ปลาแมคเคอเรลที่อบบนตะแกรงสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเมื่อมีเวลาเหลือน้อยมากก่อนที่แขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง ปลาหมักไว้หนึ่งชั่วโมง อบเกือบจะในทันที โดยจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีเพื่อให้ด้านข้างของซากกลายเป็นสีทอง รสชาติของปลาแมคเคอเรลต้มและทอดไม่สามารถเทียบได้กับปลาที่ย่างบนตะแกรง อาหารจานนี้ใช้ส้อมทุบเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากการอบปลาจะได้รับ "สถานะ" ที่แตกต่างกัน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวบางแก้ว

สินค้า:

• ปลาทู - 2 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำมะนาว - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เครื่องเทศแห้ง (สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับปลา) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ลำดับการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

1. ตัวเลือกที่เหมาะคือการโยนปลาแมคเคอเรลที่จับขึ้นมาใหม่บนตะแกรง จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสคุณสามารถทำได้ด้วยเกลือและน้ำมะนาวเท่านั้น เพื่อให้ปลาแช่แข็งอร่อยจะต้องให้ความสนใจมากขึ้น ปลาแมคเคอเรลไขมันขนาดใหญ่อบทั้งตัว
2. ซากถูกตัดเอาเครื่องในออกล้าง บ่อยครั้งที่ปลาแมคเคอเรลอบด้วยหัวหลังจากถอดเหงือกออกก่อน แต่ปลาอบไร้หัวจะดูน่ารับประทานมากกว่า ดังนั้นคุณควรกำจัดส่วนที่กินไม่ได้ออกไปเสียก่อน

3. หลังจากล้างซากด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้ขูดฟิล์มสีดำด้านในออกด้วยมีดบางๆ บีบน้ำมะนาว รดน้ำปลา

4. ซากศพถูกลูบเบา ๆ ด้วยเกลือทุกด้านใช้เกลือเล็กน้อย โรยปลาแมคเคอเรลด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช

5.โรยเครื่องปรุงบนปลาแมคเคอเรล คุณสามารถใช้เครื่องเทศร้อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จาระบีด้านในของซากสัตว์อย่างขยันขันแข็ง ท้องปลาเต็มไปด้วยเปลือกมะนาว

6. จานปลาแมคเคอเรลวางในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที การหมักเป็นเวลานานจะทำให้ปลาแมคเคอเรลนิ่มลงมากเกินไป
7. อบปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเพราะสามารถเลื่อนจากไม้เสียบเข้าไปในตะแกรงได้โดยตรง ตะแกรงไม่จำเป็นต้องทาไขมัน น้ำมันหมักจะป้องกันไม่ให้ปลาเกาะติดกับโลหะ
8. ปลาแมคเคอเรลอบประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้าน ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใส่หัวหอมดอง เห็ดบนตะแกรง ในระหว่างการอบ ปลาแมคเคอเรลจะถูกรดน้ำด้วยน้ำหมักถั่วเหลือง-มะนาวที่เหลือ

9. ย้ายปลาไปที่จานขนาดใหญ่ล้อมรอบด้วยวงกลมมะนาวและสมุนไพร เวลาเสิร์ฟ หั่นปลา ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นบนปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้น

10. ที่ปิกนิก ปลาแมคเคอเรลที่อบบนตะแกรงจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง มีเพียงขนมปังและซอสร้อนเท่านั้น
11. ปลาแมคเคอเรลที่แช่เย็นนั้นไม่เหมือนปลาทูที่ร้อนเลย หลายคนอบปลาแมคเคอเรลแล้วใส่ในตู้เย็นและเสิร์ฟในวันถัดไปเท่านั้น ปลาแมคเคอเรลเย็นทำให้อร่อย เนื้อปลาหนึ่งตัวปราศจากกระดูกรวมกับมายองเนสหนาสองช้อนโต๊ะตีและนวดด้วยส้อม มันกลายเป็นมวลวางที่เป็นเนื้อเดียวกันอันเขียวชอุ่ม ตัดหัวหอมเป็นก้อนใส่ในหัว ใส่พริกไทยป่น ผงผักชี และเมล็ดยี่หร่าทั้งเมล็ด ปลาแมคเคอเรลอบทาบนขนมปังข้าวไรย์
12. หากปลาแมคเคอเรลอบร้อนกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด สลัดผักสด

ฉันจะบอกคุณว่าปลาแมคเคอเรลปรุงบนตะแกรงอย่างไร ในช่วงเวลาที่ห่างไกลในวัยเด็กของเราเมื่อความอุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งฟุ่มเฟือยอย่างมีโทษเมนูปลาของชาวโซเวียตตามกฎประกอบด้วยปลากะตักเค็มปลาเฮอริ่ง Ivasi ปลาเฮกและปลาทูรมควัน บางครั้งในฤดูใบไม้ร่วงปลาคาร์พก็ปรากฏขึ้น และแม้กระทั่งเรื่องมโนสาเร่

สำหรับคำถาม: "คุณทอดปลาชนิดใด" - ดูประหลาดใจ เฮ็คแน่นอน
ปลาแมคเคอเรลสดเป็นสิ่งที่แปลกใหม่บางที อย่างไรก็ตามและตอนนี้ ไอศกรีม - แม้แต่กอง และมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าปลาคาร์พในท้องถิ่น

ในฐานะผู้ใหญ่ ฉันได้เรียนรู้ว่าปลาทูและปลาทูเป็นสิ่งเดียวกัน
เราไม่ได้สอนเรื่องนี้ที่โรงเรียน อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลทอดในแป้งนั้นคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก

เราเช็ดปลาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วผ่าครึ่งตามกระดูกสันหลัง

พริกไทยเนื้อเล็กน้อยหรือโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ: พริกไทย, สมุนไพรหอม, ผักชี คุณไม่จำเป็นต้องเกลือ และปล่อยให้หมักแห้งตั้งแต่ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแบบแห้งหรือกึ่งแห้งได้เล็กน้อย แล้วปลาจะชุ่มฉ่ำและดับกลิ่นได้ดีขึ้น แต่นี่เป็นทางเลือก

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับมื้อกลางวัน เราแยกปลาออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เคลือบเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย และทันทีที่บาร์ ตะแกรงเป็นไฟฟ้าหรือถ่านหิน คืออะไร.

เคลือบเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย และทันทีบนตาข่าย

มันจะดีกว่าที่จะเริ่มทอดจากด้านข้างของผิวหนัง รอให้ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเป็นสีน้ำตาลดีแล้วพลิกกลับ ปลาแมคเคอเรลย่างเร็วมากบนตะแกรง กลิ่นจะฉุนจมูกและทำให้น้ำลายไหลมาก

เริ่มทอดจากด้านข้างของผิวหนังดีกว่า

ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลทอดบนตะแกรง ให้ปรุงกับข้าว หั่นผักสด: มะเขือเทศ แตงกวา พริก เล็กน้อย . และต้องแน่ใจว่ามีมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน

ดังนั้นปลาแมคเคอเรลก็พร้อมบนตะแกรง วางบนจานขนาดใหญ่ โดยปกติสองเนื้อต่อคนก็เพียงพอสำหรับมื้อกลางวัน

ปลาทูบนตะแกรงก็พร้อม

ปลาต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน เพราะมีสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายและน้ำมันปลาที่มีประโยชน์ ปลาแมคเคอเรลมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นทำให้เป็นอาหารยอดนิยม กำลังดำเนินการ วิธีทางที่แตกต่างหนึ่งที่สุด สูตรยอดนิยมการปรุงอาหารด้วยถ่านคือปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงซึ่งก่อนหน้านี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

รสชาติของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดอง ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นแรงซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ คุณสามารถกำจัดมันด้วยซอสได้อย่างสมบูรณ์ หลักการสำคัญ: แช่ปลาในน้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะมีเวลาในการหมักอย่างดี คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการย่าง พริกไทย ผักชี สมุนไพรหอมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สามารถเติมไวน์เพื่อควบคุมกลิ่นและความชุ่มฉ่ำในเนื้อปลาได้ดีขึ้น

วิธีการย่างปลาทู

ปลาย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อบาร์บีคิวกลางแจ้ง ทอดด้วยถ่านจะอร่อยกว่าปรุงบนเตามาก สิ่งสำคัญคือต้องหมักปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงในช่วง ซอสอร่อยและเพื่อให้เนื้อนุ่มเก็บน้ำได้แนะนำให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เลือกส่วนผสม เช่น มะนาวแบบดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับปลา มัสตาร์ดสำหรับรสขมเล็กน้อย และซีอิ๊วที่หลายคนชื่นชอบตามความต้องการของคุณ ผักย่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

กับมะนาว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 103 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

สารเติมแต่งปลาที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้อปลาอร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำกลายเป็นอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือให้เวลาชงและแช่น้ำมะนาวให้ดี คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ ข้าวต้มก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซาก - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซากศพ
2. ทำกรีดตามแนวสันเขา
3. ใส่มะนาวฝานและหัวหอมหั่นครึ่งวงลงไปที่ท้อง
4. ด้านนอกซากถูกถูด้วยเกลือ
5. ตั้งไฟ ทอดบนตะแกรง พลิกมันเป็นครั้งคราว

กับมัสตาร์ด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 98 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมัสตาร์ดบริสุทธิ์มาก แต่อย่าปฏิเสธความสุขในการลองอาหารด้วยการเพิ่มมัน ทำให้ปลาแมคเคอเรลอบนุ่มและเผ็ดโดยไม่เพิ่มความขมให้กับตัวปลา เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติจะเปล่งประกายหากใส่กระเทียม พริกไทยดำป่น หัวหอมและมายองเนสลงในซอสมัสตาร์ด ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• พริกไทย - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซากศพ.
2. สับกระเทียมขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูด
3. เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. ถูซากศพด้วยส่วนผสม
5. ย่างบนตะแกรงบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลในซีอิ๊ว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

ซอสถั่วเหลืองที่มาจากตะวันออกให้เราทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่สามารถหาได้จากวิธีอื่น ทั้งสองพันธุ์เหมาะสำหรับปลา: สีอ่อนและสีเข้ม อย่าลืมทิ้งเนื้อในซอสไว้อีกหน่อย จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงในซอสถั่วเหลือง สำหรับตัวเลือกนี้ หัวหอมที่หมักในองค์ประกอบเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูขนาดใหญ่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกซากสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. ใส่ซอส 1.5 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ปล่อยให้นั่ง 1.5 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ครึ่งช้อนที่เหลือ ซีอิ๊ว. คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทอดปลาบนตะแกรงบนตะแกรง แต่ละด้านยาวประมาณ 8 นาที
5. จากนั้นจัดวาง โรยด้วยสมุนไพร ใส่หัวหอมดองผสมกับผักชีฝรั่งสับข้างๆ

พร้อมผัก

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลาที่ปรุงบนตะแกรงพร้อมผักสดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก บวบใช้ในสูตรนี้ พวกเขาให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานจะเผ็ดเนื่องจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาวและส้มและบวบเองก็ให้รสหวานที่น่าพึงพอใจ แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้มะเขือยาวหรือทำผักเหล่านี้บนตะแกรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแช่แข็ง - 1 ชิ้น.;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ครึ่งสีส้ม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซากศพ.
2. บีบน้ำออกจากมะนาวและส้ม ผสมกับเกลือ พริกไทยและสมุนไพร
3. ถูส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1-1.5 ชม.
4. ตัด courgettes เป็นชิ้นยาวบาง ๆ เกลือถูกับกระเทียมสับ, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศตามต้องการ ปล่อยให้นอนลงในขณะที่ปลาถูกหมัก
5. ทอดทุกอย่างบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเป็นชิ้นๆ

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณหั่นซากศพเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถนำไปเสียบไม้เสียบและเสียบไม้ได้เช่นเดียวกับการปรุงเคบับ มีความจำเป็นต้องร้อยชิ้นส่วนตามสันเขาเพื่อไม่ให้กระจุย หากถ่านให้ความร้อนแรง เคบับปลาแมคเคอเรลจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมหมุนตะแกรงทุกๆ 5 นาที เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลสุกทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• พริก - เหน็บแนม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แล่เนื้อปลา เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยใส่เกลือ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล
4. ปลาที่ทาด้วยน้ำมันหมักที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
5. หลังจากเวลานี้ ให้วางปลาบนตะแกรงแล้วทอด

ทั้งหมด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย.

ปลาแมคเคอเรลขายแช่แข็งในร้านค้าทั้งซาก จึงเหมาะสำหรับการย่างทั้งตัว คุณจะต้องซื้อมะนาว 1 ลูกเพื่อให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอยู่บนโต๊ะ รสชาติชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมจากสมุนไพรสดก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็ง - 2 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ส่วนผสมของสมุนไพร - 35 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลา เอาเหงือก ครีบ เครื่องใน ออกจากหัว หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณ โปรดดูภาพถ่ายโดยละเอียด
2. ทำการตัดแบบเฉียงเฉียงที่ด้านข้าง
3. รวมเกลือสมุนไพรและถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างผักให้แห้ง แล้วใส่ปลาลงไป
5. ปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมัก 1.5 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
6. คุณต้องอบโดยใช้ตะแกรงพิเศษ

วีดีโอ

วิธีทำปลาแมคเคอเรลให้อร่อยบนตะแกรง

ปลาที่ปรุงด้วยถ่านร้อนอาจกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ไม่สามารถปรุงเองที่บ้านด้วยเตาไฟฟ้าที่ทันสมัย

สูตรหมักปลาแมคเคอเรล

"อิตาลี"

• กระเทียมปอกเปลือก (กานพลู) - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon - 30 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์ขาว - ¼แก้ว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• พริกไทยป่นเกลือเพิ่มเพื่อลิ้มรส

หมักสามารถทำได้ใน 10 นาที

บดกลีบกระเทียมด้วยน้ำตาลหรือขูด คุณสามารถสับมันด้วยมีด รวมเนยไวน์และมัสตาร์ดในชามตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีและกระเทียมลงไป คนและตีอีกครั้ง เทปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้กับซอสหมักแบบอิตาลี

"มะพร้าว"

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• กะทิ 200 มล.;
• น้ำตาล 75 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล);
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ;
• ขิงขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกขี้หนู;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาปรุง 10 นาที

สับกลีบกระเทียมผสมกับน้ำตาลทรายแดงแล้วบดให้ละเอียด ในชามกว้าง ผสมกะทิกับซีอิ๊วขาว ขิงขูด พริกไทยสับ กระเทียมขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในชาม เกลือ ใส่น้ำดอง คนให้เข้ากัน ปิดฝาจานและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมักปลา

Batter cod - สูตรที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ลองทำดู!

ลองทำไก่ยัดไส้แพนเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรภาพถ่ายของเรา

การเติมสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยทำให้ได้กลิ่นปลาแมคเคอเรลและรสชาติที่วิจิตรบรรจง

• ปลาทู 3 ตัว;
• มะนาวและหัวหอม - 2 อัน;
• พริกไทยดำ, เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ 2 พวง (เลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือโหระพา);

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: 40 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 199 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนที่ 1.ล้างปลาทูให้สะอาดเอาโครงกระดูกออก อย่าหั่นปลาที่ด้านหลังทิ้งไว้เป็นชิ้นเดียว

ขั้นตอนที่ 2.ปอกมะนาวสับความเอร็ดอร่อย

ขั้นตอนที่ 3บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4ล้างซากแต่ละซากด้วยน้ำมะนาวทำทั้งภายในและภายนอก

ขั้นตอนที่ 5สับผักใบเขียว, หัวหอม, เพิ่มความเอร็ดอร่อย, ปรุงรสด้วยเกลือ เติมซากปลาทูด้วยส่วนผสมที่ได้ หั่นผิวตื้นๆ แล้วใส่มะนาวฝานบางๆ ลงไป วางปลาในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6ทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงแล้วพลิกตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

อาหารจานนี้ให้รสชาติพิเศษด้วยกลิ่นหอมของขิงและไวน์แห้ง รวมทั้งน้ำมะนาว รสชาติเยี่ยมผสมผสานกับความง่ายในการเตรียม

• ปลาทู - ซากขนาดกลาง 4 ตัว;
• รากขิง (สด) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 0.4 กก. (อวบอ้วน);
• หัวหอม 0.1 กก.:
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• มะนาว (ผลไม้ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์แห้ง 80 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุง : 75 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 210 กิโลแคลอรี

1. ล้างมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม ๆ สับหัวหอมเป็นวง
3. กระจายฟอยล์ย่างสี่สี่เหลี่ยมบนพื้นผิวการทำงานแล้วใส่ผักในแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าปลาทูที่ด้านบนด้วยมะนาวฝานโรยด้วยขิงขูดโรยด้วยไวน์แห้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ยกมุมของฟอยล์แล้วห่อปลา ถุงฟอยล์ควรมีขนาดกว้างขวาง โอนไปยังตะแกรงทอดบนตะแกรงประมาณ 20 นาทีจนปลาทูสุกเต็มที่
5. วางปลาบนจานพร้อมกับกระดาษฟอยล์ ประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตรทำเคบับปลาแมคเคอเรลฉ่ำ

หากคุณใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นลงไปในตัวปลา คุณจะได้เครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพอใจมาก

• 2 ปลาทู;
• หัวหอมและแครอท - 2 อัน;
• ครีมหรือมายองเนส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ใช้พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 199 กิโลแคลอรี

1. หั่นปลาที่เตรียมไว้สำหรับทอดเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 40 กรัม ล้างน้ำ ถูด้วยพริกไทยดำและเกลือ เทน้ำมะนาวลงไป หมักไว้ประมาณ 20 นาที
2. อัดจาระบีปลาแมคเคอเรลด้วยครีม (มายองเนส) เสียบไม้เสียบโลหะ สลับกับหัวหอมและแครอท ทอดบนถ่านร้อนในเตาย่างถ่าน (ที่สำคัญไม่มีเปลวไฟ) เป็นเวลา 8-10 นาที
3. ในระหว่างการทอดให้ทาน้ำมันปลาแมคเคอเรลด้วยครีมเปรี้ยวเป็นระยะ หมุนไม้เสียบเพื่อให้ปลาทอดอย่างทั่วถึง
4. ก่อนเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลบนโต๊ะ นำออกจากไม้เสียบ วางบนจานอุ่น โรยแครอทและหัวหอมที่โรยหน้าไว้บนไม้เสียบให้ทั่ว

ก่อนวางปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงหรือเสียบไม้ ให้ใส่ในน้ำดองที่มีกรด สมุนไพร และซีอิ๊วน้อยที่สุด อย่าใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไปในน้ำดองมาก เพราะจะทำให้ถ่านลุกเป็นไฟได้

ระหว่างย่างบนตะแกรง พื้นผิวของปลาจะไหม้เกรียมเล็กน้อย เป็นการเหมาะสมที่จะทิ้งน้ำดองไว้เพื่อหล่อลื่นปลาแมคเคอเรลที่ทำเสร็จแล้ว ให้ดูสดและสวยงาม

สรุปแล้ว ฉันอยากจะบอกว่าการทำบาร์บีคิวปลาแมคเคอเรลด้วยถ่านร้อน ๆ ต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ขั้นแรกคุณต้องหมักปลา สำหรับสิ่งนี้ ผักดองที่ทำจากน้ำมะนาว ไวน์ เครื่องเทศอิตาเลียน ซีอิ๊ว และกะทิ พวกมันจะทำให้ปลาแมคเคอเรลมีรสชาติที่พิเศษมาก

ประการที่สอง เผาถ่าน รอจนถ่านหมดและปกคลุมไปด้วยขี้เถ้าสีขาว จากนั้นทอดซากทั้งตัวบนตะแกรงในลักษณะเดียวกับปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟทั้งหมดโรยด้วยสมุนไพร

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรง - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับจานปิกนิกที่ยอดเยี่ยม

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรงเป็นอาหารง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมกลางแจ้ง ปลาสามารถจัดเรียงได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบเล็กน้อยหรือแบบซับซ้อน ทำให้เมนูปิกนิกมีความหลากหลายและได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ทุกครั้ง

วิธีการปรุงปลาทูย่าง?

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนถ่านจะออกมาฉ่ำและเน่าเสียอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการทำอาหารปลา และคุณต้องจำไว้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เมื่อเริ่มใช้เทคโนโลยีที่เลือกไว้

1. ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งละลาย นำออกจากเครื่องใน และหากต้องการ ให้นำออกจากครีบ หางและหัว
2. ซากศพถูกล้างทั้งภายในและภายนอกโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฟิล์มสีดำซึ่งสามารถเพิ่มความขมให้กับจาน ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้วยมีดหรือเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก
3. จากนั้นปลาทูก็เค็มพริกไทยเทน้ำมะนาวหรือใช้น้ำดองที่ละเอียดกว่านี้ทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. ทอดปลาในซองฟอยล์ที่ปิดสนิทบนถ่านที่คุอยู่ประมาณ 30-40 นาที

วิธีการดองปลาทูสำหรับบาร์บีคิว?

หากเมนูปิกนิกของคุณมีปลาแมคเคอเรลย่างด้วย คุณสามารถค้นหาสูตรหมักสำหรับปลาตัวนี้ได้ที่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ชุดเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวแบบดั้งเดิมจะเสริมด้วยกระเทียมสับ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและผักชีบด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาทุกชนิด ส่วนผสมเผ็ดพอที่จะหมักซากขนาดกลางสามตัว

• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกลือหยาบ, ผักชี, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

1. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับน้ำมัน
2. กระเทียมสับละเอียดบดด้วยเกลือ ผักชีและพริกไทย ใส่ส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำมัน แล้วผสม
3. ถูปลาด้วยสารเผ็ดทิ้งไว้ 30-60 นาที

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง - สูตร

ปลาแมคเคอเรลที่อบด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงตามสูตรนี้มีรสชาตินุ่มนวลที่สมดุลและมีความเผ็ดปานกลาง ซากสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้าจะถูกวางบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ของเหลวยังคงอยู่ภายในกระบวนการอบร้อนและปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมและมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะแต่ละ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

1. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกถูซากด้วยเกลือและพริกไทยเช่นกัน
2. หลังจาก 20 นาทีทาจาระบีปลาที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดใส่ผักชีฝรั่งลงในช่องท้อง
3. ซากศพถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงเหนือถ่าน
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ปลาแมคเคอเรลอบในฟอยล์ด้วยมะนาวกลายเป็นกลิ่นหอมที่น่าแปลกใจได้รับรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นรสเปรี้ยวของมะนาว นอกจากนี้ มะนาวฝานเป็นแว่นช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของปลา ซึ่งเด่นชัดมากในปลาแมคเคอเรล และทำให้หลายคนตกใจเมื่อเลือกปลาประเภทหนึ่งสำหรับทำอาหาร

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

1. ปลาถูกตัดในหลาย ๆ ที่ด้านหลังถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. พวกเขาใส่มะนาวฝานที่ด้านหลังและหัวหอมในท้อง
3. หล่อลื่นปลาด้วยครีมวางบนกระดาษฟอยล์แล้วผนึกแน่น
4. หลังจากการอบ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลกับมะนาวในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียงแบบเบาในเวลาเดียวกัน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะช่วยได้: ชิ้นผักแช่ในน้ำปลาและเครื่องเทศจะอร่อยเป็นพิเศษ

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

1. ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศและกระเทียม
2. วางปลาบนแผ่นฟอยล์แยกใส่ผักสับในท้องและด้านข้างปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. ปิดองค์ประกอบด้วยฟอยล์แผ่นที่สองปิดผนึกและอบบนตะแกรงบนถ่านเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในซอสถั่วเหลืองบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลอบในฟอยล์ด้วยซอสถั่วเหลืองไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังต้องขอบคุณน้ำดองพิเศษที่ได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเมื่อขอองค์ประกอบของส่วนผสมเผ็ดสามารถขยายได้โดยการเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย ผักชีบดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ผสมผสานกับเนื้อปลาได้อย่างกลมกลืน

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

1. ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว และหลังจากนั้น 10 นาที เทซีอิ๊วขาวลงไป หมักไว้ 30-40 นาที พลิกกลับเป็นบางครั้ง
2. พวกเขาใส่หัวหอมสับลงในช่องท้องวางซากบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับน้ำดองแล้วปิดผนึกให้แน่นที่สุด
3. หลังจากการอบ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลย่างแสนอร่อยก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมจานกับเครื่องเคียงคือปลาทูย่างกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะจะปรากฏขึ้นหากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมสับเล็กน้อยลงในมันฝรั่งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยลำต้นสีเขียวหรือต้นหอมสีขาว

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

1. ปลาเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 20 นาที
2. เตรียมมันฝรั่งโดยปอกและหั่นหัวบาง ๆ คลุกกับสมุนไพร หัวหอมและเครื่องปรุงรส วางลงในท้องของปลาแล้ววางลงด้านข้าง วางปลาบนหมอนมะนาวฝานเป็นชิ้นก่อน
3. หลังจากการย่างบนถ่าน 40 นาที ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลย่าง

ในการทำให้ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อปลาในการตกแต่งขนม แยกมันออกจากกระดูกด้วยตัวคุณเอง หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแบบดั้งเดิมและเครื่องเทศมาตรฐานหรือใช้ไวน์ขาวแห้งผสมกับสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

• เนื้อปลาทู - 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 70 มล.;
• สมุนไพรอิตาลี - 4 หยิก;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

1. การปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเริ่มต้นด้วยการหมักผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เนื้อเค็มพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรราดด้วยไวน์และทิ้งไว้ 20 นาที
2. วางปลาบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน ผนึกและอบบนตะแกรงประมาณ 15-20 นาที

ปลาทูยัดไส้ย่าง

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์จะออกมาอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมสมบูรณ์ คุณสามารถปรุงปลาด้วยการเติมหัวหอมทอดกับแครอทหรือเห็ด ผักรวม ผลไม้แห้งและถั่ว หรือส่วนประกอบอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นตัวแปรของชุดผักมาตรฐานและเทคนิคในการดำเนินการตามสูตร

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน

1. ปลาแมคเคอเรลถูกตัดไปทางด้านหลังสันและอวัยวะภายในจะถูกลบออกล้าง
2. ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว
3. หั่นผัก สมุนไพร ปรุงรส เติมส่วนผสมที่ได้จากซากปลาทู
4. ปลาถูกดึงเข้าด้วยกันด้วยเกลียววางในกระดาษฟอยล์แล้วอบบนตะแกรงเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในมัสตาร์ดบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลอบด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่าน ตกแต่งตามสูตรต่อไปนี้ ออกมาเผ็ด หอม ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโดย น้ำดองรสเผ็ดจากมัสตาร์ดซึ่งสมุนไพรหอมเครื่องเทศสมุนไพรสับละเอียดหัวหอมขูดหรือสับหรือกระเทียมเพื่อลิ้มรส

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

1. ผสมส่วนผสมสำหรับหมักและปรุงรสปลาด้วยส่วนผสม
2. หลังจากผ่านไป 30 นาทีซากจะถูกวางลงบนกระดาษฟอยล์ปิดผนึก
3. ทำอาหารปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงให้เสร็จโดยวางบนถ่านที่เรืองแสงเป็นเวลา 30 นาที

ปลาแมคเคอเรลหอมบนตะแกรงบนตะแกรง - มีความสุขกับไฟ!

คุณรู้หรือไม่ว่าปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่สามารถใส่เกลือหรือต้มเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงได้อีกด้วย? ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกับเปลือกที่กรอบ ดังนั้น หากคุณทอดเคบับในธรรมชาติ อย่าลืมลองทำแบบเดียวกันกับปลาแมคเคอเรล

เข้าสู่ธรรมชาติซื้อปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าและหมัก จากนั้นในตอนเย็นข้างกองไฟคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของปลาที่มีควันและอ่อนโยน เนื้ออร่อย... และเพื่อให้เป็นจริง เราขอเสนอสองสูตรสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรง

สูตรแรกสามารถพูดได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก

ในการหมักปลา สิ่งที่เราต้องมีคือเกลือ มะนาว และเครื่องเทศ แต่อย่างไรก็ตามปลาแมคเคอเรลกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เกลือ
• มะนาว
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรลถ้ามันถูกแช่แข็ง ล้างและทำความสะอาดจากเครื่องใน ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

คุณสามารถหั่นปลาแมคเคอเรลทั้งสองข้างได้หลายครั้ง เพื่อให้เนื้อปลาหมักได้ดีขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกรีด

ถูปลาด้วยเกลือ ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำจากมะนาวครึ่งแรกแล้วเทลงบนปลา ผ่าครึ่งมะนาวครึ่งหลังเป็นวงกลมแล้ววางลงในท้องของปลาทู สามารถตัดเป็นชิ้นและสอดเข้าไปได้

ถูปลาด้วยเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับปลา ตอนนี้เราปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมักไว้

สูตรที่ 2 - ปลาแมคเคอเรลในน้ำดอง "ผสม"

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก);

มัสตาร์ด (อย่าร้อนเกินไป "มัสตาร์ด Dijon" ก็ดี);

มายองเนสไขมันปานกลาง

ซอสมะเขือเทศ (ไม่เผ็ดเกินไป, มะเขือเทศธรรมดา);

พริกไทยดำ;

หัวหอม;

เครื่องเทศที่คุณเลือกสำหรับปลา

เราเริ่มเตรียมปลาแมคเคอเรล ก่อนอื่นต้องละลายปลานำออกจากด้านในล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

จากนั้นเราก็ทำซอสสำหรับหมักปลา ในการทำเช่นนี้ผสมซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, เกลือหยาบ, น้ำมันดอกทานตะวัน - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ที่นี่เราใส่กระเทียมและหัวหอมสับซึ่งเราขูดไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มปริมาณส่วนผสมด้วยตา

เทปลาแมคเคอเรลกับน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วเคลือบทุกด้านแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทุกอย่าง. มันยังคงเป็นเพียงการทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรงและคนที่แท้จริงของคุณจะรับมือกับงานนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ควรสังเกตว่าเมื่อ เปิดไฟปลาปรุงเร็วมาก ปลาแมคเคอเรลย่างของคุณจะพร้อมใน 10 นาที ดังนั้น ระวังปลา และอย่าลืมพลิกมันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ว่าปลาเป็นสีดอกกุหลาบจากทุกทิศทุกทาง

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรง

คุณชอบอาหารที่ปรุงในธรรมชาติด้วยไฟไหม? ฉันมาก. และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเป็นบาร์บีคิวหรือสเต็ก คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรง - มันจะเจ๋งมาก! จริงจริงปลาทูย่างไม่ใช่แค่ใหม่และน่าสนใจ แต่ยังสวยงามน่ารับประทานอร่อย! จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือปลาชนิดนี้ถูกเตรียมเร็วมาก เร็วกว่าเนื้อด้วยซ้ำ คุณจึงเพลิดเพลินกับอาหารได้ภายในเวลาเพียงสิบนาทีหลังจากที่คุณเริ่มทำอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร แต่ยังคงมีความแตกต่างบางประการ: วิธีการหมักปลาทูสำหรับบาร์บีคิวและการทอดปลาทูบนบาร์บีคิว ... ถ้าคุณไม่เคยปรุงปลาด้วยไฟมาก่อน แน่นอนคุณจะมีคำถามบางอย่าง ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นทั้งหมดนี้ด้วยความยินดี ภาพถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม);
• 1 มะนาว;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรง:

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลย่าง เราต้องการปลาที่อุณหภูมิห้องไม่แช่แข็ง เนื่องจากในพื้นที่ของเราแทบไม่มีขายปลาแมคเคอเรลสด ฉันจึงซื้ออาหารแช่แข็ง จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อนปรุงอาหาร นั่นคือ ฉันปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ น้ำร้อนหรือตัวเร่งปฏิกิริยาอื่นๆ สำหรับการละลายอาหารแช่แข็ง ตัดหัวปลาแมคเคอเรลเอาด้านในออก เราล้างตรงกลางให้สะอาด ทำให้ปลาแห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นเราก็ทำการตัดแบบตื้นบนหลังหนึ่งและหลังที่สองของปลาทู - ที่ระยะห่าง 1-2 ซม. จากกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในปลาได้ดีขึ้น เราใส่เกลือและเครื่องเทศของปลาลงบนพื้นผิวของปลาทู อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนภายใน

ผ่าครึ่งมะนาว. บีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งแล้วกระจายอีกครั้งบนพื้นผิวทั้งหมด (ภายในและภายนอก) ของปลาแมคเคอเรล - เช่นเดียวกับที่เราทำกับเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา ผ่าครึ่งอีกครึ่งวงที่เราใส่ในท้องปลาทู อย่ากลัวที่จะหักโหม: มะนาวเป็นน้ำดองหลักสำหรับปลาทูย่าง (ไม่นับเครื่องเทศ) และปลาทูย่างกับมะนาวกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก

นอกจากนี้เรายังใส่ผักชีฝรั่งลงในท้องของปลา

เสร็จสิ้นส่วนแรกของการปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง ในขณะที่เรากำลังจุดไฟและเตรียมถ่านในเตาย่าง ปลาจะถูกหมักอย่างเหมาะสม

เมื่อถ่านพร้อมแล้ว ให้วางปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงแล้วส่งไปที่ตะแกรง ปลาแมคเคอเรลเตรียมบนตะแกรงอย่างที่ฉันพูดอย่างรวดเร็วภายในสิบนาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นจงระวัง พลิกกลับไปเรื่อยๆ แทนที่ด้านใดด้านหนึ่งด้วยถ่าน

ปลาแมคเคอเรลย่างพร้อมแล้ว นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากตะแกรง วางบนจานและเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่าลืมทาปลาทูย่างของเราด้วยมะนาว สมุนไพรและผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการย่างปลาแมคเคอเรลแล้ว มันไม่ง่ายอย่างนั้นเหรอ? และที่สำคัญ อร่อยและมีประสิทธิภาพ! ฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรนี้และในอนาคตอันใกล้นี้ปรุงปลาทูย่างแสนอร่อยบนตะแกรงด้วยมะนาว

ปลาต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน เพราะมีสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายและน้ำมันปลาที่มีประโยชน์ ปลาแมคเคอเรลมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นทำให้เป็นอาหารยอดนิยม ทำด้วยวิธีต่างๆ กัน หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารด้วยถ่านคือปลาทูย่างบนตะแกรงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้

หมักปลาแมคเคอเรลย่าง

รสชาติของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดอง ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นแรงซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ คุณสามารถกำจัดมันด้วยซอสได้อย่างสมบูรณ์ หลักการสำคัญ: แช่ปลาในน้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะมีเวลาในการหมักอย่างดี คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการย่าง พริกไทย ผักชี สมุนไพรหอมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สามารถเติมไวน์เพื่อควบคุมกลิ่นและความชุ่มฉ่ำในเนื้อปลาได้ดีขึ้น

วิธีการย่างปลาทู

ปลาย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อบาร์บีคิวกลางแจ้ง ทอดด้วยถ่านจะอร่อยกว่าปรุงบนเตามาก สิ่งสำคัญคือต้องหมักปลาแมคเคอเรลสำหรับบาร์บีคิวไว้บนตะแกรงในซอสรสอร่อย และเพื่อให้เนื้อนุ่มเก็บน้ำไว้ ขอแนะนำให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เลือกส่วนผสม เช่น มะนาวแบบดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับปลา มัสตาร์ดสำหรับรสขมเล็กน้อย และซีอิ๊วที่หลายคนชื่นชอบตามความต้องการของคุณ ผักย่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

กับมะนาว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 103 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

สารเติมแต่งปลาที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้อปลาอร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำกลายเป็นอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือให้เวลาชงและแช่น้ำมะนาวให้ดี คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ ข้าวต้มก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซาก - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซากศพ
2. ทำกรีดตามแนวสันเขา
3. ใส่มะนาวฝานและหัวหอมหั่นครึ่งวงลงไปที่ท้อง
4. ด้านนอกซากถูกถูด้วยเกลือ
5. ตั้งไฟ ทอดบนตะแกรง พลิกมันเป็นครั้งคราว

กับมัสตาร์ด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 98 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมัสตาร์ดบริสุทธิ์มาก แต่อย่าปฏิเสธความสุขในการลองอาหารด้วยการเพิ่มมัน ทำให้ปลาแมคเคอเรลอบนุ่มและเผ็ดโดยไม่เพิ่มความขมให้กับตัวปลา เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติจะเปล่งประกายหากใส่กระเทียม พริกไทยดำป่น หัวหอมและมายองเนสลงในซอสมัสตาร์ด ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• พริกไทย - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซากศพ.
2. สับกระเทียมขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูด
3. เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. ถูซากศพด้วยส่วนผสม
5. ย่างบนตะแกรงบนตะแกรง

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

ซอสถั่วเหลืองที่มาจากตะวันออกให้เราทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่สามารถหาได้จากวิธีอื่น ทั้งสองพันธุ์เหมาะสำหรับปลา: สีอ่อนและสีเข้ม อย่าลืมทิ้งเนื้อในซอสไว้อีกหน่อย จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงในซอสถั่วเหลือง สำหรับตัวเลือกนี้ หัวหอมที่หมักในองค์ประกอบเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูขนาดใหญ่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกซากสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. ใส่ซอส 1.5 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ปล่อยให้นั่ง 1.5 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมซีอิ๊วที่เหลืออีกครึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทอดปลาบนตะแกรงบนตะแกรง แต่ละด้านยาวประมาณ 8 นาที
5. จากนั้นจัดวาง โรยด้วยสมุนไพร ใส่หัวหอมดองผสมกับผักชีฝรั่งสับข้างๆ

พร้อมผัก

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลาที่ปรุงบนตะแกรงพร้อมผักสดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก บวบใช้ในสูตรนี้ พวกเขาให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานจะเผ็ดเนื่องจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาวและส้มและบวบเองก็ให้รสหวานที่น่าพึงพอใจ แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้มะเขือยาวหรือทำผักเหล่านี้บนตะแกรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแช่แข็ง - 1 ชิ้น.;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ครึ่งสีส้ม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซากศพ.
2. บีบน้ำออกจากมะนาวและส้ม ผสมกับเกลือ พริกไทยและสมุนไพร
3. ถูส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1-1.5 ชม.
4. ตัด courgettes เป็นชิ้นยาวบาง ๆ เกลือถูกับกระเทียมสับ, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศตามต้องการ ปล่อยให้นอนลงในขณะที่ปลาถูกหมัก
5. ทอดทุกอย่างบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเป็นชิ้นๆ

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณหั่นซากศพเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถนำไปเสียบไม้เสียบและเสียบไม้ได้เช่นเดียวกับการปรุงเคบับ มีความจำเป็นต้องร้อยชิ้นส่วนตามสันเขาเพื่อไม่ให้กระจุย หากถ่านให้ความร้อนแรง เคบับปลาแมคเคอเรลจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมหมุนตะแกรงทุกๆ 5 นาที เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลสุกทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• พริก - เหน็บแนม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แล่เนื้อปลา เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยใส่เกลือ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล
4. ปลาที่ทาด้วยน้ำมันหมักที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
5. หลังจากเวลานี้ ให้วางปลาบนตะแกรงแล้วทอด

ทั้งหมด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย.

ปลาแมคเคอเรลขายแช่แข็งในร้านค้าทั้งซาก จึงเหมาะสำหรับการย่างทั้งตัว คุณจะต้องซื้อมะนาว 1 ลูกเพื่อให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอยู่บนโต๊ะ รสชาติชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมจากสมุนไพรสดก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็ง - 2 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ส่วนผสมของสมุนไพร - 35 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลา เอาเหงือก ครีบ เครื่องใน ออกจากหัว หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณ โปรดดูภาพถ่ายโดยละเอียด
2. ทำการตัดแบบเฉียงเฉียงที่ด้านข้าง
3. รวมเกลือสมุนไพรและถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างผักให้แห้ง แล้วใส่ปลาลงไป
5. ปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมัก 1.5 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
6. คุณต้องอบโดยใช้ตะแกรงพิเศษ

วีดีโอ

ทำอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด สินค้าง่ายๆอาหารอร่อยและพิเศษเฉพาะในจิตวิญญาณของอาหารแบบดั้งเดิมจากคอเคซัสหรือเอเชีย? ทุกอย่างง่ายมาก: ปลา ไฟ และเครื่องเทศจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ และตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรงที่ปรุงตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา

การรักษาฤดูร้อนนี้จะได้รับการชื่นชมในคุณค่าที่แท้จริงเพราะกลิ่นหอมของควันที่น่าหลงใหลและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้ไม่สามารถพอใจได้

นอกจากนี้อาหารจานนี้ทำง่ายมาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปิกนิก นันทนาการกลางแจ้ง เช่นเดียวกับการตั้งแคมป์อาหารหรืออาหารกลางวันในประเทศ

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• - 1 พีซี + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• ผักชีเม็ด- 1/2 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1/3 ช้อนชา + -

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้วยมือของคุณเอง

แน่นอนว่าหลายคนอบมันฝรั่งด้วยถ่านหินในระหว่างการปิกนิกในป่า แต่หัวผักกาดที่น่ารับประทานสามารถเป็นเครื่องเคียงที่สวยงามสำหรับอาหารจานหลัก ซึ่งสามารถปรุงด้วยเตาธรรมชาติหรือใช้ถ่านก็ได้

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเตรียมปลาสำหรับการอบที่บ้านและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่นั่น และอบปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงหรือย่างโดยตรงที่จุดติดตั้ง

1. แล่ซากปลาแมคเคอเรลขึ้นมาถึงส่วนท้องถึงหัว จากนั้นเอาด้านในออกให้หมด ดึงเหงือกออกมาแล้วล้างด้านในของปลาที่ปอกแล้ว
2. ผสมน้ำมันกับเกลือ ผักชี และพริกไทย จากนั้นถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณยังสามารถใส่สมุนไพร ใบลอเรล กระเทียมหรือผักลงในท้องได้ตามต้องการ
3. เราห่อซากที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ห่อขอบให้แน่นแล้ววางมัดไว้บนตะแกรงแล้วอบปลาด้วยถ่านร้อน อย่างแรก ในแต่ละด้านเป็นเวลา 8-12 นาที จากนั้นเมื่อความร้อนจากถ่านหินลดน้อยลง ปลาก็จะมืดลงอีก 7-8 นาที โดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ปลาแมคเคอเรลในการแปรรูปง่ายๆ กลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติ แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการหมักปลาก่อนอบได้:

• ซีอิ๊ว + กระเทียม - ทิ้งปลาไว้ 15-20 นาที
• มะนาว + เกลือ - หมักเป็นเวลา 30 นาที
• มายองเนส + พริกไทย + กระเทียม + เกลือ เวลาหมักคือ 1 ถึง 8 ชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มในกระดาษฟอยล์และถ่าน: การทำอาหารกลางแจ้ง

มีอีกวิธีหนึ่งในการปรุงปลาด้วยไฟแบบดั้งเดิม หรืออาจเรียกว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมก็ได้

สาระสำคัญของวิธีนี้คือต้องฝังปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้าในทรายในบริเวณที่เกิดไฟไหม้เป็นถ่าน เรียบง่ายและน่าสนใจใช่ไหม ตอนนี้สูตรตัวเอง

วัตถุดิบ

• ปลาทูสด - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเม็ด - 3 ช้อนชา;
• เกลือทะเลละเอียด - 1 ช้อนชา;
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาโรสแมรี่ - 1-2 ช้อนชา

วิธีการอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อย่างอร่อยและรวดเร็ว: สูตรทีละขั้นตอนในถ่านหิน

สำหรับสูตรนี้ ปลาละลายจะไม่ได้ผล คุณต้องสดหรือแช่เย็นเท่านั้น!

1. ปลาทู เราทำความสะอาดจากเครื่องใน เรายังตัดหัวล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เรารวมไวน์กับเครื่องเทศ มัสตาร์ดเมล็ดพืช และเกลือ หลังจากนั้นเราถูซากทั้งภายในและภายนอกอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่ได้ และทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
3. ในตอนเช้า ห่อปลาหมักด้วยกระดาษฟอยล์หนาสองชั้น คุณต้องทำแพ็คเกจแยกกันสำหรับแต่ละซาก
4. ในธรรมชาติบนดินทราย เราก่อไฟ รอจนไหม้เป็นถ่าน แล้วจึงย้ายออกจากที่ที่เกิดไฟลุกไหม้ ขุดหลุมตื้นๆ ในทราย ใส่ปลาในกระดาษฟอยล์ลงไป แล้วเติมทราย ไปที่มัน เรายังนำถ่านกลับที่เดิม และเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ถ่านให้ความร้อน เราก็อบปลาในทราย

ปลาแมคเคอเรลย่างในกระดาษฟอยล์บนถ่านกับเห็ดและมะเขือเทศ

การรวมตัวตามธรรมชาติในวันฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องแปลก และตอนนี้คุณได้จุดไฟถ่านที่ซื้อมาซึ่งส่องแสงสีแดงอย่างแข็งขันและพร้อมที่จะปรุงอาหารของราชวงศ์ - ตกปลาบนกองไฟ แต่พวกเขาไม่ได้ใช้ตะแกรงหรือตะแกรง

ในกรณีนี้ เราขอเสนอสูตรการล่าปลาถ่านแบบคลาสสิก เพื่อให้ทุกอย่างเป็นวัฒนธรรมเราจะห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงรสด้วยผัก

วัตถุดิบ

• ซากปลาทูสด (เสียแล้ว) - 1 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น.;
• ชีสรัสเซีย - 50 กรัม
• แชมเปญสด (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวหัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาแมคเคอเรลกับผักและชีสในกระดาษฟอยล์

1. ตัดซากปลา (ก่อนปอกเปลือกและแห้ง) เป็นสี่ส่วนแล้วเติมเกลือ
2. ล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม ล้างเห็ด - หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ รวมถึงชีส
3. เราใช้กระดาษฟอยล์สี่ชิ้นแล้ววางปลาหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน - หัวหอมใหญ่มะเขือเทศหนึ่งถ้วยชีสชิ้นหนึ่งและเห็ดหนึ่งชิ้น
4. หลังจากนั้นห่อปลาและผักด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ 2 แผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำปลาและน้ำผักไหลออก
5. ใส่ถ่านที่ร้อนจัด ใส่เห็ดลงไปก่อน แล้วหลังจากนั้น 3 นาที กลับด้านและอบจานประมาณ 10-15 นาที จนปลาทูสุก

ปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามารถปรุงได้ทั้งบนตะแกรงและบนตะแกรง ซอสที่เยี่ยมยอดสำหรับการรักษาดังกล่าวคือทาร์ทาร์และข้าวหรือมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงแม้ว่าผักเองพร้อมกับปลาจะทำให้จานนี้สมบูรณ์