มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่เราโปรดปราน Pomodoro หมายถึง "แอปเปิ้ลทองคำ" ในภาษาอิตาลี ด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง มะเขือเทศจึงถือได้ว่าเป็นขุมทรัพย์สำหรับสุขภาพ วางมะเขือเทศที่เตรียมจากพวกเขามีประโยชน์อันล้ำค่าอย่างสมบูรณ์
วันนี้มีวางมะเขือเทศหลายร้อยชนิดบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตจากผู้ผลิตหลายราย แต่มีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ได้มาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยที่เป็นที่ยอมรับ ในหมู่พวกเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Pomidorka" วางมะเขือเทศของแบรนด์นี้ได้รับรางวัลอย่างต่อเนื่องในการแข่งขันและนิทรรศการอิสระ และคุณภาพเป็นที่ชื่นชมอย่างสูงจากทั้งผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภคทั่วไป และมีหลายสาเหตุสำหรับเรื่องนี้
ไม่เป็นความลับที่มะเขือเทศอุดมไปด้วยองค์ประกอบสำคัญสำหรับร่างกาย ผู้อยู่อาศัยในมหานครที่คุกคามสุขภาพรออยู่ในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการความช่วยเหลืออย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่วางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" เป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่ามากสำหรับอาหารของครอบครัว
องค์ประกอบสำคัญประการหนึ่งในองค์ประกอบคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งเรียกว่าวิตามินแห่งชีวิตโดยไม่มีเหตุผล ทุกคนรู้ว่ามันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ในขณะเดียวกัน วิตามินซีจะช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะต่างๆ ซอสมะเขือเทศยังมีวิตามินเอซึ่งช่วยในการรับมือกับความเครียดและอาการทางประสาทที่มากเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วยชะลอการทำลายเซลล์ในร่างกาย
คุณค่าเฉพาะในซอสมะเขือเทศคือไลโคปีนองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ สารนี้มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสีสดใส แต่ข้อดีหลักของเขาคือการรับประทานมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเป็นประจำ เราลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แพทย์แนะนำให้ใส่มะเขือเทศในอาหารเพื่อป้องกันมะเร็ง
คุณสมบัติการรักษาของมะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่นี้ ต้องขอบคุณกรดนิโคตินิกที่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้เหมาะสม นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
สารออกฤทธิ์ในองค์ประกอบของการวางมะเขือเทศมีผลดีต่อหัวใจ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอิตาลีที่รักมะเขือเทศเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าชาวยุโรปอื่น ๆ และวางมะเขือเทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงควรใช้ร่วมกับอาหารที่ "หนัก" เช่น เนื้อที่มีไขมันและพาสต้า เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญวิตามินบี 1 ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มความจริงที่ว่ามะเขือเทศวางเต็มไปด้วยเส้นใยและไม่ใช่ไขมันหนึ่งออนซ์ นี่คือผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ
ผู้หญิงจะยินดีที่รู้ว่าวิตามินอีที่พบในมะเขือเทศร่วมกับไลโคปีนทำให้ผิวเนียนนุ่มและยังช่วยชะลอความชราในระดับเซลล์อีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสมะเขือเทศมีคุณสมบัติเหล่านี้มากกว่า ผักสด. เพื่อให้รู้สึกถึงผลลัพธ์ที่ต้องการก็เพียงพอที่จะกินมะเขือเทศมากถึง 50 กรัมทุกวัน
อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามมันอยู่ไกลจากที่เดียว ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Pomidorka คุณสามารถค้นหารูปแบบอื่นๆ ที่น่าสนใจได้
มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองเป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสของฤดูร้อนท่ามกลางฤดูหนาว ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารแบบพิเศษ สารที่มีค่าเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน เนื้อมะเขือเทศฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงทำให้คุณมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
lecho ธรรมชาติ "มะเขือเทศ" เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนรักการอนุรักษ์บ้าน ท้ายที่สุดพวกเขาก็ทำมันใน ประเพณีที่ดีที่สุดคุณยายของเรา: จากพริกหยวกฉ่ำที่เลือก มะเขือเทศบด, น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เป็นการดีที่กินแบบนั้นและเพิ่มลงในอาหารจานหลักเป็นซอสที่สดใส
มะเขือเทศดอง "Pomidorka" เป็นอีกหนึ่งรูปแบบยอดนิยม ลองนึกภาพเมนูฤดูหนาวที่ไม่มีมันหรือ โต๊ะปีใหม่เป็นไปไม่ได้. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่าทึ่งในตัวเอง อย่างไรก็ตาม สลัด ซุป พาสต้า แคสเซอโรลและพายกับมันเริ่มดีขึ้นเท่านั้น
หากครอบครัวของคุณชื่นชอบการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมด อย่าลืมเติมผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศด้วย พวกเขาจะทำให้เมนูประจำวันของคุณอร่อย หลากหลาย และน่าสนใจยิ่งขึ้น ใช่แล้วร่างกายจะได้รับประโยชน์จากอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ
การทดสอบเมื่อปีที่แล้วเกี่ยวข้องกับน้ำพริกมะเขือเทศ 8 ยี่ห้อ ปีนี้มีแสตมป์มากขึ้น - 14 มีแขก "ต่างประเทศ" สองคน: "บัลติมอร์" จากรัสเซียและ ARO จากเยอรมนี พาสต้าที่เหลือส่วนใหญ่มาจากทางใต้ของยูเครน
สิ่งที่อยู่เบื้องหลังชื่อ "ซอสมะเขือเทศ" หรือข้อกำหนดใดที่ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามจึงจะเรียกว่า ข้อกำหนดเหล่านี้กำหนดพารามิเตอร์โดยการทดสอบผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการ โดยธรรมชาติแล้ว การวางมะเขือเทศควรจะยังอร่อยอยู่ เรายังนำประเด็นนี้มาพิจารณาในการทดสอบของเราด้วย การติดฉลากบรรจุภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ฉันยังต้องการให้ราคาของพาสต้าตรงกับคุณภาพของมันด้วย แต่ทั้งหมดนี้หลังจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องเหมือนชื่อของมัน .
| ข้อกำหนดแรก: วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้น มันควรจะเป็น. ข้อกำหนดนี้มักไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ตาม GOST 3343-89 ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้นมีประเภทต่อไปนี้: มะเขือเทศบด, วางมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศเข้มข้น มาเน้นที่น้ำซุปข้นและพาสต้ากัน ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในเนื้อหาของของแข็งที่ละลายน้ำได้ - ตัวบ่งชี้ที่ระบุระดับความเข้มข้น (เดือด) หากผลิตภัณฑ์มีของแข็ง 12 ถึง 20% นี่คือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ วางมะเขือเทศที่เรียกว่าวางต้องมีของแข็งตั้งแต่ 25 ถึง 40% แม้ว่า GOST 3343-89 จะไม่ใช่เรื่องใหม่ทั้งหมด แต่ข้อกำหนดนั้นสอดคล้องกับข้อกำหนดสากลของ CODEX STAN 57-1981 "มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้นแปรรูป" ตามที่เขาพูดวางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีของแข็ง 24% หรือมากกว่าและน้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณของแข็ง 8 ถึง 24% |
และในความเป็นจริง?น้ำพริกมะเขือเทศบางชนิดที่ผลิตในยูเครนไม่ได้ผลิตขึ้นตาม GOST 3343-89 แต่ข้อกำหนดทางเทคนิคของตัวเองไม่ควรแย่กว่า GOST ในการทดสอบครั้งล่าสุด ผลิตภัณฑ์สามรายการไม่สอดคล้องกับแนวคิดของ "ซอสมะเขือเทศ" ในแง่ของเนื้อหาวัตถุแห้ง: "ริดนี่ ไกรแห่ง Smachnogo" (ประกาศ 15% ของวัตถุแห้ง), "รูน่าของ Smachnoy" (19%) และ "มะเขือเทศ 33 มะเขือเทศ" (22%) ในการทดสอบนี้ ในการวางที่อัปเดต "Rune" และ "Tom_dora 31 Pom_dora" 25% ของสารแห้งจะถูกประกาศ
พอใจกับมะเขือเทศ Chumak ที่มีปริมาณสูงอย่างสม่ำเสมอ เรื่องแห้ง 27.1% ในปีที่แล้วและ 27.4% ตอนนี้ ตัวเลขดังกล่าวช่วยให้สามารถใช้พาสต้าได้อย่างประหยัดยิ่งขึ้น ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือพารามิเตอร์ในการศึกษาการทำอาหารของเรา น้ำมะเขือเทศ, เช่น. ต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการทำน้ำผลไม้ 1 ลิตร ชุมพรมีปริมาณน้อยที่สุด - 164 กรัม, ARO มีปริมาณมากที่สุด - 511 กรัมประหยัดได้ชัดเจน! เราแสดงพารามิเตอร์นี้โดยเฉพาะเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูป เนื่องจากโดยส่วนใหญ่แล้ว ผู้ผลิตทำให้พวกเขาเหมือนกันมาก กล่าวคือ ฟื้นฟูจากวัตถุดิบมะเขือเทศเข้มข้น
ในร้านค้ามีแบรนด์ต่างๆ ที่ผลิตภัณฑ์ในปีที่แล้วเรียกว่า "ซอสมะเขือเทศ" ในขณะที่บรรจุของแข็งจำนวนเล็กน้อย ผู้ผลิตเก็บเนื้อหาที่เป็นของแข็งต่ำ แต่เปลี่ยนชื่อเป็น "มะเขือเทศบด" หรือ "ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ" การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นกำลังใจ แต่มีงานต้องทำ ดังนั้นในผู้มาใหม่ของแป้งมะเขือเทศปัจจุบัน - วางบัลติมอร์ประกาศ 20% ของวัตถุแห้ง สถานการณ์จะยิ่ง "เย็นลง" ด้วยผลิตภัณฑ์ ARO: ด้วยปริมาณวัตถุแห้งที่ประกาศไว้ที่ "ขั้นต่ำ 7.5%" ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าวางมะเขือเทศ แม้ว่าเขาจะไม่ถึงน้ำซุปข้นมะเขือเทศก็ตาม และราคาผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ ARO ก็ไม่น้อยหน้านัก ในความเห็นของเรา ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ - "บัลติมอร์" และ ARO - ไม่สอดคล้องกับแนวคิดของ "วางมะเขือเทศ"
สำหรับสารแห้ง เหตุการณ์อื่นสามารถเกิดขึ้นได้: มีการประกาศ 25% แต่ที่จริงแล้วมีน้อยกว่า ในการทดสอบครั้งล่าสุด น้ำพริกหลายชิ้นพบว่ามีความแตกต่างกัน GOST 3343-89 อนุญาตให้เบี่ยงเบน± 2% สำหรับตัวบ่งชี้นี้ อนิจจาปีนี้พาสต้า "Sinyor Pomidor" มีปัญหากับการทดสอบสารแห้ง นอกจากนี้ แป้ง "Dari laniv" ยังไม่ถึงค่าที่ประกาศไว้ในแง่ของวัตถุแห้ง
และในความเป็นจริง?อนิจจาพาสต้าจำนวนมาก "บาป" ที่มีแป้งอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "น้ำพริก" มีความเข้มข้นคล้ายกับมันฝรั่งบดมากกว่า เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมมะเขือเทศข้นที่มีปริมาณของแข็งต่ำโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือสารเพิ่มความข้นอื่น
ในการทดสอบครั้งล่าสุด นี่เป็นเรื่องจริง: มีการประกาศแป้ง (และพบ) ในน้ำพริกที่มีเนื้อหาแห้ง 15-22% ("Ridny Krai of Smachnoy", "Runa of Smachnoy" และ "Tomato 33 Pomodora") ในการทดสอบปัจจุบันแป้ง "Rune" และ "Tomodora 31 Pomodora" ที่อัปเดตไม่ได้ประกาศในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังพบแป้งที่ไม่ได้ประกาศในการวาง "Gospodarochka" ในขวดแก้วเมื่อปีที่แล้ว ปีนี้ไม่พบแป้งในขวดพาสต้า Gospodarochka
ความจริงที่ว่า Gospodarochka มีผลิตภัณฑ์ที่สองทำให้งง - ใน doypack ซึ่งไม่ได้ทำขึ้นตาม GOST แต่ตาม "ข้อกำหนด" ของตัวเองด้วยการเพิ่มแป้งดัดแปลง (ดูรูป) ขอเตือนทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิตว่า "น้ำพริกมะเขือเทศ" เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศเท่านั้น และเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตภายใต้เครื่องหมายการค้าเดียวกันและเรียกว่าซอสมะเขือเทศ เราจึงกล่าวได้ว่าผู้ผลิตกำลังหลอกลวงผู้บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์ตัวที่สอง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกว่า "ซอสมะเขือเทศ" ทั้งหมดนี้น่าแปลกใจยิ่งกว่าที่ "Gospodarochka" ในแก้วมีคะแนน "ยอดเยี่ยม"
ในตัวอย่างที่ทดสอบในครั้งนี้ แป้งถูกประกาศให้เป็นส่วนหนึ่งของการวางบัลติมอร์เท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วเขาถูกค้นพบ เมื่อมีแป้งที่ไม่ได้ประกาศคราวนี้มีการวาง "Collection of Smakiv" ไว้
| ข้อกำหนดที่สาม: วางมะเขือเทศ - สีแดงโดยไม่ต้องใช้สีย้อม มันควรจะเป็น. วางมะเขือเทศควรมีสีแดง สีส้มแดง หรือสีแดงเข้ม สม่ำเสมอทั่วทั้งมวล GOST 3343-89 ไม่อนุญาตให้เติมสีเทียมลงในผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้น สำหรับสีของแป้งมันบ่งบอกถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้โดยตรงและการเติมสีย้อมจะทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด เรื่องที่คล้ายกันกับซอสมะเขือเทศ: ในยูเครนพวกเขาไม่ได้ย้อม อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศห้ามใช้สีย้อม ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย อนุญาตให้นำสีย้อมลงในซอสมะเขือเทศได้ |
และในความเป็นจริง?น้ำพริกทั้งหมดเป็นไปตามข้อกำหนดนี้ในปีที่แล้ว: ไม่พบสีย้อม E124 ในตัวอย่างใดๆ เป็นเรื่องดีที่ในปีนี้แป้งทั้ง 14 ชนิดผ่านการทดสอบสีย้อม: ไม่พบ E 124 ในตัวอย่างใดๆ
อีกลักษณะของน้ำพริก - ความเค็ม. เนื้อหาของโซเดียมคลอไรด์ในน้ำพริกถูก จำกัด โดย GOST ถึง 1.5% มากกว่าค่านี้ในปีที่แล้วมีน้ำพริกที่ผลิตตามข้อกำหนด: "ริดนี่ไกร" 1.7% และ "มะเขือเทศ Pomidorych" 1.6% นั่นคือเมื่อเผชิญกับความเบี่ยงเบนอื่นจาก GOST ไปสู่ความเค็ม ปีนี้พบเกลือ 1.62% ในซอสมะเขือเทศ 31 มะเขือเทศ
ตรวจสอบวิสัยทัศน์หรือเครื่องหมายของคุณ
น่าเสียดายที่ไม่มีการปรับปรุงที่สำคัญในการติดฉลากน้ำพริกมะเขือเทศ ผู้ผลิตไม่รีบเร่งที่จะระบุดัชนีที่เกี่ยวข้อง E เมื่อ วัตถุเจือปนอาหาร. ฉันต้องการสังเกตการเปลี่ยนแปลงในการติดฉลากของพาสต้า Gospodarochka เป็นพิเศษ ปีที่แล้วบนฉลากของแปะนี้ ข้อมูลถูกนำเสนอเป็นสองภาษาในขนาดตัวอักษรที่อ่านได้อย่างสมบูรณ์ ปีนี้ฉลากของ Gospodarochka paste มีข้อมูลสี่ภาษา ทำไม??? หากขนาดตัวอักษรในเวลาเดียวกันมีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถอ่านข้อมูลในสี่ภาษาใด ๆ ได้โดยไม่ต้องใช้แว่นขยาย การอ่านข้อมูลบนฉลาก "Pomіdora" ยังไม่สะดวกนัก: ก่อนหน้านี้ ข้อความสีทองถูกพิมพ์บนพื้นหลังสีเขียว ในปีนี้ - บนพื้นหลังสีน้ำเงิน มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว (ดูรูป)
พาสต้า "Viktoria" ไม่มีเนื้อหาคาร์โบไฮเดรต ARO - สภาพการเก็บรักษา ARO paste ถูกปรับลดรุ่นเป็น "ไม่ดี" สำหรับการติดฉลาก เพราะการติดฉลากผลิตภัณฑ์นี้ด้วยชื่อ "ซอสมะเขือเทศ" นั้นไม่ถูกต้องตามข้อกำหนดในประเทศและยุโรป ภาษาที่คุณกล่าวหาว่าแปลนั้นคืออะไร" คำถามนี้เกิดขึ้นจากการที่ ข้อความในภาษายูเครนไม่ตรงกับการแปล และหากซัพพลายเออร์แปลอย่างถูกต้อง ARO ก็จะไม่ทำการทดสอบเลย เนื่องจากตอนแรกมันไม่ใช่การวาง (ดูด้านล่าง) ภาพถ่าย)
เครื่องหมายแปลก ๆ ของพาสต้า "จากสวนของคุณยาย": เนื้อหาของของแข็งไม่ได้เขียนไว้อย่างชัดเจน แต่ในองค์ประกอบ "มะเขือเทศสดวางมะเขือเทศ 25%" ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 25% มีจริงหรือที่เตรียมโดยผสมมะเขือเทศสดกับซอสมะเขือเทศ??
บรรจุุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์น้ำพริกมะเขือเทศที่เข้าร่วมในการทดสอบครั้งก่อนไม่มีการเปลี่ยนแปลง ในขวดแก้วที่มีฝาปิดซึ่งต้องใช้กุญแจจะผลิตน้ำพริก "Sinyor Pomidor", "Goddarochka", "Dari laniv" "คอลเลกชันของSmakіv", "Victoria", "Petrodolina", "จากสวนของย่า" และ "Naydis" ถูกเพิ่มเข้าไป สำหรับบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว เรตติ้งลดลง ท้ายที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องปิดโถให้สนิทหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์บางส่วน ฝาซึ่งเปิดด้วยกุญแจจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่น่าเชื่อถืออีกต่อไป
การประเมินทางประสาทสัมผัส
วางมะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นการประเมินทางประสาทสัมผัสจึงเป็นขั้นตอนบังคับของการวิจัย อย่างไรก็ตาม พาสต้าไม่ได้กินเอง แต่ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ หรือเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ "ทำเอง" ซึ่งหมายความว่าข้อบกพร่องทั้งหมดในรสชาติและกลิ่นของแป้งจะ "ผ่าน" ไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ภายนอก วางมะเขือเทศควรเป็นมวลเข้มข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันตั้งแต่กึ่งของเหลวจนถึงความสม่ำเสมอในการทา มวลนี้ไม่ควรมีสิ่งเจือปนสีเข้ม เนื่องจากไม่ควรมีอนุภาคหยาบของผลไม้ เมล็ดพืช และสารตกค้างที่ผิวหนัง อนุญาตให้มีเมล็ดพืชและอนุภาคของผิวหนังสำหรับพาสต้าชั้นหนึ่ง แต่ในปริมาณเดียว สีของแป้งเป็นสีแดงส้มแดงหรือราสเบอร์รี่แดงเด่นชัดสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล รสชาติและกลิ่นควรเป็นลักษณะเฉพาะของมวลมะเขือเทศเข้มข้น ปราศจากความขม การเผาไหม้ และรสชาติและกลิ่นแปลกปลอมอื่นๆ
| ราคาและคุณภาพ | |
 |
จากการทดสอบทุกปี นอกจากการเปลี่ยนแปลงคุณภาพแล้ว ยังสะดวกในการติดตามการเปลี่ยนแปลงของราคาอีกด้วย เป็นเวลาหนึ่งปีที่มีน้ำพริกมะเขือเทศ "หาง" ขนาดเล็กขึ้นราคา 1.5-2 เท่า อนิจจาทุกอย่างมีราคาแพงกว่า ตัวอย่างที่แพงที่สุดในการทดสอบคือ ARO ซึ่ง 100 กรัมจะมีราคา 2.14 UAH ซึ่งไม่สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง: ผลิตภัณฑ์นี้นำเข้าจากต่างประเทศอย่างแน่นอน มีสารแห้งน้อยเกินไปที่จะเรียกว่าวาง ไม่สอดคล้องกับแนวคิดของ "มะเขือเทศวาง" และผลิตภัณฑ์ "บัลติมอร์" ซึ่งไม่ถูกที่สุดในกลุ่มตัวอย่างที่ทดสอบ สำหรับการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของสารแห้งที่มีค่าที่ประกาศไว้ การประเมินของแป้ง "Sinyor Pomidor" และ "Dari laniv" ลดลงเหลือ "แย่" ให้คะแนน "แย่" สำหรับพาสต้า "Collection of Smakiv" เพราะ พบแป้งในองค์ประกอบของมันซึ่งไม่ได้ระบุไว้บนฉลาก นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นในเชิงบวก พอใจกับคุณภาพของเส้นพาสต้าที่ปีนี้จัดว่า "ยอดเยี่ยม" เหมือนเดิม นอกจากนี้ การจัดอันดับ "ยอดเยี่ยม" สำหรับน้ำพริก "Gospodarochka", "Naydis", "Rune" และ "From Grandma's Garden" น้ำพริก "Zolota Korona", "Petrodolina", "Viktoriya" และ "Tomato" ได้รับการจัดอันดับ "ดี" ในเวลาเดียวกัน trinity ของพาสต้าที่ถูกที่สุดในราคาที่น้อยกว่า 1 Hryvnia ต่อ 100 Hryvnia คือ "Naydis" และ "จากสวนของคุณยาย" (ทั้งคะแนน "ยอดเยี่ยม") และ "Petrodolina" (จัดอันดับ "ดี") . |
| มาร์ค) 1 | Gospodarochka | เนย์ดิส | รูน | จากสวนคุณย่า | ชุมมาก 34 มะเขือเทศที่ดีที่สุด |
| ชื่อ (ตามผู้ผลิต) |
วางมะเขือเทศพรีเมี่ยม | วางมะเขือเทศพรีเมี่ยม | วางมะเขือเทศฆ่าเชื้อ | วางมะเขือเทศพรีเมี่ยม | วางมะเขือเทศ |
| ผู้ผลิต | CJSC PO "โรงอาหารโอเดสซา" / โอเดสซา | LLC "Agro LTD" / เมือง Ovidiopol ภูมิภาคโอเดสซา | JSC "อาหารลัตสก์" / Lutsk | Agrofirma "Evrika" / หมู่บ้าน Alexandrovka ภูมิภาคโอเดสซา | ZAO "Chumak" / Kakhovka ภูมิภาค Kherson |
| น้ำหนัก กรัม/ราคา UAH) 2 | 500 / 6,46 | 550 / 4,62 | 490 / 8,29 | 550 / 5,00 | 380 / 6,63 |
| ราคา 100g, UAH | 1,29 | 0,84 | 1,69 | 0,91 | 1,74 |
| อายุการเก็บรักษา / สภาพการเก็บรักษา | 3 ปี / ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 3 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 2 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 2 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | ก่อนวันที่กำหนด (1 ปี) / ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% |
| สารประกอบ | มะเขือเทศสด | มะเขือเทศต้มสด | ซอสมะเขือเทศ กรดซิตริก | มะเขือเทศสด วางมะเขือเทศ 25% | มะเขือเทศ เกลือ โพแทสเซียมซอร์เบต |
| เอกสารกำกับดูแล | GOST 3343 | GOST 3343-89 | TU U15.3-00377163-007:2004 | GOST 3343 | TU U 24106105.011 |
| คะแนนโดยรวม (100%) | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม |
| การทำเครื่องหมาย (10%) | น่าพอใจ | ยอดเยี่ยม | ดี | ดี | ดี |
| บรรจุภัณฑ์ (10%) | น่าพอใจ | น่าพอใจ | ยอดเยี่ยม | น่าพอใจ | ยอดเยี่ยม |
| ประสาทสัมผัส (80%) | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม |
| ลักษณะและเนื้อสัมผัส | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม |
| มวลเข้มข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปน | มวลเข้มข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปน | มวลเข้มข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปน | มวลเข้มข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปน | ||
| สี | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม |
| สีแดง | สีแดง | สีแดงกับโทนสีส้ม | สีแดงกับโทนสีส้ม | ดำแดง | |
| กลิ่นและรส | ดี | ดี | ดี | ดี | ดี |
| ลักษณะกลิ่น รสเปรี้ยวเล็กน้อย | ลักษณะกลิ่น รสเปรี้ยวเล็กน้อย | ลักษณะกลิ่น รสเปรี้ยวเล็กน้อย | ลักษณะของพาสต้า | ||
| ตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมี | ก็ได้ | ก็ได้ | ก็ได้ | ก็ได้ | ก็ได้ |
| 25 / 23,6 | 25 / 24,6 | 25 / 25,4 | 25 / 25,4 | 25 / 27,4 | |
| เกลือ (โซเดียมคลอไรด์),%, | 0,74 | 0,29 | 0,37 | 0,23 | 1,25 |
| แป้ง | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ |
| ย้อม E124 | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ |
| 191 กรัม | 183 กรัม | 177 กรัม | 177 กรัม | 164 กรัม | |
| มาตราส่วนการให้คะแนน | |
||||
| ยอดเยี่ยม | |||||
| ดี | |||||
| อย่างน่าพอใจ | |||||
| ไม่ดี | |||||
| ที่เลวร้ายมาก | |||||
| "ไดเรกทอรีผู้บริโภค" (ศูนย์วิจัยเพื่อการวิจัยและการผลิตองค์กร "ทดสอบ") การทดสอบวางมะเขือเทศมิถุนายน 2551 | ||||
| มาร์ค) 1 | มงกุฎทอง | petrodolina | มะเขือเทศ มะเขือเทศ 31 ลูก |
วิคตอเรีย |
| ชื่อ (ตามผู้ผลิต) |
วางมะเขือเทศพรีเมี่ยม | วางมะเขือเทศพรีเมี่ยม | วางมะเขือเทศไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ | วางมะเขือเทศพรีเมี่ยม |
| ผู้ผลิต | LLC "เกษตรใต้" / Kherson | LLC "Agrofirma Petrodolinske" / หมู่บ้าน Petrodolinske ภูมิภาคโอเดสซา | LLC "ASS" / หมู่บ้าน Shirokoe ภูมิภาค Dnepropetrovsk | Cannery LLC "วิกตอเรีย" Nikolaev |
| น้ำหนัก กรัม/ราคา UAH) 2 | 540 / 6,00 | 530 / 5,00 | 480 / 7,80 | 540 / 6,00 |
| ราคา 100g, UAH | 1,11 | 0,94 | 1,63 | 1,11 |
| อายุการเก็บรักษา / สภาพการเก็บรักษา | 3 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 3 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 8 เดือน/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 3 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% |
| สารประกอบ | คุณภาพสูง มะเขือเทศสด | มะเขือเทศต้มสด | กรดซอร์บิก, โซเดียมเบนโซเอต, เกลือ " style="border-top: medium none; ขอบซ้าย: ไม่มีปานกลาง; ความกว้าง: 86pt;" class="xl45">วางมะเขือเทศแบบพรีเมียม น้ำที่เตรียมไว้ กรดซอร์บิก โซเดียมเบนโซเอต เกลือครัว | มะเขือเทศสด |
| เอกสารกำกับดูแล | GOST 3343-89 | GOST 3343 | TU U 15.3-30260000-001-2007 | GOST 3343-89 |
| คะแนนโดยรวม (100%) | ดี | ดี | ดี | ดี |
| การทำเครื่องหมาย (10%) | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ดี | ดี |
| บรรจุภัณฑ์ (10%) | ยอดเยี่ยม | น่าพอใจ | ยอดเยี่ยม | น่าพอใจ |
| ประสาทสัมผัส (80%) | ดี | ดี | ดี | ดี |
| ลักษณะและเนื้อสัมผัส | ดี | ดี | ดี | ดี |
| หนามาก | หนามาก | ขัดผิว | น้ำมูกไหลหลวม | |
| สี | ดี | ดี | ดี | ยอดเยี่ยม |
| สีน้ำตาลเข้มขึ้น | สีน้ำตาลเข้มขึ้น | สีน้ำตาลเข้มขึ้น | สีแดง | |
| กลิ่นและรส | น่าพอใจ | น่าพอใจ | ดี | ดี |
| เหม็นเปรี้ยว | เปรี้ยวกับเปลือก | ลักษณะกลิ่น รสเปรี้ยวเล็กน้อย | เปรี้ยวหวาน | |
| ตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมี | ก็ได้ | ก็ได้ | ก็ได้ | ก็ได้ |
| วัตถุแห้ง, %, ระบุ / ข้อเท็จจริง. (±2%) | 25 / 23,7 | 25 / 23,8 | 25 / 25,0 | 25 / 23,8 |
| เกลือ (โซเดียมคลอไรด์),%, | 0,4 | 0,23 | 1,62 | 0,31 |
| แป้ง | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ |
| ย้อม E124 | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ |
| ปริมาณน้ำพริกที่ต้องใช้ในการทำน้ำ 1 ลิตร) 5 | 190 กรัม | 189 กรัม | 180 | 189 กรัม |
| มาตราส่วนการให้คะแนน | ผลการทดสอบอ้างอิงเฉพาะกับกลุ่มตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบ เราไม่ติดตามการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม | |||
| ยอดเยี่ยม | 1) - แสตมป์จัดเรียงตามการจัดอันดับจากมากไปน้อย หากการให้คะแนนตรงกัน - ตามลำดับตัวอักษร | |||
| ดี | 2) - ราคาระบุไว้เมื่อซื้อตัวอย่าง พฤษภาคม 2008 | |||
| อย่างน่าพอใจ | 3) - ทำให้เรตติ้งลดลง | |||
| ไม่ดี | 4) - ตามมาตรฐานสากล (CODEX STAN 57-1981) วางมะเขือเทศต้องมีของแข็ง 24% ขึ้นไปตาม GOST 343-89 จาก 25 ถึง 40% | |||
| ที่เลวร้ายมาก | 5) - ปริมาณของแข็ง 4.5% ซึ่งสอดคล้องกับระดับสูงสุดของน้ำผลไม้ | |||
| "ไดเรกทอรีผู้บริโภค" (ศูนย์วิจัยเพื่อการวิจัยและการผลิตองค์กร "ทดสอบ") การทดสอบวางมะเขือเทศมิถุนายน 2551 | |||||
/Aro_01.jpg) |
|||||
| มาร์ค) 1 | ดารี ลานิฟ | คอลเลกชันของเผ็ด | ซิกเนอร์ มะเขือเทศ | บัลติมอร์ | ARO |
| ชื่อ (ตามผู้ผลิต) |
ซอสมะเขือเทศปลอดเชื้อ เกรดพรีเมี่ยม | วางมะเขือเทศ | วางมะเขือเทศชั้นหนึ่ง | วางมะเขือเทศ, ผลิตภัณฑ์น้ำซุปข้นมะเขือเทศ | วางมะเขือเทศ (Passata di Pomodoro) |
| ผู้ผลิต | JSC "โรงอาหาร Mogilev-Podolsk" / Mogilev-Podolsky ภูมิภาค Vinnitsa | สังคมผู้บริโภค Kherson ซึ่งได้รับมอบหมายจาก LLC "Delfood" / Kiev | OJSC "พืช" Ilyichevskiy "/ เมือง Avangard ภูมิภาคโอเดสซา | CJSC "Baltimore-Neva" / เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก รัสเซีย | บริษัท "Goldhand GmbH" / เยอรมนี |
| น้ำหนัก กรัม/ราคา UAH) 2 | 520 / 6,30 | 530 / 5,52 | 530 / 6,19 | 475 / 8,78 | 500 / 10,42 |
| ราคา 100g, UAH | 1,21 | 1,04 | 1,17 | 1,85 | 2,14 |
| อายุการเก็บรักษา / สภาพการเก็บรักษา | 3 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 3 ปี / ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 3 ปี/ ที่ 0…25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75% | 12 เดือน / ที่ 0…18 0 С | 24 เดือน / ไม่ระบุ |
| สารประกอบ | มะเขือเทศสด | วางมะเขือเทศ, เกลือ | มะเขือเทศสดต้ม | วางมะเขือเทศ, น้ำ, แป้งดัดแปร E1422,เกลือ, น้ำตาล, สารทำให้คงตัว E412, สารกันบูด E202, E211 | มะเขือเทศ เกลือ |
| เอกสารกำกับดูแล | GOST 3343-89 | มธ 15.3-32808775-001-2005 | GOST 3343-89 | มธ 9162-027-57914240-2005 | |
| คะแนนโดยรวม (100%) | ไม่ดี | ไม่ดี | ไม่ดี | ไม่สอดคล้องกับแนวคิดของการวางมะเขือเทศ) 4 | |
| การทำเครื่องหมาย (10%) | ยอดเยี่ยม | ดี | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ไม่ดี |
| บรรจุภัณฑ์ (10%) | น่าพอใจ | น่าพอใจ | น่าพอใจ | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม |
| ประสาทสัมผัส (80%) | ดี | ดี | ดี | ดี | ไม่มีเรตติ้ง |
| ลักษณะและเนื้อสัมผัส | ดี | ยอดเยี่ยม | ดี | ดี | ในลักษณะเนื้อสัมผัส กลิ่น และรส ไม่สอดคล้องกับการวางมะเขือเทศ |
| มวลเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น | มวลเข้มข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปน | ผิวเจอ,exfoliate | มวลเป็นเนื้อเดียวกัน มีน้ำเล็กน้อย | ||
| สี | ดี | ดี | ดี | ยอดเยี่ยม | |
| สีน้ำตาลเข้มขึ้น | สีน้ำตาลเข้มขึ้น | สีน้ำตาลเข้มขึ้น | สีแดงกับโทนสีส้ม | ||
| กลิ่นและรส | น่าพอใจ | ดี | ดี | ดี | |
| เปรี้ยว | ลักษณะกลิ่น รสเปรี้ยวเล็กน้อย | เปรี้ยว ขม | ลักษณะมีความขมเล็กน้อย | ||
| ตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมี | ไม่ตรงกัน) 3 | ไม่ตรงกัน) 3 | ไม่ตรงกัน) 3 | ก็ได้ | ก็ได้ |
| วัตถุแห้ง, %, ระบุ / ข้อเท็จจริง. (±2%) | 25 / 21,8 | 25 / 23,4 | 25 / 20,6 | 20 / 18,8 | อย่างน้อย 7.5% / 8.8 |
| เกลือ (โซเดียมคลอไรด์),%, | 0,26 | 0,29 | 0,2 | 1,03 | 1 |
| แป้ง | ไม่พบ | ไม่ได้ประกาศ / ค้นพบ | ไม่พบ | ประกาศ / ค้นพบ | ไม่พบ |
| ย้อม E124 | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ |
| ปริมาณน้ำพริกที่ต้องใช้ในการทำน้ำ 1 ลิตร) 5 | 206 กรัม | 192 กรัม | 218 กรัม | 239 ก | 511 กรัม |
| มาตราส่วนการให้คะแนน | ผลการทดสอบอ้างอิงเฉพาะกับกลุ่มตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบ เราไม่ติดตามการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม |
||||
| ยอดเยี่ยม | 1) - แสตมป์จัดเรียงตามการจัดอันดับจากมากไปน้อย หากการให้คะแนนตรงกัน - ตามลำดับตัวอักษร | ||||
| ดี | 2) - ราคาระบุไว้เมื่อซื้อตัวอย่าง พฤษภาคม 2008 | ||||
| อย่างน่าพอใจ | 3) - ทำให้เรตติ้งลดลง | ||||
| ไม่ดี | 4) - ตามมาตรฐานสากล (CODEX STAN 57-1981) วางมะเขือเทศต้องมีของแข็ง 24% ขึ้นไปตาม GOST 343-89 จาก 25 ถึง 40% | ||||
| ที่เลวร้ายมาก | 5) - ปริมาณของแข็ง 4.5% ซึ่งสอดคล้องกับระดับสูงสุดของน้ำผลไม้ | ||||
คุณไม่สามารถซื้อมะเขือเทศที่ดีในมอสโกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - ถึงเวลาวางมะเขือเทศแล้ว
ฉันตัดสินใจซื้อวางมะเขือเทศหลายประเภทในร้านค้าที่ฉันมักจะซื้อของและเปรียบเทียบตามพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ราคา องค์ประกอบ ความสม่ำเสมอ และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ
ดังนั้น ฮีโร่ของการวางมะเขือเทศ "ทดลองซื้อ" ของฉัน:
"มะเขือเทศ"(สินค้ากระป๋องราคาต่อ 100 กรัมสินค้า 20 รูเบิล)
"มะเขือเทศวาง" โดย Baltimore (แก้วราคาต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์ 13 รูเบิล)
"ซอสมะเขือเทศ" Bonduelle (สินค้ากระป๋องราคาต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์ 17 รูเบิล)
"พาสต้าครัสโนดาร์" ซอสมะเขือเทศ (แก้วราคาต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์ 6 รูเบิล)
สารประกอบ:
น้ำพริกทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นมี "มะเขือเทศ" เขียนว่าน้ำพริกทั้งหมดนั้น "ไม่มีสารกันบูด" แต่พาสต้า Krasnodar มีรายการความคงตัวและสีย้อมที่หลากหลายและแม้กระทั่งน้ำส้มสายชูอาจอธิบายได้ว่ามีต้นทุนต่ำ ใน สถานะของแป้งและน้ำตาลยอมรับอย่างตรงไปตรงมาในบัลติมอร์ มะเขือเทศและบอนดูเอลล์ตามคำอธิบายเป็นเพียงมะเขือเทศแข็งลองดูกัน!
ดู:
บัลติมอร์ บอนดูเอลล์ และมะเขือเทศ มีความคงเส้นคงวาเหมือนกัน พาสต้า Krasnodar นั้นแตกต่างจากคู่แข่งมากมันเหมือนซอสมะเขือเทศมากกว่าและสีน้ำตาลแดงไม่น่าดึงดูด (ฉันตรวจสอบวันหมดอายุอีกครั้งมีอารมณ์เช่นนี้) Bonduelle เป็นสีที่สว่างที่สุด
ผู้นำในแง่ของปริมาณแป้ง - ไม่ต้องสงสัยเลยกลายเป็น Krasnodar Pasta - น้ำพริกที่เหลือ "ไม่เจล" โชคดีที่ฉันไม่สามารถตำหนิใครได้สำหรับการใช้สีย้อมแสนสาหัส
รสชาติ:
วางมะเขือเทศบัลติมอร์ - มันมีกลิ่นของมะเขือเทศและรสชาติเหมาะสมไม่ cloying เปรี้ยวปานกลางดังนั้นกินอย่างน้อยด้วยช้อน
Bonduelle ค่อนข้างเปรี้ยวแม้ลิ้นของเธอจะซ่า รสที่ค้างอยู่ในคอมีรสขมเล็กน้อย อาจเป็นเพราะบรรจุภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้ววางมะเขือเทศได้มาก
มะเขือเทศ - หวาน เปรี้ยวปานกลาง - มะเขือเทศมาก แต่ก็มีรส "ธาตุเหล็ก" ที่ค้างอยู่ในคอ ซึ่งฉันไม่ชอบเลย
พาสต้าครัสโนดาร์ - รสชาติไม่ใช่มะเขือเทศวาง แต่เป็น "ครัสโนดาร์" แต่อะไรก็ตาม แต่ไม่ใช่มะเขือเทศอย่างแน่นอน เป็นเพียงส่วนผสมของแป้งและสีย้อมที่มีรสหวานและเค็ม คล้ายกับซอสมะเขือเทศที่ถูกที่สุด
สรุป:
ในแง่ของอัตราส่วนราคา / คุณภาพ บัลติมอร์จะเป็นสิ่งที่ฉันให้ความสำคัญ ฉันคิดว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปและสตูว์ ฉันจะปฏิเสธ Bonduelle ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับองค์ประกอบและราคาค่อนข้างสูง มะเขือเทศแม้ว่าจะเป็นแบบคลาสสิก แต่มีราคาแพงที่สุด กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอสุดคลาสสิกของสินค้ากระป๋องยังมีอยู่ใน Bonduelle และ Pomidorka พาสต้า Krasnodar เป็นอีกหนึ่งข้อพิสูจน์ของสุภาษิต "คนขี้เหนียวจ่ายสองครั้ง" ฉันจะทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ไป
นี่คือข้อสรุป ฉันหวังว่าการทดลองของฉันจะเป็นประโยชน์ หากคุณมีความคิดเห็นใด ๆ ฉันยินดีที่จะพูดคุย ฉันได้ลองมาไกลจากทุกแบรนด์ที่อยู่ในตลาดแล้ว ดังนั้นฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปัน "การทดลอง" ของคุณ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกสองสามข้อ:
อ่านชื่อผลิตภัณฑ์ที่คุณจะซื้ออย่างระมัดระวัง หากวางผลิตภัณฑ์ไว้บนชั้นวางท่ามกลางน้ำพริกมะเขือเทศ ไม่ได้หมายความว่าจะมีวางมะเขือเทศอยู่ข้างใน ความแตกต่างของราคาที่แข็งแกร่งก็น่าตกใจเช่นกัน ระวัง!
วางมะเขือเทศ- มวลเข้มข้นที่ได้จากการอบมะเขือเทศสดด้วยความร้อน ในการผลิตพาสต้า มะเขือเทศสุกจะถูกปอกเปลือกและเมล็ดจะปอกเปลือก ถู และต้ม ในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากการระเหยของความชื้นที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำให้ความเข้มข้นของของแข็งเพิ่มขึ้นทีละน้อยถึง 30-45 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งส่วนผสมแห้งในแป้งมีความเข้มข้นสูงเท่าไร มะเขือเทศก็จะถูกนำมาใช้ในการเตรียมมากขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการอบร้อน มะเขือเทศจะเก็บ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ดังนั้นการวางมะเขือเทศธรรมชาติที่ทำจากมะเขือเทศสดสุกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีมาก
ต้นแบบของการวางมะเขือเทศถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ตอนนั้นเชฟอิตาลีพยายามทำอาหาร ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริกไทย ตอนนี้วางมะเขือเทศผลิตในสองรูปแบบ - ในรูปแบบของการวางเกลือซึ่งขายในกระป๋องหรือขวดแก้วหรือในรูปแบบของการวางที่ไม่ใส่เกลือ พาสต้าไม่ใส่เกลือมักขายเป็นถัง
วางมะเขือเทศมีหลายประเภท: พิเศษ พรีเมี่ยม และชั้นหนึ่ง พาสต้าเกรดพิเศษและพรีเมียมมีสีส้มแดงเข้ม พาสต้าของชั้นประถมศึกษาปีแรกมักเป็นสีน้ำตาล พาสต้าที่มีคุณค่าและคุณภาพสูงที่สุดนั้นถือว่าทำมาจากมะเขือเทศ เก็บเกี่ยวและแปรรูปในหนึ่งวัน
ตัวบ่งชี้คุณภาพของแป้งคือเศษส่วนมวลของวัตถุแห้ง โดยปกติ ไม่ควรใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติม (รส, สีย้อม, แป้ง) ลงในซอสมะเขือเทศ เนื่องจากมีทุกอย่างที่คุณต้องการ รวมทั้งเกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยแป้ง โมโนและไดแซ็กคาไรด์ กรดอินทรีย์และเส้นใยอาหาร ส่วนผสมนี้มีวิตามินเอในปริมาณมาก (300 ไมโครกรัม) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, E, C, วิตามิน B1 และ B2 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการของการวางมะเขือเทศนั้นเกิดจากโพแทสเซียม (875 มก.) ฟอสฟอรัส (68 มก.) และแมกนีเซียม (50 มก.) ที่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้แป้งยังมีธาตุเหล็กโซเดียมและแคลเซียม
ปริมาณแคลอรี่ของซอสมะเขือเทศ - 100 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีน 4.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 19 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของมะเขือเทศบดทำให้เราพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารมะเขือเทศยังแนะนำสำหรับโรคหลอดเลือดดำและแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน พาสต้ายังแนะนำสำหรับโรคไขข้อ, โรคเกาต์
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ความเข้มข้นสูงสุดของไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประโยชน์นั้นไม่ได้สังเกตพบในมะเขือเทศสด แต่พบในผักต้มหรืออบ ส่วนผสมจากธรรมชาติอันทรงคุณค่าในแป้งพาสต้านี้มีมากกว่ามะเขือเทศสดประมาณสิบเท่า ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนซึ่งปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อมและจากการแก่ก่อนวัยจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากหลังการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในการวางมะเขือเทศมากกว่ามะเขือเทศสด
ปริมาณโพแทสเซียมสูงในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างสมบูรณ์ และยังช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย
แพทย์แนะนำให้กินมะเขือเทศวางให้บ่อยที่สุด ตามคำกล่าวนี้ หากคุณบริโภคซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งจะลดลงครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศวางเหมือนมะเขือเทศมีฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ดังนั้นการใช้งานจึงช่วยรับมือกับความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น แนะนำให้บริโภคขนมวางมะเขือเทศอย่างน้อยสามช้อนต่อวัน เป็นการดีที่สุดที่จะรวมมะเขือเทศสดและซอสเข้าด้วยกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไลโคปีนจะถูกดูดซึมเฉพาะเมื่อมีไขมันเท่านั้น
วางมะเขือเทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จะมีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่พาสต้ามีประโยชน์ในการกินกับอาหารมื้อหนัก เช่น กับพาสต้า
ในฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพนี้สามารถทดแทนแครอทได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้วก็มีวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นและชะลอกระบวนการชรา ฟอสฟอรัสในแป้งช่วยให้ฟัน เนื้อเยื่อกระดูก และเล็บแข็งแรง
เมื่อพูดถึงอันตรายของการวางมะเขือเทศควรพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาตินั้นไม่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ได้ อันตรายจากการวางมะเขือเทศสามารถสังเกตได้หากใช้วัตถุดิบราคาถูกในการผลิตด้วยการเติมน้ำ แป้ง สารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด
ด้วยความระมัดระวัง คุณควรใช้แปะด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร, ด้วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี การบริโภคพาสต้ามากเกินไปอาจทำให้ความเป็นกรดและความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
ฉันต้องการเน้นย้ำสิ่งที่สำคัญมากในทันที ไม่มีสารกันบูดเทียมและส่วนประกอบอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ในซอสมะเขือเทศ 
ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบลองของใหม่ๆ ที่ออกตามร้าน แบบเดียวกับ "มะเขือเทศ" เลยเอาขวดเล็กๆ ไปลอง นึกว่าไม่ชอบก็ไม่ถูกนะ สงสาร. ฉันใช้ซอสมะเขือเทศในหลายๆ จาน ตัวฉันเองเป็นคนทำอาหาร ดังนั้นฉันจึงสามารถกำหนดคุณภาพและพาสต้าที่อร่อยได้จากคนที่ไม่ต้องดูแล 
อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้ ฉันเปิดมันเมื่อเริ่มปรุงบีทรูทกับถั่วและรู้สึกประหลาดใจมาก อย่างแรกเลย มันเป็นสีแดงที่เข้มข้น สดใส และอย่างที่สอง มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ฉันชอบน้ำมะเขือเทศและได้ไอเดียในทันทีว่าจะลองเจือจางพาสต้าด้วยน้ำ รู้ไหม ฉันชอบรสชาติของเครื่องดื่มมะเขือเทศที่ได้ดื่มมาก ถึงแม้ว่าฉันจะเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของพาสต้ามีความหนา ดังนั้นฉันจึงมีโถขนาดเล็กเพียงพอสำหรับการเตรียม 3-4 ครั้ง ภรรยาของฉันเคยใช้ซอสมะเขือเทศในการทำพิซซ่า แต่ตอนนี้เธอใช้แต่มะเขือเทศบด เจือจางในน้ำเล็กน้อยด้วยมัสตาร์ด (อ่อนๆ) ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และหล่อลื่นเค้ก 
ย่างและสตูว์เนื้อวัวโดยใช้ "มะเขือเทศ" นั้นอร่อยอย่างผิดปกติทุกฤดูใบไม้ร่วงฉันเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหนึ่งในการเตรียมการหลักคือ "Passage for borscht" ฉันมีสองประเภทคือแบบแรกกับหัวบีทแบบที่สองด้วย พริกหยวกแต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ แทนที่จะใช้มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) หรือน้ำมะเขือเทศ ฉันใช้มะเขือเทศวาง "TOMATOES" อีกนิดเดียวไม่พอ จุดสำคัญเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารกันบูด จึงเกิดเชื้อราขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงสามารถใช้วิธีเก็บรักษาได้ 2 วิธีหลังจากเปิดฝาแล้ว อย่างแรกคือเท น้ำมันพืช, แช่แข็งที่สองในถุงพลาสติก, ก็สามารถรีดเป็นแผ่นบาง. เมื่อแช่แข็งเพื่อทำอาหารก็จะง่ายต่อการทำลายพาสต้าในปริมาณที่เหมาะสม 
แน่นอนว่าเพื่อไม่ให้สกปรกมากควรซื้อขวดเล็ก ๆ โดยวิธีนี้ผลิตพาสต้าในขวดโหลแก้วและกระป๋องขนาด 100, 250, 500 กรัม โถดีบุกมีวงแหวนช่วยเปิดฝาได้ง่าย แต่ฉันชอบโหลแก้วมากกว่า เหมือนทุกอย่าง!
| ทั้งหมด(5) |
|---|
