คุณรู้หรือไม่ความงามของแพนเค้กหนา ๆ ที่ปรุงด้วย kefir คืออะไร? ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนอย่างน่าประหลาดใจ กินแพนเค้กสีแดงก่ำแบบนี้ - และคุณอิ่มแล้ว และถ้าคุณใส่น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรืออย่างอื่นที่อร่อยพอๆ กัน คุณก็จะได้อาหารเช้าครบชุด
kefir ที่หมดอายุเหมาะที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู มันมีรสเปรี้ยวมากกว่าสด ดังนั้นเมื่อเติมโซดา (ใช้ในสูตรส่วนใหญ่) จะเกิดปฏิกิริยารุนแรงและต่อเนื่องมากขึ้น จึงทำให้ขนมอบออกมาเป็นรูพรุน นุ่ม โปร่งสบาย มีรูที่เรียบร้อย
แพนเค้กเหล่านี้อบจากแป้งหนาจึงกลายเป็นหนา อย่าแปลกใจกับอัตราส่วนแป้งและของเหลวที่ผิดปกติ - ที่นี่ไม่มีข้อผิดพลาด หาก kefir หมดลง ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน นมเปรี้ยว เวย์ โยเกิร์ตพร้อมดื่ม บัตเตอร์มิลค์ ฯลฯ
โดยวิธีการแทน kefir ในสูตรนี้คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมด (นมเปรี้ยว) หรือนมเวย์ปรับปริมาณแป้ง (ถ้าจำเป็น) ขึ้นอยู่กับความหนาของเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม.
อร่อย!
สวัสดีเพื่อน! แฮ็กชีวิตการทำอาหารของฉันอยู่กับคุณอีกครั้ง วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแพนเค้กหนาในนม แม่อบเสมอ และเป็นครั้งแรกที่ฉันลองแบบหนาๆ ขณะไปเยี่ยมป้าของฉัน ฉันจำได้ว่าฉันรู้สึกประหลาดใจมากแค่ไหนเมื่อเห็น "ดวงอาทิตย์" ที่งดงามเหล่านี้บนจาน! เธอซุกมันไว้ที่แก้มทั้งสองข้าง แล้วที่บ้านก็ขอให้แม่อบแบบเดียวกัน
พวกมันมีรสชาติที่ถูกใจมาก ไม่แย่ไปกว่าพวกที่ผอมบาง คุณสามารถปรุงโดยใช้ยีสต์และไม่ใช้ก็ได้ ไม่ว่าจะจากนมสดหรือนมเปรี้ยว รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ หากคุณอบยีสต์ จะกลายเป็น openwork และมีรู
แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งรสหวาน (แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน) และของเผ็ด (ฉันชอบทานคู่กับสมุนไพรหรือสมุนไพร) เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่สูตรเช่นนี้พอดี และทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถกินได้แม้ในวันหยุดสุดสัปดาห์แม้หลังเลิกงาน 🙂
นี่คือวิธีที่ป้าของฉันปรุง และตอนนี้ฉันก็ใช้มัน ทานได้ตามใจชอบ เช่น แยมเป็นอาหารเช้า ให้พลังงานอย่างเต็มที่ในตอนเช้าและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก บางครั้งฉันอบมันในวันหยุด มันดูดีบนโต๊ะอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
1. เทยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทนมอุ่น 250 มล. ผัดอย่างแรง
2. เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมแป้งร่อน 160 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้งให้ละเอียด ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้สูงขึ้นอีกครั้ง
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา ไข่ เกลือ และนมที่เหลือ ผสมกันดีมาก
4. เทเนยละลายลงในแป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาเนยให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด เทแป้งลงในทัพพี ทอดจนหน้าแดงปรากฏขึ้นในแต่ละด้าน
ถ้าแพนเค้กแตก คุณต้องการแป้งเพิ่ม และถ้าแป้งหนา ให้เติมนมลงไป
ละเอียดอ่อนหวานเล็กน้อยบำรุง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ จะกินกับน้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือผลไม้ก็ได้ ฉันชอบกินกับ
เมื่อนมกลายเป็นเปรี้ยว ก็แทบไม่มีทางเลือก: เทนมออกหรืออบ การทิ้งอาหารเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย แต่การเริ่มทำแพนเค้กชั้นยอดเป็นอีกเรื่องหนึ่ง รสชาติจะไม่เปลี่ยนเลย พวกเขาทั้งหมดมีความอ่อนโยนและหวานเหมือนกันโดยไม่มีรสหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
คุณจะต้องการ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง อย่าทำให้ร้อนมากเกินไปจะรู้สึกอุ่น ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา และน้ำตาล ผัดทุกอย่างและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
2. แบ่งและเทไข่สองฟองลงไปผัดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในนม คนให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืชลงไปผัดให้กระจายตัว รอ 15 นาทีเพื่อให้แป้งนั่ง
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
เพื่อน ๆ ปฏิบัติต่อเราด้วยขนมชนิดนี้ที่ Shrovetide รสชาติเหมือนกันจริง ๆ แพนเค้กหนาขึ้นเล็กน้อยและหวานกว่าเล็กน้อย มีรูมากมายจนคล้ายกับพื้นผิวของดวงจันทร์ที่มีหลุมอุกกาบาตโดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าพวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ 🙂 สูตรนี้เป็นสากลตามเทคโนโลยีนี้
สินค้าที่ต้องการ:
วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:
1. ในชาม อุ่นนม (ประมาณ 100 มล.) ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ยีสต์ลงไป วางชามในที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ตื่น
2. เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป เทนมและยีสต์จากชามที่นั่น
3. เพิ่มแป้งร่อน สะดวกในการร่อนด้วยเหยือกพิเศษ คนส่วนผสมด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ความสอดคล้องของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว วางกระทะในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
4. เพิ่มไข่ลงในแป้งและผสมกับเครื่องผสม ใส่กลับในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
เพื่อความรวดเร็วในการพิสูจน์แป้ง คุณสามารถวางกระทะในเตาอุ่น
5. ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น ทอดด้วยไฟปานกลาง
แม้ว่าแพนเค้กจะหนา แต่ก็เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรพลิกกลับให้ทันเวลา
มีแป้งจำนวนมาก จึงสามารถอบในสองกระทะได้เร็วและง่ายขึ้นพร้อมกัน ถ้าน้ำมันในกระทะหมด ให้เติมทีละน้อย
แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทุกคน และพวกเขาได้รับตำแหน่งแรกสุดสำหรับอาหารเช้ากับแม่บ้านทุกคน หากคุณเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้ง รูปร่าง หรือเส้นผ่านศูนย์กลาง คุณสามารถสร้างจานได้จำนวนมาก จุ่มแพนเค้กในครีมหรือซอสนมข้นหรือม้วนไส้เบอร์รี่แล้วห่อไส้เนื้อในซองและถ้าคุณใส่ในกองและทาครีมแต่ละชั้นคุณจะได้เค้กดั้งเดิม
ในรัสเซีย แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์หลักของวันหยุดฤดูหนาว - ชโรเวไทด์
ไม่ใช่ทุกคนที่จะปฏิเสธแพนเค้กหนาที่มีกลิ่นหอมแม้กระทั่งผู้ที่ติดตามรูปร่างและนับแคลอรี่
แม่บ้านทุกคนในบ้านมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอเอง แต่เราต้องการเชิญให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของเราซึ่งคุณจะไม่ยอมแพ้อย่างแน่นอน
ทำอย่างไรให้ครอบครัวพอใจสำหรับอาหารเช้า? แพนเค้กที่ฉ่ำหอมและร้อนจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนอย่างแน่นอน เนย เบอร์รี่ หรือแยมผลไม้ น้ำผึ้งดอกไม้, ครีมเปรี้ยว หรือ ช็อกโกแลตละลายกับนมข้นหวาน เหมาะมากกับแพนเค้กทอด เป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แน่นอนว่า มันไม่มีประโยชน์อะไรกับคนที่ทำตามรูปร่างมากนัก และแพนเค้กบน Shrovetide - เว้นแต่คุณจะเลิกอร่อยในวันหยุด คุณสามารถปรุงแพนเค้กและแพนเค้กบาง ๆ ได้ แต่แพนเค้กหนา ๆ เป็นงานฉลองสำหรับครอบครัว! แป้งแพนเค้กอาจแตกต่างกัน: จากนมโยเกิร์ตที่ง่ายที่สุดคือแพนเค้กในน้ำ
สูตรอาหารที่นำเสนอนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและผ่านการทดสอบตามเวลา
ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียมแพนเค้กในนม แต่คุณสามารถกินได้สองชิ้น หากต้องการเติมหวานหรือ ไส้เนื้อ... แพนเค้กเหล่านี้มีขนาดใหญ่และมีรูพรุนด้านใน
เราต้องการ:
ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานในกองคุณสามารถทาเนยเพื่อลิ้มรสได้ แพนเค้ก เหล่านี้กลายเป็นว่าอร่อยและหนามากพวกเขามีรสชาติเหมือนในหมู่บ้านรัสเซียกับคุณยาย
แพนเค้กกับ kefir เป็นอาหารเช้าที่โปร่งสบายและน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวทำพายและแพนเค้กที่หรูหราตอนนี้ลองทำแพนเค้กนุ่ม ๆ รสชาติไม่ได้ด้อยกว่าที่อื่นเลย แพนเค้กเหล่านี้ทอดได้ดีที่สุดในกระทะขนาดกลางหรือขนาดเล็ก พวกเขากลายเป็นมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่สามารถกินแพนเค้กขนาดใหญ่ได้มากนักและแพนเค้กขนาดเล็กก็ดูเป็นต้นฉบับ หากใช้กระทะขนาดใหญ่ให้เติมตรงกลาง แป้งที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้กดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้กระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด
สำหรับการทดสอบคุณต้อง:
ไขมันเหล่านี้และ แพนเค้กแสนอร่อยสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน ทำขนมอบของราชวงศ์ให้ตัวเองบ้าง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับให้การต้อนรับแขกของคุณที่ Shrovetide และในวันธรรมดาก็เตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัว
วัตถุดิบ:
"เค้กแบน" ทอดแบบรัสเซียหนา ๆ บนโต๊ะเป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์ที่สดใส และถ้ามันอร่อยด้วยก็จะนำมาซึ่งประจุบวกที่ดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
ศักดิ์ศรีของแม่บ้านทุกคนคือแพนเค้กที่ปรุงสุกอย่างเอร็ดอร่อย เลือกสูตรใดก็ได้ ใส่ไส้ (หวานหรือเนื้อ) ได้หลากหลายตามชอบ กันสูตรอาหารของคุณและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการทำอาหารรูปแบบใหม่
แพนเค้กหนานุ่มทำจากแป้งโปร่งสบายร้อนและหอมกรุ่นบนโต๊ะของคุณจะพาทุกคนในครอบครัวมารวมกันเป็นแขก อาหารเช้าอะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการที่เนยละลายด้านที่ร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวราวหิมะที่โปร่งสบาย และบางทีแม้กระทั่งนมข้นหรือช็อกโกแลตร่วมกับแพนเค้กทอดอันเขียวชอุ่ม ใช่ คนที่อดอาหารหรืออดอาหารจะให้อภัยฉัน แต่อาหารเช้าจะไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรีสูงก็ตาม
เราสามารถปรุงแพนเค้กหรือแพนเค้กฉลุบาง ๆ ได้ แต่ฉันจะไม่แนะนำให้คุณปฏิเสธแพนเค้กที่หนานุ่มเช่นกัน
เมื่อใดหากไม่ใช่ในสัปดาห์ของ Shrovetide มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน การวิ่งมาราธอนแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ที่ชโรเวอไทด์ถือเป็นประเพณีที่มีการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ในตอนท้าย สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์สำหรับรูปร่าง แต่นี่เป็นวันหยุดของครอบครัวอย่างแท้จริง เรามักจะอยู่ด้วยกันและกินแพนเค้กที่สดใหม่ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แต่ก็อยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.
แต่วันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ก็เป็นงานฉลองสำหรับท้อง!
แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้รับ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกเขาพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมการ แต่ในขณะเดียวกัน ครอบครัวก็อิ่มเอมและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหนา ๆ แต่แพนเค้กบาง ๆ ยังสะดวกกว่า สำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มจะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและถึงกับเป็นรู
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
1. ในการทำแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ก่อน ในกรณีของเรา ยีสต์แห้งบรรจุหีบห่อ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาพอสมควรในการละลายและเริ่มเล่น ดีกว่าที่จะรอ แต่จบลงด้วยแพนเค้กโปร่งสบาย เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักในที่อบอุ่นเพื่อละลายยีสต์ อย่างน้อยห้านาที
2. อุ่นนมที่เหลือในกระทะ คุณสามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา ไม่ควรต้มนมร้อน ให้ต้มอย่างเดียว เทนมที่เตรียมไว้กับยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เทน้ำตาลและเกลือที่นั่น
3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มทีละน้อยเพราะเป็นการยากที่จะบอกล่วงหน้าถึงปริมาณแป้งที่แน่นอน คุณภาพของแป้งและความหลากหลายของข้าวสาลีเป็นตัวกำหนดความหนาแน่นของแป้งจากแป้งนั้น ตะแกรงประมาณ 1 แก้ว กวนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดู ปะทะหรือหนา เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลวเล็กน้อยไม่ใช่แบบที่ใช้ช้อน แต่เป็นแบบที่ไหลลงมา
4. แบ่งลูกอัณฑะหนึ่งตัวลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหมด ตอนนี้ต้องวางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
5. เพื่อให้แป้งขึ้นต้องใช้ความร้อน ในช่วงฤดูหนาว ฉันวางหม้อแป้งที่มีฝาปิดไว้ข้างๆ แบตเตอรีหรือวางไว้บนนั้นก็ได้ และเมื่อความร้อนและความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาครู่หนึ่ง เพื่อให้เตาเริ่มร้อนขึ้น ด้านในของเตาอบควรจะอุ่นสบายถ้าเอามือทาไว้ ไม่ร้อน เราจะไม่อบแป้งเป็นพาย แท้จริงแล้วใน 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะเพิ่มขึ้น และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาๆแล้ว ห้ามคนแป้ง มิฉะนั้น จะหลุดออก และเอฟเฟกต์โปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป อยู่ในรูปแบบนี้ที่จะต้องเทลงในกระทะและทอด ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เพราะแพนเค้กจะใหญ่
อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กสามารถไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง
7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กดูหมองคล้ำและหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กล่าวคือ ไม่ชื้นและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นตามขอบ แล้วถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนาๆ ของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่สบายแล้วพลิกกลับอย่างนุ่มนวล ถ้าแพนเค้กแตกแสดงว่ายังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะมันค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น
โดยแพนเค้กแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าอุณหภูมิของหัวเตานั้นถูกต้องหรือไม่ ถ้าร้อนเกินไป แพนเค้กจะด้านนอกเป็นสีดำ แต่ไม่มีเวลาอบข้างใน ลดความร้อนลงถ้าคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กเป็นสีทองและหนาแน่นทุกอย่างก็เรียบร้อย
ซ้อนแพนเค้กเสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วมันจะละลายและซึมซับลงไป แพนเค้กจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์จากสิ่งนี้!
ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนา ฟู อร่อย เหมือนคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ
กินเพื่อสุขภาพและความสุข!
Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กที่หนาและนุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กที่โปร่งสบายด้วยความช่วยเหลือของ kefir ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ขนาดใหญ่หนาและมีรู ใช่ไม่ใช่แค่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเท่านั้น แต่ยังมีแพนเค้กที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย
ฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งน่าพอใจมากและถ้ามันยังใหญ่มากคุณจะไม่กินหลายอัน และแพนเค้กหนาขนาดกลางก็ดูดีกว่าชิ้นใหญ่
สำหรับแพนเค้กแบบนี้ เป็นการดีที่จะใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งน้อยลงลงในกระทะที่ใหญ่กว่า เพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ปล่อยให้กระจาย สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาตร เช่น ใช้ทัพพีที่เหมาะสม
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
1. ตามเนื้อผ้า เราจะเริ่มด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนโฟมเบา ไม่จำเป็นต้องตีอย่างแรงอย่าอบบิสกิต
2. ใส่ kefir ลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน ในการทำเช่นนี้ อย่าลืมเทลงในชาม ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสม หากคุณผสมลงในจาน คุณต้องใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้ม ควรจะร้อนเล็กน้อย
3. ตอนนี้กวนส่วนผสม kefir ที่อุ่นด้วยแป้งสองแก้ว แป้งควรจะหนามาก หนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไม นี่ยังไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นฉบับร่างเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนา ๆ และไม่ต้องกลัว
4. ต้มน้ำให้เดือด เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดที่นั่น โซดาโฟมและฟ่อ ผัดด้วยช้อนจนละลายหมด
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุก และจะดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและ kefir ในแป้งจะเริ่มเกมเคมีและจะปล่อยฟองอากาศ
6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจในผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนและเติมเพิ่มถ้าจำเป็น เพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยในหน้าของน้ำมันพืช เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กช้าลงเมื่อทอด คนเนยให้เข้ากัน
7. เปิดกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะเหล็กหล่อเพราะมีก้นหนาและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ พอร้อนก็ลดไฟลงเป็นไฟกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก ตักแป้งด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วเทลงตรงกลางกระทะ ช่วยเกลี่ยให้เล็กลงและอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร
8. เมื่อสุกแล้วให้พลิกอีกด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย อีกด้านหนึ่งควรเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออก
9. วางแพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นบนคู่ที่ร้อนแล้วทาด้วยเนยด้านบน มันจะกลายเป็นเพียงอร่อย ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเชิญทุกคนไปที่โต๊ะได้
ดวงอาทิตย์สีทองบาง ๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เชื่อฉัน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันอาจจะปิดท้ายด้วยแพนเค้กในตอนนี้ รอสูตรใหม่และติดต่อกัน เราจะปรุงอาหารที่อร่อยอย่างแน่นอน
แพนเค้กเขียวชอุ่มกับ kefir, นม, ยีสต์หรือเวย์, ลูกแพร์, เซโมลินาหรือแพนเค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่ - เราแนะนำให้ลองทั้งหมด
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เพิ่ม kefir และโซดาครึ่งหนึ่งตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
เพิ่มแป้งค่อยๆคนให้เข้ากัน เท kefir ที่เหลือลงไปและให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม แป้งพร้อมเนย.
วางแป้งบางส่วนในกระทะแห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน
บดยีสต์ให้เป็นนมอุ่น เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที
จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและวางในที่อบอุ่นอีก 1 ชั่วโมง อย่าคนแป้งที่เข้ากัน
เปิดกระทะและทาน้ำมัน กระจายแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
มันจะดีกว่าที่จะทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน
ใส่เกลือและไข่สองฟองลงในนมแล้วตี เทเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน
สำหรับไข่ที่เหลือ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของนมแล้วตี สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ
รวมแป้งและผงฟู เทมวลนมและนำความสม่ำเสมอจนเนียน ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ ใส่แป้งแล้วผสมเบา ๆ
เปิดกระทะให้ร้อนแล้ววางแป้งเป็นชั้นหนา นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน
ตีไข่และน้ำตาล ใส่ kefir เนย และเบกกิ้งโซดา แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด
บดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นลูกแพร์ลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
เปิดกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน ตักแป้งออกแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
กระทะควรทาน้ำมันเป็นครั้งคราว
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา อุ่นนมและเนยเล็กน้อย เพิ่มและยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน
รวมแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง ค่อยๆเพิ่มลงในมวลนมคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งบางส่วนแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
คุณต้องทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน
รวมแป้งเกลือและน้ำตาล ต้มหางนมให้ร้อนควรให้เกือบร้อน เทเวย์ลงในแป้ง ทิ้งไว้ประมาณสองช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เพิ่มไข่ลงในแป้งทีละฟอง นำเวย์ที่เหลือไปต้ม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งอย่างรวดเร็วขณะกวน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน กระจายแป้งเป็นชั้นหนาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
รวมแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และวานิลลิน ใส่เนยละลายลงในนมอุ่น เทลงในแป้งที่ผสมแล้วคนให้เข้ากัน
น้ำมันกระทะร้อน กระจายแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
คุณต้องทาน้ำมันกระทะก่อนปรุงแพนเค้กแต่ละชิ้น
สวัสดีเพื่อน! แฮ็กชีวิตการทำอาหารของฉันอยู่กับคุณอีกครั้ง วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแพนเค้กหนาในนม แม่อบธรรมดาเสมอ แพนเค้กบางๆและตัวหนาที่ฉันพยายามไปเยี่ยมป้าครั้งแรก ฉันจำได้ว่าฉันรู้สึกประหลาดใจมากแค่ไหนเมื่อเห็น "ดวงอาทิตย์" ที่งดงามเหล่านี้บนจาน! เธอซุกมันไว้ที่แก้มทั้งสองข้าง แล้วที่บ้านก็ขอให้แม่อบแบบเดียวกัน
พวกมันมีรสชาติที่ถูกใจมาก ไม่แย่ไปกว่าพวกที่ผอมบาง คุณสามารถปรุงโดยใช้ยีสต์และไม่ใช้ก็ได้ ไม่ว่าจะจากนมสดหรือนมเปรี้ยว รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ หากคุณอบยีสต์ จะกลายเป็น openwork และมีรู
แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งรสหวาน (แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน) และของเผ็ด (ฉันชอบกินกับคอทเทจชีสหรือสมุนไพรทำเอง) เป็นการดีอย่างยิ่งที่สูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำฟริตเตอร์ และทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถกินได้แม้ในวันหยุดสุดสัปดาห์แม้หลังเลิกงาน 🙂
นี่คือวิธีที่ป้าของฉันปรุง และตอนนี้ฉันก็ใช้มัน ทานได้ตามใจชอบ เช่น แยมเป็นอาหารเช้า ให้พลังงานอย่างเต็มที่ในตอนเช้าและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก บางครั้งฉันอบมันในวันหยุด มันดูดีบนโต๊ะอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
1. เทยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทนมอุ่น 250 มล. ผัดอย่างแรง
2. เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมแป้งร่อน 160 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้งให้ละเอียด ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้สูงขึ้นอีกครั้ง
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา ไข่ เกลือ และนมที่เหลือ ผสมกันดีมาก
4. เทเนยละลายลงในแป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาเนยให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด เทแป้งลงในทัพพี ทอดจนหน้าแดงปรากฏขึ้นในแต่ละด้าน
แพนเค้กหนานุ่มทำจากแป้งโปร่งสบายร้อนและหอมกรุ่นบนโต๊ะของคุณจะพาทุกคนในครอบครัวมารวมกันเป็นแขก อาหารเช้าอะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการที่เนยละลายด้านที่ร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวราวหิมะที่โปร่งสบาย และบางทีแม้กระทั่งนมข้นหรือช็อกโกแลตร่วมกับแพนเค้กทอดอันเขียวชอุ่ม ใช่ คนที่อดอาหารหรืออดอาหารจะให้อภัยฉัน แต่อาหารเช้าจะไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรีสูงก็ตาม
เราทำอาหารได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณเลิกทำแพนเค้กนุ่มๆ หนาๆ ด้วย
เมื่อใดหากไม่ใช่ในสัปดาห์ของ Shrovetide มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน การวิ่งมาราธอนแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ที่ชโรเวอไทด์ถือเป็นประเพณีที่มีการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ในตอนท้าย สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์สำหรับรูปร่าง แต่นี่เป็นวันหยุดของครอบครัวอย่างแท้จริง เรามักจะอยู่ด้วยกันและกินแพนเค้กที่สดใหม่ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แต่ก็อยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.
แต่วันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ก็เป็นงานฉลองสำหรับท้อง!
แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้รับ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกเขาพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมการ แต่ในขณะเดียวกัน ครอบครัวก็อิ่มเอมและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหนา ๆ แต่แพนเค้กบาง ๆ ยังสะดวกกว่า สำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มจะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและถึงกับเป็นรู
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
1. ในการทำแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ก่อน ในกรณีของเรา ยีสต์แห้งบรรจุหีบห่อ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาพอสมควรในการละลายและเริ่มเล่น ดีกว่าที่จะรอ แต่จบลงด้วยแพนเค้กโปร่งสบาย เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักในที่อบอุ่นเพื่อละลายยีสต์ อย่างน้อยห้านาที
2. อุ่นนมที่เหลือในกระทะ คุณสามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา ไม่ควรต้มนมร้อน ให้ต้มอย่างเดียว เทนมที่เตรียมไว้กับยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เทน้ำตาลและเกลือที่นั่น
3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มทีละน้อยเพราะเป็นการยากที่จะบอกล่วงหน้าถึงปริมาณแป้งที่แน่นอน คุณภาพของแป้งและความหลากหลายของข้าวสาลีเป็นตัวกำหนดความหนาแน่นของแป้งจากแป้งนั้น กรองแก้วประมาณหนึ่งแก้ว กวนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดแล้วมองหาแป้งหรือแป้งที่ข้น เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลวเล็กน้อยไม่ใช่แบบที่ใช้ช้อน แต่เป็นแบบที่ไหลลงมา
4. แบ่งลูกอัณฑะหนึ่งตัวลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหมด ตอนนี้ต้องวางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
5. เพื่อให้แป้งขึ้นต้องใช้ความร้อน ในช่วงฤดูหนาว ฉันวางหม้อแป้งที่มีฝาปิดไว้ข้างๆ แบตเตอรีหรือวางไว้บนนั้นก็ได้ และเมื่อความร้อนและความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาครู่หนึ่ง เพื่อให้เตาเริ่มร้อนขึ้น ด้านในของเตาอบควรจะอุ่นสบายถ้าเอามือทาไว้ ไม่ร้อน เราจะไม่อบแป้งเป็นพาย แท้จริงแล้วใน 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะเพิ่มขึ้น และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาๆแล้ว ห้ามคนแป้ง มิฉะนั้น จะหลุดออก และเอฟเฟกต์โปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป อยู่ในรูปแบบนี้ที่จะต้องเทลงในกระทะและทอด ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เพราะแพนเค้กจะใหญ่
อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กสามารถไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง
7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กดูหมองคล้ำและหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กล่าวคือ ไม่ชื้นและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นตามขอบ แล้วถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนาๆ ของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่สบายแล้วพลิกกลับอย่างนุ่มนวล ถ้าแพนเค้กแตกแสดงว่ายังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะมันค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น
โดยแพนเค้กแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าอุณหภูมิของหัวเตานั้นถูกต้องหรือไม่ ถ้าร้อนเกินไป แพนเค้กจะด้านนอกเป็นสีดำ แต่ไม่มีเวลาอบข้างใน ลดความร้อนลงถ้าคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กเป็นสีทองและหนาแน่นทุกอย่างก็เรียบร้อย
ซ้อนแพนเค้กเสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วมันจะละลายและซึมซับลงไป แพนเค้กจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์จากสิ่งนี้!
ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนา ฟู อร่อย เหมือนคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ
กินเพื่อสุขภาพและความสุข!
Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กที่หนาและนุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กที่โปร่งสบายด้วยความช่วยเหลือของ kefir ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ขนาดใหญ่หนาและมีรู ใช่ไม่ใช่แค่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเท่านั้น แต่ยังมีแพนเค้กที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย
ฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งน่าพอใจมากและถ้ามันยังใหญ่มากคุณจะไม่กินหลายอัน และแพนเค้กหนาขนาดกลางก็ดูดีกว่าชิ้นใหญ่
สำหรับแพนเค้กแบบนี้ เป็นการดีที่จะใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งน้อยลงลงในกระทะที่ใหญ่กว่า เพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ปล่อยให้กระจาย สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาตร เช่น ใช้ทัพพีที่เหมาะสม
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
1. ตามเนื้อผ้า เราจะเริ่มด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนโฟมเบา ไม่จำเป็นต้องตีอย่างแรงอย่าอบบิสกิต
2. ใส่ kefir ลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน ในการทำเช่นนี้ อย่าลืมเทลงในชาม ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสม หากคุณผสมลงในจาน คุณต้องใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้ม ควรจะร้อนเล็กน้อย
3. ตอนนี้กวนส่วนผสม kefir ที่อุ่นด้วยแป้งสองแก้ว แป้งควรจะหนามาก หนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไม นี่ยังไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นฉบับร่างเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนา ๆ และไม่ต้องกลัว
4. ต้มน้ำให้เดือด เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดที่นั่น โซดาโฟมและฟ่อ ผัดด้วยช้อนจนละลายหมด
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุก และจะดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและ kefir ในแป้งจะเริ่มเกมเคมีและจะปล่อยฟองอากาศ
6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจในผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนและเติมเพิ่มถ้าจำเป็น เพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยในหน้าของน้ำมันพืช เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กช้าลงเมื่อทอด คนเนยให้เข้ากัน
7. เปิดกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะเหล็กหล่อเพราะมีก้นหนาและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ พอร้อนก็ลดไฟลงเป็นไฟกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก ตักแป้งด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วเทลงตรงกลางกระทะ ช่วยเกลี่ยให้เล็กลงและอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร
8. เมื่อสุกแล้วให้พลิกอีกด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย อีกด้านหนึ่งควรเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออก
9. วางแพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นบนคู่ที่ร้อนแล้วทาด้วยเนยด้านบน มันจะกลายเป็นเพียงอร่อย ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเชิญทุกคนไปที่โต๊ะได้
ดวงอาทิตย์สีทองบาง ๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เชื่อฉัน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันอาจจะปิดท้ายด้วยแพนเค้กในตอนนี้ รอสูตรใหม่และติดต่อกัน เราจะปรุงอาหารที่อร่อยอย่างแน่นอน
สูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวฉันมานานแล้ว กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ฉันพบสูตรนี้จากบล็อกเกอร์ที่ฉันนับถือ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมแพนเค้กหนา (หนา) ในนมตามสูตรนี้เท่านั้น รสชาติของแพนเค้กสามารถหลากหลายได้ไม่เพียงแต่กับสารเติมแต่งในรูปแบบของน้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม, แยม ฯลฯ ฉันมักจะเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้สับลงในแป้ง (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) - รสชาติจะเข้มข้นขึ้นทันทีและลักษณะที่ปรากฏ สวยกว่า
ในการทำแพนเค้กหนานุ่มในนม ให้เตรียมสิ่งของตามรายการ นำอาหารออกจากตู้เย็นก่อน โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ในชามที่สะดวก ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
เทนม ตีต่อ ใส่เนยละลาย อย่าให้น้ำมันร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ไข่อาจม้วนงอได้
เพิ่มผงฟูร่อนและเกลือเล็กน้อย
ผสมแป้งจนเนียนและเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อทิ้งไว้ให้ยืนสักสองสามนาที เมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
เปิดกระทะให้ร้อน เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะที่แห้งแล้วลดความร้อนลงใต้กระทะ (มิฉะนั้นแพนเค้กจะเริ่มไหม้) และปรุงอาหารจนมีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง
พลิกแพนเค้กและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในกอง
เสิร์ฟแพนเค้กหนานุ่มกับนม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม แยม หรือท็อปปิ้งรสโปรดของคุณ
