คาเวียร์สควอชเป็นอาหารที่ทำให้หลายคนไม่แยแส โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคาเวียร์ตัวนี้อร่อยเหมือนตอนเด็กๆ ไม่สามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยด้วยตัวเองได้เสมอไป ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวม 4 สูตรการทำคาเวียร์ที่รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน สินค้านี้สามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูร้อน แต่สามารถปิดได้ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากบวบ อาหารจานอร่อยที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ คุณสามารถอ่านสูตรอาหารของพวกเขาได้ที่ลิงค์นี้
เพิ่งทราบว่าคาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ เพื่อให้เก็บไว้ได้ดีต้องเคี่ยวนานพอสมควรและใช้สารกันบูดด้วย: กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ในความคิดของฉันกรดซิตริกจะมีรสชาติดีกว่า
คาเวียร์สควอชนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ และผลที่ได้คือคาเวียร์ออกมาเหมือนในร้านเลย คาเวียร์ตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ เป็นสารกันบูดสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีกรดซิตริกซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บคาเวียร์ได้เป็นเวลานาน
นอกจากนี้ตามสูตรนี้ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในคาเวียร์เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น โดยทั่วไปหากมีบวบจำนวนมากและคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็มี สินค้าอร่อยฉันแนะนำให้ทำอาหารสูตรนี้
วัตถุดิบ:
คาเวียร์สควอชแสนอร่อย: วิธีปรุงอย่างรวดเร็ว
ล้างผักสำหรับคาเวียร์ ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อน (1 x 1 ซม.) ใช้กระทะก้นหนาหรือหม้อเหล็กหล่อเทเล็กน้อย น้ำมันพืชและส่งแครอทไปเคี่ยว แครอทจะถูกวางก่อนเพราะมันแข็งที่สุด
หากบวบยังอายุน้อยคุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม. หากบวบแก่แล้วคุณต้องปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
เพียงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ทอดแครอทประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักสับอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะเดียวกัน: บวบ หัวหอม มะเขือเทศ
ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือคาเวียร์เพราะจะมีการปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและคุณจะต้องต้มเป็นเวลานาน
ผสมผักทั้งหมดและเคี่ยวด้วย เปิดปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ขึ้นอยู่กับผักที่ใช้ ผักที่ปรุงสุกจะนิ่มและใช้มีดแทงได้ง่าย
คาเวียร์ในอนาคตควรกวนเป็นระยะระหว่างการตุ๋น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ: บวบและมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งก็เพียงพอแล้ว
เมื่อผักนิ่มแล้วให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กรดซิตริก, น้ำตาล, เกลือและผสม
ตอนนี้ได้เวลาสับผักทั้งหมดจนเนียน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่น คาเวียร์สควอชสับใส่กลับเข้าไปในกระทะ
ยังคงเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้ายในระหว่างที่จำเป็นต้องนำไปลิ้มรส ใส่พริกไทยร้อนครึ่งลูกลงในคาเวียร์แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือเติมกรดซิตริกเพิ่มเติม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำพริกแดงออก ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
ถ้า คาเวียร์พร้อมมันกลายเป็นของเหลวเกินไป (แม้ว่าจะไม่ควรเป็นก็ตาม) ให้ต้มนานขึ้นอีกเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
นั่นคือทั้งหมดที่ คาเวียร์นี้ปรุงได้เร็ว ไม่ต้องเตรียมผักนาน และรสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า
หากต้องการคุณสามารถรีดคาเวียร์ที่มีกรดซิตริกในขวดฆ่าเชื้อร้อนสำหรับฤดูหนาวได้
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น มายองเนสทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและให้รสชาติที่ถูกใจ คาเวียร์ดังกล่าวไม่อยู่ในขวดเป็นเวลานาน แต่กินเร็วมาก หากมีข้อสงสัย ให้ทำแบบทดสอบก่อน ถ้าคุณชอบก็อย่าลังเลที่จะสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส: การเตรียมทีละขั้นตอน
ล้างผัก. หั่นบวบเก่าออกแล้วเอาเมล็ดออกหากมีขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเอาหรือตัดอะไรออกจากบวบที่ยังอ่อนอยู่ หากคุณใช้บวบไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปอกเปลือกออก
ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ (แน่นอนว่าใช้ไฟฟ้าเร็วกว่า) ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับบวบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับการทอดปกติ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
ในกระทะที่จะปรุงคาเวียร์สควอชให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: บวบบิด, พริกไทยและหัวหอมทอด ผัดและตั้งไฟ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้คาเวียร์สควอชไหม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นผักจนเนียน
เมื่อผักทั้งหมดบดละเอียดแล้ว ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาเล็กน้อยเพราะคาเวียร์จะกระเซ็นมากเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมงอย่าลืมคน
เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่มายองเนส, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, บีบกระเทียมด้วยการกด, คนให้เข้ากัน หลนต่ออีก 15 นาที ชิมและปรับรสชาติตามชอบ ตอนนี้สามารถรีดคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้
พลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็นสนิท
ใส่คาเวียร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว และเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวด้วยของหวานแสนอร่อยนี้
คาเวียร์บวบตามสูตรนี้ปรากฎเหมือนในร้าน: อร่อยมาก แต่ไม่มีสารกันบูด: ไม่มีน้ำส้มสายชู, ไม่มีกรดซิตริก ดังนั้นควรเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชตาม GOST
ตามปกติถ้าบวบโตเต็มที่แล้ว คุณจะต้องตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับบวบหนุ่ม
หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในเมนูหลายเมนู เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และตั้งน้ำมันให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาที
เมื่อน้ำมันร้อน ให้ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน
นำผักที่ทอดออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู ไม่จำเป็นต้องล้างชาม เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไปแล้วเติมบวบลงไป ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที ทอดบวบแล้วคนให้เข้ากัน
นำบวบที่เตรียมไว้ออกจากเมนูหลายเมนู ผสมกับหัวหอมและแครอท บดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น
วางผลลัพธ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นผักลงในหม้อหุงช้า ปิดด้วยหวดด้านบน เพราะน้ำซุปข้นจะกระเด็น ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คาเวียร์ควรปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อยและหนาขึ้น
ตั้งโหมดสตูว์เป็น 40 นาที
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาหม้อนึ่งออก และเติมคาเวียร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำและ 190 กรัม วางมะเขือเทศ คน. หากจำเป็นให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีก 20 นาที คุณยังสามารถเคี่ยวในโหมด "สตูว์" หรือใช้โหมดปรุงอาหารหลายอย่างเพื่อตั้งอุณหภูมิเป็น 95 องศา และเวลาเป็น 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาทีคาเวียร์ก็พร้อม หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาเกลียวฆ่าเชื้อ พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น
คาเวียร์ดูอร่อย แต่อย่างที่ฉันเขียนไว้ตอนต้นของสูตร ต้องเก็บมันไว้ในตู้เย็น
สูตรนี้แตกต่างกันเล็กน้อยในเทคนิคการทำอาหาร ก่อนอื่นผักจะต้องทอดแยกกันเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นจึงนำมาบดให้เข้ากันและเคี่ยว กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น
ทุกคนที่ลองสควอชคาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ยินดีเป็นอย่างยิ่งและขอสูตร
วัตถุดิบ:
คาเวียร์บวบเลียนิ้ว: การเตรียมการ
สำหรับคาเวียร์ที่อร่อยควรใช้บวบอ่อนจะดีกว่า พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หากคุณมีแต่บวบเก่า คุณยังต้องเอาเมล็ดออก
มะเขือเทศควรฉ่ำน้ำ ไม่ใช่ "พลาสติก" ในการทำคาเวียร์นี้ คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศออก วิธีทำง่ายๆ ให้หั่นเป็นชิ้นกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นและเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม ตัดผนังเนื้อเป็นก้อน
คุณต้องทำเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมเช่นเดียวกับผักชนิดอื่น: ปอกเปลือกและสับ หัวหอม - ลูกบาศก์, กระเทียม - สับละเอียด
เมื่อผักทั้งหมดถูกสับแล้ว จะต้องผัดในน้ำมันพืชแยกกัน ขั้นแรกให้วางบวบลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ผัดผัก ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และกรดซิตริก สารเติมแต่งทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรส กรดซิตริกเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณวางแผนจะม้วนไข่ในฤดูหนาว
ปิดฝากระทะและเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหากคุณกำลังเตรียมรับประทานทันที หากคุณปิดคาเวียร์ในฤดูหนาวให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ระหว่างตุ๋นต้องคนคาเวียร์เป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเวลาที่กำหนด ผักตุ๋นทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียด ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือชามขนาดใหญ่พร้อมมีด
คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผักในกระทะโดยตรง แต่ควรระวังเมื่อใช้กับผักที่ร้อน
นำคาเวียร์ที่บดแล้วกลับลงไปในกระทะ อย่าลืมลองดู ในขั้นตอนนี้คุณต้องนำคาเวียร์มาลิ้มรส: หากจำเป็นให้เติมเกลือหรือเติมน้ำตาลและพริกไทย
เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกสองสามนาที เสร็จสิ้นการเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
ในการปิดผนึกคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วเทคาเวียร์ร้อนลงไป พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถนำไปจัดเก็บได้
หากคุณต้องการกินคาเวียร์ทันที ปล่อยให้มันต้มสักวันหนึ่งจะดีกว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้น!
ต่อไปนี้เป็นสูตรสควอชคาเวียร์ ติดตามพวกเขาและได้รับสินค้าอร่อย ถามคำถามของคุณในความคิดเห็นและอ่านผู้อื่น
พบกันในบทความหน้า!
หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรของฉันกับคุณ เราจะทำคาเวียร์บวบในลักษณะที่ผลลัพธ์ไม่เพียงแต่ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น (ฉันรู้ว่าหลายคนจำและชื่นชอบรสชาติของคาเวียร์บวบเหมือนในร้าน) แต่จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก ตุนผัก ฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิด และสร้างสรรค์ผลงานในครัว!
สูตรสำหรับคาเวียร์บวบนี้นอกเหนือจากบวบเองแล้วยังมีแครอทและหัวหอมสดในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเราจะทอดแยกกัน ด้วยวิธีนี้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อโดยจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการสับผักทั้งหมดแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน นอกจากนี้เรายังจะทอดบวบเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่จะช่วยลดเวลาในการเคี่ยวคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นอะโรมาติกอีกด้วย
พ่อครัวหลายคนเตรียมสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ แต่ฉันชอบใช้มะเขือเทศบด นี่คือความเข้มข้นเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ของว่างผักมันเข้มข้นขึ้นสีอิ่มตัวมากขึ้นและคุณต้องเคี่ยวคาเวียร์ให้น้อยลง (ไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือเทศเป็นเวลานาน)
จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับคาเวียร์สควอชสำเร็จรูป 1 ลิตร (และอีกสองสามช้อนโต๊ะสำหรับการทดสอบ) ที่บ้าน ฉันระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลคุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือกระเทียมบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย (ใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย) และกระเทียมแห้งด้วยกระเทียมสด (กลีบใหญ่สองสามกลีบก็เพียงพอแล้ว)
(1 กก.) (200 กรัม) (200 กรัม) (100 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (2 ช้อนชา) (1.5 ช้อนชา) (1 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)
สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: บวบ, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน), เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์หรือโต๊ะ) และกระเทียม (เหมาะสำหรับ แห้ง ทั้งสด) และพริกไทยดำป่น (สีขาวน่าจะใช้ได้ดี แต่ฉันไม่มีติดตัวไว้) เพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เติมพริกแดงหรือพริกป่นก็ได้ แต่ลูกชายของฉันกินคาเวียร์สควอช ฉันก็เลยทำให้ไม่เผ็ดเลย
คุณต้องปรุงคาเวียร์สควอชในภาชนะที่มีผนังหนา เนื่องจากผักอาจไหม้ได้ในระหว่างกระบวนการตุ๋น เทน้ำมันพืชกลั่น 100 มิลลิลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอท (ปอกเปลือกอย่างละ 200 กรัม) แล้วสับผักไม่ละเอียดมาก ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนนุ่มสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10-12 นาที ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าเวลาในกรณีนี้เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ใช้เวลาประมาณนี้ครับ แต่อาจจะต้องการมากหรือน้อยก็ได้ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน ขนาดชิ้นผัก ความแรงของไฟ...)
ในขณะที่ผักกำลังคั่วอย่าเสียเวลาเตรียมบวบ หากผักของคุณยังอายุน้อย คุณสามารถล้าง ตากให้แห้ง และสับให้พอเหมาะ ชิ้นใหญ่พร้อมด้วยเปลือกและจมูกเมล็ด แม้ว่าบวบของฉันจะไม่แก่ แต่เมล็ดของมันได้ก่อตัวขึ้นแล้ว ดังนั้นฉันจึงเอามันออก นอกจากนี้ผิวยังไม่ค่อยสวยด้วย ดังนั้นฉันจึงปอกเปลือกออกบางๆ ด้วยที่ปอกผัก สำหรับสูตรสควอชคาเวียร์นี้ ให้ใช้ผักที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
มีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะค่อนข้างน้อย วางชิ้นบวบลงในชามแล้วทอดโดยใช้ไฟแรง (!) เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา โดยคน 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้
อย่าคาดหวังว่าซูกินีจะกลายเป็นสีทองโดยไม่ต้องชุบแป้งใดๆ (แป้งหรือแป้ง) ในตอนแรกชิ้นผักจะมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้นหลังจากนั้นจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา - นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น
เมื่อบวบสุกครึ่งหนึ่งและโปร่งแสง ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่ทอดไว้แล้วลงไป ผัดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ บวบจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและผักทั้งหมดจะตุ๋นอยู่ในนั้น อย่าลืมเปิดฝาสองสามครั้งแล้วคนทุกอย่าง
เมื่อบวบ แครอท และหัวหอมนิ่มสนิท (จะไม่กระจุย แต่ยังคงรูปร่างไว้บางส่วน) ให้ผสมเนื้อหาในกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เป็นผลให้คุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีส้มอ่อนนี้ แน่นอน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องใส่ทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารและบด แต่ไม่ว่าในกรณีใด สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีการบดล่วงหน้า อาหารดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร - เราเตรียมผักเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด!
ใส่มะเขือเทศบดคุณภาพสูง 100 กรัม เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในน้ำซุปข้นผัก หากต้องการให้ปรุงรสคาเวียร์สควอชในอนาคต พริกไทยร้อน. อย่าลืมว่าควรปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามความชอบของตัวเอง - ก็ได้สัดส่วนที่ผมชอบเป็นการส่วนตัวครับ
ผสมทุกอย่าง ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวคาเวียร์สควอชต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (ใกล้กับระดับต่ำ) ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวคาเวียร์จะคายแรงมาก (มันจะบินขึ้นไปบนเพดาน!) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปิดฝาจาน หากต้องการผสมมวล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงเปิดฝาออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะ (ผ่านสื่อสด) ผสมทุกอย่างแล้วอุ่นคาเวียร์สควอชไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
ปีที่แล้วเราได้ตรวจสอบแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวบวบสดสำหรับปี 2561 ซึ่งหมายความว่าเราจะเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์โดยใช้สูตรใหม่ และครั้งนี้เราจะจัดลำดับความสำคัญของความเรียบง่ายเพื่อให้คุณประหยัดเวลา และผลลัพธ์ก็คือ - แยมจริง!
อนึ่ง! อย่าลืมเลื่อนดูบทความของปีที่แล้วซึ่งเริ่มต้นเช่นนี้...
จำรสชาติของคาเวียร์สควอชโซเวียตแท้ๆที่ปรุงตาม GOST ได้ไหม? หรือบางทีคุณอาจเตรียมมันเองและเตรียมมันต่อไป? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบคาเวียร์ในโรงอาหารของโรงงาน ชอบสควอชคาเวียร์ที่ทาบนขนมปัง
คนรุ่นเก่าจำรสชาติของคาเวียร์สควอชตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา นอกจากนั้นแทบไม่มีอะไรอยู่บนชั้นวางเลย บวบสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงถึงเวลาทำผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
แตงกวา, มะเขือเทศหวาน, พริกหวานฉ่ำและบวบหอม - ทุกอย่างจะถูกนำมาใช้
ผักมีความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง และโดยการปลูกพุ่มไม้ไม่กี่ต้น คุณก็จะได้บวบที่เก็บเกี่ยวแล้วจำนวนหนึ่ง และนั่นเยี่ยมมาก! ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ สตูว์ผักและบวบกับเนื้อสับ และแน่นอนว่า... ทำคาเวียร์ซูกินีที่ทุกคนชื่นชอบ
จานนี้มีสูตรอาหารมากมายแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง วันนี้เราจะมาดูสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด ตุนบวบสุกแล้ว เรามาเริ่มกันเลย...
สูตรคาเวียร์นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุด ความสม่ำเสมอมีความละเอียดอ่อนและเป็นครีม การเตรียมการนี้แตกต่างจากรสชาติ สูตรคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ ความลับคือเราจะเคี่ยวผักทั้งหมดในรูปแบบสับแล้วจึงตีมวลด้วยเครื่องปั่น นี้มันอร่อยมาก! ลองดูสิ!
วัตถุดิบ:
1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรกบดกระเทียมด้วยมีดด้านกว้างแล้วสับให้ละเอียด ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ในกระทะย่างที่มีก้นหนา ทอดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืช
2. หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ใส่บวบหั่นเต๋า
ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดและแกนอ่อนออก หากคุณใช้ซูกินีลูกอ่อน คุณสามารถเอาเปลือกออกได้
ต้มผักต่ออีก 30 นาที
3.เพิ่ม น้ำตาลทราย, เกลือและพริกไทย. ผัดมะเขือเทศจนสีสม่ำเสมอ
4. หลังจากเติมส่วนผสมแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป หลนบนเตาอีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ
หากคุณวางแผนที่จะรับประทานคาเวียร์ทันทีและไม่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ก็ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
5. ตีมวลร้อนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนกลายเป็นครีมเนื้อนุ่ม
6. ตอนนี้ต้องวางจานที่มีคาเวียร์กลับบนเตา ต้องแน่ใจว่าปิดฝาไว้เพราะมวลดังกล่าวจะ "ยิง" อย่างรุนแรงเมื่อเดือด หลังจาก "ช็อต" แรกแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนไว้ไม่เกิน 3 นาที
7. ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้ในขวด ในทางกลับกัน ธนาคารจะต้องสะอาดและปลอดเชื้อ ต้องต้มฝาด้วย ดังนั้นให้ใส่มวลร้อนที่ได้ทั้งหมดลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ในรูปแบบนี้ควรยืนได้ประมาณ 12 ชั่วโมง
ควรเก็บขวดสควอชคาเวียร์ไว้ในห้องเย็น
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเทคโนโลยีสมัยใหม่ฉันแนะนำให้เตรียมคาเวียร์จากบวบในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก ปกป้องคุณจากการล้างจานที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้การเลือกโหมดที่ถูกต้องและการจับคู่อุณหภูมิที่จำเป็นทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น มาลองทำคาเวียร์ด้วยกัน
วัตถุดิบ:
1. หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักหรือมีดก็ได้
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมันลงไป ทันทีที่มันส่งเสียงดัง ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนสิ้นสุดโหมด
3. หลังจากนั้น ให้นำผักย่างออกจากชามหลายเมนูลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดบวบที่นั่นในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่บวบลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. โอนมวลผลลัพธ์กลับเข้าไปในเมนูหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที ในกรณีนี้คุณต้องติดตั้งตาข่ายนึ่งที่ด้านบนเนื่องจากน้ำซุปข้นสควอชเดือดและยิงแรงมาก
6. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือเทศผสมสีสม่ำเสมอ เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ในการปรุงอาหารประมาณ 17 นาที เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
7. ในขณะที่มวลยังร้อนอยู่ควรใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที หลังจากเย็นลงแล้ว ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือสถานที่อื่นๆ ที่เย็นและแห้ง
เราทุกคนจำคาเวียร์ของคุณย่าคนเดียวกันกับที่เธอปฏิบัติต่อเราตั้งแต่ยังเป็นเด็กได้ ดูเหมือนว่ามีเพียงเธอเท่านั้นที่สามารถทำอาหารแบบนั้นได้ ตอนนี้เราจะพยายามทำซ้ำคาเวียร์บวบแบบเดียวกันตามสูตรของคุณยาย
วัตถุดิบ:
1. หั่นแครอทเป็นก้อน วางในกระทะย่าง เติมน้ำ น้ำตาล และเกลือ
2. เคี่ยวแครอทเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะเดียวกันคุณต้องหั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นก็ต้องเพิ่มลงในสตูว์ด้วย
3. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเช่นนี้ คนบ่อยๆ จากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน และคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 15-20 นาที
4. ลิ้มรสส่วนผสมผักสำหรับเกลือ หากคิดว่าเกลือ พริกไทย หรืออย่างอื่นไม่เพียงพอ ให้เติมลงไป หลังจากที่รสชาติสมบูรณ์แล้วคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที
5. บดผักโดยตรงในกระทะด้วยค้อน นี่คือสิ่งที่คุณยายของเราทำ หากคุณต้องการ เทคโนโลยีที่ทันสมัยคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ต้มส่วนผสมนี้ใต้ฝาโดยใช้ไฟขั้นต่ำประมาณ 5-7 นาที
6. ตอนนี้คาเวียร์ก็พร้อมที่จะย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
เราจะเตรียมคาเวียร์นี้ในหม้อหุงช้าโดยใช้พริกหวาน การผสมผสานกับส่วนผสมหลักทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ และการเตรียมการดังกล่าวก็จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในชามหลายเมนูพร้อมน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที
2. โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่เตรียมผักคุณต้องหั่นบวบเป็นก้อน ทันทีที่อุปกรณ์ส่งสัญญาณว่างานเสร็จแล้ว ให้ใส่บวบลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 1 แก้วแล้วปิดฝา ตั้งค่า “Quenching” อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. การปรุงบวบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่พริก หั่นเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ
4. ทำมะเขือเทศ น้ำซุปข้นมะเขือเทศใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว คาเวียร์ผักคุณต้องบดมันในเครื่องปั่นด้วย ตอนนี้คุณต้องรวมสองมวลชนนี้เข้าด้วยกัน - มะเขือเทศและผัก
5. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนเตาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีหลังเดือด ระวังส่วนผสมนี้จะเดือดมากและคุณอาจโดนเผาได้! คุณสามารถต้มในหม้อหุงช้าในโหมด "ทำอาหาร" ได้ในเวลาเดียวกัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
6. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกลงบนผ้าอุ่นทันทีแล้วคลุมไว้ข้ามคืน
เก็บขนมไว้ในที่เย็น หลังจากเปิดแล้วควรเก็บในตู้เย็น
มักเติมมายองเนสลงในคาเวียร์บวบ ช่วยให้จานมีความอ่อนโยนและรสชาติเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณสามารถปรุงเองได้ แต่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน
วัตถุดิบ:
1. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณใช้ซูกินีลูกอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ดแข็งหรือเปลือกแข็ง คุณสามารถแปรรูปโดยไม่ปอกเปลือกได้
2. ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้ ต้องบดกระเทียมด้วยการกดจนนิ่ม
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีชมพูอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนเตาและเคี่ยวโดยใช้ไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังเดือด ก่อนปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีคุณต้องใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ
4. เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นข้ามคืน
เช้าวันรุ่งขึ้น คาเวียร์จะพร้อมย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาว เรายังชอบทานผักคาเวียร์อีกด้วย ในฤดูร้อนฉันก็ทำอาหารบ่อยมากเช่นกัน ทำง่ายมาก - สับผัก อบ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! จานเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารในนามของหุ่นสวย ง่าย ฟิน น่ารับประทานและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
1.หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดและรูปร่างที่แน่นอนไม่สำคัญ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. วางผักปรุงรสลงในปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศา
3. ค่อยๆ ใส่สิ่งที่อยู่ในถุงลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. โอนคาเวียร์ลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!
คาเวียร์นี้สุกเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้นอีกด้วย ทุกอย่างง่ายมาก - เราจะผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มให้สุกด้วยการเติม ซอสมะเขือเทศ. ดังนั้นด้วยการลงทุนทั้งเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย เราก็จะได้คาเวียร์ที่อร่อยและสวยงามมาก
วัตถุดิบ:
1. ล้างผักทั้งหมด และปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกกว่าในการใส่ในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นให้เปลี่ยนผักทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในส่วนผสมที่บิดเป็นเกลียว ปรุงในรูปแบบนี้โดยใช้ไฟอ่อนหลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยไม่ต้องรอห้านาทีจนกว่าจะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงเสร็จ
3. เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดฝา ขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิเย็นและความชื้นปกติ
เรามักจะใช้คาเวียร์นี้ในฤดูหนาวเพื่อเติมพาสต้าหรือข้าว และในชุดอื่น ๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน แค่กินกับขนมปังก็อร่อยแล้ว!
วัตถุดิบ:
1. ปอกบวบแล้วเอาแกนอ่อนออก ขูดมันพร้อมกับแครอท
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่บวบและแครอทลงไป หลนเป็นเวลา 40 นาที
3. จากนั้นคุณต้องผัดมะเขือเทศบดลงในผักโดยกระจายให้เท่าๆ กัน เกลือและโรยด้วยพริกไทย
4. เคี่ยวเนื้อหาของกระทะในรูปแบบนี้ประมาณ 20 นาที ก่อนนำออกจากเตาไม่นาน ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
5. ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วเก็บ มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยอย่างดีเยี่ยม
บวบเป็นผักที่เตรียมง่ายมาก! มันเป็นความสุขที่ได้ทำอาหาร และชนิดไหน การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจะทำให้...
มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ให้คุณฟัง
วัตถุดิบ:
- 2.5 กก. บวบ;
- หัวหอม 800 กรัม
- 1 กก. แครอท;
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำตาล 15 กรัม
- 250 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แป้ง 35 กรัม
- 30 มล. น้ำส้มสายชู;
- เกลือ 15 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
ใครไม่ชอบคาเวียร์สควอช? ฉันคิดว่าเกือบทุกคนพอใจกับเธอ! คุณรู้วิธีปิดในช่วงฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าไม่เราขอแนะนำให้ใช้ของเรา สูตรที่ประสบความสำเร็จคาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด มันอร่อยมากเชื่อฉันสิ!
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกหวาน 300 กรัม
- พริก 1 ชิ้น;
- แครอท 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- มายองเนส 150 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรคาเวียร์สควอชวันนี้ใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบดแบบดั้งเดิม ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้เลยว่าของว่างหน้าหนาวของคุณจะดีต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- 5 กก. บวบ;
- 1 กก. แครอท;
- 1 กก. หัวหอม;
- 2.5 กก. มะเขือเทศสด
- เกลือ;
- 700 มล. น้ำมันพืช.
แม่บ้านทุกคนควรมีคาเวียร์บวบหลายขวดในตู้กับข้าว ท้ายที่สุดมันจะมีประโยชน์ในทุกวันหยุด และเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไร สควอชคาเวียร์และมันฝรั่งจะช่วยคุณได้
วัตถุดิบ:
– 3 กก. บวบ,
– 0.5 กก. หัวหอม,
– 250 มล. วางมะเขือเทศ,
– มายองเนส 250 กรัม (ไม่มีเครื่องเทศ)
– 150 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น),
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกงหยาบ
– 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 2 ชิ้น ใบกระวานแห้ง,
– พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
หากคุณเคยลองคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณอาจต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร ฉันขอนำเสนอสูตรนี้แก่คุณ สูตรสควอชคาเวียร์นั้นง่ายมาก ฉันไม่ซื้อคาเวียร์สควอชอีกต่อไปแล้วเพราะฉันอร่อยกว่ามาก
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- เกลือครัวบดละเอียด 2 ช้อนชา
- 100 มล. น้ำมันพืช (ดับกลิ่น),
- กรดซิตริกผลึกครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (น้ำตาลบีท)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว 50 กรัม
ใครๆ ก็ชอบคาเวียร์ซูกินี ซึ่งดีต่อสุขภาพ อร่อย มีกลิ่นหอม และยังเตรียมง่ายอีกด้วย เราตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมมันที่บ้านและม้วนขวดโหลสำหรับฤดูหนาว
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- บวบ - 2 กก.
- หัวหอม - หัวใหญ่ 2-3 หัว
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดงร้อน - 3 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
-ซอสมะเขือเทศ-แก้ว
แซนด์วิชเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในวัยเด็ก และไม่ต้องสงสัยเลยว่าสถานที่ชั้นนำแห่งหนึ่งถูกครอบครองโดยแซนวิชที่ทำจากขนมปังดำ (แม้ว่าบางคนจะชอบขนมปังโฮลวีตขาวก็ตาม) กับคาเวียร์สควอช
วัตถุดิบ:
– 3 กก. บวบ,
– 0.5 กก. หัวหอม,
– 1.5 กก. แครอท,
– ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม (ใช้เพสต์ก็ได้)
– มายองเนส 200 กรัม (ไม่มีสารปรุงแต่ง)
– ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (บีทรูทสีขาว)
– 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ
– 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)
– 5-7 ชิ้น พริกไทย,
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ถ้าคุณชอบผักกระป๋อง ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์สควอช แน่นอนคุณสามารถให้บริการการเตรียมการดังกล่าวได้ ตารางเทศกาลแต่สำหรับทุกวัน นี่คือของว่าง - สิ่งที่ทุกคนต้องการ ไม่แพง อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- บวบ 6 กิโลกรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- น้ำตาล 250 กรัม
- มายองเนส 500 มล.
- 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
- วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
การเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวในหม้ออัดแรงดันนั้นง่ายมาก - ด้วยเทคนิคนี้กระบวนการจะง่ายและรวดเร็วและคาเวียร์จะอร่อยมากด้วยสูตรที่ดีที่สุดของเรา
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ลูกขนาดกลาง
- แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยตาม GOST สูตรนั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย พ่อแม่และปู่ย่าตายายของเราจำคาเวียร์ประเภทนี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และในสมัยนั้นก็มีคาเวียร์ชนิดนี้ขายตามร้านค้าด้วย ตอนนี้เราต้องทำอาหารเอง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1.5 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
ขนมนี้ละลายในปากของคุณ รสชาติที่เราทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และตอนนี้ก็อยู่ในอำนาจของคุณแล้วที่จะสร้างส่วนนี้ในวัยเด็กที่สดใสของคุณขึ้นมาใหม่ และแบ่งปันกับครอบครัวของคุณโดยใช้สูตรอาหารของเรา คุณสามารถทาคาเวียร์บนขนมปังหรือเสิร์ฟบนโต๊ะก็อร่อยได้ทุกรูปแบบ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1.2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 200 กรัม
- เกลือสองสามหยิบมือ
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล.
วันนี้เรานำเสนอสองสูตรในการเตรียมสควอชคาเวียร์ในเทอร์โมมิกซ์สำหรับฤดูหนาว เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและรู้สึกอิสระที่จะเริ่มทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา - คาเวียร์จะออกมาอร่อยและฉุนอย่างแน่นอน
สูตรที่ 1
- 1 กก. บวบ;
- 1-2 แครอท
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- 2 หัวหอม;
- พริกหยวก 4-5 เม็ด
- พวงเขียวขจี
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- กระเทียม 1 หัว
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- ผักชีบด
- ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น
สูตรที่ 2
- 1 กก. บวบ;
- 3 แอปเปิ้ล;
- แครอท 1 อัน;
- พริกหยวก 2 อัน
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 0.5 ช้อนชา อบเชย.
[ฉบับปรับปรุง - สิงหาคม 2561 เดนิส โปวากา]
และตอนนี้ท่ามกลางการเตรียมการสำหรับปี 2018 เราจึงตัดสินใจอัปเดตบทความด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแต่โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่ง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
คนรุ่นเก่าจำรสชาติของคาเวียร์สควอชตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา นอกจากนั้นแทบไม่มีอะไรอยู่บนชั้นวางเลย บวบสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงถึงเวลาทำผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมการประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่สร้างภาระต่อระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงสามารถบริโภคจานนี้กับโรคต่าง ๆ และระหว่างการลดน้ำหนักได้
ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการเตรียมผัก
หากคุณไม่เคยเตรียมคาเวียร์สควอชที่บ้านคุณสามารถใช้ได้ สูตรง่ายๆ. แม้จะมีกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่การเตรียมการก็อร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมม้วนหลาย ๆ กระป๋องสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
บวบต้องล้างให้สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์มีสีเขียวแนะนำให้ลอกเปลือกออก ผลไม้สุกเกินไปอาจมีเมล็ดขนาดใหญ่ต้องเอาออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อน แล้วทอดบวบเป็นหลายๆ ส่วน
เมื่อผักทอดเล็กน้อย ให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถใส่เข้าไปได้
สับหัวหอมอย่างประณีต เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นและไอน้ำจากผักเข้าตา แนะนำให้ทาเขียงด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มีดคมๆ จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน
ในขั้นตอนต่อไป ให้ล้างแครอท ถอดออกหากจำเป็น ชั้นบนและขูดผัก ผัดในน้ำมันในกระทะลึกจนผักนิ่ม เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีบวบ
ล้างมะเขือเทศและวางในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนี้คุณสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วผสมกับเครื่องผสม
วางส่วนผสมบวบลงบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของมวล หากจำเป็น ให้พริกไทย เกลือ และเติมน้ำตาลเล็กน้อย
ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นสามารถเทคาเวียร์ลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
ห่อขวดคว่ำไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น หากคุณไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารคาเวียร์จะไม่เน่าเสียที่อุณหภูมิห้อง
ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศสดได้ ความแตกต่าง โฮมเมดคือคุณสามารถควบคุมความสม่ำเสมอและปริมาณของส่วนผสมได้ จึงสามารถเตรียมของว่างได้ตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
การเตรียมคาเวียร์ทีละขั้นตอน
ต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อนและต้องล้างขวดด้วยน้ำเดือด หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้กระทะหนา กระทะทรงลึก หรือหม้อขนาดใหญ่ได้ ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะแล้วใส่แครอทสับลงไป เทน้ำลงบนผัก โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำไปต้มเคี่ยวแครอทเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะเดียวกันก็หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นสับหัวหอม หากต้องการคุณสามารถใช้พริกเขียวร้อนในการปรุงอาหารซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะด้วยแครอทและผสม ปิดฝากระทะนำไปต้มแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผัก ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เปิดหลังคาทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป
เพิ่มลงในภาชนะ กรดน้ำส้มและปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นย้ายผลิตภัณฑ์ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
วางมวลบวบกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถใส่ของว่างลงในขวดได้ ต้องต้มฝา จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะได้ 4 ขวดปริมาตร 750 มล.
คนที่คุณรักจะต้องชอบคาเวียร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน บางทีมันอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ
คาเวียร์ผักสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการเตรียมของว่างได้ หากคุณไม่ชอบคาเวียร์สควอชที่มีรสเปรี้ยวแนะนำให้เติมมายองเนสลงไป
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
ในระยะเริ่มแรกคุณต้องเตรียมบวบ หากยังเด็กก็เพียงพอที่จะปอกเปลือก หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ต้องเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางบวบสับลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ต้องกวนผักเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นการเตรียมอาหารจะเน่าเสีย หลังจากเดือด ให้เคี่ยวบวบโดยปิดฝาไว้ 2 ชั่วโมง เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้ จะต้องลดความร้อนลง
บดหัวหอมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เละดังที่แสดงในภาพด้านล่าง
เมื่อบวบพร้อมแล้ว ให้บดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ใส่หัวหอมสับ, มะเขือเทศบด, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, มาโล, เกลือ และน้ำตาล ลงในกระทะพร้อมกับบวบ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยไม้พาย
วางมวลบวบบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
เพื่อให้กระบวนการเตรียมคาเวียร์ง่ายขึ้นแนะนำให้สับผักทั้งหมด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และของว่างจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
หลังจากผ่านไป 12-15 นาทีก็สามารถบริโภคคาเวียร์สควอชได้ ของว่างที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน
คาเวียร์บวบส่วนใหญ่มักปรุงด้วยมะเขือเทศบด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาตินี้หรือมีข้อห้ามสำหรับโรคบางชนิด ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ต้องล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เพื่อบันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินแนะนำให้เติมส่วนผสมลงในน้ำเดือด
ในขณะที่ผักกำลังสุกคุณต้องสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมผลิตภัณฑ์แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปข้นผัก วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป ไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะ ต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้
คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้งก่อน คุณต้องเทคาเวียร์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นจึงปิดฝา หากไม่สามารถเก็บขนมไว้ในที่เย็นได้แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในขวด
ถ้าคุณชอบคาเวียร์บวบที่ซื้อตามร้านค้า คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเตรียมของว่างในหม้อหุงช้าได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การทอด" เติมเกลือกับน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
ปอกบวบแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ในการเตรียมคาเวียร์สควอช คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือทำเองก็ได้ ขูดมะเขือเทศแล้ววางบนเตาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มบวบลงในผักทอดแล้วเปิดโหมด "สตูว์" อย่ารีบเติมน้ำลงในชามหลายเมนู เพราะซูกินีอาจคั้นน้ำได้ในปริมาณที่เพียงพอ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาที คาเวียร์ต้องคนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
ก่อนที่ของว่างจะพร้อมประมาณ 10 นาที คุณต้องใส่มะเขือเทศบดแบบโฮมเมดลงในภาชนะ
ในขั้นต่อไปให้บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นก้อนเละ
ปรุงน้ำซุปข้นผักอีกสองสามนาที
หลังจากนั้นสามารถบริโภคคาเวียร์ได้ทันทีหรือรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คาเวียร์ก็ออกมาเหมือนในร้านจริงๆ
เป็นไปไม่ได้ที่จะทบทวนสูตรอาหารทั้งหมดในการทำคาเวียร์สควอชในบทความเดียว แต่ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด อย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของแต่ละผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
ปอกบวบหนุ่มแล้วสับให้ละเอียด หากคุณใช้ผลไม้สุกเกินไป คุณต้องเอาแกนและเมล็ดออกจากผลไม้เหล่านั้น
มะเขือเทศมีความสำคัญมาก จะต้องสุก อร่อย และชุ่มฉ่ำ หากต้องการเอาผิวหนังออกจากพวกมัน คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในน้ำเดือด จากนั้นจึงแช่ในน้ำน้ำแข็ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
กับ พริกหยวกคุณต้องถอดผิวหนังออกด้วย แต่มันไม่ง่ายเลย ในการทำเช่นนี้ต้องอบหรือทอดผัก เปิดไฟให้ใส่ในถุงพลาสติกประมาณ 10 นาที แล้วจึงแกะฟิล์มออก หากคุณไม่ต้องการทำให้กระบวนการยุ่งยาก ก็สามารถเอาชั้นบนสุดออกโดยใช้เครื่องตัดผัก พริกไทยก็ต้องสับด้วย
จะดีกว่าถ้าใช้แครอทหวานและอ่อน บดรากผักเป็นชิ้นเล็กๆ
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผัดแยกกันสักครู่จนสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้คุณต้องคนอาหารอย่างเป็นระบบ หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลกรดซิตริกแล้วผสม ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายเพื่อลิ้มรส ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบที่สุดในคาเวียร์
วางกระทะเคลือบลงบนเตา ปิดฝา แล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หากคุณต้องการม้วนคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถโอนไปยังภาชนะหรือรีดลงในขวดแก้วได้
คุณชอบขนมบวบไหม? บางทีคุณอาจมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง? แบ่งปันให้กับผู้อ่านบล็อก
