สลัดปลารมควันมาถึงครัวของเราเมื่อไม่นานนี้เอง ในสมัยโซเวียต ปลารมควันเป็นปัญหาการขาดแคลนอย่างแท้จริง ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยชอบมันนัก วันนี้ความละเอียดอ่อนนี้มีอยู่ในเกือบทุกร้าน และแม่บ้านทุกคนก็ซื้อปลารมควันสำหรับวันหยุด
มีเคล็ดลับหลายประการในการเลือกปลารมควันที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรมีกลิ่นไม้ที่น่ารื่นรมย์ สีของปลาควรจะสม่ำเสมอพื้นผิวเรียบ ปลารมควันคุณภาพสูงจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน
ปลารมควันใน 2 วิธี: เย็นและร้อน เมื่อรมควันร้อน ปลาจะได้เนื้อนุ่มและสีทองที่น่ารื่นรมย์ และการสูบบุหรี่เย็นนั้นโดดเด่นด้วยการเติมเกลือและปลาก็รักษาความหนาแน่นไว้
เพิ่มปลารมควันต่างๆในสลัด: ปลาแซลมอน, ปลาดุก, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาเฮอริ่ง, คอน, ปลาค็อด ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในจานได้ ตั้งแต่แอปเปิ้ลและแตงกวาไปจนถึงลูกพรุนและไข่
สลัดที่ปรุงง่ายพอสมควรซึ่งสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ทำความสะอาดและทอดปลาหมึก ต้ม bulgur แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดปลาดุกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวมะกอกและแตงกวาอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มเตรียมซอส ผสมโยเกิร์ตไขมันต่ำ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ในการปรุงอาหาร bulgur อย่างถูกต้องก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 แล้วห่อจานด้วยผ้าขนหนู หลังจาก 40-50 นาที ซีเรียลพร้อมแล้ว
ปลาคอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน สลัดกับมันจะนุ่มมาก
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งและไข่ ลอกหนังและกระดูกออกจากปลาค็อด ตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์เดียวกันเพื่อให้สลัดมีความสม่ำเสมอมากที่สุด ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
มะนาวกับปลาเป็นอาหารคู่กันที่คลาสสิกและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและปอกมะนาว หั่นเป็นลูกเต๋า หั่นแตงกวาและไข่ด้วย สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตัดปลาเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส
ในการทำมายองเนสแบบโฮมเมด คุณต้องผสมน้ำมันพืช 150 กรัม ไข่แดง 2 ช้อนชาลงในชาม มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ได้อย่างรวดเร็วก่อนการผสมผสานของเห็ดและปลาดูผิดปกติ แต่รสชาติของสลัดนั้นยอดเยี่ยมมาก
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ตัดปลาที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดมันฝรั่งต้มเป็นไตรมาส บดแตงกวาและเห็ด ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
แซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยกรดนิโคตินิกและวิตามินบี 12 สลัดกับปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักกาดหอมและฉีกด้วยมือ สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 กระจายสลัดตามลำดับต่อไปนี้: ผักกาดหอม มะเขือเทศ ปลา ชีส เติมจานด้วยซอส
สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะ arugula สลายไขมันที่มีอยู่ในปลารมควันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ล้าง arugula เช็ดให้แห้ง ฉีกด้วยมือ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ปลาแมคเคอเรลที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน หั่นมะเขือเทศและไข่เป็น 4 ชิ้น แล้ววางคู่กัน โรยสลัดกับมะกอกสับ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก
แสนอร่อยนี้และ สลัดแสนอร่อยจะดีสำหรับตารางวันหยุด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น ตัดแตงกวาแล้วเทลงในชามลึก ต้มแครอทมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวากับปลา ยังสับและเพิ่มหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ความแปลกใหม่ของสลัดนี้ผสมผสานกับปลารมควัน ลูกพรุน และแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาที แช่ในน้ำเดือดแล้วเย็นและหั่นเป็นเส้น ใส่ปลาแมคเคอเรลรมควันที่ปอกเปลือกแล้วลงในลูกพรุน ปอกแอปเปิ้ลและแกนหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมัสตาร์ด
สลัดนี้คล้ายกับเค้กวันเกิดมาก และรสชาติของมันคืองานฉลองของกระเพาะอาหาร
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
นำรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสลึกแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึด ใส่ปลาแดงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง ปลาแซลมอนดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในชามแยกต่างหากผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและมายองเนสรวมทั้ง 100 g ชีสนมเปรี้ยว- นี่จะเป็นน้ำสลัดครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใส่ครีมลงบนตัวปลาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว สับไข่ลวกอย่างประณีตแล้ววางในชั้นที่สอง จาระบีอีกครั้งด้วยครีมและเนียน ชั้นถัดไปขูด ปูอัด, จัดวางและทาจารบีด้วย จากนั้นแครอทและข้าวต้มในที่สุด หลังจากที่ชั้นทาไขมันและบรรจุแล้วควรทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นค้างคืน จากนั้นพลิกแม่พิมพ์และได้ "เค้กปลา"
ในการเลือกปลาแซลมอนรมควันคุณภาพสูงในการประเมินแบบสุญญากาศ คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบก่อน ไม่ควรมีอะไรนอกจากปลาและเกลือ ไม่ควรมีน้ำอยู่ในแพ็ค สีของปลาไม่ควรคมมาก แต่ควรเข้ากับสีธรรมชาติของปลาแซลมอน โดยวิธีการที่หลังจากเปิดสูญญากาศปลาควร "หายใจ" เป็นเวลา 20 นาที
สลัดนี้มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
มันฝรั่งต้ม แตงกวา ไข่ 1 ฟอง หัวไชเท้า และปลาเฮอริ่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ตัดมะเขือเทศและไข่ที่เหลือเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง สำหรับน้ำสลัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซีอิ๊ว,น้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลทรายแดง จัดเรียงส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังบนจานเสิร์ฟและราดซอส ตกแต่งสลัดด้วยหัวหอมสีเขียวสับ
ปลาคอนรมควันเป็นปลาที่อร่อยมากแต่มีกระดูก ก่อนใส่สลัดต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
แยกชิ้นส่วนปลาอย่างระมัดระวังกำจัดผิวหนังกระดูกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมคอนกับไข่สับ สมุนไพร และมายองเนส
มะเขือเทศตากแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่เป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้ว พวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากในการกำหนดรสชาติของปลารมควันในสลัด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยโรสแมรี่แห้งแล้วอบในเปลือก หลังจากเย็นแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศ และปลา - เป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับซอส ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมของถั่ว กระเทียม น้ำมันงาและขมิ้น ราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ
ในการที่จะล้มมะเขือเทศได้ด้วยตัวเอง คุณต้องใช้ผลไม้เนื้อเล็กๆ ที่ปลูกในแสงแดด ไม่ใช่ในเรือนกระจก
สลัดนี้ต้องเตรียมในรูปแบบพิเศษ - แหวน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ปลา ไข่ และหัวหอมควรสับละเอียด มันฝรั่งและแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด กระจายส่วนประกอบสลัดเป็นวงแหวนตามลำดับต่อไปนี้โดยกระจายชั้นด้วยมายองเนส: มันฝรั่ง, ปลาแซลมอน, หัวหอม, ไข่กับมายองเนส, แครอท ตกแต่งด้านบนด้วยดอกแซลมอน ปล่อยให้สลัดพักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
มายองเนสในสลัดสามารถแทนที่ด้วยครีมได้อย่างง่ายดายหากคุณเติมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
นี่คือสลัดที่อร่อยมากที่สามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยข้าวโพดกระป๋อง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ทำความสะอาดและถอดแยกชิ้นส่วนปลา ตัดไข่เป็นชิ้น มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยข้าวโพดและต้นหอม
ปลาไหลเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง สลัดปลาไหลเป็นอาหารเลิศรส แต่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียม
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
กรีดผิวปลาหมึกเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หางกุ้งทอด 1-2 นาที ใส่หอยเชลล์และหอยแมลงภู่ลงไป ใส่กระเทียมบด โหระพา และกิ่งโรสแมรี่ลงในถาดอาหารทะเล ใส่ปลาหมึกลงไป แล้วเติมไวน์ แล้วระเหยไป 1-2 นาที เกลือ พริกไทย คลุกกับน้ำมัน แล้วนำอาหารทะเลออกจากกระทะ จากนั้นใส่ชิ้นปลาไหลรมควันที่นั่น ผสมสลัดกับซอส vinaigrette แล้วใส่จานลึก วางปลาและอาหารทะเลไว้ด้านบน ราดซอสอุนางิ ตกแต่งสลัดด้วยงาและมะนาว
กำลังมองหาปลารมควัน? ให้ความสนใจกับวิธีการสูบบุหรี่ ปลารมควันร้อนมากมีเนื้อนุ่ม แต่อายุการเก็บรักษาไม่สูงนัก สามารถเก็บได้เพียง 3 วัน และแม้ในตู้เย็น ปลารมควันเย็นมีอายุการเก็บรักษานานกว่ามาก แต่เนื้อของปลาดังกล่าวมีความหนาแน่นมากกว่าและเค็มกว่าเสมอ
เมื่อซื้อปลารมควัน พิจารณาให้ละเอียด ปลาที่ปรุงด้วยควันจากขี้เลื่อยส่องแสงด้วยความยินดี - สีทองพื้นผิวเป็นมันเงา หากปลาจางลงและสีของเนื้อมีสีแดง เป็นไปได้มากว่าผู้ผลิตจะอาบน้ำในของเหลวที่มีควัน หลีกเลี่ยงปลาที่ดูแห้งเกินไปโดยไม่คำนึงถึงวิธีการสูบบุหรี่
สลัด "ชายจอย"
สินค้า:
- ปลารมควันเย็น 1 ตัว:
- ข้าว 1 แก้ว,
-4 ไข่ต้ม
- 1 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู,
-2st. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
-2st. ช้อนมายองเนส,
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- สมุนไพร พริกไทย เกลือ
การทำอาหาร:
1. ข้าวล้างต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วเท น้ำร้อนด้วยน้ำส้มสายชู 20-30 นาที
3. หั่นปลารมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับไข่อย่างประณีต
4. ผสมข้าว หัวหอมดอง ปลารมควัน และไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
สลัดปลารมควัน
สินค้า:
- ปลารมควันขนาดใหญ่ 1 ตัว (แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอน)
-3-4 ไข่ต้ม
- ข้าว 1 ถ้วย
-4 ผักดอง
-1-2 หลอด
-มายองเนส,
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก, ผักใบเขียว
การทำอาหาร:
1. เราแยกชิ้นส่วนปลารมควัน - เรานำกระดูกทั้งหมดออกจากมันแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. เราล้างข้าวเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออก จากนั้นต้มข้าวในน้ำเค็ม ข้าวดังกล่าวออกมาสมบูรณ์แบบไม่ต้ม
3. ผักดองหนาแน่นและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนส คอร์ดสุดท้าย - บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมทุกอย่างแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
สลัดสด.
สินค้า:
- ปลาทูรมควันเย็นขนาดเล็ก 1 ตัว
-150gr. ชีส,
-100gr. เห็ดดอง,
-1 หัวหอมใหญ่
-2-3 ไข่
- ผักชีฝรั่งสับ
-2 มันฝรั่ง
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว
-1st. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
-1ชม น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
การทำอาหาร:
1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเห็ด. ปอกหัวหอมสับครึ่งวงลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู ต้มไข่ให้แข็งและสับ หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ไม่มีหนังและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือก ขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. วางชามสลัดที่มีฟิล์มยึดแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางด้านล่างและด้านข้างของชามสลัดด้วยชีสใส่เห็ดชั้นหนึ่งไว้ตรงกลาง - หัวหอม, มายองเนส, ไข่, ปลา, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเปิดจานแบนแล้วลอกฟิล์มออก
สลัด "ตัวละครชาย"
สินค้า:
- 300 กรัม เนื้อปลาชนิดหนึ่งรมควัน
มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
สำหรับการแต่งตัว: 2-3st. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อน น้ำมะนาว พริกไทยดำป่น
สำหรับตกแต่ง: ใบผักกาดหอม (อาจเป็นสีม่วง) ผักใบเขียวสับ
การทำอาหาร:
1. สำหรับน้ำสลัด ให้ตีน้ำมันพืชกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว และพริกไทยป่น
2. หั่นปลา มันฝรั่ง และไข่เป็นชิ้นเล็กๆ เราผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำสลัด
3. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่ปูด้วยใบผักกาด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
สลัดปลารมควันร้อน
สินค้า:
-400-600 กรัม เนื้อปลารมควันร้อน
-5-6 มันฝรั่งลูกเล็ก
-4-5 ไข่
-1-2 ผักดอง
-หอมหัวใหญ่หรือต้นหอม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
-มายองเนส.
การทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบและไข่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราสับหัวหอมอย่างประณีตหรือเป็นวงครึ่งบาง เราเพียงแค่ตัดหัวหอมสีเขียวด้วยกรรไกรทำครัว
4. หั่นแตงกวาเค็มเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เราเปลี่ยนเป็นชามสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
สลัดรมควันกับแอปเปิ้ล
สินค้า:
- ปลาค็อดรมควันร้อน 1 กก.
-150-200 กรัมมายองเนส
-2 หัวหัวหอม
-3-4 แอปเปิ้ล
-ความเขียวขจี
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่หัวหอมสับ แอปเปิ้ล มายองเนส
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
4. วางสลัดในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร
สลัดปลาเฮอริ่งรมควัน
สินค้า:
- ปลาเฮอริ่งรมควันเย็น - 400 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น,
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น,
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- วอลนัท - 0.5 ถ้วย
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร:
1. ปอกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์
2. สับมันฝรั่งถั่วอย่างประณีต
3. หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็กไม่มีกระดูกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยเติมมายองเนส
สลัดปลารมควันกับมันฝรั่งและเห็ด
สินค้า:
เนื้อปลา -200 กรัม
-3 มันฝรั่ง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดดองหนึ่งช้อน
-1-2 แตงกวาสด
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
-เกลือ.
การทำอาหาร:
หั่นมันฝรั่งต้ม แตงกวา ปลา และหัวหอมเป็นชิ้นๆ ผสมกับเห็ดสับ หัวหอม และปรุงรส
สลัดปลารมควัน
สินค้า:
- ปลารมควันใด ๆ
-มันฝรั่ง
- หัวหอมใหญ่
-ถั่วเขียว.
การทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดปลา
2. สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต
3. ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำมัน
สลัดกับปลารมควัน
สินค้า:
- ปลาทูรมควัน - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกชีส - 200 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สำหรับสลัดคุณต้องนำปลารมควันร้อน ตัดปลาทู, หัวหอมดอง - สับละเอียด ไข่ต้ม- สับละเอียด ไส้กรอกชีส และเนยขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ทุกอย่างลงในจานตามลำดับต่อไปนี้ กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนส:
1 ชั้น - ปลาทูรมควัน;
2 ชั้น - หัวหอมดอง;
3 ชั้น - เนย;
ชั้นที่ 4 - ไส้กรอกชีส;
5 ชั้น - ไข่ ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง
สลัดข้าวแซลมอนรมควัน
.
สินค้า:
- แซลมอนรมควัน - 400g
- ข้าวต้ม - 400g
- ถั่ว - 100g
- ข้าวโพด - 100g
- ถั่วเขียว - 100g
- แตงกวาสไลซ์ - 50g
- ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
-มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ผสมข้าว ถั่ว ข้าวโพด ถั่ว และแตงกวา
2. สำหรับซอส ผสมน้ำมะนาว สมุนไพร น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง เข้าด้วยกัน เทซอสลงในส่วนผสมข้าว ผัดและแบ่งเป็น 4 ส่วน
3. วางชิ้นปลาแซลมอนลงบนข้าวที่ผสมไว้ โรยด้วยพริกไทยดำ
สลัดปลารมควัน
สินค้า:
-100 กรัม ข้าว
-4 ไข่
- ปลารมควัน 1 ตัว
-3 หลอด
-เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
-น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
1. นำข้าวและไข่มาหุง
2. ข้าวเย็นหั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปลารมควัน (ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ฯลฯ) ปราศจากหนังและกระดูก และสับให้ละเอียด
3. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และแต่งสลัดด้วยมายองเนส
สลัดปลาทูรมควันร้อน
สินค้า:
- ปลาค็อดรมควันร้อน - 400g.
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
- ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- สลัดผักสด - 50g.
- มายองเนส - 100g.
เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปลารมควัน ปอกเปลือกและกระดูก แตงกวาดอง แครอทต้ม สับละเอียด
3. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วลันเตา สลัดผักสดสับ เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส
4. สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวชิ้นปลา
ในช่วงก่อนเทศกาลเลี้ยง แม่บ้านแต่ละคนมักจะคิดว่าควรปรุงอาหารจานไหนเพื่อเซอร์ไพรส์แขกของเธอ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกรณีนี้คือสลัดกับปลารมควัน ด้วยการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมนี้ได้หลากหลายรูปแบบ แต่ละสูตรดีในทางของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เราพิจารณาได้เพียงบางส่วนเท่านั้น
ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เรียบง่ายแต่เป็นที่นิยมมาก สูตรดั้งเดิมผักกาดหอม.
พ่อครัวท้องถิ่นปรุงด้วยปลารมควันร้อน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ
เสิร์ฟสลัดกับปลารมควันทันทีจนผักนิ่มภายใต้การกระทำของน้ำมันและน้ำส้มสายชู
จานวิตามินนี้จะเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้ที่ดูแลสุขภาพหรือต้องการลดน้ำหนัก
บ่อยครั้งที่สลัดกับปลารมควันปรุงด้วยผักต่างๆ ฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการจะมีประโยชน์เสมอ
ก่อนวางบนโต๊ะ สลัดที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มันจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย
คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มเล็กน้อยในสลัดกับปลารมควัน อาหารจานนี้น่าพอใจมากและสามารถทดแทนอาหารเย็นมื้อใหญ่ได้
หลังจากนั้น อาหารพร้อมทานเหลือเพียงโอนไปยังชามสลัดตกแต่งตามความชอบและเสิร์ฟ
ปลารมควันเย็นยังใช้ในการเตรียมสลัด จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณต้องคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับรายการส่วนผสมเพิ่มเติม
ท้ายที่สุดแล้วปลาดังกล่าวถือเป็นอาหารอันโอชะ มีเนื้อแน่นและมีรสชาติที่เด่นชัด
วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่ของดั้งเดิมโดยเฉพาะ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในจานที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อรสชาติ
ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ มันเพียงพอแล้วในชีสและปลา
สลัดที่เรียกว่า "มิโมซ่า" เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมาช้านาน มักจะทำจาก ปลากระป๋องแต่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ปลารมควันสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักได้ มันกลับกลายเป็นดั้งเดิมและยิ่งกว่านั้นค่อนข้างอร่อย
ก่อนเสิร์ฟจานดังกล่าวควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ช่วงนี้สินค้าจะมีเวลาแลกรสและประคบนิดหน่อย
เป็นการดีที่จะทำสลัดกับปลาแดงรมควัน มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาสีแดงยังทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่พิเศษ
ก่อนยกจานไปที่โต๊ะ คุณสามารถเทน้ำมะนาวทับอีกครั้งได้ สำหรับ "เฟต้า" ที่อ่อนนุ่ม หัวบีตหวาน และปลาเค็มเล็กน้อย สิ่งนี้จะมีประโยชน์มาก
จากปลารมควันสำหรับ ตารางวันหยุดเตรียมของว่างดั้งเดิมมากมาย เพื่อให้จานดูไม่ธรรมดา สามารถวางเป็นชั้น ๆ ในจานใสได้ ยกตัวอย่างเช่น สลัดกับปลารมควันซึ่งเป็นที่รู้จักในการปรุงอาหารว่า "ความอ่อนโยน"
เหลือเพียงการตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและคุณสามารถนำไปที่โต๊ะได้ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานนี้เป็นส่วน ๆ ในชามหรือแก้ว มันจะเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล
ใช่ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจแขกหรือคนที่คุณรักด้วยสลัดแสนอร่อยแล้ว อย่าลืมใส่ใจกับสลัดปลารมควัน ไม่กี่คนที่รู้ว่าสลัดดั้งเดิมจำนวนมากสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่รมควัน เหตุผลของเรื่องนี้คือปลาประเภทต่างๆ ตั้งแต่ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนราคาแพงไปจนถึงตัวเลือกราคาถูกที่ให้ผลกำไรมากขึ้นจากปลาซาวรีหรือปลาแมคเคอเรล มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติและไม่ใช่ในควันเหลว สูตรอาหารแตกต่างกันในส่วนผสมและ แต่ปลามักจะสร้างรสชาติพิเศษ
ปลารมควันทำสลัดแสนอร่อย
ถ้าคุณมี คุณเพียงแค่ต้องเลือกว่าจะปรุงสลัดใด วันนี้พวกเขาได้เกิดขึ้นแล้วมากมายจนยากที่จะเลือกเพราะมันอร่อยและคุณต้องการลองทุกอย่าง ส่วนผสมต่างกัน: กะหล่ำปลี แตงกวา แครอท ไข่ และ สลัดผักและพริกแดง ถั่วดอง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย
สูตรมิโมซ่าเป็นอาหารดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยบนโต๊ะอาหารในทุกๆ งานฉลอง แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของพิเศษ คราวนี้เตรียมสลัดกับปลารมควัน จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:
จานจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและขูด เราวางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่ไข่และทำเครื่องหมายเป็นเวลา 10 นาที เราทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น ปอกเปลือกออกจากเปลือก เราแยกไข่แดงและโปรตีนออก: นวดไข่แดงด้วยส้อมและตัดโปรตีนอย่างประณีตด้วยมีด เราปิดแผ่นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง หัวหอมต้องสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ เทน้ำร้อนเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น จากนั้นบีบและทำให้แห้งเล็กน้อย
เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นบดด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่กี่นาทีเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากัน เราใช้จานกว้าง แต่ไม่ลึกแล้วจัดวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในชั้นที่เท่ากัน ชั้นต่อไปคือปลาเราเอาของที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ชั้นที่สามคือหัวหอมเททุกอย่างด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปมาจากโปรตีนสับครึ่งหนึ่งแล้วมันฝรั่ง วางปลาไว้ด้านบน ตอนนี้เราต้องขูดแอปเปิ้ลหนึ่งลูกไว้ด้านบน จาระบีอย่างรวดเร็วด้วยมายองเนสและปิดด้วยโปรตีนอีกชั้นหนึ่ง ราดด้วยมายองเนสเบา ๆ แล้วโรยด้วยไข่แดง ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่มและ สลัดพัฟกับปลารมควัน "มิโมซ่า" พร้อมแล้ว
เราคุ้นเคยกับ Olivier มาเป็นเวลานานและปรุงอาหารบ่อยๆ เพื่อไม่ให้สูตรยุ่งยากเราแนะนำให้เปลี่ยน สลัดโอลิเวียร์กับปลารมควันทำจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน
ใช้มันฝรั่ง (4 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น), ไข่ไก่ (4 ชิ้น), ถั่วเขียวหนึ่งขวด (ประมาณ 300 กรัม) ดอง(1-2 ชิ้น แล้วแต่ขนาด) และมายองเนส เป็นไปได้ที่จะทำสลัดแสนอร่อยกับปลารมควันโดยใช้หม้อหุงช้า
