiring.
• Endi siz donutlarni ko'p miqdorda yog'da qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
• Tayyor donutlarni peçete ustiga qo'ying, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
• Ustiga shakar kukuni seping.

Retsept: Kefirli donuts

Kefir donutlari xamirturushga asoslangan hamkasblaridan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• un 2,5-3 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i (tozalangan, hidsiz) - 3 osh qoshiq;
• tuz;
• soda;
• shakar kukuni;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

• Kefir, tuxum, shakar, tuzni aralashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Olingan massaga soda va o'simlik yog'i qo'shing.
• Un qo'shing va xamirni yoğurun.
• Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
• Kelajakdagi donutlarni shakllantirish uchun stakan yoki pechene to'saridan foydalaning.
• Donutlarni ko'p miqdorda yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.
• Issiq donutlarni peçete ustiga qo'ying, shunda u barcha ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi va shakar kukuniga seping!

Retsept: qaymoqli donuts

Mazali donutlar tayyorlash uchun qaymoq sizga kerak bo'ladi:

• un - 500-600 gr.;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 2 stakan;
• quruq xamirturush - 7 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• konyak yoki aroq - 2 osh qoshiq. l.;
• vanillin;
• shakar kukuni;
• oq shokolad.

• 1 stakan iliq sut, 0,5 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq shakar, xamirturush, tuz, 1,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, konyak / aroq.
• Olingan massaga asta-sekin un qo'shing. Xamirni yoğurun.
• Xamir ko'tarilsin.

• 3/4 chashka sutni qaynatib oling.
• Qolgan sutga tuxum, 0,5 stakan shakar qo'shing, yaxshilab uring.
• Olingan massaga asta-sekin 1,5 osh qoshiq qo'shing. un qoshiqlari, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
• Olingan massani qaynayotgan sutga qo'shing. Qalin bo'lguncha doimo aralashtirib pishiring.
• Kremga shokolad qo'shing va eritib turing.

Xamir ko'tarilib, krem ​​tayyor bo'lgandan keyin.

• Xamirni qismlarga bo'lingan to'plarga bo'ling. Ikkinchisidan tekis keklarni tayyorlang.
• Olingan keklarning o'rtasiga kremni joylashtiring. Qirralarni ulang.
• Ko'p miqdorda yog'da chuqur qovurilgan yoki qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
• Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun donutlarni peçete ustiga qo'ying. Sovutilgan donutlar ustiga shakar kukuni sepilishi mumkin.

Retsept: Inqirozga qarshi donutlar

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan donuts hozirda moliyaviy inqirozni boshdan kechirayotganlar uchun najotdir. Bu retseptni menga onam aytdi, u 90-yillarda bizni deyarli har kuni bu mazali çıtır donuts bilan buzdi.

Inqirozga qarshi (bu mening ismim) donutlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 500 gr.;
• suv (gazlangan suvdan foydalanish mumkin) - 200-220 ml;
• o'simlik yog'i;
• soda;
• tuz;
• shakar kukuni.

• Un, tuz, soda va 70 ml o'simlik yog'ini aralashtiring, iliq suv qo'shing. Qattiq xamir yoğurun.
• Xamirni sochiq bilan yoping va uni bir soatga qoldiring.
• Xamirni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, kichik romblarga (tomonlari taxminan 2-3 sm) kesib oling.
• Ko'p miqdorda yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.
• Tayyor donutlarni peçete joylashtiring. Agar siz ularni non o'rniga iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda ular eyishga tayyor va agar siz choy partiyasi uchun donutlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, ustiga shakar kukuni sepib yoki sir bilan to'ldirishingiz mumkin.

Donut retseptlarining juda ko'p soni mavjud. Shubhasiz, har bir uy bekasining o'z sevimlisi bor. Biroq, biz taklif qilayotgan retseptlardan biriga ko'ra donutlarni tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, u sizga yoqadi deb umid qilamiz. Yoqimli ishtaha!

Donutlarni qanday tayyorlash mumkin?

Donut xamiri ko'pincha xamirturush bilan tayyorlanadi. Xamirturushli donutlar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Xamirturushli donut retsepti un, sut, tuxum, sariyog ', xamirturush, shakar va tuz kabi ingredientlardan iborat. Xamirturushni iliq sutda suyultirish kerak, keyin un qo'shing va donuts uchun xamirni yaxshilab yoğurun. Retsept shuningdek, eritilishi va xamir ko'tarilgandan keyin qo'shilishi kerak bo'lgan sariyog'ni o'z ichiga oladi. Keyin tuxum, tuz va shakar qo'shing, keyin xamir yana ko'tariladi. Shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Retsepti ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga olgan xamirturushli donutlar kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun ularni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Xamirturushsiz donutlarni qanday qilish mumkin?

Agar xohlasangiz xamirturushsiz xamir, kefir bilan donuts tayyorlashni tavsiya qilamiz. Retsept yanada sodda. Tuxumni shakar bilan urishingiz kerak, keyin kefir, un va ozgina soda qo'shing. Kefir donutlari xamirturushli donutlardan kam yumshoq bo'lib chiqadi. Donutlarni shu tarzda tayyorlash ko'p vaqt va kuchni tejaydi.

Donutlarni qanday qilib chinakam mazali qilish mumkin?

Juda oddiy - uni ichiga qo'ying shirin to'ldirish. To'ldirilgan donuts retsepti odatdagidan farq qilmaydi, lekin to'ldirish juda shirin bo'lsa, xamirga kamroq shakar qo'shilishi kerak. Misol uchun, allaqachon juda shirin bo'lgan quyultirilgan sutli donutlar.

Amerika donutlari (donuts) AQSh politsiyasi xodimlarining sevimli taomidir. Bu mamlakatda donut ishlab chiqarish azaldan an'anaga aylangan. Donuts (fotosuratlar bilan retseptni bizning veb-saytimizda topish mumkin) doljin yoki kunjut qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Bundan tashqari, tvorogdan donutlar tayyorlashingiz mumkin. Retsept hammaga yaxshi ma'lum bo'lgan tvorogni eslatadi. Ko'pgina jahon oshxonalarida tvorog donutlari mashhur (fotosurat bilan retsept tayyor mahsulot qanday bo'lishi kerakligini ko'rsatadi). Ular kaloriyalarda kamroq, ammo an'anaviy donutlardan kam emas. Ovqat pishirish retsepti har qanday uy bekasini befarq qoldirmaydi. Tvorogli donutlar, nomidan ko'rinib turibdiki, un, tuxum va shakar qo'shilgan tvorogdan tayyorlanadi. Tvorog tuxum va shakar bilan aralashtiriladi, keyin un qo'shiladi. Shundan so'ng, tvorog donutlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Juda original taom tvorogli donutlar bo'lib, retsepti spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi. Bu rom yoki konyak bo'lishi mumkin.

Lekin shakar kukuni bilan donuts uchun retsept bu muntazam yoki xamirturushli donutlar faqat ustiga bir oz shirin kukun seping. Bundan tashqari, turli xil siroplar va shokoladdan foydalanishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, retsepti unchalik murakkab bo'lmagan mazali donutlar an'anaviy pirog uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi.