เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบบาร์บีคิว เราเชื่อมโยงอาหารนี้เข้ากับการปิกนิกในธรรมชาติ เสียงกองไฟที่ร่าเริง ควันที่หอมกรุ่น และกลุ่มที่มีเสียงดัง บาร์บีคิวเป็นที่นิยมมากจนบางครั้งเราลืมไปว่าจานนี้เป็นความภาคภูมิใจของชาติของชาวคอเคเชี่ยนและชาวเอเชียกลาง
แต่ละประเทศมีวิธีการทำบาร์บีคิวแบบพิเศษของตัวเอง ใน Transcaucasia นั้นปรุงจากเนื้อแกะตามธรรมเนียม แต่ปริมาณแคลอรี่ของ shish kebab จากเนื้อสัตว์นี้ค่อนข้างสูง
ทุกวันนี้ ร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์หลายแห่งให้บริการบาร์บีคิวประเภทต่างๆ แก่ผู้มาเยือน เมนูนี้น่าประหลาดใจด้วยความหลากหลาย และไม่มีข้อจำกัดสำหรับจินตนาการของเชฟ: เรามีเนื้อ shashlik ปลาและอาหารทะเล shashlik เคบับเห็ดและผัก กี่แคลอรีในเคบับที่เตรียมจากอาหารต่างๆ?
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อ shashlik ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:
ปริมาณแคลอรี่ของ Shashlik เนื้อแกะ
เนื้อแกะเป็นเนื้อที่มีไขมันมาก แต่เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว มีรสชาติเฉพาะหลังจากแช่ในน้ำดองแล้วเนื้อแกะจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม กี่แคลอรีในเคบับเนื้อแกะ? ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะ shish kebab ด้วยวิธีการปรุงอาหารต่างๆ:
แคลอรี่ในเคบับหมู
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูก็สูงเช่นกัน แต่สามารถลดปริมาณแคลอรีได้โดยการเลือกส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของซาก (หน้าอก สะบัก) สำหรับการเปรียบเทียบ: ค่าพลังงานไหล่หมูประมาณ 257 kcal / 100 g, brisket - 180 kcal / 100 g, คอ - 273 kcal และส่วนล่างของกระดูกอก (dewlap) - 587 kcal / 100 g
แคลอรี่ในหมูเสียบไม้ (จากส่วนที่ไม่ติดมันของซาก) ในน้ำดองต่างๆ:
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อ
เคบับเนื้อมีแคลอรีน้อยกว่าเนื้อแกะและหมู สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อสันในหรือเนื้อสันใน - จากนั้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ รสชาติของเคบับดังกล่าวจะถูกจดจำเป็นเวลานานอย่างแน่นอน
แคลอรี่ในเคบับเนื้อไม่ติดมันด้วยวิธีดองที่หลากหลาย:
ที่สุด เคบับแสนอร่อยได้มาจากส่วนบนของขาไก่ - ต้นขาที่มีกระดูก เคบับ shish ดังกล่าวจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด เคบับไก่ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเคบับจากเนื้อสัตว์เล็กน้อยเนื่องจากสัตว์ปีกถือเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้เสมอ
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่ (ไม่มีผิวด้านบน - เราไม่ใช้มัน) เมื่อดองในซอสต่างๆ:
นอกจากไก่แล้ว คุณยังสามารถใช้ไก่งวงทำบาร์บีคิวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่งวง (เนื้อ):
เคบับปลาไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย และถ้าคุณทอดมันโดยไม่มีไขมัน จะไม่เสี่ยงต่อรูปร่างของคุณ สำหรับเคบับ ปลาที่มีไขมันจะเหมาะสมที่สุด (มีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ปลาทะเลไร้มัน (ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของเคบับจะน้อยกว่า)
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับจากปลาประเภทต่างๆ:
ตามกฎแล้วเคบับปลาไม่ต้องการการเตรียมน้ำดองที่มีหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อน แต่จะเพียงพอเพียงแค่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยชิ้นปลา เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะหมักปลาในผลิตภัณฑ์นมหมักหรือในซอสมายองเนส เนื่องจากปลาจะสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับน้ำสลัดเคบับปลา คุณสามารถใช้ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสที่ใช้แกงกะหรี่ได้
ตามกฎแล้วเรากินเคบับทะเลในร้านอาหารหรือในงานเฉลิมฉลอง ไม่ใช่เรื่องปกติที่เราจะทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง - เป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะ (ไม่ใช่ทุกคนชอบอาหารทะเล) อย่างไรก็ตาม รสชาติของเคบับทะเลเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะดีมาก ด้วยประสบการณ์และความรู้ที่ไม่เพียงพอ จะดีกว่าถ้าเพียงแค่เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยปล่อยให้ผู้เชี่ยวชาญเตรียมบาร์บีคิว
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับจากอาหารทะเลต่างๆ:
อย่างที่คุณเห็น เคบับทะเลมีแคลอรีน้อยมาก เมื่อเทียบกับเคบับเนื้อซึ่งมีแคลอรีสูง อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไม่ว่าในกรณีใด การใช้บาร์บีคิวอาหารทะเล ความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม
02.12.2013
เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงเราจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่ก็ยังเดินได้ - ยังไงเราก็มี ...
611 387 65 เพิ่มเติม
Shish kebab เป็นที่นิยมในประเทศของเรา จานเนื้อเป็นที่รักของใครหลายคน ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่และ BZHU ได้ ตอนนี้เราจะหาจำนวนแคลอรี่ที่เคบับจัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะที่มี
เคบับหนึ่งชิ้นมีกี่แคลอรี? ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำเคบับ แต่โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีโปรตีนจำนวนมาก แต่ปริมาณไขมันจะแตกต่างกันไป มีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำในเคบับ แต่ในเนื้อดิบไม่มีเลย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่อ 100 กรัมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันในเนื้อสัตว์ที่เลือก
องค์ประกอบทางเคมีของชิชเคบับอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในตัวเลข แต่ชุดของวิตามินและแร่ธาตุโดยทั่วไปจะเหมือนกัน: วิตามิน A, C, E, PP, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของสารที่มีประโยชน์ แต่โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์ใด ๆ มีองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นที่สุด
shashlik หมู
เริ่มต้นด้วยตัวเลือกยอดนิยมและพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของเคบับที่ทำจากเนื้อหมู เป็นเนื้อนุ่มที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าเนื้อแกะ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูคลาสสิกขึ้นอยู่กับส่วนที่เลือก:
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูติดมันน้อยที่สุด แต่น้ำดองเองจะเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม ตัวเลือกแคลอรี่น้อยที่สุดได้มาจากหมักกับน้ำมะนาวหรือน้ำมะเขือเทศ และวิธีการหมักในเบียร์หรือมายองเนสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ขึ้น 10 15%.
แคลอรี่แกะ shashlik
Lamb shashlik เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเอเชียกลางและคอเคเซียน เนื้อแกะเป็นเรื่องธรรมดามากในภูมิภาคเหล่านี้ เนื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและสามารถเก็บไว้ได้นานแม้ไม่มีตู้เย็น ในเวลาเดียวกัน เนื้อแกะมีไขมันจำนวนมาก แต่มีสังกะสี แคลเซียม วิตามินต่างๆ และไบโอตินในปริมาณสูง
ปริมาณแคลอรี่ของจานแกะต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับส่วนที่เลือกของเนื้อสัตว์ เนื้อสันในมีไขมันน้อยกว่าและคอมีแคลอรีสูง:
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อลูกวัว
เนื้อวัวมีลักษณะพิเศษที่ความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับเนื้อหมู ดังนั้น บาร์บีคิวจึงไม่ค่อยปรุงจากมัน เนื้อลูกวัวนุ่มและฉ่ำมักใช้ แต่เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทนี้มีแคลอรีใกล้เคียงกัน ทั้งสองเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดี ดังนั้นเฮโมโกลบินจึงดีสำหรับการรับประทาน โดยเฉลี่ย เคบับเนื้อมี 240-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เคบับไก่: ปริมาณแคลอรี่
Shish kebab มักปรุงจากไก่และต้นขาถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด เนื้อมีความนุ่มและอร่อยที่สุด และในแง่ของปริมาณแคลอรี่ เคบับไก่นั้นด้อยกว่าเนื้อหมูและเนื้อแกะมาก ตัวอย่างเช่น คุณยังสามารถทำเคบับไดเอทที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำจากเต้านมได้อีกด้วย จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีดังนี้:
ตัวเลขทั้งหมดคำนึงถึงการกำจัดของผิวหนังและด้วยปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นประมาณ 30%
นอกจากนี้ แคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกไว้สำหรับน้ำดอง พิจารณาตัวอย่างของเคบับจากเต้านม:
นอกจากไก่แล้ว ไก่งวงยังเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวอีกด้วย มันมีแคลอรีน้อยกว่า แต่มากขึ้นอยู่กับการดอง:
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับปลา
เคบับปลาเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อน ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ปลามีโปรตีนที่ย่อยเร็ว มักจะเลือกพันธุ์ไขมันสำหรับบาร์บีคิว แต่ปลาทะเลไขมันต่ำก็เหมาะสมเช่นกัน ความเข้มข้นของแคลอรี่ในเคบับที่เตรียมจากปลาต่อ 100 กรัมมีดังนี้:
.jpg)
เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณในการเลือกอาหารจานอร่อยนี้ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ เราได้เตรียมตารางขนาดเล็กพร้อมข้อมูลโดยเฉลี่ยสำหรับเคบับประเภทต่างๆ:
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ shish kebab นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับส่วนของซากและน้ำดองด้วย สรุปได้ว่าแคลอรีสูงน้อยที่สุดคือ เคบับปลาและอันดับสองคือเคบับไก่งวงและอกไก่แม้ว่าในกรณีหลังจะค่อนข้างแห้ง
หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์จริงโดยไม่ทำให้ร่างกายได้รับแคลอรีมากเกินไป ให้เลือกเคบับเนื้อลูกวัว และเคบับเนื้อคอหมูและเนื้อแกะถือเป็นสถิติด้านปริมาณแคลอรี่
เคบับไก่งวง - very ของอร่อย... อาจจะไม่เป็นที่นิยมเท่าเคบับหมูหรือเนื้อแกะ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเคบับนี้จะแย่กว่านั้น
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้อง เนื้อไก่งวงหมักนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสูตรเคบับไก่งวง คุณควรศึกษาคุณสมบัติทั้งหมดของเนื้อนี้เสียก่อน
ไก่งวงเป็นอาหารและในเวลาเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ซุป สลัด ซีเรียลและผัก
เนื้อนี้ยังสามารถอบกินต้มหรือทอดได้ แต่ก่อนอื่น ก็ยังคุ้มค่าที่จะค้นหาว่าไก่งวงมีแคลอรี่ประเภทใด
ระดับแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 197 กิโลแคลอรี หากเนื้อมีหนัง ตัวเลขนี้จะเท่ากับ - 216 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลขเฉลี่ย ควรพิจารณาว่าไก่งวงแต่ละส่วนมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน:
อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์:
อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพของไก่งวง เนื้อนี้มีระดับไขมันต่ำมาก โดยมีเพียง 1 กรัมต่อ 100 กรัม
อีกทั้งยังมีโปรตีนในระดับสูงมาก มีโปรตีน 20 กรัม ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม ด้วยอัตราส่วนนี้ จึงสามารถนำไปใช้ในการควบคุมอาหารหลายๆ อย่างและเพียงสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
ซอสหมักมีความสำคัญมากสำหรับเคบับ ต้องขอบคุณน้ำดองที่นุ่มหอมและฉ่ำ
ดังนั้นการเตรียมน้ำดองที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ พิจารณาสูตรสำหรับหมักไก่งวงที่ใช้กันมากที่สุด
โปรดทราบว่าปริมาณของส่วนผสมในน้ำดองแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม
Kefir-based
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
ส่วนประกอบหมัก:
การเตรียมน้ำดองมายองเนสสำหรับเสียบไก่งวง:
ส่วนผสมหมัก:
การตระเตรียม:
ส่วนผสมสำหรับหมัก: 
การตระเตรียม:
เนื้อหมักในน้ำดองนี้จะนุ่มและอ่อนนุ่ม Kvass จะให้รสชาติที่ผิดปกติ
ส่วนประกอบหมัก:
การตระเตรียม:
เคบับไก่งวงสามารถเตรียมได้ทั้งกลางแจ้ง ปิกนิก และที่บ้าน ใครๆ ก็ทำได้ เพราะทุกคนรู้จักเทคโนโลยี
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่งวง ชิ้นควรมีขนาดปานกลาง เนื่องจากชิ้นที่เล็กมากจะแห้งอย่างรวดเร็วและเผาไหม้เหนือกองไฟ และชิ้นที่ใหญ่เกินไปอาจยังชื้นอยู่ภายใน
อย่างไรก็ตาม ปริมาณเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยงเท่านั้น สำหรับบริษัท 6 คน 2 กก. ก็เพียงพอแล้ว
คาดว่าเนื้อประมาณ 300 กรัมต่อคน
แน่นอนว่ามันสำคัญมากที่เนื้อจะต้องหมักอย่างดีในน้ำหมักที่แนะนำข้างต้น จากนั้นเมื่อได้รับการหล่อเลี้ยงเป็นเวลานานพอสมควรและตกลงในซอสและสมุนไพรพิเศษคุณสามารถดำเนินการที่น่าสนใจที่สุดได้
เราร้อยไก่งวงเสียบไม้ (คุณสามารถสับหัวหอมหรือผักสลับกัน เช่น พริกหยวกหรือเห็ด) และเริ่มทอด สิ่งสำคัญคืออย่าให้เคบับไหม้
ตามความเป็นจริงนั่นคือทั้งหมดที่ เคบับพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา!
เรามีวิธีอื่นๆ อีกหลายวิธีในการเตรียมเคบับที่ยอดเยี่ยมด้วยการกระพริบตา
เพื่อความสนใจของคุณทุกขั้นตอนในการทำบาร์บีคิวแสนอร่อย:
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
ขั้นตอนการทำสูตรเคบับไก่งวงในอาร์เมเนีย:
ส่วนผสมสำหรับเสียบอกไก่งวงในเตาอบ:
การเตรียมสูตร:
คุณคาดหวังการมาถึงของแขกหรือไม่? ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย!
หมักปีกไก่ให้อร่อยได้อย่างไร? คุณจะพบคำตอบพร้อมกับสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร
เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ ลิ้นวัวและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง
เคบับไก่งวงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด อาหารค่ำสำหรับครอบครัว หรือเพียงเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง แน่นอนเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยควรใช้ความพยายามและจินตนาการเล็กน้อย
แต่มันก็คุ้มค่า เคบับไก่งวงที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ!
เราขอเสนอให้คุณเห็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการหมักเคบับไก่งวงและทอดในกระทะ:
เคบับไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 12.4% วิตามิน B5 - 15.9% วิตามิน B6 - 41.7% วิตามิน B12 - 21% วิตามิน PP - 50% โพแทสเซียม - 11% ฟอสฟอรัส - 26.4% คลอรีน - 26.1 %, ซีลีเนียม - 41.4%, สังกะสี - 11.8%
คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก
ปาร์ตี้ปิกนิกและบาร์บีคิวเป็นการลงโทษที่แท้จริงสำหรับการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดเมนูของกิจกรรมดังกล่าวมักจะรวมถึงบาร์บีคิว - เนื้อชิ้นอร่อยฉ่ำ แต่อร่อยปรุงบนกองไฟ มันคุ้มค่าไหมที่จะละเว้นจากของอร่อยในขณะที่อดอาหารหรือคุณสามารถปล่อยตัวให้ตัวเองได้บ้าง? ทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับเคบับหมู - ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ คำอธิบาย - ในบทความของเรา
หมูไม่ใช่อาหารยอดนิยมในหมู่ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างหลังชอบเนื้อลูกวัวหรือไก่ซึ่งย่อยง่ายกว่า อย่างไรก็ตามประเด็นนี้ไม่เพียง แต่ในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้
ผู้ที่ลดน้ำหนักแนะนำให้นึ่งหรือตุ๋นหมู ปริมาณแคลอรี่คือ 100 กรัม อาหารพร้อมทานจะยังคงอยู่ในช่วง 260-270 kcal แต่เคบับหมูซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 297 กิโลแคลอรี เป็น "ความหรูหรา" สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอยู่แล้ว
ฉันต้องบอกว่าหมูทอดจะมีราคาสูงกว่า - ประมาณ 350 กิโลแคลอรีและหมูทอดหนึ่งจานมีค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับ 370 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่ใช้ เช่นเดียวกับน้ำดอง
น้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวมีค่าพลังงานต่ำสุด เคบับ 100 กรัมมี 185 กิโลแคลอรีหรือน้อยกว่า
หากคุณใช้ kefir หรือน้ำมะเขือเทศ คุณค่าทางโภชนาการของจานจะอยู่ที่ประมาณ 195-200 kcal
หลายคนชอบหมักมายองเนส แต่ด้วยวิธีนี้ จะได้พลังงานถึง 255 กิโลแคลอรี และเบียร์จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ถึง 265 กิโลแคลอรี
shashlik คอหมูซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 340 kcal เป็นหนึ่งในคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด สำหรับการเปรียบเทียบ: 100 กรัมของจานเดียวกันจากแฮมมี 280 กิโลแคลอรีจากซี่โครง - 320 กิโลแคลอรีจากสะบัก - 250 กิโลแคลอรีจากหน้าอก - 175 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณเอาแบบเหนียงออกทุกๆ 100 กรัมจะเพิ่มมากถึง 550 kcal
บาร์บีคิวเพียงสองสามชิ้น ใช่กับผัก กลางแจ้ง และเมื่อใช้ร่วมกับกิจกรรมกลางแจ้ง สิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับเอวเลย แต่ถ้าคุณค่าทางโภชนาการที่น่ารังเกียจหลอกหลอนคุณคุณไม่จำเป็นต้องกิน shashlik คอหมู การลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารทำได้ง่ายโดยการเลือกส่วนอื่นๆ ของซากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ตัวอย่างเช่นการหมักเนื้อ เกลือ น้ำมะนาวและหัวหอมก็เพียงพอแล้ว แน่นอนว่ามายองเนสและเบียร์สามารถเพิ่มรสชาติและเร่งกระบวนการได้ แต่เคบับดังกล่าวมีแคลอรีมากกว่าและให้ประโยชน์น้อยกว่า
เนื้อสัตว์สามารถทดแทนไก่หรือปลาได้ ด้านล่างในบทความมีการระบุค่าพลังงานของบาร์บีคิวประเภทต่างๆ ตัวเลือกปลาไม่ต้องการน้ำดองพิเศษและการเตรียมการในระยะยาว ก่อน (หรือหลัง) ทอดก็เพียงพอแล้วเติมน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและสมุนไพร
สุดท้าย ทำอาหารประเภทผัก: เคบับมะเขือยาว 100 กรัม มะเขือเทศ พริกหยวกให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี หากใส่กุ้งเข้าไป คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นเป็น 42 กิโลแคลอรีเท่านั้น
อย่างไรก็ตามในเคบับเนื้อชิ้นเดียว - ประมาณ 50-70 กรัม
เราไม่ควรคิดว่ารสชาติเป็นสิ่งเดียวที่มีให้กับเคบับ เนื้อหมูที่มีแคลอรี่สูงสุดสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท (257 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) มีทั้งสุขภาพที่ดีและย่อยง่าย
ไขมันหมูเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าไขมันจากเนื้อวัว และเนื้อชนิดนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าอ้วนที่สุด มีไขมัน 2.98 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในขณะที่ไก่ในปริมาณเท่ากันคือ 3.03 กรัม
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์นี้ยังมีโปรตีนและวิตามิน B จำนวนมาก มักแนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากส่งเสริมการสร้างน้ำนมแม่
ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับความจริงที่ว่าในกระบวนการทำบาร์บีคิว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไปช้ากว่าวิธีการอบร้อนแบบอื่นของเนื้อสัตว์ ถ่านหินมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผลิตภัณฑ์ แต่ก็เพียงพอที่จะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ได้ และด้วยเหตุนี้ ปริมาณแคลอรี่จึงน้อยกว่าเนื้อหมูที่ปรุงด้วยวิธีปกติ
เคบับปรุงอย่างถูกต้องทำหน้าที่ป้องกันโรคข้ออักเสบ
สำหรับคนส่วนใหญ่ ส่วนที่โปรดปรานที่สุดของเคบับคือแป้งกรอบ แต่เธอเป็นผู้ที่มีสารก่อมะเร็งในปริมาณสูงสุด - สารที่อาจเป็นแหล่งของมะเร็ง
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ในเคบับไม่ได้ทอดในเส้นใยเสมอไป ดังนั้น "ความละเอียดอ่อน" นี้อาจรวมถึงการติดเชื้อจำนวนมากที่กระตุ้นการพัฒนาของโรคที่ไม่พึงประสงค์ เช่น dysbiosis
และแน่นอนว่าการใช้บาร์บีคิวเป็นประจำนั้นคุกคามโรคอ้วนเพราะจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจ
ในกรณีของโรคไตและโรคแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงในลักษณะนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง
ปริมาณแคลอรี่สูงของเคบับหมูไม่ใช่อันตรายหลักของอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ การเตรียมการที่ถูกต้องมันค่อนข้างเป็นอาหารอันโอชะ แต่เราต้องไม่ลืมกฎเกณฑ์อื่นสำหรับการใช้งาน
ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรผสมเคบับกับมันฝรั่ง พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ เป็นการดีกว่าที่จะกินผักและผักใบเขียวให้ได้มากที่สุดซึ่งจะช่วยลดผลกระทบของสารอันตรายได้อย่างมาก จริงอยู่ขอแนะนำให้ปฏิเสธมะเขือเทศซึ่ง "ขอ" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิวเพราะจะทำให้การย่อยโปรตีนช้าลง
สำหรับรสเผ็ด ควรใช้น้ำทับทิมแทนซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
เปลือกสีทองเป็นสิ่งที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณติดตามสุขภาพของคุณ คุณจะต้องตัดมันทิ้งไป เนื่องจากไม่มีประโยชน์อะไรในนั้น และมีอันตรายมากเกินพอ
สำหรับการทอดควรใช้ฟืนมากกว่าถ่านหิน
เนื่องจากเรากำลังประเมินปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมู เพื่อความสมบูรณ์ การให้ข้อมูลดังกล่าวสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในปริมาณ 100 กรัมจึงมีประโยชน์:
ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ อันตราย รวมถึงปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูแล้ว ไม่ใช่แค่จากมันเท่านั้น สังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารและอย่าลืมความรู้สึกของสัดส่วน แคลอรี่จะไม่น่ากลัวสำหรับคุณ อร่อย!
