Likyorlar uchun rezavorlar katta, pishgan va, albatta, chirigan va buzilgan namunalar, shuningdek, tizmalar, so'qmoqlar va boshqa o'simlik qoldiqlaridan tozalangan bo'lishi kerak.
Kavanozga joylashtirishdan oldin, smorodina yog'och qoshiq yoki maydalagich bilan maydalanishi kerak. Bu har bir berry sharbat chiqaradigan tarzda amalga oshirilishi kerak, lekin ayni paytda urug'lar ezilib ketmaydi.
Ingredientlar
Qora smorodina - 1 kg
60 graduslik suv-spirtli eritma - 1 l ()
Gazsiz suv ichish - 750 ml
shakar - 1 kg
Smorodina barglari (ixtiyoriy) - 5-6 dona.
Pishirish usuli
Agar so'ralsa, kelajakdagi ichimlikka achchiq nordonlik berish uchun siz toza maydalangan smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin.
Idishni mahkam qopqoq bilan yoping va uni bir yarim oydan ikki oygacha issiq, qorong'i xonada yashiring.
Bu muddatdan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang, ichiga rezavor mevalarni siqib oling, so'ngra filtrlang va siropni tayyorlash paytida chetga surib qo'ying (ba'zi spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchilari uni don va shakar distillatlarini lazzatlash uchun ishlatishsa-da, berry keki tashlab yuborilishi mumkin).
Qizil smorodina navlari, qora hamkasblari bilan solishtirganda, ko'proq nordon va kamroq boy. Demak, retseptda bir oz farqli nisbatlar va barglarning yo'qligi.
Ingredientlar
Qizil smorodina - 1 kg
70 darajali suv-spirtli eritma - 500 ml ()
Suv - 500 ml
shakar - 800 g
Pishirish usuli
Ushbu ichimlikni tayyorlash, boshqalardan farqli o'laroq, qora va qizil smorodina aralashmasidan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Ingredientlar
qora smorodina - 500 g
Qizil smorodina - 250 g
80 graduslik suv-spirtli eritma - 750 ml ()
suv - 250 ml
Jigarrang shakar - 500 g
Pishirish usuli
Bir piyola ichida yuvilgan rezavorlarni maydalang, bankaga o'tkazing va spirt qo'shing.
Kavanozni infuzion bilan plastik o'ram bilan yoping va uni xona haroratida taxminan bir kun ushlab turing.
Keyin, tarkibni yaxshilab aralashtiramiz, idishni yangi kino bilan yoping va uni 10 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Ushbu davrdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, ichiga rezavorlarni siqib oling, so'ngra siropni tayyorlash paytida filtrlang va chetga surib qo'ying.
Siropni xona haroratiga sovutib, spirtli asos bilan yaxshilab aralashtiring.
Tayyor ichimlikni shishaga soling, uni salqin va qorong'i joyda pishishi uchun bir hafta qoldiring va keyin zavqlanish uchun iching.
Diqqat! Shu tarzda tayyorlangan likyor faqat muzlatgichda saqlanadi; va uch oydan oshmasligi kerak.
Bu Burgundy qora smorodina nektar ko'pincha Kir yoki Kir Royal kabi kokteyllarda ishlatiladi; lekin uning sof shaklida ham u ayniqsa shirin ichimliklarni sevuvchilarni quvontiradi.
Ingredientlar
qora smorodina - 1,5 kg
Oddiy konyak brendi (ideal, yosh 50 ga chidamli uzum distillati) - 1,5 l ()
Suv - 500 ml
shakar - 1 kg
Pishirish usuli
Bir piyola ichida yuvilgan rezavorlarni maydalang, bankaga o'tkazing va spirt qo'shing.
Salqin va qorong'i joyda mahkam qopqoq ostida 2 oy davomida konyakni quying.
Ushbu davrdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, ichiga rezavorlarni siqib oling, so'ngra siropni tayyorlash paytida filtrlang va chetga surib qo'ying.
Siropni xona haroratiga sovutib, spirtli asos bilan yaxshilab aralashtiring.
Tayyor ichimlikni shishalarga to'kib tashlang, mahkam yoping va bir hafta davomida salqin va qorong'i joyda saqlang.
Likyorni muzlatgichda saqlang. Ochgandan so'ng darhol iste'mol qiling (shu munosabat bilan uni kichik idishlarga quyish yaxshidir).
Pishirish omilini va ichimlikning g'arbiy ildizlarini hisobga olgan holda, men uni likyorlar sifatida emas, balki likyorlar sifatida tasniflashga qaror qildim.
Ingredientlar
Qora smorodina - 1 kg
aroq - 750 ml
Suv - 700 ml
shakar - 1 kg
Pishirish usuli
Yuvilgan smorodina pyuresi va sharbatini tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan siqib oling.
Smorodina sharbatini siropga qo'shing va yana qaynatib oling.
Yong'inni o'chiring, aralashmani ozgina sovutib oling va ichiga aroq quying.
Moddani sekin olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling, bu safar uni qaynatishga keltirmasdan.
Ichimlikni xona haroratiga sovutib oling, uni filtrlang va shishaga soling (filtrlash qanchalik puxta o'tishi haqidagi savol sizning ixtiyoringizda; shaxsan men pulpa bilan potykachni afzal ko'raman).
Yopiq idishlarni quruq, salqin joyda joylashtiring. 2-3 kundan keyin o'zingizni davolashingiz mumkin.
Ingredientlar
suv - 1 l
Aroq yoki alkogol - 500 ml
Qizil smorodina rezavorlar - 500 g
shakar - 500 g
Gilos barglari - 100 dona.
Malina barglari - 20 dona.
limon kislotasi - 1 osh qoshiq.
Pishirish usuli
Barglarni yuving va suvni to'kib tashlang. Suvni qaynatib oling, barglar qo'shing, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, salqin va torting.
Toza, quruq mevalarni shakar bilan yoping, maydalang, aroq yoki spirtli ichimliklarni quying va limon kislotasini qo'shing.
Barglarning qaynatmasini to'kib tashlang va 30 kunga qoldiring.
Yaxshilab filtrlang va saqlash uchun shishaga soling.
Ingredientlar
Qora smorodina - 1 kg
chinnigullar urug'lari - 2-4 dona.
aroq - 1 l
shakar - 375 g
Pishirish usuli
Sifatli mevalarni yuving, suvni to'kib tashlang, rezavorlarni shoxlardan olib tashlang va katta idishga soling.
Yaxshilab ezib tashlang, aroq bilan aralashtiring va chinnigullar qo'shing.
Aralashmani bankaga o'tkazing, doka bilan yoping va 45 kun davomida quyoshda saqlang.
Damlamani to'kib tashlang, rezavorlarni engil siqib oling, quritilgan sharbatni damlamaga qo'shing. Damlamani yana bankaga yoki shishaga to'kib tashlang, shakar qo'shing va mahkam yoping. Bir necha marta silkitib, shakar butunlay eriguncha qorong'i, iliq joyda qoldiring.
Shishani vaqti-vaqti bilan silkiting. Tayyor likyorni yana 1-2 marta filtrlash mumkin.
Ingredientlar
Qora smorodina - 1 kg
shakar - 400 g
Chinnigullar - 5-6 kurtaklari
aroq - 1 l
Pishirish usuli
Smorodina go'sht maydalagichdan o'tkazing, shishaga soling, chinnigullar qo'shing va aroq bilan to'ldiring.
Shishani yoping, quyoshga qo'ying va taxminan 6 haftaga qoldiring.
Keyin shisha tarkibini torting va doka orqali 4-5 qatlamda siqib oling.
Olingan suyuqlikka shakar qo'shing va shishalarga quying.
Shishalarni vaqti-vaqti bilan silkiting. Shakar "eriganda" likyor ichishga tayyor.
Doimiy o'quvchilar, ehtimol, mening o'z vino qabrimga ega bo'lishni orzu qilishimni bilishadi. Va bu men spirtli ichimliklarni yaxshi ko'rganim uchun emas, balki mehmonlarni yaxshi ko'rganim uchun. Va ayniqsa, ularni mazali ichimliklaringiz bilan hayratda qoldirish uchun. Albatta, mening tajribam kichik, atigi 20 yil, bu men qiziqqan va qilgan hamma vaqt emas, ya'ni ish tajribasi.
Amaliyotimda men kam alkogolli ichimliklar va moonshine ishlab chiqaraman, lekin eng muhimi, likyorlar, damlamalar yoki shunchaki konyaklar ko'rinishida eksklyuziv ichimliklar tayyorlashni yaxshi ko'raman.
Hamma retseptlar blogda emas, lekin o'zim uchun ham, siz uchun ham ko'proq retseptlar joylashtirish g'oyasi bor. Bundan tashqari, men daftarimdagi barcha retseptlarni sinab ko'rmadim. Va men xayolot bilan ham yaxshiman, men o'zimni birlashtira olaman va o'ylab topaman.
Men bu retseptni hech qayerda ko'rmadim, lekin o'zimni o'ylab topdim. Va ingredientlarni o'z didimga moslashtirish uchun bir necha marta qildim. Va bu tasavvurning natijasi emas, balki amaliy tayyorgarlik orqali o'zgartirilgan va sozlangan retseptdir. Va mening ta'mga nafaqat bizning oilamiz, balki ichimliklarimizni sinab ko'rgan do'stlar va tanishlar ham allaqachon ishonishgan.
Menga bu retseptni yoqtiradigan narsa shundaki, siz uni nafaqat rezavorlar mavsumida, balki qishda ham muzlatilgan smorodina yordamida tayyorlashingiz mumkin.
1. Avvalo, siz rezavorlar tayyorlashingiz kerak. Ularni sopi va qoldiqlaridan yuving va saralang.
2. Mevalarni suv bilan to'ldiring va ularni olovga yuboring. 
3. Qaynatishga keltiring va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
4. 2 qatlamda doka bilan qoplangan filtrdan o'tkazing. Biz shunchaki maydalamasdan tortamiz. Biz uni siqib chiqaramiz. 
5. Filtrlangan bulonni olovga qo'ying.
7. Agar so'ralsa, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Shaxsan men uni olib tashlayman, garchi biz bundan keyin ham spirtli ichimliklarni himoya qilamiz. Keyin olovni o'chiring va sovushini qoldiring.
8. Sirop bir oz soviganida, uni likyor quyiladigan idishga quying.
9. Men aroqni to'kib tashlayman. Aroq o'rniga siz moonshine yoki spirtli ichimliklarni ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, men 40% gacha suyultirilgan spirtli ichimliklarni ishlataman. Men o'rim-yig'im mavsumi oldidan maxsus 10 litr spirt sotib oldim. Men allaqachon qulupnay, yovvoyi qulupnay va ko'k likyorini tayyorlab qo'ydim. Malina va olcha uchun ham rejalar mavjud.
10. Aroq sirop bilan do'st bo'lishi uchun kamida ikki yoki uch hafta o'tirsin. Bu vaqtdan keyin spirtli ichimliklar hidi ketadi va faqat smorodina xushbo'yligi qoladi. Ideal holda, uni bir necha oy davomida pishiring.
Menga eng ko'p gilos va qora smorodina likyor yoqdi. Ammo bu yil biz assortimentni sezilarli darajada kengaytirdik va hozir buni aytish qiyin. Bizning kanalimizga obuna bo'ling va qishga yaqinroq men allaqachon quyilgan likyorlarni tatib ko'raman va o'z bahoimni albatta beraman.
Va endi kam alkogolli ichimlik retsepti, juda mazali va hech qanday kimyoviy moddalarsiz. Qora smorodina kompotini oling, uning 2/3 qismini stakanga quying, likyor qo'shing va somonni soling. Bu juda mazali va ilohiy, juda aromatik past alkogolli ichimlik bo'lib chiqadi.
Xulosa qilib aytganda, men sizga bir nechta likyor retseptlarini beraman, ulardan boshlab, faqat video formatida.
Smorodina rezavorlar hamma uchun nozik taomdir. Yozgi kottejlarning deyarli barcha egalari smorodina butalarini ekishgan bo'lsa-da, hamma ham ularni yoqtirmaydi.
Axir, smorodina alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydi, oddiy va hosil deyarli har doim zo'r.
Ehtimol, do'konda sotib olingan alkogolga nisbatan uy qurilishi spirtli ichimliklar foydasiga biron bir dalil keltirish mantiqiy emas. Smorodina bo'lsa, biz nafaqat vitaminlar, taninlar va organizm uchun zarur bo'lgan kislotalarga boy sog'lom ichimlikni, balki mehmonlar uchun ajoyib taomni ham olamiz.
To'liq, boy ta'm, yorqin rang - bularning barchasi kayfiyatni ko'taradi va ishning eng og'ir kunidan keyingi oqshomni juda yoqimli kunga aylantiradi. Smorodina o'z-o'zidan ajoyib ta'mga ega va shuning uchun minimal qo'shimcha ingredientlarni talab qiladi.
Mana 8 ta oddiy retseptlar, siz dachangizdagi hosil pishishi bilanoq foydalanishingiz mumkin.
Bu likyor juda kuchli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
"O'rnatish" komponenti - alkogol yoki aroq. Agar aroq bo'lsa, unda 900 ml. Agar u alkogol bo'lsa, unda bir xil miqdorda oling, lekin avval uni 40-45 0 ga suyultiring.
Biz barglarni yuvamiz. Ularni spirtli ichimliklar bilan to'ldiring va ular haqida bir necha kun unuting. Rezavorlarni shakar bilan yoping, ustiga suv qo'shing, qopqog'ini o'rnating va aralashmaning fermentatsiyasini kutib, xona haroratida turing. Keyin filtrlaymiz. Barglarning damlamasi bilan birlashtiring. Olingan aralashmani torting. Biz yana bir hafta turib oldik. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.
2 kg rezavorlar uchun sizga kerak bo'ladi:
Meva va shakarni birlashtiring. 2 oy tursin, filtrlang va aroq bilan to'ldiring. Yana torting va salqin joyda saqlang.
Biz qora smorodina (500 g) va qizil smorodina (250 g) aralashtiramiz. Keling, aroq (0,7 litr shisha) va shakar (yarim kilogramm) ham tayyorlaylik. Sizga ko'proq suv kerak bo'ladi (bir stakandan bir oz ko'proq).
Rezavorlarni maydalagandan so'ng, ularni aroq bilan to'kib tashlang va ularni xonaga tikib qo'ying. Keyin uni 10 kun davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra suzing. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Sirop va infuzionni aralashtiring. 3 oy davomida muzlatgichga yoki er ostiga qo'ying.
A la Creme de cassis likyori juda shirin bo'lib chiqadi, shuning uchun u, albatta, ayollarga yoqadi. U avvalgisi bilan bir xil printsip bo'yicha tayyorlanadi: sirop suv va shakardan alohida qaynatiladi (shakarning kilogrammi uchun - 500 ml suv).
Boshqa idishda qora smorodina (1,5 kg) konyak (1,5 l) bilan quyiladi. Keyin infuzion filtrlanadi, sirop bilan aralashtiriladi va sovutiladi.
Spotykach yaxshi, chunki u foydalanuvchini mutlaqo aniq bosh bilan qoldiradi. Ammo oyoqlaringiz sizga yaxshi bo'ysunmaydi, shuning uchun siz o'z kuchingizga ishonishingiz kerak.
Tayyorlang:
Mevalarni maydalang va ulardan sharbatini siqib oling. Shakar va suvdan sirop tayyorlang.
100 ta malina va gilos barglarini, shuningdek, 10 ta smorodina barglarini oling. Xuddi shu idishga bir stakan qora smorodina quying. 20 daqiqa qaynatib oling. To'kib tashlang va filtrlang. Keyin shakar (500 g) va limon kislotasi (1,5 choy qoshiq) qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Pechkadan olib tashlang va salqin.
Qolgan narsa ichimlikni filtrlash va unga aroq qo'shishdir (0,7 l hajmda). Siz darhol tatib ko'rishingiz mumkin.
Bir kilogramm qora smorodina to'plang. Sizga ham kerak bo'ladi:
Mevalarni maydalang, aroq quying, aralashmaga chinnigullar qo'shing. Ushbu "bo'sh" 45 kun davomida quyoshda tursin. Keyin uni filtrlaymiz, shakar qo'shamiz, qorong'i joyga qo'yamiz va shakar to'liq eriguncha kutamiz. Shundan so'ng, muzlatgichda saqlang.
Ushbu retsept 2-3 stakan smorodina talab qiladi. Johanna qora bo'lgani uchun, smorodina, albatta, qora rangga muhtoj. Mevalarni bir stakan suv va bir litr aroq bilan aralashtiring. Biz 3 hafta turibmiz. Keyin shakar (stakan) qo'shing va qorong'i xonaga qo'ying. 2 hafta o'tgach, filtrlang. Sovutgichga qo'ying, toza shishalarga quying.
Smorodina likyorlari juda mazali va yoqimli. Agar bu berry sizning dachangizda o'ssa, o'zingizga shunday muomala tayyorlang. Siz xafa bo'lmaysiz!
Bugun biz sizga uy sharoitida qora smorodina likyorini qanday tayyorlashni o'rgatamiz. Ushbu ichimlik o'zining go'zal rangi, boyligi va unutilmas tort ta'mi bilan sizni yoqimli ajablantiradi.
Qora smorodina likyor retsepti
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Biz qora smorodinalarni saralaymiz, ularni shoxlarini yirtib tashlaymiz, yuvamiz va ularni sochiq ustiga qo'yamiz. Barglarni maydalagich bilan yaxshilab maydalab, shishaga soling. Rezavorlar qo'shing, har bir narsani aroq bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping va har qanday iliq joyda 6 hafta davomida qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin panga suv quying, shakar qo'shing va aralashmani o'rtacha olovga yuboring. Siropni qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Aralash ko'piklanishi bilan idishlarni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va iliq bo'lguncha sovutib oling. Shishaning tarkibini tülbent orqali yirtqichlardan siqib oling, shirin siropni quying va rang bir hil va boy bo'lguncha aralashtiring. Ichimlikni idishlarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping. Agar siz uni bir hafta davomida salqin joyda qoldirsangiz, aroq bilan qora smorodina likyor yanada mazali va boy bo'ladi.
Qora smorodina likyorini tayyorlash uchun klassik retsept
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Qayta ishlangan qora smorodina toza shishaga tashlang, shakar qo'shing, aralashtiring va idishni yerto'laga 3 kunga qo'ying. Berry sharbat bergandan so'ng, tarkibini spirt bilan to'ldiring va idishni mantar bilan yoping. Konteynerni qorong'i, salqin joyda joylashtiring va taxminan 2 oyga qoldiring. Keyin ichimlikni filtrlaymiz, shishaga solamiz va 5 kunga qoldiring.
Sekin pishirgichda qora smorodina barglari likyori
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz va multivark idishiga quyamiz. Gilos va smorodina barglarini yuving, ularni silkitib, rezavorlar ustiga qo'ying. Tarkibni sovuq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va tegishli rejimda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin suyuqlikni ozgina sovutib oling, elakdan o'tkazing, shakar qo'shing va qaynatib oling. Keyin limon qo'shing, uni to'liq sovutib, aroq bilan to'kib tashlang. Ichimlikni aralashtiring, idishlarga quying va xizmat qilishdan oldin sovushini unutmang.
Konyak bilan uy qurilishi qora smorodina likyor
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Biz rezavorlarni yuvamiz, ularni maydalagich bilan maydalaymiz va shisha idishga joylashtiramiz. Spirtli ichimliklar bazasi bilan to'ldiring, yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir haftaga qoldiring. Keyin suyuqlikni filtrlaymiz va uni shirin sirop bilan birlashtiramiz. Qora smorodina likyorini chiroyli shisha butilkalarga quying, mahkam yoping va yana 2 haftaga qoldiring.
Uy qurilishi qora smorodina likyori
