Qisqichbaqalardan tayyorlangan taomlar ruslarning bayram stollarida tobora ko'proq paydo bo'la boshladi. Ular mikroto'lqinli pechda yoki pechda tayyorlanadi. Bir necha yil oldin ular faqat tanlab olingan odamlar uchun restoranlarda tayyorlangan, bunday taomlarni lazzatlanish deb hisoblashgan. Do'kon javonlarida qisqichbaqasimonlarni ko'rishning iloji yo'q edi. Hozirgi kunda ularni sotib olish qiyin emas. Ammo ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni kam odam biladi - qaynatish, qovurish, pishirish yoki tuz ...

Ko'p usullar allaqachon ixtiro qilingan va sinovdan o'tgan. Siz faqat pishirish qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Qisqichbaqalar, aslida, boy amaldorlarning injiqligi emas. Bu haqiqatan ham qimmatli mahsulot. Ayniqsa, parhez ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun. 100 g qisqichbaqasimonlar uchun faqat 97 kaloriya. Ularda juda ko'p protein va ozgina yog' mavjud. Shu bilan birga, siz o'zingizning figurangiz haqida qayg'urmasdan, ochlikni to'liq qondirishingiz mumkin. Qaynatilgan qisqichbaqalar kamroq kaloriyaga ega, faqat 95 ta.

Parhezshunoslar ularni qovurishni tavsiya etmaydi. Bu yomon xolesterin va ulardagi kaloriya miqdorini 242 gacha oshirganligi sababli, siz qovurilgan kerevitdan ortiqcha vazn olishingiz mumkin.

Pishirilganlarni ham o'z figurasiga g'amxo'rlik qilayotganlar olib ketmasligi kerak. Ular 100 g gacha 175 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Qisqichbaqalarning foydali xususiyatlari

Barcha dengiz mahsulotlari proteinga boy. Binobarin, ular organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ko'p yod, D, E, K, A vitaminlari. Shuningdek, ular kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor, temir, ftor, sink, tokoferolga boy. Kislotalarni o'z ichiga oladi - foliy, askorbin.

Ularda sigir go'shtidan ko'ra ko'proq yod mavjud. Shuning uchun, agar siz muntazam ravishda dengiz mahsulotlari taomlarini iste'mol qilsangiz, qalqonsimon bez va immunitet tizimini mustahkamlashingiz mumkin. Buyrak faoliyatini, suyak va mushak to'qimalarining tarkibini yaxshilash.

Ijobiy fazilatlardan tashqari, qisqichbaqalar ham salbiy tomonlarga ega. Ularda bir oz mishyak mavjud. Dengiz jonzotlari o'z tanalarida zahar to'plashga moyil. Ammo, faqat dengizda tutilganlar. Shuning uchun siz qadoqlarga diqqat bilan qarashingiz va ularni tutish usuli va joyi haqida o'qishingiz kerak.

Qisqichbaqalarning qanday turlari mavjud?

Do'konlarda siz ko'pincha muzlatilgan qisqichbaqasimonlarni ko'rishingiz mumkin. Ularning turli nomlari bor: "Tiger", "Royal", "Atlantic", "Green". Muzlatilgan kerevitning yaltiroq qobig'i, bir oz jingalak dumi va bir xil rangi bor. Qirollik - issiq suv turlari. Ular sovuq suvga (Atlantika) qaraganda kattaroqdir.

Quyruqga qarab, siz muzlashdan oldin issiqlikda o'tkaziladigan vaqtni aniqlashingiz mumkin. Quyruq qanchalik ko'p egilgan bo'lsa, ushlangandan keyin mahsulot tezroq muzlatiladi.

Noto'g'ri saqlash sumkada qor yoki muz mavjudligi bilan ko'rsatiladi. Bundan tashqari, qobiqdagi rangpar dog'lar. Lekin yashil boshni ko'rganingizda qo'rqmang. Bu mahsulotning normal holati.

Qisqichbaqalarni tayyorlash usullari

Ko'pgina uy bekalari mikroto'lqinli pechda idishlarni tayyorlashga odatlangan. Bu qulay, tezkor va mahsulotingizning maksimal foydasini saqlab qolish imkonini beradi. Shu tarzda pishirilganda, ularning tabiiy ta'mi saqlanib qoladi. Dengiz mahsulotlari nozik tuzilishga ega, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak. Aks holda, siz umidsizlikka va tayyor taomning istalmagan ko'rinishiga ega bo'lasiz.

Qisqichbaqa qattiq bo'lmasligi uchun pishirishning aniq vaqtini kuzatish kerak. Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalar tayyorlash qiyin emas. Bir necha usullar mavjud. Va har kim o'z retseptini tanlaydi. Ko'p odamlar nafaqat pishirishni, balki "panjara" funktsiyasidan foydalangan holda pishiradi va qovuradi. Mana eng oddiy usullar:

1. Sotib olingandan so'ng darhol mahsulot muzdan tushiriladi. Agar buni tabiiy ravishda bajarishga vaqtingiz bo'lmasa, sumkani mikroto'lqinli pechga qo'yish orqali muzdan tushirishingiz mumkin. Muzdan tushirish rejimini yoqing va kuting. Shundan so'ng, pishirishni boshlang. Siz darhol paketni ochishingiz, tarkibini olib tashlashingiz, ziravorlar bilan surtishingiz va mikroto'lqinli pechda muzlatilgan qisqichbaqalarni tayyorlashingiz mumkin. Bu muzdan tushirishga sarflagan vaqtingizni qisqartiradi. Ular taxminan 3-4 daqiqada eriydi. Ovqat pishirishga vaqti bo'lmagan iste'molchilar uchun dengiz mahsulotlari tayyor holda sotiladi. Ular faqat 3-4 daqiqa davomida muzdan tushirilishi kerak.
2. Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalarni quyidagi usuldan foydalanib pishirishingiz mumkin. Xaltaning tarkibini plastinka ichiga to'kib tashlang. Mikroto'lqinli pechga mos keladigan chuqur plastinka yoki panani olish yaxshiroqdir. Chunki suv ko'tarilib, qaynab ketishi mumkin. Qopqoq bilan yoping va to'liq quvvat bilan kerakli pishirish rejimini yoqing. Pechni o'chirgach, aralashtiramiz va yana 1-2 daqiqaga qoldiring. Idishning tayyor bo'lishini tashqi ko'rinishidan bilib olishingiz mumkin - qisqichbaqasimonlar pushti rangga aylanadi va shaffof bo'lmaydi. Shunday qilib, siz mikroto'lqinli pechda turli retseptlar bo'yicha qisqichbaqalar tayyorlashingiz mumkin. Sevimli sabzavot va ziravorlaringizni qo'shing.
3. Ko'p odamlar dengiz mahsulotlarini mikroto'lqinli pechda panjara ustida pishiradilar. Kim tiniq, oltin qobiqni yaxshi ko'radi. Oddiy retsepti bor: limon sharbati bilan bir oz sariyog' aralashtiramiz. Aralashmaga bir chinnigullar sarimsoq qo'shing (uni siqib oling). Tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Muzlatilgan mahsulotni bu aralashma bilan yoping. Vaqtingiz bo'lsa, qisqichbaqalar sousga singib ketguncha 30 daqiqa kuting. Lekin siz uni darhol pishirishingiz mumkin. Grilga qo'ying va 7-12 daqiqa davomida maksimal quvvatda panjara rejimini yoqing. Bu vaqtdan keyin pechni oching va kerakli qobiq paydo bo'lganligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, yana 3-4 daqiqa davomida quvvatni yoqing. Ushbu retseptda siz turli xil marinadlardan foydalanishingiz mumkin. Oq piyoz, o'tlar, sabzavotlar qo'shilishi bilan - xohlaganingizcha.
4. Dengiz mahsulotlarini pivo bilan iste'mol qilish modaga aylandi. Do'konlarda tayyor ovqat to'plamlari sotiladi. Siz shunchaki isitishingiz kerak. Ba'zi odamlar pivo uchun idishlarni o'zlari tayyorlaydilar. Har kimning turli yo'llari bor. Mana bitta oddiy retsept: mahsulot eritiladi va pivo bilan quyiladi. Taxminan, yarim kilogramm qisqichbaqalar uchun 2-3 stakan ichimlik. Tuz va qalampirni ta'mga soling, boshqa ziravorlar qo'shing (dafna, arpabodiyon, maydanoz). Qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. Idish marinadlanguncha va aralashmada namlanguncha kutishingiz mumkin. 7-8 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan tegishli rejimni yoqing.

Pishirgandan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang, lekin hammasi emas. Plastinaning pastki qismida bir oz qoldiring. Aralashtiring va xuddi shu pishirish rejimida yana besh daqiqaga qo'ying.

Qisqichbaqalar hamma uchun sevimli, mazali va foydali dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Ularning eng muhim afzalligi - tayyorlash qulayligi.

Qisqichbaqalar issiq suv (yo'lbars va qisqichbaqalar) yoki sovuq suv (Atlantika). Sovuq suvlilar iliq suvdan ko'ra sog'lomroq, deb ishoniladi, ammo sovuq suvlilar kichikroqdir.

To'g'ri pishirilgan qisqichbaqalar og'izda eriydi va ortiqcha pishgan go'sht kauchuk kabi chaynaladi. Shuning uchun, qisqichbaqani ortiqcha pishirmaslik kerak. Yo'lbars va qirol qisqichbaqalarini 2,5 - 3 daqiqa, Atlantika qisqichbaqalarini - taxminan 2 daqiqa pishirish tavsiya etiladi.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin? Qisqichbaqalarni filtrga soling. Muz va qoldiqlarni yuvish uchun oqadigan suvdan foydalaning.Idishga qisqichbaqadan 2,5 barobar ko'proq suv quying.Qisqichbaqalarni qaynoq sho'r suvga soling va yarim limon sharbatini qo'shing. Yangi muzlatilgan qisqichbaqalar 5-7 daqiqa davomida, qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar 3 daqiqa davomida pishiriladi.

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin? Bir funt muzlatilgan qisqichbaqani mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga soling. Qisqichbaqalar ustiga suv quying, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. maksimal quvvatda. Keyin suvni to'kib tashlang.

Yoki siz qisqichbaqalarni oldindan muzdan tushirishingiz va ularni mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida isitishingiz mumkin.

Qisqichbaqani qanday qovurish kerak? Oldindan qizdirilgan skovorodkaga zaytun moyini quying, 3-4 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va qovuring. Yarim kilogramm qisqichbaqalar qo'shing va qovuring: kichiklar - taxminan 4 daqiqa, katta va qaynatilmaganlar - taxminan 7 daqiqa.

Pivo uchun qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin? 1 kg qaynatilgan va muzlatilgan qisqichbaqalar sotib oling. Besh litrli yirtqichlardan 2/3 qismini suv bilan to'ldiring. 15 dona qo'shing. chinnigullar, 4 dona. dafna yaprog'i, 10 dona. qora qalampir no'xati, qo'pol tug'ralgan yarim limon, yarmida kesilgan sarimsoq boshi, 6 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari va ta'mga tuz. Qaynatgandan so'ng, qisqichbaqalar qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qisqichbaqalarni filtrda to'kib tashlang. Ularni idishga solganingizdan so'ng, zaytun moyi va limon sharbati bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar o'tlar yoki limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiladi. Bundan tashqari, ularni soya sousi kabi soslarga botirishingiz mumkin.

Ko'p pishirish usullari, eng muhimi, pishirishning soddaligi va tezligi qisqichbaqalarni eng sevimli va terilgan dengiz mahsulotlaridan biriga aylantiradi.

Ko'pchilik dengiz maxsulotlarida juda ko'p foydali moddalar mavjudligini biladi. Ammo biz ushbu maqolada mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalarni qanday pishirishni va tabiiy ta'mini, shuningdek ozuqaviy qiymatini saqlab qolishni ko'rib chiqamiz. Avvalo, siz ularni ehtiyotkorlik bilan pishirishingiz, vaqtni to'g'ri belgilashingiz kerakligini yodda tutishingiz kerak, aks holda go'sht kauchuk va ta'msiz bo'ladi.

Qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish kerak?

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalar uchun retseptlarni ko'rib chiqishdan oldin, ularni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirishni ko'rib chiqaylik.

0,5 kg dengiz mahsulotlari maxsus idishda bir qatlamda yotqiziladi. "Muzdan tushirish" rejimini besh daqiqaga o'rnating. Shu vaqtgacha kutishimiz shart emas, muzni uch daqiqa muzdan tushirish kifoya.

Qanday pishirish kerak?

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalar uchun bosqichma-bosqich retsept:

• Muzlatilgan mahsulot maxsus idishga joylashtiriladi.
• Bir oz suv quying va qopqoq bilan yoping.
• Taxminan ikki daqiqa davomida maksimal mikroto'lqinli quvvatda pishiring.
• Aralashtiring, tuz qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.
• Tayyor dengiz mahsulotlari pushti bo'lishi kerak.

1 kg asosiy ingredient uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki osh qoshiq balsamik sous va bir xil miqdorda suv;
• bitta limon;
• tuz.

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalar uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Mahsulotni oldindan muzdan tushirish.
2. Yaxshilab yuving va ortiqcha suvni to'kib tashlang.
3. Qisqichbaqalar maxsus idishga joylashtiriladi.
4. Sos, suv va tuzni alohida aralashtiring.
5. Olingan aralash dengiz mahsulotlari ustiga quyiladi.
6. Vaqtni uch daqiqaga qo'ying, idishlarni joylashtiring
7. Bu vaqtdan keyin uni olib tashlang, aralashtiring va yana bir xil vaqtga qo'ying.
8. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va qisqichbaqalarni limon sharbati bilan seping.

Sarimsoq bilan retsept

Ushbu retsept uchun sizga yashil qisqichbaqa kerak bo'ladi. Sarimsoq bilan bu qiyin emas.

Kerakli ingredientlar:

• 400 gramm katta qisqichbaqalar;
• yuz milligramm o'simlik yog'i;
• bir necha osh qoshiq sariyog ';
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• maydanoz.

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalar uchun bosqichma-bosqich retsept.

1. Qisqichbaqalarni tozalang (ularning qobig'ini olib tashlang).
2. Yaxshilab yuving.
3. Ikki turdagi yog'ni aralashtirib, maxsus idishga soling va mikroto'lqinli pechga uch daqiqaga qo'ying.
4. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying.
5. Aralashmaga dengiz mahsulotlarini to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Ananas bilan

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalar uchun mazali retseptni taklif qilamiz, buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,5 kg dengiz mahsulotlari;
• ikkita yangi pomidor;
• konservalangan ananasning kichik bir bankasi;
• bitta bolgar qalampiri;
• yuz milligramm ananas sharbati;
• 4 osh qoshiq. l. sirka (olma);
• 30 milligramm balsamik sous;
• bir osh qoshiq kartoshka kraxmal;
• 30 gramm granüllangan shakar.

Tayyorgarlik.

1. Kraxmal va granüllangan shakar oz miqdorda suv bilan suyultiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.
2. Qalampir (chiziqlarda), mayda tug'ralgan sarimsoq, balsamik sous, sirka va ziravorlar ananas siropiga joylashtiriladi. Maxsus idishda aralashma uch daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi.
3. Keyin kraxmalli suyuqlikni to'kib tashlang, qisqichbaqalar qo'shing, besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
4. Ananas va pomidorlarni (ingichka yarim halqalarda) qo'ying va ularni yana to'rt daqiqa davomida pechga qo'ying.
5. O'simliklar bilan seping (ixtiyoriy).

Pivo bilan

Oddiy, ammo juda mazali retsept.

1. Bir kilogramm muzdan tushirilgan qisqichbaqalar bir stakan engil, mast qiluvchi ichimlik bilan quyiladi.
2. Tuz, ziravorlar va bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing.
3. Mikroto'lqinli pechda besh daqiqa davomida maxsus idishga joylashtiring.
4. Suyuqlikning yarmini to'kib tashlang va yana besh daqiqa davomida pishiring.

Qisqichbaqa soslari

Quyidagi sous retseptlari ta'mni to'ldirishga yordam beradi, ularni tayyorlash juda oson.

• Apelsin. Yuz gramm mayonez va bir necha osh qoshiq ketchupni silliq bo'lguncha aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan yigirma milligramm yangi siqilgan apelsin sharbatini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tayyor sous muzlatgichga o'n daqiqa davomida joylashtiriladi. Qaynatilgan va pishirilgan dengiz mahsulotlari bilan ideal.
• Horseradish bilan. Achchiqni sevuvchilar bu achchiq sousni yaxshi ko'radilar. Yigirma gramm yangi horseradish ildizi tozalanadi, yuviladi va nozik qirg'ichdan foydalanib eziladi. Unga 50 milligramm ketchup qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Pishloq. Bir yirtqichlardan yuz gramm qayta ishlangan pishloq eritilishi kerak. Ikkita mayda tug'ralgan piyozni idishga soling va yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida juda past olovda pishiring.
• Sarimsoq. Ikkita sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rab oling va sharbatni chiqarish uchun ozgina bosing. O'simlik moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va sarimsoq qo'shing, uch daqiqa davomida isitiladi. Keyin ikki osh qoshiq limon sharbati quying, tuz va ozgina tug'ralgan koriander qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Nonlangan

0,5 kg dengiz mahsulotlari uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• ikkita xom tuxum;
• 30 gramm kraxmal;
• yuz gramm non bo'laklari;

Keling, pishirishni boshlaylik.

1. Oldindan muzdan tushiring, qisqichbaqalarni tozalang, ozgina tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing.
2. Xamirni tayyorlang. Oqlarga bir oz suv qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha uring, kraxmal qo'shing, yana uring.
3. Har bir qisqichbaqa alohida-alohida avval kraxmalga, so'ngra tuxum aralashmasiga va non bo'laklariga botiriladi.
4. Chiroyli oltin qobiqni olish uchun har ikki tomondan issiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Bu taom eng yaxshi sarimsoq sousi bilan xizmat qiladi.

Mikroto'lqinli pechda dengiz mahsulotlarini pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, ammo ta'mi jihatidan bu usul boshqalardan kam emas. Barcha foydali moddalar mahsulotda qoladi. Oddiy retseptlarga rioya qilish va idishni soslar bilan to'ldirish orqali siz oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Qisqichbaqa - ko'plab mamlakatlarda noziklik hisoblangan mashhur delikates. Dekapodlar tartibidagi bu dengiz qisqichbaqasimonlari uzunligi 30 sm gacha yetishi mumkin va ularning ikki mingdan ortiq turlari ma'lum. Biroq, supermarketlar va baliq do'konlarining javonlarida ko'pincha 12 sm uzunlikdagi namunalar topiladi.Ular yangi, yangi muzlatilgan yoki qaynatilgan muzlatilgan holda sotiladi. Va faqat issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ular mazali atıştırmalık, nafis mustaqil taom yoki salat tarkibiy qismiga aylanadi.

Qisqichbaqani qanday va qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga javob to'g'ridan-to'g'ri siz sotib olgan dengiz mahsulotlari turiga bog'liq. Sizning oldingizda qaysi mahsulot - muzlatilgan yoki yangi ekanligini tushunish qiyin emas. Faqat muolajaning rangiga qarang va stoldan foydalaning.

Jadval - Qisqichbaqasimonlarning yangiligini rangi bo'yicha qanday aniqlash mumkin

Ajablanarlisi shundaki, hammaning sevimli dengiz mahsulotlari germafrodit bo'lib tug'iladi. Qisqichbaqalar ma'lum bir davrda naslni tarbiyalashda qanday funktsiyani bajarishi kerakligiga qarab, hayot davomida jinsini o'zgartirishning noyob xususiyatiga ega.

Dekapodlar turlari

Qisqichbaqalar issiq va sovuq suvga bo'linadi. Birinchisi uzunligi bir necha o'n santimetrga etgan haqiqiy gigantlar bo'lishi mumkin. Ular Ekvador, Xitoy, Lotin Amerikasi va Tailand suvlarida ushlangan. Maishiy javonlarda, issiq suvli javonlarda ko'pincha argentinaliklar ko'rsatiladi. Norvegiya, Daniya, Grenlandiya yoki Boltiqbo'yi davlatlaridan olib kelingan sovuq suvli hamkasblari sezilarli darajada kichikroq. Jadvalda eng keng tarqalgan turlar, shuningdek, ularning har birining xususiyatlari ko'rsatilgan.

Jadval - qisqichbaqalarning mashhur turlari

Ko'rinish	Xususiyatlari
Royal	- yashil yoki mavimsi rang; - orqa boshdan ko'ra massivroq; - tuzilish tufayli ta'm xususiyatlari kuchayadi
Brindle	- qobiqdagi xarakterli quyuq chiziqlar; - uzunligi 45 sm gacha yetishi mumkin; - go'sht miqdori boshqa turlarga qaraganda yuqori; - ko'pincha sun'iy suv havzalarida - maxsus qisqichbaqalar fermalarida etishtiriladi
Chilimas yoki shimoliy	- eng kichigi; - qoida tariqasida, Atlantikadan olib kelingan; - maksimal uzunlik - 11 sm

Bizning kengliklarimiz uchun yana bir mashhur tur - Azov dengizi suvlarida tutilgan Azov qisqichbaqasi. Bu deyarli mahalliy noziklik ko'pincha kungaboqar urug'lari kabi, qirg'oqbo'yi hududlarida va kurort shaharlarida shisha bilan sotiladi. Azov nozikligining kattaligi kungaboqar urug'idan biroz kattaroqdir, lekin kichik qobiq ostida yashiringan go'sht juda yumshoq va suvli. Kichik o'lchamlari tufayli bunday qisqichbaqasimonlar murakkab idishlarni tayyorlash uchun mos emas, lekin ular pivo uchun gazak sifatida juda yaxshi.

Muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni pishirganingizda, qorin ostida ikra topishingiz mumkin. Bu shimoliy dengiz mahsulotlarining asosiy xususiyati. Qolganlari ikra olib yurishmaydi, lekin darhol uni suvga tashlashadi.

Ishoning, lekin tasdiqlang: tanlash uchun 5 ta qoida

Mazali qirol yoki boshqa har qanday qisqichbaqalarni tayyorlash uchun siz ularni peshtaxtada oqilona tanlashingiz va uyga yuqori sifatli va yangi dengiz mahsulotlarini olib kelishingiz kerak. Quyida muvaffaqiyatli xarid qilishning besh tamoyili keltirilgan.

1. Yorliq ma'lumotlari. Qadoqlangan mahsulot quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak bo'lgan yorlig'iga ega bo'lishi kerak: ishlab chiqarilgan mamlakat, ishlab chiqaruvchi kompaniya, qadoqlash sanasi, yaroqlilik muddati, belgilangan og'irlikdagi qisqichbaqalar soni, ishlab chiqarilgan mamlakatga mos keladigan shtrix-kod.
2. Dumga e'tibor bering. Qoidalarga ko'ra, qisqichbaqasimonlarni tiriklayin muzlatish kerak. Bu jingalak quyruq bilan tasdiqlangan. Agar quyruq tekis bo'lsa, bu texnologiya buzilganligini anglatadi.
3. Qora dog'lar. Yangi mahsulot qobig'ida qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Ularning mavjudligi mahsulotning birinchi tazelik emasligini ko'rsatadi.
4. Paket ichida qorning mavjudligi. Xalta ichidagi qor yoki muz parchalari qayta muzlashdan dalolat beradi. Bunday mahsulotni olmaslik yaxshiroqdir.
5. Bosh rangi. Qora boshli qisqichbaqalar kasal yoki buzilgan qisqichbaqasimonlar bo'lib, ularni eyish mumkin emas. Lekin yashil boshlar sizni bezovta qilmasin. Bu rang yomon narsani ko'rsatmaydi va norma hisoblanadi.

Qisqichbaqani qanday tayyorlash mumkin: daqiqalar bo'yicha hisoblash

Yangi qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri qaynatish kerak va qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tayyorlash algoritmi bu jarayondan qanday farq qiladi? Yangi muzlatilgan qisqichbaqalar qaynoq suvga qo'yishdan oldin eritilishi kerak. Yangilari hech qanday qo'shimcha manipulyatsiyalarsiz darhol qaynoq suvga tashlanadi. Optimal pishirish vaqti - besh daqiqa. Shundan so'ng, pechni o'chiring va qisqichbaqani bulonda yana besh daqiqa qoldiring. Muzlatilgan tozalangan qisqichbaqalar yangi qobiqli dengiz mahsulotlari bilan bir xil tarzda pishirilishi kerak.

Agar mahsulot allaqachon ishlab chiqaruvchi tomonidan issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lsa, qisqichbaqalar qaynatilgandan keyin necha daqiqa pishiradi? Muzlatilgan qisqichbaqalarni maksimal ikki daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ularning to'liq erishi va yaxshilab isinishi uchun etarli.

Qobiqning yorqin to'q sariq-pushti rangi va oq ko'zlar bilan issiqlik bilan ishlov berishni to'xtatishga arziydi deb ayta olasiz. Bu taomning mutlaqo tayyorligini ko'rsatadigan asosiy belgilar.

Har qanday lazzat uchun bir nechta retseptlar

Pishirishdan oldin dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish yaxshidir. Uyda qisqichbaqalarni to'g'ri muzdan tushirish xona haroratida sodir bo'lmasligi kerak. Dengiz mahsulotlari muzlatgichning pastki javonida muzdan tushiriladi. Va faqat to'liq eritishdan keyin noziklik keyingi issiqlik bilan ishlov berishga tayyor bo'ladi.

Ekspress usuli

O'ziga xoslik. Bu mikroto'lqinli pechda dengiz mahsulotlarini pishirish usuli. Mikroto'lqinli pechda pishirishdan oldin qisqichbaqalar eritilishi kerak. Aks holda ular bir-biriga yopishib qoladi va shilimshiqqa aylanadi.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 500 g;
• soya sousi - 50 g;
• suv - 50 g;
• tuz - choy qoshiq;
• limon sharbati - choy qoshiq.

Pishirish algoritmi

1. Biz oldindan eritilgan sovutilgan qisqichbaqalarni oz miqdorda iliq suvda yuvamiz va mikroto'lqinli pechda xavfsiz shisha idishga joylashtiramiz.
2. Idishga teng qismlarga suv va soya sousini qo'shing, tuz qo'shing va avval qurilmada eng yuqori quvvatni tanlagan holda mikroto'lqinli pechga uch daqiqaga qo'ying.
3. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, biz dengiz mahsulotlarini chiqaramiz, uni qayta tuzlaymiz va yana ikki daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
4. Dengiz mahsulotlarini olib tashlang, sousni to'kib tashlang va limon sharbati bilan noziklikni ozgina seping.

Limon sharbati bilan

O'ziga xoslik. Ko'p retseptlar orasida bu bezovtalanishga vaqti bo'lmaganlar uchun ideal deb hisoblanadi. Amalga oshirish uchun o'n daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Natijada siz to'liq pivo gazakiga ega bo'lasiz - yangi, issiq, aniq seziladigan dengiz hidi.

Tarkibi:

• qobiqdagi qisqichbaqalar - 500 g;
• limon - bir bo'lak;
• tuz - bir osh qoshiq.

Pishirish algoritmi

1. Suvni qaynatishga keltiring (500 g mahsulot uchun 2 litr - pishirish jarayonida suv va dengiz mahsulotlarining ideal nisbati).
2. Qaynatgandan so'ng, suvni tuzlang va darhol panga qisqichbaqa qo'shing.
3. Issiqlik bilan ishlov berishni tugatgandan so'ng, uni filtrga joylashtiring va suvni to'liq olib tashlang.
4. Dengiz mahsulotlarini keng idishga soling va avval elakdan o'tgan pulpasiz yangi siqilgan limon sharbati bilan seping.

Tajribali oshpazlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, bu usulni salat uchun ingredient sifatida qisqichbaqalar tayyorlashda ham ishlatish mumkin. Dengiz mahsulotlarini idishning boshqa qismlari bilan aralashtirishdan oldin, uni kesishni unutmang: boshsiz qisqichbaqalar salatga joylashtiriladi.

Dafna yaprog'i va arpabodiyon bilan

O'ziga xoslik. Ushbu pishirish retsepti ishonchli tarzda mahalliy deb hisoblanishi mumkin. Qaynatilgan qisqichbaqalarni bir dasta arpabodiyon va bir nechta dafna barglari bilan ziravorlash g'oyasi postsovet mamlakatlarida yaxshi ildiz otgan. Dereotu va dafna yaprog'i har doim oshxonada mavjud bo'lgan ziravorlardir. Bu shuni anglatadiki, siz noziklikni uyga olib kelganingizda, qo'shimcha ingredientlar uchun yugurishingiz shart emas.

Tarkibi:

• arpabodiyon - bir dasta;
• dafna yaprog'i - uch yoki to'rt dona;
• qisqichbaqalar - 500 g;
• tuz - bir osh qoshiq.

Pishirish algoritmi

1. Dengiz mahsulotlarini qaynatib oling va suvni tuzlang.
2. Dafna yaprog'i va iplar bilan bog'langan bir dasta arpabodiyonni qaynab turgan dengiz mahsulotlari solingan idishga tashlang.
3. Qopqoqni yoping va yana ikki-uch daqiqaga qoldiring.
4. Suvni to'kib tashlang, arpabodiyon va dafna barglarini olib tashlang.
5. Porsiyalarni plastinkalarga bo'linib, limonning to'rtdan bir qismi bilan xizmat qiling.

Sarimsoq va chili qalampiri bilan qovurilgan

O'ziga xoslik. Bu bolalarga berilmasligi kerak bo'lgan achchiq, sho'r taom, lekin, albatta, kattalarga xizmat qilishga arziydi. U bizga Osiyo oshxonasidan ko'chib keldi. Chili qisqichbaqalari pivo bilan birlashadigan ajoyib ishtaha va bir stakan oq sharobga mukammal hamrohlik qiladi. Pishirish usuli juda tez. Amalga oshirish uchun sizga wok kerak bo'ladi (pastki qismida kichik pastki qismi bo'lgan chuqur qovurilgan idish). Agar bu bajarilmasa, oddiy qovurilgan idish bo'ladi.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 500 g;
• zaytun moyi - ikki osh qoshiq;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• chili qalampiri - ikki dona;
• limon sharbati - osh qoshiq;
• koriander - ta'mga.

Pishirish algoritmi

1. Agar mahsulot muzli sir bilan sotib olingan bo'lsa, qovurishdan oldin uni eritib quritib, qog'oz sochiqlarga qo'yib, ustiga surtish kerak.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying, avval pichoq bilan maydalangan sarimsoq chinnigullar va mayda tug'ralgan chili qalampirini tashlang. Ikki daqiqa davomida qovuring.
3. Ikki-uch daqiqa davomida doimo aralashtirib, qisqichbaqalar va qovurdoqlarni qo'shing.
4. Pushti rangga ega bo'lgandan so'ng, qisqichbaqalarni sovuq plastinka ustiga qo'ying, maydalangan koriander bilan seping va xizmat qiling.

Qizil qalampirni faqat rezina qo'lqop bilan tozalang va kesib oling. Urug'larni darhol po'stlog'idan olib tashlash kerak - ular idishning tarkibiy qismi emas.

Qisqichbaqalar inson tanasining to'liq rivojlanishi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning haqiqiy omboridir. Bu mo'ylovli jonzotlar tarkibida juda ko'p kaltsiy, sink va fosfor, shuningdek, qotil - so'zning yaxshi ma'nosida - yod, temir va marganets dozalari mavjud. Qisqichbaqalar omega kislotalar va antioksidantlarga boy bo'lib, ular erta qarishni oldini oladi va saraton xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Lekin bu hammasi emas.

Qisqichbaqa uzoq vaqtdan beri kuchli afrodizyak hisoblangan - inson libidosini oshiradigan mahsulot. Shuning uchun, muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirishga yordam beradi. Bir tomondan, siz tanlaganingizni mazali, to'yimli va sog'lom ovqat bilan to'ydirasiz, bu ham pivoni sevuvchilarni, ham sport zali aholisini xursand qiladi. Boshqa tomondan, siz bilganingizdek, oshqozon orqali yotadigan uning yuragiga yo'lni osongina va yo'qotishsiz engib o'tasiz.

Kim va qanday pishiradi: sharhlar

Men o'zimga juda yoqadigan, mahalliy xitoylik (Vankuver) dan olingan va biroz modernizatsiya qilingan yana bir retseptni taklif qilaman. Boshlari bo'lgan kichik qisqichbaqalar (3-5 sm) eritiladi, suv bilan yuviladi va o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quyiladi. Bundan oldin ularni to'liq quritishning hojati yo'q, chunki ... sousni hosil qilish uchun suv kerak bo'ladi. Shundan so'ng, qisqichbaqalar yangi maydalangan qora qalampir va paprika bilan sepiladi va doimo aralashtiriladi. Men rozmarin ziravorlarini ham qo'shaman. Ziravorlarni (ta'mga) tejamang, lekin suv to'liq bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Idishning pastki qismida ziravorlar va suv xamiri paydo bo'lishi bilanoq, qisqichbaqalar tayyor. Ularni pastki qismidagi sousga soling va zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

Aleks, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Men qisqichbaqalarni suvda qaynatmayman. Men ularni o'z sharbatlarida bir yirtqichlardan (chuqur qovurilgan idishda) pishiraman. Tuz va ziravorlar bilan. Ular o'z sharbatida namlanadi va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Men qirollik xom ashyosini sotib olaman. Va ularni har ikki tomondan 2 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Bu juda zo'r, ko'p go'sht, suvli, tez va qulay bo'lib chiqadi. Men yaqinda kichik qisqichbaqalar tayyorlashdan uzoqlashdim. Limon sharbatini qo'shishni unutmang.

Olesya, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Biz tozalanmagan qirol qisqichbaqalarini sotib olamiz (bir oz qimmat, lekin ba'zida biz uni sotib olishimiz mumkin). Bir dasta quruq arpabodiyonni sho'r suvga (hatto sho'r suvga) qo'ying (agar bo'lmasa, siz arpabodiyon urug'ini tugunga bog'lashingiz mumkin - bintga, neylonga), qisqichbaqalarni to'kib tashlang, ikkinchi qaynatishdan oldin soya sousini qo'shing ( taxminan 1/3 chashka) va limonni halqalarga kesib tashlang. Taxminan 10 daqiqa qaynagandan keyin pishiring, chunki ... Qisqichbaqalar katta va ularni yaxshilab pishirish kerak. Tayyor qisqichbaqalarni salat idishiga joylashtiring va 2-3 osh qoshiq soya sousini qo'shing. l. va 1/2 limonni siqib oling. Aralashtiring va ta'midan zavqlaning! Agar kimdir soya sousini yoqtirmasa, uni unsiz tayyorlang.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Zamonaviy maishiy texnika paydo bo'lishi bilan uy bekalari o'z vaqtlarini tejashlari mumkin. Kam odam biladi, lekin mikroto'lqinli pech ham qisqichbaqalar tayyorlash uchun mos keladi, asosiysi to'g'ri retseptni tanlash va mavjud jihozlardan to'g'ri foydalanishdir.

Prinsiplar

Mikroto'lqinli pechdan foydalanganda siz pishiradigan qisqichbaqalar turi juda muhimdir. Bozorda qaynatilgan va xom ashyoni ham topish mumkinligi sababli, oshpaz birinchisi allaqachon oldindan ishlov berilganligini hisobga olishi kerak, shuning uchun ularni yana yuqori haroratga ta'sir qilishning hojati yo'q.

Xom qisqichbaqalar maxsus idish yordamida pishirilishi kerak, unga suv quyiladi, ziravorlar qo'shiladi, dengiz mahsulotlari yotqiziladi, asbobga qopqoq qo'yiladi va harorat besh daqiqa davomida 70 darajaga o'rnatiladi. Keyin qopqoqni olib tashlang va tayyorlikni tekshiring.

Allaqachon qaynatilgan mahsulot 100 daraja haroratda 2 daqiqa davomida suv bilan idishga joylashtiriladi. Shuni esda tutish kerakki, agar suyuqlik etarli bo'lmasa, dengiz mahsulotlari shunchaki qobiq ichida quriydi va hatto yonib ketadi va kam odam uni bu shaklda iste'mol qilishni xohlaydi. Agar mikroto'lqinli pechda haroratni o'rnatish imkoniyati bo'lmasa, unda siz pishirish vaqtiga tayanishingiz kerak - qaynatilgan dengiz mahsulotlari uchun ikki daqiqadan ko'p bo'lmagan va xom uchun 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Qanday bo'lmasin, tayyorlikni tekshirishga arziydi va agar qisqichbaqaning ichki qismi xom bo'lib qolishiga shubha bo'lsa, uni qo'shimcha daqiqaga yoqing. Qobiqning rangi har doim tayyorlikni bildiradi, agar u qizil bo'lsa, uni eyish mumkin.

Retseptlar

Mikroto'lqinli pechda xushbo'y va mazali qisqichbaqalar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki stakan qo'ziqorin;
• bir bosh oq piyoz;
• tozalangan qisqichbaqalar;
• 2 chinnigullar sarimsoq, tozalangan, maydalangan;
• ziravorlar;
• maydalangan maydanoz, kerakli miqdor;
• bitta tsitrus mevasidan limon sharbati;
• o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Hatto tajribasiz oshpaz ham pishirish jarayonini bosqichma-bosqich o'zlashtira oladi. Qisqichbaqalar va qo'ziqorinlardan tashqari barcha ingredientlarni birlashtirish, ularni mikroto'lqinli pechga qo'yish va 90 soniya davomida 100 daraja qizdirish kerak. Qisqichbaqalar va qo'ziqorinlarni qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va bir xil haroratni o'rnating, lekin faqat 4 daqiqa. Signal eshitilgandan so'ng, idish qopqog'i yopiq holda mikroto'lqinli pechda yana bir necha daqiqa tursin. Haroratni o'rnatish rejimi bo'lmasa, biz isitish rejimida belgilangan vaqtga tayanamiz.

Agar siz ta'mi murakkabroq bo'lgan taomni xohlasangiz, unda siz quyidagi ingredientlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• zaytun moyi;
• Kreol ziravorlari;
• qo'ziqorinli kavanoz;
• ikkita pomidor;
• bitta chili qalampiri;
• pomidor sousi;
• 1 ta kompyuter. mayda tug'ralgan piyoz;
• tug'ralgan yashil piyoz;
• 1 stakan ingichka to'g'ralgan selderey;
• 1 katta bolgar qalampiri, mayda tug'ralgan;
• maydanozning 4 novdasi, tug'ralgan;
• ½ choy qoshiq selderey urug'i;
• 3/4 choy qoshiq sarimsoq;
• 4 osh qoshiq eritilgan sariyog '.

Barcha sabzavotlarni selderey urug'i va sariyog 'bilan qozonda aralashtiring, so'ngra vaqti-vaqti bilan aralashtirib, engil qizarguncha mikroto'lqinli pechda pishiring. Pomidor, bir oz suv qo'shing va 30-40 daqiqa qaynatiladi. Keyin tozalangan qisqichbaqalar qo'shing va mikroto'lqinli pechga qarab yana 10-20 daqiqa davomida pishiring. Guruch yoki makaron ustiga xizmat qiling.

Agar etarli vaqtingiz bo'lmasa, siz minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanishingiz mumkin:

• tozalangan qirol qisqichbaqalari;
• sariyog;
• 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan;
• tuz va ziravorlar;
• soya sousi;
• bitta tsitrus mevasidan limon sharbati.

Sariyog 'va sarimsoqni sayoz idishga soling va mikroto'lqinli pechda ikki daqiqa davomida pishiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Soya sousi kerakli miqdorda qo'shiladi, ammo konsentrlangan soya sousi sho'r bo'ladi, shuning uchun uni teng miqdorda suv bilan suyultirish yaxshidir. Qopqoq bilan yoping, mikroto'lqinli pechni 50% quvvatga qo'ying va 6 daqiqa qaynatib oling. Garnitura sifatida guruch yoki makarondan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz g'ayrioddiy narsani xohlasangiz, unda siz maxsus qisqichbaqalar tayyorlashingiz kerak, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir nechta piyozni mayda to'g'rab oling;
• Yashil qalampir;
• seldr;
• sarimsoq, bir necha chinnigullar;
• makkajo'xori kraxmal ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
• pomidor;
• Worcestershire sousi;
• bitta yangi qalampir, kukun bilan almashtirilishi mumkin;
• Tabasko sousini tatib ko'ring.

Sariyog'ni shisha pishiriladigan idishga soling. Uni mikroto'lqinli pechga qo'ying va eriguncha past darajada yoqing. Yashil qalampir, piyoz, sarimsoq va tug'ralgan selderey qo'shing. Qog'oz bilan yoping va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 2 daqiqa davomida qayta isitish rejimida pishiring. Mikroto'lqinli pechni bir vaqtning o'zida haroratni 100 darajaga qo'yishingiz mumkin.

Misr kraxmalini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan pomidor, Worcestershire sousi, chili, Tabasko sousini qo'shing va aralashmaning ko'piklashini boshlaguncha 5 daqiqa davomida bir xil rejimda pishiring. Pishirish paytida aralash ikki marta aralashtiriladi. Tozalangan qisqichbaqalar qo'shing, yana 4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra guruch bilan xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlarini yangi va kuchli hidsiz bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan tanlashga arziydi. Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun muzlatilgan ovqatdan foydalanishingiz mumkin. Qobiq qora yo'lbars qisqichbaqasi bo'lmasa, silliq yoki yopishqoq bo'lmasligi kerak, boshida qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Go'sht kulrang-pushti yoki kulrang bo'lishi kerak.

Agar qisqichbaqalar muzlatilgan bo'lsa, avval ularni eritish kerak. Qobiqsiz dengiz mahsulotlarini ishlatganda, ichaklarni qobiq bilan birga olib tashlash kerak. Agar bu bajarilmasa, go'sht yoqimsiz achchiqlikka ega bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun maxsus idishlardan foydalaning. Ideal ingredientlar bo'lishi kerak: bolgar qalampiri, zaytun yoki boshqa har qanday o'simlik moyi, arpabodiyon va oregano, limon, sarimsoq, piyoz va yashil piyoz, qalampir aralashmasi, soya sousi.

Yuqori quvvatda qisqichbaqalar besh daqiqadan ko'proq qaynatilmasligi kerak. Kerakli shart - ularning atrofida etarli namlik bor, aks holda idish ishlamaydi.

Uyda qisqichbaqani qanday tez va mazali pishirish mumkin, quyidagi videoni tomosha qiling.