Walang halos isang tao na hindi nakarinig tungkol sa pambansang lutuing Georgian kahit isang beses. Bukod dito, imposibleng makaligtaan ang kamangha-manghang pagkain na ito. Ang pagbisita sa bansang ito, napakahirap subukan ang lahat ng masasarap na pagkain ng Georgia, dahil ang kanilang dami ay napakalaki. Sa paghahangad ng pagtikim ng mga pinggan, kakailanganin mong gugulin ang iyong libreng oras sa loob ng ilang buwan sa gym, dahil imposibleng huminto. Ang lutuing Caucasian ay karaniwang mayaman sa mga damo, mani, pampalasa at makatas na karne na inihanda sa iba't ibang paraan.
May isang matandang alamat. Sa araw ng paglikha ng mundo, nilikha ng Diyos ang iba't ibang mga bansa at tinawag silang magkasama upang ipamahagi ang lupain. Dumating ang lahat ng mga tao, ang mga Georgian lamang ang nawawala. Namahagi din siya ng mga lupain, ngunit hindi nagpakita ang mga Georgian. Pagkatapos ay nagpasya siyang tingnan kung ano ang kanilang ginagawa. At nakita niyang umiinom sila ng alak at kumain ng iba't ibang pagkain sa buong araw at pinagpala siya para sa mga regalong ito. Labis na nagustuhan ito ng Diyos, at ibinigay niya sa mga naninirahan sa Georgia ang lupaing iningatan niya para sa kanyang sarili. At ang mga lupa ng lupaing ito ay napakataba na ang napakasarap na mansanas, peras, ubas, granada, peach at maraming uri ng mga halamang gamot ay tumubo dito. Ito ang mga prutas at halamang gamot na ngayon ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng lutuing timog.
Alam ng lahat ang mga sikat na Georgian dish na matatagpuan sa bawat hakbang. Ang mga ito ay khachapuri, khinkali, lobio, chakhokhbili. Pati na rin ang kharcho soup, tkemali at satsebeli sauces. Ang bawat ulam ay may sariling kasaysayan at natatanging recipe. Hindi lamang ikalawa at unang mga kurso ang naging laganap, kundi pati na rin ang mga pastry, dose-dosenang uri ng sarsa, keso at sikat na matamis na dessert. Ang isang malawak na hanay ng mga Caucasian na pagkain ay ipinakita sa mga cafe at restaurant. At kung natatakot kang subukan ang mga Caucasian delicacy dahil sa maanghang at maanghang nito, hilingin sa chef na gawing mas maanghang ang mga ito. Palaging nakakatugon sa mga pangangailangan ng kliyente ang mga chef sa mahuhusay na establisemento, at maaaring ihain ang mga pagkaing Georgian na isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan.
Ang lutuing Georgian ay may sariling mga katangian, tulad ng lutuin ng ibang bansa. Ang mga matabang lupain at ang mainit at banayad na araw ay nagpapayaman sa ani, at ang mga pastulan ay puno ng malago na damo para sa mga alagang hayop. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing Georgian ay ang perpektong kumbinasyon ng karne, gulay at isang tiyak na halaga ng mga halamang gamot at pampalasa.
Ang bawat tao'y maaaring magluto ng pinakamasarap na pagkaing Georgian. Upang gawin ito, gamitin ang Internet upang maghanap. Hindi magiging mahirap na makahanap ng mga recipe para sa Georgian cuisine na may mga larawan sa bahay. Anumang search engine ay magbibigay sa iyo ng libu-libong masasarap na recipe na mapagpipilian. Ang mga larawan ng mga natapos na pagkain ay magbibigay-daan sa iyo na maunawaan kung ano ang magiging hitsura ng pagkain pagkatapos magluto sa kusina, at kung magugustuhan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang hitsura. Ito ay totoo sa kaso ng pagluluto sa hurno. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang ang mga pangalan at panlasa ang nakakaakit ng ganito o iyon na pastry. Napakahalaga kung gaano kaakit-akit at kanais-nais ang hitsura ng pagkain upang subukan ito.
Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa ilang mga culinary dish ng tradisyonal na lutuing Georgian, na mukhang napaka-kaakit-akit na masarap sa larawan.
Ang ganitong masarap na mga recipe ng Georgian cuisine, lalo na kung may mga detalyadong larawan, ay maaaring ihanda ng sinumang maybahay sa bahay. Maginhawa na ang mga sangkap para sa pagluluto ay napaka-abot-kayang at simple at maaaring mabili sa anumang tindahan.
Ang menu ng Georgian ay napaka-iba-iba. Ang karne, kung saan marami, ay perpektong kinumpleto ng sariwa at nilagang gulay. Ang tandem na ito ay hindi naglalagay ng mas maraming strain sa tiyan na parang kailangan mong kumain ng karne nang hiwalay. Ang hibla ng gulay ay nagtataguyod ng panunaw at mahusay na paggana ng bituka. Bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain, ang menu ng Georgian cuisine ay may kasamang mga matamis na dessert, na mahal na ng maraming mga tagahanga ng Caucasian na pagkain.
Nag-aalok ang menu ng Georgian cuisine ng daan-daang dish para sa bawat discerning gourmet. Kahit sino ay makakahanap ng kanilang paboritong pagkain sa iba't-ibang ito.
Mayroong mga paglalarawan ng maraming iba't ibang mga recipe sa Internet. Kabilang ang simple at masarap na Georgian dish na may mga larawan. Kaunting pasensya at magkakaroon ka ng mapang-amoy na mga cutlet o nilagang manok sa iyong mesa. Iminumungkahi namin na subukan mong magluto ng tradisyonal na pagkaing Georgian na tinatawag na Kharcho. Ang masaganang sopas na ito ay magpapasaya sa sinumang mahilig sa karne at magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong hapag-kainan. Ito ay inihanda mula sa kanin at sariwang karne ng baka, kasama ang pagdaragdag ng mga mani, maraming damo at sariwang gulay. Ngunit ang pangunahing highlight ng ulam na ito ay ang natatanging dressing nito. Ang katas na ito na ginawa mula sa tkemali ay nagbibigay sa sopas ng isang espesyal na piquancy at ningning. Hinahain ito bilang una at pangalawang kurso, dahil ito ay napakakapal, mayaman at kasiya-siya.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Gupitin at iprito ang karne sa langis ng gulay sa isang kawali o kasirola. Pagkatapos bawat 5 minuto magdagdag ng halili: mga sibuyas, karot, kamatis, paminta. Haluin palagi. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at magdagdag ng kanin, patatas at tubig. Lutuin hanggang handa ang kanin at patatas. Timplahan ng tkemali puree, nuts, herbs, asin at mag-iwan ng isa pang 5-7 minuto. At ngayon handa na ang mabangong sopas na Kharcho. Ito ay kung paano inihanda ang isang simple at masarap na ulam gamit ang mga recipe na may mga larawan. Subukang isama ang halos maligaya na ulam sa iyong menu at ang iyong mga mahal sa buhay ay magpapasalamat sa iyo.
Bilang karagdagan sa sikat na sopas ng Kharcho, ang iba pang mga recipe para sa unang kurso ng Georgian cuisine ay hinihiling din. Mga recipe na nagiging mas at mas sikat sa Russia bawat taon. Ito ang mga sikat at sikat na Hashi at Chikhirtma. Subukang idagdag ang mga sopas na ito sa iyong menu o diyeta.
Ang mga pangunahing tampok ng Hashi na sopas ay ang uri ng sopas mismo, na mukhang diluted jellied meat. Ito ay, sa katunayan, isang uri ng sabaw na niluto ng halos 9 na oras mula sa isang binti ng baka. Karaniwan, ito ay tinimplahan ng mabangong bawang at sariwang damo. Ginagamit ito ng maraming Georgian bilang isang lunas sa hangover pagkatapos ng mahabang kapistahan. Minsan ang ilang mga gulay ay idinagdag sa sopas para sa lasa, pulang paminta o adobo na pipino.
Ang mga unang kurso ng Georgian cuisine ay inihahain kasama ng mga halamang gamot o kulay-gatas. O magdagdag ng tinadtad at pritong talong. Mayroong maraming mga pagpipilian upang pag-iba-ibahin ang masarap at malusog na sopas.
Aling Georgian ang hindi gusto ng karne? Ang pinakasikat na pagkaing Georgian ay inihanda gamit ang karne. Maaari kang tumingin sa anumang mesa ng Georgian - ito ay literal na puno ng mga meryenda at pinggan ng karne. Ang kasaysayan ng Georgian cuisine ay bumalik sa higit sa isang libong taon, at ang ilang mga pangunahing kurso ay naging tradisyonal hindi lamang sa Caucasus, ngunit sa buong kontinente.
Ilista natin ang pangalawang pagkaing pamilyar sa mga Georgian:
Ito ay kung paano ka makakapaghanda ng halos maligaya na pangalawang kurso ng Georgian cuisine nang mabilis at hindi gumagamit ng mga mamahaling sangkap.
"Upang magdagdag ng kaunting piquancy sa satsivi, maaari kang magdagdag ng mga lutong bahay na atsara: mga kamatis, lecho o marinade.
Sa malamig, mahabang taglamig, laging gusto mo ng karne at laging mainit. Ang lutuing Georgian ay puno ng gayong mga recipe. Maaari mong gamitin ang mga ito upang itakda ang talahanayan para sa isang holiday. O maaari kang magluto para sa bawat araw at ang iyong pagkain ay magiging mas sari-sari.
Hinahain ang chakhokhbili kasama ng beans, pinakuluang patatas o kanin.
"Para lumapot ang chakhokhbili, magdagdag ng sarsa ng harina na gawa sa harina at langis ng mirasol."
Ang pinakamahusay na Georgian na mainit na pagkain ay naging laganap sa mga kusinang Ruso. Bilang karagdagan sa chakhokhbili, mas gusto ng mga maybahay na magluto ng maraming iba pang mga pinggan. At hindi pangkaraniwang chakapuli, at napakataas na calorie borano, at mtsvadi - isang uri ng shish kebab.
Ang pagluluto ay mayaman din sa iba't ibang meryenda. Ang mga ito ay inihanda mula sa mga produkto na sila mismo ang lumaki: mga gulay, munggo, pampalasa, mani at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang isa pang sikat na Georgian culinary delicacy ay tinatawag na Kaimagi. Ito ay kahawig ng yogurt o sour cream at may kakaiba, napakaliwanag at mayaman na lasa. Ginawa mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at inihain kasama ng flatbread at keso. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Isa sa mga karaniwang meryenda ay. Ang mga ito ay inihanda mula sa mga gulay, isang malaking halaga ng mga halamang gamot at isang dosenang pampalasa. Ang mga sariwang kamatis, beans at crispy green peppers ay kadalasang ginagamit.
Sa ngayon, mahirap makahanap ng isang orihinal na recipe mula sa mga chef ng Georgian, dahil lahat sila ay sumailalim sa maraming mga pagbabago. Ang bawat tao'y nagbabago ng recipe upang umangkop sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Kung nais mong subukan ang tunay na pagkaing Georgian, siguraduhing bisitahin ang kahanga-hangang bansang ito. Doon ay hindi mo masusubukan ang bawat pambansang ulam, ngunit tiyak na matitikman mo ang pinakasikat. Mas mainam na subukan ang mga tradisyonal na pagkain sa kanilang tinubuang-bayan at kung saan ito inihanda, na sumusunod sa orihinal na recipe.
Kung hindi posible para sa iyo na bisitahin ang Georgia, pagkatapos ay maghanap ng isang tunay na Georgian na restawran o cafe sa iyong lungsod. Siguraduhin na ang mga pinggan ay inihanda ayon sa orihinal na mga recipe, at ang mga ito ay inihanda ng mga Georgian. Ito ang tanging paraan na talagang masisiyahan ka sa buong katangi-tanging hanay ng mga panlasa ng orihinal na lutuing Georgian.
Ang mga recipe ng Georgian cuisine ay medyo iba-iba. Kabilang sa mga ito maaari mong mahanap ang paghahanda ng ilang mga uri ng keso - feta cheese, suluguni, Imeretian cheese, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pambansang sopas kharcho at ang sikat na tomato na sopas, khachapuri at barley na may iba't ibang mga pagpuno, sikat na Georgian sauces, masarap na salad, khinkali, meryenda at inihurnong pagkain. Upang maghanda ng mga pangunahing pagkain, maaari mong gamitin ang halos anumang karne: baboy, baka, manok at tupa.
Ang pangunahing natatanging katangian ng lutuing Georgian ay itinuturing na ang presensya sa halos lahat ng mga pagkain ng isang tradisyonal na magkakaibang kumbinasyon ng mga piquant na mainit at nakakaintriga na maanghang na lasa. Walang iisang salad, ulam ng karne o side dish ang inihahain nang walang tinadtad na gulay. Ang mga gulay ay malawakang ginagamit - mga kamatis, beans, eggplants, atbp. Ang mga walnuts, bawang at granada ay madalas na idinagdag.
Kawili-wiling recipe:
1. Palamigin ang pinakuluang fillet at paghiwalayin ito sa mga hibla na 5-7 cm ang haba.
2. Iprito ang binalatan na walnuts hanggang sa bahagyang browned at lumamig.
3. Hugasan at punitin ang berdeng dahon ng salad gamit ang iyong mga kamay.
4. Pinong tumaga ang mga gulay at pinalamig na mga walnut.
5. Paghaluin ang matsoni sa ground cumin at garlic powder. Magdagdag ng ilang asin.
6. Balatan ang mga pelikula at balat ng tangerine.
7. Paghaluin ang mga sangkap.
8. Ilagay ang mga leaflet ng lettuce sa isang malapad na plato.
9. Sa itaas - isang halo ng mga mani, fillet, matsoni at tangerine.
10. Budburan ng buto ng granada.
Nakakatulong na payo:
. Matagumpay na mapapalitan ng Matsoni ang hindi matamis na makapal na yogurt, kulay-gatas at maging ang mayonesa.
. Ang mga maanghang na damo tulad ng basil, mint, cilantro, tarragon ay itinuturing na tradisyonal para sa Georgian cuisine. Pinakamainam na gamitin ang mga ito upang magbigay ng pambansang lasa sa isang ulam.
. Ang manok ay maaaring palitan ng karne ng baka o pabo.
Hindi, mga kaibigan, hindi tayo nagiging culinary site. Ang bagay ay, kapag pinag-uusapan ang Georgia, imposibleng balewalain ang paksa ng pagkain o hawakan ito nang mababaw: ang pagkain dito ay kamangha-mangha na sulit na pumunta dito para lamang kumain.
Ito ay isa pang artikulo tungkol sa Georgian cuisine, sa oras na ito - kasing dami ng 30 na pagkain na dapat mong subukan. Magbasa, kumuha ng mga tala at siguraduhing sumubok.
1. Puri
Ito ay hindi para sa wala na sinasabi nila na ang tinapay ay ang ulo ng lahat. Ang lutuing Georgian ay nagsisimula sa tinapay; ang tinapay ay espesyal dito at isa sa mga pangunahing bahagi ng diyeta. Ang Puri ay ang pinakakilalang pastry sa Georgia dahil sa hugis nito - ang tinapay na ito ay hindi maaaring malito sa anumang bagay.
Ang mga Georgian ay nagluluto ng tinapay sa tradisyonal na clay oven na tinatawag na tono. Ang apoy ay nasusunog sa ilalim ng oven at pinainit ang mga dingding nito, kung saan ang Georgian na panadero ay "sinasampal" ang mga flatbread upang ang mga ito ay nakakabit at inihurnong patayo.
2. Khachapuri
Ang Georgian cheese bread o flatbread na may cheese ay isa pang mahalagang bahagi ng Georgian cuisine. Mayroong ilang mga bersyon ng paghahanda ng khachapuri, na nakasalalay sa rehiyon. Kailangan mong subukan ang lahat:
Imereti - bilog na may keso sa loob.
Megrelian - katulad ng Imeretian, ngunit naglalaman ng keso at mantikilya hindi lamang sa loob, kundi pati na rin sa labas.
Adjarian – hugis bangka khachapuri na naglalaman ng keso, itlog at mantikilya.
Ang Khachapuri sa isang skewer - ang keso at kuwarta ay nasugatan sa isang dumura at niluto sa isang barbecue.
3. Nazuki
ay isang Georgian spiced bread na hindi mo maaaring subukan kahit saan. Ito ay inihurnong din sa tono, ngunit kawili-wili dahil mayroon itong aroma ng mga clove, cinnamon at naglalaman ng mga pasas. Ang pastry na ito ay tipikal para sa lungsod ng Surami. Maraming maliliit na panaderya sa gilid ng kalsada kung saan makakabili ka ng nazuki na mainit diretso sa oven.
4. Chvishtari
Ang Chvishtari ay Georgian cornbread. Galing sila sa Svaneti. Sa loob ay may chvishtari cheese, na may kasamang sarsa.
5. Suluguni
Georgian cheese, katulad ng texture sa mozzarella. Ito ay maalat, malapot, at naghihiwalay sa "mga kuwerdas." Ito ay kinakain ng payak o idinagdag sa iba't ibang pagkain (halimbawa, khachapuri).
6. Nadugi
Ito ay isang orihinal na meryenda ng Georgian na binubuo ng sariwang cottage cheese na may pinong creamy na lasa, na nakabalot sa manipis na suluguni na keso.
7. Jonjolie
Isang tradisyunal na Georgian na pampagana, hindi kapani-paniwala sa hitsura, ngunit napaka-interesante sa panlasa. Ito ay mga adobo na bulaklak. Isang maliit na nakapagpapaalaala sa sauerkraut at inasnan na olibo.
8. Salad
Ang salitang "salad" sa menu ng mga Georgian cafe ay madalas na tumutukoy sa isang salad na ginawa mula sa mga pipino at mga kamatis. Maaaring mag-iba ang mga karagdagang sangkap at dressing depende sa establisimyento. Ang larawan ay nagpapakita ng isang salad ng mga pipino at mga kamatis na may mga sibuyas at mga walnuts. Lumalabas din itong napakasarap sa Kakhetian butter.
9. Georgian chicken salad
Ang isa pang salad na madalas na lumalabas sa menu ng karamihan sa mga establisyimento ay nakalista bilang qatmis salati. Ito ay isang simpleng salad ng manok na may mga sibuyas, mayonesa at pampalasa.
10. Olivier o Russian potato salad
Ang Olivier ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso dito. Ang salad na ito ay medyo sikat at inihahain halos lahat ng dako. Ngunit hindi ito ang Olivier na pamilyar sa atin. Narito ito ay inihanda nang walang sausage. At madalas itong nalilito sa vinaigrette - tanungin ang waiter kung ano ang eksaktong tawag sa Olivier sa pagtatatag.
11. Badrijani
Isa sa pinakapaboritong meryenda sa mga turista ay ang mga talong roll. Ang pagpuno ay maaaring magkakaiba-iba, ngunit palaging naglalaman ng keso at mga walnuts.
12. Pkhali
Ang Pkhali ay isang orihinal na meryenda sa anyo ng mga flatbread; ang pangunahing sangkap ay maaaring halos anumang gulay o damo, ang pinakasikat ay mga beets at spinach. Inihain bilang isang side dish para sa mga meat dish, bilang isang independent dish, o bilang isang appetizer.
13. Dolma
Ito ay meryenda sa anyo ng kanin at karne na nakabalot sa dahon ng repolyo o ubas. Sa Georgia, tradisyonal itong inihahain kasama ng garlic matsoni sauce. Sa mahigpit na pagsasalita, ito ay isang ulam ng lutuing Armenian, ngunit sa Georgia ay mahilig sila sa dolma at alam kung paano ito lutuin.
14. Khinkali
Ito ay pinakuluang karne sa kuwarta, nakapagpapaalaala ng mga dumplings. Dapat kang kumain ng eksklusibo gamit ang iyong mga kamay, hawak ang mga ito sa pamamagitan ng mga buntot. Sa bawat rehiyon sila ay inihanda nang iba at may iba't ibang mga pagpuno. Sa Tbilisi, inirerekomenda naming subukan ang recipe ng lungsod na may karne at halamang gamot. Kung ikaw ay naglalakbay sa kahabaan ng Georgian military road, huminto sa nayon ng Pasanauri. Ito ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng khinkali at dito sila ay mahusay.
15. Chikhirma
Isang hindi pangkaraniwang sopas ng manok na naglalaman ng karne, damo, itlog, harina at suka. Kung hindi ka sanay, maaaring medyo maasim ito dahil sa suka, ngunit sa pangkalahatan ang lasa ng sabaw ay mayaman at magkakasuwato. Kung sobra ang alak mo kahapon, chikhirtma na ang kaligtasan mo.
16. Mtsvadi
Hinahain kasama ng tkemali plum sauce o tomato satsebeli. Bilang isang patakaran, ang karne ay inihanda nang walang anumang pag-atsara, ngunit mapagbigay na may lasa ng mga sibuyas at mga buto ng granada.
17. Pritong patatas
Ang isang klasikong side dish na maaaring i-order kahit saan ay ang piniritong patatas na inihahain kasama ng tkemali sauce.
18. Lobio
Isang ulam ng beans na may mga sibuyas at damo. Depende sa pagtatatag, maaari itong bahagyang naiiba sa parehong komposisyon at pagkakapare-pareho. Ito ay madalas na inihain sa isang maliit na palayok na luad. Subukang lunurin ang mainit na paminta sa kaldero at kumain ng lobio kasama ng mchadi (corn cake).
19. Chashushuli
Ang isang tradisyunal na Georgian dish ay karne ng baka na nilaga ng mga sibuyas at paminta.
20. Chakapuli
Muli, karne nilaga na may mga damo at pampalasa. Ang tupa ay ginagamit bilang karne, at ang mga maasim na plum, cilantro, tarragon, at puting alak ay ginagamit bilang mga additives.
21. Kharcho
Ang tradisyonal na Georgian na unang kurso na may karne ng baka, maaaring ihain nang may kanin o walang. Mayroon ding mga vegetarian na bersyon ng kharcho na may talong, zucchini, at mga walnut. Mag-ingat - ang kharcho ay palaging isang napaka-maanghang na ulam.
22. Trout sa sarsa ng granada
Ang buong trout ay pinirito hanggang malutong at inihain sa isang matamis o maalat na sarsa ng granada.
23. Matsoni
Ito ay Georgian yogurt. Mayroon itong kaaya-ayang banayad na lasa at inihahain sa temperatura ng kuwarto. Malawakang ginagamit din sa mga sarsa at dressing.
24. Churchkhela
Ito ay isang dessert sa anyo ng isang string ng mga mani sa makapal na caramelized grape syrup. Ito ay ibinebenta sa bawat sulok, ngunit huwag bumili ng churchkhela sa kalye - doon ito natuyo at hinihigop ang lahat ng kasiyahan ng alikabok sa kalsada. Bumili sa mga tindahan. Ang tamang churchkhela ay hindi mahirap, ngunit nababanat, tulad ng nougat.
25. Chiri
Ang Chiri ay pinatuyong persimmon. Ang delicacy na ito ay matatagpuan sa parehong mga tindahan kung saan sila nagbebenta ng churchkhela. Ang mga hiniwang persimmon ay binibitbit sa mga sinulid at isinasabit hanggang sa ganap na matuyo sa loob ng ilang linggo.
26. Borjomi
Ito ay isang tanyag na mineral na tubig hindi lamang sa Georgia, kundi pati na rin malayo sa mga hangganan nito, na nakuha mula sa tagsibol ng parehong pangalan. Maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan at cafe, at uminom din nang direkta mula sa pinagmulan kung nahanap mo ang iyong sarili sa Borjomi.
27. limonada
Kung ang mga Georgian ay hindi umiinom ng Borjomi, alak o beer, pagkatapos ay umiinom sila ng limonada. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng limonada dito, ito ay dumating sa iba't ibang panlasa at kulay.
28. Tubig ng Lagidze
Ito ay kumikinang na tubig na may mga syrup na nagpapagising sa mainit na nostalgia sa mga turista. Mayroong maraming mga lasa: cherry, cream, lemon, peras, tarragon, ubas, banilya at kahit na tsokolate.
29. Tradisyunal na alak
Namely, ginawa sa qvevri (malaking clay jugs na inilibing sa lupa) ayon sa isang tradisyonal na recipe, tulad ng ginawa ng ating mga ninuno walong libong taon na ang nakalilipas. Hindi ka makakatikim ng ganoong alak sa alinmang bansa sa mundo, kaya samantalahin ang sandali - tikman ang mga Georgian na alak at dalhin ang mga ito sa bahay.
30. Chacha
Tradisyunal na vodka ng ubas, na ginawa mula sa mga natitirang materyales ng alak. Subukan ang chacha kung gusto mo ng matapang na inuming may alkohol. Ang pangunahing bagay ay upang kalkulahin ang iyong lakas at huwag ihalo sa iba pang alkohol.
Ang listahang ito ay malayo sa kumpleto; marami pang masasarap na pagkain sa Georgian cuisine. Kapag nahanap mo ang iyong sarili sa Georgia, kumain ng lahat at higit pa - mas mahusay na makakuha ng ilang dagdag na libra kaysa pagsisihan ang napalampas na pagkakataon na maranasan ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang lutuin sa mundo.
Batay sa mga materyales mula kay Katherine Belarmino at Romeo Belarmino.
Sa pakikipag-ugnayan sa
100 mga recipe para sa mga pagkaing Georgian
Isang simpleng recipe ng Khachapuri na may mga step-by-step na litrato. Napakasimple at masarap! Sa bersyong ito, matututunan mo kung paano magluto ng khachapuri nang walang baking, ngunit pinirito lamang ito sa isang kawali.
Ang Shakarlama na may mga almendras ay isang napakasarap na tradisyonal na oriental cookie na may mga mani. Sa maraming mga silangang bansa, ang shakarlama ay minamahal ng lahat - mula bata hanggang matanda. Inirerekumenda kong subukan mo rin ito!
Upang gawing mas masarap ang Georgian lobio, dapat kang magdagdag ng karne! Para sa hapunan o tanghalian, ang mainit na ulam na ito ay tamang-tama. Tingnan natin ang simpleng recipe na ito para sa lobio na gawa sa beans na may karne at pasayahin ang ating mga mahal sa buhay.
Gusto mo bang gumawa ng zesty, spicy at light salad? Pagkatapos ay dinadala ko sa iyong pansin ang aming signature Georgian salad.
Isang napaka-malusog at kasiya-siyang ulam mula sa lutuing Georgian - isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian o hapunan. Narito ang isang klasikong recipe para sa pulang lobio.
Ang mga tagahanga ng Georgian cuisine at hindi lamang ay pahalagahan ang simpleng recipe na ito para sa ajapsandali sa Georgian - isang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit mababang-calorie na ulam na gulay!
Ang mga tagahanga ng Caucasian cuisine at forays sa kalikasan ay tiyak na magugustuhan ang recipe para sa Georgian chicken shish kebab. Ang kebab ayon sa recipe na ito ay kamangha-manghang makatas. Nirerekomenda ko!
Ang isang klasiko ng Georgian cuisine ay Adjarian-style khachapuri. Hindi napakadali na ihanda ang masarap na ulam na ito sa bahay, ngunit ang aking recipe ay makakatulong sa iyo na matagumpay na makumpleto ang gawaing ito.
Ang paggawa ng Georgian kebab sa bahay ay napaka-simple. Bukod dito, hindi mo na kailangan ang isang malaking halaga ng mga sangkap. Ang lahat ay napakadali at naiintindihan.
Ang pinakamahirap na bagay sa paggawa ng khinkali ay ang paggawa ng tamang kuwarta. Natanggap ko ang recipe na ito para sa khinkali dough mula sa may-ari ng isang khinkali restaurant sa St. Petersburg, kaya makatitiyak kang magiging masarap ito.
Para sa iyong pansin - isang iba't ibang mga tamad na khachapuri. Tinatawag silang tamad dahil pinirito sila sa isang kawali, at samakatuwid ay mas mabilis silang magluto. Gayunpaman, ang lasa ay kamangha-manghang.
Mga mahilig sa Caucasian cuisine, ang Georgian dolma recipe na ito ay para sa iyo. Sa totoo lang, sa Georgia ang ulam na ito ay tinatawag na "tolma" at hindi "dolma", ngunit ano ang pagkakaiba nito - ang pangunahing bagay ay ito ay masarap!
Ang mga Georgian na pipino ay isang hindi pangkaraniwang, orihinal at napakasarap na pampagana. Hindi ko alam kung ang mga Georgian ay talagang nagluluto ng mga pipino sa ganitong paraan, ngunit sa aking recipe book ang recipe na ito ay tinatawag na ganoong paraan.
Ang mga kamatis ng Georgian ay may kaugnayan sa anumang mesa, maging holiday o pang-araw-araw na buhay. Sorpresahin ang iyong mga kaibigan at pamilya gamit ang simple at hindi kapani-paniwalang masarap na pampagana na ito!
Kung gusto mong magdagdag ng iba't-ibang sa iyong mga karaniwang pagkain, magluto ng mga Georgian cutlet. Ang recipe ay napaka-simple, ngunit ang mga cutlet ay magiging hindi karaniwan at orihinal.
Ang Georgia ay isang bansang mayaman sa malawak na hanay ng mga sariwang gulay at damo. At ito ay mga kanais-nais na kondisyon para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad. Naghahanda kami ng Georgian salad na may mga kamatis - masarap at malusog.
Ang mga tagahanga ng maanghang na Caucasian cuisine ay tiyak na magugustuhan ang nakabubusog na Georgian dish - pork chashushuli. Huwag ipagpaliban ang pangalan: ang ulam na ito ay medyo simple upang ihanda.
Tulad ng alam mo, ang adjika ay hindi lamang pula, kundi berde din. Ito ay ginawa mula sa berdeng mainit na sili, kaya ang kulay. Napaka-devilish na maanghang at banal na masarap!
Ngayon sasabihin ko sa iyo at ipapakita sa iyo kung paano magluto ng isang kahanga-hangang ulam na Georgian - lobio na may mantika. Madaling ihanda, budget-friendly, ngunit napakabusog at masarap.
Tutulungan ka ng Georgian na recipe ng atay ng manok na maghanda ng isang budget-friendly ngunit napakasarap na ulam para sa isang pang-araw-araw na tanghalian o hapunan. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple, kahit sino ay maaaring malaman ito.
Ang paborito kong adjika ay adjika na may mga mani. Kung hindi ka magdagdag ng mga mani sa tradisyunal na pampalasa ng Caucasian na ito, hindi ito karapat-dapat sa pangalang adjika. Ang totoong adjika ay dapat magkaroon ng mga mani.
Ang sinumang nakapunta na sa Caucasus ay malamang na nakarinig tungkol sa napakagandang bagay gaya ng Svan salt. Ang pampalasa na ito na may kakaibang amoy at lasa ay aktibong ginagamit sa lutuing Caucasian. Gumagawa kami ng asin ng Svan sa bahay!
Ang Satsivi ay isang tradisyonal na pagkaing Georgian. Isang sarsa na masarap kasama ng mga pagkaing karne at isda. Sasabihin ko sa iyo ang recipe ng chicken satsivi.
Ang paggawa ng adjika mula sa mga kamatis ay napaka-simple. Ang pampagana na ito ay magpapasaya sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ayon sa klasikong recipe, ang adjika ay inihanda nang walang mga kamatis, ngunit sinisira namin ang mga tradisyon at inihahanda ang aming sariling bersyon!
Para sa mga hindi nakakaalam, ang badagi ay pinipindot at pinalapot na katas ng ubas na ginagamit sa lutuing Georgian upang gumawa ng maraming matamis at panghimagas. Sinasabi ko sa iyo kung paano gumawa ng badagi.
Isang napakasarap na meryenda sa tag-araw: mga talong na may mga damo. Kapag nagpapahinga kami sa dacha, palagi naming ginagawa ito. Ang recipe ay napaka-simple at katamtaman, ngunit ang pampagana ay naging mahusay.
Itinuro sa akin ng mga Georgian kung paano lutuin ang maanghang na sarsa ng kamatis. Ang sarsa ay lumabas na hindi kapani-paniwalang masarap, hindi ito mailarawan ng mga salita. Kailangan mong subukan ito. Kaya, ibinabahagi ko sa iyo ang recipe!
Ayon sa kaugalian, ang Georgian dish chakhokhbili ay inihanda mula sa iba pang mga manok, ngunit ngayon ang pinakasikat na mga recipe ay chicken chakhokhbili. Ipinakita ko sa iyo kung paano inihahanda ng mga tunay na Georgian ang ulam.
Ang isa pang masarap na pampagana ng pinagmulang Georgian ay satsivi na may cauliflower. Ang recipe ay medyo simple, ngunit ang pampagana ay lumalabas na napakasarap.
Ang isa sa mga pinakamahusay na pagkaing Georgian ay spinach pkhali. Sa totoo lang, ang pkhali (o fkhali, gaya ng sinasabi ng ilan) ay maaaring gawin hindi lamang mula sa spinach, ngunit ngayon ay magbibigay ako ng isang recipe para sa partikular na bersyon ng ulam na ito.
Ang isa sa mga pinaka masarap na Caucasian dish ay beef khashlama. Ito ay karaniwang isang matalinong paraan ng pagluluto ng karne ng baka. Gawin ang lahat nang mahigpit ayon sa recipe - at ikaw ay nalulugod sa resulta.
Ang isang simpleng recipe para sa berdeng tomato salad ay tutulong sa iyo na sagutin ang tanong kung ano ang gagawin mula sa masarap na hindi pangkaraniwang gulay na ito. Recipe ng tradisyonal na lutuing Georgian.
Ang mga talong ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa Georgia, at samakatuwid ay hindi nakakagulat na gumagawa din sila ng caviar ng talong. Para sa iyong pansin - isang recipe ng pamilya para sa Georgian eggplant caviar mula sa aking Georgian na kaibigan na si Teimuraz.
Ang recipe para sa isang tradisyonal na Georgian dish, lobio na may adjika, ay mabait na iminungkahi sa akin ng aking matalik na kaibigan na si Teimuraz, isang katutubong ng maluwalhating lungsod ng Kutaisi. Ang bagay ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap - inirerekumenda ko ito.
Ang sikreto sa paggawa ng khachapuri ay magandang keso at tamang kuwarta. Kung saan bibili ng keso - hanapin ang iyong sarili, ngunit sasabihin ko sa iyo ang tamang recipe para sa kuwarta para sa khachapuri.
Malamang na sinubukan ng lahat ang masarap na dessert na ito. Sasabihin ko sa iyo at ipapakita sa iyo kung paano gumawa ng nut kozinaki mula sa mga walnuts sa bahay gamit lamang ang tatlong sangkap: nuts, honey at asukal.
Ang Churchkhela ay isang tradisyonal na oriental sweet, na orihinal na mula sa Georgia. Ito ay ginawa mula sa katas ng ubas at mga hazelnut o walnuts. Ang almirol at harina ng mais ay idinagdag upang lumapot.
Ang lahat ng mga mahilig sa Georgian cuisine ay dapat talagang subukan ang talong satsivi. Ito ay isang malamig na pampagana ng talong na may maanghang na paste na tinatawag na satsivi. Inirerekumenda kong subukan ito.
Ang sopas ng bean ay napakasarap at masustansya. Subukan ang Georgian na bersyon ng paghahanda ng ulam na ito.
Mahal mo ba ang lavash gaya ng pagmamahal ko dito? Kung oo, tiyak na matutuwa kang malaman na ang masarap na tinapay na pita ay maaaring ihanda sa isang makina ng tinapay!
Ang Chanakhi ay isang tradisyonal na Georgian na ulam ng batang tupa at mga gulay na inihurnong sa isang palayok. Tulad ng lahat ng Georgian cuisine, ang Chanakhi ay may hindi kapani-paniwalang aroma at isang kaaya-ayang lasa ng lutong bahay.
Kung umaasa ka sa mga bisita sa kalahating oras, ngunit walang oras upang maghanda ng isang masarap, kung gayon ang mabilis na khachapuri ay walang alinlangan na sasagipin at malugod na sorpresahin ang iyong mga bisita.
Ang recipe para sa paggawa ng pkhali mula sa beans ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa orihinal, ngunit abot-kayang at mabilis na maghanda ng mga pinggan. Bilang karagdagan, ang mga natural na sangkap ay magdaragdag ng kagandahan at kalusugan sa iyo.
Maaari kang magluto ng Georgian shish kebab ayon sa kaugalian na may mga kamatis, o maaari kang gumawa ng mas orihinal na bersyon. Lubos kong inirerekumenda na subukan mo ang Georgian kebab na may mga talong. Narito ang reseta!
Ang mga pulang beans na niluto sa isang palayok ay may hindi maunahang lasa at aroma. Ipinapayo ko sa iyo na lutuin ang ulam na ito, dahil ang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple.
Gaano man kaganda ang tag-araw, ang lahat ng mga kamatis ay wala pa ring oras upang lumaki at mahinog. Samakatuwid, kailangan nilang maligtas, iyon ay, mapangalagaan. Georgian berdeng mga kamatis - mahusay na recipe!
Dinadala namin sa iyong pansin ang isang orihinal ngunit abot-kayang ulam ng Georgian cuisine, na perpekto para sa anumang side dish, ngunit masarap sa sarili nitong. Budget-friendly, ngunit napakasarap.
Ang kumbinasyon ng mga sangkap sa Georgian dish na ito ay maaaring mukhang kakaiba at hindi karaniwan sa iyo, ngunit maniwala ka sa akin, hindi mo pa natikman ang gayong kamangha-manghang manok, hindi kapani-paniwalang malambot at mabango.
Ang makatas, malasa at napaka-kamatis na Georgian fried egg ay magiging isang mahusay na almusal. Ang ulam na ito ay maaaring tawaging pana-panahon, dahil ang mga sariwang gulay lamang ang gumagawa ng mabangong delicacy na ito.
Ang Georgian beef kharcho ay isang nakabubusog at masarap na sopas ng karne. Hindi mahirap maghanda. Kapag naghahanda ng kharcho, gagamit tayo ng maraming gulay, mainit na paminta, kamatis at kanin.
Kung ikaw ay bahagyang sa maliwanag at maanghang na lutuing Caucasian, kung mahilig ka sa sikat na satsivi sauce, tiyak na magugustuhan mo ang simpleng recipe na ito para sa pagluluto ng isda sa istilong Georgian!
Ang kharcho na sopas na may mga kamatis ay bahagyang naiiba mula sa klasikong bersyon. Walang plum sauce sa mga tindahan noon, kaya gumawa kami ng kharcho na may kamatis. Ibinabahagi ko ang recipe!
Dinadala ko sa iyong pansin ang isang hindi kapani-paniwalang masarap, pati na rin ang pandiyeta ng lutuing Georgian - karne ng Adjarian. Subukang lutuin ito sa bahay at tamasahin ang mga benepisyo at lasa ng ulam na ito.
Kung hindi mo pa nasubukan ang karne ng Georgian, tiyak na kailangan mong abutin. Ang matamis-mag-atas na lasa ng pinaka malambot na baboy ay humanga kahit sa mga sopistikadong gourmets.
Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa totoong Georgian kharcho na may mga walnut. Napakasarap nito na siguradong magluluto ka ng kharcho sa ganitong paraan. Hindi mo maaaring hilahin ang aking mga anak palayo sa sopas na ito sa pamamagitan ng mga tainga. Magluto tayo!
Ang isang pinaka-kagiliw-giliw na recipe para sa Georgian cuisine, kung saan ang mga pampalasa ay gumaganap ng pangunahing papel - tulad ng sa maraming iba pang mga lokal na pagkain. Ang Adjarian chicken ay isang mahusay na pagpipilian para sa anumang holiday.
Ang recipe para sa isang omelette sa Georgian ay simple, ngunit ang ulam ay lumalabas na napakasarap. Ito ang paboritong omelet ng aking asawa; madalas niyang sinisimulan ang kanyang araw ng trabaho kasama nito.
Ang tkemali sauce o plum sauce para sa taglamig ay isang mahusay na paghahanda. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong lutuin hindi lamang sa taglamig. Ang oriental sauce na ito ay angkop para sa mga pagkaing karne at manok. Tkemali ay lumalabas na matamis-maanghang.
Sa kasamaang palad, hindi pa ako nakapunta sa Georgia, ngunit nagpunta ako sa isang restaurant at sinubukan ang Georgian na tinapay sa unang pagkakataon. Hindi ko alam kung gaano ito kapareho sa totoong bagay, ngunit sa pangkalahatan ito ay isang napakasarap na bagay!
Ang salad na ito ay hindi lamang napakasarap, kundi pati na rin ang hindi kapani-paniwalang pagpuno, kaya walang mag-iiwan sa mesa na gutom. Pag-iba-ibahin ang iyong holiday na may tulad na isang hindi pangkaraniwang Georgian salad!
Ngayon ay maghahanda kami ng salad mula sa isa sa pinakamahalagang gulay na ibinigay sa amin ng kalikasan - mga beets. Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang mga beets ay inihanda sa paraang naimbento ng mga taong Georgian.
Isang pambansang Georgian bean dish na dapat subukan ng lahat kahit isang beses. Bilang karagdagan, maaari itong maiuri bilang lenten at vegetarian dish, kaya angkop ito para sa ganap na lahat.
Ang tarragon lemonade ay ang paborito kong limonada noong bata pa ako. Napakaganda nito na hindi mo na kailangang bilhin ito sa tindahan. Madali at simpleng maghanda ka ng tarragon sa bahay!
Narito ang isang napaka-simpleng recipe para sa chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya. Tulad ng lumalabas, ang paghahanda ng masarap na Georgian na ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya ay napakadali, at ito ay nakakagulat na masarap.
Ang Kharcho sa isang mabagal na kusinilya ay isang lasa at napakasustansya na sopas. Ginagawa ng tupa ang sopas na ito na napakasarap. Dinadala ko sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa kharcho sa isang mabagal na kusinilya - kahit na ang isang baguhan ay maaaring makabisado ito!
Ang Georgian pork shashlik ay parang napakasarap, hindi ba? Nagbabahagi ako ng mga sikreto sa pagluluto ng Georgian kebab na makakatulong sa iyong maghanda ng hindi kapani-paniwalang makatas na pork kebab.
Ang aming lutuing Ruso ay hindi kapani-paniwalang mayaman, walang duda tungkol dito. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na hindi lamang tayo ang marunong magluto ng masarap (ito, siyempre, maaaring pagtalunan). Para sa iyong pansin - sopas ng kharcho ng tupa.
Ang Tkemali ay isang tradisyonal na sarsa ng Georgian na inihahain kasama ng mga pagkaing manok, karne at isda. Ang recipe para sa paggawa ng tkemali sauce ayon sa mga tradisyon ng Georgian ay para sa iyong pansin.
Ang Satsebeli (Georgian: საწებელი) ay isang tradisyonal na Georgian na sarsa na may matamis at maasim na lasa, na ginawa mula sa mga prutas at mani. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng satsebeli sauce sa bahay.
Recipe para sa sikat na Georgian na sopas na Kharcho. Dapat alam ng bawat kusinero sa bahay na may paggalang sa sarili kung paano magluto ng sopas na Kharcho.
Georgian cuisine- ito, siyempre, ay pagkakaiba-iba at kasaganaan. Isang kasaganaan ng lasa, produkto, pampalasa, aroma. Khinkali, khachapuri, lobiani - gusto mong subukan ang lahat! At hindi mo kailangang itanggi ito sa iyong sarili (magsisisi ka sa bandang huli)! Anuman ang rutang pipiliin mo, anuman ang mga souvenir na balak mong dalhin, garantisadong makakakuha ka ng hindi bababa sa ilang dagdag na pounds!
Mga lutuing Georgian napakabusog, na may maraming pampalasa. Madali silang ihanda at napakasarap. Maaari kang magluto ng kahit ano sa iyong sarili, kailangan mo lamang ng kaunting pagsasanay para sa pinakamahusay na mga resulta. Mayroong maraming mga pagkain, iba-iba ang mga ito, ang mga lutuin ng Eastern at Western Georgia ay bahagyang naiiba, ngunit mayroong ilang mga pagkain na minamahal ng lahat sa bawat sulok ng Georgia.
Khachapuri- Ito ay isang flatbread na may keso. Ang bawat lokalidad ay may sariling mga recipe ng lagda. Mahalaga, naiiba lamang sila sa hugis at lokasyon ng pagpuno. Ang mga Megrelian ay itinuturing na klasiko - isang bilog na flatbread na may laman sa loob, at espesyal sa panlasa - Mga Adjarian sa hugis ng isang bangka na may pinalo na itlog bago ihain. Ang Khachapuri ay inihanda kahit saan, sa anumang restawran, kahit na ang pinakamaliit, tiyak na makikita mo ito sa menu.
Mga meryenda na sulit na subukan:
- lobio: ito ay pinakuluang beans na tinimplahan ng mga pampalasa;
- pkhali: spinach, dahon ng beet, atbp., na tinimplahan ng mga pampalasa, mga walnuts at sarsa;
- ajabsandal: parang nilagang gulay (obligadong sangkap ay talong);
- pritong talong na may bawang at mani;
- kuchmachi: ito ay offal (manok o baboy - tiyan, atay, baga), niluto sa ketsi - isang espesyal na kawali na luwad;
Mga kabute sa ketsi, suluguni sa ketsi. Anuman ang pipiliin mo, tiyak na sulit itong subukan!
Huwag kalimutan ang tungkol sa mzhaveuli - lahat ng uri ng atsara, at, siyempre, suluguni cheese.
Ang pinakasikat na sopas ay kharcho, chikhirtma, matsvnis soup at khashi.
Ang Kharcho ay niluto mula sa karne ng baka, kasama ng kanin, tkemali (plum), bawang, at mga pampalasa. Ang sopas ay lumalabas na napakakapal, mayaman at hindi kapani-paniwalang masarap.
Chikhirma- ay pangunahing niluto mula sa manok, pagkatapos ay ang harina at mga itlog ay idinagdag sa isang espesyal na paraan, at ang resulta ay isang napaka-hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho, katulad ng cereal, at siyempre seasonings.
Matsvnis na sopas - gawa sa matsoni. Ito ay isang napakagaan na sopas; ito ay lalong kaaya-ayang kainin sa mainit na panahon, parehong malamig at mainit. Ngunit, ang lasa nito ay medyo tiyak.
Ang Hashi ay halos likidong naka-jellied na karne. Ito ay niluto mula sa isang tiyak na bahagi ng tiyan at mga binti ng baka, na inihahain kasama ng bawang. Ang sopas ay may isang napaka hindi pangkaraniwang lasa, lalo na mabuti pagkatapos ng paliguan kasama ang isang baso ng chacha.
Georgian cuisine nagsasangkot ng masaganang paggamit ng mga sarsa. At maraming mapagpipilian!
Adjika- mainit na sarsa ng paminta na may itim na paminta at pampalasa.
Tkemali - brewed mula sa mga plum, tinimplahan ng pampalasa at damo.
Satsebeli - gawa sa matamis na paminta, kamatis at pampalasa.
Ang sarsa ng Bazhi - itinuturing na mas maligaya, ay ginawa mula sa cilantro, bawang, pampalasa at mga walnuts, na dumaan sa isang gilingan ng karne. Maghalo sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Karaniwang inihahain kasama ng manok.
Khinkali - ang ulam na ito ay medyo nakapagpapaalaala sa aming mga dumplings, mas malaki lamang ang laki at nakatiklop na nakataas ang buntot. 
Ang pagpuno ay karne, kadalasan ang iba't ibang uri ng karne ay halo-halong. Naiiba sila sa alinman sa mga gulay ay idinagdag sa tinadtad na karne o hindi. Ang ideal na khinkali ay dapat magkaroon ng 19 hanggang 21 fold sa itaas, ang tinatawag na "pusod". Kumakain sila ng khinkali gamit ang kanilang mga kamay, pagkatapos kumagat, literal nilang sinisipsip ang juice. Walang ginagamit na sarsa, black pepper lang. Hindi rin sila kumakain ng "pusod". Ito ay itinuturing na walang lasa; bukod sa, maaari mong bilangin ang bilang ng khinkali na kinakain sa pamamagitan ng bilang ng mga buntot. Ang beer ay ang pinakamagandang inumin.
Siyempre, pagkatapos ng isang detalyadong kuwento tungkol sa khinkali, ang lahat ng sasabihin sa ibaba ay hindi na magiging sanhi ng labis na paglalaway, ngunit gayon pa man, mayroon pa ring sapat na masasarap na pagkain sa lutuing Georgian.
Halimbawa, pritong baboy na pasusuhin o “gochi” sa Georgian.
Mtsvadi - sa aming opinyon, kebab, na ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne.
Ang Satsivi ay isang malamig, makapal at maanghang na ulam na gawa sa sabaw ng manok, na may mga mani at pampalasa.
Chakhokhbili - nilagang mga piraso ng manok sa sarsa ng kamatis, na may lasa na may bawang, pampalasa at damo.
Chicken tabaka, na kung saan ay inilagay sa isang tiyak na paraan sa ilalim ng presyon, bilang isang resulta kung saan ang mga buto ay nabali at ang manok ay tumatagal ng isang katangian na pose, na may mga pampalasa at bawang.
Chakapuli - tupa na nilaga na may tarragon at plum.
Lalo na nagkakahalaga ng pagpuna ay isang lutong bahay na ulam na may magandang pangalan na "odzhakhuri". Ito ay pritong karne at patatas sa ketsi.
Tinapay- tinatawag na "shotis puri", ito ay parang isang pinahabang flattened na flatbread, ito ay mura at ibinebenta sa bawat pagliko. Lalo na masarap mainit na may keso!
Ang mchadi ay mga flatbread na walang lebadura, na hugis tulad ng aming mga cutlet, na inihurnong mula sa harina ng mais. Ang mga ito ay napakasarap na may keso, kung minsan ang keso ay inihurnong sa loob bilang isang pagpuno.
Sulit din subukan ang gomi - sinigang na mais. (Hindi dapat malito sa Gomi - Georgian vodka).
Tungkol sa khachapuri ay nabanggit sa itaas. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng ilang mga salita dito tungkol sa khachapuri na gawa sa puff pastry (penovani) at achme - pinakuluang kuwarta na may keso. Ang Achma ay isang napaka-kagiliw-giliw na ulam na talagang sulit na subukan.
Siyempre, sa anumang cafe o restaurant mayroong isang matamis na pastry para sa bawat panlasa. Maaari mong ipakita ang iyong kaalaman at gamitin ang salitang "namtskhvari" - cake. Kabilang sa mga tradisyonal na matamis na dessert, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight:
- gozinaki: makinis na tinadtad na mga walnut na pinirito sa pulot;
- churchkhela: mga mani na binigkis sa isang sinulid, inilubog ng ilang beses sa sarsa ng ubas, isinasabit na parang labahan sa isang linya, at iniwan sa ganitong posisyon hanggang sa matuyo.
Ang mga inuming gawa sa lokal ay napakasarap - limonada at beer. Ang "Natakhtari" at "Zanndukeli" ay ang mga pangunahing producer, at, 
kadalasan, iaalok sila sa iyo sa mga restawran. Maaari ka ring bumili ng limonada mula sa mga kumpanyang ito sa anumang tindahan. Sa mga lasa, sulit na subukan ang creamy na nagebi, tarragon at grape saperavi.
Mineral na tubig malaking seleksyon, bigyang-pansin ang likani at nabeglavi.
Ang beer ay ipinakita sa isang malaking assortment at mula sa iba't ibang mga tagagawa.
Sa mga inuming may alkohol, nauuna ang alak. Napakalaki ng pagpili ng alak, mahirap magbigay ng payo, sa pamamagitan lamang ng pagtikim maaari mong mahanap ang pinakamahusay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng lutong bahay na alak sa isang restawran - mayroon itong bahagyang naiibang lasa mula sa de-boteng alak, at ito ay mas nakakalasing.
Sari-saring vodka at chacha.
At, ang huling bagay, ngunit hindi tikman, ay tubig. Mula sa gripo ay umaagos ang masarap na tubig mula sa matataas na bukal ng bundok, napakalamig na masakit ang iyong mga ngipin.
Buweno, ang mga nagpaplano lamang ng kanilang paglalakbay sa Georgia ay maaaring payuhan na magsanay sa paghahanda ng ilang mga pambansang pagkain. Sa lahat ng iba't ibang mga recipe na matatagpuan sa lahat ng uri ng culinary site, nais kong magrekomenda ng dalawang libro. Ang una ay ang V.V. Pokhlebkin "Pambansang lutuin ng ating mga tao", kung saan ang mga tampok, pagkakaiba at mga lihim ay inilarawan nang detalyado at lubhang kawili-wili. Ang pangalawa ay ang T.P. Sulakvelidze na "Georgian Cuisine" na may malaking bilang ng mga recipe para sa mga pinakasikat na pagkain. Subukan ang pagluluto at bon appetit!
