Klasikong keso Sikat si Feta produkto ng fermented milk, na ang tinubuang-bayan ay itinuturing na Greece. Ang komposisyon nito ay kinakailangang kasama ang gatas ng tupa o kambing, at ang pagkakapare-pareho nito ay bahagyang gumuho, semi-solid at may malambot, pinong lasa na may magaan na mga tala ng lactic sourness. Ngayon ang ganitong uri ng keso ay ginawa sa halos lahat ng mga bansa sa Europa, pangunahin mula sa gatas ng baka, at tinatawag ding Fetaxa o Fetaki.
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay medyo mataas para sa mga produktong fermented milk - humigit-kumulang 260-270 kcal bawat 100 g, kaya hindi ito pandiyeta, na tila sa unang tingin.
Kung gusto mong subukan ang iyong kamay sa sining ng paggawa ng keso, kung gayon ang lutong bahay na feta cheese ay perpektong opsyon para sa isang baguhan na cheesemaker, dahil ang proseso ng paggawa nito ay isa sa pinakasimpleng. Tingnan natin ito nang sunud-sunod gamit ang mga larawan iba't ibang mga recipe feta cheese at alamin kung paano ito gawin sa bahay mo.
Ang pagtuturo na ito ay napaka-simple at naglalaman lamang ng 2 sangkap. Hindi ginagamit dito ang sourdough. Ang output ay humigit-kumulang 420-450 g ng tapos na produkto.
Kakailanganin mong:
Plano sa pagluluto:
Ang ganitong masarap na homemade na keso ay magiging mas masahol pa kaysa sa binili na keso sa tindahan, at ang produksyon nito ay mas mura.
Ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa nauna - gumagamit ito ng sourdough. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 300 g ng sariwang fermented milk product ang nakuha.
Kakailanganin mong:
Hakbang-hakbang na paghahanda ng feta cheese:
Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng sikat na keso sa bahay.
Kailangan mo:
Maghanda tulad ng sumusunod:
Maaari kang gumawa ng maraming orihinal at orihinal na mga bagay sa feta. masasarap na pagkain. Ang pinakasikat sa kanila ay ang sikat sa mundo. Iminumungkahi din namin na maghanda ka ng ilaw mabilis na meryenda batay sa pinaka-pinong keso.
Listahan ng bibilhin:
Mga tagubilin sa pagluluto:
Ang Feta ay walang alinlangan na isa sa mga pinakasikat na Greek cheese, na ang mga pinagmulan ay bumalik sa malayo sa kasaysayan. Ang Feta ay itinuturing na isa sa mga pinakalumang keso sa mundo!
Ang pinakaunang pagbanggit sa keso na ito ay naganap sa Byzantine Empire. Ang Feta ay malapit na nauugnay sa Crete, na matatagpuan sa modernong Greece. Ang isang Italyano na manlalakbay sa lungsod ng Candia, sa kanyang mga sulat na may petsang 1494, ay partikular na binanggit ang mga proseso ng pagtanda ng keso sa mga cellar.
Ang salitang "feta" ay may kawili-wiling kasaysayan. Isinalin mula sa salitang Italyano na fetta ay nangangahulugang slice. Ito ay maaaring dahil sa ang katunayan na kapag ang paghahatid ng keso ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang Fetta naman ay mula sa Latin na pinagmulan mula sa offa (nangangahulugang kagat o piraso). Ang salitang unang lumitaw sa Griyego noong ika-17 siglo. Ayon sa mito, ang Cyclops Polyfimos ang unang naghanda nito. Sa Delphi Museum (6th century BC), ang mga artifact ay tumutukoy din sa proseso ng paggawa ng feta cheese.
Ang mga uri ng Greek feta cheese ay matatagpuan sa maraming bansa sa Balkan, gayundin sa rehiyon ng Mediterranean.
Sa katunayan, ang Feta ay bumubuo ng 70% ng bahagi ng pagkonsumo ng mga Greek cheese. Ang keso ay protektado ng batas ng EU at ang mga keso lamang na ginawa sa Macedonia, Thrace, Thessaly, Central Mainland Greece, Peloponnese at Lesvos ang maaaring opisyal na tawaging "Feta". Ang mga katulad na keso na ginawa sa ibang mga lugar, tulad ng silangang Mediterranean at sa paligid ng Black Sea, sa labas ng EU, ay madalas na tinatawag na "white cheese".
Upang lumikha ng tradisyonal na feta, 30% gatas ng kambing hinaluan ng gatas ng tupa mula sa mga hayop na pinapastol sa mga pastulan sa mga partikular na rehiyong pinanggalingan. Ang katigasan, pagkakayari at lasa ay nag-iiba-iba sa bawat rehiyon, ngunit sa pangkalahatan ang keso mula sa Macedonia at Thrace ay mas malambot at mas creamy, hindi gaanong maalat na may mas kaunting mga butas. Ang Feta na ginawa sa Thessaly at Central Greece ay may mas malakas na lasa.
Sa pangkalahatan, si Feta ay cottage cheese, na may maalat at maanghang na lasa. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng butil nito. Ang katigasan ay maaaring mag-iba mula sa malambot hanggang semi-matigas. Pagkatapos ng paghinog sa loob ng 2 buwan, ang Feta ay ibinebenta sa mga parisukat na bloke na nahuhulog sa brine. Ang keso ay maaaring gamitin bilang isang table topper, idinagdag sa pizza, o idinagdag sa isang Greek salad. Mahusay sa langis ng oliba, pulang paminta at mani. Kung kinakailangan, maaari itong hugasan ng tubig upang maalis ang labis na asin.
Kakailanganin mong:
Ginagamit ng aming recipe gatas ng baka, gayunpaman, maaari itong palitan ng kambing o tupa upang makamit ang mas tradisyonal na lasa.
Bago simulan ang proseso ng paggawa ng keso, i-pasteurize ang gatas. Ito ang tanging paraan upang makatiyak ka na ligtas ang iyong gatas. Hindi pa rin alam kung ano ang pasteurization? Inilalarawan ng artikulong ito ang pamamaraang ito nang detalyado.
Ngayon ay maaari kang pumunta nang direkta sa recipe.
Painitin ang gatas sa 34°C.
Pagkatapos maabot ang nais na temperatura, magdagdag ng pre-activated starter (¼ tsp). Basahin ang tungkol sa proseso ng pag-activate ng starter. Iwanan ang gatas sa loob ng 40-60 minuto.
Pagkatapos ng 40-60 minuto, ang rennet ay dapat idagdag sa gatas. Upang gawin ito, palabnawin ang ½ tsp. rennet sa ¼ tasa ng tubig sa temperatura ng kuwarto at ibuhos ang nagresultang solusyon sa gatas.
Haluing mabuti ang gatas (mga 2-3 minuto). Sa loob ng 10 minuto ang gatas ay magsisimulang lumapot. Gayunpaman, ang buong proseso ng coagulation ay tumatagal ng humigit-kumulang 40 minuto mula sa sandaling idagdag ang rennet. Matapos makumpleto ang coagulation, kinakailangan upang suriin ang kahandaan at kawastuhan ng nagresultang clot. Makikita mo ang malinis na compartment.
Upang ihanda ang brine kakailanganin mo:
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw ang asin, pilitin at palamig ang nagresultang brine.
Ilagay ang mga cube ng keso sa brine sa loob ng 8 oras.
Pagkatapos ng 8 oras, alisin ang mga cube mula sa brine at ilagay ang mga ito sa isang drainage mat. Mag-iwan ng 2-3 araw, pinapanatili ang temperatura sa 10-13° C. Maaaring takpan ang keso. Ang mga bloke ay dapat na iikot nang maraming beses sa isang araw, na makakatulong na matiyak ang pantay na pagpapatayo ng ibabaw ng keso.
Ang brine para sa pag-iimbak ng Feta cheese ay isang 8% brine. Dapat na ganap na takpan ng brine ang keso sa panahon ng pag-iimbak. Temperatura ng ripening - 10-13° C. Tagal - 30 araw. Kasunod nito, ang Feta cheese ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan na puno ng brine sa temperatura na 5-7 ° C hanggang sa oras ng paggamit.
Kung nakita mong masyadong maalat ang keso kapag kinain mo ito, ibabad lang ito sa gatas ng ilang oras.
Ang pinakasikat na iba't-ibang sa mundo sariwang keso. Ito ay malawakang ginagamit sa mga salad at para sa paggawa ng mga sarsa.
Mula noong sinaunang panahon, ang feta ay inihanda ng mga pastol ng Balkan habang inaalagaan ang kanilang kawan ng mga kambing at tupa sa paanan ng mga Carpathians.
Ang gatas ng baka ay ginamit bilang isang hilaw na materyal sa ibang pagkakataon - ito ay isang tradisyon ng Mediterranean. At ang feta ay umaangkop nang organiko sa lutuing Griyego na alam natin ito bilang isang halimbawa ng culinary art ng Hellas.
Na-certify ng AOC (French Appellation d'origine controlee) mula noong 2002.
1 0.16 g Danisco Choozit MA 11 o 1/4 tsp. (0.56 g) MESO-1
2 Maghalo ng 10 gramo ng dry calcium chloride sa 100 ML ng pinakuluang tubig.
Itabi ang solusyon sa refrigerator ng sambahayan.
Pinakamahusay bago mabuo ang sediment.
3 Mahalagang tandaan na ang keso ay hindi maaaring gawin mula sa nakabalot na gatas na binili sa tindahan - sa mga pagawaan ng gatas, ang pasteurization ay isinasagawa sa mataas na temperatura, bilang isang resulta kung saan ang protina ay hindi nabubuo at isang curd. Maaari kang bumili ng hilaw na gatas ng bukid at i-pasteurize ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-init nito sa 72-75°C, hawakan ito ng 20 segundo, at pagkatapos ay palamigin ito sa lalong madaling panahon. Gayundin, ang pagmamanipula na ito ay maaaring isagawa sa t = 65-68°C, ngunit ito ay bahagyang mas mahaba - 20 minuto; ang proseso ay hindi maaaring mapabilis, dahil hindi lahat ng pathogenic bacteria ay mamamatay. 4 Upang maghanda ng 4 na litro ng 10% na brine, kakailanganin mong matunaw ang 440 gramo ng asin, 4 gramo ng dry calcium chloride sa pinakuluang tubig, at magdagdag din ng 2.5 ml ng 9% na suka. Ang brine ay handa na.
Tiyak na ang bawat isa sa atin ay interesado sa isang recipe para sa paggawa ng Greek feta cheese sa bahay. Ang ilang mga tao ay nais na gumawa ng keso sa kanilang sarili, dahil ang mga presyo sa mga tindahan ay patuloy na tumataas. Ang iba ay hindi nagtitiwala sa mga katangian ng kalidad ng keso. At ang iba pa ay ganap na interesado sa proseso ng pagluluto mismo. Bago mo matutunan ang proseso at mga nuances ng paggawa ng Greek feta cheese, iminumungkahi kong tingnan mo ang kasaysayan.
Isinalin mula sa Greek " feta"ay isang piraso. Ang ganitong uri ng keso ay tinawag na dahil ito ay orihinal na ginawa sa anyo ng isang malaking piraso, ang bigat nito ay umabot sa 1.5 kg. Sa mga tuntunin ng mga panlabas na katangian, ang keso ay katulad ng cottage cheese, dahil mayroon itong parehong kulay na puti ng niyebe. Malaking pagkakaiba sa keso feta ay ito ay maalat at bahagyang maasim. Ang lugar ng kapanganakan ng Greek cheese feta ay sinaunang Byzantium, mula doon na dumating sa amin ang recipe at teknolohiya para sa paggawa ng keso na ito. Siyempre, mas matagal ang paggawa ng keso. Halimbawa, noong mga panahong iyon ay hindi alam ng mga tao ang tungkol sa pasteurization, kaya kinailangan nilang magpainit ng gatas sa ilalim ng sinag ng araw. Gatas ng tupa o kambing lamang ang ginamit. SA modernong mundo Ang yugto ng pag-init ay nangyayari nang mas mabilis dahil sa mga kalan sa pagluluto. Ang mga Greeks ay nag-iingat ng gatas sa araw hanggang sa ito ay kumukulong. Inilagay nila ang nagresultang cottage cheese sa isang habi na bag. Ang bag ay isinabit sa isang madilim na silid upang matuyo ang masa ng curd. Ang pinatuyong bukol ng cottage cheese ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga pirasong ito ay binudburan ng asin at iniwan upang matuyo ng ilang araw sa isang mainit at tuyo na silid. Pagkatapos ng panahong ito, naghanda ang mga Greek ng isang espesyal na solusyon sa asin para sa keso. Ang mga piraso ng keso ay ibinaba sa maliliit na barrels na kahoy at napuno ng inihandang solusyon. Sa isip, ang keso ay dapat na nasa solusyon nang hindi bababa sa isang buwan. Ito ay kung paano nila ito niluto at niluto sa Greece, at ngayon tingnan natin kung paano ka makakagawa ng feta cheese sa bahay.
Hindi ko sasabihin na ang resulta ay madalian, ngunit ito ay katumbas ng halaga. Upang makagawa ng keso hindi mo kakailanganin ang napakaraming sangkap. Gusto kong tandaan na ang feta cheese ay isang malambot na keso at samakatuwid ay halos hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan para sa paghahanda. Ito, sa turn, ay lubos na nagpapadali sa gawain ng paggawa ng keso sa bahay. Ang pangunahing sangkap para sa keso ay, siyempre, gatas ng kambing. Keso Feta nangangailangan ng mga espesyal na uri ng starter culture tulad ng lipase powder, mesophilic starter culture at liquid rennet. Ang Lipase ay isang enzyme na nalulusaw sa tubig na tumutulong sa pagtunaw at pagtunaw ng taba ng gatas. Ang mesophilic starter ay mainam para sa paggawa ng feta cheese, dahil ang mass ng keso ay hindi umiinit ng higit sa 40 degrees. Gumagawa ang Rennet ng milk coagulation, na nagreresulta sa isang solidong curd na binubuo ng taba at casein, at isang likidong naglalaman ng mga protina, asukal sa gatas at asin. Ang bawat starter ay may sariling papel, kaya naman napakahalaga nila kapag gumagawa ng feta cheese. Kasalukuyan iba't ibang uri ang mga nagsisimula ay hindi gaanong mahirap hanapin; Ang anumang online na tindahan na nag-specialize sa paggawa ng keso ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga panimulang kultura.
Kaya, upang maghanda Griyego feta cheese kakailanganin mo ng 4 na litro ng sariwang gatas ng kambing. Siyempre, ang gatas ng kambing ay hindi madaling makuha sa mga araw na ito, lalo na kung nakatira ka sa lungsod. Samakatuwid, bilang isang pagbubukod, maaari mong gamitin ang gatas ng baka, at bilang isang huling paraan, ang gatas na binili sa tindahan na may pinakamataas na nilalaman ng taba. Sa 25 ML ng gatas kailangan mong palabnawin ang ¼ kutsarita ng lipase powder. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Ibuhos ang gatas at lipase sa kawali at ihalo. Init ang gatas sa 30 degrees, at sa anumang kaso ay mas mataas. Alisin ang kawali mula sa init at magdagdag ng 1/8 kutsarita ng mesophilic starter sa gatas. Pukawin ang gatas, takpan ang kawali at mag-iwan ng isang oras sa isang mainit na lugar. Pinakamainam na takpan ang kawali ng isang kumot upang mapanatili ang temperatura. Ang kalahating kutsarita ng rennet ay dapat na lasaw sa 25 ML ng tubig. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat na eksklusibong pinakuluan. Dahan-dahang pukawin ang enzyme na may tubig hanggang makinis. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng tubig na may rennet sa gatas at pukawin. Takpan muli ang kawali at iwanan itong mainit sa loob ng isa pang oras.
Ang resulta ay dapat na isang masa ng cottage cheese, na kailangang i-cut sa maliit na cubes na may isang kutsilyo at iniwan para sa 15 minuto, at pagkatapos ay maaari itong pukawin upang paghiwalayin ang whey. Kailangan mong pukawin ang curd sa loob ng 10-15 minuto upang alisin ang likido mula sa curd.
Gupitin ang isang piraso ng gasa at tiklupin ito sa ilang mga layer. Ilagay ang cheesecloth sa isang colander at alisan ng tubig ang curd para matuyo ang whey. Ipunin ang mga gilid ng gauze, itali ito at isabit sa ibabaw ng kawali, ito ay magpapabilis sa proseso ng pag-draining ng whey. Iwanan upang maubos ng 3-5 oras. Kakailanganin pa rin natin ang pinaghiwalay na whey.
Pagkatapos ay alisin ang gasa mula sa cottage cheese, ang resulta ay isang bukol ng cottage cheese. Ang bukol na ito ay kailangang i-cut sa mga piraso, 2-2.5 cm ang kapal, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube. Ang huling yugto ay ang pag-aasin ng keso.
Mayroong dalawang mga pagpipilian. Sa una, ang curd cubes ay iwiwisik lamang ng isang pares ng mga kutsarang asin at iniwan sa refrigerator sa loob ng 5 araw. Sa pagpipiliang ito, ang keso ay lumalabas na tuyo. Ang pangalawang opsyon ay nagsasangkot ng paghahanda ng solusyon sa asin. Ang solusyon sa asin ay inihanda mula sa kalahating litro ng whey at 1/3 tasa ng asin. Kung hindi mo gusto ito sa whey, maaari mong palabnawin ang asin sa maligamgam na tubig. 
Ang mga cube ng cottage cheese ay ibinuhos sa solusyon na ito at iniwan ng mga 5 araw sa refrigerator. Bilang resulta, ang feta cheese ay may mas malinaw na maalat na lasa. Ang Feta ay isang high-calorie cheese; bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao. 
Sa prinsipyo, kung mayroon kang sariwang gatas ng kambing at lahat ng kinakailangang panimula, kung gayon ang paggawa ng keso sa bahay ay hindi magiging mahirap, ang pangunahing bagay ay mayroon kang pagnanais. Kung tungkol sa asin, ang bawat tao ay nagdaragdag ng mas maraming asin hangga't pinapayagan ng kanyang panlasa. Sa anumang kaso, hindi mo labis na asin ang keso, dahil ang labis na asin ay nananatili sa mga panlabas na dingding ng feta at hindi tumagos dito.
Ang kilalang Hellene El Greco
Kadalasan ang mga taong nakakakilala sa gawain ng natitirang artista na si El Greco ay hindi binibigyang pansin ang kanyang pangalan, iniisip na ito ay Espanyol o Portuges. Sa katunayan, ang tunay na pangalan ng sikat na artista ay Domenikos Theotokopoulos, at ang El Greco ay isang palayaw na Espanyol lamang, na literal na isinasalin bilang "Ang Griyego".
Zografov Monastery. Zograf
Ang Zograf Monastery, na matatagpuan sa hilagang-kanlurang bahagi ng Athos Peninsula, sa isang kakahuyan na lugar sa bundok, ay sumasakop sa ikasiyam na lugar sa hierarchy ng nangungunang mga monasteryo ng Holy Mountain. Itinatag ang pundasyon nito noong ika-10 siglo at nauugnay sa tatlong magkakapatid na nagmula sa lungsod ng Ohrid, ang mga monghe ng Athonite na sina John, Moses at Aaron. Ayon sa Tradisyon, nagkaroon ng hindi pagkakasundo sa pagitan nila kung sino ang dapat mag-alay ng monastery cathedral church.
Greek comedy mula noong unang panahon hanggang sa kasalukuyan. Pag-unlad ng genre ng komedya.
Mga lungsod ng Greece. Arta.
Kathmandu. Wonderland.
Isang napakagandang tanawin ang nabuksan sa harap ng mga mata ni Manjushri - ang kristal na tubig ay kumikinang at nabulag ang mga mata, at ang mga nakapalibot na baybayin ay tumaas na parang mga bangin sa itaas ng marilag na lawa. Isang magandang bulaklak ng lotus ang namumulaklak sa gitna ng lawa. Ito ay translucent at ephemeral, tulad ng mga tubig na nagsilang dito. Isang kamangha-manghang maliwanag na liwanag ang nagmumula sa lotus. Ang makapangyarihang diyos na si Manjushri ay gustong hawakan ang mahiwagang bulaklak na ito at sa isang galaw ng kanyang espada ay naputol ang mangkok ng lawa. Ang tubig ng lawa ay bumulwak mula sa mangkok na bato sa isang rumaragasang batis. At sa ilalim ng lawa ay ipinanganak ang Self-Emerging Stupa. At ang lungsod ng Kathmandu ay lumalaki sa paligid nito. Nangyari ito 15 o 20 siglo na ang nakalilipas, walang nakakaalam. Kaya sabi ng sinaunang alamat. Ngayon ang Kathmandu ay isang sentro ng turista. Ang mga dinastiya na namuno sa loob ng maraming siglo ay umalis sa kanilang kabisera sa anyo ng mga magagandang monumento, tulad ng Durbar Square, Pashu Party, Budhanath, Patan at marami pang ibang kawili-wiling lugar. Ang makikitid na kalye at patuloy na trapiko, ang pagkakaiba-iba ng mga tindahan at pambansang damit ng mga babaeng Nepalese ay lumikha ng kamangha-manghang kulay. At dadalhin ka ng marilag na Patan Square sa mundo ng mga alamat at sinaunang ritwal. Ang rehiyon ng Thamel ay isang sentro ng turista. Karamihan sa mga hotel sa Kathmandu ay matatagpuan dito.
Ang Feta ang pinakatanyag na iba't ibang sariwang keso sa mundo. Inihanda ito ng mga pastol ng Balkan na nagpapastol ng kanilang mga kambing at tupa sa tuyong paanan ng mga Carpathians. Ayon sa kaugalian, ang feta ay ginawa mula sa gatas ng tupa at kambing at nakaimbak sa brine. Unti-unti, naging laganap ang feta sa Greece at sa mga isla ng Mediterranean, kung saan ginawa na ito mula sa gatas ng baka.
Ang Feta cheese ay gawa sa gatas ng tupa o kambing, may kulay puti o cream, kaaya-ayang amoy na parang curd at maluwag, madurog na istraktura. Ang keso ay napupunta nang maayos sa mga gulay at damo, na matagumpay na ginagamit sa pagluluto Greek salad o anumang salad na may sariwang gulay at mga halamang gamot. Ang Feta ay may medyo siksik na istraktura. At kahit na ang keso na ito ay madaling maputol gamit ang iyong mga daliri, hindi ito maaaring ikalat sa tinapay o gupitin sa isang manipis na hiwa. Sa Russia, ang isang analogue ng Feta ay feta cheese.
1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at dalhin sa temperatura na 33C. Magdagdag ng lipase at mesophilic starter, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng 60 minuto.
2. Kung ang gatas ay lumamig, init ang gatas sa 32C, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang calcium chloride at rennet na dati nang natunaw sa tubig, at haluing mabuti sa loob ng 30 segundo.
3. Takpan ng takip o tuwalya ang kawali at iwanan ng 40 minuto.
4. Suriin ang pagbuo ng namuong dugo. Ang malinis na paghihiwalay ng curd mula sa whey ay dapat makamit. Kung hindi pa ito nangyari, umalis ng ilang minuto.
5. Gupitin ang curd sa 1.5 cm na cube, haluin nang dahan-dahan sa loob ng 20 minuto. Mag-iwan ng 10 minuto para tumira ang namuong dugo.
6. Gamit ang isang malaking slotted na kutsara, ilipat ang buong curd sa isang cheese pan o fine-hole colander.
7. Iwanan ang feta sa hugis magdamag sa 20-22C.
8. Alisin ang keso, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa 10% brine sa loob ng 8-10 oras.
9. Pagkatapos nito mas magandang keso alisin at ilagay sa isang lalagyan ng pagkain, kung hindi man ito ay magiging malambot at malambot. Upang maiwasan ito, magdagdag ng calcium chloride sa brine.
10% brine: I-dissolve ang 100 g ng asin (regular table salt, huwag gumamit ng dagat o iodized salt) sa 1 litro ng maligamgam na tubig. Malamig. Ang brine ay maaaring gamitin nang maraming beses. Ang solusyon ay medyo malakas, maaari mong gawing mas maalat ang brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 50-60 g ng asin bawat litro ng tubig.
