ทุกคนคงรู้วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ แต่ฉันอยากจะบอกสูตรของฉันสำหรับมันฝรั่งทอด เคล็ดลับง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อและผลลัพธ์ก็คือ ... แค่เลียนิ้วของคุณ อร่อย กรอบ อร่อยกว่าของทอดมาก
แล้วการทอดมันฝรั่งกับเปลือกจะอร่อยแค่ไหน
เราเริ่มต้นด้วยเรื่องธรรมดาที่สุด - เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง
ถ้าเป็นไปได้ เราตัดเป็นแท่งเหมือนในรูป
ความลับแรกของมันฝรั่งทอด: ล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้ว 2-3 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะล้างแป้งออกจากพื้นผิวของมันฝรั่งให้ได้มากที่สุดและไม่เกาะติดกันหรือเกาะติดกัน ครั้งสุดท้ายที่เราสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางมันฝรั่งที่หั่นไว้บนผ้าขนหนูสะอาด ซับเอาความชื้นที่เหลืออยู่ออก
ถึงเวลานี้กระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันควรจะเผาบนกองไฟแล้ว
ความลับที่สองของมันฝรั่งทอดกรอบซ่อนอยู่ในกระทะ หากคุณต้องการมันฝรั่งที่อร่อยและกรุบกรอบที่สุด ให้ทอดในกระทะเหล็กเก่า ตัวอย่างเช่น เราเก็บกระทะเก่าของคุณยายอย่างระมัดระวังสำหรับทอดและมันฝรั่งทอดกรอบ
เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันอุ่นและเหลืองด้วยไฟสูงสุด
และตอนนี้ ความลับที่สามของมันฝรั่งที่มีเปลือก: ต้องมีมันฝรั่งเพียงพอที่จะวางในชั้นเดียวในกระทะ มิฉะนั้น มันฝรั่งจะไม่กรอบ มันจะเป็นมันฝรั่งทอดที่อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อนิจจาไม่มีเปลือกกรอบและจะดูไม่เหมือนของทอดเลย
เราเริ่มที่จะรบกวนก็ต่อเมื่อเราเห็นว่าก้นมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ถึงจุดนี้ เพียงเขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้น้ำมันดอกทานตะวันสัมผัสกับชิ้นมันฝรั่งให้ได้มากที่สุด
ทีนี้เท่าไหร่ที่จะทอดมันฝรั่ง เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความร้อนที่เตาของคุณมี ฉันใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะผสมครั้งแรก จากนั้นค่อยๆ ผสม 3-4 ครั้ง ทุกๆ 5-7 นาที
เมื่อไหร่ที่จะมันฝรั่งทอดเกลือ? ฉันใส่เกลือในตอนท้ายเท่านั้น ฉันเค็มมันกวนมันและ ... บนโต๊ะทันที ใช่ถ้ามีผักชีฝรั่งสดอย่าลืมสับละเอียดแล้วโรยมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ
ทุกคนทุกคนทุกคน - กรุบกรอบอร่อย
ฉันยังต้องการทราบด้วยว่ามันฝรั่งทอดตามสูตรนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อนตามเทศกาล และเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทุกวัน ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำมันฝรั่งทอดกรอบแสนอร่อยแล้ว
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธชิ้นมันฝรั่งที่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองกรอบ และเพื่อให้ได้เปลือกสีทองแสนอร่อยนี้ คุณต้องทอดมันฝรั่งให้เหมาะสม ..
มันฝรั่งทอดในน้ำมัน
ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง เช่น ให้มีลักษณะเป็นแท่งสม่ำเสมอ ใส่ไม้ในน้ำเย็นสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้ง
เทน้ำมันดอกทานตะวัน (หรืออื่นๆ) ลงในกระทะเหล็กหล่อหนา 3-5 มม. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและรอจนน้ำมันอุ่นขึ้น เมื่อน้ำมันร้อน (มีควันเล็กน้อย) ให้ใส่มันฝรั่งในชั้นเดียว
เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อจนอีกด้านหนึ่งของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทอง เขย่ากระทะเป็นระยะขณะทอดมันฝรั่ง มันฝรั่งพร้อมสามารถใส่เกลือได้
มันฝรั่งทอดในน้ำมันแล้วตุ๋น
ทอดมันฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วในน้ำมันทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตั้งไฟอ่อนหรือปานกลางจนสุกภายใต้ฝา
มันฝรั่งทอดในน้ำมัน (ทอด)
วิธีทอดมันฝรั่ง
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำมันจนหมดและลอยอยู่ในนั้นโดยไม่ต้องสัมผัสกัน การทอดเร็วพอ - ใช้เวลาไม่กี่วินาทีจนถึงหลายนาที
สำหรับการทอด ให้ใช้หม้อทอดพิเศษหรือเครื่องใช้อื่นๆ ที่มีปริมาตรเพียงพอ มันฝรั่งควรลดระดับลงและนำออกจากการทอดด้วยตาข่ายพิเศษ ต้องวางตะแกรงกับมันฝรั่งไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกเคลือบ จากนั้นมันฝรั่งควรเกลือและผสม
มันฝรั่งทอดในไอน้ำมัน
มันฝรั่งอบไอน้ำเป็นวิธีการปรุงมันฝรั่งในเตาอบบนแผ่นอบ กระทะที่หนาและลึกเคลือบด้วยน้ำมันเป็นชั้นๆ คุณสามารถทอดมันฝรั่งดิบหรือต้มเล็กน้อย หั่นเป็น 4-6 ส่วน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรืออย่างอื่นก็ได้
เมนูมันฝรั่งทอด
วิธีทอดมันฝรั่ง
วิธีทอดมันฝรั่ง
เราต้องการ:
การทำอาหาร:
ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดเล็กหรือขนาดกลางใส่ในกระทะร้อนแล้วละลาย ลบแคร็กแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว วางชิ้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงถึงปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเกลือ คลุกเคล้าและนำใต้ฝาตั้งไฟอ่อน เสิร์ฟมันฝรั่งกับผักชีฝรั่งสับ
ก่อนอื่นคุณสามารถปรุงมันฝรั่งภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางหรือไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นมันฝรั่งจะต้องเค็มและปรุงโดยไม่มีฝาจนกว่าเปลือกจะกรอบ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" จนสุกเย็นหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจากนั้นใส่มันฝรั่งและกานพลูกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เกลือ
แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทอดจะเรียบง่าย แต่ในแต่ละครั้งคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันได้ ทอดมันฝรั่งยังไงให้ใครชอบ? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการ และผลิตภัณฑ์เสริมต่างๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่ง
วิธีการทอดมันฝรั่ง? คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างเพื่อให้บรรลุผลตามที่คุณตั้งใจไว้? มาเริ่มกันตั้งแต่ต้นเลย มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งเก่าสำหรับทอด หนุ่มยังสามารถปรุงอย่างโอชะ แต่รสชาติของปกติจะยิ่งเข้มข้นขึ้น ปอกหัวหั่นเป็นเส้นแผ่นหรือชิ้น
เพื่อให้ได้แป้งทอดคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์แห้งบนกระทะที่มีน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา หากคุณต้องการมันฝรั่งที่นิ่มกว่า ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาไว้ แต่ไม่ใช่ในทันที
เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือเกลือ พริกไทย ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ออริกาโน ฮ็อปซันเนลี ขิง และลูกจันทน์เทศ
เป็นสารเติมแต่งที่ใช้:
ใช้เวลานานเท่าใดในการทอดมันฝรั่งในกระทะ? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ขนาดส่วน ความพร้อมของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทางที่ดีควรยืนเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วตรวจดูว่านุ่มแค่ไหน
วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ? เราตั้งน้ำมันให้ร้อน คุณสามารถใส่เนยใสหรือน้ำมันหมู ผัดหัวหอมใส่มันฝรั่งและคนให้เข้ากัน หมุนชิ้นล่างขึ้นเป็นระยะ
วิธีการทอดมันฝรั่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า? ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทน้ำมันใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นในชามใส่หัวหอมผสมและใส่ในโหมดทอดเป็นเวลา 30 นาที
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารง่ายๆ นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ด้วยมันฝรั่งอ่อนคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ เลือกหัวที่เล็กที่สุดยิ่งเล็กยิ่งดี เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องตัด ขูดผิวที่หยาบกร้าน ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม
บดเกล็ดขนมปังในชาม ม้วนมันฝรั่งในนั้น เทกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงไป 10 นาที - และจานก็พร้อม! เพิ่มเนย
จากหัวอ่อนคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้อีก มันฝรั่งทอดกับผิวหนัง สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะ ตัดน้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนโปร่งใส เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวเปิดเป็นเวลา 25 นาที
พลิกกลับเป็นระยะ ในช่วงเวลานี้ให้หั่นผัก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม ผสมกับเกลือ พริกไทย และกระเทียมบด (เพื่อลิ้มรส) ปิดความร้อนใต้กระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่นั่น
ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น สะดวกในการนำหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ที่มีสีเหลือง ในหม้อต้มน้ำมันให้ร้อน คุณต้องเทให้เพียงพอเพื่อให้ความลึกอย่างน้อย 5 เซนติเมตร เมื่อน้ำมันเดือด คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้
ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับว่าน้ำมันร้อนแค่ไหนและอยากให้เป็นสีน้ำตาลแค่ไหน เกลือและพริกไทยในตอนท้าย กระจายบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมัน
กระทะทาด้วยเนยละลาย มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้นหนาแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน เมื่อวางส่วนทั้งหมดแล้วคุณต้องเทน้ำมันพืชลงไป ทอดชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพลิกกลับด้วยไม้พาย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
ชั้นล่างจะอบเป็นชิ้นๆ เมื่อจานเกือบพร้อมเกลือและพริกไทย เราแบ่งไข่ 2-3 ฟองเทชีสขูดเป็นชั้นหนาแล้วปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที ปิดเตาแล้วทิ้งไว้อีก 5-10 นาที
ส่วนผสมที่อร่อยมาก - มันฝรั่งและชานเทอเรล เช่นเดียวกับเห็ดพอชินีและเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาและเห็ดนางรมได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นไปได้ ควรต้มเห็ดล่วงหน้า วิธีการทอดชานเทอเรลป่ากับมันฝรั่ง?
ผัดหัวหอมในเนยโยนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หลังจาก 10 นาที ใส่เห็ดลงไป เพื่อให้ได้ yushka ที่มีกลิ่นหอมให้เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เครื่องเทศจะถูกเติมหลังจากของเหลวเดือด เนื่องจากคุณจำเป็นต้องผัดเห็ดต้มกับมันฝรั่งให้น้อยลง คุณสามารถโยนมันทิ้งไป 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
หากคุณปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ คุณจะได้อาหารกลางวันมื้อใหญ่เต็มอิ่ม นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มแครอทและถั่วขูด
สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว แต่ทั้งหมดนี้เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นหมู ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที เมื่อ yushka ไหลใส่หัวหอมและแครอท หลังจาก 10 นาทีใส่มันฝรั่งสับ เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผัก: ถั่ว ข้าวโพด บวบ ถั่ว บรอกโคลี ฯลฯ เกลือพริกไทย ปิดฝาไว้ 5 นาที ผักควรมีความกรอบเล็กน้อย ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด
สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า เราทอดหัวหอม ใส่มันฝรั่งสับลงในชาม ผสมทุกอย่าง เทเกลือ พริกไทย ฮ็อปซูเนลีและสมุนไพรอิตาลีลงไป
ปิด multicooker แล้วตั้งให้ทอด 20-30 นาที กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์มาก! คุณสามารถเพิ่มหมูหรือน่องไก่ จากนั้นเราก็ใส่เนื้อก่อน แล้วก็อย่างอื่น
มันฝรั่งทอดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถที่จะพักผ่อนน้อยและกินอร่อยๆ
มันฝรั่งทอดกรอบๆ จะอยู่เคียงข้างเสมอ แม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล แม้แต่กับข้าวทุกวันที่เป็นกับข้าว คุณสามารถบดมันฝรั่งด้วยแตงกวาสดเสิร์ฟพร้อมซอสดองดองต่างๆจากผักและเห็ด
และการปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือกในกระทะก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! เงื่อนไขหลักคือการทำให้แห้งดีก่อนวางในน้ำมันร้อน จากนั้นทอดเป็นชั้น ๆ ประมาณ 2-3 นาทีโดยพลิกหลาย ๆ ครั้งในกระบวนการ
ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกรอบในกระทะ เราใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ
ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นหนา 5-3 มม.
วางฟางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทิ้งไว้ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ มันฝรั่งจะสูญเสียแป้งส่วนใหญ่ไป
ซับมันฝรั่งที่แช่ไว้ทุกด้านด้วยกระดาษชำระ
อุ่นส่วนผสมน้ำมัน.
ใส่มันฝรั่งแห้งลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละชั้น
จากนั้นใช้ไม้พายกว้างงัดมันฝรั่งแล้วพลิกกลับด้าน ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล
มันฝรั่งทอดกรอบในกระทะพร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันทีขณะร้อน
เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับซอส ผัก หรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก ทานให้อร่อย!
กลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ไม่น่ากิน, เผา, อบครึ่ง - หลายคนรู้จักปัญหาต่าง ๆ ของมันฝรั่งทอดที่ไม่สำเร็จเหล่านี้ เป็นเรื่องยากสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวหรือไม่?
เราจะเปิดเผยความลับของการทำอาหารมันฝรั่งลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณอร่อยและน่ารับประทานจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้กินและทำให้พนักงานต้อนรับพอใจ
มันฝรั่งก็เหมือนกับผักทั้งหมด มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในด้านเนื้อหาของสารอาหาร รวมทั้งแป้ง
ผักบดชั้นดีที่มีปริมาณแป้งสูงไม่ควรใช้ทอด หลังจากทอดแล้ว ชิ้นส่วนจะสูญเสียรูปร่าง เปลือกจะไม่ก่อตัว
พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งปานกลางหรือต่ำนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง พวกเขาอาจมีผิวสีแดงหรือสีเหลือง เนื้อที่ตัดเป็นสีขาวหรือสีเหลือง
คุณสามารถกำหนดปริมาณแป้งได้โดยการตัดหัว ครึ่งหนึ่งจะต้องถูกัน หากไม่ติดกันในระหว่างการเสียดสี แสดงว่ามีน้ำปรากฏบนบาดแผล - มีแป้งอยู่เล็กน้อย
รสชาติแตกต่างกันไป บางชนิดมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม เฉพาะชาวเมืองในฤดูร้อนเท่านั้นที่สามารถเลือกพันธุ์ได้ก่อนปลูก มันฝรั่งทอดส่วนใหญ่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง
ตามเนื้อผ้า น้ำมันพืชถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากส่วนผสมในจานมีน้อย รสชาติของผลิตภัณฑ์จึงขึ้นอยู่กับน้ำมันเป็นส่วนใหญ่
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด:
นักโภชนาการเชื่อว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะปล่อยสารอันตรายน้อยลงเมื่อทอด และอีกอย่าง มันไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร
เนยเมื่อถูกความร้อนจะสร้างสะเก็ดที่ไหม้ เป็นผลให้รากพืชเริ่มปวกเปียกชิ้นไม่ทั้งหมด แต่จานจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น หลายคนปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชบริสุทธิ์และเนย
ในการทำให้มันฝรั่งทอดมีรสชาติดีขึ้น น้ำมันพืชจะปรุงด้วยเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม แล้วเอาออก
รูปทรงของชิ้นงานมีจุดประสงค์เพื่อความสวยงามมากกว่ารสชาติ เงื่อนไขหลักสำหรับการตัดที่ดีคือขนาดเท่ากัน ไม่ใหญ่เกินไป ถ้ายังไม่เสร็จจานในเตาอบ
ตัวเลือกการตัดที่เป็นไปได้:
หากปรุงมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงก็ถือว่า:
หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งเป็นอาหารอย่างรวดเร็วคุณสามารถเลือกรูปร่างใดก็ได้เนื่องจากสะดวกในการตัดพนักงานต้อนรับ
เปลือกสีทองคือความฝันของคนรักมันฝรั่งทอดทุกคน ทำอย่างไรจึงจะได้กระบอกที่กรอบเป็นชิ้น ๆ และไม่เป็นก้อนยู่ยี่?
พิจารณาแผนทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีเปลือกสีทอง:
ระยะเวลาในการทอดมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความสูงของชั้นและการใช้ฝา หากทำทุกอย่างตามคำแนะนำจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
ผักสำเร็จรูปจะรับประทานทันทีหลังทำอาหาร ที่บ้านมักใช้กระทะทอด การอุ่นซ้ำจะทำให้รสชาติลดลงอย่างมาก ชิ้นส่วนกลายเป็นสีเทา ไม่ใช่สีทอง กลิ่นเปลี่ยนไป
วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย - วิดีโอจาก Ilya Lazerson:
การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในมันฝรั่งทอดทำให้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติ ทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น เปลี่ยนให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างแท้จริง มีการเพิ่มเติมที่หลากหลายโดยส่วนใหญ่เป็นหัวหอมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เครื่องเทศ
การเพิ่มเติมเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่รากพืชไม่มีรสชาติที่ดี ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ต
การทำอาหารดำเนินการตามสองรูปแบบหลัก:
พิจารณาวิธีที่ดีที่สุดในการทอดมันฝรั่งด้วยส่วนผสมต่างๆ
อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว
สินค้า:
เห็ดปรุงสุกก่อนเนื่องจากคุณภาพของมันจะไม่เสื่อมลงเมื่อถูกความร้อน ล้างและทำให้เห็ดแห้งดี หั่นถ้าจำเป็น ใส่ในกระทะเทน้ำมันที่คุณชอบเกลือ 2 ช้อนโต๊ะระเหยความชื้นส่วนเกินเมื่อพวกเขาเริ่มหน้าแดงใส่หัวหอมสับ นำมาซึ่งความพร้อม
ในกระทะอีกใบหนึ่ง ให้ทอดรากที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น 3 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม เมื่อเค็มแล้ว แนะนำให้ทอดเห็ด ผสมให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟต่ำสุด 3-5 นาที
การแนะนำเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอดช่วยเพิ่มรสชาติของรากทำให้จานอร่อยและอร่อย
ต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน - ทอด, ต้ม, อบ ตัดเป็นชิ้นขนาดของชิ้นมันฝรั่ง เนื้อไม่ควรแห้งหรือแข็ง ไขมันเล็กน้อยบนชิ้นจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
กฎการทำอาหารคือ:
หลังจากทำอาหารคุณต้องปล่อยให้จานยืนประมาณ 5-7 นาที เป็นการดีที่จะถอดฝาออกเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเหงื่อออก
สูตรวิดีโอ:
รากผักที่ปรุงในน้ำมันหมูมีกลิ่นเฉพาะ แต่หลายคนคิดว่าจานรุ่นนี้เหมาะ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น น้ำมันหมูจะให้ความอบอุ่นในระยะยาว อาหารจะถูกย่อยอย่างช้าๆ และอุ่นอย่างน่าเชื่อถือ
ลอกผิวหนังออกจากไขมัน หั่นเป็นชิ้นหนา 2-5 มม. ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วละลาย หากเศษน้ำมันหมูไม่เป็นที่ต้องการในจานที่ทำเสร็จแล้วหรือสุกเกินไป ให้นำน้ำมันหมูออกด้วยช้อนที่เจาะรู
คนรักอ้วนจะไม่ถอดชิ้นส่วน ชิ้นผักที่เตรียมไว้เทลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดตามปกติ ก่อนเตรียมพร้อม 7 นาทีจะนำหัวหอมและทอด จานนี้เข้ากันได้ดีกับกระเทียมซึ่งวางบนจานโดยตรง
สูตรวิดีโอ:
การทอดมันฝรั่งกับหัวหอมในกระทะเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับเล็กน้อย
ขั้นตอนแรกของการทอดจะเหมือนกับการปรุงอาหารแบบง่ายๆ รากพืชทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ผึ่งให้แห้งและทาบนกระทะที่อุ่น
เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุด จะมีการแนะนำหัวหอมสับ สำหรับการปลูกราก 1 กิโลกรัมให้นำ 1-2 หัว
รายละเอียดปลีกย่อยหลักของการทำอาหาร:
สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ หัวหอมสามารถได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์จากการเผาไหม้หรือยังคงกรอบและอบไว้ครึ่งหนึ่ง
มันง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการทอดมันฝรั่งต้มซึ่งเตรียมไว้สำหรับสลัดและที่เหลือจากงานฉลอง จัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีผิวหนังหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
พิจารณาสูตรการทำมันฝรั่งทอดแสนอร่อย
ต้มมันฝรั่งลูกเล็กในเปลือก สับหัวหอมสับแครอท ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ผักรากพร้อมกดมีดเบา ๆ ใส่น้ำมันเดือดสีน้ำตาล เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกต้ม คุณสามารถทอดได้ในระยะเวลาอันสั้น ใส่ทอดด้านบน คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ
จานนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์และเป็นอาหารจานหลักที่มีสลัดและผักดอง ตัวเลือกเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมให้บริการ
ในฤดูหนาวจะใช้ผักดอง:
ช่องว่างเสริมด้วยหัวหอมและสมุนไพร
หลายคนชอบที่จะรวมผักผัดกับปลาเค็มและหมัก แฮร์ริ่งแบบดั้งเดิมกับหัวหอม
มันฝรั่งทอดเป็นอาหารหนัก เพื่อลดแคลอรีและอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเสริมสำหรับจานคือ:
อาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณเครียดและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด
เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อยและเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณ:
โดยการบังคับโดย Peter I มันฝรั่งค่อยๆ กลายเป็นผักที่ทุกคนรัก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการสะสมสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งทอด ปฏิคมแต่ละคนมีความลับและความชอบของตัวเอง
มันฝรั่งทอดกับแอปเปิ้ล, สมุนไพร, ตับ, ไข่, ครีมเปรี้ยว นอกเหนือจากการเพิ่มเติมแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการใช้ส่วนผสมสำหรับมือสมัครเล่นอีกด้วย
มันฝรั่งทอดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน - เป็นอาหารราคาไม่แพงที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว เมื่อทำอาหาร คุณสามารถสร้างสรรค์และสร้างผลงานชิ้นเอกโดยการค้นหาส่วนผสมใหม่ๆ ของผลิตภัณฑ์และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ
