Ang malamig at maulan na taglagas ay nagpapalungkot sa iyo. Sa pag-save ng sitwasyon, nagpasya akong magluto para sa hapunan masarap na pie upang ang buong bahay ay "nakuha" ng bango ng init at kaligayahan. Ngayon ay mayroon ako cheese pie Sa Mga damong Italyano. Ang mga mahilig sa keso ay pahalagahan ang masarap na pie na ito. Maaari kang gumamit ng anumang matapang na keso: Gouda, Cheddar, Edam...
Mga sangkap: 250 ML ng gatas, 1 tsp. asin, 2 tbsp. l. asukal, 25 g sariwang lebadura (7 g tuyo), 100 ML ng langis ng oliba, 100 g mantikilya, 1 itlog, 600-700 g harina, 1 tbsp Italian herbs, 1 tsp. lemon zest, 200 gramo ng matapang na keso.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid. Magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at asin sa langis ng oliba at ilagay sa kalan upang matunaw. Idagdag ang natitirang asukal sa lebadura at hayaan itong tumaas. Magdagdag ng lebadura at gatas sa halos hindi mainit na timpla at malumanay na ihalo gamit ang isang spatula.
Salain ang kalahati ng harina at masahin ang kuwarta, patuloy na idagdag ang natitirang harina sa mga bahagi. Para sa madaling pagmamasa, grasa ang iyong mga kamay ng langis ng oliba. Masahihin ang kuwarta nang masinsinan, iunat ito at itiklop ito sa ilang mga layer. Paghaluin ang mantikilya sa masa sa maliliit na piraso. Ang kuwarta ay dapat na makinis, malambot at homogenous. Grasa ang isang mangkok na may langis ng oliba at ilagay ang kuwarta sa loob nito, balutin ito sa isang bag. Ang kuwarta ay dapat na doble sa dami.
Masahin ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon at hayaan itong bumangon muli. I-on ang oven sa 180 degrees.
Budburan ng harina ang ibabaw ng mesa. Pagulungin ang kuwarta na may kapal na 1 cm, lagyan ng rehas na keso sa itaas, budburan ng mga halamang gamot, lemon zest at ibuhos ng kaunting olive oil. I-roll ang kuwarta sa isang roll at gupitin sa pantay na bahagi. Ilagay ang "rosas" sa amag, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan nila. Tataas ang kuwarta at pupunuin ang buong kawali.
I-brush ang pie na may itlog at mag-iwan ng 15-20 minuto.
Ang pie ay tumaas sa dami, lagyan ng rehas ang keso sa itaas at maghurno sa oven sa loob ng 40-45 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Madali mong malalaman kung handa na ang cake sa pamamagitan ng aroma nito! Sa sandaling ang marathon sa kusina ay nagiging mas madalas, oras na upang suriin ang kahandaan.
Tingnan kung gaano kaganda ang pie na ito. crust ng keso🙂 Hindi ba ito ang uri ng pie na mag-aangat ng malungkot na kalooban at magdaragdag ng kaligayahan sa isang madilim na malamig na gabi?
Ang pie ay magiging lubhang kawili-wili kung magdagdag ka ng feta cheese, dill at isang maliit na mantikilya dito. Ito ay magiging mas makatas, kahit na medyo "basa," ngunit hindi kapani-paniwalang masarap.
Mapapahalagahan ng mga mahilig sa gourmet at keso ang lasa nito! Maaari mong dagdagan ang pie na ito ng pinalamig na puting alak.
Nakakalungkot na imposibleng ihatid ang masaganang aroma ng keso na kaakibat ng mga damong Italyano. Mabango, malasa, malasa at masarap na naman :)
Ang pie na may keso ay isang magandang meryenda para sa panlabas na libangan. Mahusay ito sa mga kebab o inihaw na karne.
Mga pie na may keso mula sa puff pastry napakalambing pala
Mga sangkap
asin 1 tsp Asukal 1 tbsp. Pinong langis ng gulay 1 tbsp. mantikilya 1 tbsp. Itlog ng manok 1 piraso (mga) Sariwang lebadura 1 tsp Dutch na keso 150 gramo Gatas 160 mililitro harina 2 stack
Ang mga pie na gawa sa lutong bahay na yeast dough ay malambot at malambot.
Paghahanda:
Ilagay ang natapos na mga pie sa isang plato, takpan ng isang tela at hayaang lumamig.
Ihain ang bahagyang mainit o malamig na may sopas, karne, at sariwang gulay na salad.
Ang pagpuno para sa mga pie na may keso ay maaaring pagsamahin. Subukang magdagdag ng ham, olibo, herbs at iba pang sangkap sa keso.
Ang mga pie na ito ay napakadali at mabilis na ihanda, dahil handa na ang kuwarta.
Anong mga produkto ang kakailanganin mo:
Paano gumawa ng cheese pie:
Sa labas ng oven, ang mga produkto ay malutong, ngunit pagkatapos nilang umupo nang ilang sandali, sila ay magiging mas malambot. Maaari silang ihain nang mainit o pinalamig.
Recipe lebadura pie na may keso, na ginawa mula sa "maagang ripening" yeast dough, minana ko sa aking tiyahin. Mga pie na may keso - perpektong opsyon para sa meryenda sa hapon na may gatas o tsaa.
Tiyak na gusto mong ituring ang iyong sarili sa isang masarap na piraso ng malambot na yeast dough, na sinamahan ng isang masarap na masustansyang pagpuno. Ang mga baked goods ay inihahain nang mainit habang ang keso ay mayroon pa ring pinong creamy consistency.
Ang mga sangkap para sa cheese pie na gawa sa yeast dough ay nagmula sa listahan. makakabili ka lebadura kuwarta sa pagluluto, ngunit lubos kong inirerekumenda na ihanda ito sa bahay. Ang recipe ay simple at napakabilis.
Maghanda tayo ng "mabilis" na yeast dough. Ibuhos ang mainit na tubig sa mangkok ng pagmamasa.
I-dissolve ang instant yeast sa tubig. Paghaluin gamit ang isang whisk.
Magdagdag ng asin at 3 tbsp. harina. Ang "whitewash" ay hinaluan ng whisk. Nananatiling mainit sa loob ng 10 minuto.
Kapag ang timpla ay tumaas na parang takip sa mangkok, idagdag ang pangunahing bahagi ng harina ng trigo.
Isang bahagi ng langis ng oliba.
Ang malambot na yeast dough ay minasa. Ang tinapay ay minasa ng kamay nang hindi bababa sa 7 minuto. Ang mangkok ay natatakpan ng cling film. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay nananatiling mainit sa loob ng 1 oras.
Dalawang uri ng keso ang ginagamit bilang pagpuno: matigas at adobo. Ang mga keso ay dumaan sa isang pinong kudkuran.
Gumagamit kami ng isang itlog ng manok upang lagyan ng grasa ang tuktok ng pie, ngunit karamihan sa mga ito ay mapupunta sa pagpuno ng keso.
Talunin ang itlog na may kaunting tubig na may tinidor.
Pagsamahin sa gadgad na keso.
Depende sa uri ng keso, ang asin ay idinagdag sa panlasa. Ang pagpuno ay halo-halong.
Ang kuwarta ay dapat na lumabas.
Ang pinalawak na kuwarta ay pinagsama sa ibabaw ng mesa. Sa kasong ito, ang harina ay ginagamit "para sa pag-aalis ng alikabok". Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi. Una kailangan mong igulong ang base ng pie - isang bilog na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. Ang base ay inilipat sa isang parchment sheet sa isang baking sheet.
Ang pagpuno ng keso ay inilalagay sa gitnang bahagi ng base. Dapat mayroong isang maliit na halaga ng kuwarta na natitira sa paligid ng mga gilid.
Ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay inilabas din sa isang bilog, ngunit may mas maliit na diameter. Ang pagpuno ay natatakpan ng isang layer ng kuwarta.
Ang mga pinto ay ginagamit upang lumikha ng pandekorasyon na gilid. Maaari mong palamutihan ang tuktok ng pie gamit ang natitirang kuwarta ayon sa gusto mo.
Ang isang kinakailangan para sa pagluluto ng hurno ay ang pagbutas sa ibabaw ng pie gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Ito ay kinakailangan para makatakas ang hangin, kung hindi, ang cake sa oven ay unang bumukol nang malaki at pagkatapos ay magiging deformed.
Ang cake ay pinahiran ng whipped itlog ng manok at pupunta sa oven na preheated sa 220°C sa loob ng 20-30 minuto.
Ang yeast pie na may keso ay handa na!
Masarap na pagpuno ng keso, paano ka makakalaban?
sa anumang pambansang lutuin Mayroon kaming sariling mga recipe para sa mga pie. Ang mga ito ay inihanda mula sa lebadura, walang lebadura, puff pastry, tinadtad na masa, maaari silang sarado o buksan, na may pinakamaraming na may iba't ibang palaman, simula sa karne at nagtatapos sa mga prutas at berry.
Ang pie na may mga damo at keso ay naroroon sa lutuin ng bawat bansa. Ngunit saanman ito ay may sariling mga katangian sa pagluluto.
Ang Ossetian pie ay mukhang isang bilog na flatbread na may maraming makatas na laman sa loob. Maaari itong ihanda mula sa karamihan iba't ibang sangkap, ang isang ipinag-uutos na bahagi ay lamang (maaaring mapalitan ng batang keso o Adyghe na keso ohm).
Ang Ossetian pie na may keso at herbs ay inihanda mula sa yeast dough, nang hindi muna inihahanda ang kuwarta. Upang gawin ito, agad na magsala ng isang maliit na mas mababa sa isang kilo ng harina mula sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay matalo sa isang itlog, ibuhos sa 500 ML ng gatas, magdagdag ng ½ kutsarita ng asin, isang malaking kutsara ng tuyong lebadura, tinunaw na margarin (100 g. ), asukal (2 kutsara). Habang ang kuwarta para sa tatlong pie ay tumataas sa isang mainit na lugar, kailangan mong ihanda ang pagpuno.
Gilingin ang Ossetian o Adyghe cheese, feta cheese o suluguni sa isang kudkuran o gamit ang isang kutsilyo, magdagdag ng isang malaking bungkos ng anumang mga gulay, at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Bumuo ng tatlong cake mula sa kuwarta, ilagay ang pagpuno sa itaas upang bumuo ng isang cake. Maghurno sa 220-230 degrees para sa 20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi crust. Grasa ang natapos na pie na may mga damo at keso mantikilya. Iwanan ng 10 minuto para maabsorb ang mantika at matikman mo.
Ang isang masarap at malusog na Ossetian pie na may keso, damo at dahon ng beet ay tinatawag na "Sakharadzhin". Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap, at ang lasa ay maaaring magtagumpay kahit na ang pinaka-hinihingi na mga gourmets.
Ang pie na may keso at mga halamang gamot na may mga dahon ng beet ay ginawa mula sa kuwarta ng lebadura, tulad ng sa nakaraang recipe. Ngunit ang pagpuno ay inihanda mula sa makinis na tinadtad na mga batang tuktok (isang siksik na baso), berdeng mga sibuyas at dill (isang maliit na bungkos bawat isa), Ossetian cheese at pampalasa sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, pagkatapos nito ang keso-berdeng masa ay inilatag sa gitna ng cake ng kuwarta. Ang oras ng pagluluto para sa pie ay 20 minuto sa 210 degrees.
Ang Achma ay isang multi-layer na cake na may pagpuno ng keso. Ay isang pambansang ulam Georgian cuisine Samakatuwid, ayon sa kaugalian, ang suluguni, isang maalat na adobo na keso, ay ginagamit upang ihanda ito.
Ang Achma sa modernong interpretasyon nito ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng keso. Ang pangunahing kinakailangan ay ito ay brined at magkaroon ng maalat na lasa. Halimbawa, ang pagpuno ng pie na ginawa mula sa suluguni na may feta cheese o Imeretian cheese ay hindi gaanong masarap.
Sa bahay, ang achma ay isang pie na may keso at mga damo. Pinapayaman nito ang lasa ng mga baked goods, at ang pie mismo ay napakabango at malusog. Ang pagpuno para sa achma ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap: suluguni cheese (suluguni at feta cheese, suluguni at Imeretian cheese) - 0.5 kg; 200 ML kulay-gatas; isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill, cilantro). Ang pagkakapare-pareho at komposisyon ng kuwarta ay katulad ng ginamit para sa dumplings at dumplings. Upang ihanda ito kakailanganin mo: 125 ML ng tubig; 350-400 g harina; 3 itlog, ½ kutsarita ng asin.
Masahin sa isang makapal na masa. I-wrap ito sa cling film at iwanan ito sa mesa upang "magpahinga" sa loob ng 40 minuto. Samantala, ihanda ang pagpuno: i-chop ang keso, matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Pagsamahin ang keso, mantikilya, kulay-gatas at mga damo, ihalo nang mabuti.
Maghanda ng dalawang kawali ng tubig: tubig na kumukulo at malamig. Buuin ang kuwarta sa siyam na bola. Ang una ay dapat na mas malaki ng kaunti kaysa sa iba; kailangan itong igulong sa laki ng baking sheet at ilagay upang ang mga gilid ay nakausli sa kabila ng mga gilid ng amag. Ikalat ang ilan sa pagpuno sa itaas. Pagulungin din ang natitirang mga bola nang manipis, ngunit bago ilagay ang mga ito sa amag, kailangan itong pakuluan ng isa-isa sa loob ng isang minuto. Pagkatapos nito, ang bawat layer ng kuwarta ay mabilis na ibinababa sa tubig ng yelo at pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet. Hindi na kailangang pakuluan ang tuktok na layer ng kuwarta. Ang tuktok ng pie na may mga damo at keso ay pinahiran ng mantikilya at inilagay sa oven sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.
Grasa ang mainit na timpla ng mantikilya at mag-iwan sa ilalim ng tuwalya sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang ulam.
Upang gawin ang pie kakailanganin mo puff pastry(2 layer ng 250 g bawat isa). Kailangan itong igulong sa laki ng amag at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 degrees. Habang nagluluto ang kuwarta, kailangan mong ihanda ang pagpuno ng pie.
Magprito ng sibuyas at dalawang clove ng bawang sa isang kawali. Alisin mula sa init at pagsamahin ang mga gulay na may mga damo (isang bungkos ng perehil, cilantro at dill). Magdagdag ng feta cheese, makinis na tinadtad ng kutsilyo, dalawa hilaw na itlog at isang maliit na cream ng anumang taba na nilalaman. Paghaluin ang masa nang lubusan.
Alisin ang mga layer ng puff pastry mula sa oven, hatiin ang mga ito nang pahaba sa dalawa pang bahagi at bumuo ng isang pie na may mga herbs at keso: 1st layer - dough, 2nd - filling, atbp. Magkakaroon ng 4 na layer sa kabuuan at 3 layers ng filling sa pagitan ng mga ito . I-brush ang huling cake na may yolk at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. handa na layered na cake cool na may keso at herbs at ihain. Ito ay pantay na mabuti bilang isang pampagana o bilang isang hiwalay na ulam.
Ang pie na ito ay maaaring gawin mula sa anumang kuwarta, ngunit ito ay pinakamasarap mula sa puff pastry o phyllo. Kapag pumipili ng alinman sa mga pagpipilian, ang prinsipyo ng pagbuo ng pie ay pareho: sa itaas at ibaba - kuwarta, sa gitna - makatas na pagpuno. Ang oras ng pagluluto ay 35 minuto (15 minuto sa 220 degrees at 20 minuto sa 180).
Para sa pagpuno, una mantika Ang isang bungkos ng berdeng mga sibuyas ay pinirito. Pagkatapos ay idinagdag dito ang 2 bungkos ng spinach. Palamigin ang nagresultang masa, magdagdag ng dill at perehil, 500 g adobo na keso at 3 pinalo na hilaw na itlog.
Ngayon ay maaari mong bumuo ng pie na may keso at mga damo. Ang recipe na ito ay simple, at ang lasa ng mga inihurnong produkto ay kamangha-manghang. Ang isang malusog na pie ay maaaring maging isang mahusay na almusal o meryenda.
Ang Quiche ay may base ng tinadtad na masa at makatas na pagpuno. Kumakatawan sa isang ulam French cuisine. Ang quiche filling ay may liquid consistency at mukhang isang egg filling para sa isang omelet. Maaari itong maging lubhang magkakaibang.
Maaari kang magluto ng masarap na pagkain sa bahay French pie may keso at damo. Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap ng pagpuno: maraming berdeng sibuyas (300 g), 100 g ng inasnan na adobo na keso, 50 g ng mantikilya at apat na hilaw na itlog. halo-halong mula sa malamig na mga produkto: 220 g harina, 110 g mantikilya, 1 itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang i-chop sa mga mumo mismo sa mesa, at pagkatapos ay pinagsama sa isang bola at masahin. Kung kinakailangan (kung ang kuwarta ay masyadong matarik), magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng malamig na tubig.
Una, ang cake ay inihurnong sa oven sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong kumulo ng kaunti sa mantikilya. berdeng sibuyas. Cool, magdagdag ng keso, pinalo na itlog at asin. Ibuhos ang pagpuno sa crust at ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 20 minuto (220 degrees).
Ang Kutaby ay isang ulam ng Azerbaijani cuisine na mukhang mga pastie o hugis-crescent na pie. Sa Azerbaijan sila ay handa nang madalas Ossetian pie na may keso at mga damo (ang recipe kung saan ipinakita sa itaas) sa Ossetia.
Ang mga kutab ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta mula sa tubig, harina, asin at isang kutsara ng langis ng mirasol. Para sa pagpuno, ang isang malaking halaga ng iba't ibang mga gulay (400 g) at isang maliit na maalat na keso (brynza, suluguni - 150 g) ay ginagamit. Ang mga pie na ginawa mula sa manipis na pinagsamang kuwarta na may laman sa loob ay piniprito sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at pinahiran ng mantikilya habang mainit pa.
Upang lutuin ang pie na ito kakailanganin mo ang tradisyonal na yeast dough na may gatas, na inihanda gamit ang paraan ng espongha. Ang pagpuno ay ginawa mula sa sorrel (500 g) na may pagdaragdag ng 2 kutsarita ng asukal at 100 g keso ng kambing. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na durog at ihalo nang lubusan.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang halves. Ipamahagi ang unang bahagi sa amag, ilatag ang pagpuno at takpan ang pangalawa. Kurutin ang mga gilid at gumawa ng maliit na butas sa itaas para makalabas ang singaw. Maghurno sa 190 degrees para sa 45 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang maghanda ng yeast pie na may keso kakailanganin namin:
harina - 500 g;
tubig - 50 ML;
kefir o yogurt - 250 ML;
itlog - 1 pc;
asukal - 2 tbsp. l.;
lebadura - 1 tsp;
langis ng gulay o tinunaw na mantikilya - 4 tbsp. l.;
asin - 0.5 tsp.
Para sa pagpuno:
keso uri ng durum- 100 g;
pinalambot na mantikilya) - 50 g;
pula ng itlog o gatas para sa pagpapadulas ng pie.
Knead ang yeast dough: palabnawin ang yeast sa 50 ML ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at ihalo. Ilagay ang lebadura sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto para ito ay mabuhay. Nabubuo ang malago at bubbly na takip sa ibabaw ng tubig. Ibuhos ang kefir sa temperatura ng silid sa isang malalim na mangkok ng paghahalo, idagdag ang itlog, angkop na lebadura, asin at mantikilya. Bahagyang pukawin ang pinaghalong likido. Pagkatapos, pagdaragdag ng sifted na harina sa maliliit na bahagi, masahin ang malambot, malambot na masa. Iwanan ang kuwarta sa mangkok, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras. Ang masa ay tataas na rin. Ilagay ang bumangon na kuwarta sa isang mesa na nilagyan ng harina. Masahin ng mabuti ang kuwarta.
Grate ang keso para sa pagpuno sa isang pinong kudkuran at hatiin sa dalawang bahagi. Grasa ang isang bilog ng kuwarta ng pinalambot na mantikilya, pagkatapos ay budburan ng keso. Takpan ang napuno na bilog sa susunod na bilog ng kuwarta at muli grasa na may mantikilya at budburan ng keso. Takpan ang pagpuno gamit ang ikatlong bilog ng kuwarta at kurutin nang mabuti ang mga gilid ng kuwarta sa isang bilog.
Bon appetit!
