การรักษาแบบดั้งเดิมจากคุณยายคือขนมปังปิ้งกับแยมแสนอร่อย มีคนเรียกพวกเขาว่า "พาย" หรือ "krutenki" แต่สิ่งสำคัญคือการอบนี้ง่ายมากในการเตรียม คุณสามารถลองทำตามสูตรแรกได้อย่างแม่นยำ จากนั้นจึงเริ่มทำการทดลองโดยเฉพาะด้วยการตกแต่งขนมปัง

ส่วนใหญ่มักทำด้วยแยมแอปเปิ้ลซึ่งส่วนใหญ่เป็นขนมอบจากยีสต์ คุณยังสามารถทำพายขนมพัฟได้ แต่จาก สูตรคลาสสิคขนมพายดังกล่าวแตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรีสูง แต่จำนวนแคลอรีสามารถลดลงได้ด้วยแยมที่ไม่หวานมาก และโดยการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง คุณยังสามารถทำซาลาเปาแบบไม่ติดมัน แต่ยังคงอร่อยที่สุด แบบเดียวกับที่คุณยายของฉันเคยทำตอนเด็กๆ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 240-300 กรัม
• แอปเปิ้ลแยม - 100-150 กรัม
• น้ำตาล - 0.8-1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 10-20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 120-140 มล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

สูตรขนมปังแยมทีละขั้นตอน: วิธีการอบ

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมน้ำตาล เกลือ แป้ง น้ำ และยีสต์ เพื่อให้แป้งขึ้น ปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. จากแป้งพร้อมปรุงคุณต้องหมุนลูกบอล ลูกบอลมีขนาดเล็กลูกเล็กดีกว่าลูกใหญ่เล็กน้อย
2. เตรียมถาดอบ - ทาน้ำมัน วางลูกบอลบนแผ่นอบระยะห่าง 5-7 ซม.
3. ตอนนี้ลูกบอลจะต้องถูกทำให้แบนทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขนมปังในอนาคตนั้นเหมือนกัน
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนลงในร่องขนมปัง ซึ่งสามารถทำด้วยแก้วได้
5. วางแผ่นอบในเตาอบ ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาอบขนมปังจะอุ่นขึ้นในเตาอบซึ่งเริ่มอุ่นขึ้น
6. อบขนมปัง - 40-45 นาทีอุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา
7. หลังจากทำอาหารแล้ว นำขนมปังออก โรยด้วยน้ำ ทาด้วยเนย

ทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ! มีแม่บ้านกี่คน สูตรอาหารมากมาย ในเตาอบ คุณสามารถอบพายที่เต็มไปด้วยแยมแอปเปิ้ลและอบเชย และคุณสามารถเพิ่มแทน jam แยมแอปเปิ้ลที่มีการเพิ่มอบเชยแล้ว

วิธีห่อซาลาเปา: วิธี

มีหลายวิธีในการปั้นซาลาเปา

คุณสามารถทำแป้งดอกกุหลาบ:

1. ตัดแป้ง "ไส้กรอก" เป็นชิ้น ๆ ทำให้ชิ้นเล็ก ๆ เกือบแบนแล้วแบ่งออกเป็น 4 กลีบด้วยมีดโดยไม่ต้องตัดตรงกลาง
2. วางแยมไว้ตรงกลาง แล้วเอากลีบหนึ่งมาพันรอบแยม
3. จากนั้นกลีบดอกถัดไปก็มาถึง และอีกสองกลีบที่เหลือจะเคลื่อนไหวราวกับเป็นเกลียว
4. ปรากฎว่าราวกับว่าติดขัดในแก้วแป้งกลีบของชิ้นงานแต่ละชิ้นสัมผัสกับกลีบก่อนหน้า

คุณสามารถทำ "หู" ในช่องว่างซึ่งจากนั้นนอนตามขวางและแยมจะอวดภายในขนมปัง และคุณสามารถพันเป็นรูปหัวใจ แยมไม่ต้องมองออกจากซาลาเปา

อย่างไรก็ตาม ซาลาเปาที่ทอดในกระทะก็เป็นทางเลือกหนึ่งเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มันจะไม่เบาเหมือนปุยนุ่นซึ่งสามารถพูดได้เกี่ยวกับพายจากเตาอบ

ซาลาเปากับแยม - สูตรสำหรับทุกครั้งและทุกโอกาส ไส้สามารถมีได้ แต่แยมที่เบา นุ่ม ไม่หวาน มักจะเป็นผู้นำในด้านความชอบในการทำอาหาร เสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่นหรือกาแฟไม่เข้มมาก

อร่อย!

วิธีห่อขนมปังด้วยแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์! ขนมปังเนยกับแยมเป็นแบบคลาสสิกที่ให้ความรู้สึกและความทรงจำในวัยเด็ก ฉันเสนอให้กระโดดลงไปในความคิดถึงและอบขนมปังที่อร่อยนุ่มหอมและโปร่งสบายพร้อมแยม สูตรนั้นง่ายมากในการเตรียมและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

สูตรขนมปังแยม

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถใช้เวย์หรือ kefir)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้งพิมพ์ "Saf-moment" - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - ประมาณ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน

สำหรับการกรอก:

• แยม - 400 กรัม
• แป้งหรือแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังแยม:

ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีทำแป้งยีสต์

โขลกแป้งที่เตรียมไว้แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวนเท่ากัน ได้ 18 ชิ้น สร้างลูกบอลออกจากแต่ละชิ้น

ตอนนี้ทำเค้กจากแต่ละลูกใส่ไส้ตรงกลาง สำหรับไส้ ผสมแยมกับแป้งหรือแป้ง แม้ว่าแยมจะค่อนข้างหนา แต่เมื่ออบในเตาอบก็สามารถรั่วไหลออกมาได้ เพื่อไม่ให้เกิดสิ่งนี้ เราเพิ่มแป้งหรือแป้ง จากนั้นบีบขอบก่อนเช่นพายแล้วต่อมุมตรงกลางให้เป็นก้อนกลม

วางขนมปังบนกระดาษรองอบและปล่อยให้แป้งแยกออกจากกัน จากนั้นคุณสามารถทาด้วยไข่ ฉันไม่ได้ทำ หลังจากที่ขนมปังเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาทีก่อนทำอาหารเสร็จ ฉันเอาแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วทาขนมปังด้วยเนย แล้วส่งกลับเข้าไปในเตาอบ

อบขนมปังแยมที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

ขนมปังแยมหอมอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

อร่อย!

ขอแนะนำตัวอื่นให้ชมครับ สูตรที่น่าสนใจจากไซต์เตรียมของอร่อย

จากนั้นเทนมอุ่นลงในส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล (แต่อย่าให้ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะเสื่อมสภาพและแป้งจะไม่ขึ้น) ผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา และเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เทเนยละลายและเย็นพร้อมกับน้ำมันพืช เขย่าไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในแป้ง เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชิ้นส่วนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ ต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาที จากนั้นจาระบีชามด้วยน้ำมันพืชวางแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งควร "เติบโต" สองครั้ง

นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 15-17 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กโดยใส่แยม 1 ช้อนชา (ฉันมีแอปเปิ้ลแยม แต่คุณสามารถใช้แยมหนา ๆ ที่คุณเลือกได้)

ปิดแยมเบา ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

วางขนมปังที่มีแยมแป้งยีสต์ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาซาลาเปาด้วยแปรงซิลิโคน

จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ขนมปังควรเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม

อร่อย!

ทักทาย! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณตอบสนองต่อการเรียกทำอาหารและ และฉันตัดสินใจที่จะไม่พูดถึงหัวข้อเหล่านี้ แต่ขอเชิญคุณทำอาหารที่เรียบง่ายและประหยัด แต่เป็นขนมปังที่ทุกคนชื่นชอบพร้อมแยม

แม่บ้านคนใดมีแยมในสต็อก กงจ์ แยมหรือผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบได้

และเรามากระจายขนมอบของเราด้วยรูปแบบต่างๆ กัน อีกสักครู่ฉันจะแสดงให้คุณเห็น

แป้งยีสต์มีให้เลือกมากมาย คุณสามารถปรุงหรือ วันนี้ฉันจะให้สูตรนมง่าย ๆ แก่คุณ

สูตรนี้ใช้มาการีน แต่คุณสามารถใช้เนยแทนได้ คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานขณะนวดได้

วัตถุดิบ:

• 200 มล. ) นม
• มาการีน 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• วนิลา 1 หยิบมือ
• 12 ช้อนชา แยม
• 1 ช้อนชา ยีสต์
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 3.5 - 4 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ งาดำ

อย่าลืมใช้ยีสต์สด

หากคุณไม่ทราบวิธีการตรวจสอบ ให้เติมน้ำหวานอุ่นๆ แล้วรอ 20 นาที หากฝาไม่ปรากฏ ให้เทส่วนผสมนี้ตามสบาย เพราะพวกมันแก่และสูญเสียกำลังยกไปหมดแล้ว

1. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น ซาฮาร่า เราแนะนำ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและปล่อยให้มวลทำประมาณสิบห้านาที

2. ในเวลานี้ คุณต้องละลายมาการีนหรือเนยให้เป็นของเหลวแล้วขับไข่เข้าไป ในขั้นตอนนี้ ใส่วานิลลิน น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช

3. ดูสิ ในช่วงเวลานี้แป้งได้ขึ้นและถึงเวลาที่จะเทมวลมาการีนลงไป

4. คนและร่อนแป้งเป็นส่วนๆ คุณต้องนวดแป้งประมาณ 10 นาที แต่พยายามอย่าขัดจังหวะด้วยแป้ง ควรมีความนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะฝ่ามือ

5. จากนั้นเราคลุมมวลเพื่อไม่ให้ม้วนตัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. จำนวนนี้จะได้ชิ้นส่วนเล็กๆ ประมาณ 12 ชิ้น

7. ม้วนแต่ละอันแล้วใส่แยมหนึ่งช้อน

8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย

9. บีบขอบขนมปังให้กลม

10. ผลลัพธ์ของการอบที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับว่าขนมปังถูกแยกออกจากกันหรือไม่ ให้เวลาพวกเขาอีกสิบนาที พวกมันจะเพิ่มปริมาณ 1.5 เท่า

11. ทาไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและอบเชย และหลังจากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปอบในเตาอุ่นที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณไม่สามารถใช้ไข่ได้ แต่ให้โรยแป้งและน้ำตาล

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ถูเนยนุ่ม ๆ ด้วยส้อมและน้ำตาล

ค่อยๆแนะนำแป้งและทำงานกับส้อมต่อไป

คุณจะเริ่มได้เศษชิ้นใหญ่ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนแล้วถูด้วยมือของคุณให้ทั่ว

ผลที่ได้คือขนมปังป่นละเอียด

โรยให้ทั่วจนอบ

แป้งพัฟ สูตรทีละขั้นตอน

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วเตรียมขนมอบสำหรับชาอย่างรวดเร็ว - ใช้ที่ซื้อมา แป้งพร้อม... มันขายง่ายและเรียบง่าย แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันชอบซื้อพัฟยีสต์ ฉันใช้ยีสต์ฟรีเท่านั้น

ฉันขอเตือนคุณว่าแป้งนี้ไม่ได้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แยม

1. ละลายน้ำแข็งชั้นแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่แยมหรือแยม 1 ช้อนตรงกลาง

2. เราปิดขอบตามที่คุณต้องการด้านล่างฉันจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณสามารถสร้างพัฟได้อย่างสวยงามได้อย่างไร

3. ทาแผ่นอบให้ทั่วด้วยเนยแล้ววางซาลาเปาซึ่งต้องทาด้วยไข่ที่ตี

คุณต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า?

ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราอบซาลาเปาในเตารัสเซีย แต่ตอนนี้พวกเขาถูกแทนที่ด้วยเตาอบ หม้อหุงช้า และเครื่องทำขนมปัง

ลองดูวิธีการทำใน multicooker เพราะมีโปรแกรมพิเศษ "Baking" หรือ "Cake" โดยปกติจะตั้งโปรแกรมไว้ด้วยเวลา 50 นาที

ลักษณะพิเศษของการอบในเทคนิคนี้คือส่วนบนซึ่งไม่แตะก้นยังคงเป็นสีขาวและไม่มีสีน้ำตาลเลย ดังนั้นต้องพลิกขนมปังถ้าคุณไม่ปิดด้วยไอซิ่งหรือครีม

ฉันต้องการเสนอสูตรที่ไม่มีนมและไข่ รสชาติของขนมปังกรอบสำเร็จรูปนั้นคล้ายกับขนมปังที่ซื้อมาจากโรงงานมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 160 มล.
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้ง 2-3 ถ้วย
• แยม (แยม, คอนเฟิร์ม)

1. การทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์แห้งในน้ำอุ่น (ถ้าคุณกดยีสต์แล้ว คุณจำเป็นต้องบี้มัน) เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ปล่อยให้ส่วนผสมทำงานเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่น้ำมันพืช วานิลลา น้ำตาล และเกลือลงในแป้ง เพิ่มแป้งในส่วนและนวดแป้งให้นุ่ม เราปล่อยให้เขาลุกขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่มวลของเรากำลังเติบโตให้เปิดแยมหรือกำหนดค่า

4. แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่าๆ กัน เราม้วนเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลาง
เราบีบขอบให้เป็นลูกบอล

5. จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ด้านล่างมีลูกประมาณ 7 ลูก เปิดโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ขนมปังมีระยะห่างและสูงขึ้น

6. จากนั้นเปิดโหมด "อบ" ฉันตั้งเวลาไว้ 50 นาที บางคนอาจมีเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

7. หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเมื่อสิ้นสุดโหมด ให้ทาขนมปังที่ด้านบนด้วยเนยหรือน้ำมันพืช แล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

8. อบต่ออีก 15 นาที

ตกแต่งขนมปังสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วิธีการห่อพัฟแยม?

ตอนนี้มีตัวเลือกที่สวยงามมากมายสำหรับการก่อตัวของแยมพัฟ ฉันจะกล่าวถึงสิ่งที่ไส้จะไม่ไหลออกอย่างแน่นอน (ถ้ามีไม่มาก)

ดังนั้นตัวเลือกสำหรับการถักเปีย

คุณสามารถทำดอกคาโมไมล์ที่น่ารัก

หรือเพียงแค่บิดแถบขึ้น

แบบแผนสำหรับเบเกิลนั้นคล้ายคลึงกันมากมีเพียงแถบเท่านั้นที่ไม่ถูกตัดไปที่ขอบ

ดอกไม้สวยๆ ที่ไส้ไม่หลุดแน่นอน

แพตตี้ง่ายๆ

ตัวเลือกการพับแบบฉลุ

คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "ใบพัด" มันจะออกมาดีมากหลังจากการอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมใช่ไหม สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบให้ดีที่นี่

หากคุณกังวลว่าขอบจะหัก ให้ทาด้วยไข่แดงดิบ มันจะมัดทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันในขณะที่คุณทำอาหาร

วิธีทำโดนัทรูปทรงสวยงาม?

คุณทำแต่โดนัทยัดไส้แบบธรรมดาหรือไม่? มาดูกันว่าคุณจะห่อแป้งยีสต์นุ่มๆ อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยแยมเหลวหรือใส่ซอสด้านในได้อย่างไร

ดอกไม้ประดิษฐ์จากวงกลม

ขอบจะต้องโค้งมนเล็กน้อย

ตัวเลือกคีม ขอบพับทับกัน

แบบรังสำหรับกรอกแล้วไม่หนีแน่นอน

ในแหนบแม่ใส่ผลไม้แห้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมปังแบบเปิด

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีห่อดอกกุหลาบที่สวยงามเหล่านี้ให้คุณดู

ทำสี่ชิ้นบนเค้ก วางแยมไว้ตรงกลางแล้วต่อปลายแต่ละด้านราวกับกอดไส้

มันกลายเป็นดอกกุหลาบ

ใบไม้เหล่านี้ยังดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันยังแนะนำให้ดูการเลือกวิดีโอที่แสดง 25 วิธีในการพับขนมอบ และบอกวิธีทำเป็นขั้นตอน

ขอบคุณที่ให้ความสนใจ ปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้ แล้วคุณจะได้ขนมอบชาที่อร่อยและสวยงามเสมอ

สามารถทำแยมซาลาเปาได้ วิธีทางที่แตกต่าง... วิธีที่เร็วที่สุดคือการนวดแป้งโดยไม่ใช้แป้ง อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวก็มีข้อเสียเช่นกัน มันออกมาแน่นและไม่นุ่มพอ ขนมอบจะฟูขึ้นถ้าคุณนวดแป้งโดยใช้ฟองน้ำ

วัตถุดิบ

Homemade Filled Baking ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ยีสต์. สามารถกดแบบสด แห้ง ออกฤทธิ์เร็ว (ทันที) ประเภทที่หนึ่งและสองผสมกับของเหลว เพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงในแป้ง
2. ส่วนเนย. ประกอบด้วยเนย (แทนมาการีนได้) ไข่และน้ำตาล หากมีส่วนผสมจำนวนมาก ให้นวดแป้งด้วยฟองน้ำ
3. ของเหลว. แป้งสำหรับทำซาลาเปาปรุงด้วยนม kefir และเวย์ ของเหลวควรอุ่น (ไม่เกิน +40 ° C) มิฉะนั้น ยีสต์จะไม่ทำงาน
4. การกรอก. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแยม มันควรจะหนา หากไม่มีแยมสำเร็จรูปคุณสามารถเติมแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็ว หั่นเป็นก้อนเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นเทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วต้มจนข้น นอกจากนี้ยังเติมลูกเกด, อบเชย, ถั่ว, ขิงลงในไส้

ความลับในการทำขนมปังแยม:

1. ก่อนทำซาลาเปา ให้วางชิ้นขนมปังไว้ในที่อุ่นๆ จะทำให้แป้งนุ่ม การพิสูจน์อักษรจะเสร็จสิ้นเมื่อเพิ่มชิ้นงานเป็นสองเท่า
2. ข้นแยม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาของช่องว่างไหลออก ให้เติมเซโมลินาและแป้งข้าวโพดลงในไส้
3. ใช้เสื่อกันติด. การลบขนมอบออกจากมันง่ายกว่าจากกระดาษ parchment
4. วางชิ้นบนแผ่นอบโดยคว่ำด้านตะเข็บลง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งกระจายไปด้านข้างเมื่ออบ

สูตรทีละขั้นตอน: วิธีการอบขนมปังกับแยม?

พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ควรใส่ใจกับแป้ง bezoparny เพราะ มันง่ายมากที่จะผสม ขนมอบดังกล่าวออกมาหวานปานกลาง

แป้งเบโซปาร์โนสำหรับทำซาลาเปากับนม

คุณจะต้องการ:

1. น้ำตาล - 90 กรัม
2. ไข่ - 1 ชิ้น
3. เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 80 กรัม
4. แป้ง - 450 กรัม
5. นม (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือ kefir) - 250 กรัม
6. ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 5 กรัม
7. เกลือ - 1 ช้อนชา
8. แยม.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยลงในชาม ผัดและตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมจนเนียน
3. ใส่นมอุ่นและแป้งผสมกับยีสต์ลงในชาม
4. นวดแป้ง ใช้เครื่องผสมอาหารแบบมีตะขอเกี่ยว หรือจะทำด้วยมือก็ได้ ใช้เวลาในการนวด 10-15 นาที ใส่นมหรือแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม ถ้าจำเป็น ควรเกาะติดมือเล็กน้อย ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มเมื่อสัมผัส
5. แปรงชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในภาชนะ
6. ขันชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิดให้แน่น
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
9. โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งที่ขึ้นมาบนนั้น จำไว้ด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยฟองแก๊สที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
10. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้น
11. ปั้นให้เป็นเค้กหนาปานกลาง
12. วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางช่องว่าง แยม.
13. ปั้น tortillas เป็นขนมปังกลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ดึงขอบของชิ้นงานเข้าหากึ่งกลางแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
14. วางขนมปังด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ คลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบน
15. ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องจนเป็นสองเท่า ซึ่งใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาที ถึง 1.5 ชั่วโมง
16. ตีไข่แดงกับนมเล็กน้อย หล่อลื่นชิ้นงานด้วยส่วนผสมนี้
17. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง +175 ° C อบชิ้นเป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังเนยกับแยมแอปเปิ้ลและโรยหน้า

คุณจะต้องการ:

1. แป้ง - 250 กรัม
2. นม - 175 กรัม
3. น้ำตาล - 25 กรัม
4. มาการีน - 25 กรัม
5. ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ.

โรย:

1. เนย - 15 กรัม
2. แป้ง - 30 กรัม
3. น้ำตาล - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำอุ่น 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป
3. นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ดึงกลับและสร้างลูกบอลใหม่ ปล่อยให้อุ่นอีก 1.5 ชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น สร้างเค้กวงรีกว้างออกมา
5. วาง 2 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละชิ้น แยม. ปิดไส้ด้วยขอบที่ทับซ้อนกันของแป้ง
6. วางขนมปังยีสต์ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
7. ผสมส่วนผสมสำหรับโรย คุณควรมีส่วนผสมที่เหมือนเศษเล็กเศษน้อย
8. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่ที่ตี โรยด้วยเศษขนมปัง
9. อบชิ้นที่ +200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

อีกทางเลือกในการทำอาหาร ขนมปังกับแยม - สูตรสำหรับแป้ง เทคนิคนี้ใช้สำหรับการอบที่มีเนย น้ำตาล และไข่ในปริมาณสูง ในกรณีนี้ แป้งจะถูกนวดเป็น 2 ขั้นตอนเพื่อให้ยีสต์ไม่สูญเสียกำลังยกเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง แป้งสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและความหนาสม่ำเสมอ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของฟองสบู่และกลิ่นเปรี้ยว

สูตรขนมปังแยมรูป Vitushka

คุณจะต้องการ:

1. แป้ง - 300 กรัม
2. น้ำ - 160 กรัม
3. ยีสต์สด - 8 กรัม

1. น้ำตาล - 85 กรัม
2. แป้ง - 185 กรัม
3. เนย - 40 กรัม
4. ไข่ - 0.5 ชิ้น
5. ยีสต์สด - 7 กรัม
6. เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ชง. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลเล็กน้อย ยีสต์และแป้งเข้าด้วยกัน ส่วนผสมควรมีความหนา
2. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. รวมน้ำแป้งยีสต์น้ำตาลและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วใส่แป้งลงไปแล้วใส่เนยนุ่ม
4. นวดแป้งจนนุ่มและเนียน ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ขันด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้น (คุณสามารถทำขนมปังชิ้นเล็กได้ 15 ชิ้น)
6. ม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นเค้กยาว กระจายการเติมลงในชั้นบาง ๆ
7. ม้วนเค้กเป็นม้วน บีบตะเข็บแล้วบิดช่องว่างให้เป็นม้วน วางบนแผ่นอบ
8. ทิ้งขดลวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยพลาสติกให้แน่น
9. อัดจาระบีช่องว่างด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งให้อุ่นที่ + 190 °С
   เตาอบ 20-25 นาที

ซาลาเปาวานิลลาหวาน

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 375 กรัม
2. น้ำ - 400 กรัม
3. ยีสต์สด - 14 กรัม

1. แป้ง - 300 กรัม
2. น้ำ - 50 กรัม
3. ยีสต์สด - 10 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. ไข่ - 1 ชิ้น
6. มาการีน - 85 กรัม
7. เกลือ - 8 กรัม
8. วานิลลิน.
9. แยม.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งและปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป นวดแป้งให้นุ่ม ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โขลกแป้ง. หมักต่ออีก 1-2 ชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้น แบบฟอร์มเค้กจากพวกเขา วางตรงกลางอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แยม.
5. สร้างลูกบอลจากช่องว่างแล้ววางลงบนแผ่นอบ ปล่อยให้พวกเขาอยู่ห่างกัน 45 นาที
6. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่ที่ตี อบที่ +200 ° C
   ภายใน 15-20 นาที

วิธีห่อขนมปังแยม - ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ช่องว่างที่เติมสามารถห่อได้หลายวิธี

1. ม้วน - รีดแป้งที่มีอยู่เป็นวงกลมขนาดใหญ่ ชิ้นงานต้องมีความหนาปานกลาง ตัดวงกลมออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน วางไส้ที่ด้านล่างของช่องว่าง ปั้นแป้งเป็นม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เริ่มม้วนเป็นหลอดจากขอบกว้างไปด้านบน
2. พวงหรีด - ไส้ถูกนำไปใช้กับสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ที่เกิดจากแป้ง ในกรณีนี้ต้องถอยห่างจากขอบชิ้นงาน 2 ซม. พับแป้ง 3 ครั้งและหนีบตะเข็บ ชิ้นงานถูกตัดเป็นแถบกว้าง 3 ซม. บิดและปิดเป็นวงแหวน
3. ลายทางบิด - เกิดขึ้นเหมือนในกรณีก่อนหน้า ในกรณีนี้ชิ้นงานจะถูกตัดเป็นแถบกว้าง 7 ซม. พวกมันไม่ได้พับเป็นวงแหวน แต่บิดเบี้ยวเท่านั้น

ขนมปังแยม: วิธีห่อด้วยวิธีง่าย ๆ ?

1. สามเหลี่ยม - แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม การเติมถูกวางไว้ใกล้มุมใด ๆ จากนั้นพับสี่เหลี่ยมในแนวทแยงมุมและบีบขอบ
2. ม้วน - แป้งถูกรีดเป็นชั้นวงรีปกคลุมด้วยชั้นเล็ก ๆ ของไส้แล้วรีดเป็นม้วนแน่น จากนั้นชิ้นงานจะถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ทรงซาลาเปาสวยๆ

รูปร่างของขนมปังแป้งยีสต์อาจแตกต่างกัน ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ:

1. ปั้นแป้งเป็นลูก
2. ม้วนให้เป็นเค้กกลม
3. วาดเส้นทแยงมุม 2 เส้นผ่านชิ้นงานแล้วตัดตามขอบ 4 ครั้งไม่ถึงจุดกึ่งกลาง
4. วางแยมไว้ตรงกลางเค้ก มันควรจะหนา
5. ยกด้านหนึ่งของขนมปังแบนขึ้นแล้วพันรอบไส้ ตะเข็บที่ได้จะต้องถูกบีบอย่างระมัดระวัง
6. ห่อภาคตรงข้ามรอบแยม ทำเช่นเดียวกันกับกลีบที่เหลือ

1. คลึงแป้งลงใน tortilla วงรีวงกว้าง
2. แบ่งชิ้นงานออกเป็น 2 ส่วนด้วยสายตา
3. วางไส้ตรงกลางด้านขวา คลุมด้วยแป้ง
4. ทำการตัดแนวนอนทางด้านซ้าย ห่อแป้งชั้นนี้ไว้ด้านข้างด้วยไส้

1. รีดแป้งให้เป็นวงรี
2. วางชิ้นงานในแนวนอนและทำการตัดแนวตั้ง 2 ครั้งในแต่ละด้าน
3. วางไส้ลงบนแป้ง ควรอยู่ใกล้กับรอยบาก
4. ปิดไส้ด้วยแป้งตอร์ติญ่าด้านใดด้านหนึ่งเพื่อให้อยู่ในรู
5. ทำเช่นเดียวกันสำหรับอีกด้านหนึ่ง

วิธีทำขนมปังรูปดอกเดซี่:

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน
2. วางไส้ตรงกลางทางด้านซ้ายของช่องว่าง
3. พับขนมปังแบนลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ
4. ทำการตัดแนวนอน 5 ชิ้นบนชิ้นงาน เชื่อมต่อเป็นวงแหวน

การทำซาลาเปา: วิธีการปั้น

1. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่า
2. วางไส้บนช่องว่างในชั้นบาง ๆ
3. ม้วนแป้งเป็นม้วน หยิกตะเข็บแนวนอนและสิ้นสุด
4. พับม้วนที่ได้ครึ่งหนึ่ง
5. ทำรอยบากที่ด้านบนตรงกลางของชิ้นงาน
6. คลี่แป้งไปด้านข้าง คุณควรมีรูปหัวใจ

เพื่อไม่ให้ขอบของช่องว่างแตกออกระหว่างการอบ จึงสามารถทาด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ในระหว่างการปั้นได้