Blini เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ตามประเพณี แพนเค้กมักจะอบบน Maslenitsa และพวกเขายังทำให้ตัวเองและคนที่รักมีความสุขด้วยความละเอียดอ่อนนี้ในวันอื่นๆ มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กฉันขอเสนอสองสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับแพนเค้กในนมซึ่งจะออกมาแน่นอนและจะไม่เป็นก้อน สูตรแรกคือแพนเค้กฉลุแบบคลาสสิกบาง ๆ กับนม แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณเติมไส้ได้ ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม และคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้น
สูตรที่สองคือแพนเค้กยีสต์ในนม แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่มและหนาแน่นมากขึ้น แพนเค้กยีสต์จะไม่กระจายจากไส้ครีมหรือสารตัวเติมอื่น ๆ และด้วยแป้งยีสต์ คุณสามารถวาดภาพหรือลวดลายของจริงในกระทะได้
เลือกสูตรที่ชอบแล้วอบ แพนเค้กแสนอร่อย. ที่สำคัญที่สุด ทำตามคำแนะนำจากบทความนี้ แล้วทุกอย่างจะออกมาดี
อยากทำซัมซ่าแท้จากขนมพัฟ ไปที่
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร.
1. นมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรถ่ายที่อุณหภูมิห้อง (20-25 องศา) ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเครื่องสักหน่อยเพื่อไม่ให้เย็น ในนมที่เย็น (หรือร้อนมาก) แป้งจะกลายเป็นก้อนและจะไม่สามารถนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ แป้งให้กลูเตนได้ดีขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เช่นเดียวกับไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ 3 ฟองลงในชาม ผัดไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน ไม่ต้องตีจนฟู แค่ผสมไข่แดงกับโปรตีน
3. เทนมหนึ่งแก้วลงในไข่
4. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หวานกว่า ให้เติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ) และเติมเกลือครึ่งช้อนชา
ถ้าคุณใส่น้ำตาลลงในแป้งมาก แพนเค้กจะไหม้เพราะน้ำตาลจะคาราเมล หากไม่มีน้ำตาลจะทำให้แพนเค้กขาวและจืด
5. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวง (อย่างละ 250 มล.) ลงในส่วนผสมนี้ หนึ่งแก้วมีแป้งหกช้อนโต๊ะ ร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
6. ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนา ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กกลับด้านได้ง่าย
หรือจะใส่ 1/4 ช้อนชาลงในแป้งก็ได้ โซดา. จากนั้นจะมีรูในแพนเค้ก
7. สุดท้ายเติมน้ำต้มอุ่น มันถูกเทลงในลำธารบาง ๆ แป้งถูกคนให้เข้ากันจนเนียน
นำน้ำและนมในอัตราส่วน 1:1 การเติมน้ำลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กบาง โปร่ง และเบา พวกเขาจะไม่ฉีก นมและน้ำไม่ผสมกันในทันที ควรเติมน้ำในตอนท้าย
8. คนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่ใช่ที่ตี นี้จะทำให้เร็วขึ้นมาก แป้งพร้อมควรจะเป็นเช่นโยเกิร์ตหนา ถ้ามันเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้ง และถ้ามันออกมาหนาให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเพิ่มส่วนผสมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เบ้ไปในทิศทางอื่น
9. กระทะสำหรับทอดแพนเค้กต้องได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อให้ความร้อนออกมา ครั้งแรกที่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในชาม (ควรใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว) และทาจาระบีพื้นผิวของกระทะด้วยแปรงขนมหรือกระดาษเช็ดปากพับ
10. ตั้งกระทะให้ร้อน (สำคัญมาก ไม่งั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะไหม้) ด้วยไฟแรง จากนั้นเปิดไฟปานกลาง เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม ใช้แป้งมากพอที่จะทำให้แพนเค้กบาง ทอดด้านแรกของแพนเค้กจนด้านบนแห้ง จากนั้นพลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารด้านที่สองจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ไม่กี่วินาที)
11. ด้วยวิธีนี้ ทอดแพนเค้กในนมทั้งหมด หากต้องการ แพนเค้กแต่ละชิ้นหลังการอบสามารถทาด้วยเนยเล็กน้อยได้ จะได้รสชาติไม่เหนียวเหนอะหนะ
แพนเค้กจากแป้งชั้นดีจะกลับมาเป็นรูปร่างเหมือนเดิม ไม่ฉีกขาดหากยู่ยี่ในฝ่ามือแล้วคลี่ออก
แพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยฟิลเลอร์ใดก็ได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม เฉพาะไส้เท่านั้นไม่ควรเป็นของเหลวและเปียก แพนเค้กบาง ๆ แช่และฉีกขาดอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้กยีสต์จะหนากว่าและสวยงามกว่า สามารถยัดไส้ด้วยครีมและไส้อื่นๆ ได้
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร.
1. อุณหภูมิของน้ำในอุดมคติสำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์คือ 30-35 องศา เพียงแค่อุ่นให้อุ่นเล็กน้อย (250 มล.) ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาลงในน้ำนี้แล้วคนให้เข้ากัน
2. ใช้นิ้วผสมยีสต์สดลงในน้ำเพื่อให้ยีสต์ละลายได้ง่ายขึ้นและไม่เกาะติดกัน ละลายยีสต์จนหมด
3. ในแป้งใส่แป้ง 250 มล. 1 ถ้วยเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น คน. ควรร่อนแป้งอบเสมอเพื่อให้แป้งมีรูพรุนและนุ่มขึ้น
4. ปิดแป้งด้วยผ้าสะอาด (วาฟเฟิลหรือกระดาษ) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าปิดด้วยกระดาษฟอยล์ มิฉะนั้น ยีสต์จะหายใจไม่ออก
5. หมวกจะปรากฏขึ้นที่แป้งซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ ขั้นแรก ตีไข่ 3 ฟองลงในชามแยก ใส่น้ำตาล 3 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยที่ตีจนเนียนและเทลงในแป้ง
6. สิ่งที่คุณต้องมีคือนมอุ่น 3 ถ้วย (30-40 องศา) และแป้ง 3 ถ้วย ใส่แป้งแก้วแรกลงในแป้งซึ่งหมายความว่าตอนนี้คุณต้องใส่อีก 2 แก้ว ขั้นแรก เทนมลงในแป้งหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นอีกครั้ง - นม, แป้ง, นม แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว นั่นคือหนากว่าแป้งในนมเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ
7. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น (คุณสามารถในเตาอบ, อุ่นที่ 35-40 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที
8. แป้งจะเพิ่มปริมาตรและจะมีฟองอากาศบนผิวของแป้ง แพนเค้กยีสต์ควรอบในกระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ หรือในกระทะเคลือบสารกันติด แป้งยีสต์ไม่สามารถเขย่ามากเกินไปเช่นแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ เวลาเทแป้งลงในกระทะ ให้ตักแป้งขึ้นตั้งแต่วันนั้นโดยไม่ต้องคน
9. ตามปกติกระทะควรอุ่นและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งลงไปตรงกลางด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดด้านแรกจนด้านบนของแพนเค้กแห้ง พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
10. อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยนมแล้วเติมด้วยไส้ที่คุณชอบ จากแป้งยีสต์คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในขวดผ่านช่องทางแล้วปิดฝาด้วยหลอดบาง ๆ ซอสมะเขือเทศและซอสอื่น ๆ ขายในขวดดังกล่าว วาดลวดลายด้วยแป้งในกระทะอุ่น รับแพนเค้กดั้งเดิมมาก
จากแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ รูปแบบดังกล่าวจะไม่ทำงาน เพราะชิ้นส่วนเล็กๆ จะบิดและหลุดออกมา
แพนเค้กยีสต์นั้นดีกับไส้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม พวกมันนุ่มนิ่มและอ่อนโยน โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กที่ดีมักจะมีความสุขและเพลิดเพลิน
สวัสดีอีกครั้ง. เราอบแพนเค้กต่อไป และวันนี้ฉันต้องการพูดถึงวิธีทำแพนเค้กฉลุเพื่อให้พวกเขาดูสว่างและโปร่งสบายอยู่เสมอ และเอาชนะด้วยลวดลายและรู
ในโพสต์นี้ เราจะมาดูตัวเลือกต่างๆ ของแป้งนม แต่คุณสามารถเลือกสูตรอื่นได้ เช่น อบ หรือ
อย่าลืมว่าแพนเค้กทำได้ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันที่จะเติมเต็มและกระจายรสชาติของขนม
อย่าลืมทำตามความลับทั้งหมดในการทำแพนเค้ก openwork:
ฉันขอนำเสนอวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารสารพัด จานกลายเป็นสากลสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดมีความสดใหม่ ไม่เช่นนั้น รสชาติของขนมอาจเน่าเสียได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ภาชนะแยกต่างหาก
3. ตอนนี้เทนมสองแก้วแล้วย้ายทุกอย่างไปรอบ ๆ
4. ตีไข่ให้เข้ากัน
5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลไม่เป็นก้อน
6. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
7. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทลงใน 2 ถ้วย คนให้สม่ำเสมออย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดขนมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน เทแป้งตามปริมาณที่ต้องการ เกลี่ยให้ทั่ว
9. หลังจากผ่านไป 2 นาที พลิกเค้กกลับด้านแล้วนำออกจากพิมพ์ ผ่านไป 1 นาที
10. ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กทั้งหมด เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
ฉันคิดว่าไม่มีใครที่จะปฏิเสธการปฏิบัติที่ร้อนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแพนเค้กมีลวดลายฉลุ
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะ สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับของการนวดแป้งและกฎของการทอด ซึ่งฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักในตอนนี้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปผัดอีกครั้ง ค่อยๆเทแป้งทั้งหมดลงไปกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. สุดท้าย ใส่น้ำมันพืช พักไว้ครู่หนึ่ง
5. อบขนมในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเติมเค้กเหล่านี้ด้วยไส้ใดก็ได้
ฉันชอบสูตรต่อไปเพราะน้ำอัดลม จานนี้จึงกลายเป็นงานฉลุมาก มีรูมากมาย และแป้งก็นุ่มและนิ่ม หากคุณไม่เคยลองวิธีการทำอาหารแบบนี้มาก่อน ฉันแนะนำให้คุณแก้ไขสถานการณ์ทันที ดูพล็อตวิดีโอและไปที่ห้องครัวเพื่อทดลองได้ตามสบาย
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารในน้ำเดือดด้วยการเติมผงฟู แป้งมีความนุ่มและบางเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. เรามาเริ่มด้วยการเตรียมแป้งกันเช่นเคย ต่อไข่ ผงน้ำตาลและวานิลลา เทนมลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงไป
4. ทอดเค้กของเราทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมนมข้น อร่อย!!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
และถ้าคุณมีเวลาเพียงพอ ฉันแนะนำให้คุณอบแพนเค้กโดยใช้ยีสต์ การรักษาดังกล่าวมักจะออกมาเขียวชอุ่มและไม่ดิบ สำหรับพนักงานต้อนรับหลายคน วิธีการทำอาหารนี้ถือว่าดีที่สุดวิธีหนึ่ง
โดยสรุปฉันต้องการทราบว่าด้วยความช่วยเหลือของขวดคุณสามารถอบแพนเค้กที่มีให้เลือกมากมาย ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอันโอชะแล้วคุณสามารถเลือกสูตรแป้งแล้วทำทุกอย่างตามคำแนะนำ และเพื่อไม่ให้เสียเวลากับการประดิษฐ์ลวดลาย ฉันได้เตรียมแพนเค้กลูกไม้ไว้ให้คุณแล้ว ลองดูแล้วลองใหม่!!
ก็แค่นั้นจริงๆ!! อย่าลืมว่า Maslenitsa กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ ดังนั้นแพนเค้กจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เขียนรีวิวของคุณ ฉันจะขอบคุณมาก !!
แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ อบด้วยยีสต์เท่านั้น Openwork ลูกไม้มีรูพรุน อวบอ้วน จะเรียกว่าอะไรก็ตาม! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของปฏิคมและวันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา สูตรสำเร็จมาก ทดสอบโดยผมเอง หากคุณทำตามคำแนะนำแล้วแพนเค้กในหลุมเหมือนกันทุกประการดังรูปของฉันคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ดุฉันและไม่ได้บอกว่าพวกเขาไม่เตือนฉัน ฉันจึงเขียนทันทีเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งของแพนเค้กดังกล่าว ปรากฎว่าอร่อยมากจนหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้ไม่ได้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มากมายขนาดที่จะสื่อถึงความรู้สึกของคุณในขณะได้ลองชิม เอื้อมมือไปหยิบส่วนถัดไปและจานจะว่างเปล่าในอีกสักครู่
ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกที่จะเป็นก้อน คุณลืมคำพูดนี้ไปได้เลย นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือเลยเชื่อฉันสิ!
จะไม่มีการเตรียม sourdough แยกต่างหากเช่นใน สูตรคลาสสิกแพนเค้กยีสต์. แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงเล็กน้อยในการลุกขึ้นและจากไป พิจารณาสิ่งนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณตกใจ แพนเค้กราชวงศ์ (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่ากับการรอคอย ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจ
เราอ่านสูตรเราดูทุกอย่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!
กรุณาให้ความสนใจ! จะดีกว่าถ้าเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันจะเล็กกว่ายีสต์แห้งทั่วไปมาก และพวกเขาผสมกับแป้ง “ช่วงเวลาปลอดภัย”, “ดร. Oetker" และ "Voronezh"
ดังนั้นเราจึงเอาถ้วยลึกตอกไข่ไก่ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัม เท่ากับ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีท็อปปิ้ง
ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด
ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งเร็ว อุ่นนมจนอุ่น
มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งหนา ๆ ซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตี นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม
จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วของเครื่องผสมแบบช้า ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน
แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กธรรมดาในนม ขอแนะนำให้เทลงในถ้วยที่ลึกกว่าเพราะยีสต์จะขึ้น
จำเป็นต้องกำหนดการทดสอบในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเพื่อให้เข้ากันได้ดี อาจจะเป็นที่ข้างๆ เครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้าก็ได้ เตาอบไฟฟ้าของฉันให้คุณตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ฉันส่งแป้งลงไป
ใน 45-50 นาทีแป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มกลายเป็นโฟมหนา ฉันจะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต
ต้องผสมให้เข้ากันดี จะมีฟองอากาศมากขึ้นและจะเริ่มเพิ่มขนาดขึ้น
เราส่งอีกครั้งไปยังที่อบอุ่นเพื่อตรวจทานต่อไปประมาณ 40 นาที ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!
มันจะขึ้นกับหมวกไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้ผิดหวัง!
ถ้าแก้วของคุณโปร่งใส คุณจะเห็นอะไรแบบนี้
ได้เวลาตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กพร้อมกันสองครั้ง เร็วกว่ามาก ไม่ควรปรุงอาหารอื่น ๆ ในกระทะแพนเค้กก่อนที่จะอบแพนเค้ก มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อพิเศษที่เธออบแพนเค้กเท่านั้น ฉันใช้เคลือบเทฟลอนในวันนี้ แต่ฉันยังคงทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชสองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ
ตักด้วยทัพพีนุ่มๆ แป้งยีสต์เหมือนโฟม เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบถ้วย ตักจากด้านล่าง
เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ กระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
เราวางบนเตาแล้วรอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!
ลองทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่แตก
ไม่ต้องทอดด้านที่สองนานเพราะแป้งเกือบจับแล้ว แค่สีน้ำตาล - และบนจาน!
และแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวอบเร็วมาก
มีคนที่จะทาแพนเค้กร้อนทันทีด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ปากทันทีจนกว่าจะเย็นลง ใช่เพราะจะต้านทานไม่ได้!
ผู้ที่มีความอดทนมากขึ้นจะมีโชคมากขึ้นหากพวกเขาละลายเนยกับน้ำผึ้งและเทแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหอมกรุ่นจากนั้นพับเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าน้ำผึ้งละลายด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันแล้วเทลงไปหรือดีกว่านึ่งสองสามนาทีในซอสนี้ในกระทะ กินใจ!
สำหรับผู้ที่คิดว่าแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ ควรทานคู่กับคาเวียร์หรือปลาแดง รับรองว่าถูก! อืม อร่อยมาก!
ฉันรบกวนอะไรคุณด้วยแพนเค้ก ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง
ขอแสดงความนับถือ Anyuta!
Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมรูปถ่ายและสูตรสำหรับทำอาหารด้วยยีสต์แห้ง แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์นี้เหมาะสำหรับการเติมไส้ที่ไม่หวานต่างๆ หรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง นมข้นหวาน คอทเทจชีสหรือแยม
สำหรับสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ คุณจะต้อง
อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่ยีสต์ลงไปจนบวมเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงในนมพร้อมกับยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
ปล่อยให้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเปรี้ยวต้มเล็กน้อย
อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยกับน้ำผึ้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว นมข้นจืด และยังทำให้ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ
ความอยากอาหารที่ดี!
ขอแสดงความนับถือ โน๊ตบุ๊คสูตร
แพนเค้กธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้ด้วยลูกเล่นเล็กน้อย
แพนเค้กฉลุโปร่งบางสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้าและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด อยู่กับเขาที่แม่บ้านสาวต้องเริ่มต้นเพื่อเตรียมจานลูกไม้ที่น่าทึ่ง
ด้วย kefir แป้งจะนุ่มและนุ่มมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือการเจือจางด้วยน้ำเดือดจากนั้นแป้งบาง ๆ จะไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร
เมื่อคุณจำเป็นต้องทำแพนเค้กอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีไข่ในครัว เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยได้ จานจะออกมานุ่มและเหลืองเหมือนกับการเติมไข่
แพนเค้กกับยีสต์จะออกมาบางและฟูนุ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน
อย่างแน่นอน ชู เพสตรี้ดีที่สุดให้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู
Kefir ร่วมกับนมจะช่วยให้คุณมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ. แต่มันจะไม่เลี่ยนจนเกินไปเพราะแพนเค้กเกือบจะไร้น้ำหนัก
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลไข่ลงไปเทนมอุ่นบนเตาอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาและเพิ่มยีสต์ที่ "เข้าใกล้" ตอนนี้ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป (ใส่เนยละลายก็เหมาะ) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 
ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือจะเพิ่มขนาด แป้งต้องพอดีตัว 3-4
ครั้ง. ทุกครั้งที่ขึ้นแป้งต้อง ผสม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ "หนี" หากชามไม่เพียงพอให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้วแป้งควร "พอดี" 2-2.5 ชม.
หลังจากที่แป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทส่วนของแป้งออก ถ้าแป้งถูกทำอย่างถูกต้องก็ควรเทลงในพิมพ์เหมือนฟอง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง 
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว และผลเบอร์รี่ อร่อย! หากคุณทาเนยบางๆ ที่แพนเค้กเสร็จแล้ว แพนเค้กจะไม่เกาะติดกันและจะมีรสชาติที่นุ่มกว่า
แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเพราะไม่มีเวลาอุ่นให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ด้วยการอบแพนเค้กต่อไปกระทะจะร้อนขึ้นและแป้งไม่อนุญาตให้ร้อนมากเกินไป
ชิมแพนเค้กชิ้นแรกที่พร้อมแล้วเติมส่วนผสมที่ขาดหายไป (เช่น น้ำตาล) หากจำเป็น
สำหรับการอบแพนเค้กควรใช้กระทะที่มีผนังหนา กระทะที่มีสารเคลือบกันติดก็เหมาะเช่นกัน แต่ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสารเคลือบดังกล่าวจะใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็วเพราะ มันไม่ได้ออกแบบมาสำหรับความร้อนสูง
