ส่วนผสมผักหลายชนิดสำหรับการแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต วิธีการแช่แข็งผักผสมสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมของผัก วิธีการปรุงอาหาร

วิธีการเลือกผักแช่แข็งที่เหมาะสม สุขภาพและสูตรอาหาร วิธีการปรุงอาหารไดเอทแสนอร่อยกับพวกเขาเพื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
เนื้อหาของบทความ:

ไม่มีเวลาหั่นผักและเตรียมอาหารที่ซับซ้อนใช่ไหม แช่แข็งผักไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาอันมีค่าในครัวได้มาก

ประวัติผักแช่แข็ง

อาหารแช่แข็งเป็นสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม วิธีการเก็บรักษาอาหารที่เก่าแก่ที่สุดนี้ได้รับการจดสิทธิบัตรครั้งแรกโดยชาวอังกฤษเมื่อ 200 ปีก่อน นักประดิษฐ์ GS Baker ซึ่งอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เริ่มแช่แข็งผักและผลไม้เพื่อหากำไรในเชิงพาณิชย์ เขาแช่แข็งพืชผลที่ไม่เหมาะสมเพื่อขายในภายหลัง ในเวลาเดียวกัน การทดลองในเยอรมนีแสดงให้เห็นว่าสามารถแช่แข็งอาหารได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง และอีกหนึ่งปีต่อมา Clarence Birds ได้พัฒนาวิธีการแช่แข็งอาหารเพื่อขายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ทุกวันนี้ การเก็บรักษาอาหารด้วยวิธีแช่เยือกแข็งแบบต่างๆ ถูกใช้อย่างแพร่หลายทั่วโลก

อย่างไรก็ตาม ความจริงที่โชคร้ายก็คือว่าผักทั้งหมดที่วางขายตลอดทั้งปีไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดๆ เลย เมื่อเทียบกับผักที่ปลูกในฤดู แต่มีทางออก: ปรุงอาหารจากผักแช่แข็ง พวกเขาเก็บสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ นอกจากนี้ผักแช่แข็งยังเป็นของหายากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่เพราะ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ล้าง ตัด หรือแปรรูปด้วยวิธีอื่น และในแพ็คเกจสามารถบรรจุชุดใดก็ได้ที่จำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อย

วิธีการเลือกผักแช่แข็งในร้านค้า?

หากคุณต้องการซื้อผักรวมแช่แข็ง การทราบข้อมูลต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ของโรงงานมีข้อความว่า "แช่แข็งทันที (ช็อต)" การแช่แข็งแบบช็อกเป็นเทคโนโลยีที่ช่วยให้สามารถถนอมรสชาติ สี โครงสร้างของผัก รวมไปถึงวิตามิน 90% และธาตุแท้ 100% นักโภชนาการกล่าวว่าผักดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผักสดในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ตัวบรรจุภัณฑ์ต้องไม่มีความเสียหาย บวม และไอซิ่ง ข้างในผักควรผสมอย่างอิสระและไม่เป็นก้อนแช่แข็ง - ซึ่งหมายความว่าพวกเขาถูกละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก การปรากฏตัวของน้ำค้างแข็งบนบรรจุภัณฑ์บ่งบอกถึงอุณหภูมิที่ต่ำกว่าสำหรับการจัดเก็บผัก อย่าซื้อผักหากไม่ตรงตามเงื่อนไขข้างต้นและหากวันผลิตเกิน 6 เดือน และอย่าลืมใส่ใจกับอุณหภูมิภายในเคาน์เตอร์ตู้เย็น - ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดคือ 18 ° C

เมื่อคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อนำกลับบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้วางแผนจะทำอาหารในทันที สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ละลาย

วิธีการปรุงผักแช่แข็ง?

ธรรมชาติสามารถซื้อผักรวมแช่แข็งได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพวกเขาเอง จากนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาการแช่แข็ง และการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

เมื่อตัดสินใจที่จะเตรียมส่วนผสมผักแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายเพราะ ผักจะสูญเสียรสชาติไปบ้าง และที่สำคัญที่สุดคือวิตามินทั้งหมด จุ่มลงในน้ำร้อนทันทีหรือใส่ในกระทะร้อน จากนั้นรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถละลายผักสำหรับสลัดเท่านั้น

ก่อนเริ่มทำอาหาร โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งและจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเพราะ พวกเขาต้องละลายก่อน พึงระวังด้วยว่าสารผสมดังกล่าวมีโครงสร้างเป็นน้ำ ซึ่งของเหลวจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหุงต้ม แต่ในทางกลับกัน คุณสามารถใช้น้ำมันน้อยลงเพราะ ผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองและด้วยเหตุนี้จานจึงกลายเป็นอาหาร

วิธีทำผักแช่แข็ง: สูตรคลาสสิก

ครอบครัวของคุณหิวโหยและคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรอย่างรวดเร็ว? ใช้ผักแช่แข็ง และในเวลาเพียง 15 นาที คุณก็จะมีเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 40 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

ผักรวมแช่แข็ง - 1 กก.
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผักแช่แข็ง:

เทส่วนผสมแช่แข็งลงในกระทะร้อน รอให้ผักละลาย ปล่อยน้ำและนิ่ม

จากนั้นนำผักไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ลดอุณหภูมิให้เหลือต่ำสุดและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ครีม มายองเนส และซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟจานที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดหรือปลาเป็นเครื่องเคียง

สูตรผักแช่แข็งอื่นๆ

หากคุณต้องการเห็นผักฤดูร้อนที่คุณโปรดปรานบนโต๊ะ ให้ตุนไว้เมื่อถึงช่วงฤดูท่องเที่ยว และวิธีการเตรียมอย่างถูกต้องในขณะที่ยังคงรสชาติที่สดใหม่อ่านด้านล่าง

1. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอม, สีน้ำตาล, ผักขม

ใส่ผักใบเขียวลงในชามแล้วล้างออก จากนั้นถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้ง หลังจากล้างครั้งสุดท้าย เช็ดให้แห้ง ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ปาดวาฟเฟิลหรือผ้าขนหนูผ้าฝ้ายบนโต๊ะแล้ววางกรีนเพื่อให้แห้งสนิท พลิกกลับและเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
พับผักใบเขียวแห้งในถุงสูญญากาศ ปล่อยอากาศทั้งหมดออก แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

2. ผักรวมเม็กซิกัน - บวบ พริกหยวก บร็อคโคลี่ พริก ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ล้างและเช็ดให้แห้ง
และพริกไทยบัลแกเรียล้างเอาก้านและเมล็ดออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น
ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วลวก 2 นาทีโดยใช้กระชอน จากนั้นเช็ดให้แห้ง
ปอกแครอท ล้าง หั่น จุ่มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2-5 นาที จากนั้นล้างออกและทำให้แห้ง
ปอกข้าวโพดและถั่วลันเตาแล้วต้มประมาณ 3-6 นาที ระบายในกระชอนล้างและทำให้แห้ง
รวมผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ ผสม แพ็คในถุงและส่งแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันในการปรุงสตูว์ ซุป หรือสลัด

ข้าวกับผักแช่แข็ง

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับสเต็กเนื้อที่ดี

วัตถุดิบ:

ข้าว - 1 ถ้วย
แครอทแช่แข็ง - 1 ชิ้น
พริกหวานแช่แข็ง - 1 ชิ้น
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

หุงข้าวกับผักแช่แข็ง:

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดหัวหอมสับเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่แครอทแช่แข็งและทอดต่ออีก 5 นาที
เพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วราดข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อย่ากวนมวล
เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดในอัตราส่วนน้ำและ - 2: 1 ปิดฝาหม้อ เปิดไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด
จากนั้นปล่อยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ก่อนเสิร์ฟ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเบา ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของข้าว

ซุปจากผักแช่แข็ง

ฤดูร้อนอยู่ไกล แต่คุณต้องการซุปเบา ๆ หรือไม่? ใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น บวบ มะเขือเทศ กะหล่ำดอก ถั่วเขียว เป็นต้น

ส่วนผสมสูตร:

ส่วนผสมผักแช่แข็งใด ๆ - 400 g
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ลิตร
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุป:

ส่งน้ำซุปเนื้อไปที่เตาเพื่อให้ร้อน
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นแล้วส่งไปต้มในน้ำซุป
ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนใส่น้ำมันพืชแล้วส่งไปที่กระทะ
อย่าแปรรูปส่วนผสมที่แช่แข็ง แต่เพียงแค่ลดลงไปในน้ำซุป
ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวซุปจนนุ่ม เสิร์ฟซุปราดด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสด

ผักแช่แข็งกับไก่

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ที่การจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากเป็นเมนู "โภชนาการที่เหมาะสม" อกไก่เสริมด้วยผัก แม้กระทั่งแช่แข็ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนชั้นเยี่ยม

วัตถุดิบ:

ผักแช่แข็ง - 500 กรัม
เนื้อไก่ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในกระทะทอดหัวหอมที่ล้างและสับในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหัวหอม
ย่างไก่ประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ผักแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยครีมเปรี้ยว ใส่มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศ
เทเนื้อกับซอสผักและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับทำกับข้าวผักแช่แข็งสำหรับการลดน้ำหนัก:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักดังกล่าว:

ไม่เป็นความลับที่ผักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์สดส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าคุณจะเสริมสร้างร่างกายด้วยเอ็นไซม์ที่จำเป็นได้อย่างไรโดยไม่ต้องอาศัยฤดูกาล

การเลือกผักแช่แข็ง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะบรรจุที่บรรจุหีบห่อ อันดับแรก ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ถ้าไม่รั่วซึม ผักก็เน่าเสียได้
หยิบผักหนึ่งห่อแล้วเขย่า หากคุณพบว่ามีก้อนขนาดใหญ่ติดกัน ลักษณะนี้แสดงว่ามีการแช่แข็งซ้ำๆ
ให้ความสนใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ดูวันที่แช่แข็งด้วย ผักแช่แข็งในฤดูกาลที่ขายจะมีวิตามินในปริมาณสูงสุด
เมื่อเลือกส่วนผสม ให้ใส่ใจกับส่วนประกอบนั้น ควรมีอัตราส่วนของส่วนประกอบที่เท่ากัน หากบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็ง เครื่องหมายนี้แสดงว่าไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดอุณหภูมิในการจัดเก็บ
แพ็คไม่ควรบวมผลที่ตามมาคือการพัฒนาของจุลินทรีย์ในองค์ประกอบ เมื่อเลือกผักแช่แข็งตามน้ำหนักอย่ารีบเร่งเพื่อให้ได้ตัวอย่างที่สดใสหรือซีดจาง สินค้าต้องเป็นสีธรรมชาติ

กฎการปรุงอาหารผักแช่แข็ง

จำไว้ว่าผักแช่แข็งปรุงได้เร็วกว่าอาหารสดถึงสองเท่า ดังนั้นเมื่อปรุงซุป ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเติมเข้าไปสุดท้าย
ส่วนผสมผักแช่แข็งค่อนข้างกินได้โดยไม่ต้องเตรียมอะไรมาก เงื่อนไขเดียวคือการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
ถ้าคุณจะไม่ทำอาหารตอนนี้ ให้ใส่ถุงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น ส่งตู้เย็น.

การปรุงผักแช่แข็งอย่างเหมาะสม

สำหรับต้มผักหนึ่งห่อน้ำหนัก 400 กรัม เทลงในหม้อขนาดเล็ก 0.7 ลิตร น้ำดื่ม. ตั้งหม้อบนไฟ รอจนเดือด หากจำเป็น ให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามชอบ
จากนั้นเทส่วนผสมผักลงในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำเดือด ผัดส่วนผสมปิดฝาให้ไอน้ำส่วนเกินไหลออก ต้มส่วนผสมประมาณ 12 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้โยนผักลงในกระชอน รอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ใส่ผักในชามที่สะดวกสำหรับคุณ ผสมกับน้ำสลัดอะไรก็ได้ จานพร้อมที่จะกิน

สูตรขนมครกแบบคลาสสิก

น้ำดื่ม - 65 มล.
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
เกลือ - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะก้นหนา เทน้ำมันลงไป เปิดไฟ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง แล้วใส่ผัก
ผัดส่วนผสมโดยเติมเครื่องเทศและน้ำ จากนั้นปิดฝาให้หลวม เคี่ยวผักประมาณครึ่งชั่วโมง ซักพักก็ลองผสมดู เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

อาหารเช้าผักเพื่อสุขภาพ

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 110 กรัม
กระเทียมเม็ด - 5 กรัม
เกลือที่กินได้ - เพื่อลิ้มรส
นม - 35 มล.
น้ำมันข้าวโพด - 20 มล.

เทถั่วลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วรอจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด ผสมไข่ นม และเครื่องปรุงรส ตีส่วนผสมจนเนียน
หลังจากที่ความชื้นในผักระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมจนเป็นสีบรอนซ์ จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ผัดอาหารและลดเตาให้เหลือน้อยที่สุด รอให้ไข่เจียวสุก

แพ็คเกจผัก - 1 ชิ้น
เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
เครื่องปรุงรส - 10-15 กรัม

เทอาหารแช่แข็งลงในถาด วางภาชนะทนความร้อนบนความร้อนสูง ย่างผักจนความชื้นระเหยไปหมด
จากนั้นเติมน้ำมันและเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมและปิดฝา ลดกำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 8 นาที
หลังจากพร้อมใช้ตามดุลยพินิจของคุณเป็นอาหารอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง เนื้อ ปลา

ส่วนผสมผักในหม้อหุงช้า

ผักแช่แข็ง - 380 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร

เทน้ำลงใน multibowl วางภาชนะไว้ด้านบนเพื่อนึ่งผลิตภัณฑ์ ใส่ส่วนผสมแช่แข็ง
ปิดฝาเครื่อง ตั้งโปรแกรม “นึ่ง” เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาที
หลังจากนั้นโอนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ คนให้เข้ากัน ทานได้ค่ะ.

ผักอบเบคอน

เบคอน - 350 กรัม
ผักแช่แข็ง - 900 กรัม
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด - อันที่จริง

ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 6-8 นาทีเคี่ยวที่อุณหภูมิ 190 องศา
หลังจากนั้นให้วางผักบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที หากต้องการจานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยชีสขูด

ผัดสับปะรดผสม

แครอท (แช่แข็ง) - 100 กรัม
กะหล่ำดอก (แช่แข็ง) - 110 กรัม
บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 120 กรัม
สับปะรดในขวด - 90 กรัม
มะนาวสด - ½ชิ้น
มันฝรั่ง - 50 กรัม
แป้ง - 10 กรัม
ผักชีสด - 25 กรัม
น้ำมันมะกอก - 75 กรัม
เกลือ - ปริมาณจริง

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ผักลงไป ผัดส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้สับสับปะรดเป็นก้อน หั่นมะนาวและผักใบเขียว ส่งเครื่องปั่น.
จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มองค์ประกอบลงในผักทอดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเป็นผง

น้ำบริสุทธิ์ - 450 มล.
บัควีท - 230 กรัม
ส่วนผสมของผัก - 390 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

เทบัควีทลงในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำแล้วล้างซีเรียล ขจัดอนุภาคส่วนเกิน หลังจากนั้นส่งบัควีทไปที่เตาเติมเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงจนนุ่ม
จากนั้นผัดผักในน้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศผสมส่วนผสม เพิ่มบัควีทให้กับมวลรวม ปิดฝาภาชนะที่ทนความร้อนพร้อมฝาตั้งเตาให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที

ซุปจากผักแช่แข็งพร้อมสตูว์

หลอดไฟ - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
สตูว์ - 330 กรัม
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ - 55 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 130 กรัม
ส่วนผสมของผัก - 350 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 200 กรัม
เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส

รวบรวมน้ำบริสุทธิ์ในกระทะขนาดเล็กต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอท สับกะหล่ำปลีและหัวหอม
เพิ่มเครื่องเทศมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดผสม ผัดหัวหอม ถั่วและแครอทในกะทะมะเขือเทศในกระทะก้นหนา
เทผักแช่แข็งลงในกระทะทั่วไป ปรุงต่ออีกประมาณ 12-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่สตูว์ลงในส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องที่ผัดไว้ ผัดน้ำซุป ปิดไฟ ปล่อยให้จานพักครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นกับผัก

ส่วนผสมของผัก (แช่แข็ง) - 950 กรัม
ชีสแข็ง - 170 กรัม
นม - 140 มล.
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 35 กรัม
เกลือ - 12 กรัม

ใส่ผักแช่แข็งในน้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นให้โยนส่วนผสมลงในกระชอนรอให้ของเหลวระบายออกจนหมด
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ผักต้มลงไป ตีไข่กับนม ผัดในชีสขูด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงบนผัก
ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นถึง 190 องศา รอประมาณ 12 นาที เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสมุนไพรสด

ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 300 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 85 กรัม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาใส่หัวหอมและผักสับละเอียด โรยส่วนผสมปรุงรส คนให้เข้ากัน
ทอดส่วนผสมบนกองไฟเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นลดเตาเป็นพลังงานขั้นต่ำปิดฝากระทะ เคี่ยวประมาณ 25 นาที

ผักรวมทะเล

ส่วนผสมเม็กซิกัน - 650 กรัม
ค็อกเทลทะเล - 400 กรัม
สลัดผักสด - 90 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 55 มล.
น้ำมันมะกอก - 95 มล.
น้ำมะนาว - 40 มล.
มัสตาร์ดฝรั่งเศส - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยขาวสับ - 9 กรัม
เกลือแกง - 15 กรัม

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนา ใส่อาหารทะเลลงไป ปรุงรสตามชอบ ทอดอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที แล้วเทน้ำมะนาวลงไป
จากนั้นใส่ส่วนผสมผักบนค็อกเทลทะเล เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปบนจาน ผัดส่วนผสมและทอด ล้างใบผักกาดหอมสับและผสมกับมัสตาร์ด รวมยอดแล้ว. ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เนื้อไก่อบกับผัก

อกไก่ - 450 กรัม
น้ำดื่ม - 65 มล.
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 85 กรัม
ส่วนผสมผัก - 1.2 กก.
เกลือแกง - 12 กรัม
พริกไทย - 6 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
งา - 20 กรัม
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 195 องศา วางส่วนผสมผักบนแผ่นอบ เกลี่ยน้ำให้ทั่ว สับเนื้อไก่อย่างประณีตม้วนในเครื่องเทศ
ใส่เกลือลงในผักใส่ชิ้นเนื้อด้านบน ราดด้วยครีมเปรี้ยวผสมงา จากนั้นส่งแผ่นอบเข้าเตาอบรอ 20-25 นาที
เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดต่างๆลงในซอสครีมได้

ผักแช่แข็งตัวเอง

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งผักด้วยตัวเอง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลไม้ ล้างออกให้สะอาดหลังจากนั้น
ผักแห้ง เอาส่วนที่กินไม่ได้ออกถ้าจำเป็น สับตามรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังจะแช่แข็งแครอท พริกหยวก หัวบีตหรือผักใบเขียว พวกเขาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือด แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
ตากผักให้แห้ง แล้วแจกจ่ายในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นพร้อมตัวล็อคพลาสติก ถอดอากาศก่อนแช่แข็ง คุณยังสามารถจัดผักบนถาดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์แข็งตัว ให้บรรจุส่วนผสมในแพ็ค

ทดลองกับสูตรอาหาร เสิร์ฟผักรวมเป็นเครื่องเคียง เติมด้วยสารเติมแต่งและซอสต่างๆ หากต้องการเก็บอาหารแช่แข็งไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่ประมาณ -20 องศา

วิดีโอ: วิธีทำเครื่องเคียงกับผักแช่แข็ง

ในสังคมที่เร่งรีบในปัจจุบัน เราคุ้นเคยกับการทำทุกอย่างในระหว่างเดินทาง วิธีการปรุงอาหารยังปรับให้เข้ากับจังหวะชีวิตอีกด้วย แม่บ้านชอบที่จะแช่แข็งผักไว้ล่วงหน้าสำหรับทำผัดและซุป เพราะจะช่วยประหยัดเวลา วิธีการแช่แข็งผักผสมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับหลักสูตรแรกที่หลากหลายและอร่อยในภายหลัง

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับซุปหรือ Borscht ที่สมบูรณ์แบบ: บางคนนึกไม่ออกว่าร้อนถ้าไม่มีบร็อคโคลี่ บางคนชอบใส่กะหล่ำดอกและถั่ว ร้านขายของชำใหญ่ๆ ทุกร้านจะมีผักรวมหลากหลายชนิดให้เลือก แต่ทำไมต้องซื้อส่วนผสมคงที่จากโรงงานในเมื่อคุณสามารถปรุงแบบโฮมเมดได้ตามใจชอบ

วิธีการแช่แข็งผักผสมสำหรับซุป?

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคลเพื่อให้คุณสามารถเล่นกับสูตรได้ตามที่คุณต้องการ กฎหลักคือใช้เฉพาะผักสดที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อย มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นอาจทำลายการเก็บเกี่ยวทั้งหมดได้

สำคัญ:ไม่ควรเพิ่มผักสีเขียวลงในส่วนผสมของผักเนื่องจากผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนั้นแข็งและต้องใช้เวลาต้ม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งควรแช่แข็งแยกต่างหากเพื่อเพิ่มซุป

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 10

กะหล่ำปลี 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
แครอท 400 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
บวบ 300 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 30 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.3 กรัม

ไขมัน: 0.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 5.9 กรัม

40 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

การทำผัก. เราล้างผักให้สะอาด ปอกแครอทจากเปลือกด้านบน เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย

เพื่อให้ส่วนผสมดูสวยงามและตระการตา ให้ใช้มีดหยิก เราหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีหรือสามอันบนกระต่ายขูดหยาบปล่อยให้ถั่วทั้งหมด ใช้ช้อนเอาน้ำที่มีเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

เทผักทั้งหมดลงในชามหรือถุงที่แน่นแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อผสมมวลทั้งหมดให้เท่ากัน

หากส่วนผสมไม่ได้มีไว้สำหรับซุป ผักตามคำแนะนำของเชฟจะถูกลวกไว้ล่วงหน้า เราจัดวางส่วนผสมในถุงที่มีรัดบีบอากาศส่วนเกินออกแล้วซ่อนในช่องแช่แข็ง

เมื่อผักถูกแช่แข็ง ให้แกะถุงออกแล้วเขย่าเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกัน

ส่วนผสมที่ได้สามารถเติมลงในน้ำเดือดได้ทันที หรือใช้เป็นส่วนผสมในการทอด หากคุณคำนวณราคาผักที่ใช้แล้วตามฤดูกาล ปรากฎว่าการซื้อชุดสดและแช่แข็งครึ่งชั่วโมงนั้นถูกกว่าการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูป

แช่แข็งส่วนผสมผักสำหรับ Borscht แสนอร่อย

หากเวลาไม่อนุญาตให้คุณใช้เวลา 2 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ในการจัดหาอาหารมื้อแรกเพื่อสุขภาพให้ทั้งครอบครัว แต่คุณจำเป็นต้องออกไป ให้แช่แข็งผักได้เลย!

สูตรนี้จะดึงดูดคนไม่ว่างและนักเรียน ส่วนผสมที่ได้นี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานหลัก และสลัด โดยให้วิตามินแก่ตัวคุณตลอดทั้งปี

เวลาในการเตรียม: 40 นาที

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

แคลอรี่ - 33.9 กิโลแคลอรี;
โปรตีน - 1.2 กรัม
ไขมัน - 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 7.1 กรัม

วัตถุดิบ

หัวหอม - 300 กรัม
แครอท - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
หัวบีท - 300 กรัม
พริกหวาน - 200 กรัม
บวบ - 300 กรัม

คำแนะนำ:คุณสามารถละเว้นบีทรูทได้หากคุณวางแผนที่จะทำส่วนผสมอเนกประสงค์สำหรับสตูว์ผักดอง สตูว์เนื้อหรือมันฝรั่งแสนอร่อย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดผักอย่างทั่วถึงและล้างออกด้วยน้ำไหล: ปอกหัวหอมและหัวบีท, ทำความสะอาดสิ่งสกปรกจากแครอท, นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกหวาน
ด้วยความช่วยเหลือของมีดที่ประดิษฐ์ขึ้น เราเปลี่ยนผักให้เป็นงานศิลปะดังที่แสดงในภาพ เห็นด้วย น่าสนใจกว่าที่เห็นบีทรูทเป็นคลื่นและดาวแครอทในบอร์ชท์มากกว่าแค่ลูกบาศก์ มีดหยิกสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารให้เป็นวันหยุดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียม Borscht สำหรับเด็ก
เราส่งผักสับไปที่ชามและผสม กระจายความคมชัดของสีทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
มวลที่ได้จะถูกจัดวางในแพ็คเกจพร้อมรัด ขอแนะนำให้บรรจุส่วนผสมใน 100 กรัมเพื่อละลายน้ำแข็งตามปริมาณที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสมโดยไม่มีปัญหาใดๆ
เราซ่อนแพ็คเกจในช่องแช่แข็ง สต็อกผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงในส่วนผสมได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงส่วนผสมที่เป็นสากลให้ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในผักที่ระบุในสูตร

ความลับแช่แข็ง

ใช้เฉพาะผักสดที่ไม่เน่าในการเตรียมส่วนผสม เป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เริ่มเสื่อมสภาพทันทีหรือนำไปทอดในคอร์สแรกและอย่าทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว

อย่าละเลยความอัศจรรย์ของมีดหยิก เพราะมันสามารถเปลี่ยนจานที่น่าเบื่อได้ เมื่อใช้ผักแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหนึ่งข้อ: ไม่ควรนำไปละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ หรือกระทะร้อนทันที

ผักรวมเก็บได้นานแค่ไหน?

ในช่องแช่แข็ง ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือน แต่คุณไม่ควรทำเป็นชุดใหญ่ที่จะกินช่องแช่แข็งทั้งหมด ในไม่ช้าคุณจะเบื่อกับชุดผักเพียงชุดเดียว มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์สลับกันเพื่อให้ทุกสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปข้นหรือเครื่องเคียงที่ไม่เหมือนใคร

จะเก็บผักผสมที่ไหน?

สำหรับการแช่แข็งจะสะดวกที่จะใช้ถุงขนาดเล็กที่มีซิปซึ่งออกแบบมาสำหรับช่องว่างแบบแบ่งส่วน แต่สามารถแทนที่ด้วยภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือถุงธรรมดา

คำแนะนำ:เคล็ดลับในการผสมร่วนจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นเรื่องง่าย หลังจากแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมงคุณต้องทุบถุงด้วยมือหรือเขย่าภาชนะด้วยชิ้นผักเพื่อไม่ให้ก้อนติดกัน การกระทำดังกล่าวซ้ำหลายครั้งจนแข็งจนหมด จากนั้นคุณสามารถใช้ช้อนหยิบผักจากช่องแช่แข็งโดยปรับส่วนได้อย่างอิสระ

สูตรสำหรับส่วนผสมเหล่านี้ง่าย คุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารเย็น เพียงนำถุงสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น ใส่ในบอร์ชท์ แตงกวาดอง หรือซุปอื่นๆ แล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานใหม่ วิตามินและสารอาหารส่วนหนึ่งในอาหารฤดูหนาวทุกวันจะช่วยเพิ่มเสียงโดยรวมและบรรเทาบลูส์

ความซับซ้อน

ส่วนผสมผักแช่แข็งปรากฏบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความรักจากผู้ซื้อจำนวนมากแล้ว พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปลักษณ์และโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเพราะชุดดังกล่าวเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อาหารและสูตรอาหารจากผักรวมแช่แข็งมีรสชาติอร่อยและเตรียมง่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ก่อน

ชุดผักแช่แข็งหลากชนิด

ผู้ผลิตแต่ละรายของผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้บรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน นำผักจากประเทศต่างๆ เขียนสูตรของตนเองบนฉลาก แต่ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์มักจะเหมือนเดิม ผักเหล่านี้สดใหม่อยู่เสมอโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล และการปรุงอาหารจากผักเหล่านี้ก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี

มีองค์ประกอบหลักหลายประการ:

Lecho: หัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ, แครอทและปาปริก้า;
เม็กซิกัน: แครอท, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, ถั่ว, ข้าวโพด, ขึ้นฉ่าย, ถั่วแดง, พริก;
ฮาวาย: ข้าวโพด ข้าว ถั่วและพริก
จีน: หน่อไม้และถั่วเหลือง, หัวหอม, พริก, ขึ้นฉ่าย, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, กะหล่ำปลี, เห็ดดำจีน;
ชนบท: มันฝรั่ง, หัวหอม, บร็อคโคลี่, พริก, ฝักถั่ว, แครอท, ข้าวโพด;
ช่อฤดูใบไม้ผลิ: กะหล่ำปลี 3 ชนิด (บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว) แครอท ถั่วลันเตา หัวหอม ฝักถั่ว
ซุปเห็ด: แชมเปญ, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง;
สำหรับไข่คน: มะเขือเทศ, หัวหอม, ปาปริก้า, บวบ, ขึ้นฉ่าย

คุณยังสามารถซื้อผักรวมแช่แข็งสำหรับทำซุปสีน้ำตาลและบอร์ชท์ ผักแต่ละชนิด (เช่น ถั่วเขียว มะเขือเทศ เฟรนช์ฟราย)

ขอแนะนำให้ซื้อชุดที่มีระยะเวลาจำกัดไม่เกินหกเดือน ผักที่หั่นแล้วควรเคลื่อนที่อย่างอิสระรอบๆ หีบห่อ และไม่ติดกันเป็นก้อนเดียว บริษัทไหนให้เลือก - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณภาพสูงเพียงพอคือผักรวมแช่แข็ง "4 ฤดูกาล" ดีใจที่ได้ปรุงอาหารจากพวกเขา

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการเทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระทะ เพิ่มเนื้อสัตว์ซีเรียลหรือผักอื่น ๆ ตามต้องการแล้วนึ่งทุกอย่างภายใต้ฝา แต่นี่สำหรับคนขี้เกียจ ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำส่วนผสมผักแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรทำอาหารจากส่วนผสมแช่แข็ง

เนื่องจากผักที่บรรจุหีบห่อผ่านการแช่แข็งแบบช็อก จึงสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใส่ในซุปและสตูว์ตามที่เป็นอยู่

คุณสามารถหาสูตรอาหารได้ที่ด้านหลังของแพ็คเกจ คิดขึ้นมาเองหรือค้นหาบนอินเทอร์เน็ต:

สูตรเหล่านี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก คุณยังสามารถประหยัดส่วนผสมได้เองหากคุณรู้วิธีเตรียมอาหารในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อน

ผักแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ (กะหล่ำดอก, ขาว, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี);
มะเขือเทศ;
แครอท;
ถั่วเขียวหรือถั่วเขียว
พริกไทย;
บวบหรือมะเขือยาว

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่ควรแช่แข็งแยกต่างหาก

วิธีทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัดออก
เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นย่อย มีดหยักหรือมีดธรรมดาหรือเครื่องขูดได้
วิธีการตัด - ตัดสินใจด้วยตัวเอง เพื่อให้ผักมีประโยชน์ตลอดทั้งฤดูกาล ผักจะต้องแช่แข็งอย่างเหมาะสม เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารในภายหลังและผลิตภัณฑ์ยังคงมีสีสดใสและรสชาติที่หลากหลายจึงควรลวก แต่ละวัฒนธรรมจะถูกจุ่มแยกจากกัน
เราเอนกายผักในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
สูตรบางอย่าง เช่น ซุป ออกแบบมาสำหรับวัตถุดิบมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องจุ่มผักในน้ำเดือดสำหรับอาหารเหล่านี้
ในภาชนะขนาดใหญ่ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ และใส่ในถุงพลาสติกที่มีซิป
มันจะดีกว่าที่จะใส่ในส่วน 500 กรัม
ยังคงเพิ่มมะเขือเทศและคุณสามารถปิดได้
บีบขอบให้แน่นแล้วปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากกระเป๋า จากนั้นล็อคให้แน่น
ส่วนผสมพร้อมที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผักรวมแช่แข็งมีประโยชน์หรือไม่?

สินค้าประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ สิ่งสำคัญคือความเป็นธรรมชาติ เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ทำจากผักในประเทศและมีสุขภาพดีกว่านำเข้า

การซื้อผักรวมไม่เพียงช่วยประหยัดเงิน แต่ยังประหยัดเวลาอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักจะมีราคาไม่แพงและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานกว่า 1 ปี

มีการพิมพ์สูตรอาหารไว้ที่นั่น แต่ถึงแม้จะไม่มีคุณก็สามารถทำอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้เต็มรูปแบบ ซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมสลัดจะมีแคลอรีต่ำและสตูว์จะอร่อย ดังนั้นชุดดังกล่าวจึงมีประโยชน์และเป็นที่นิยมอย่างมาก ทานให้อร่อย!

ประการแรก ข้อสังเกตทั่วไปบางประการ ผักชนิดแข็ง เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวบีต กะหล่ำดาว ถั่วเขียว กะหล่ำปลีฝาน และหัวบีต ควรปรุงให้สุกจนสุกครึ่งแล้วจึงแช่เย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือในอากาศ เช่นเดียวกับพาสต้า ถั่ว เมล็ดข้าวโพดหรือข้าวประเภทต่างๆ หากคุณต้องการส่วนผสมดังกล่าว เพื่อที่คุณจะได้ควักซุปอร่อยๆ หรือเครื่องเคียงผสมในภายหลังได้
ผักที่นิ่มและนุ่ม เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก กระเทียมหอม ถั่วฝัก พริกหวาน ถั่วเขียวอ่อน ควรต้มเพียงเล็กน้อยหรือเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง
ควรล้างเห็ด หัวหอม สมุนไพร ผักโขม ถั่วงอก และยอดให้แห้งเท่านั้น

หลังจากผสมแล้วควรวางส่วนผสมในชั้นบาง ๆ บนจานหรือถาดพิเศษสำหรับช่องแช่แข็งและในรูปแบบนี้ให้แช่แข็งแบบช็อต อุณหภูมิของการแช่แข็งแบบช็อตในตู้แช่แข็งที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน แต่ต้องต่ำกว่า -30 อย่างแน่นอน ในการติดตั้งทางอุตสาหกรรม สำหรับผมที่คุ้นเคย อุณหภูมิคือ -36 และกระแสลม ซึ่งให้การสัมผัสที่กลวงที่สุดของส่วนประกอบผสมกับความเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหลังจากการแช่แข็ง ไม่ควรแช่แข็งส่วนผสม รักษาความสามารถในการไหลและการแยกส่วนประกอบ

การปรุงอาหารหรือทอดของผสมสำเร็จรูปควรทำโดยไม่ละลายน้ำแข็ง โยนปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเดือดหรือน้ำมันร้อนจัด

ที่จริงแล้วผสม:
"ชนบท".
ถั่ว (จากขวด, แห้งก่อน), แครอทเป็นลูกบาศก์, กะหล่ำดอกเป็นชิ้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, บรอกโคลีและกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ถั่วเขียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เหมาะเป็นสารปรุงแต่งสำหรับมันฝรั่งต้ม ข้าว พาสต้า เส้นคูสคูส สำหรับ couscous คุณต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ซุปกึ่งสำเร็จรูปนั้นเหมาะสำหรับเป็นฐานผักสำหรับซุปที่เต็มเปี่ยม

"ชาวจีน"
ถั่วลันเตา ถั่วงอกบางหน่อ (เราเรียกธุรกิจนี้ว่า "เนวาติม") พริกหยวกสีแดง พริกหยวกร้อน กระเทียม เห็ดหั่นบาง ๆ
เหมาะสำหรับข้าวต้มหรือข้าวผัด (แล้วผัดส่วนผสม) พาสต้าและเส้นก๋วยเตี๋ยว

"เป่ยจินสกายา"
ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถั่วงอกไม่มีหน่อ กะหล่ำปลีฝาน หัวผักกาดฝาน ถั่วเหลืองหรือขาว มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แอปพลิเคชั่นนี้เหมือนกับของผสมจีน

"Minestrone"
ส่วนผสมซุปมิเนสโตรเน่
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, "เขา", ถั่วแดง, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอมครึ่งวง, ถั่วเขียว, หัวหอมทอดครึ่งวง
ปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ใส่มันฝรั่งลงไป ขณะทำอาหารให้ทำน้ำสลัด เทส่วนผสมที่ต้องการลงในน้ำมันอุ่น และทันทีที่ส่วนประกอบจับกับน้ำมันเดือดเล็กน้อย ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศบดให้ดีกว่า เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีและในตอนท้ายเทกระเทียมสับละเอียดครึ่งชิ้นลงในน้ำสลัด ไม่มีอะไรพิเศษ แต่เป็นซุปที่ดีทีเดียว เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับข้าว

"อิตาลี"
พริกหวานครึ่งวง กระเทียมหอม หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ออโซ บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก ผักโขมสับละเอียด ถั่วลันเตา

สรุปของฉันคือ:
ในการเตรียมและการใช้สารผสมในธุรกิจ จะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยม ประสบการณ์ และสามัญสำนึกของแต่ละบุคคล ในองค์ประกอบข้างต้น เราหมายถึงส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ แต่คุณไม่ควรใส่พริกร้อนพอๆ กับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือต้นกล้าเท่าเห็ด เพ้อฝัน จดจำคนที่คุณรักแล้วคุณจะมีความสุข เช่นเดียวกัน การทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และไม่คุ้มค่าสำหรับฉันที่จะทำตามวินาทีและกรัมอย่างฟุ่มเฟือย โดยส่วนตัวแล้ว ฉันใช้ส่วนผสมดังกล่าวเพื่อรื้อฟื้นรสชาติของเครื่องเคียงที่ดูน่าเบื่อเมื่อเปลือยกาย เช่น มันฝรั่ง เฉพาะข้าว หรือพาสต้าเท่านั้น แต่ฉันรู้จักคนที่ใช้ส่วนผสมแช่แข็งเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา
ลองหลายๆ วิธีหากผลลัพธ์ดูน่าสนใจและให้กำลังใจคุณ แต่ถ้าไม่ ก็ไม่ต้องสนใจ บางทีนี่อาจไม่ใช่วิธีการและรูปแบบการให้อาหารของคุณ และไม่ว่าในกรณีใดในความคิดของฉันความถี่ของการทำอาหารจากส่วนผสมสำเร็จรูปไม่ควรถูกทำร้าย แต่ในความคิดของฉันนี่เป็นวิธีการรักษาความนับถือตนเอง (เฮ้โจ๊กต้มด้วยขวาน! ) ในสถานการณ์ไฟไหม้และไม่ใช่วิธีการกิน

วัสดุเฉพาะเรื่อง: