Qulupnay dunyodagi eng yorqin, eng xushbo'y, eng g'ayrioddiy berrydir. U vitaminlar, mikroelementlarga boy va salomatlik uchun juda foydali. Bizning qisqa rus yozimiz bu berry bilan boshlanadi. Uzoq qishdan so'ng, qulupnay vitaminlarga muhtoj, charchagan tanaga tabiatning haqiqiy sovg'asidir. Qulupnayning barcha afzalliklaridan bahramand bo'lish uchun ularni yangi iste'mol qiling. Yangi qulupnayni qaymoq, smetana, tvorog bilan iste'mol qiling, lekin yozning bir qismini uzoq va sovuq qish uchun saqlashni unutmang - uni pishirishni unutmang. murabbo - bu maxsus uy qurilishi shirinligi, qulaylik va mehmondo'stlik ramzi. Qanday pishirish kerak qulupnay murabbosi uning yorqin rangi, ta'mi va hidini saqlab qolish uchun? Bu umuman qiyin emas, bu jarayonning kichik nozik tomonlarini bilish kifoya.
Bu erda men sizga qanday pishirishni aytaman rezavorlar qaynatmasdan maxsus yumshoq usul yordamida qulupnay murabbo. Ammo bu retsept bo'yicha murabbo odatdagi an'anaviy tarzda pishirilishi mumkin
Bundan tashqari, sizga sirlangan idishlar kerak bo'ladi - 3-3,5 litr hajmli tekis pastki va baland tomonlari bo'lgan idish. Shuningdek, qaynayotganda siropdan rezavorlarni olib tashlaydigan har qanday idish.
Murabbo uchun kichik rezavorlardan foydalanish yaxshidir. Qulupnay katta bo'lsa, uni 2-4 qismga bo'ling.
Qulupnay nordon va suvli bo'lsa, siz ko'proq shakar qo'sha olasiz (+200-300 g).
Qulupnaylarni yuving, drenajlash uchun filtrga soling, dastani olib tashlang- pichoq bilan kesish.
Alohida idishda sirop tayyorlang: Shakarga yarim stakan suv qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling.
Siropni 5-7 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib turing. Sirop qalinlashganidan keyin u tayyor bo'ladi. 
Mevalarni siropga botirib oling, muloyimlik bilan aralashtiramiz va salqinlash uchun qoldiring 10-12 soat(Men uni bir kechada qoldiraman). Etarli sirop yo'qligidan xijolat bo'lmang - tez orada qulupnay sharbat beradi va sirop barcha rezavorlarni qoplaydi.
Siropdan rezavorlarni olib tashlang alohida idishga soling. Buni tirqishli qoshiq yoki filtrda drenajlash bilan qilish qulay. Siropni past olovga qo'ying, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring.
Rezavorlarni issiq siropga qaytaring va taxminan 12 soat sovushini qoldiring - agar siz ertalab pishirishni boshlagan bo'lsangiz, kechqurungacha qoldiring. Kun davomida, rezavorlar sirop bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun idishning tarkibini bir necha marta muloyimlik bilan aralashtirish foydalidir. Agar aralashtirish paytida siz quyida erimagan shakarni topsangiz, tashvishlanmang, bu normal holat, chunki pishirish jarayoni faqat boshida.
12 soatdan keyin protsedurani takrorlang: rezavorlarni siropdan olib tashlang, siropni 5-7 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring, rezavorlarni issiq siropga qaytaring va 12 soatga qoldiring. T
Siz murabbo tayyorlashni tugatishingiz mumkin ikki yo'l.
Birinchi usul:
Ikkinchi usul:
Agar qulupnay suvli bo'lsa, sirop ingichka bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun oxirgi marta uni uzoqroq (15-20 daqiqa) qaynatib qo'yishingiz mumkin, shunda u yanada qalinlashadi.
Banklarga yaxshilik kerak yuvish Va sterilizatsiya qiling- qaynoq suv solingan idishga solingan maxsus stend yordamida buni qilish qulay. Kavanoz steril bo'lishi uchun faqat 5 daqiqa kerak bo'ladi, shundan so'ng uni sochiq bilan oling (u issiq!), lavabo ustidagi qaynoq suv tomchilarini silkitib, quritish uchun stolga qo'ying.
Agar sizda sterilizatsiya uchun maxsus stend bo'lmasa, idishni qaynayotgan choynakning trubasiga qo'ying yoki oddiygina 5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Kavanoz yorilib ketmasligi uchun unga oddiy qoshiq qo'ying.
Qulupnay murabbosi shunday tayyorlanadi yumshoq tarzda, juda xushbo'y va yorqin.
Bunday yorqin noziklik, albatta, uzoq sovuq qishda sizni xursand qiladi.
Choyingizdan rohatlaning!
Sizga kerak bo'ladi:
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 4 ta banka (har biri 0,5 litr) tayyor murabbo olasiz.
Qulupnaylarni yuving, drenajlash uchun filtrga soling va poyasini olib tashlang.
Siropni tayyorlang: shakarga yarim stakan suv qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. Har doim aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida siropni pishiring. Sirop qalinlashganidan keyin u tayyor bo'ladi.
Mevalarni siropga botirib, muloyimlik bilan aralashtiramiz va 10-12 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.
Siropdan rezavorlarni alohida idishga olib tashlang. Buni tirqishli qoshiq yoki filtrda drenajlash bilan qilish qulay. Siropni past olovga qo'ying, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring.
Rezavorlarni issiq siropga qaytaring va sovushini taxminan 12 soatga qoldiring - agar siz ertalab pishirishni boshlagan bo'lsangiz, kechqurungacha qoldiring. Idishning tarkibini kun davomida bir necha marta muloyimlik bilan aralashtirish foydalidir.
12 soatdan keyin jarayonni takrorlang: rezavorlarni siropdan olib tashlang, siropni 5-7 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring, rezavorlarni issiq siropga qaytaring va 12 soatga qoldiring. T Shu tarzda murabboni faqat 3-4 marta pishiring.
Murabbo tayyorlashni tugatishning ikki yo'li mavjud.
Birinchi usul:
Sovutilgan siropdan rezavorlarni olib tashlang va quruq, sterillangan bankalarga joylashtiring. Siropni 5-7 daqiqa qaynatib oling, bankalarga quying, qopqog'ini yoping va to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.
Ikkinchi usul:
Sovutilgan siropdan rezavorlarni olib tashlang, siropni 5-7 daqiqa qaynatib oling, rezavorlarni qaynab turgan siropga qaytaring, barqaror qaynatib oling, quruq sterillangan idishlarga soling va qopqoq bilan yoping. Ushbu usul bilan qutilarni adyolga o'rashning hojati yo'q.
Bilan aloqada
Nihoyat, biz qulupnayni kutdik, ehtimol eng aromatik, chiroyli berry, undan ko'plab turli shirinliklar va salatlar tayyorlashingiz mumkin. Yoki siz "vaqtni to'xtatish" va qish uchun qulupnay murabbo tayyorlashingiz mumkin. Keyin choy yoki krep uchun qutilardan yozning xushbo'y hidlari saqlanib qolgan xushbo'y murabbo olish qanchalik ajoyib!
Bundan tashqari, qulupnay murabbo tayyorlash juda oddiy. To'g'ri, siz shirin yoki shakarsiz murabbo, qalin yoki suyuq, yaxshi pishirilgan yoki besh daqiqani xohlaysizmi, darhol qaror qabul qilishingiz kerak. Ushbu to'plamda men qulupnay murabbo tayyorlashning barcha mumkin bo'lgan variantlarini batafsil tasvirlab beraman. O'zingizning afzalliklaringizga qarab, siz mos retseptni tanlashingiz kerak.
Qulupnay murabbosini qalin qilish uchun. va rezavorlar buzilmagan holda qoladi, biz bir necha bosqichda murabbo pishiramiz. Bu, albatta, ko'p vaqtni oladi, lekin mazali murabbo bunga loyiqdir.
Ushbu retsept uchun tezroq pishishi uchun kichikroq qulupnaylardan foydalanish yaxshidir. Ushbu retsept bo'yicha qulupnayning shakarga nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi.
2. Idishni qopqoq bilan yoping va bir kechada qoldiring, bu vaqt ichida qulupnay juda ko'p sharbat chiqaradi. Sharbat etarli bo'lganda, panning tarkibini ozgina aralashtiramiz.
3. Yivli qoshiq yordamida siropdan qulupnayni alohida idishga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
4. Keling, sirop bilan alohida shug'ullanamiz. Panani sirop bilan olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va sirop 1/4 ga kamayguncha pishiring (taxminan 20-30 daqiqa). Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
5. Idishni olovdan olib tashlang va rezavorlarni idishdan issiq siropga soling.
6. Va yana biz hamma narsani 2-5-bandlarda bo'lgani kabi takrorlaymiz, ya'ni. Birinchidan, biz rezavorlarni siropda 12 soat davomida qoldiramiz, keyin biz ularni tirqishli qoshiq bilan olib, yana bir oz sirop qaynatamiz va nihoyat, biz qulupnayni yana issiq siropga solamiz. Rezavorlar hajmi yanada kamayadi va sirop qalinroq bo'ladi.
7. Lekin bu hammasi emas. Uchinchi marta biz barcha amallarni takrorlaymiz - 12 soatga qoldiring, rezavorlarni olib tashlang, siropni pishiring va hamma narsani aralashtiring. Endi, nihoyat, rezavorlarni siropda 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq sterillangan bankalarga joylashtiring (qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilishni unutmang). Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni shunday saqlang.
Ushbu retsept bo'yicha rezavorlarni aralashtirmaganimiz uchun, darhol rezavorlarni murabbo pishiradigan idishga joylashtiring.
2. Alohida, siropni pishiring - suvga shakar qo'shing va aralashtirib, shakar eriguncha past olovda pishiring.
3. Olingan siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va hech narsaga aralashmang! Mevalar buzilmasdan qolishi kerak. Idishni sochiq yoki plyonka bilan yoping va 2 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.
4. Bu vaqt ichida idishlar va qopqoqlarni tayyorlang - ularni yuving va sterilizatsiya qiling.
5. Qulupnayli idish yoki idishni siropga o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Rezavorlarni qoshiq bilan emas, balki shunchaki pan yoki havzani yon tomondan silkitib aralashtiring. Siqilishdan ko'pikni olib tashlang. Murabbo qaynashi bilanoq 5 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang.
6. Faqat murabboni toza bankalarga o'tkazish, qopqog'ini yopish va ag'darish qoladi. Idishlarni sochiq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha ushlab turing.
Shu tarzda tayyorlangan murabboda rezavorlar butun va ortiqcha pishmagan.
Bunday "yangi" murabbo uchun bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak
2. Yog'och maydalagichdan foydalanib, rezavorlarni ozgina maydalang va shu bilan birga shakarni aralashtiring. Qulupnaylarni to'liq maydalamang, shunda butun rezavorlar qoladi. Qulupnay bilan panani 2 soat turish uchun qoldiring. Qulupnay sharbat chiqaradi va shakar bu vaqt ichida eriydi.
3. Olingan xom murabbo sterillangan bankalarga soling, eng yuqori qismida bir oz bo'sh joy qoldiring. Yuqoriga shakar tushiring, u murabbo qaynashiga yo'l qo'ymaydigan shakar tiqinga o'xshaydi.
4. Metall qopqoqli bankalarni yoping (o'rang).
Ushbu qulupnay murabbosini muzlatgichda pishirmasdan saqlashni unutmang!
Retseptda kamroq shakar mavjud, shuning uchun natija juda shirin emas, balki nordon murabbo.
2. Qulupnay sharbatini bo'shatganda, panning tarkibini ozgina aralashtirib, qaynatish uchun olovga qo'ying. Yalpiz barglarini murabbo qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Limonning qobig'ini qirg'ichdan o'tkazing va pulpadan sharbatini siqib oling. Murabboga qobiq va sharbat qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
4. Siz bu erda tugatishingiz mumkin, lekin ba'zi uy bekalari dangasa bo'lmaslikni maslahat berishadi va 8 soatdan keyin yana 5 daqiqa davomida murabbo pishiradilar. Bu, ehtimol, bu tarzda ishonchliroqdir. Murabboni sterillangan bankalarga joylashtirish tavsiya etiladi.
Va bu retsept mening sevimli, chunki rezavorlar butunligicha qoladi va sirop ishtaha ochadigan darajada shaffof bo'ladi. Bundan tashqari, bu qulupnay ozgina shakarni talab qiladi, shuning uchun siz o'zingiz xohlagancha xavfsiz ovqatlanishingiz mumkin. To'g'ri, qishda bu noziklikdan bahramand bo'lish uchun, birinchi navbatda, tayyorlash uchun butun, sog'lom rezavor mevalarni tanlash kerak, ikkinchidan, murabbo salqin joyda saqlang.
Ushbu murabbo tayyorlash juda oddiy, siz avval idishlarni tayyorlashingiz kerak - soda bilan yuving va quriting. Qulupnaylarni yuving va qog'oz sochiq ustiga ozgina quriting.
Qulupnaylarni yarim litrli idishlarga soling va har bir idishning ustiga 100 gramm quying. Sahara. Va biz buni bir necha soat davomida shunday qoldiramiz, men buni kechqurun qilaman va bir kechada qoldiraman.
Bu vaqt ichida qulupnay sharbat chiqaradi, lekin rezavorlar hajmi kamayadi. Shuning uchun, agar dastlab sizda, masalan, 3 ta kavanoz bo'lsa, kechadan keyin siz qulupnayni sirop bilan bir bankadan ikkinchi ikkitasiga to'ldirishingiz kerak.
Endi idishlarni skovorodkada iliq suvga soling va qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Ajoyib desert tayyor. Uni tayyorlang va men qishda deyarli yangi qulupnayning ta'mini qadrlashingizga shubha qilmayman.
Men sizga qish uchun mazali qulupnay murabbosi uchun ushbu retseptlardan foydalanishni chin dildan maslahat beraman, shunda siz uzoq kuz va qish oqshomlarida choy ichishingiz va iliq kunlarni eslashingiz mumkin.
Va agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, sharhlaringiz uchun minnatdor bo'lardim.
Qulupnay... mmm..qanday mazali va chiroyli reza, shunday emasmi?
Bu eng sevimli shirinlik yozda bolalar va kattalar bog'ida. Agar, ular aytganidek, aholi o'rtasida so'rov o'tkazsangiz, qaysi biri yaxshiroq? qulupnay yoki boshqa har qanday berry, keyin ko'pchilikning tanlovi shubhasiz qulupnay bo'ladi.
Ammo, har qanday boshqa vosita kabi, qulupnay kontrendikatsiyaga ega. Gastrit yoki metabolik kasalliklar bilan bog'liq kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar tomonidan ko'p miqdorda iste'mol qilinmasligi kerak.
Shaxsan menga qulupnay juda yoqadi. Qulupnay murabbosi Men erta bolalikdan eslayman. Bu ajablanarli emas. U har qanday podvalda, har qanday uy bekasi uni pishirishi mumkin. Buvim har doim qulupnaydan murabbo tayyorlardi. Oddiy murabbo retsepti- va hatto eng tajribasiz "oshpaz" ham buni o'zlashtira oladi.
Qulupnay murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:
1. Qulupnay (1 kg)
2. Shakar (0,5 kg)
Qulupnay murabbosi Siz kimni yoqtirishingizga qarab, uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Oxirida qalin murabbo tayyorlashingiz mumkin yoki uni suyuq holga keltirishingiz mumkin. Rezavorlar butun bo'lishi mumkin yoki shilimshiq bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, ta'mi bundan o'zgarmaydi, faqat lazzatga ega bo'ladi.
Shunday qilib, avval biz rezavorlarni tanlaymiz. Biz ularni quyruqlardan tozalaymiz, ularni saralaymiz, barcha keraksiz barglar va yashil rezavorlarni olib tashlaymiz.
Keyin yuving va shakar qo'shing. Meva sharbat chiqarilgunga qadar shakarda o'tirishi kerak. Ular taxminan bir kun o'tirishadi va siz pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin.
Qulupnay va shakarni yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying. Men pishirish jarayoni hamma uchun har xil bo'lishini tushunaman, chunki har bir uy bekasining oshxonada o'z shartlari bor. Ba'zilarida gaz, boshqalarida elektr pechi bor. Har bir insonda turli xil qulupnay navlari, turli hajmdagi kostryulkalar va boshqalar bor. Bir xil retseptlar yo'q, na murabbolarda, na borschda, na boshqa hech narsada.
Ammo taxminiy texnologiya quyidagicha: murabbo qalin bordo massasi bo'lgunga qadar past olovda pishiriladi.Murabbo doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirilishi kerak.
Taxminan bir soat qaynatiladi, keyin uni olib tashlash, sovutish va agar kerak bo'lsa, uni yanada qalinroq qilish uchun yana pishirish kerak.
Keyin murabbo bankalarga quyiladi va yopiladi.
Qulupnay murabbosi xushbo'y, mazali bo'lib, bayramlarda ham, ish kunlarida ham har doim har qanday dasturxonni bezatadi.
Xushbo'y qulupnay murabbosi haqli ravishda yosh va kattalar shirin tishlari orasida eng mashhur uy qurilishi preparatlaridan biri hisoblanadi.
Qizil, ishtahani ochuvchi rezavorlar, qulupnay barcha yoshdagi toifadagi ko'plab muxlislarga ega. Deyarli barcha yurtdoshlarimiz bahorning oxiri - yozning boshlanishini, qulupnay mavsumi boshlanganda va suvli pishgan qulupnaydan to'liq bahramand bo'lish imkoniyati paydo bo'lishini intiqlik bilan kutmoqda. Ammo bu berryning pishib etish davri juda qisqa, shuning uchun uning muxlislari kelajakda foydalanish uchun qulupnay tayyorlashga vaqt topishga harakat qilishadi. Ko'pchilik uy bekalari foydalanadigan eng yaxshi variant - qulupnaydan murabbo tayyorlash. Ushbu taomning retsepti sizga ushbu sog'lom noziklikni qanday pishirishni o'rganishga imkon beradi va ko'p harakat qilmasdan, o'z oilangizni qish uchun ajoyib rezavorli shirinlik bilan ta'minlaydi.
Ba'zilar, berry ta'mi, agar shakar bilan qaynatilgan bo'lsa, yanada ko'proq afzalliklarga ega bo'ladi va yangi qulupnaydan sezilarli darajada ustun turadi, deb hisoblashadi.
Shirin tishga ega bo'lganlarga pishirish jarayonida shakar bilan to'yingan va misli ko'rilmagan xushbo'y lazzatga aylanadigan qulupnayning nordon navlaridan murabbo tayyorlash tavsiya etiladi. Kichik rezavorlar, ayniqsa yovvoyi rezavorlar, ularning sof shaklida, albatta, yaxshi. Biroq, agar siz uzoq vaqt davomida ko'p miqdorda qulupnayni saqlab qo'yishingiz kerak bo'lsa, murabbo tayyorlash bu masala uchun ajoyib echim bo'ladi.
Retsept 1. Qulupnay murabbo Pyatiminutka
Tarkibi: 960 g qulupnay, 460 g shakar.
Qulupnaylarni yuving, poyalarini ajratib oling va yana yuving. Namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni quriting. Toza rezavorlarni emal bilan qoplangan pishirish idishiga o'tkazing. Shakar qo'shing. Qulupnay sharbatini chiqarguncha sovuqda taxminan 5 soat turing. Idishni olovga qo'ying. Qaynaguncha sekin qizdiring. Yaratilgan ko'pikni olib tashlang. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Oldindan sterillangan va quritilgan bankalarga murabbo tushiring. Biz uni germetik tarzda yopishtiramiz.
Retsept 2. Yovvoyi qulupnay murabbosi
Tarkibi: 1100 g yovvoyi qulupnay, 1 g limon kislotasi, 830 g shakar, 110 ml suv.
Biz yovvoyi qulupnayni saralaymiz, ularni qoldiqlardan va agar xohlasangiz, sepalsdan tozalaymiz. Ikkinchisini olib tashlash kerak emas, lekin barglar ostidan qumni juda ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak. Saralangan rezavorlarni sovuq suv ostida yuving. Katta emalli idishda shakar, limon kislotasi va suvni aralashtiring. Shaffof sirop olinmaguncha isitiladi. Tayyorlangan yovvoyi qulupnayni unga o'tkazamiz. U qaynatilguncha o'tirsin, keyin hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring. Shakar siropidagi qulupnay bilan idishni olovdan olib tashlang. 10 soat davomida yopiq holda bir chetga qo'ying. Keyin muntazam aralashtirish bilan taxminan 25 daqiqa davomida isitiladi va qaynatiladi. Tayyor murabboni sterillangan idishlarga joylashtiramiz. Biz uni germetik tarzda yopishtiramiz.
Retsept 3. Gilos bilan qulupnay murabbosi
Tarkibi: 650 g gilos, 970 g shakar, 550 g mayda qulupnay, 2 g limon kislotasi.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Qulupnaylardan sepalsni ajratib oling. Biz gilosni chuqurlardan maxsus moslama yoki xavfsizlik ignasi bilan tozalaymiz. Rezavorlarni qatlamlarga sirlangan idishga joylashtiring, ularni shakar bilan seping. Meva sharbatini chiqarish uchun idishni 12 soat davomida chetga surib qo'ying. Sekin-asta isinib, ko'pikni olib tashlang va ketayotganda aralashtiring. Taxminan 5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Shundan so'ng biz uni taxminan 5 soat davomida isitmasdan qoldiramiz. Keyin biz doimiy aralashtirish bilan 6 daqiqa davomida rezavorlarni qaynatish tartibini takrorlaymiz. Issiqlikdan olib tashlang va yana 5,5 soatga qoldiring. Biz pishirishning uchinchi bosqichini qalinlashguncha bajaramiz - 15-20 daqiqa. Keyin limon kislotasini qo'shing va sekin 5 daqiqa qaynatib oling. Murabbo sovib turing va steril bankalarga quying. Biz uni mahkamlaymiz.
Retsept 4. Muzlatilgan qulupnay murabbosi
Tarkibi: 1100 g muzlatilgan qulupnay, 760 g shakar, 55 g limon.
Muzlatilgan qulupnayni chuqur idishga joylashtiring. Taxminan yarim soat tursin. Shakar qo'shing. Mevalarga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Salqin joyda, qulupnayni shakarda bir kechada qoldiring, shunda rezavorlar muzdan tushadi va sharbatini chiqaradi. Idishning tarkibini mis havzaga yoki emalli panga o'tkazing. Sekin-asta qizdiring. Limon sharbatini qulupnay ustiga siqib oling. Vaqti-vaqti bilan juda yumshoq aralashtirib, sekin olovda 25 daqiqa davomida rezavorlarni qaynatib oling. Keyin qulupnay murabbosini isitishsiz yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring. Tayyor bo'lgunga qadar yana yarim soat pishiring. Pishirish oxirida qulupnay murabbosini tekis plastinkaga tushirish orqali qalinligini tekshiring. Agar tomchi o'z shaklini saqlab qolsa, uni steril idishga soling. Polietilen qopqoqlar bilan yoping. Uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichda yoki havo o'tkazmaydigan joyda saqlang.
Retsept 5. Qulupnay va malina murabbosi
Tarkibi: 550 g qulupnay, 550 g malina, 1100 g shakar, 450 ml suv.
Biz rezavorlar orqali saralaymiz, bu jarayonda jarohatlaydi olib tashlaymiz. Nozik malina va qulupnayga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan, oqayotgan suv ostida yuving. Qog'oz peçetelere joylashtiring, u erda biz rezavorlarni ularning yuzasidan suv oqmaguncha qoldiramiz. Rezavorlarni qismlarga bo'lib, ularni shakar bilan sepib, emal bilan qoplangan panga joylashtiring. Ularni 15 daqiqaga qoldiring, keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Biz uni isitamiz. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa qaynatiladi, ko'pikni olib tashlang. Ajoyib. Sovutgandan so'ng, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga yoyib, plastik qopqoqlar bilan qoplangan sovuqda saqlang.
Retsept 6. Fransuz tilida qulupnay murabbo
Tarkibi: 940 g yirik qulupnay, 680 g shakar, 110 g limon.
Qulupnaylardan sepallarni olib tashlaymiz va yuvamiz. Keng, chuqur idishga, masalan, emalli havzaga, tercihen bir qatlamga joylashtiring. Ustiga shakar seping. Biz 12 soat turamiz. Limonni yuving. Olingan qulupnay siropiga limon sharbatini siqib oling. Aralashmani qaynatishga keltiring. Issiqlikni pasaytirib, 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin konteyner tarkibini 50 gradusgacha sovutib oling. Siropni alohida panga to'kib tashlang, uni 40 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang. Rezavorlarni qalinlashgan siropga o'tkazing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Kichik steril idishlarga quying. Rolling yoki polietilen qopqoq bilan yoping. Sovuqda saqlang.
Retsept 7. Qulupnay murabbosi vanil va rhubarb bilan
Tarkibi: 1050 g yirik qulupnay, 450 g rovon, 90 ml suv, 500 g jellangan shakar (2:1), ½ vanil podasi.
Qulupnaylarni poyasidan tozalab yuvamiz. Har bir berryani choraklarga bo'ling. Qalin dipli panga suv quying va qulupnayni joylashtiring. Jellangan shakar qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. 3 soat tursin. Ravonni tozalash. Mayda maydalang. 6 daqiqa davomida oz miqdorda qaynoq suvda ravonni pishiring. Keyin uni chiqarib oling, ozgina sovutib oling va uni shakarlangan qulupnayga o'tkazing. Massani 50 gradusgacha qizdiring, uni blender bilan pyurega aylantiring. Vanilni qo'shing, doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring. Yuqori olovda 4 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Vanilni chiqarib oling. Biz murabbo toza, steril bankalarga joylashtiramiz. Biz uni mahkamlaymiz. Uni teskari aylantiring va sovib ketguncha uni shu holatda saqlang.
To'g'ri qulupnay murabbosini tayyorlash uchun bir xil o'lchamdagi yangi mevalarni tanlash yaxshidir. Pishirishdan oldin, qulupnay uzoq vaqt davomida, hatto muzlatgichda saqlanmasligi kerak. Barcha qulupnay sharbati murabbo ichida qolishi uchun darhol rezavorlarni shakar bilan qoplash yaxshiroqdir. Qulupnay kattaligida katta farq bo'lsa, katta rezavorlarni yarmiga bo'ling. Qulupnay qismi va shakar o'rtasidagi odatiy nisbat 100 g reza mevalaridan 60-110 g shakarga teng bo'lib, qulupnay navi qanchalik nordon bo'lsa, shuncha ko'p shakar ishlatilishi kerak. Turli xillik uchun turli xil tabiiy qo'shimchalar yoki qo'shimcha ingredientlar qo'llaniladi. Qulupnay va limonning eng keng tarqalgan kombinatsiyasi zamonaviy uy bekalari orasida juda mashhur bo'lgan oddiy retseptdir.
Qulupnay murabbosi bu nozik rezavorlarning barcha lazzat eslatmalarini, aromati va foydali moddalarini saqlaydi. Qulupnay foliy kislotasi, antioksidantlar, vitaminlar va organik kislotalar miqdori bo'yicha taniqli rekordchi hisoblanadi. Ko'zlar, miya va ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir. Nozik tuzilishi tufayli qulupnay murabbosini tayyorlash mutlaqo qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Xushbo'y rezavorlardan tayyorlangan tayyor shirinlik uy qurilishi tayyorlashning haqiqiy diqqatga sazovor joyiga aylanadi.
