วันนี้ฉันจะเขียนรายละเอียดสูตรง่าย ๆ สำหรับเคบับไก่ซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านในกระทะและในเตาอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเด็ก (โดยวิธีการ)
จานนี้ประสบความสำเร็จในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เนื่องจากทุกคนชอบไม้เสียบไม้ของฉัน เด็กทุกคนชอบไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำ
ฉันใช้เวลา เนื้อไก่(1-1.5 กก.) ไม่มีกระดูกและแยกเนื้อสันใน (มีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่ ลูกชิ้น หรือลูกชิ้น) ชิ้นส่วนมีความจำเป็นค่อนข้างเท่ากันและสม่ำเสมอ ชอบสิ่งเหล่านี้:
หมัก:น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เรายังหั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่แล้วโยนลงในชามที่มีไก่และน้ำดอง แต่เราจะไม่เสิร์ฟให้เด็ก ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ หัวหอมยังจำเป็นเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม
ตอนนี้ฉันร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วปอกเปลือกออกจากหัวหอม
เราใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อของเราโดยตรงบนไม้เสียบในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ไม่ต้องเตรียมมาให้พร้อม! เราให้สีที่สวยงามแก่เคบับของเราเท่านั้น วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่
บางทีเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนอาจชื่นชอบอาหารจานนี้เช่นบาร์บีคิว นอกจากหมูกับเนื้อแกะแล้วเราก็มีความสุขที่ได้กินของดอง พันไม้ ทอด แต่ถ้าอยากเอาใจตัวเองด้วยจานนี้แต่ไปต่างจังหวัดหรือธรรมชาติไม่ได้แต่ไม่อยากไป ไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหาร? มีทางออก - ปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบ! จานนี้มักจะมาที่โต๊ะและจะไม่ปล่อยให้คุณหรือครอบครัวและแขกไม่แยแส เราขอนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารที่น่ารับประทาน
จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามติดตามรูปร่างของตนเอง ในการปรุงไก่ตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: อกไก่ 300 กรัม, ผักแช่แข็งหรือสด 350 กรัมตามชอบใจ, พริกหวาน - สองหรือสามอย่าง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราต้องการน้ำดองซึ่งเราจะเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: kefir 100 มล., กระเทียมสองสามกลีบ, หัวหอมเล็ก ๆ , ถั่วมัสตาร์ด - ช้อนชา, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - ครึ่งช้อนชา, ปาปริก้าหวาน, ขมิ้น, แกง , รสพริกและเกลือ
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามลึก เพิ่มกระเทียมผ่านการกด, หัวหอมสับเป็นครึ่งวง, kefir, เกลือและเครื่องเทศที่นั่น ผสมเบา ๆ แล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ปิดฝาหรือฟิล์มยึดจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง: ทางที่ดีควรหมักเนื้อในตอนเย็น
เราแช่ไม้เสียบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณใช้ให้วางบนจานแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย หากสดให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พริกหยวกทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เราเอาเนื้อดอง เราใส่เนื้อไก่สลับกับพริกหวานเสียบไม้ ส่วนผสมควรเข้ากันได้พอดี อุ่นเตาย่างและปรุงเคบับในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที ขณะที่เนื้ออยู่บนตะแกรง ให้เตรียมจานอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักพริกหยวกหวานและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยไก่เสียบไม้และพริกไทย เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนเนื้อ ไก่เสียบไม้เสียบไม้หอมอร่อยและหอมกรุ่นในเตาอบพร้อมแล้ว! ในขณะที่จานยังไม่เย็นลง ให้เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลิน! อร่อย!
จานนี้เตรียมง่ายมาก แต่รสชาติจะไม่ทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำทุกวันตลอดจนงานเฉลิมฉลองและโอกาสพิเศษ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเคบับเนื้อไก่ที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: อกไก่ - ห้าชิ้น, มะนาว, หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส อย่าลืมเกี่ยวกับไม้เสียบด้วย สำหรับส่วนผสมจำนวนที่กำหนด พวกเขาจะต้องใช้ประมาณ 20 ชิ้น
ลอกหนังออกจากอกไก่ ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดหยาบ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าได้: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากกว่าหนึ่งวัน
เราร้อยเข้าด้วยกันอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบหรือตะแกรง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งเนื้อไก่ลงไปประมาณ 20-25 นาที ระหว่างทำอาหารห้ามพลิกไม้เสียบ
โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าเนื้อจะเป็นสีน้ำตาล เพราะในกรณีนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไป หลังจากเก็บไม้เสียบไว้ในเตาอบตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไม้เสียบออก ไก่ขาวหมักด้วยวิธีนี้จะสุกเร็วมากและไม่เป็นสีน้ำตาลเหมือนบาร์บีคิวที่ทอดบนตะแกรง
เคบับไก่แสนอร่อยปรุงบนเสียบไม้ในเตาอบ เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายโดยเฉพาะผักสด อร่อย!
Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
อาหารจานนี้รวมอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารดั้งเดิมสำหรับช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ถือเป็นอาหารจานแรกๆ ที่คนดึกดำบรรพ์เรียนรู้การทำอาหาร วันนี้พวกเขาใช้เนื้อหมูย่างเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ไก่เสียบไม้ที่บ้านในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบนั้นไม่มีรสชาติที่แย่ไปกว่านั้น และร่างกายย่อยง่ายกว่า
น้ำดองมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสำเร็จขององค์กร: ผู้เชี่ยวชาญเรียกมันว่าปัจจัยหลักที่กำหนดรสชาติและลักษณะของบาร์บีคิว สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่บ้านใดๆ ยกเว้นบาร์บีคิว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างของผลกระทบจากความร้อน การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีส่วนเช่นกัน เช่น ปีก ขา หรืออก วิธีการปรุงเสียบไม้ในเตาอบบนไก่เสียบไม้ให้ได้ ของอร่อย? ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
ลักษณะสำคัญของอาหารจานนี้เกือบจะตรงกับเคบับหมูแบบคลาสสิก แต่น้ำดองนั้นใช้มายองเนสกับหัวหอมโดยไม่มีน้ำส้มสายชู สามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ - สัตว์ปีกไม่ต้องการเนื้อหมูหรือเนื้อวัว กับข้าวที่เหมาะคือมันฝรั่งอบ รายการส่วนผสมมีดังนี้:
วิธีการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบ? คำแนะนำนั้นง่าย:
ในอุดมคติ อาหารว่างซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในอาหารไทยและญี่ปุ่น น้ำดองสำหรับเครื่องในนั้นเรียบง่าย - เครื่องเทศผสมสำหรับรสชาติเผ็ดและซีอิ๊ว แม้แต่เด็กก็สามารถทอดไก่เสียบไม้ในเตาอบได้ รายการผลิตภัณฑ์สั้น:
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
สูตรสำหรับจานนี้ง่ายมากทุกคนมีชุดส่วนผสม: น้ำดองประกอบด้วย kefir กับเครื่องเทศ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือทำความสะอาดเครื่องในอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ:
โครงงาน:
จุดเด่นของสูตรนี้คือแคลอรี่ต่ำและ ... ขาดเกลือ การเคลื่อนไหวดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อเพราะจะทำให้เต้านมแห้งได้ง่ายมาก น้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดีจะทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่ต้องเติมไขมันแม้แต่นิดเดียว แม้แต่เด็กก็อนุญาตให้ใส่จานได้ ชุดส่วนผสมมีดังนี้:
อัลกอริทึมมีดังนี้:
ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย
shashlik เนื้อไก่ในเตาอบฟังดูผิดปกติ วิธีทำ? วิธีการอบ? ใช้หมักแบบไหน? มีคำถามมากมาย แต่จานนี้คุ้มค่าที่จะเตรียม เนื้อไก่ออกมาหอม ฉ่ำ และนุ่ม ไม่แย่ไปกว่าการย่างบนเตา แต่ที่สำคัญที่สุด แน่นอน คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่จะทำให้คุณสมบูรณ์แบบ
เคล็ดลับในการปรุงเนื้อไก่เสียบไม้แสนอร่อย:
ตามคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น คุณจะได้เคบับเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบพร้อมเนื้อนุ่ม นุ่ม หอมและอร่อย
วัตถุดิบ: 
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
Kefir - 250 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารไก่ shashlik บนเสียบไม้:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทุบเนื้อทั้งตัวเบา ๆ ด้วยค้อนทั้งสองข้าง จากนั้นหั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดประมาณ 4-5 ซม. 
2. เติมไก่ด้วย kefir แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 
สำหรับน้ำดอง ส่วนผสมที่เป็นกรดควรรวมเข้าไปด้วยเนื่องจากกรดจะสลายเส้นใย ทำให้เนื้อได้ลิ้มรสและนุ่มขึ้น ร่วมกับ kefir คุณสามารถใช้นมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือมายองเนส อาหารกูร์เมต์อย่างส้มหรือกีวีก็เยี่ยมเช่นกัน พวกเขามีกรดผลไม้ซึ่งจะช่วยให้เคบับมีรสชาติที่เข้มข้น
3. จากนั้นนำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทยป่น สามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น พริกขี้หนูและขมิ้นจะทำให้ชิ้นเป็นสีทอง และส่วนผสมของแกงกะหรี่จะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน ออริกาโน มาจอแรม ผักชี ขิง โรสแมรี่ และลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับไก่ 
4. ผสมเนื้อให้เข้ากันเติมเกลือแล้วผสมอีกครั้ง 
5. ตอนนี้เราจะใส่เนื้อไก่บนไม้เสียบทีละชิ้น (พยายามอย่าเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นมาก) 
6. วางเคบับบนตะแกรงหรือแผ่นอบเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสกับก้น ลมร้อนจะทำให้ชิ้นส่วนทั้งหมดสุกเท่าๆ กันและพร้อมกัน 
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งชิ้นไก่เสียบไม้ไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใช้โหมด "ย่าง" จากนั้นเนื้อจะพร้อมใน 10 นาที แต่คุณต้องอบเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน 
8. พร้อม เคบับแสนอร่อยเสิร์ฟเนื้อไก่เสียบไม้โดยตรงกับโต๊ะ เพราะถ้าเย็นลงจะไม่ฉ่ำและนุ่มอีกต่อไป 
อร่อย!
เมื่อผ่านพ้นฤดูร้อนของการปิกนิกในธรรมชาติแล้ว คนรักเคบับก็ไม่ควรสิ้นหวัง ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมเคบับไก่แสนอร่อยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ เนื้อไก่ และเครื่องเทศเท่านั้น สูตรวันนี้ของฉันพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่เสียบไม้แบบโฮมเมดในเตาอบบนไม้เสียบ
สำหรับจานนี้ ผมใช้อกไก่ไม่มีกระดูก น้ำหนักรวม 850 กรัม เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้เนื้ออกไก่ได้ทันที
ฉันเอาผิวหนังออกจากเต้านมแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ไขมันเส้นใยและเอ็นยังต้องถูกตัดด้วยมีด
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในเนื้อ: มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบใหญ่, เครื่องเทศแกงครึ่งช้อนชาและเกลือ (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) ในกรณีนี้ กระเทียมควรผ่านการกดหรือหลังจากบดด้วยมีดแบนแล้ว ให้หั่นเป็นเส้น
ผสมไก่กับเครื่องเทศให้ละเอียด ปิดฝาชามหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที เนื้อของฉันยืนแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เนื้อดองต้องเสียบไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไหม้เกรียมระหว่างทำอาหารในเตาอบ ต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
วางเคบับไก่ที่ขอบจานอบ เพื่อให้รูปร่างดูสะอาด สามารถปูด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ฉันไม่ได้ แต่ฉันแนะนำคุณ
เปิดเตาอบที่ 220 ° C แล้ววางเสียบไม้ไว้ที่นั่นประมาณ 25-30 นาที มันไม่คุ้มที่จะเก็บเนื้อในเตาอบให้นานขึ้นถ้าคุณต้องการให้เคบับออกมาชุ่มฉ่ำ และไม่แห้งและเหนียว
นำชิ้นไก่สีน้ำตาลที่เสียบไม้ออกจากเตาอบ
เสิร์ฟเคบับโดยไม่ต้องแกะออกจากไม้เสียบ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟผักสดและซอสที่คุณโปรดปรานพร้อมเนื้อสัตว์
เคบับไก่แบบโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยมากมายและสวยงาม การให้คะแนนสูงสุดสำหรับเคบับดังกล่าวมักได้รับจากเด็ก ๆ ที่กินเนื้อจากไม้เสียบไม้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ดูแลครอบครัวของคุณให้เป็น "ช่วงฤดูร้อน" ด้วย
eda-offline.com
อาหารจานนี้รวมอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารดั้งเดิมสำหรับช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ถือเป็นอาหารจานแรกๆ ที่คนดึกดำบรรพ์เรียนรู้การทำอาหาร วันนี้พวกเขาใช้เนื้อหมูย่างเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ไก่เสียบไม้ที่บ้านในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบนั้นไม่มีรสชาติที่แย่ไปกว่านั้น และร่างกายย่อยง่ายกว่า
น้ำดองมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสำเร็จขององค์กร: ผู้เชี่ยวชาญเรียกมันว่าปัจจัยหลักที่กำหนดรสชาติและลักษณะของบาร์บีคิว สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่บ้านใดๆ ยกเว้นบาร์บีคิว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างของผลกระทบจากความร้อน การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีส่วนเช่นกัน เช่น ปีก ขา หรืออก วิธีการปรุงบาร์บีคิวในเตาอบบนไก่เสียบไม้เพื่อให้ได้จานอร่อย? ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
ลักษณะสำคัญของอาหารจานนี้เกือบจะตรงกับเคบับหมูแบบคลาสสิก แต่น้ำดองนั้นใช้มายองเนสกับหัวหอมโดยไม่มีน้ำส้มสายชู สามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ - สัตว์ปีกไม่ต้องการเนื้อหมูหรือเนื้อวัว กับข้าวที่เหมาะคือมันฝรั่งอบ รายการส่วนผสมมีดังนี้:
วิธีการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบ? คำแนะนำนั้นง่าย:
อาหารว่างจานด่วนที่ได้รับความนิยมในอาหารไทยและญี่ปุ่น น้ำดองสำหรับเครื่องในนั้นเรียบง่าย - เครื่องเทศผสมสำหรับรสชาติเผ็ดและซีอิ๊ว แม้แต่เด็กก็สามารถทอดไก่เสียบไม้ในเตาอบได้ รายการผลิตภัณฑ์สั้น:
สูตรสำหรับจานนี้ง่ายมากทุกคนมีชุดส่วนผสม: น้ำดองประกอบด้วย kefir กับเครื่องเทศ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือทำความสะอาดเครื่องในอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ:
จุดเด่นของสูตรนี้คือแคลอรี่ต่ำและ ... ขาดเกลือ การเคลื่อนไหวดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อเพราะจะทำให้เต้านมแห้งได้ง่ายมาก น้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดีจะทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่ต้องเติมไขมันแม้แต่นิดเดียว แม้แต่เด็กก็อนุญาตให้ใส่จานได้ ชุดส่วนผสมมีดังนี้:
ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำไก่เสียบไม้แสนอร่อย
หลังจากศึกษาวิดีโอการทำอาหารด้านล่างแล้ว คุณจะเข้าใจวิธีการบรรลุความฉ่ำและเนื้อย่างที่สมบูรณ์แบบ สีสวยเหมือนในภาพถ่ายมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้ 3 ตัวเลือกน้ำดองและส่วนผสมเครื่องปรุง เรียนรู้วิธีการเตรียมไม้เสียบไม้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะบอกคุณว่าส่วนใดของนกที่ถือว่าเหมาะสำหรับการทำอาหารจานนี้
sovets.net
บาร์บีคิวไม่จำเป็นต้องเป็นเตาอั้งโล่ ถ่าน และเนื้อแกะ ไม่แน่นอนฉันจะไม่เถียงว่าโดยธรรมชาติบน เปิดไฟเนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด แต่ ... แต่ถ้าไม่มีโอกาสเช่นนั้น - มีบาร์บีคิวล่ะ? มีทางออกคือทำเคบับในเตาอบ ใช่ ใช่ มันเป็นไปได้จริงๆ และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจมาก - ในแง่ที่ดีที่สุด เพื่อนคนหนึ่งของฉันเล่าให้ฟังถึงสูตรการทำไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบกับฉัน เธอปฏิบัติต่อฉันด้วยความอร่อยนี้ และฉันก็ชอบมันมาก
ไอเดียนี้ยอดเยี่ยมมาก เมื่อเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ จานจะดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก และเนื้อกลายเป็นนุ่มและนุ่มมาก ฉันคิดว่ามันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับน้ำดองที่ประสบความสำเร็จ: ฉันปรุงไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบด้วย ซีอิ๊วนั่นเป็นเหตุผลที่มันออกมาดีมาก สูตรสำหรับเคบับนั้นง่ายมากและราคาไม่แพงรวดเร็วและสะดวกสบาย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบกับคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะประทับใจกับอาหารจานนี้ด้วย
วิธีการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบ:
ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีไขมันหรือแผ่นฟิล์มที่หน้าอก ให้ตัดออกดีกว่า แล่เนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 2-3 ซม.
เรากระจายเนื้อในภาชนะลึกเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ - คุณสามารถผสมพริกเหมือนฉันคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับไก่ (ขายในร้านค้า) ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน และเมื่อห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝาแล้ว เราก็ปล่อยให้เต้านมหมักไว้ 30-40 นาที
ในเวลาเดียวกัน เราต้องกังวลเกี่ยวกับไม้เสียบสำหรับเคบับของเรา สิ่งเหล่านี้จะเป็นไม้เสียบ ประเด็นก็คือ ไม้เสียบแบบเดียวกันนี้ เมื่ออยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน อาจกลายเป็นเกรียมได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำก่อน ภาชนะทุกขนาดที่เหมาะสมจะเหมาะกับสิ่งนี้ ฉันมักจะใช้ถาดอบซึ่งจะเป็นประโยชน์กับฉันในการทำเคบับ เทน้ำลงในพิมพ์ - 2-3 ซม. - แล้วเสียบไม้ พวกเขาต้องอยู่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง - เพียงแค่เนื้อไก่จะหมัก
หลังจากเวลาที่กำหนด เราร้อยชิ้นเนื้อบนเสียบไม้ จากเนื้อชิ้นที่มีน้ำหนัก 200 กรัม ฉันได้เคบับสามชิ้น เรากระจายไม้เสียบบนจานอบเพื่อให้ไม้เสียบอยู่ด้านข้าง ดังนั้นปรากฎว่าเคบับของเรา "แฮงค์" และเนื้อไม่สัมผัสก้นของแม่พิมพ์ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มฉันทิ้งอันที่เสียบไว้
และเราส่งเคบับไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก และหลังจาก 20-25 นาที สามารถนำเคบับออกจากเตาอบได้
เท่านี้ก็เรียบร้อย! อร่อย!
ฉันแนะนำให้คุณปรุงไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบสำหรับเด็กที่ไม่แน่นอนเกี่ยวกับอาหาร: เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีเด็กคนเดียวที่เลิกใช้ไม้เสียบ! เป็นเรื่องที่น่าสนใจและยอดเยี่ยมมากที่ได้เสียบไม้ส่วนตัวของคุณเอง - เช่นเดียวกับผู้ใหญ่! นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ บวบ - นั่นคือสตริงไม่เพียง แต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมีผักอีกด้วย และสงบสติอารมณ์: ในรูปแบบนี้ทุกอย่างจะถูกกินโดยคนที่ไม่เต็มใจเพียงเล็กน้อยในวิธีที่ดีที่สุด!
8spoon.ru
รูปถ่าย: grassfedkitchen.com
ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติที่ถูกใจ!
ไก่เสียบไม้เสียบในเตาอบเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเคบับ แต่ชอบเนื้อที่หน้าท้องง่ายกว่าหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก แม้กระทั่งบนตะแกรง แม้แต่ในเตาอบ ปัญหาหนึ่งคือมันมักจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง ในสูตรนี้มีการใช้การเคลื่อนไหวโดยที่เคบับไก่จะไม่แห้งมันจะกลายเป็นความฉ่ำและอร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้นอกเหนือจากอาหารเนื้อ อกไก่ใช้เนื้อหน้าอกรมควันจำนวนเล็กน้อยซึ่งในระหว่างการทอดจะทำให้เนื้อไก่ชุ่มด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม ลองทำไก่เสียบไม้ในเตาอบ - คุณจะไม่เสียใจ!
รูปถ่าย: imageban.ru
เนื้ออกไก่ 500 กรัม
ซี่โครงหมูรมควัน 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 70 มล
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
พริกแดงป่น
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
วิธีการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบ:
ตัดเนื้ออกไก่เป็นชิ้น 3-4 ซม. สำหรับบาร์บีคิว ใส่ในชามลึกแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
บดกระเทียมด้วยหลังมีดแล้วสับให้ละเอียด โรยไก่ คลุมเนื้อด้วยโหระพาและพริกแดงป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
