ไม่ช้าก็เร็ว พนักงานทุกคนมีคำถาม: วิธีที่ดีที่สุดในการฉลองวันหยุดในที่ทำงานและอาหารจานไหนที่จะเลี้ยงเพื่อนร่วมงานที่หิวโหยตลอดกาล บุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานมีผลในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 8 มีนาคม และวันหยุดอื่นๆ เราแบ่งปันแนวคิดสำหรับบุฟเฟ่ต์ราคาประหยัด รวดเร็ว และอร่อย
พูดคุยเกี่ยวกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่คุณสามารถจัดระเบียบในที่ทำงานด้วยตัวคุณเองและวิธีให้อาหารเพื่อนร่วมงานในสภาพแวดล้อมสำนักงานแบบคลาสสิก - โดยไม่ต้องใช้ห้องครัว เราคาดหวังสูงสุด 50 คน
พิจารณาสองทางเลือกในการเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ หนึ่ง. ผู้สร้างอาหาร- การเตรียมการบางอย่างทำที่บ้านและในที่ทำงานทุกอย่างถูกประกอบเข้าด้วยกัน 2. เตรียมทุกอย่างในออฟฟิศโดยใช้มือของเพื่อนร่วมงาน มีด และอุปกรณ์เสิร์ฟ เราแบ่ง 15 สูตรออกเป็น 2 กลุ่ม คุณสามารถผสมเข้าด้วยกันหรือเลือกตัวเลือกที่สะดวกกว่าสำหรับตัวคุณเอง
สำคัญ:อย่าลืมซื้อ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง (อย่างน้อยจานขนม ส้อม และถ้วย) ควรใช้ผ้าปูโต๊ะกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งและถุงขยะ (เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการทำความสะอาดโต๊ะ) ผ้าเช็ดปาก อย่าเข้าไปยุ่งและ ภาชนะใส่อาหารพลาสติก. หากมีอาหารเป็นจำนวนมากแต่คนกินไม่มากนัก คุณสามารถใส่อาหารลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นในวันรุ่งขึ้นหรือแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการกลับบ้าน
โรลแฮมชีส
อาหารเรียกน้ำย่อยเสียบไม้ในรูปแบบของซีซาร์สลัด
แน่นอนในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อชีสสดพร้อมสารเติมแต่งได้ แต่เราประหยัดและชำนาญเราเตรียมนมเปรี้ยวเอง ท้ายที่สุดมันง่ายมาก!
บ้าน:เตรียมการแพร่กระจาย ที่ทำงาน:ตัดขนมปังทำให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง (แต่ไม่จำเป็น!) และทาด้วยมวลนมเปรี้ยว จะต้อง:เครื่องปั่นและเครื่องปิ้งขนมปัง ถ้าเป็นไปได้
เต้าหู้กับผักชีลาว
ทุกวันนี้ ทุกสิ่งในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลกำลังเป็นที่นิยม ดังนั้น ให้อาหารเพื่อนร่วมงานของคุณด้วย “เปลือกหอย” ที่อัดแน่นไปด้วยชีสและถั่ว
บ้าน:ต้มพาสต้า ย่างถั่วในเตาอบ (แต่คุณสามารถใช้กระทะแบบแห้งก็ได้) เตรียมน้ำสลัดและไส้ครีมชีส ที่ทำงาน:ใส่พาสต้าใส่ใบผักกาดหอมแล้วราดน้ำสลัด จะต้อง:เตาไฟฟ้า, เตาอบ, เครื่องผสมอาหาร.
หอยยัดไส้ชีสและถั่ว
เราผ่านสิ่งนี้มากี่ครั้งแล้วในบริษัทใหม่! บนถาดที่สวยงาม เราเสิร์ฟลูกเล็กสีขาว - ชีส "ขนมหวาน" แขกปฏิเสธ - พวกเขาบอกว่ามันเร็วเกินไปสำหรับของหวาน และเรายืนกรานด้วยรอยยิ้มเราสังเกตการแสดงออกทางสีหน้าของพวกเขาเมื่อพวกเขายังคงใส่ "ขนม" ในปากของพวกเขาและรู้สึกถึงรสชาติของชีสสี่ตัวในเวลาเดียวกัน ...
บ้าน:ขูดชีสแข็ง ที่ทำงาน:เตรียมมวลชีสและสร้างขนมจากนั้นเติมถั่ว ใส่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ จะต้อง:เครื่องขูดและตู้เย็น (ที่ทำงาน!)
“แคนดี้” จากชีส
หากคุณต้องการให้อาหารเพื่อนร่วมงานที่สดใส น่ารับประทาน และน่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่กับพาย ให้เตรียมสลัดกับแฮมทัมบอฟ เรามั่นใจว่าพวกเขาจะมาหาคุณสำหรับสูตรอาหารจานนี้!
บ้าน:เตรียมน้ำสลัด ที่ทำงาน:สับและผสมส่วนผสมทั้งหมด จะต้อง:เครื่องขูด, กระชอน, เตาประกอบอาหาร
สลัดพริกสามเม็ดกับแฮมและชีส
บีทรูทบีทรูทชีสนุ่ม
อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะดูสวยงามจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสะดวกในการรับประทาน
Lavash ม้วนด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน
ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณได้ลองและชื่นชมแล้ว คุณไม่ควรทดลองกับเพื่อนร่วมงานที่มีรสนิยมและกลิ่นใหม่ๆ ล้างผลไม้ แม้กระทั่งผลไม้รสเปรี้ยว ดูแลมีดคมสำหรับตัดและเขียงหลายอันให้เหมาะสม
ตัวสร้างแซนวิช
ดูเหมือนง่ายจัง: แฮม อะรูกูลา และเพสโต้ แต่ทำไมมันยากจังที่จะเลิกกินของว่างสำเร็จรูปนี้! บางทีสิ่งทั้งหมดอาจเป็นรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่พิเศษ
ที่ทำงาน:เพื่อความรวดเร็ว ให้ซื้อเพสโต้ในร้าน และแทนที่จะซื้อแฮมแห้ง (ซึ่งตอนนี้แพงแล้ว) ให้ซื้อจุด มีความหนาแน่นและเค็มกว่าแฮม แต่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จะต้อง:มีดและเขียง
แฮมม้วนกับ arugula
สลัดกุ้งแตงกวาฝาน
สลัดพริกไทยสับปะรด
หากคุณทาขนมปังริกากับชีสนมเปรี้ยวและเพิ่มแซลมอนรมควันบาง ๆ คุณจะได้รับยอดเยี่ยมน่าพอใจและ แซนวิชอร่อย. เราไปต่ออีกหน่อย ทำให้การแพร่กระจายยุ่งยากและสร้างคานาเป้ขนาดเล็กที่ยอดเยี่ยมมากสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ที่ทำงาน:แซลมอนรมควันสามารถแทนที่ด้วยแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาเฮลิบัตโดยทั่วไป ปรับจำนวนชั้นได้ตามใจชอบ แต่อย่าหลงกล เพราะคานาเป้ควรมีขนาดเล็กและสวยงาม เพื่อให้รับประทานด้วยมือได้สะดวก จะต้อง:มีดและเขียง
อาหารเรียกน้ำย่อยแซลมอนรมควัน
แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมอะโวคาโด
เพื่อนร่วมงานจะขอบคุณคุณหากมีของหวานบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ บรรลุความฝันของพวกเขาด้วยการเตรียมขนมไทกาที่สร้างขึ้นจากความทรงจำในวัยเด็กของ Alexander Karelin ทำได้ง่ายและรวดเร็วและทุกคนก็ชอบ
ที่ทำงาน:และมีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถทดแทนได้สำหรับขนมนี้ แทนที่จะใช้ lingonberries คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่หรือส่วนผสมของ lingonberries และแครนเบอร์รี่ ส่วนที่เหลือเป็นค่าคงที่และไม่เปลี่ยนรูป! จะต้อง:แบ่งจานขนมและตู้เย็น (ที่ทำงาน!)
ขนมไทก้า
ใน บริษัท ใด ๆ จะมีผู้ทานมังสวิรัติหรือคนถือศีลอดเสมอ - คุณควรจำเกี่ยวกับพวกเขาและคิดถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมันล่วงหน้าเพื่อให้ทุกคนสบายและมีความสุขในวันหยุด แล้วบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานให้ 5 บวกแน่นอน!
จะหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาจากการใช้กระเทียมในการปรุงอาหารบุฟเฟ่ต์ได้อย่างไร?
1. ห้ามใช้เลย ให้เปลี่ยนเป็นมัสตาร์ด น้ำมะนาว ครีมมะรุม
2. ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้วเอาถั่วงอกสีเขียวออก
3. หลังรับประทานอาหาร ให้รับประทานมะนาวฝานที่มีความเอร็ดอร่อย
4. กลับบ้านไปทุกข์อยู่คนเดียวที่นั่น
โต๊ะ "อาลาบุฟเฟ่ต์" ... ข้อคิดปีใหม่สำหรับ ตารางวันหยุดหากบ้านของคุณในช่วงวันส่งท้ายปีเก่ากลายเป็น "จุดรวมตัว" สำหรับเพื่อนจำนวนมากซึ่งตามกฎแล้วรู้จักการต้อนรับของคุณจะพาเพื่อนคนอื่น ๆ ของพวกเขาไปด้วยและแจ้งให้คุณทราบในวันก่อน วันหยุด ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ของคุณก็คือ โต๊ะ "อาลาบุฟเฟ่ต์"- ครอบคลุมสำหรับงานเลี้ยงต้อนรับที่มีแขกจำนวนมาก
ในขั้นต้น แผนกต้อนรับ a la Buffet ถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส วิธีการจัดโต๊ะพระราชพิธีนี้มีข้อดีหลายประการ โต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวิธีรับแขกซึ่งไม่จำเป็นต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์เพิ่มเติมเนื่องจากจุดประสงค์หลักของแผนกต้อนรับคือการสื่อสารไม่ใช่งานฉลอง
ในกรณีส่วนใหญ่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์มีความเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการจัดงานเลี้ยงต้อนรับแขกในเวลาอันสั้น ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสได้ว่า "บนส้อม" ซึ่งบ่งบอกถึงกระบวนการกินทั้งหมด
ข้อดีของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือจำนวนแขกไม่สัมพันธ์กับปริมาณเฟอร์นิเจอร์ในบ้าน ข้อดีเพิ่มเติมสำหรับปฏิคมคือเธอไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหาร ระดับของความอบอุ่นและการเติมจานของแขก
แขกจะย้ายไปรอบๆ ห้องอย่างอิสระ รวบรวมตามกลุ่มความสนใจ สื่อสารอย่างอิสระ เลือกขนมบนโต๊ะที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขามากกว่า ของว่างควรมีความหลากหลาย: ความหลากหลายคือกุญแจสำคัญของบุฟเฟ่ต์ที่ดี!
สูตรที่มีประโยชน์หลายอย่าง
บุฟเฟ่ต์มีตัวเลือกอาหารมากถึงสามรายการเสมอ ตัวอย่างเช่น, เครื่องเคียง: มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอม, ผัก, ข้าวกับหญ้าฝรั่น; อาหารจานเนื้อและปลา: เคบับ, สเต็กปลาแดง, อกไก่ในซอส และสำหรับสลัด ทาร์ต แซนวิชพัฟ และคานาเป้ พวกเขาสามารถเตรียมได้มากมาย
อย่าลืมจานชีส ชีส- ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและอร่อยมาก และตอนนี้มีชีสขายหลายประเภทที่คุณสามารถจัดวางจานแบบแข็งและแบบนิ่มได้หลายแบบ และเหนือสิ่งอื่นใด ให้แขกที่เป็นมังสวิรัติของคุณ ชีสหั่นเป็นชิ้น 25-40 กรัม พันธุ์ต่างๆ ไม่ชิดกันเกินไปในทิศทางตามเข็มนาฬิกา เช่น บลูชีสรสเผ็ดก่อน แล้ว ซอฟท์ชีสกับเปลือกคาเม็มเบริทที่มีลักษณะคล้ายเพนิซิลลิน ตามด้วยรสเผ็ดที่แข็ง อ่อนและหั่นเป็นแว่น การเพิ่มชีสแบบคลาสสิกคือองุ่น ชิ้นลูกแพร์และแตงโมรวมกับชีส
แม้แต่พนักงานต้อนรับก็ไม่ควรลืมแตงกวาดอง มะเขือเทศ ซังข้าวโพด แชมเปญ พริกหยวก, กะหล่ำดอก เช่นเดียวกับมะกอกและปลาเฮอริ่งรสเผ็ด
อาหารเรียกน้ำย่อย, ขนมปังหั่นบาง ๆ , สลัดวางอยู่ใกล้ขอบ ชั้นที่สองในเชิงลึกคืออาหารหวานขนมอบผลไม้ อาหารแต่ละจานควรมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถใส่ส่วนหนึ่งลงในจานของคุณ
บริการบุฟเฟ่ต์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของโต๊ะ: หากคุณเข้าใกล้จากทุกทิศทุกทางคุณต้องเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวงกลม
เครื่องเทศเป็นแบบดั้งเดิม - เกลือและพริกไทย หากต้องใช้ซอสสำหรับอาหาร ให้วางไว้ข้างจานที่เกี่ยวข้อง
น้ำอัดลมเมื่อเสิร์ฟจะถูกเทลงในแก้วหรือเสิร์ฟในเหยือก ใส่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เปิดขวดกลุ่มต่างๆ ที่ปลายโต๊ะข้างแก้ว สำหรับอาหารที่ใช้แล้ว โต๊ะขนาดเล็กเพิ่มเติมจะถูกวางไว้ข้างโต๊ะหลัก ซึ่งแขกจะวางจานเปล่า
ไม่มีข้อจำกัดสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือความสะดวกของจาน ส่วนใหญ่เป็นของว่างที่จัดใส่จานและรับประทานได้ง่าย
เนื่องจากใช้อุปกรณ์เดียวกันสำหรับการจัดโต๊ะเช่นเดียวกับงานเลี้ยงทั่วไป อาหารจึงสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือจานสำหรับบุฟเฟ่ต์ควรเสิร์ฟแล้วหั่นและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ควรอยู่ในรูปแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับแขกที่จะวางบนจานเดี่ยวและรักษาตัวเองตามที่พวกเขาพูดว่า " ระหว่างเดินทาง” ถ้าเป็นปลาก็ให้อยู่ในรูปเนื้อถ้าเป็นชิ้นไก่ก็ไม่มีกระดูก
Volovans - สแน็คบาร์ (ตะกร้า) จากขนมพัฟที่ซื้อ
ทาร์ต
ทาร์ตเป็นถ้วยเล็กๆ ที่ทำจากแป้งที่เตรียมตามสูตรเฉพาะซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ผัก ในบางสูตร ทาร์ตยัดไส้ไส้ซอสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบครู่หนึ่งเพื่อให้ซอสข้นขึ้น เหมาะสำหรับทาร์ต แป้งขนมชนิดร่วนด้วยการเติมไข่หรือไข่แดง
ทาร์ตกับคาเวียร์ อร่อย สวยงาม รวดเร็ว
สูตรสำหรับของหวานยามเย็นที่ไม่มีใครเทียบได้ - ทาร์ตแสนอร่อยที่ทำจากคาเวียร์ ข้าว อะโวคาโดและ ครีมชีส.
สินค้า:
ข้าว - นมที่ดีกว่าหรือข้าวสำหรับซูชิ
อะโวคาโดสุก
แซลมอนคาเวียร์
ครีมชีส
เกลือ
พริกไทย
น้ำมะนาว
การทำอาหาร:
ต้มข้าวให้เย็น ปอกอะโวคาโด เอาเม็ดออก บดเนื้อด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาสี
ใช้มือเปียกปั้นข้าวปั้นกดลงไป ด้านบนในชั้นถัดไปให้วางมวลอะโวคาโดแล้วชั้นของมวลชีสเพื่อให้จานดูเหมือน เค้กพัฟ. ใส่คาเวียร์สีแดงในชั้นสุดท้าย
ถ้าเป็นไปได้ เลเยอร์ควรมีปริมาตรเท่ากัน ขนาดสามารถเป็นได้ เค้กชิ้นเล็กกินได้เหมือนคานาเป้ ชิ้นใหญ่ใช้มีดและส้อมกินได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
โดยหลักการแล้วตะกร้าแป้งสามารถยัดไส้ด้วยสลัดได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือสลัดไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเปียก สำหรับเหตุผลนี้ สลัดผักซึ่งให้น้ำผลไม้ไม่ใส่ในทาร์ต
คานาเป้
ในบรรดาของว่างคานาเป้เป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด เตรียมในลักษณะเดียวกัน: ปอกเปลือกก้อนยาวหรือขนมปังดำแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5-6 มม. จากนั้นขนมปังจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นสามารถเป็นชิ้นกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ฯลฯ ) . จากนั้นขนมปังแต่ละแผ่นจะทาด้วยเนยบาง ๆ หรือมายองเนส (ยกเว้นคานาเป้ที่เตรียมด้วยอาหารที่มีไขมัน) วางใบผักกาดหอมตกแต่งและตกแต่งเพื่อลิ้มรส
คานาเป้กับเบคอนและมะเขือเทศ
บิสกิต - 1 ชิ้น
เบคอน - 20g.
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ซอสเพื่อลิ้มรส
หัวหอมใหญ่
วิธีทำอาหาร:
สำหรับการกรอก: ตัดเบคอนและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับซอส
ตัดแพนเค้กเป็นสามชิ้น ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นส่วนใดส่วนหนึ่ง รวบรวมขอบแล้วมัดด้วยหัวหอมสีเขียว คานาเป้พร้อมแล้ว
ลาวาชโรล
ขนมปังพิต้าชั้นบาง ๆ ทาด้วยมายองเนสวางชีสเกลียวบนขอบด้านหนึ่งและ แครอทเกาหลี. ม้วนห่อให้แน่นแล้วตัดเป็นม้วนตามขนาดที่ต้องการ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ม้วนด้วย ปลารมควันและแตงกวาสดหรือกับแฮมและเห็ด
คุณจะต้องการ:
อาโวคาโด
มะเขือเทศ
แตงกวาสด
พริกหยวก
Lavash หรือ แพนเค้กบางๆ
ครีมเปรี้ยวหรือชีส
ใบผักกาดหอม
เครื่องเทศเกลือ
โรลแซลมอน
สำหรับการเตรียมปลาแซลมอนนั้นจำเป็นต้องมีแซลมอนชั้นบาง ๆ กว้าง ๆ ซึ่งพับเป็นรูปกรวยและวางบนจานที่มีส่วนกว้างขึ้นไป ข้างในแต่ละโคนวางเนยชิ้นเล็ก ๆ และมะนาวฝาน เพื่อให้ง่ายต่อการตัดเนย ก่อนอื่นต้องแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งก่อน
อะโวคาโดมูสคาเวียร์
อะโวคาโด 1 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง /* ไก่, นกกระทาสองสามตัวต้มให้สุกได้ */
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสฉันเพิ่มทั้งคู่อย่างเหมาะสมอะโวคาโดดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดอย่างมาก
- คาเวียร์
บดอะโวคาโดและไข่ในเครื่องปั่น ผสมเพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียดบดจนเนียน
ตากขนมปังให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน บนขนมปัง - มูสคาเวียร์อยู่ด้านบน
ปลาเทราท์โรล
โดยทั่วไปมันง่ายมาก
ปลาเค็ม, คอทเทจชีสพริกไทยเสิร์ฟบนชิ้นแตงกวา คุณสามารถใช้ครีมชีสแทนคอทเทจชีส และคุณยังสามารถเติมบลูชีสเล็กน้อยลงในไส้ แล้วโรยด้วยมะนาวก่อนเสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้ว ห้องสำหรับจินตนาการ
ง่ายๆ แต่อร่อยมาก
มูสเต้าหู้ปลาแดงและคาเวียร์
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
- เจลาติน 5 กรัม
- นมหรือครีม 60 มล
- ปลาแดงเค็ม 100 กรัม
- อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่ง
- คาเวียร์
แช่เจลาตินในนมหลังจากบวมแล้วให้ความร้อนในไมโครเวฟหรือบนเตาให้ละลาย
ตีคอทเทจชีส ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และผักชีฝรั่งสับละเอียด
ค่อยๆผสมคอทเทจชีสกับเจลาติน ผัดในปลาสับละเอียดและคาเวียร์ (ฉันไม่ได้ใส่คาเวียร์ลงในมูส ฉันแค่ตกแต่งมันไว้ด้านบน)
แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นแม่พิมพ์ ฉันใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก แล้วทุกอย่างก็ออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
เมื่อเร็ว ๆ นี้บุฟเฟ่ต์ได้รับความนิยมอย่างมาก เมื่อคุณต้องการรวบรวมและเลี้ยงอาหารผู้คนจำนวนมากในที่เดียว วิธีนี้เหมาะสมมาก กิจกรรมองค์กร งานเลี้ยงรุ่นเยาว์ การประชุมที่เป็นมิตรของผู้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยในรูปแบบนี้เพิ่มมากขึ้น ฉันเสนอแนวคิดที่น่าสนใจ 12 อันดับแรกให้คุณ จับอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันสำหรับบุฟเฟ่ต์!
ชีสแปรรูปคุณภาพดี ขูด กระเทียม ครีมเล็กน้อยหรือมายองเนส ม้วนลูกผักกาดม้วน, ม้วนในผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวสับละเอียด, ถั่วบด, พิสตาชิโอ - มีตัวเลือกมากมาย เสิร์ฟในช้อนเซรามิก กองใสเล็ก ๆ ด้วยช้อนเล็ก ๆ บนไม้เสียบ
รุ่นคลาสสิกที่สุดคือ prosciutto กับแตง
นำเนื้อมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเล็กน้อยใส่มอสซาเรลล่าชีสก้อนเล็ก ๆ ซึ่งสามารถรีดในส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้งหยดน้ำมันมะกอกด้านในโรยหน้าด้วยใบโหระพา
ปลาแดง มะนาว กุ้ง มะเขือเทศ ชีสนมแพะและมะเดื่อ - มากับตัวเลือกของคุณเอง ...
อัดจาระบีแผ่นขนมปัง pita กับชีสนุ่ม ๆ (เช่น "วิโอลา" หรือ "ยานตาร์") วางแผ่นบาง ๆ ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (ปลาเทราท์, แซลมอน) และถ้าเป็นไปได้ทางการเงิน - ทาคาเวียร์สีแดงบาง ๆ แล้วม้วน , ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟโดยตัดเป็นวงกลม (ตรงหรือเฉียงเล็กน้อย)
ทาครีมชีสบนแพนเค้กขนาดใหญ่ที่มีชั้นค่อนข้างหนา ใส่คาเวียร์ ปลาแซลมอนเค็มบาง ๆ ชิ้นบาง ๆ แตงกวาตามขอบด้านหนึ่ง ม้วนเป็นม้วนแน่น ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมมาก
วางสลัดลงในกองโปร่งใสขนาดเล็ก
ใส่องุ่นและชีสแผ่นใหญ่ (Camembert, Gouda, Russian, อื่นๆ) เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน
กริซซินีแท่งขนมปังสำเร็จรูป (หรือแท่งรสเค็มแบบหนาใดๆ ก็ได้ คุณสามารถชีสได้) ห่อด้วยปลาสีแดง แฮม เบคอน แฮร์ริ่งที่ทับซ้อนกันเป็นชิ้นบางที่สุด คุณสามารถห่อไส้ด้วยหัวหอมสีเขียวอีกต้นหนึ่ง เสิร์ฟของว่างดั้งเดิมเช่นวางในแก้วใสทรงสูง
ปอกเปลือกสดแช่แข็ง คิงกุ้งหมักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและมะนาวประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดในน้ำมันมะกอกแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที นำกุ้งที่ปรุงแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง 3 ชิ้นบนไม้เสียบ 30 ซม.
ทุกจานที่แสดงสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้อง ความยุ่งยากเพิ่มเติมที่บ้านถ้าคุณใช้เคล็ดลับง่ายๆ
ไอเดียที่ดีสำหรับการจัดปาร์ตี้ที่บ้านหรือการสื่อสารแบบไม่เป็นทางการในสำนักงานคือการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศส โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือส้อม ช้อนส้อมนี้ใช้เป็นหลักบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
บุฟเฟ่ต์คือเมื่อ:
ในงานนี้ แขกแต่ละคนสามารถเดินทางไปรอบๆ และหาเพื่อนที่น่าสนใจและน่ารื่นรมย์ได้อย่างง่ายดาย
ไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับผู้จัดการที่สร้างสรรค์ในการจัดระเบียบโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แนวคิดหลัก! หากคุณกำลังพยายามจัดบุฟเฟ่ต์นี้ที่บ้านหรือที่ทำงานเป็นครั้งแรก เราจะมาแบ่งปันกัน สูตรที่น่าสนใจทำอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
อาหารบุฟเฟ่ต์ B เป็นอาหารว่างแบบแบ่งส่วนขนาดเล็ก ปรุงอย่างรวดเร็วและยังคงรสชาติไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงสุกนาน ควรรับประทานด้วยมือหรือใช้ส้อมหรือไม้เสียบ
ของขบเคี้ยวเบาๆ สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย แต่เสิร์ฟในจินตนาการ. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะทำงาน
หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร คุณจะสามารถคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งหลัก, ดูแลล่วงหน้าในการซื้อทาร์ต คานาเป้ แครกเกอร์รสชาติต่างๆ ขนมปัง
พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็ว
ในการเริ่มต้น เราขอเสนอรายการแนวคิดแบบสายฟ้าแลบสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์
ซาลาเปากลมเล็กกำลังพอดี คุณต้องหั่นมันและใส่ทุกอย่างที่ใจคุณปรารถนาไว้ข้างใน: ลูกชิ้น, เนื้อ, แฮม, ชีส, ผักและสมุนไพรหลากหลายชนิด ซอส - อะไรก็ได้
หรือแบ่งขนมปังเป็นซีก และใส่ไส้หรือสลัดแต่ละครึ่ง
แซนวิช - เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เหมาะสำหรับการตัดใดๆ แสดงความเป็นตัวตน!
สามารถสั่งขนมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงานได้จากบริษัทจัดเลี้ยงเฉพาะทางพร้อมจัดส่งในวันหยุด ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญของซัพพลายเออร์จะเสนอตัวเลือกเมนูให้คุณ
สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือเพื่อกระจายความหลากหลาย เราขอเสนอ:
ในการปรุงอาหารให้ใช้ไม้เสียบหรือเติมทาร์ต
กระจายโต๊ะบุฟเฟ่ต์อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยและสดใส ง่ายต่อการเตรียม
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับจำนวนแขก
Z akuska มีรูปลักษณ์ดั้งเดิม ใครรักปลาต้องชอบ รสชาติจัดจ้าน
สินค้าที่ต้องการ:
สั่งทำอาหาร.
แซนวิชเหล่านี้ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่มีขนมปัง แคลอรี่น้อยมาก. คนรักมะเขือยาวจะชอบสูตรนี้!
คุณจะต้องการ:
เหล่านี้ ขนมที่ไม่ธรรมดาบนเสียบไม้เช่นนี้:
จัดใส่จาน ตกแต่ง จัดเสิร์ฟ
มินิแซนด์วิชข้าวเหนียวดูเหมาะสมบนโต๊ะข้างของว่างวันหยุดอื่นๆ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสดใส ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว
เตรียมตัว:
ฉ่ำ ไขมันต่ำ รสส้มและกลิ่นหอมน่ารับประทาน
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?
จานพร้อม! แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ไอน้ำร้อนอาจไหม้ได้. ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วหั่นเป็นบางส่วน
ยังไงก็ลองชิมส้มสิ! อร่อยมาก!
คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเกินไปในการตัด สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟและตกแต่งจาน
รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณได้
บุฟเฟ่ต์เป็นงานเลี้ยงต้อนรับที่เป็นระเบียบ แขกรับประทานอาหารยืนขึ้น เลือกของว่างและเครื่องดื่มด้วยตัวเองและให้บริการตัวเอง ส้อมมักใช้เป็นอุปกรณ์ ไม่มีเก้าอี้ให้
ข้อดีหลักของบุฟเฟ่ต์:
ตัวเลือกสำหรับจัดงานเลี้ยงนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เยาวชน งานธุรกิจ และวันหยุดย่อย
สำคัญ!กฎหลักของบุฟเฟ่ต์ที่ดีคือของว่างและเครื่องดื่มที่หลากหลาย!
การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ! อาหารเรียกน้ำย่อยควรดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน และแขกควรรู้สึกผ่อนคลายและสบายใจ
ในหมายเหตุ!แม้จะรู้จำนวนแขกที่แน่นอน ให้จัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ โดยคำนึงถึงจานและช้อนส้อมอย่างน้อยสองเท่า
การจัดโต๊ะบุฟเฟ่มี 2 แบบ คือ
ไม่ว่าจะเสิร์ฟโต๊ะใด โต๊ะจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อรองรับทุกจาน คุณยังสามารถย้ายโต๊ะสองโต๊ะแล้วปูด้วยผ้าปูโต๊ะธรรมดาๆ ก็ได้ ตราบใดที่โต๊ะเหล่านั้นอยู่ในความสูงเท่ากัน
ขาโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรปูด้วยผ้าปูโต๊ะหรือกระโปรงบุฟเฟ่ต์
โต๊ะที่ปูด้วยผ้าปูโต๊ะสำหรับงานรื่นเริงเริ่มเสิร์ฟจากแก้ว แก้ว แก้วไวน์ และแก้ว เมื่อเสิร์ฟทั้งสองด้าน จะแสดงเป็นรูปงู ก้างปลา หรือเป็นกลุ่ม
วางแก้วพร้อมเครื่องดื่มไว้ทางด้านขวาของจาน หากจำนวนของพวกเขามากกว่าสามพวกเขาจะอยู่ใน 2 แถว เป็นสิ่งสำคัญที่แว่นตาขนาดใหญ่จะไม่ทับซ้อนกับแว่นตาขนาดเล็ก ขนาดของภาชนะขึ้นอยู่กับความแรงของแอลกอฮอล์
ในหมายเหตุ!ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อและปลาแดง และสำหรับไวน์ขาว - ปลาไขมันต่ำ ผลไม้ และของว่าง
สำคัญ!จาน จานรอง แก้วไวน์ และผ้าเช็ดปากทั้งหมดควรอยู่ในที่ที่เข้าถึงได้ เพื่อให้แขกสามารถใช้สิ่งที่ต้องการได้ตลอดเวลา
ต้องวางจานขนมและของว่างไว้เป็นกองที่ขอบโต๊ะหรือตามตารางเป็นระยะ จำนวนของพวกเขาจะถูกกำหนดในอัตรา 2 ของหวานและ 1 จานอาหารว่างสำหรับแขกแต่ละคน
จานขนมวางกอง 10 ชิ้นตามโต๊ะรื่นเริงทั้งสองด้าน ห่างจากขอบ 2 ซม. ระยะห่างจากปลายโต๊ะถึงจาน 1.5-2 เมตร
จานขนมวางเรียงซ้อนกัน 3-4 ที่ด้านหน้าร้านอาหารทางด้านขวา ตราสัญลักษณ์ทั้งหมดบนจานควรหันเข้าหาแขก
ส้อมที่วางอยู่บนขอบจะวางไว้ทางด้านซ้ายของจานโดยให้ด้านที่แหลมขึ้น และวางมีดไว้ทางด้านขวา
วางผ้าเช็ดปากในที่ใส่ที่สวยงามไว้บนโต๊ะ คุณสามารถใส่ไม้จิ้มฟันและไม้เสียบตกแต่งไว้ข้างๆ วางในขวดหรือถ้วยที่สวยงาม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ วางอยู่ที่ขอบโต๊ะ หากจานต้องการซอสพิเศษ ให้วางไว้ข้างจานนี้
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเทลงในเหยือกหรือแก้วล่วงหน้า เครื่องดื่มที่เหลือจะถูกวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้มองเห็นฉลากได้ สำหรับชาและกาแฟ ให้แบ่งพื้นที่บนโต๊ะแยกต่างหาก
แก้วและจานที่เหลือจะถูกลบออกไปที่โต๊ะเสิร์ฟเสริม
คำแนะนำ!หากไม่พบอาหารจานเดียวกัน ให้แจกจ่ายจานในกลุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและขนมปังหั่นบาง ๆ วางไว้ใกล้ขอบ ที่หลังโต๊ะมีอาหารจานร้อนและหลายชั้น ผลไม้ ขนมหวานและขนมอบ วางช้อนส้อมที่เหมาะสมในแต่ละจาน
คำแนะนำ!เว้นขอบโต๊ะไว้ให้ว่างเพื่อให้แขกสามารถใส่จานสกปรกหรือเลือกโต๊ะเอนกประสงค์
เมนูบุฟเฟ่ต์ที่มีความสามารถรวมถึงของว่างที่ตกแต่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องนำเสนออย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อความสะดวกควรเสิร์ฟของว่างในตะกร้าทาร์ตบนแครกเกอร์ ด้ายคานาเป้ลงบนไม้เสียบ นอกจากนี้ให้กระจายไม้เสียบถัดจากแผ่นผลไม้และผลไม้
ผู้จัดงานวันหยุดแต่ละคนต้องการให้ปาร์ตี้และโต๊ะของเขาเป็นที่จดจำของแขก
หากสามารถรวมการแข่งขันต่าง ๆ ไว้ในโปรแกรมเพื่อสร้างความบันเทิงให้แขกได้ สำหรับการเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์แบบพิเศษ คุณจะต้องมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น
เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำพุช็อคโกแลตได้กลายเป็นแฟชั่น ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วค่อยๆ ไหลลงมาเป็นชั้นๆ เรียงเป็นชั้นๆ ของหวานดังกล่าวไม่ปล่อยให้แขกเฉย ๆ พวกเขามักจะจุ่มผลไม้ลงในช็อกโกแลตอุ่น ๆ
ข้างๆน้ำพุ ให้ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า สตรอเบอร์รี่, สับปะรดสับ, กล้วย, มาร์ชเมลโลว์, ลูกไอศครีมนั้นสมบูรณ์แบบ ควรมีไม้เสียบให้เพียงพอ
หากคุณเบื่อเค้กธรรมดา ๆ แล้วล่ะก็ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยเค้กป๊อป เหล่านี้เป็นมินิเค้กบนไม้ที่ออกแบบมาให้ดูเหมือนอมยิ้ม ข้างในทำจากบิสกิตสอดไส้ต่างๆ และราดด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่ง ของหวานนี้สร้างความสุขให้แขก เค้กป๊อปสามารถจัดสไตล์ตามธีมของวันหยุดได้ ตัวอย่างเช่น ในงานปาร์ตี้สละโสด พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยสีชมพูและสีนู้ด และในวันหยุดของเด็ก ๆ ในรูปแบบของฮีโร่
แชมเปญหนึ่งแก้วดูมีเสน่ห์บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
แว่นตาถูกวางเรียงซ้อนกันเป็นปิรามิด ขวดแชมเปญเทลงในแก้วบนสุด จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในแก้วด้านล่าง เครื่องดื่มสีทองที่มีฟองสีขาวค่อยๆ ไหลลงมาบนแก้วเป็นภาพที่สวยงามมาก เนินเขานั้นสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้ดอกไม้สด
