Kartoshka nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham eng sevimli taomlardan biridir. Uni deyarli har qanday kafeda buyurtma qilish mumkin. Bolalar esa, ularga fri kartoshkasini sotib olish va'dasi uchun, o'z xonalarini tozalashga, uy vazifalarini bajarishga, o'zlarini yaxshi tutishga, umuman olganda, ular aytganlarini qilishlariga tayyor, shunchaki mazali qiyiq kartoshkaning bir qismini yeyish uchun. Va ko'pgina ota-onalar, ovqatlanish korxonalarida farzandiga kartoshkaning boshqa qismini sotib olayotganda, ko'zlarini yumib, bu mahsulot nafaqat sog'lom emas, balki bolaning tanasining sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin deb o'ylamaslikka harakat qilishadi. Axir, yog'ni chuqur qovurish, lazzat kuchaytirgichlarni qo'shish va hokazolar uchun qayta ishlatish sir emas.
Ammo uyda sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Buning uchun sizga faqat kartoshka, kungaboqar yog'i va tuz kerak bo'ladi. Shunda siz faqat yuqori sifatli mahsulotlar ishlatilganiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Qisqichbaqasimon kartoshkaning asosiy siri ikki marta qovurishdir. Albatta, eng yuqori sifatli kungaboqar yog'ini olishni unutmang. Shunday qilib, juda oz vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz tezda mazali noziklikni tayyorlashingiz va butun oila uchun uy bayramini tashkil qilishingiz mumkin.
Men frantsuz kartoshkasini VES Electric SK-A12 multivarkasida "Qovurish" rejimida pishirdim.
Ketchup, mayonez yoki sousni taklif qilishdan tashqari, kartoshkani darhol xizmat qiling.
Qovurilgan kartoshkani Panasonic multivarkda garnitür uchun qanday tayyorlash mumkin , bilasizmi. Ammo ba'zida siz o'zingizni qarsillab turgan kartoshka bilan davolashni va sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini pishirishni xohlaysiz.
Maxsus "Multi-cook" va "Fryer" dasturlari bo'lgan kostryulkalarda frantsuz kartoshkasini qovurish qiyin bo'lmaydi. Ammo bu operatsiyani bajarish juda mumkin. "Qovurish" va "Pishirish" dasturlari bilan multivarklarda.
Tajriba shuni ko'rsatdiki, etuk kartoshka bu taom uchun eng mos keladi. Yosh kartoshka bo'shashadi va tiniq taom tayyorlamaydi.
Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak
Sizga kerak bo'ladi: 1 kg kartoshka, 800 ml o'simlik yog'i, qo'pol tuz
Har qanday sous idishga mos keladi.
Ehtimol, ko'pchilik uchun eng sevimli kartoshka taomlari frantsuz kartoshkasidir. Ko'pincha bu an'anaviy tez ovqatlanish taomidir va siz uni deyarli har bir kafeda sinab ko'rishingiz mumkin. Uyda zamonaviy ko'p pishirgichga ega bo'lish, tiniq garnitür tayyorlash qiyin bo'lmaydi va bundan tashqari, ko'p vaqt talab qilmaydi.
Va eng muhimi, Taom o'rtacha kaloriya va juda sog'lom bo'ladi. Keling, ko'p pishirgichda frantsuz kartoshkasini tayyorlashning qiziqarli retseptini ko'rib chiqaylik va uni ko'p oshxona qurilmalarining turli modellarida tayyorlash jarayonini tasvirlab beraylik.
Klassik frantsuz kartoshka retsepti deyarli har qanday sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Pishirish bosqichlari:
Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini pishirish uning funktsiyalariga bog'liq bo'lganligi sababli, men ushbu oshxona qurilmalarining ba'zi etakchi brendlariga e'tibor qaratmoqchiman.
Ushbu kompaniyaning ko'p pishirgichlari "Multicook" funktsiyasiga ega, bu esa kerakli natijani beradi. "Ko'p pishirish" rejimida siz 10 daqiqa davomida 160 ° C haroratda frantsuz kartoshkasini pishirishingiz kerak.
Kuchli multivarklarga ega bo'lgan eng nufuzli brendlardan biri. Ularning har birida buyraklarsiz dastur mavjud. Kartoshkani muzlatilgan yarim tayyor mahsulot shaklida ishlatish yaxshiroqdir. Birinchidan, siz taxminan 1,5 litr o'simlik yog'ini quyishingiz kerak, "Fry" funksiyasini yoqing va keyin isinishini kutgandan so'ng, kartoshkani qovurilgan savatga qo'ying va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, tayyor frantsuz kartoshkasini peçete ustiga qo'yish kerak, yog'ni to'kib tashlash va tuzlash kerak.
Deyarli barcha zamonaviy Philips multivarklari "Frying" dasturi bilan jihozlangan bo'lib, u frantsuz kartoshkasini tayyorlashda tanlanishi kerak. Taymer 30 daqiqaga o'rnatilishi kerak. Oldindan tayyorlangan kartoshkani oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan sekin pishirgichga qo'yish kerak (taxminan 1 litr kerak bo'ladi).
Yog 'qaynab ketguncha kutishingiz kerak va keyin 10 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Bu vaqtdan keyin siz pishirilgan idishni olib tashlashingiz kerak, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va tuz qo'shishni unutmang.
Ko'pincha ushbu kompaniyaning "Multi-cook" yoki "Frying" funksiyasi bilan jihozlanmagan modellari mavjud. Bunday holda, mazali frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun siz deyarli barcha multivarklarda mavjud bo'lgan "Pishirish" funktsiyasidan foydalanishingiz mumkin.
Idishga o'simlik yog'ini quyganingizdan so'ng, "Pishirish" dasturini tanlang va qopqog'i yopilgan holda yog'ning qizishini kuting. Issiq yog'ga solingan kartoshka 20 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qoldirilishi kerak, bu vaqt davomida ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish muhimdir.
Kaloriya tarkibi Sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkalari teng 315,71 kkal(1321 kJ), ya'ni Kunlik qiymatning 15%.
Kartoshka uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz ushbu taomni iste'mol qilishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, ayniqsa diabetga chalingan va sezilarli darajada ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun. Oshqozon-ichak trakti bilan to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita bog'liq bo'lgan kasalliklar uchun ratsioningizda frantsuz kartoshkasidan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Sekin pishirgichdagi har qanday taom nafaqat ishtahani ochadi, balki juda mazali bo'lib chiqadi. To'liq kechki ovqatni tayyorlash uchun siz sekin pishirgichda qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasini tayyorlashingiz mumkin.
Kartoshkani sekin pishirgichda qovurgandan so'ng, darhol bir xil yog'ga tug'ralgan piyoz qo'shing va uni 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyozga dilimlenmiş shampignonlarni qo'shishingiz va sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak va tugashidan bir necha daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak.
Tayyor qo'ziqorin va piyozni yivli qoshiq bilan osongina ushlash va allaqachon pishirilgan kartoshkaga qo'shish mumkin. Siz ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Issiq sous bu kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Taqdim etilgan videoda Polaris multivarkda frantsuz kartoshkasini tayyorlash batafsil ko'rsatilgan. Eng keng tarqalgan frantsuz kartoshka retsepti pishloq sousi bilan to'ldiriladi, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi. Bundan tashqari, bu hech qanday tarzda tez-tez iste'mol qilinadigan mahsulotning kaloriya tarkibini oshirishga ta'sir qilmaydi.
“Fries”, “Multi-cook” yoki “Pishirish” rejimlarida pishirilgan ko'p pishirgichdagi fri kartoshkalari foydali moddalarni saqlab qolish va kaloriya miqdorini kamaytirish uchun yaxshi tez pishiriladigan taom bo'lishi mumkin. Sekin pishirgichda pishirilgan frantsuz kartoshkasini dietangizda kamdan-kam ishlatib, siz o'zingizni sevimli taomingiz bilan davolashingiz va shu bilan birga to'g'ri ovqatlanishni saqlab qolishingiz mumkin.
Biz uyda fri kartoshkasini tez-tez tayyorlamaymiz (fritözga ega bo'lish baxtiga erishganlardan tashqari). Ba'zi odamlar qovurilgan idish bilan bezovta qilish uchun juda dangasa, boshqalari esa hatto qovurilgan idishga ega emaslar, lekin ularda ko'p pishirgich bor, siz bilganingizdek, frantsuz kartoshkasi juda foydali taomlarni tayyorlaydi. Ammo ba'zida siz o'zingizni erkalashni va uyda fri kartoshkasini pishirishni xohlaysiz, baribir kafelarga borib, u erda tayyorlangan noma'lum taomni iste'mol qilgandan ko'ra yaxshiroqdir.
Lekin har bir sekin pishirgich frantsuz kartoshkasini pishira olmaydi. Agar mo''jizaviy idishingizda maxsus "Fritöz" yoki "Ko'p pishiruvchi" dasturi bo'lmasa, frantsuz kartoshkasini pishirish deyarli imkonsiz bo'lib qolishi mumkin. "Deyarli" - chunki bizning uy bekalarimiz uchun imkonsiz narsa yo'q. Biroq, ba'zilar ko'p pishirgich kosasining mo'rt qoplamasini buzishdan qo'rqishadi, ammo so'nggi modellarda u yaxshiroq bo'ldi, shuning uchun siz frantsuz kartoshkasini multivarkda pishirishga harakat qilishingiz mumkin.
Avval siz to'g'ri kartoshkani tanlashingiz kerak. Mukammal frantsuz kartoshkasi faqat etuk kartoshkadan keladi. Yangi kartoshka xamirli va "haqiqiy" kartoshkaning ta'miga ega emas. Haddan tashqari yumshoqlik tufayli siz yuqori kraxmalli kartoshkani olmaysiz - qovurilgandan keyin ular tezda yumshaydi. Ushbu taomni tayyorlash uchun kartoshka sotib olayotganda, yumshoq navlarni tanlang va hatto ildiz mevalarni ham tanlang. Ildizlarning rangiga e'tibor bering - yashil rang teri ostidagi toksik solanin moddasining yuqori miqdorini ko'rsatadi. Bunday xaridni rad qilish yaxshiroqdir.
Kartoshkani qovurayotganda tozalangan va deodorizatsiyalangan yog'ni tanlang. U o'zining xushbo'yligi bilan kartoshkaning hidini engib bo'lmaydi va idish unchalik og'ir bo'lmaydi. Ma'lumki, ta'm va rang uchun do'stlar yo'q - ba'zi gurmeler, aksincha, haqiqiy kungaboqar yog'ining xushbo'y hidini yaxshi ko'radilar va frantsuz kartoshkasini sekin pishirgichda pishiradilar.
Chuqur qovurish uchun kartoshkani kesish usulini hamma biladi: etarlicha qalin, 1 sm gacha, uzun kublar. Chiziqlarni ingichka qilib kesishning ma'nosi yo'q, ular qovurish paytida shunchaki parchalanadi va juda qalin tayoqlar ko'proq pishirish vaqtini talab qiladi va pishirilmasligi mumkin. Agar kartoshkaning terisi juda qo'pol bo'lmasa, uni tozalash kerak emas. Kartoshkani kesib oling, juda sovuq suv bilan yuving va sochiq bilan quriting. Kartoshkani yuvish kraxmalni yuzadan olib tashlash uchun zarurdir va majburiy quritish issiq yog'ning portlashiga yo'l qo'ymaydi, chunki yog'ga bir tomchi suv tushganda nima sodir bo'lishini hammamiz bilamiz.
Frantsuz kartoshkasini bir qadamda qovurish mumkin yoki siz ozgina maydalanib, taniqli fastfud kafelarida taqdim etiladigan bir xil çıtır va mazali kartoshka bilan yakunlashingiz mumkin. Buning uchun siz avval kartoshka bo'laklarini issiq, lekin qaynamaydigan yog'da 6-8 daqiqa davomida qovurishingiz kerak, so'ngra kartoshkani issiq yog'da yana qovurishingiz kerak, lekin iloji boricha tezroq. Ko'p pishirgichni 1 soat davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying. Idishga quying o'simlik yog'i va u isinguncha kuting, lekin qaynatilmaydi. Kartoshkaning bir qismini yog'ga soling va 6-8 daqiqa davomida qovuring, bir xil pishirishni ta'minlash uchun aralashtiring. Keyin kartoshkani qog'oz sochiq ustiga qo'ying va yog'ni so'rib oling. Hamma kartoshkani shu tarzda qovuring va sovushini kuting. Keyin o'simlik moyini sekin pishirgichda qaynatilguncha qizdiring va undagi kartoshkani kichik qismlarga 2 daqiqa davomida qovuring. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ta'mga tuz va ziravorlar sepib, turli xil soslar yoki garnitür sifatida xizmat qiling.
Agar siz kartoshkani bo'laklarga bo'lib qovurishni istamasangiz, uni bir vaqtning o'zida kartoshkaning qismlarini yog'ga solib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin. Kartoshkaning 1 qismi uchun siz o'simlik moyining taxminan 4 qismini olishingiz kerak, aks holda siz frantsuz kartoshkasi o'rniga oddiy qovurilgan kartoshka olishingiz mumkin.
Ideal holda, siz frantsuz kartoshkasini maxsus savatda qovurishingiz kerak - bu bilan kartoshka bo'laklari qizdirilgan yog'da erkin suzadi va bir-biriga yopishmaydi. Agar sizda bunday savat bo'lmasa, frantsuz kartoshkasini sekin pishirgichda kichik bo'laklarda pishiring, bu sizga haqiqiy qarsillab turgan kartoshkani olish va yog'ni tejash imkonini beradi. Aytgancha, qovurilganidan keyin yog'ni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, yuqori harorat ta'sirida unda kanserogen xususiyatlarga ega turli xil birikmalar hosil bo'ladi. Pishirishdan oldin kartoshka chiziqlarini tuzlash tavsiya etilmaydi, chunki tayyor kartoshka yumshoq bo'ladi. Bajarilishi mumkin bo'lgan maksimal narsa - sachramasligi uchun o'simlik moyining o'zini tuzlash. Biroq, ba'zi retseptlar xom kartoshkani tuzlashni talab qiladi. Qanday qilib eng yaxshi davom etishni o'zingiz hal qilasiz, chunki ovqat pishirish ma'lum ma'noda jodugarlikdir.
Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasi uchun retseptlar biroz farq qiladi. Bu farqlarning barchasi turli xil markadagi multivarklarning turli xil funksionalligi va siz tanlagan rejim bilan bog'liq. Shuning uchun, retseptlar ro'yxatida sizga eng mos keladiganini aniq topasiz.
Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkalari
Tarkibi:
450 g (1 paket) muzlatilgan yarim tayyor kartoshka,
1,5 litr o'simlik yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying, "Fry" dasturini yoqing va yog' qizib ketguncha kuting. Kartoshkani chuqur qovurilgan savatga joylashtiring, idishga soling va kartoshka oltin va tiniq bo'lguncha pishiring. Tayyor kartoshkani plitalarga joylashtiring va ta'mga tuz qo'shing.
Multicook funksiyasi bilan sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasi
Tarkibi:
200 g yarim tayyor frantsuz kartoshkasi,
1,5 litr o'simlik yog'i,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Ko'p pishirgich idishiga o'simlik yog'ini quying va ko'p pishirgich rejimini yoqing. Qopqoqni yopmang. Haroratni 160 ° C ga qo'ying. Kartoshkani qovurilgan savatga soling va qopqog'i ochiq holda 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kartoshkani idishga joylashtiring va ta'mga tuz va ziravorlar seping.
Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasi (maxsus dastursiz modellar uchun)
Tarkibi:
6 ta kartoshka,
700 ml o'simlik yog'i,
tuz.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, sovuq suvda yuving va quriting. Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moyini quying, "Pishirish" dasturini o'rnating va u qizib ketguncha kuting (qopqoqni yoping). Kartoshkani idishga soling, aralashtiramiz va qopqog'i ochiq holda 20 daqiqa davomida pishiring. Aralashtiring, bir oz ko'proq qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Tuz bilan seping.
"Spicy" multivarkda frantsuz kartoshkalari
Tarkibi:
7 ta kartoshka,
700 ml o'simlik yog'i,
5 g maydalangan qalampir,
5 g maydalangan qizil qalampir,
5 g maydalangan qora qalampir,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va quriting. Bir piyola ichida ziravorlar, tuz va ozgina o'simlik yog'ini aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmada kartoshkani aylantiring va bir muddat turing. Ayni paytda, 40 daqiqa vaqt bilan "Pishirish" dasturini o'rnating. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying. Kartoshkani idishga soling, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshkani aralashtiring va ochiq qopqoq bilan rejimning oxirigacha pishiring.
Sekin pishirgich klassikasidagi frantsuz kartoshkalari
Tarkibi:
6 ta kartoshka,
700-800 ml o'simlik yog'i,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tozalangan kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling va sovuq sho'r suvga soling. 30 daqiqa tursin, keyin kartoshka bilan idishni olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida bir xil suvda pishiring. Kartoshka yaxshi pishmagan bo'lishi kerak. Suvni to'kib tashlang, kartoshka somonini sovutib, sochiq bilan quriting. Ko'p pishirgich idishiga o'simlik yog'ini quying, "Pishirish" rejimini o'rnating va yog'ni qizdiring. Kartoshkani yog'ga botirib, aralashtiramiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kartoshkani qog'oz sochiqlarga qo'ying va har qanday sous bilan xizmat qiling.
Frantsuz kartoshkasini go'shtli taomlar uchun garnitura sifatida berish tavsiya etilmaydi, chunki bu o'z-o'zidan juda og'ir, yuqori kaloriyali taomdir. Frantsuz kartoshkasini ko'p miqdorda ko'katlar va sabzavotlar, shuningdek, turli xil soslar bilan iste'mol qilish yaxshidir.
Yoqimli ishtaha!
Larisa Shuftaykina
Fri fri an'anaviy tez ovqatlanish va kafe taomlari bo'lgan. Keyin, fritöz qo'l ostida bo'lmaganida, çıtır garnitür uy menyularida tez-tez paydo bo'la boshladi. Bugungi kunda, ko'plab uy bekalari uchun multivark oshxonada eng yaxshi yordamchiga aylanganda, frantsuz kartoshkasini bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. Va, sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkasini sog'lom taom deb hisoblash dargumon, agar siz ularni vaqti-vaqti bilan pishirsangiz - aytaylik, bayramlar uchun ular hech qanday zarar keltirmaydi.
Bu taom siz uchun yoqimli ajablanib bo'ladi, chunki bu sekin pishiriladigan frantsuz kartoshkalari klassik retseptdir. Kartoshkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Kartoshkani sekin pishirgichda pishirish uchun siz xom kartoshka bilan ovora bo'lishingiz shart emas, supermarketda yarim tayyor mahsulotni sotib oling va bir necha daqiqadan so'ng stolingizda mazali fastfud bo'ladi. Ko'p pishirgichda "Fries" rejimi bo'lsa, frantsuz kartoshkasi shunday tayyorlanadi. Sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Agar sizning ko'p pishirgichingiz "Fry" rejimiga ega bo'lmasa, lekin "Ko'p pishirish" rejimiga ega bo'lsa, unda bu retsept ayniqsa siz uchun. Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Agar sizda "Fries" yoki "Multicook" rejimlari mavjud bo'lmagan eng oddiy ko'p pishirgichingiz bo'lsa, bu xafa bo'lish uchun sabab emas, chunki bunday sharoitlarda ham frantsuz kartoshkasini ko'p pishirgichda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Tayyorlash usuli: