เราทุกคนรักพาย สำหรับหลาย ๆ คน พายคือความทรงจำในวัยเด็กของเช้าวันเสาร์ของหมู่บ้าน พายของคุณยายสำหรับหลาย ๆ คนจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเสมอ และบ่อยครั้งในการควบคุมอาหารจะง่ายกว่าที่จะทนต่อการไม่มีของหวานมากกว่าการห้ามพาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจินตนาการเล่นในขณะท้องว่าง บ่งบอกถึงทั้งรสชาติและกลิ่นของอาหารจานโปรดของคุณ
กี่แคลอรี่อยู่ในพายและเป็นไปได้ไหมที่จะกินพายในอาหาร?
ปริมาณแคลอรี่ของพายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมตามที่คุณเข้าใจ ปริมาณแคลอรี่ของพายทอดนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายอบมาก - ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันก็ถูกใช้ในการเตรียมการและในปริมาณที่มาก และปริมาณแคลอรี่ของพายทอดหรือในน้ำมันเดือดจำนวนมากจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายอบในเตาอบถึง 2 เท่า และถึงแม้ว่าพวกเราหลายคนชอบพายผัดมาตั้งแต่เด็ก แต่การทานอาหารก็คุ้มค่าที่จะจดจำเนื้อหาแคลอรี่สูงของพายทอด นอกจากนี้ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใส่ใจกับอีกประเด็นหนึ่ง: หากคุณขี้เกียจทำอาหารเองหรือไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้และชอบซื้อขนมอบ (รวมถึงพาย) ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือโรงอาหารของมหาวิทยาลัย ลองคิดดูว่า สดน้ำมันที่ใช้ทำพายเหล่านี้ หรือไม่ก็ลองนึกดูว่าน้ำมันนี้สุกเกินไปวันละกี่ครั้งและพายกี่เสิร์ฟต่อวัน คุณยังต้องการกินพายทอดที่ซื้อจากร้านหรือไม่?
อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็ยากที่จะต้านทานและไม่กินพาย แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารจำเป็นต้องนับแคลอรีอย่างเคร่งครัด กี่แคลอรี่อยู่ในพาย?
ปริมาณแคลอรี่ของพายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมด้วย ปริมาณแคลอรี่ของพายสีน้ำตาลจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายเนื้อ และปริมาณแคลอรี่ของพายชีสกระท่อมจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีแยม
ปริมาณแคลอรี่ของพายอบและทอดบางประเภทแสดงในตารางต่อไปนี้ (ปริมาณแคลอรี่ของพายต่อ 1 พายตามน้ำหนักผลิตภัณฑ์เฉลี่ย 75 กรัม):
ตารางแคลอรี่แสดงให้เห็นว่าในความเป็นจริงด้วยอาหารบางครั้งคุณสามารถกินพายได้ แต่ในการลดน้ำหนักก็ยังดีกว่าที่จะกินพายอบมากกว่าของทอดและในขณะเดียวกันก็ชอบพายที่มีไส้แคลอรี่น้อยกว่า
สิ่งสำคัญคือคุณต้องกินพายในช่วงไหนของวัน หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเย็น คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแคลอรี่ "พาย" ทั้งหมดจะไปที่ด้านข้างและท้อง การกินพายในตอนเช้าจะดีกว่า ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตและไขมันส่วนสำคัญจะถูกแปลงเป็นพลังงานอย่างแน่นอน และไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน หากคุณยอมให้ตัวเองกินพายเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างมื้อเช้ากับมื้อกลางวัน อย่าลืมทานซุปหรือน้ำซุปเป็นมื้อกลางวันเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก และพยายามทานอาหารมื้อเบา ๆ เท่าที่จะทำได้สำหรับมื้อเย็น - ท้องของคุณต้องทำงาน วันนั้นอยู่แล้ว
ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่เมื่ออดอาหารและโดยทั่วไปทุกคนที่ควบคุมน้ำหนักควรจัดวันอดอาหารด้วย kefir แอปเปิ้ลน้ำซุปและอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด วันดังกล่าวซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทำให้ผลที่ตามมาจาก "ความล้มเหลว" เช่นพายเนื้อไขมันแอลกอฮอล์เค้ก นอกจากนี้ ยังทำความสะอาดลำไส้และขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็นออกจากร่างกาย เช่น เกลือ สารพิษ น้ำส่วนเกิน หากคุณใช้เวลาวันดังกล่าวอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณจะรู้ว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์เพียงใด
และอีกหนึ่งข้อโต้แย้งเพื่อสนับสนุนตัวเองด้วยพายเป็นครั้งคราว เมื่อคุณอยู่ในช่วงไดเอทและไม่มีทางสิ้นสุด ในแต่ละวันใหม่ แต่ละวันจะยิ่งยากขึ้นเรื่อยๆ ที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดและไม่หลุดลอย กำหนดวันสำหรับตัวคุณเองในหนึ่งสัปดาห์ว่าคุณสามารถกินสิ่งที่ต้องการได้มาก แต่ไม่ใช่อาหารเลย เช่น 350 แคลอรี เกินปริมาณแคลอรี่ของอาหาร 350 กิโลแคลอรีสัปดาห์ละครั้งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย แต่ประการแรกมันจะทำให้คุณมีความสุขอย่างมากและประการที่สองมันจะทำให้อาหารยากน้อยลง (คุณจะรู้อย่างแน่นอนว่า บอกว่าในวันศุกร์จะมีงานฉลองเล็กๆ น้อยๆ ของกระเพาะอาหาร) และประการที่สาม มันจะกระตุ้นการเผาผลาญของคุณและป้องกันไม่ให้ร่างกายเข้าสู่โหมดประหยัดพลังงานและการบริโภคแคลอรี่ที่จำกัด (และร่างกายจะพยายามทำเช่นนี้อย่างแน่นอนเมื่อถึงเวลา ตระหนักดีว่าขณะนี้เนื้อหาแคลอรี่ของเมนูประจำวันลดลง) สิ่งสำคัญคืออย่าหลงไปกับ "ความเย้ายวนใจ" เช่นนี้และอย่าไปไกลกว่านั้น
เพื่อที่จะสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพายในไดเอทได้ในบางครั้ง จำสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างสำหรับพายไดเอท
สูตรที่ 1 พายกับไก่และผัก
ขั้นแรก นวดแป้งจากแป้งสาลี 300 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา นม 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 200 กรัม ยีสต์แห้ง 2.5 กรัม แล้วตั้งให้ขึ้นครู่หนึ่ง ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ใช้ 450 กรัม เนื้อไก่, แครอท 1 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น และต้นหอม 1 ต้น และผักใบเขียวอื่นๆ บดทุกอย่างแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่มีน้ำมัน) จากนั้นทำเป็นพายขนาดเล็กแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีน้ำหนัก 75 กรัมคือ 134 kcal
สูตรที่ 2 ไส้กับกะหล่ำปลีดอง
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้แป้งสาลี 600 กรัม ยีสต์เร็ว 5 กรัม นม 1.5 ถ้วย น้ำมันมะกอก 100 มล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา แล้วนวดให้แป้งนุ่ม ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ 1 แก้ว กะหล่ำปลีดองและสับหัวหอม 1 อันเคี่ยวในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ทำพายวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีนทาด้วยไข่แล้วอบประมาณ 15-20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีน้ำหนัก 75 กรัมคือ 129 kcal
สูตรที่ 3 พายกับสีน้ำตาล
เตรียมแป้งยีสต์เหมือนในสูตรก่อนหน้า สำหรับไส้ ใช้สีน้ำตาลสดหรือแช่แข็ง 300-400 กรัมและน้ำตาล 80 กรัม (น้อยกว่า½ถ้วยเล็กน้อย) ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ล้างและหั่นสีน้ำตาล คลุกเคล้ากับน้ำตาล ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แช่และให้น้ำ จากนั้นทำพายชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอุ่น อบพายในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหลังจากทาด้วยไข่
ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีน้ำหนัก 75 กรัมคือ 150 กิโลแคลอรี
บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม
02.12.2013
เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่ก็ยังเดิน - เพราะเราไม่มี...
611387 65 อ่านเพิ่มเติม
ขนมอบเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาเป็นเวลานาน นี้สามารถอธิบายได้ด้วยความอร่อยของจานและ คุณค่าทางโภชนาการ. ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายก็ค่อนข้างสูง
โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของพายคือ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แน่นอนว่าค่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพตลอดจนวิธีการเตรียมพาย ในกรณีนี้ ค่าพลังงานโดยประมาณของจานจะเป็นดังนี้:
พายปรากฏบนโต๊ะของชาวสลาฟในยุคกลางและวันนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารสลาฟอย่างถูกต้อง ส่วนประกอบหลักของพายคือแป้งและไส้ซึ่งเป็นสูตรสำหรับการผลิตซึ่งส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของพาย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของพายเนื้อสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไส้ผัก
หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกลืนกันและสมดุลให้ความรู้สึกอิ่มนานเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุ้นเคยและในขณะเดียวกันก็แตกต่างกันบ้างในเนื้อหาแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของพายกับกะหล่ำปลีคือประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายกับมันฝรั่งคือ 270 กิโลแคลอรี
แน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของพายอบจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายทอด (ประมาณสองเท่า) หากปริมาณแคลอรี่ของพายอบไม่ได้ "ถือ" ถึง 200 กิโลแคลอรีเสมอไปแสดงว่าปริมาณแคลอรี่ของพายทอดเกิน 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน เช่นเดียวกับอาหารทอดใด ๆ การบริโภคควรให้น้อยที่สุด ในเวลาเดียวกัน พายอบไม่ควรถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
พายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงพอสมควร ซึ่งหมายความว่าการกินพายในปริมาณมากจะกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
แป้งสาลีระดับพรีเมียมที่ใช้ในการผลิตพายต่างๆ นั้นมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าไม่ดี และอันที่จริงแล้วเป็นแหล่งของแคลอรีที่ว่างเปล่า นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและทำให้อ้วน เพื่อไม่ให้ลดน้ำหนักเมื่อเผชิญกับข้อห้ามและการกีดกันผู้ชื่นชอบพายซึ่งยังคงตรวจสอบน้ำหนักตัวของตัวเองควรลดปริมาณแคลอรี่ของพายและแทนที่แป้งดังกล่าวด้วยแป้งเกรดต่ำกว่า (ที่สอง ฯลฯ .)
แป้งคุณภาพต่ำมีส่วนผสมจากเปลือกซีเรียลที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและใยอาหารหยาบ ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงลดลง เวลาย่อยอาหารเพิ่มขึ้น และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง คุณยังสามารถเพิ่มรำลงในแป้งเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้
ไส้พายมันฝรั่งซึ่งทำขึ้นตามหลักการของมันฝรั่งบดสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งอบหรือต้มในแจ็คเก็ต ไม่ควรแทนที่ครีมด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถผัดหัวหอมสับละเอียดในนั้นได้อย่างรวดเร็ว) และใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันลดลง
ขอแนะนำให้เติมผักใบเขียวลงในไส้ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยพืชวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า ควรใช้เทคนิคการเปลี่ยนที่คล้ายคลึงกันในการผลิตพายที่มีไส้ประเภทอื่น
พายที่อบตามสูตรดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อย แต่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการรักษาน้ำหนักตัวตามปกติและสุขภาพโดยรวม
เราแต่ละคนในวัยเด็กมีคุณยายอันเป็นที่รักที่ยัดพายให้เรา - ด้วยเนื้อ, ข้าว, แยม, มันฝรั่ง, ตับหรือไส้อื่น ๆ แต่เวลาผ่านไป ผู้คนกำลังหาเวลาทำพายน้อยลงเรื่อยๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นที่ต้องการและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เพราะเราแทบจะไม่สามารถซื้อได้! และก่อนหน้านี้ เนื่องจากพายมากมาย เราจึงกินได้เพียงวันเดียว เพราะเราแน่ใจว่าพรุ่งนี้เราจะกินได้อย่างน้อยยี่สิบชิ้น และวันนี้ทุกคนพยายามจะกินพายสำรอง ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรูปร่างต้องรู้ว่าในพายมีแคลอรีกี่แคลอรี่
ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของพายนั้นขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ทำเป็นหลัก พาย ได้แก่ ยีสต์ พัฟ ชอร์ตเบรด ไม่ใส่เชื้อ หรือจะทำจากแป้งชนิดอื่นก็ได้
ปริมาณแคลอรี่ของพายก็ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ด้วย ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คนคือพายกับกะหล่ำปลี, เนื้อ, มันฝรั่ง, แยม, เห็ด, ไข่
ตอบคำถามว่าในพายมีแคลอรีกี่แคลอรี คงปฏิเสธไม่ได้ว่าปริมาณแคลอรีเฉลี่ยอยู่ที่ 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีเนื้อจะแตกต่างอย่างมากจากปริมาณแคลอรี่ของพายที่ใส่ผักหรือปลา
ควรสังเกตด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่อบในเตาอบจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่ทอดในกระทะ
โดยทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ของพายผัดจะสูงที่สุดเมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆ
นอกจากนี้ พายโบโลเนส พายมารี พายอิตาลีเป็นที่นิยมมาก
พายอบสดใหม่แบบโฮมเมดซึ่งมีแคลอรีต่ำกว่าปริมาณแคลอรีในพายทอด สามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากการดื่มชา
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงของพาย แต่ก็ทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นซุปปลา, บอร์ช, ซุปกะหล่ำปลีหรือซุป รูปทรงของพายที่น่ารับประทานและน่ารับประทานนั้นดูน่ารับประทาน และมีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าวได้
ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถาม - จำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในพาย เรารู้และรู้ด้วยว่าปริมาณแคลอรี่สูงสุดในพายทอดคือ 342 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่หลายคนมีคำถามอื่น: ถ้าปริมาณแคลอรี่ในพายทอดนั้นสูงมาก แล้วในพายอบจะมีแคลอรีกี่แคล? คำถามนี้เป็นปัญหาเฉพาะสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักของตนเองหรือต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์
ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีอบ หลายคนปรุงอาหารจานนี้ แต่มันทำให้เกิดความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันในหมู่นักโภชนาการ แน่นอนสำหรับผู้ที่ทานอาหารอย่างเข้มงวดปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีอบอาจทำให้เกิดอันตรายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ อย่างไรก็ตามพายอบกับกะหล่ำปลีไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ พายกะหล่ำปลีอบประกอบด้วยแป้งและกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง - เพียง 100 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสำเร็จรูป แต่แป้งก็เจ็บได้
โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ในพายกะหล่ำปลีอบขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบด้วย และนี่ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีและแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยีสต์ ผงฟู และอื่นๆ แต่โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของพายดังกล่าวไม่เกิน 250 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ และนั่นก็มากอย่างที่คุณเห็น ดังนั้นคุณไม่ควรหลงทางกับอาหารจานนี้มิฉะนั้นพายอบกะหล่ำปลีพิเศษจะให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกกิโลกรัม หากสิ่งนี้ไม่รวมอยู่ในแผนของคุณ คุณต้องควบคุมตัวเองในขณะรับประทานอาหาร นักโภชนาการกล่าวว่าถ้าคุณกินทุกอย่างที่คุณต้องการ แต่ในปริมาณน้อยก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่าง แต่อย่างใด ดังนั้นคุณสามารถกินพายได้อย่างปลอดภัยหากต้องการ แต่มีเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม มีวิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพาย - ปรุงที่บ้าน: สำหรับการทดสอบ ให้ใช้นมไขมันต่ำ แป้งโฮลวีตจากข้าวสาลีดูรัม และใช้น้ำมันมะกอก ไม่ใช่น้ำมันพืช
นักโภชนาการเตือน: พายผัดเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด ไขมันออกซิไดซ์ซึ่งมีอยู่กระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ พายทอดยังมีสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งอีกด้วย พายผัดมีแคลอรีมากกว่าพายอบถึงสองเท่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรับประทานอาหารที่ถูกต้อง
พายมันฝรั่งเป็นที่ต้องการสูง แต่ปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งไม่สามารถเรียกได้ว่าต่ำเนื่องจากเป็น 300 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ เรากำลังพูดถึงพายมันฝรั่งอบ
ถ้าเราพูดถึงรูปแบบทอดในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งจะสูงขึ้นหลายเท่า ที่นี่เนื้อหาแคลอรี่จะถูกกำหนดโดยประเภทของแป้ง ปริมาณแคลอรี่ในพายมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง แป้งทาเนยกับนมและไข่ให้แคลอรีสูง แบบทดสอบง่ายๆบนน้ำ นอกจากนี้พายจะอบในเตาอบได้ดีที่สุด - ในกรณีนี้จะมีสารก่อมะเร็งและแคลอรี่น้อยลง
เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพายไข่ เราไม่สามารถพูดได้ว่าขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งด้วย
แต่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพายไข่ได้โดยการทดสอบนมไขมันต่ำ แป้งสาลีดูรัม
ควรกล่าวด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่ทอดในกระทะจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่อบในเตาอบหลายเท่า ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพายอบมีเพียง 240 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ และปริมาณแคลอรี่ของพายทอดในกระทะคือ 340 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างที่คุณเห็น แคลอรี่มีความแตกต่างกันมาก
นอกจากพายไข่จะมีแคลอรีสูงแล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้บ่งชี้ว่าขาดโปรตีน ไขมันสัตว์ วิตามินในอาหาร และสำหรับผู้ที่ขาดสารอาหาร 4.4285714285714
4.43 จาก 5 (7 โหวต)
พายและพายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทหลักตั้งแต่สมัยโบราณ ในรัสเซียมีการอบขนมปังซึ่งกลายเป็นเพียงบรรพบุรุษของพายปัจจุบันและสูตรสำหรับแป้งของพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก และการเลือกสรรไส้ที่มีอยู่ช่วยให้ทุกคนเลือกพายตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นรสหวานหรือเปรี้ยว ชาเบา ๆ หรือเนื้อสัตว์หรือปลามากมาย แต่โดยคำนึงถึงส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพายความเป็นไปได้ในการลดตัวบ่งชี้นี้และการพิจารณาการยอมรับการใช้งานของพวกเขาเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าในหนึ่งพายมีแคลอรีกี่แคลอรีโดยไม่ระบุรูปแบบเฉพาะ สามารถ "ชั่งน้ำหนัก" ได้ทั้ง 151 kcal และ 301 kcal นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีไส้แตกต่างกัน พวกเขาอาจมีแป้งและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีสองจานหลักที่นี่ - การอบในเตาอบและการทอดในกระทะ อันแรกใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกหนาทึบสีทองอ่อนและก้นแบน อย่างที่สองต้องใช้น้ำมัน ตัวขนมที่ทอดออกมาแล้วทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง และนุ่มมาก แต่นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของพายจะแตกต่างกันอย่างมาก แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย: ในกระบวนการทอด มันดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ท่อน้ำดีอ่อนแอ ตับและตับอ่อน และยังไม่เหมาะกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และพายผัดในแง่ของแคลอรี่จะหนักกว่าเตาอบ
สำหรับประเภทของแป้ง ส่วนใหญ่มีสองตัวเลือกสำหรับพาย: นี่คือยีสต์ แป้งเนยและพัฟ อันแรกทำจากแป้ง ยีสต์แห้งหรือสด นม น้ำตาล และไข่ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 225 kcal ต่อร้อยกรัมและสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตคือ 85% ยิ่งกว่านั้นแป้งดังกล่าวอย่างน้อยก็ในแง่ของโภชนาการถือว่าเป็นอันตราย ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือใช้ทีละน้อยทีละน้อยโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ประการที่สอง พัฟแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า - 337 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม - และเปอร์เซ็นต์ของไขมันถือว่าค่อนข้างอันตรายน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการทดสอบโดยทั่วไป ที่นี่ไม่มียีสต์ มีแป้งและน้ำตาลที่ "ว่างเปล่า" เหมือนกัน แต่มีเนยซึ่งเป็นแหล่งไขมันสัตว์และน้ำ แม้ว่าจะเป็นเพราะปริมาณไขมันของมัน - 49% ใน ค่าพลังงาน- กับเขาด้วยก็แนะนำให้ระมัดระวัง
และตอนนี้คุณสามารถหันความสนใจไปที่การอุดฟัน ซึ่งจะกำหนดปริมาณแคลอรี่ในช่วงครึ่งหลังของพาย กับไข่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ชีสกระท่อม เชอร์รี่ - จินตนาการเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นข้อจำกัดได้ และเนื่องจากไม่สามารถพิจารณาแต่ละอย่างได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน จึงควรแบ่งพวกเขาออกเป็นหลายประเภท ซึ่งจะสามารถกำหนดขีดจำกัดบางอย่างเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพายได้
ต้องยอมรับว่าเมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรีในพายแล้ว นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จะนำไปสู่การลดน้ำหนัก ไม่ว่าคุณจะต้องการเท่าไหร่ แต่ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้พายมีน้ำหนักมากเสมอไม่ว่าไส้จะเบาแค่ไหนก็ตาม แต่ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่านี่ไม่ใช่เหตุผลสำหรับการปฏิเสธพายอย่างสมบูรณ์ หากน้ำหนักไม่มีแนวโน้มที่จะถึงจุดวิกฤติ และมีเพียงความปรารถนาที่จะรักษารูปร่างที่มีอยู่ อนุญาตให้พายได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้งในตอนเช้า เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า หากเมื่อเพิ่มพายลงในเมนูประจำวัน มูลค่ารวมของแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไปไม่เกินค่าปกติรายวัน และไม่ได้รับประทานพายเองในตอนกลางคืน ตัวเลขจะไม่ได้รับอันตรายใดๆ
4.1 จาก 5นึกภาพไม่ออกว่าถ้าไม่มีพายที่ขึ้นชื่อพร้อมสารเติมแต่งทุกชนิด อาหารสลาฟ. ชื่อ "พาย" มาจากคำว่า "พาย" ซึ่งหมายถึงขนมอบที่มีไส้ซึ่งอบหรือทอด
เป็นที่เชื่อกันว่าพายแรกปรากฏในอาณาเขตของรัฐสลาฟในยุคกลางและเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนับตั้งแต่นั้นมา พายนี้เหมาะสำหรับการทานเล่นเป็นอาหารว่าง งานเลี้ยงน้ำชา เสิร์ฟเป็นของหวานหรือแยกเป็นจานก็ได้ พายแบบไม่หวานมักจะเสิร์ฟเพิ่มในคอร์สแรกและเครื่องเคียง
วันนี้พายเป็นที่ต้องการทั่วโลกแม้ว่าแต่ละประเทศจะมีชื่อเป็นของตัวเอง สูตรพายบางประเภทไม่ได้เปลี่ยนแปลงมาหลายศตวรรษแล้ว จนถึงขณะนี้ แม่บ้านไม่พลาดโอกาสที่จะอวดฝีมือการทำอาหารที่งานและปฏิบัติต่อทุกคนอย่างมีความสุข
แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของพายจะค่อนข้างสูง แต่ก็ยังคงเป็นอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็ก. มังสวิรัติจะไม่ปฏิเสธพายกะหล่ำปลีที่อร่อยและฉ่ำและพายเนื้อที่หอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้นักเลงอาหารที่ดีไม่แยแส พายหวานกับแยมผลไม้แยมจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็กที่จุกจิกที่สุด
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพาย พวกเขารวมกันโดยมีแป้งและไส้บางชนิดเท่านั้น ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้งและสารตัวเติม
ผู้ที่ทำตามรูปร่างควรพิจารณาจำนวนแคลอรีในพายและสิ่งที่รวมอยู่ในพาย หากคุณมีน้ำหนักเกิน นักโภชนาการแนะนำให้เลิกผลิตภัณฑ์แป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่ทอดในน้ำมันพืชหรือไขมัน
ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายคือ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ผลไม้หรือผักอบในเตาอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด - 240-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไส้เนื้อ- 290-300 kcal ต่อ 100 กรัม
แป้งสำหรับทำพายอาจแตกต่างกันมาก: ยีสต์, รวย, ไร้เชื้อ, พัฟ, คัสตาร์, ชอร์ตเบรด บ่อยครั้งที่พายเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นจากแป้งยีสต์โดยเฉพาะ
ในความกว้างใหญ่ของรัฐสลาฟพายประเภทต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด:
ปริมาณแคลอรี่ของพายอบจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายทอด. นอกจากนี้ นักโภชนาการและแพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารทอด ในกระบวนการทอดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกมาซึ่งกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง บริโภคบ่อย อาหารทอดนำไปสู่หลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ความผิดปกติของตับ, ไตและระบบย่อยอาหาร. เพื่อปรับปรุงสุขภาพผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละทิ้งอาหารทอด
เนื้อปลาทอดมีประมาณ 215 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของปลา พายปลาอบมี 190-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของพายกับกะหล่ำปลีผัดในเนยคือ 302 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของพายกับกะหล่ำปลีอบคือ 235 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สำหรับพายผัดไข่กับหัวหอม 100 กรัม จะมีประมาณ 260 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของพายอบยัดไส้ด้วยไข่และหัวหอม - 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งอบคือ 201 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งทอดในน้ำมันจะเพิ่มขึ้นเป็น 244 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วี แพตตี้ทอดกับแยม 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในรูปแบบอบจะมี 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แคลอรี่อบพายเนื้อ - 241 กิโลแคลอรีและทอด - 268 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.
แม้ว่าพายจะถือเป็นอาหารดั้งเดิมของหลาย ๆ คน แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร หนึ่งพายต่อสัปดาห์จะไม่ทำให้รูปร่างเสีย แต่การบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นประจำอาจทำให้อ้วนได้ จะดีกว่าสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่จะไม่รวมอาหารประเภทแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ทอดในน้ำมันและมีน้ำตาล
บทความยอดนิยม
การลดน้ำหนักอาจไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ข้อผิดพลาดหลักของการลดน้ำหนักส่วนใหญ่คือพวกเขาต้องการได้รับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ภายในเวลาไม่กี่วันหลังจากอดอาหารอดอาหาร แต่หลังจากนั้นไม่กี่วัน น้ำหนักก็ไม่ขึ้น! กิโลเสริม...
