Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya ng masarap at hindi pangkaraniwang hapunan? Pagkatapos ay subukang gumawa ng meatloaf! At hindi lamang isang piraso ng karne sa isang roll, ngunit may pagpuno!
Gagamit kami ng prun, keso, mani at pritong sibuyas bilang iba't ibang palaman. Ito ay magiging masarap, walang duda! Maaari ka ring maghain ng mga stuffed roll na malamig bilang meryenda.
Ano ang masasabi natin tungkol sa festive table, ang ulam na ito ay tiyak na mapapansin at pahalagahan.
Maaari mong gamitin ang ganap na anumang karne para sa mga rolyo: baboy, karne ng baka, veal, pabo o manok.
Sa step-by-step na recipe ng larawan, matagumpay na pinagsama ng isang bersyon ang baboy at... Ang mga prun ay nagdaragdag ng matamis at maasim na lasa sa makatas na karne, na ginagawang lubhang kawili-wili ang ulam.
Ang isa pang pagpipilian ay keso, sibuyas at mga walnuts lamang. Isang pantay na kawili-wiling opsyon na may klasikong creamy na lasa.
Subukang gumamit ng iba't ibang mga palaman para sa iba't ibang uri, dahil ang karne ay napupunta nang maayos sa iba pang mga pinatuyong prutas (mga pinatuyong aprikot, igos, pasas). Ang mga rolyo ng karne ay magiging masarap din na may pritong mushroom, ligaw na mushroom o champignon. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa eksperimento at ang lahat ay nakasalalay hindi lamang sa iyong mga kagustuhan, kundi pati na rin sa iyong kalooban.
Maaari ka ring maghanda ng mga pinalamanan para sa isang maligaya na mesa - sila ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon at malulugod sa lahat.
Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, kakailanganin mo ng mga thread para sa pangkabit ng mga rolyo, kahoy na skewer o toothpick.
Hugasan ang isang piraso ng fillet ng karne at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Gupitin sa hugis-parihaba na hiwa na 1 - 1.5 cm ang kapal. Talunin ang karne para sa mga rolyo pati na rin para sa mga chops, gamit ang isang espesyal na martilyo o isang fiber breaker. Sa yugtong ito, ang karne ay kailangang maalat at paminta. Ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok at hayaan itong magpahinga. Samantala, ihanda ang lahat para sa pagpuno.
Banlawan ang mga prun sa ilalim ng tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, patuyuin ito at gupitin sa kalahati ang haba, nang hindi pinuputol ang lahat. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang sa translucent. Gilingin ang mga mani sa isang pinong kudkuran o gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Ang keso ay dapat na gadgad sa isang pinong o katamtamang kudkuran.
Ilagay ang mga chops sa ibabaw ng trabaho, ilagay ang 1-2 tablespoons ng sautéed sibuyas sa bawat isa, at ilagay ang 3-4 prun sa itaas.
Budburan ang mga gadgad na mani at keso sa ibabaw ng prun.
Naghahanda kami ng isa pang bahagi ng mga rolyo sa parehong paraan, na may mas maraming keso at walang prun.
Maingat na balutin ang fillet kasama ang malawak na gilid, hindi pinapayagan ang pagpuno na matapon. Balutin ito ng sinulid (o ikid). Maaari ka ring gumamit ng mga kahoy na skewer, i-chop lang ang karne sa ilang lugar.
Ilagay ang aming mga sobre ng karne sa isang preheated na kawali na may langis ng gulay at iprito hanggang kalahating luto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ipadala ang mga ito sa oven, preheated sa 180-200 degrees para sa 40 minuto. 5 minuto bago handa ang mga rolyo, kailangan nilang ma-greased ng bawang na durog sa pamamagitan ng isang pindutin o gadgad sa isang pinong kudkuran. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga prun ay nagbibigay ng kanilang matamis at maasim na lasa sa karne, na ginagawang napakasarap at nakakatuwang ng ulam.
Maaari kang maghanda ng gayong ulam hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Una, magprito sa programang "pagprito" o "paghurno" hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay dalhin ang ulam sa pagiging handa na may kaunting alak, sabaw o cream hanggang sa maluto. Alinman sa pagluluto (30-40 minuto) o para sa pag-stewing (magtatagal ito ng mas maraming oras, mga isang oras).
Maaari mong ihain ang mga rolyo na may niligis na patatas, pasta, pinakuluang kanin, o simpleng may sariwang gulay. Napakaganda nila kapag pinutol! Ang aking pamilya ay nasiyahan sa hapunan, ang mga lalaki, tulad ng dati, ay humingi ng higit pa.
Salamat kay Svetlana Burova para sa recipe at larawan.
Bon appetit at magagandang recipe!
Ang meatloaf ay isang ulam na matagal nang naimbento. Ito ay isang hiwa ng karne kung saan nakabalot ang isang palaman, tulad ng keso, mushroom, gulay, herbs, iba pang karne o itlog. Kadalasan ang roll ay hinahawakan kasama ng toothpick, metal skewer o twine, at kung minsan ay nakatali sa lubid. Ito ay mahalaga upang ang produkto ay hindi mahulog sa panahon ng pagluluto.
Ang roll ay itinuturing na isang Western European, nakararami ang Aleman, na ulam, bagaman ang makasaysayang tinubuang-bayan nito ay ang Imperyo ng Roma. Ang proseso ng paghahanda nito ay simple. Ang workpiece ay pinirito sa mantikilya o langis ng gulay at pagkatapos ay nilaga, kadalasan sa sabaw o alak, depende sa recipe. Bago ihain, ang mga lubid at skewer ay tinanggal, at ang roll mismo ay pinutol sa mga bahagi, na ibinuhos ng sarsa ng karne na angkop sa tiyak na komposisyon ng ulam. Minsan ang mga rolyo ay inihurnong sa oven sa kanilang sariling juice.
Ito ay kawili-wili! Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang Pranses, na isinalin sa Russian ay nangangahulugang "i-roll up."
Sa pamamagitan ng paraan, ngayon ang mga roll ay hindi palaging ginawa gamit ang pagpuno. Kasama rin sa mga delicacy ng karne ang mga rolyo na ginawa mula sa isang buong piraso ng karne, at hindi kinakailangan mula sa tinadtad na karne. Ito ay kadalasang inatsara at pinahiran ng mga pampalasa upang maging mas nakakabusog at may lasa. Maaari mong gamitin ang lahat ng uri ng karne, pati na rin ang isda at pagkaing-dagat. Ang pagpuno ay nakasalalay lamang sa imahinasyon ng nagluluto. Kapansin-pansin na ang zrazy ay isa sa mga varieties ng meatloaf.
Sa pahinang ito naghanda kami ng isang malaking bilang ng mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan. Ang mga visual na larawan ay makakatulong sa iyo na maghanda ng meatloaf mula sa karne na may iba't ibang mga palaman, pati na rin mula sa higit pang hindi karaniwang mga sangkap, halimbawa, tiyan, flank, underbelly, at gumawa ng low-fat o high-calorie dish. Kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na recipe at sundin ito, halimbawa, pagluluto ng roll sa microwave sa cling film, pakuluan ito sa isang kasirola, o simpleng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Sa pahinang ito makikita mo rin ang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon at mga lihim para sa paghahanda ng isang roll, at matutunan kung paano itali ito ng tama.
Nais ka naming good luck sa iyong mga eksperimento sa pagluluto!
Chicken roll na may prun
Mga rolyo ng baboy na may palaman
Tinadtad na meatloaf
Pancake sa atay ng manok
Roulade ng manok
Khanum sa isang mabagal na kusinilya
Mga rolyo ng karne na may mga mushroomMalalaman mo ang kasaysayan at mga lihim ng pagluluto sa pamamagitan ng pagbabasa ng impormasyon sa ibaba. Hindi alam ng lahat na ang meatloaf ay isang ulam na ang lugar ng kapanganakan ay itinuturing na Sinaunang Roma. Kahit noon pa kilala at mahal ang pagkain. Ito ay pinatunayan ng mga natuklasan ng mga mananaliksik at arkeologo. Nakahanap sila ng isang sinaunang cookbook na isinulat noong ikalimang siglo BC. Doon, natuklasan ng mga mananaliksik ang isang ulam na halos kapareho ng modernong meatloaf. Ang pagkakaiba ay sa sinaunang panahon ng Romano ang pagkain ay kilala bilang "apichius".
Sa panahon ng Middle Ages, ang pagkain ay sinakop ang isang makabuluhang lugar sa royal table. Kasunod nito, kumalat ang ulam sa buong Europa, lalo na sa kanlurang bahagi nito. Nagsimula itong maiuri bilang lutuing Aleman, dahil doon nagsimulang maghanda ang mga chef hindi lamang ng mga meatloaves, kundi mga tunay na obra maestra. Ang mga culinary masters ay nag-imbento ng mga bagong hugis at fillings at nagpasya na gumamit ng tinadtad na karne kaysa sa mga hiwa ng karne.
Narito ang ilang mga lihim ng paggawa ng mga rolyo sa bahay. Maipapayo na sumunod sa kanila, tulad ng recipe. Salamat sa ilang mga simpleng rekomendasyon, maaari kang lumikha ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana na ulam. Kaya, ang mga lihim ay bumagsak dito:
Kung palayawin mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na meat roll, siguraduhing hanapin ang mismong recipe na magiging pinakamahusay para sa iyo. Mauunawaan mo rin kung paano lutuin nang tama para laging matagumpay ang ulam.
Kasama sa mga uri ng meatloaves ang tinadtad at buo, may laman at walang laman. Tingnan natin kung ano ang nakatago sa likod ng mga konseptong ito. Kaya, depende sa prinsipyo ng pagluluto at teknolohikal na mapa ng ulam, ang mga rolyo ng karne ay:
Ang mga rolyo ay maaari ding uriin depende sa ginamit na mga palaman. Mayroong hindi kapani-paniwalang marami sa kanila, kaya ang bawat maybahay ay madaling pumili ng isa na tama para sa kanya. Kaya, narito ang mga sikat na variation:
Maaari kang mag-eksperimento at piliin ang pagpuno na pinakaangkop sa iyo.
Tandaan na maaari mong baguhin hindi lamang ang loob ng pagkain, kundi pati na rin ang labas. Ang pagpuno ay maaaring balot sa mga hiwa ng bacon o ham, sa pinakuluang o pinausukang manok, sa mga piraso ng karne ng baka o baboy, sa giniling o tinadtad na tinadtad na karne.
Mayroong isang malaking iba't ibang mga paraan ng pagluluto sa bahay. Ang mga rolyo ng karne ay maaaring:
Ngayon mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na ulam sa bahay. Nakolekta namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe sa talahanayan, at maaari kang makahanap ng sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan sa pahinang ito.
Pangalan ng pagkain | Mga tampok sa pagluluto |
|---|---|
Mga rolyo ng manok na may pagpuno ng keso | Ang ulam ay inihanda mula sa fillet ng manok, asin, paminta, bawang, perehil, pampalasa na angkop para sa manok, langis ng gulay at keso sa Philadelphia, na nagsisilbing masarap na pagpuno. Maaari kang maghain ng mga handa na roll na inihurnong sa oven na may mga sariwang gulay at damo. |
Duck terrine na may ham | Ang ulam na ito ay mahalagang isang krus sa pagitan ng isang roll, kaserol at pate, ngunit ang pangunahing bagay ay na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Ang base ay karne ng pato, hamon, mga piraso ng bacon, pistachios at pampalasa. Ang pambihirang komposisyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang nakabubusog na terrine at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay dito. |
Chicken roll na pinalamanan ng mga tuyong sibuyas | Ang pambihirang ulam na ito ay naging napaka-kahanga-hanga. Ihain ito ng hiniwa. Ang loob ng roll ay halos puti - dibdib ng manok na may mayonesa, at sa gitna nito ay isang maberde-dilaw na dekorasyon ng mga tuyong sibuyas. Ang tuktok ng roll ay nakabalot sa mga hiwa ng bacon. Ang ulam ay kinumpleto ng iba't ibang pampalasa, kung saan ang isang makabuluhang lugar ay ibinibigay sa ground paprika, na nagbibigay sa ulam ng isang kawili-wiling lasa. |
Chicken roll na may mozzarella at bell pepper | Ang kamangha-manghang ulam na ito ay maaaring maiuri bilang Mediterranean cuisine. Ang pagpuno ay isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng bell pepper at mozzarella; ang mga pampalasa at asin ay idinagdag sa panlasa. Ang pagpuno ay nakabalot sa mga piraso ng manok at nakabalot sa manipis na hiwa ng bacon. Bago ihain, palamutihan ng mga damo at magdagdag ng sarsa. |
Ukrainian torsioners | Ang Krucheniki ay isang uri ng meat roll. Ang mga ito ay gawa sa baboy, sibuyas, mushroom, mozzarella cheese at pampalasa. Ang highlight ay ang sarsa, na palaging idinagdag sa ulam, kadalasang ibinubuhos sa itaas. Ang sarsa ay inihanda mula sa mga tuyong porcini na kabute (mas mabango ang mga ito kaysa sa sariwa), harina, kulay-gatas at mantikilya. Ang lasa ng tapos na ulam ay kamangha-manghang. |
Meatloaf na pinalamanan ng keso | Ang batayan ng ulam ay ground turkey, at ang karagdagan ay mozzarella cheese, Parmesan cheese, ricotta at mga itlog ng manok. Palaging idinagdag ang mga pampalasa, ang mga Provençal herbs at ground black pepper ay mahusay. Ang roll na ito ay inihahain kasama ng mga dahon ng mint. |
Mga rolyo ng baboy na may laman na kabute | Ang panlabas na bahagi ng mga rolyo na ito ay pulp ng baboy, at ang pagpuno ay kumbinasyon ng mga champignon, sibuyas, gatas, matapang na keso, thyme at iba pang pampalasa. Ang lasa ay nakakagulat, at ang isang side dish ng gulay ay isang hindi nagbabagong karagdagan. |
Gulong balat ng baboy | Sa ibabaw ng roll ay magkakaroon ng balat ng baboy na may mantika, kung saan ibalot namin ang pagpuno ng mga karot, bawang at pampalasa. Sa unang sulyap, ang ulam ay napaka-simple, ngunit ito ay kawili-wiling sorpresahin ka sa lasa nito. Ang isang kagiliw-giliw na karagdagan ay magiging red repolyo salad. |
Pork roll na inihurnong sa oven | Ang pagkain ay nagiging makatas at mabango. Maaari itong maging parehong pampagana at isang buong pangalawang kurso. Ang base ay pork chops, at ang pagpuno ay gagamit ng pinaghalong champignon, karot at sibuyas. Maaari mong dagdagan ang roll na may matapang na keso (gadgad) at cream. Lumalabas - dilaan mo ang iyong mga daliri. Para sa isang kahanga-hangang paghahatid, ilagay ang pagkain sa mga dahon ng litsugas, gupitin sa mga piraso at magdagdag ng mga kamatis na cherry. |
Klasikong egg roll | Ito ay isa sa mga tradisyonal na pagkaing Aleman na inihurnong sa oven o sa oven. Ang pampagana na pampagana na ito ay magiging isang perpektong karagdagan sa talahanayan ng bakasyon dahil sa kaakit-akit na hitsura at kamangha-manghang lasa. Ang tinadtad na baboy at baka na may mga pampalasa ay lalagyan ng buong pinakuluang itlog ng manok. Ang ulam ay inihurnong sa foil sa oven. At bago ihain, gupitin sa mga piraso upang makita ang pagpuno. |
Roll na may pinatuyong cranberries | Bahagi ng karne - pork tenderloin. Ang pagpuno ay pinatuyong cranberries, ang lasa nito ay kinumpleto ng ground black pepper, rosemary, coriander at thyme. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang malambot at kawili-wiling ulam, kung saan ang matamis, maasim at maalat ay magkakaugnay na magkakaugnay. Ang ulam na ito ay maaaring palamutihan ang isang talahanayan ng Bagong Taon o Pasko, o maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ito sa isang karaniwang araw. |
Festive pork roll na may mga mani at prun | Ito ay isang maganda at masarap na ulam na tradisyonal na inihanda para sa mga pista opisyal. Ang base ay baboy, kung saan ibalot namin ang pagpuno ng prun, sibuyas, mansanas, at mga walnuts. Ang pagpuno ay magiging lasa ng iyong mga paboritong pampalasa, na magpapahusay sa aroma ng ulam. Kapag naghahain, ilagay ang roll sa mga dahon ng lettuce at palamutihan ng mga cranberry, lingonberry o viburnum. |
Buko ng baboy | Ang roll na ito ay isang tipikal na halimbawa ng isang ulam na ginawa mula sa isang buong piraso ng karne. Bukod sa pork knuckle, walang ibang sangkap. Ang pagbubukod ay bawang, asin, bay leaf at paboritong pampalasa na nagpapaganda ng lasa ng ulam. |
Carlsbad roll | Ito ay isang Czech dish na gawa sa beef tenderloin, bacon (minsan ay pinapalitan ng bacon), ham, adobo na mga pipino at isang itlog ng manok. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag din. Ang ulam na ito ay naging "mayaman" dahil sa maraming sangkap ng karne, ang lasa nito ay kamangha-manghang. |
Spicy roll sa isang slow cooker | Inihanda ito mula sa tiyan ng baboy, pinalamanan ng mga tangkay at ugat ng kintsay, mga halamang gamot na may halong pampalasa. Ang batayan ay nananatiling isang piraso ng karne, at lahat ng iba pang sangkap ay pantulong at bahagyang nadarama. Masarap at kawili-wili. |
Igulong sa balat ng sibuyas | Ang base ay pinili ng baboy, ang pagpuno ay mga batang karot na may mga panimpla at damo, at ang mga balat ng sibuyas ay nasa itaas. Siguraduhing magluto ayon sa recipe upang hindi magkamali. Ang ulam ay may kahanga-hangang hitsura at isang kawili-wiling lasa. |
Mga rolyo na may mga gherkin | Ang isang ulam ay inihanda mula sa manipis na hiniwang baboy. Ang mga ito ay pinagsama sa mga tubo (roll) at nilagyan ng prun, gherkins, bawang at karot. Ito ay naging isang magandang ulam na may maliwanag na lasa. Bago ihain, ang pagkain ay karaniwang dinadagdagan ng mga sariwang damo, tulad ng perehil o dill. |
Beef roll na may prun | Inihanda ito mula sa karne ng baka at mantika, na nagsisimula sa prun na may halong basil at pink na paminta. Minsan ang ulam ay dinadagdagan ng sarsa ng teriyaki, ngunit mas madalas itong inihahain na may mga buto ng granada. Bilang isang resulta, posible na makamit ang isang kawili-wiling pinaghalong karne, maasim at matamis na lasa. Napaka hindi pangkaraniwan at maligaya. |
Ang mga rolyo ng karne ay hindi lamang napakasarap, kundi isang magandang ulam. Ang ulam ay madaling matawag na isang dekorasyon para sa anumang mesa, lalo na ang isang maligaya. Ang masarap na lasa ng pagkain ay ginagawang masarap ang roll kahit na para sa mga pinaka-demanding gourmets. Tandaan na maaari kang maghanda ng mga rolyo ng karne at lumikha ng pagpuno para sa kanila mula sa anumang mga produkto sa iyong paghuhusga. Huwag matakot na mag-eksperimento, at kung mas gusto mo ang mga napatunayang paraan ng pagluluto, bigyang-pansin ang mga recipe na makikita mo sa pahinang ito. Ang proseso ng pagluluto ay simple, ngunit labor-intensive; ang paghahanda ng isang roll sa karaniwan ay tumatagal ng halos isa at kalahating hanggang dalawang oras, ngunit hindi mo pagsisisihan ang oras na ginugol kapag inilagay mo ang natapos, mabangong ulam sa mesa. Good luck!
Kapag dumating ang mga bisita, maaari kang maghanda ng beef roll na may keso. Mukhang maganda ang ulam.
Ang karne ng baka ay madaling natutunaw at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement, na nangangahulugang ang ulam ay magiging malusog din.
Mag-stock sa mga produkto:
Magsimula tayo sa pagluluto:
Ang sumusunod na recipe para sa beef roll na may pagdaragdag ng peras ay para sa mga mahilig sa gourmet dish. Ang matamis na lasa ng peras ay pinagsama sa mga pampalasa at maalat na keso.
Ano ang kakailanganin mo:
Paghahanda:
Maghanda:
Paghahanda:
Handa na ang roll. Gupitin ito sa mga bahagi at ihain.
Maaari kang maghanda ng mabangong sarsa para sa beef roll na may prun. Ibuhos ang gravy na lumitaw sa panahon ng paghahanda ng roll sa isang hiwalay na tasa, magdagdag ng isang maliit na port ng alak at 1/2 tasa ng cream, pati na rin ang mga pampalasa. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot, alisin sa init at palamig.
Bilang isang patakaran, hinahain sila ng balyk, ham, sausage at iba pang mga delicacy. Ngunit sa ilang mga kaso ang mga ito ay ginagamit bilang isang pangunahing ulam at kinakain ng mainit na may isang side dish. Ang paraan ng paghahanda at pagtatanghal ay higit na nakasalalay sa mga sangkap na ginamit. Dahil sa mahusay na panlasa at kaakit-akit na hitsura nito, itinuturing ng maraming maybahay na ang mga beef roll ay isang kumplikado, nakakaubos ng oras na ulam, at samakatuwid ay ginusto na huwag guluhin ito. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, mas madaling maghanda kaysa sa tila.
Ang mga roll na inihanda ayon sa recipe na ito ay kadalasang ginagamit bilang isang mainit na meryenda. Maaari silang gawing maliit (sa mga bahagi) o mabuo sa isang malaki at pagkatapos ay gupitin. Sa huling kaso, ang ulam ay mukhang mas kahanga-hanga. Upang maghanda ng isang malaking beef roll na may prun, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 800 gramo ng pulp, asin at paminta sa lupa, anumang pampalasa para sa karne, isang kutsara ng adjika. At, siyempre, mga pitted prun (mga 200 g).
Una kailangan mong ilagay ang karne sa isang cutting board at talunin ito sa magkabilang panig. Upang maiwasang masira ito ng martilyo, maaari kang gumamit ng cling film. Ang mga prun ay ibinuhos ng mainit na tubig at iniwan na bumukol sa loob ng 15-20 minuto. Ang karne ng baka ay inasnan, pinaminta, binuburan ng mga pampalasa, at pinahiran ng adjika sa loob.
Maglagay ng prun sa isang gilid ng karne at balutin ito sa isang roll. Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng karne ng baka habang nagluluto, maaari mong gamitin ang mga toothpick upang ma-secure ang mga gilid, o tahiin ang mga ito gamit ang sinulid. Maghurno ng roll sa oven sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 180 degrees para sa halos isang oras at kalahati, balutin ito sa foil. Sa huling 15-20 minuto, ang foil ay binubuksan upang makakuha ng golden brown crust. Ihain sa sobrang init, tanggalin ang mga toothpick o sinulid at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm ang kapal.
Ang roll kung saan inilarawan sa itaas ay maaaring iba-iba sa mga karagdagang sangkap. Ang mga pinatuyong aprikot at malambot o feta cheese ay sumasama sa prun. Kinukuha ang mga ito sa humigit-kumulang pantay na dami. Kapag gumagamit ng keso, kailangan mong tandaan na ito ay maalat.
Ang mga rolyo na ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe, ngunit kadalasang inihahain sila ng malamig, pinutol sa manipis na mga hiwa at maingat na inilagay sa isang malaking plato. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga dahon ng litsugas at mga damo. Kapag pinutol, ang mga rolyo ng baka na may pinatuyong mga aprikot at prun ay nagiging maliwanag at kaakit-akit, at ang kumbinasyon ng mga matamis na pinatuyong prutas na may maalat na keso ay nagiging isang mainam na meryenda para sa tuyo o semi-matamis na alak.
Ito ay isa pang pagpipilian para sa isang masarap, malusog at maliwanag na pagpuno. Bawat kilo ay kukuha ng humigit-kumulang 100 g ng matapang na keso, isang bungkos ng perehil, isang malaking sibuyas, isang maliit na berdeng basil, bawang sa panlasa, asin at pampalasa para sa karne, 2 yolks ng itlog, 3 kutsara ng mabigat na cream, mantikilya at langis ng oliba. Ang spinach ay maaaring gamitin sariwa o frozen. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 4 na bungkos o 400 g.
Ang tenderloin ay pinutol sa buong butil, sinusubukang ibuka ito tulad ng isang libro, at pagkatapos ay pinalo sa magkabilang panig. Ang karne ay inasnan, binudburan ng mga pampalasa at pinahiran ng langis ng oliba.
Pagkatapos nito, ihanda ang pagpuno. Balatan ang sibuyas at bawang, i-chop ito nang pino hangga't maaari at iprito ito sa mantikilya. Ang frozen spinach ay idinagdag din doon, inasnan at kumulo ng ilang minuto, pagpapakilos. Ihanda ang pagpuno nang hiwalay sa pamamagitan ng paghahalo ng mga yolks na may cream at gadgad na keso. Pagkatapos ay pagsamahin ito sa pinalamig na pinaghalong spinach. Ang tinadtad na perehil at basil ay idinagdag din doon. Kapag gumagamit ng sariwang spinach, hindi mo maaaring nilaga ito, ngunit i-cut lamang ito at pagsamahin ito sa iba pang mga produkto.
Bumuo ng isang roll sa pamamagitan ng paglalagay ng pagpuno sa gilid ng layer ng karne. Ito ay nakabalot nang mahigpit, sinigurado ang mga gilid gamit ang mga toothpick, bahagyang pinirito sa isang kawali, inilagay sa isang baking sleeve at ipinadala sa isang hindi masyadong mainit na hurno sa loob ng 1.5 oras.
Sa halip na spinach, ang pagpuno ay ginawa mula sa mga mushroom (champignon, oyster mushroom, atbp.) Sa parehong paraan. Ang mga ito ay hugasan, makinis na tinadtad at nilaga kasama ang mga sibuyas, bawang at pampalasa, at pagkatapos ay pinagsama sa parehong pagpuno ng itlog at keso. Sa bawat kilo ng karne kakailanganin mo ang tungkol sa 300 g ng mga kabute.
Hinahain kasama ng spinach o champignon filling, mas mainam na mainit. Ngunit ito ay angkop din bilang isang malamig na pampagana. Kasabay nito, huwag kalimutang tanggalin ang lahat ng mga toothpick at gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo. Mashed patatas o gulay salad ay angkop bilang isang side dish. Maaari kang gumamit ng pinakuluang kanin o iba pang lugaw.
Ang isang beef roll, ang recipe na naglalaman ng ibang uri ng karne, ay napaka hindi pangkaraniwan at nakakatuwang. Halimbawa, tinadtad na baboy o manok. Para sa 900 g ng karne ng baka kakailanganin mo ng 2 malalaking sibuyas at karot, isang bungkos ng perehil at 3 kutsarang capers. Bilang karagdagan, kailangan mo ng kalahating kilo ng tinadtad na manok, isang itlog, 50 g ng tinapay, 150 ML ng dry white wine, isang kutsara ng tomato paste, 50 ML ng langis ng oliba at kalahating baso ng gatas. Kasama sa mga pampalasa ang asin, thyme, ground pepper at nutmeg.
Ihanda muna ang pagpuno. Upang gawin ito, ang tinadtad na manok ay halo-halong tinapay na dati nang ibinabad sa gatas. Ang mga tinadtad na damo, capers, asin, paminta, nutmeg, thyme at itlog ay idinagdag dito. Ang karne ng baka ay pinutol sa mga bahagi, pinalo, pinalamanan ng tinadtad na karne at pinagsama sa mga rolyo. Ang mga gilid ay sinigurado gamit ang mga toothpick at pagkatapos ay pinirito sa kalahating pinaghalong mantikilya at langis ng oliba. Hiwalay, ang mga pinong tinadtad na karot at sibuyas ay igisa sa natitirang taba, idinagdag ang mga kamatis at alak, at kumulo sa loob ng 3 minuto.
Ang mga rolyo ay pinalaya mula sa mga toothpick, inilagay sa isang baking dish, ibinuhos kasama ang nagresultang sarsa at ilagay sa oven sa loob ng isang oras. Ihain kasama ng mashed patatas o salad.
Ang pagpipiliang ito ay maaaring mukhang karaniwan sa marami, ngunit ito ay sa form na ito na ang meatloaf ay magsisilbing isang perpektong malamig na pampagana. Kakailanganin mo ang isang medyo malaking piraso ng beef tenderloin, asin, thyme, ground pepper, mustard beans at anumang iba pang pampalasa. Lahat ay kinuha sa panlasa. Ang karne ay pinalo at inatsara, pinahiran ng asin at mga pampalasa. Mag-iwan ng 40 minuto. Pagkatapos ay pinahiran ito ng mustasa (sa loob), pinagsama at inihurnong, nakabalot sa foil, nang mga 2 oras. Ang oven ay hindi dapat masyadong mainit. Ang natapos na roll ay naka-imbak sa refrigerator at nagsilbi cooled, gupitin bilang manipis hangga't maaari.
Ang nakaraang recipe ay maaaring bahagyang mapabuti at gawing mas maliwanag. Ang ilang pinakuluang itlog o karot ay angkop para sa mga layuning ito. Ang mga ito ay inilalagay sa loob nang buo, inilatag nang isa-isa, bago nabuo sa mga rolyo ng baka. Kapag pinutol, ito ay lumalabas na medyo orihinal, at pinaka-mahalaga - masarap. Ihain ang malamig, pinalamutian ng mga sprig ng perehil.
Ang medyo sikat na appliance sa bahay na ito ay maaaring gamitin kasama ng oven. Ang mga roll ay inihurnong sa isang mabagal na kusinilya ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas. Dahil karamihan sa mga device na ito ay sumusuporta sa mabagal na pag-andar ng simmer, ang karne ay nagiging mas malambot at makatas. Ito ay napakahalaga para sa beef roll.
Ang oras ng paninirahan ng ulam sa multicooker ay maaaring mag-iba mula sa isang oras hanggang tatlo, depende sa napiling programa. 40 minuto bago handa ang karne, minsan ay idinagdag ang mga peeled na patatas. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa pangunahing ulam, nakakakuha ka ng masarap na side dish sa parehong oras.
Ang isang mahusay na ulam sa isang maligaya na mesa ay dapat ihain nang epektibo. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang mainit na pagpipilian, kung gayon ito ay pinakamahusay na bigyan ang bawat bisita ng isang hiwalay na plato. Kung gumagamit ng meatloaf bilang isang malamig na pampagana, ilagay ito sa isang karaniwang pinggan. Maaari mong palamutihan ang plato na may mga damo, gulay o sarsa. Sa kasong ito, mas mahusay na maglatag ng mga maliliit na rolyo nang buo, at pre-cut ang mga malalaking.
Ang mga beef roll na may palaman ay maaaring magsilbi bilang parehong nakabubusog na meryenda at isang ganap na mainit na tanghalian. Kapansin-pansin na maaari silang ihanda gamit ang iba't ibang sangkap. Bilang karagdagan, ang orihinal na ulam na ito ay nagiging masarap, makatas at malambot hindi lamang kapag niluto sa isang gas stove, kundi pati na rin sa oven.
Upang maghanda ng isang culinary masterpiece kakailanganin mong bumili:
Bago bumuo ng mga beef roll na may pagpuno, dapat kang maghanda ng mga manipis na chops nang maaga. Upang gawin ito, ang walang taba na karne ay kailangang banlawan, tuyo nang lubusan, at pagkatapos ay i-cut (mas mabuti sa buong butil) sa ilang mga layer (hanggang sa 1.3 cm ang kapal). Susunod, ang bawat piraso ay dapat ilagay sa at matalo nang malakas gamit ang isang culinary hammer. Bilang resulta ng mga pagkilos na ito, dapat kang makakuha ng manipis at malambot na mga sheet, na dapat na mahusay na tinimplahan ng allspice at pinong asin sa dagat.
Ang mga rolyo ng baka na may pagpuno ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga produkto. Sa recipe na ito gagamitin namin ang keso, damo at bawang. Kinakailangan na makinis na tumaga ang lahat ng nakalistang sangkap, ihalo ang mga ito at magdagdag ng ilang kutsara ng full-fat na mayonesa.
Dahil sa ang katunayan na ang mga piraso ng karne ng baka ay maingat na pinalo, hindi sila dapat magprito sa isang kawali nang matagal. Bago ang paggamot sa init, kailangan mong bumuo ng maayos at magagandang mga rolyo mula sa karne. Upang gawin ito, ilagay ang mga chops sa isang plato, grasa ang mga ito ng bawang at pagpuno ng keso, hindi umabot sa 2 cm mula sa mga gilid, at pagkatapos ay balutin ang mga ito ng mabuti at secure na may mga toothpick. Susunod, kailangan mong magbuhos ng kaunting mantika sa kawali, painitin ito at ilatag ang mga dating nabuong produkto. Iprito ang mga ito hanggang sa ganap na malambot at ginintuang kayumanggi, regular na pinihit ang mga ito gamit ang isang spatula.
Ang mga rolyo ng baka na may palaman, pinirito sa isang kawali, ay maaaring ihain ng malamig (bilang pampagana) o mainit (bilang pangunahing pagkain) kasama ng ilang side dish. Dapat pansinin na ang mga ito ay napaka-masarap, makatas at mabango.
Upang lumikha ng gayong hindi pangkaraniwang ulam kakailanganin mong bilhin:
Bago ihanda ang beef roll, siguraduhing gawing manipis at malambot ang mga chops. Ang mga ito ay naproseso nang eksakto katulad ng sa nakaraang recipe. Kailangang talunin ng mabuti sa isang bag, at pagkatapos ay inasnan, paminta at iwanan habang inihahanda ang mabangong tinadtad na karne.
Nagpasya kaming gumamit ng mga champignon bilang pagpuno para sa ulam na ito. Kailangan nilang hugasan, ilagay sa isang blender at tinadtad. Susunod, kailangan mong ilagay ang pulp ng kabute sa isang kawali, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at tinadtad na mga kamatis. Sa ganitong "kumpanya," ang mga sangkap ay dapat na kumulo hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan. Sa dulo, ang pagpuno ay dapat na tinimplahan ng mga pampalasa at greased na may makapal na kulay-gatas.
Kung tungkol sa pagpuno, mas mabilis itong naghahanda. Upang gawin ito, kailangan mong i-whip ang mabigat na cream ng kaunti at magdagdag ng makinis na gadgad na matapang na keso dito.
Ang pagkakaroon ng figure out kung paano gumawa ng beef roll, dapat mong ituwid ang mga chops sa isang cutting board, matipid, ilagay ang mga ito sa kanila, balutin ang mga ito at secure na may mga toothpick. Ang mga nabuong semi-tapos na mga produkto ay dapat ilagay sa isang malalim na greased form at puno ng creamy dressing. Sa komposisyon na ito, ang ulam ay dapat ilagay sa isang preheated oven at itago sa loob ng hindi bababa sa 42 minuto. Sa panahong ito, ang karne ay magiging ganap na malambot at, na nasisipsip ang creamy na pagpuno, ay magiging mas malambot at makatas.
Ang mga beef roll na inihurnong sa oven ay pinakamainam na ihain para sa tanghalian bilang pangunahing mainit na ulam. Bilang karagdagan, maaari mo itong ihain kasama ng isang side dish ng durog na patatas, crumbly boiled rice, bakwit, pasta, atbp. Maghanda ng tulad ng isang orihinal at napaka-masarap na ulam para sa holiday table - at hindi isang solong bisita ang mananatiling gutom o walang malasakit sa kahanga-hangang kumbinasyon ng mga lasa! Tingnan ito at tingnan para sa iyong sarili.
