Bodringning faol o'sishi mavsumida ko'plab uy bekalari o'rtacha savolga ega: katta o'sgan bodring bilan nima qilish kerak? Ulardan salatlar tayyorlang, qish uchun bu mazali sabzavotni saqlang. Rassolnik kabi oddiy taom ko'pchilikning sevgisi va e'tiborini qozondi.

Siz o'sib chiqqan bodringdan maxsus tayyorgarlikni tayyorlash orqali tuzlangan sousni tayyorlashni soddalashtirishingiz mumkin. Bu nordon bodring salatasi sevimli oilaviy retseptga aylanishi mumkin.

Hech qanday holatda siz katta bodringni tashlamasligingiz kerak, ular o'sib chiqqan bodringdan ajoyib qish salatini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Siz salatga ozgina shirinlik va achchiqlik qo'shib, yangi bodring kabi oddiy ingredient bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bularning barchasi har bir o'ziga xos oilaning individual ta'mi afzalliklariga bog'liq.

Bunday oddiy retseptlarni sinab ko'rishga arziydi, siz tavsiya etilganlardan birini yoki ularning har birini qilishingiz mumkin. Ularning barchasi oddiy va tushunarli, hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday qish salatlarini tayyorlashi mumkin. Bu erda eng asosiy narsalar taqdim etiladi: saqlashni talab qilmaydigan xom salatlardan tuzlangan sho'rva uchun tayyorgarlikgacha.

O'sgan bodringdan qishki salatni qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

O'sgan bodringdan tayyorlangan oddiy qishki salat

Bunday oddiy, ammo ayni paytda mazali salat qishki stoldagi har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Bu oddiy, chunki u umuman saqlashni talab qilmaydi. Siz duch keladigan yagona qiyinchilik - sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash.

Tarkibi:

• O'sgan bodring - 1 kg
• O'rta sabzi - 3 dona.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Yangi piyoz - 5 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.
• Yangi arpabodiyon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun o'sib chiqqan bodringni yaxshilab yuvish, tozalash va katta urug'larni olib tashlash kerak.

Tozalangan bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi, qolgan sabzavotlar tozalanishi va xuddi shu tarzda yuvilishi kerak.

Barcha tug'ralgan sabzavotlarni mayda tug'ralgan arpabodiyon, ko'rsatilgan nisbatda tuz va limon kislotasi qo'shib birlashtirish kerak.

Limon kislotasi o'rniga siz oddiy olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin.

Salat massasi yaxshilab aralashtiriladi va 1 soat davomida sharbat chiqarish uchun qoldiriladi.

U paydo bo'lgandan so'ng, siz bodring salatini olovga qo'yishingiz kerak, uni qaynatib oling va aralashmani o'rta olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan salat aralashmasi oldindan sterillangan bankalarga joylashtiriladi, shundan so'ng salat steril qopqoqlar bilan o'raladi va to'liq sovib ketguncha teskari qo'yiladi.

Oddiy bodring salatasi - qishga tayyorgarlik

Tarkibi:

• O'sgan bodring - 2,5 kg
• Piyoz - 1,5 kg
• Tuz - 2 osh qoshiq. l;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Oddiy stol sirkasi - 75 dan 100 ml gacha
• Sarimsoq - 5-7 o'rta chinnigullar
• Xushbo'y qalampir yoki maydalangan qalampir - ta'mga
• Qayta qilingan yog '- 50 g.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, bodringni suv ostida yaxshilab yuvish kerak.
2. Shundan so'ng, yuvilgan bodringni 1 soat davomida sovuq suvda namlash kerak.
3. Bodring 2-3 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga kesiladi.
4. Tozalangan piyoz oddiy kublar yoki yarim halqalarga kesiladi.
5. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, belgilangan miqdorda tuz va shakar va qalampir qo'shing.
6. Sharbatni chiqarish uchun 30 daqiqaga qoldiring.
7. Salatani o'rtacha olovga qo'ying, bodring rangini o'zgartirgandan so'ng, o'simlik moyi va sirka quying, aralashmani qaynatib oling.
8. Mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, salatni yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
9. Idishlar va qopqoqlar yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak.
10. Issiq salatni steril bankalarga quying.

Har qanday narsa portlamasligi uchun va yopiq bankalarni uzoq vaqt ushlab turish uchun bankaning bo'ynini aroq yoki oddiy tibbiy spirtga namlangan paxta bilan artib olish kerak.

Oxirida biz hosil bo'lgan salatni temir qopqoq bilan o'rab olamiz.

O'sgan bodringdan qish uchun nordon salat

Bu oddiy salat hamyonbop, chunki siz uni bog 'to'shaklarida o'sadigan barcha narsalardan qilishingiz mumkin. Uning o'ziga xosligi shundaki, u qaynatilmasdan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Bodring - 3 kg
• O'simlik yog'i - 255 ml
• Shakar - 0,5 osh qoshiq.
• Tuz ¼ osh qoshiq. l.
• Piyoz - 10 dona.
• Sirka mohiyati - 265 ml
• Dereotu - 1 katta shamlardan.

Tayyorlanishi:

1. Bodring yaxshilab yuviladi va tozalanadi.
2. Kichik doiralarga kesib oling.
3. Dereotu mayda tug'ralgan va piyoz yarim halqalarga kesilgan.
4. Tayyorlangan sabzavotlar qatlamlarda steril bankalarga joylashtiriladi: bodring, o'tlar, piyoz, yana bodring.
5. Donador shakar, tuz va sirkadan suv qo'shib sovuq quyma hosil bo'ladi.
6. Olingan aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang va 3 soatga qoldiring.
7. Konservalarning tarkibi biroz siqiladi, keyin yopiladi.

Tarkibi:

1 litrli banka asosida:

• bodring
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• Bir oz arpabodiyon
• 5-7 dona qora qalampir
• 1-2 chinnigullar
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 3 osh qoshiq. l. Sahara
• ¼ to'liq stakan oddiy stol sirkasi

Tayyorlanishi:

1. Tozalanmagan va yaxshilab yuvilgan bodringlarni o'rta halqalarga kesib oling va ularni steril bankalarga joylashtiring.
2. Kerakli ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
3. Dilimlenmiş bodring uchun sho'r tayyorlang: 1 litr suvga 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, 1 osh qoshiq. l. tuz, to'liq stakan oddiy stol sirkasining ¼ qismini quying.
4. Qaynayotgan sho'rni bodring ustiga to'kib tashlang va salqinlash uchun 10 daqiqaga qoldiring.
5. Sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana quying va issiq bo'lganda qovoqlarni o'rang.

Tayyorlash qulayligi va ingredientlarning mavjudligi bilan ajralib turadi va oxirida biz mazali taom olamiz.

Tarkibi:

• Katta bodring mevalari - 1 kg
• suv - 1,5 osh qoshiq.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Xantal - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka - 0,5 osh qoshiq.
• Dolchin - ta'mga bir oz
• Qora qalampir no'xati - ta'mga
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan mevalarni tozalab, uzunligi bo'ylab 4 ta teng qismga bo'linib, yirik urug'li yadroni kesib tashlash kerak.
2. Qayta ishlangan sabzavotlar kichik chiziqlar bilan kesiladi va bir daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi.
3. Suyuqlik filtr orqali drenajlanadi va hosil bo'lgan bodring idishlarga mahkam joylashtiriladi.
4. Ziravorlar, aromatik ziravorlar va suvdan sho'r suv tayyorlashingiz kerak, ularni qaynatilmasdan bodring ustiga quying.
5. Olingan salat idishlarini suv hammomida 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish kerak. Shundan so'ng, bodring idishlari o'raladi.

Ushbu salat o'zining achchiq ta'mi tufayli butun oila uchun asosiy taomlarga sevimli qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• Bodring - 5 kg
• Ketchup yoki oddiy tomat pastasi - 0,5 l
• Shakar 1,5 osh qoshiq.
• Tuz 0,3 osh qoshiq.
• Qayta qilingan yog '100 gr
• Sirka 100 ml
• Sarimsoq 3 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

1. Katta bodringlarni yuvish, tozalash va o'rta kubiklarga kesish kerak.
2. Sarimsoq mayda tug'ralgan yoki sarimsoq chinnigullar bilan siqilgan bo'lishi kerak.
3. Barcha mahsulotlarni qovurilgan idishda aralashtirish kerak, 20 daqiqa davomida issiqliksiz qopqoq ostida qo'yish kerak, shunda bodring sharbatini chiqaradi.
4. Keyin aralashmani o'rtacha olovga qo'ying, 20-25 daqiqa qaynatilguncha salatni qaynatib oling.
5. Olingan salat steril bankalarga issiq quyiladi va sovib ketguncha o'raladi.

Bu oddiy salat qattiq qish mavsumida yaqinlaringizni quvontiradi.

Tarkibi:

• Piyoz - 220 g;
• Sarimsoq - 1 katta bosh;
• bodring mevalari - 1 kg;
• Yangi tarragon - ixtiyoriy;
• tuz - 25 g;
• limon kislotasi - 25 g.

Tayyorlanishi:

Tozalangan bodring pulpasi kichik kubiklarga bo'linadi, tozalangan sabzi shunga o'xshash tarzda kesiladi.

Sarimsoqni mayda maydalab, tayyorlangan idishga solib, ozgina limon kislotasi qo'shing, tuz qo'shing, barcha ziravorlarni sabzavotlar bilan aralashtiring, bir soat davomida pishiring.

Olingan massa 15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.

Tayyor aralash idishlarga solinadi va yopiladi.

Yangi tarragon salatga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos hid beradi.

Tarkibi:

750 ml hajmli 2 ta banka uchun:

• Bodring - 2 kg
• Suv - 1 l
• Shakar - 100 g
• Tuz - 15 g
• limon kislotasi - 5 g
• Chinnigullar - 5 dona.
• ziravorlar - 5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz bodringni tayyorlashingiz kerak: ularni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, uzunligi 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Shundan so'ng siz sho'r suvni tayyorlashingiz kerak: suvga barcha ziravorlar, tuz va shakar qo'shing.
3. Aralashmani qaynatishga keltiring.
4. To'g'ralgan bodringni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq sho'r quying va 10 daqiqaga qoldiring. Yuqoriga qandaydir press qo'yishingiz mumkin.
5. Shundan so'ng, bodring steril bankalarga mahkam o'raladi.
6. Qolgan sho'r suvni yana qaynatish kerak, bu aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang va issiq holatda metall qopqoq va kalit yordamida o'rang.

Bu salat oddiy va minimal ingredientlar to'plamini talab qiladi.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• Tuz - 75-80 g;
• Sarimsoq - 1-2 kichik chinnigullar;
• Dereotu - 1 dona;
• Gilos va smorodina barglari.

Tayyorlanishi:

1. O'sib chiqqan bodringning ichki urug'larini tozalang va olib tashlang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ko'p miqdorda tuz qo'shing.
2. Fermentatsiya idishining pastki qismini maydalangan o'tlar va smorodina va gilos barglari bilan aralashtirilgan maydalangan bodring bilan to'ldiring.
3. Grated va butun bodringni qatlamlarga joylashtiring. Ushbu qatlamlar orasida bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak.
4. Yuqori qismini plastinka bilan yoping va bosim o'tkazing. Olingan bodringni fermentatsiya boshlangunga qadar qoldiring.
5. Jarayon boshlangandan so'ng, bodringni pishib etish uchun muzlatgichga yoki salqin qabrlarga o'tkazish kerak.
6. Pishib etish 10-15 kun ichida sodir bo'ladi. Agar idishdagi suyuqlik darajasi pasaysa, uni vaqti-vaqti bilan to'ldirish kerak.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• Yangi horseradish barglari;
• Petrushka - 1 dona;
• Dereotu - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• Sirka - 0,5 osh qoshiq. l.
• allspice - 3-4 no'xat;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan va yuvilgan bodring qo'pol qirg'ichda maydalanadi, hosil bo'lgan massani iloji boricha ko'proq sharbat chiqarishi uchun tuzlash kerak.
2. Xren barglari, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon, xushbo'y qalampir no'xati, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va shakar qo'shiladi.
3. Olingan massa idishlarga joylashtiriladi, bodring sharbati bilan quyiladi, 5 daqiqadan so'ng siz sharbatni to'kib tashlashingiz va o'rta olovda qaynatishingiz kerak.
4. U erda 0,5 osh qoshiq qo'shiladi. sirka kislotasi. Olingan sho'rlarni bankalarga to'kib tashlang, ustiga 2 osh qoshiq qo'shing. l. kungaboqar yog'i.
5. Biz qutilarni kalit bilan aylantiramiz.

Natijada sarimsoqli ta'mga ega bo'lgan yangi bodring bo'ladi.

Tarkibi:

• Yangi katta bodring - 3 kg
• Sarimsoq - 250 g
• Piyoz - 250 g
• Tuz - 100 g
• Shakar - 250 g
• Stol sirkasi 9% - 150 g.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshilab yuvilgan va tozalanmagan bodringlarni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing.
2. Sarimsoqni sarimsoq press yordamida siqib chiqarish yoki qo'lda maydalash kerak.
3. Belgilangan nisbatda shakar, tuz va sirka qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan idishda aralashtiring va sharbatni 12 soatgacha oqishi uchun muzlatgichga qo'ying.
4. Shundan so'ng, sovuq salat steril va sovutilgan bankalarga solinadi.
5. Bodring butunlay o'z sharbati bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Agar so'ralsa, ustiga 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. aroq yoki o'simlik yog'i, salatga ozgina baharatlı ta'm berish uchun.

Steril qopqoqlar bilan o'rang.

Bulutli sho'r haqida tashvishlanmang, sarimsoq cho'kib ketgandan so'ng, u albatta engillashadi.

Tavakkal qilishni istamaganlar, bankalar turishiga ishonch hosil qilish uchun, o'ralgan bankalarni qaynoq suvda 10 daqiqa ushlab turishlari mumkin.

Bunday kiyinish har doim qulay, siz hech narsani kesishingiz shart emas, shunchaki tayyor, tug'ralgan tuzlangan bodringni olishingiz mumkin. Juda qulay!

Tarkibi:

• bodring - 3 kg;
• Suvli sabzi - 1 kg;
• Yangi sarimsoq - 1 dona;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. 1 kg yangi sabzavotlar uchun;
• Yangi arpabodiyon - 1 dona;
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l. 1 kg sabzavot uchun.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan va tozalangan va urug'langan bodring mayda kubiklarga bo'linadi, suvli sabzi oddiy qo'pol qirg'ichda maydalanadi, yangi arpabodiyon va sarimsoq mayda tug'ralgan.
2. Qayta ishlangan sabzavotlarni idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing va salatni yana aralashtiring. Salatani bir necha soat davomida iliq holda qoldiring. Bu vaqt ichida bodring o'z sharbatini chiqaradi.
3. Shundan so'ng, sabzavotli idishlar qaynatish uchun o'rta olovga qo'yiladi. Ularni juda ko'p qaynatishning hojati yo'q.
4. 1 osh qoshiq miqdorida issiq sabzavotlarga bir luqma qo'shing. l. 1 litr aralashma uchun.
5. Issiq sabzavotlarni steril 0,5 yoki 0,7 ml bankalarga quying, darhol ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha o'ralgan holda qoldiring.

Tarkibi:

0,5 l 2 banka uchun:

• Bodring - 1 kg
• Yangi sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 ta kichik chinnigullar
• Tuz - 25 g
• Shakar - 50 g
• Stol sirkasi - 50 ml
• Qayta qilingan yog '- 50 ml
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Xantal loviya - ozgina
• Koriander - ixtiyoriy 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Biz bankalarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilamiz.
2. Bodringni yuving, katta chiziqlar bilan kesib oling va sabzi koreys salatlari uchun maxsus qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sabzini bodring bilan aralashtiring.
4. Sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
5. Shuningdek, ko'rsatilgan nisbatlarda shakar, tuz, qora murch, sirka va o'simlik yog'ini qo'shamiz.
6. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, salatni 2 soatga qoldiring.

Salatani bankalarga solishdan oldin tatib ko'ring, agar xohlasangiz, unga ozgina koriander yoki xantal qo'shishingiz mumkin.

Salatani steril bankalarga joylashtiring.

Salatani 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suv bilan yirtqichlardan ichiga joylashtiring, vintli qopqoqlar bilan yoping.

Temir qopqoqlar bilan o'rang.

Tarkibi:

1,5 litr suyuqlik uchun:

• bodring
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
• qalampir no'xati - 2-3 dona. bankaga
• Dereotu - 1 dona
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 1 osh qoshiq. muhrlash uchun litrli idish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, yon tomonlarini olib tashlang.
2. Kichik kubiklarga kesib oling, xuddi salat uchun.
3. Biz 750 gramm steril bankalarni olamiz, dafna yaprog'i, butun sarimsoq chinnigullar, yangi arpabodiyon va qalampir no'xatlarini pastki qismiga qo'yamiz.
4. Dilimlangan bodringlarni bankalarga mahkam joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring.
5. Bodringni to'liq sovutmaguncha qoldiring va ularni qopqoq bilan yoping.
6. Sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling.
7. Sho'r suv bilan to'ldiring, bankalarni o'rang va salqinlash uchun qoldiring.

Bu ajoyib, ammo ayni paytda mazali qishki gazakni yaratishning juda oddiy usuli.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• Pomidorlar - 1 kg;
• Shirin qalampir - 3 dona;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• Suvli sabzi - 1 kg;
• Shirin piyoz - 500 g;
• Yangi o'tlar - har qanday o'z xohishiga ko'ra;
• O'simlik yog'i - 2/3 chashka;
• Maydalangan qalampir - ta'mga;
• tuz;
• Shakar.

Issiqlik bilan ishlov berish va sabzavotlarni tayyorlash:

1. Boshlash uchun bodring mevalari tozalanadi va ichki urug'lari chiqariladi, bodring va qalampir kub shaklida kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanadi va piyoz yarim halqalarga kesiladi.
2. Butun kompozitsiya birma-bir qalin taglikli yirtqichlardan quyiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Sabzavotlarni qo'yishdan oldin, o'simlik moyini skovorodkada qizdiring, so'ngra birinchi bo'lib bodring qo'shing, to'liq shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi, piyoz, pomidor va tug'ralgan shirin qalampir qo'shing.
3. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, tug'ralgan o'tlar, xushbo'y qalampir va mayda tuz qo'shiladi. Ovqatni to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
4. Issiq sabzavotlarga limon kislotasi qo'shing va pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
5. Steril bankalar issiq sabzavotlar bilan to'ldiriladi va kalit yordamida qalay qopqoqlar bilan yopiladi.
6. Bu juda mazali va oddiy salat.

Tarkibi:

• bodring
• Pomidorlar
• Shirin qalampir
• Sabzi
• Yashillik
• O'simlik moyi
• Qalapmir

Eslatmada!

ingredientlar soni ko'rsatilmagan, chunki güveç uchun siz hozirda mavjud bo'lgan har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Qadoqlash uchun idishlar 0,5 - 0,8 litr uchun mos keladi.

Tayyorlanishi:

Katta bodringni tozalang, 4 qismga bo'ling va o'rtasini urug'lar bilan kesib oling. Keyin tayyorlangan bo'laklarni kub shaklida kesib oling, qizdirilgan yog'ga qovurilgan idishga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Qolgan sabzavotlarni qayta ishlang, kublar yoki tilimlarga kesib oling va bodringga qo'shing.

Sabzavot aralashmasiga ziravorlar qo'shing va barcha sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Aralashmani issiq idishga soling, darhol qovoqlarni o'rang va mo'ynali kiyim bilan "güveç" ni yoping.

Va siz uni nafaqat sovuq tuyadi sifatida iste'mol qilishingiz mumkin, balki garnitür sifatida xizmat qilganda uni isitishingiz mumkin.

Idishlarda qish uchun o'sgan bodring salatasi

Tarkibi:

• bodring - 3 kg
• Yangi arpabodiyon - katta to'da
• Piyoz - yarim kilogramm
• o'simlik yog'i - 250 ml
• Tuz - chorak stakan
• Sirka 6% - 250 ml
• Shakar - yarim stakan

Tayyorlanishi:

Bodring, tozalangan, tilimga kesilgan. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Piyozni halqalarga kesib oling.

Tayyorlangan sabzavotlarni bankalarda qatlamlarga joylashtiring: bodring, arpabodiyon, piyoz, bodring va boshqalar.

Yog ', tuz, sirka va shakardan sovuq quying, ya'ni aralashmani qaynatishning hojati yo'q. Aralashmani salat ustiga to'kib tashlang va 3 soatga qoldiring.

Idishlarni sterilizatsiya qilish: 1 litr - 10 daqiqa; 0,8 l - 8 daqiqa; 0,5 l - 5 daqiqa.

O'sgan bodringlardan "tuzlangan"

Tarkibi:

• Katta bodring - 1 kg
• Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - 1,5 stakan
• Sirka 9% - yarim stakan
• Qora va xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga
• Koriander - 1 choy qoshiq
• Xantal urug'lari - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Dolchin - kichik bo'lak

Tayyorlanishi:

Peel tezlatgich bodring (ular juda qo'pol bo'lsa), to'rt qismga kesib, va zarur bo'lsa, urug'lar bilan markazi kesib. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni mayda "ustunlarga" kesib oling, ularni qaynoq suvga bir daqiqaga tushiring, filtrdan o'tkazing va bankalarga joylashtiring.

Suv, ziravorlar va ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang, o'sib chiqqan tuzlangan bodringni quying, 20 daqiqa davomida suv hammomida pasterizatsiya qiling.

O'sgan bodringdan shakarlangan mevalar

rasm illyustratsiya sifatida ishlatiladi

Tarkibi:

• O'sgan bodringlar
• Shakar - yarim kilogramm
• suv - 0,5 l
• Maydalangan zanjabil - ta'mga ko'ra
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Shakar, ziravorlar va suvdan sirop tayyorlang. Bodringni tozalang, bo'laklarga bo'ling, o'rtasini olib tashlang. Keyin bo'laklarga bo'linib, siropga botirib, past olovda bodring shaffof bo'lguncha pishiring. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, ehtimol bu muqarrar. Shunday qilib, uni olib tashlash kerak.

Bodring bo'laklari shaffof bo'lganda, ularni elakka o'tkazing. Shundan so'ng, agar sirop drenajlangan bo'lsa, uni plitalarga qo'ying va pechda quriting. Saqlashdan oldin shakarlangan bodringni shakar bilan seping.

O'sgan bodringdan birinchi taomlar uchun kiyinish

o'sib chiqqan bodringdan kiyinish

Tarkibi:

• Bodring - 1 kg
• Piyoz - 200 g
• Sabzi - 200 g
• Sarimsoq - katta bosh
• limon kislotasi - 5 g
• Tuz - 25 g
• Yangi tarragon - ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

Bodring pulpasini qobig'isiz va katta urug'larni kub shaklida kesib oling.

Shuningdek, tozalangan sabzi ildizlarini choping.

Sarimsoqni yaxshilab chopib, piyozni maydalang.

Ingredientlarni idishga joylashtiring, limon va tuz qo'shing.

Aralashtiring va bir soatga qoldiring.

Keyin aralashmani 15 daqiqa qaynatib oling va o'rang.

Bu kiyinish tuzlangan bodring va sho'rvalarda yaxshi bo'ladi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Bodring ikra

Tarkibi:

• Katta bodring - 1 kg
• Shirin qalampir - 2 dona
• Piyoz - 200 g
• Pomidorlar - yarim kilogramm
• Sabzi - 300 g
• Tuz - 60 g
• O'simlik moyi

Tayyorlanishi:

Bodring mevalarini tozalang, ularni mayda maydalang va iloji bo'lsa, katta urug'larni tanlang. Pomidorlarni qaynatib oling, terini olib tashlang va mevalarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Pechdagi qalampirni pishiring, urug'larni va terini olib tashlang, kub shaklida kesing. Sabzini maydalang va yog 'bilan qovurilgan idishga o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'shing va birga qovuring.

Barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuz qo'shing, aralashtiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Ikrani bankalarga joylashtiring, ularni aylantiring va ularni issiq narsaga o'rang.

Dengiz itshumurti bilan o'sgan bodringdan murabbo

Tarkibi:

• Tozalangan sarig'i - 1 kg
• Dengiz itshumurti - yarim kilogramm
• shakar - 1100 kg
• Muzli suv

Tayyorlanishi:

Bodringni 4 qismga kesib oling, o'rtasidan urug'larni olib tashlang, kub shaklida kesib oling va qulay idishga quying. 10 daqiqa davomida muzli suvni to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang va bodringni shakar bilan yoping (umumiy og'irlikdan 100 g oling).

Toza, quruq dengiz itshumurtini maydalab, shakar bilan aralashtirib, issiqda qaynatib oling. Keyin shirin massani sovutib oling, siropni torting, bodring ustiga quying va olovga qo'ying.

Pechkaning isishi yuqori bo'lmasligi kerak, uni o'rtacha darajadan bir oz pastga qo'yish yaxshidir. Shaffof bo'lgunga qadar bodring bo'laklarini pishiring. Keyin, litrli bankalarni erga to'kib tashlang va ularni o'rang.

Agar siz yosh yashil bodringni qanday tuzlashni izlayotgan bo'lsangiz, tuzlangan bodring uchun yaxshi va juda qiziqarli retseptlarni o'z ichiga olgan sahifaga qarang.

• Qish uchun tuzlangan bodring (bir nechta tuzlash variantlari)

Siz ozgina tuzlangan bodring bilan maydalashingiz mumkin:

Bodring bilan lecho

Lechoni bodring bilan sinab ko'rganmisiz? Albatta sinab ko'ring! Yozgi sabzavotlarning ta'mini hamma yoqtiradi. Bu erda o'sgan bodring o'rinli bo'ladi.

Tarkibi:

• pomidor - 1,5 kg;
• salat qalampiri - 0,5 kg;
• bodring - 2,5 kg;
• granüllangan shakar - 100 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• sirka 6% - 100 ml;
• tozalangan yog '- 100 ml;
• tosh tuzi - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Pomidor va bolgar qalampirini qalampirdan urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kastryulkaga quying.

Buralgan sabzavotlarga shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing, idishni o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring, yana 15 daqiqa pishiring.

Bodringni 1 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling va ularni 10 daqiqa davomida qaynoq pomidorga qo'ying.

Sarimsoqni sarimsoq press yordamida maydalang, bodringdan keyin qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang va hosil bo'lgan aralashmani steril bankalarga quying, steril qopqoqlar bilan yoping, rulonlarni adyolga o'rang, idishlarni qopqog'iga aylantiring.

O'z sharbatida bodring

Bu qiziqarli konserva tayyorlash oson. Bodring va qalampir tiniq bo'lib, yozning ta'mini eslatadi.

Tarkibi:

• bodring - 4,5 kg;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• sirka 6% - 1 osh qoshiq;
• bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• yangi ko'katlar (ukrop, maydanoz) - har biri 1 dona;
• piyoz - 0,5 kg;
• tuz - 1/3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bodringni halqalarga, piyoz va qalampirni ingichka yarim halqalarga kesib oling va shunchaki pichoq bilan ko'katlarni maydalang.

Barcha sabzavotlarni chuqur idishga aralashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, sharbat hosil qilish uchun ovqat idishini ikki soat davomida qoldiring.

Salatani qaynatilgan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, qalin taglikli panga soling va salatni bankalarda taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar bilan yoping, iliq buyum bilan yoping va to'liq sovishini kuting. Bo'yinga idishlarni qo'yish kerak emas.

Qish uchun achchiq salat

Achchiq ta'mga ega bu oddiy salat sizning xonadoningizni sovuq havoda quvontiradi.

Tarkibi:

• piyoz - 0,5 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• bodring - 2,5 kg;
• yangi tarragon - ta'mga;
• tosh tuzi - 50 g;
• limon kislotasi - 50 g.

Tayyorlanishi:

Urug'lardan tozalangan bodring pulpasini va piyozni kub shaklida kesib oling.

Sarimsoq va tarragonni maydalab, sabzavotlarga qo'shing, limon kislotasi va tuz bilan seping, hamma narsani aralashtiring va salatni bir soat davomida pishiring.

Olingan aralashmani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, bankalarga issiq quying va o'rang. Qorong'i joyda saqlang.

Koreya bodringlari

Achchiq ovqatlarni sevuvchilar uchun men bodring uchun yana bir gazak variantini taklif qilaman. Koreys sabzini yaxshi ko'radiganlar bu retseptni qadrlashadi.

Tarkibi:

• bodring - 2,5 kg;
• sabzi - 1,5 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• koriander donasi - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - 1,5 choy qoshiq;
• paprika - 2 osh qoshiq;
• tosh tuzi - 170 g;
• Qayta qilingan yog '- 260 ml;
• sirka 6% - 0,5 osh qoshiq;
• ichimlik suvi - litr;
• granüllangan shakar - 270 g.

Tayyorlanishi:

Bodringni uzun bo'laklarga kesib oling, sabzi tozalang, koreys salatiga o'xshab maydalang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring.

Alohida skovorodkada tuzlamoq tayyorlang, quyma ingredientlarni suyuq (sirkadan tashqari) bilan aralashtiring.Idishning tarkibini qaynatib oling, sirka quying va tuzlamoqni bankalarga quying, qopqoq bilan yoping.

Taxminan 15 daqiqa davomida qaynayotgan suvda Koreya uslubidagi bodring idishlarini sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar bilan yoping. Shisha idishni salat bilan iliq buyum ostida sovutib oling.

P.S. Yerto‘lalar bodringga to‘la. Agar bu sizning stolingizda mazali veb-saytida birinchi marta bo'lsangiz va sizga yoqqan bo'lsa, boshqa qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun yangilanishlarga obuna bo'lishingiz kerak deb o'ylayman. Axir, biz hali ham pomidor, patlıcan, qovoq va boshqa sabzavotlarni tuzlashimiz kerak.

Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

Ann 10-08-2010 12:06

Yakshanba kuni onamning dachasidan bir necha kilogramm bodring oldim. Bunga katta piyola (taxminan ikki kilogramm) o'sib chiqqan bodring kiradi. Albatta, ular urug'lanmagan va hatto sarg'aygan ham emas, lekin men kichik, "bosh barmog'i" bodringlarini yaxshi ko'raman, men esa faqat tuz va mayda tuzlamoqchiman. Va bular bilan siz allaqachon terini his qilishingiz mumkin.
Ular o'zlarida mazali, urug'lar hali ham kichik va yumshoq, lekin baribir biz juda ko'p ovqat eyishimiz mumkin emas. Men nimadir tayyorlamoqchiman. Yaxshi retseptlar bormi? Xo'sh, qishda erkaklar yerto'ladan gazak qo'yishlari kerakmi, ular tatib ko'rishadi va "katta rahmat, juda mazali" deyishadimi? ))

Uyda tayyorlangan qovoq (qovoq) uchun retseptlar ham qabul qilinadi, ularning soni juda ko'p))

rodzin 10-08-2010 12:29

DIZZI 10-08-2010 12:32

Monolit-kbf 10-08-2010 12:34

Ann 10-08-2010 12:38

Ehtimol, barcha qovoqli idishlarni sinab ko'rganimdan so'ng, men bu hafta oxiri (birinchi marta) ikra tayyorlashga qaror qildim va ehtimol, ikraning bir qismini saqlab qolarman.

Uni qanday pishirish kerak? Men hozir baqlajon tayyorlayapman va uni yaxshi ko'raman.
Shaxsan men qovoqni hech qanday shaklda iste'mol qilmayman, lekin uni biron joyga qo'yishim kerak ...

iqtibos: dastlab DIZZI tomonidan nashr etilgan:

bodring pyuresi sho'rva))) Internetda ko'plab retseptlar. Men hatto sutdagi bodringni ham ko'rdim)))

Men ularni kelajakda foydalanish uchun tayyorlamoqchiman ... shuning uchun ularni yangi iste'mol qilaman))

iqtibos: dastlab Monolit-kbf tomonidan nashr etilgan:

Xotinim buni qiladi. Pomidorlar go'sht maydalagich orqali. Havzada qaynatib oling. Katta bodringni mayda to'g'rang (salat uchun). Keyin bodringni qaynoq pomidorli idishga soling. Keyin u erda bir oz sarimsoq qo'shing. Ehtimol, bolgar qalampiridan foydalanishingiz mumkin, meniki uni tashlamaydi. Va banklarga. Bu oddiy gazak bo'lib chiqadi.

Ajoyib, rahmat, sinab ko'raman! Oh, biz o'z pomidorimizni o'stirmasligimiz achinarli.

bes_demon 10-08-2010 12:43

Ann 10-08-2010 13:52

Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, albatta saqlanadi, konditsioner 3 soatlik pechlik operatsiyani qoplay olmaydi. Nafik-nafik, kuzgacha.
Tezroq narsa kerak edi. Xo'sh, yoki men odatdagidek sarimsoq bilan qovuraman, erim bunday taomni yaxshi ko'radi.

rodzin 10-08-2010 13:58

Men hech narsani bosim ostida ushlab turmayman... Men aqldan ozganman. Iltimos texnologiyaga aniqlik kiriting!!!

KELISHDIKMI

rodzin 10-08-2010 14:09

Xulosa qilib aytganda qovoqni (baqlajonni) pishganicha qaynatib oling, keyin bir-ikki soat filtrda qaynatib oling, so'ng uni pichoq bilan mayda to'g'rang va tomat pastasi yoki pomidor va boshqa hamma narsani qaynatib oling, pasta bilan yaxshiroq, pomidor bilan u aylanadi. uzoqroq qaynatish uchun. Saqlash uchun yarim soat ko'proq qaynatib oling.

Ann 10-08-2010 14:38

Katta rahmat! Tushundim, sinab ko'rishim kerak.

Aytgancha, siz pishirganingizda, siz kamroq qaynatib, qovurishingiz kerak, kamroq namlik qoladi, lekin siz doimo aralashtirishingiz kerak. Tayyor mahsulot juda qalin. Men uni pishloq kabi sendvichlarga yoyishni yaxshi ko'raman)))

Hoy 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
Men bu erda fikrni o'g'irladim
hech narsa pishirishga hojat yo'q men buni ba'zan qozonda qilaman, yarim banka gaz yetarli, bu 0,45 litr yoki undan kam bo'ladi va pishirishga bir soat vaqt ketmaydi, uni 2 hafta davomida yeyishingiz mumkin , yoki uni o'rash uchun, keyin uni o'rashdan oldin bankalarda sterilizatsiya qiling va tamom, issiqlik abadiy davom etmaydi
mavzu bo'yicha - bo'laklarga tuzlangan bodring

rodzin 10-08-2010 14:53

Tayyor mahsulot juda qalin

Ann 10-08-2010 15:03

iqtibos: dastlab rodzin tomonidan nashr etilgan:

Bosim ostida, esimda, qalin qovoq yoki baqlajon ikrai chiqadi va qaynatish uchun kamroq vaqt talab etiladi.

"Bulon" keyin bir joyga ketadimi yoki shunchaki to'kiladimi? Xuddi shu ta'mi, shunday emasmi?

astraxanez 10-08-2010 15:52

Biz odatda o'sib chiqqanlarini shahar aholisiga sotamiz - ular kimyoviy moddalarsiz toza qilib o'rashadi va ular qanchalik yomonligini ko'rasiz - ularni olib ketishadi.

Ann 10-08-2010 15:59

Sizningcha, biz chorrahaga borib, ularni sotishimiz kerakmi? O'ylab ko'raman ))

astraxanez 10-08-2010 16:02

Odatda missusim uni ishga kiyib, u yerga itaradi

TAVRO 10-08-2010 16:39

ha, rost, ular odatda uydoshlarini shunday “dangasa” bodringlar bilan muomala qilishadi... go‘yo bizga kerak emas va uni tashlab yuborish achinarli... va bu dangasaning rahm-shafqati, xuddi bizda ham bo‘lgandek. uni to'g'ri vaqtda olish uchun dangasa ....

Faqat Grey 10-08-2010 16:52

Ann 10-08-2010 16:57

iqtibos: dastlab Simply Grey tomonidan nashr etilgan:

Siz ularni Pekin o'rdakidagi bufetda qanday xizmat qilsa, shunday qilib ko'rishingiz mumkin - mazali)

Men u yerda hech qachon bo‘lmaganman. Men Xitoy tavernalarida bodring salatini sinab ko'rdim. Men uni qanday pishirishni bilmayman. Aftidan, mish-mishlarga qaraganda, u yerda qattiq kaltaklangan ekan...

Faqat Grey 10-08-2010 17:06

iqtibos: dastlab Ann tomonidan nashr etilgan:

Men u yerda hech qachon bo‘lmaganman.

U erda yomon emas, boring) Va bu juda oson - sinab ko'ring - bodring, kunjut yog'i, tuz, shakar, guruch sirkasi - barchasini tatib ko'ring, bodringga ozgina bosim o'tkazing, fanatizmsiz va sovuqda) Bir oz bo'lganda sirlangan, yemoq. Agar xohlasangiz, qizil qalampir qo'shing)

Ann 10-08-2010 17:20

Yaxshi, rahmat, men uni kechki ovqatga tayyorlashga harakat qilaman. Yaxshiyamki, dengiz mahsulotlari bilan guruch ham mavjud.
Agar, albatta, ozgina tuzlangan bodring va qaynatilgan kartoshka xitoy naqshlaridan ustun bo'lmasa))

Mayk 1962 11-08-2010 12:58

Ann 11-08-2010 13:03

iqtibos: dastlab Mike1962 tomonidan nashr etilgan:

Taxminan 1 sm qalinlikda ko'ndalang to'g'rang va tuzlamoq ustiga quying. Xuddi shunday.

Tafsilotlar haqida nima deyish mumkin? Men ahmoqman...

Mayk 1962 11-08-2010 13:27

Biz bodringni taxminan 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib tashlaymiz.Idishning pastki qismiga xantal urug'lari, bir nechta tozalangan, lekin tug'ralgan bo'lmagan sarimsoq chinnigullari va arpabodiyon novdalarini qo'yamiz. To'g'ralgan bodringlarni qatlamlarga qo'ying (siz ularni to'g'ralgan piyoz bilan qatlamlashingiz mumkin). Chunki bodring kesiladi, keyin bankaga KO'P sig'adi !!! Marinadni tayyorlang: 1 litr suv uchun - 3 osh qoshiq shakar (agar siz shirin tuzlamoqni yoqtirmasangiz, unda siz 2 ta ishlatishingiz mumkin), 2 osh qoshiq tuz, yarim stakan 6 foiz sirka, 2-3 dafna yaprog'i, o'nlab qora qalampir no'xati. Sirkadan tashqari hamma narsani qaynatib oling, sirka qo'shing, aralashtiring. Issiq marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping (yoki o'rang). Yuqori qatlamlar tuzlamoq ichida bo'lishi uchun bankalarni aylantiring. Bu mazali bo'lib chiqadi. Juda uzoq vaqt saqlanadi.

.

Katta rahmat!!! Aniq va vizual tarzda

30 daqiqa davomida pishiring, ikra qadar bir soat qaynatib oling, qisqasi, issiqda u muz emas.

Biz sho'r, horseradish, bodringdan ikra va ulkan bodringni qayta ishlash uchun boshqa qiziqarli variantlarda rulonlarni tayyorlaymiz!

1. O'STIRIB O'SGAN BODDARLARDAN RULLASH.

1 kg bodring uchun: 50 g arpabodiyon, 20 g tarragon, sarimsoq boshi, smorodina barglari, 15 g tuz.
Bodringni tozalang, meva bo'ylab 1 sm bo'laklarga bo'ling.Dereotu, estragon va sarimsoqni mayda to'g'rang. Tayyorlangan plitalarni fermentatsiya idishiga joylashtiring, o'tlar va tuz bilan seping. Yuqoriga burma qo'ying va xona haroratida bir kun turing. Idishlarning pastki qismida smorodina barglari qatlamini joylashtiring. Keyin, bodring plitalari yumshoq bo'lganda, har birini ko'katlar bilan birga rulonga aylantiring va idishga mahkam joylashtiring. Smorodina barglari bilan kavanozda rulonlarning yuqori qismini yoping va sho'r suv bilan to'ldiring, bosim o'rnating va salqin, qorong'i joyda saqlang.

2. “ACHARLI bodring”

Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz: "AJARLI bodring" Marinad uchun: 1 stakan shakar, 3 osh qoshiq. l. tuz, 1 stakan 9% sirka va o'simlik moddasi. yog'lar, 1 osh qoshiq. qora va xushbo'y qalampir maydalangan qalampir, 2 osh qoshiq. l. sarimsoq (belkurak orqali), 2 osh qoshiq. l. quruq xantal yoki xantal urug'lari. Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtiring. Ortiqcha pishgan bodringni tozalang, tilimga kesib oling va piyozni halqalarga kesib oling. Har bir narsani tuzlamoq bilan aralashtiramiz, 2 soatga qoldiring (har 30 daqiqada aralashtiramiz), bankalarga soling, tuzlamoq bilan to'ldiring, sterilizatsiya qiling (650 g - 10 min., 1 litr - 15 min.), o'rang, o'rang, sovushini kuting. Oddiy oshxonada saqlang. Men bu salatga doira shaklida kesilgan sabzi va gulkaram gulzorlarini (agar mavjud bo'lsa) qo'shaman. Juda mazali!

3. Bodring “HORSERASH”

Bodring horseradish. barcha bir xil ingredientlar faqat pomidor o'rniga - bodring. Bodring shunday tayyorlanadi - sizga haddan tashqari pishganlari kerak! qobig'i va urug'lari. faqat "qayiq" ni qoldirib, keyin uni "axlat" ga suradilar. qishda har qanday salatga bir-ikki choy qoshiq qo'shing.. aroma mmmmmm, biz uni kichik idishlarda qildik ...

4. BODDAR ikra

Men bodring ikrasini tayyorlayman. 1 kg uchun. (Men, albatta, haddan tashqari pishganlarni qo'shaman, ya'ni biroz sarg'ish, lekin hammasi shu. Ikra ular bilan yaxshiroq ta'mga ega.) Biz ularni qattiq teridan tozalaymiz. 200 g - yarim halqalarda piyoz 300 g - qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. yog'da qovuring. Kichkina kubiklarda 2 dona shirin qalampir 0,5 kg pomidor - go'sht maydalagich orqali 40 daqiqa qaynatiladi.Sterillangan bankalarga 2 osh qoshiq tuz soling. Umuman olganda, men qishda go'shtli idishlar yoki makaron uchun hamma narsani go'sht maydalagichda katta elakdan o'tkazaman. Oshga rassolnik yoki solyanka qo'shsangiz ham bo'ladi, o'zingiz chuchvara tayyorlasangiz ham qiymaga 2-3 osh qoshiq qo'shib ko'ring. albatta, bu juda mazali bo'ladi Men bu retseptni uzoq vaqt oldin "Bizning oshxonamiz" gazetasida o'qib chiqdim. va agar menda sariq bodring bo'lsa, unda men bu ikrani albatta tayyorlayman, lekin faqat yashil bodring bilan ta'mi biroz boshqacha, men faqat bir nechta sariqlarni qo'shishni maslahat beraman.

5. UMUMIY O'SGAN SALAT

Va biz Nezhenskiy salatini boshqa retsept bo'yicha tayyorlaymiz: 3 kg bodring uchun 1 kg piyoz, 1 stakan hidsiz kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq oling. Yig'ilgan qoshiq tuz, 1 stakan shakar, 0,5 osh qoshiq. Qoshiq qora maydalangan qalampir, 1 stakan 9% sirka. Yog'ni qaynatib oling, piyozni to'kib tashlang, chorak halqalarga to'g'rang, 1 daqiqa davomida qovuring, bodring qo'shing, kattaligiga qarab g'ildirak yoki yarim g'ildiraklarga bo'ling, qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir va sirka qo'shing. Uni o'chiring va bir necha soat qaynatishga qoldiring. Keyin yana qaynatib oling, aralashtiring va soda bilan yuvilgan va qaynoq suv bilan yuvilgan bankalarga joylashtiring. O'rang, aylantiring va o'rang. 4,5 litr chiqadi. Yoqimli ishtaha!

6. UMUMIY SALATNING IKKINCHI VARIANTI

"Nejinskiy" salatasi

1,5 kg yangi bodring
750 g piyoz
20 g yosh arpabodiyon

Bodringni yuving, kichiklarini tilimga kesib oling, kattalarini - birinchi bo'lib yarmiga, keyin esa bo'ylab kesib oling. Piyoz - yarim halqalarda. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Tayyorlangan yarim litrli bankalarda 2-3 dona xushbo'y qalampir va qora (achchiq) qalampir qo'ying, so'ngra bodring (qattiq), keyin piyoz, arpabodiyon, 3/4 choy qoshiq qo'ying. tuz, 1/2 choy qoshiq. shakar, 2 osh qoshiq. l. 6% sirka, dafna yaprog'i. Har bir idishni qaynoq suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, idishga soling va taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya paytida panani qopqoq bilan yopish kerak. Qopqoqlarni pastga aylantirib sovushini o'rang.

7. SOLYANKA
Solyanka

600 g yangi qo'ziqorin (bo'laklar)
1,5 kg yangi bodring (bo'laklar)
1,5 kg sabzi (somon)
1,5 kg piyoz (yarim halqa)
1,5 kg karam (somon)
2 kg pomidor (bo'laklari)
0,5 kg shirin qalampir (tug'ralgan)
1 l. o'simlik yog'i

Hosildorligi: 10 litrli bankalar (porsiya juda katta, u katta havzani talab qiladi, shuning uchun siz yarim porsiyani yoki hatto chorak qismini osongina qilishingiz mumkin. Buning uchun ingredientlarni proportsional ravishda bo'ling)

Yog'ni qaynatib oling, sabzi qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling, keyin piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin karam va 1 stakan shakar qo'shing. qum va yana 5 daqiqa pishirib. Keyin boshqa barcha ingredientlarni + 1 osh qoshiq qo'shing. l. tatib ko'rish uchun sirka, tuz va maydalangan qalampir. Har bir narsani 30 daqiqa davomida qaynatib oling, aralashtiring. Issiq narsalarni issiq bankalarga aylantiring, qog'ozga o'rang va uni adyolga (eski paltolarga) aylantiring, uni bir necha kun davomida to'liq sovushini qoldiring. Xonadagi kilerda saqlanishi mumkin. harorat.

8. Bodring LECHO

Bu yil men bodringdan Lecho tayyorlamoqchiman. Smamochlardan biri menga retsept berdi, u buni qildi va bu juda mazali taom ekanligini aytdi. Ham mustaqil taom sifatida, ham go'sht uchun garnitür sifatida.
Turli o'lchamdagi bodringlar, ham o'sib chiqqan, ham shakli yomon, bu davolash uchun mos keladi. Bodring halqalar, kublar yoki choraklarga kesilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Bolgar qalampiri - 4 dona.
bodring - 2,5 kg, pomidor - 1,5 kg,
katta sabzi - 3 dona.
achchiq qalampir - 2 dona,
sarimsoq - 1 bosh,
o'simlik yog'i - yarim stakan,
granüllangan shakar - yarim stakan,
sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. qoshiq,
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang, keyin go'sht maydalagichdan o'ting. Achchiq qalampirni tozalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Bodringni yuving va tilimga kesib oling. Sabzini yuving, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Tayyor bolgar qalampiri va sabzi bilan birga 15 daqiqa qovuring. Keyin qolgan pyuresi sabzavot va bodring bilan aralashtiring.
Kungaboqar yog'i, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Endi mohiyatini qo'shing va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
Issiq bodring lechosini bankalarga tepaga quying, o'rang, aylantiring va salqin.

Hacienda.ru o'quvchilarining sharhlaridan retseptlar - isbotlangan! Mazali! Xursandchilik bilan pishiring!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution