"Scaws full of mullets" - วลีจากเพลงที่หลายคนรู้จัก เห็นได้ชัดว่าราชินีแห่งท้องทะเลแห่งนี้ได้รับความนิยมจากชาวประมงและชาวโอเดสซา (และไม่เพียงเท่านั้น) และตอนนี้ในตลาดผู้บริโภคก็ถือว่ามีเนื้อที่อร่อยและนุ่ม ปรุงอย่างไร ให้คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้?
การกินปลาชนิดนี้ป้องกันโรคหัวใจเช่นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับโอเมก้า 3 ที่มีอยู่อย่างมากมายในเนื้อของมัน ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงหลอดเลือดแดงให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรง แนะนำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง (ไม่ใช่เพื่อสิ่งที่โรงอาหารเคยมีเรียกว่า "วันปลา" - ในวันอังคารและวันพฤหัสบดี) ปลากระบอกมีไขมัน - มากถึง 10 เปอร์เซ็นต์, โปรตีน - มากถึง 20 เปอร์เซ็นต์, แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต ต้มหรืออบในเตาอบ กระบอกมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดและผู้สูงอายุ ปลาที่มีประโยชน์เช่นนี้คือปลากระบอก ปรุงยังไงให้อร่อย? มีหลายจานที่มีปลานี้ พิจารณาสูตรสำหรับบางคน
ปลากระบอก ... วิธีการปรุงงูพิษจากมัน? ส่วนผสม: ปลา - 1 กิโลกรัม, ไวน์องุ่น - 50 กรัม, เจลาติน - 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, ขิง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เราล้างปลา ไส้มัน ล้างมัน ตัดเป็นสองส่วน - ตามยาว ปราศจากกระดูก เราทำเครื่องปรุงรสจากไวน์ เกลือ พริกไทย กระเทียม ขิง - ทุกอย่างเล็กน้อย หมักปลาไว้ครึ่งชั่วโมง ปรุงปลากระบอกดองเป็นเวลา 20 นาที (นึ่งจะดีกว่า) เจลาตินเจือจางในน้ำซุปปลาหรือในน้ำ จัดปลาในชามขนาดเล็กสำหรับเยลลี่ เทเจลาติน ปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ที่นั่นจานถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟในส่วนหั่นบาง ๆ พร้อมไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นี่เป็นวิธีหนึ่งในการปรุงปลากระบอกให้อร่อย
จานดั้งเดิมนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด! ส่วนผสม: ผักกาดหอม - 150 กรัม, เนื้อปลากระบอก - 150 กรัม, มะเขือเทศ - 100 กรัม, น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ, เปลือกมะนาว, ผักชีฝรั่ง เราอบกระบอกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่ใบผักกาดหอมบนจานสลัด ประดับด้วยไตรมาสมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง โรยความเอร็ดอร่อยที่ด้านบน
สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติ แต่คุณสามารถปรุงปลาที่บ้านในกระทะ ส่วนผสม: เนื้อปลากระบอก - 1 กิโลกรัม, บวบ - ครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศขนาดเล็ก - 10 ชิ้น, ผักกาดหอม - 100 กรัม, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ตัดเป็นเส้นกว้าง 3-5 ซม. เราพับแถบที่มีผิวหนังอยู่ข้างใน (ถ้าไม่มีก็ด้านที่ผิวหนังอยู่) บวบก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตาม ต้มในน้ำเกลือ 2-3 นาที เกลี่ยบนกระดาษหรือผ้าขนหนู เช็ดให้แห้ง เรายังม้วนริบบิ้นบวบเป็นม้วน ตอนนี้เราร้อยไม้เสียบไม้ยาวสลับกันระหว่างริบบิ้นกระบอกและบวบ (อันละสองอัน) อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดม้วนเบา ๆ (แต่ละด้านไม่กี่นาที) ใส่ใบผักกาดหอมบนจาน เสียบไม้เสียบไม้ ตกแต่งด้วยน้ำมะนาว
อีกวิธีในการปรุงปลากระบอกให้อร่อยคือทำบาร์บีคิว ส่วนผสม: เนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม, บวบขนาดเล็ก - 2 ชิ้น, มะเขือเทศขนาดเล็ก - 10 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาวหนึ่งลูก
เราทำอาหารในลักษณะเดียวกับเสียบไม้ มีเพียงเราร้อยม้วนบนไม้เสียบและอบบนตะแกรง เราตกแต่งจานเสร็จด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรเทน้ำมะนาว คุณสามารถเสิร์ฟจานที่ปรุงอย่างดีในธรรมชาติในแคมเปญที่มีเสียงดัง ล้างบาร์บีคิวที่ทำเสร็จแล้วด้วยเบียร์หรือไวน์ขาวแห้ง
จานแรกนี้เหมาะที่จะกินตอนถือศีลอดเมื่ออนุญาตให้กินปลาได้ ส่วนผสม: ปลากระบอก - หนึ่งชิ้น, มันฝรั่ง - สี่ชิ้น, หัวหอม - สองชิ้น, แครอท - หนึ่งชิ้น, ข้าว - ครึ่งแก้ว, น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวหนึ่งผล, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส เราทำความสะอาดปลา ไส้มัน ถอดเหงือก และล้างมัน ตัดเป็นชิ้นใหญ่
ต้มน้ำสามลิตรในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับลงไป สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในกระทะ ล้างข้าวและเพิ่มลงในซุปด้วย เราใส่ปลาลงไปพร้อมกับเครื่องเทศ ปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาวลงในซุป ซุปง่าย ๆ เช่นนี้เปรียบเสมือนยาหม่องสำหรับจิตวิญญาณ: อร่อยไขมันต่ำและเป็นอาหาร
และแน่นอนว่าปลากระบอกที่อร่อยที่สุดถูกอบในเตาอบบนหมอนผัก จานนี้ยังค่อนข้างเป็นอาหาร คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรืออบในแม่พิมพ์พิเศษหรือบนแผ่นอบหากมีปลาจำนวนมาก ผลลัพธ์จะเหมือนกัน: เปลือกกรอบแสนอร่อยและผักอบสำหรับเครื่องเคียง
ส่วนผสม: ปลากระบอก - 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม - 200 กรัม, แครอท - 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว, เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส นำเนื้อปลากระบอกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดมันฝรั่ง (ถ้ายังอ่อนให้ล้างให้สะอาด) แล้วหั่นเป็นวง หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - เป็นลูกบาศก์ (หรือถูตามที่คุณต้องการ) วางมันฝรั่งลงในจานอบ ด้านบน - ชั้นเนื้อ มันคือชั้นของแครอทกับหัวหอม เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว และอีกครั้งเราทำสามชั้น สุดท้ายทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยเครื่องเทศ เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถโรยชีสขูดไว้ด้านบน จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร คุณสามารถหุงข้าว ไวน์ขาวแห้งเข้ากันได้ดีกับมัน
และสุดท้าย ขอนำเสนอปลากระบอกแห้ง นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ในธรรมชาติท่ามกลางเพื่อนฝูง ความจริงก็คือการเตรียมปาฏิหาริย์นั้นง่ายมาก คุณจะต้องการ: ปลากระบอกและเกลือหยาบ (อัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง) เราล้างปลาอย่างดี แต่อย่าล้างและไม่ไส้ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย เราผล็อยหลับไปในชามขนาดใหญ่ลึกหรืออ่างที่มีชั้นเกลือ แล้วใส่ปลาลงไป ด้านบนเป็นเกลืออีกชั้นหนึ่ง จากด้านบนคุณต้องกดขี่ (ที่ง่ายที่สุดคือฝาจากกระทะและดัมเบลล์หรืออิฐ) เวลาเกลือ - 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำปลาออกมาล้างจากเกลือและเมือกในน้ำไหล เราร้อยปลากระบอกของเราผ่านตาหรือเหงือกบนสายเบ็ดหรือลวด วิธีทำต่อไป? เราแขวนไว้ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท (เช่น ในห้องครัวหรือบนระเบียง) คุณสามารถห่อปลาด้วยผ้ากอซจากแมลง ตอนนี้จะแห้งสักสองสามวัน ระดับความพร้อมขึ้นอยู่กับลำดับความสำคัญ: บางคนชอบปลา "เปียก" บางคนชอบมันเพื่อที่เขาจะได้เคาะโต๊ะกับมัน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย Bon Appetit ทุกคน!
มีตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับรสชาติของปลากระบอก อันที่จริง ปลาทะเลดำตัวเล็กๆ ตัวนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และทำอาหารได้ง่ายมากจนแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ไม่เลวไปกว่าเชฟที่มีประสบการณ์ การทอดปลานี้เป็นเรื่องน่ายินดี เพราะแทบไม่มีกระดูกเล็กๆ เลย ดังนั้นคุณจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานเก๋ไก๋นี้ นอกจากสูตรแล้ว พนักงานต้อนรับสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลากระบอกได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
วัตถุดิบ:
การปะทะ:
วิธีการทอดปลากระบอกในกระทะ
Mullet ทำความสะอาดได้ง่ายมากด้วยมีดธรรมดา เราทำความสะอาดตาชั่งและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ถ้าปลาตัวเล็ก ให้ทิ้งหัวแล้วทอดทั้งตัว
ล้างปลาให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ 
ปลากระบอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ขัดจังหวะด้วยเกลือมาก ทางที่ดีควรใช้เกลือทะเลหยาบผสมกับพริกไทยดำหอมแล้วถูปลาจากทุกด้าน - ทั้งภายในและภายนอก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาดูดซับเกลือส่วนเกิน ให้เขย่าเบา ๆ - เกลือในปริมาณที่เพียงพอจะยังคงอยู่บนซากและส่วนเกินจะสลาย
ก่อนทอดปลากระบอกในกระทะต้องถือไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้หมักและเค็มเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟปานกลาง เทแป้งลงในจานหรือชามที่สะดวก แล้วม้วนปลาแต่ละตัว 
ใส่ในน้ำมันร้อนทันทีแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลากระบอกที่ทอดในกระทะจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าปลามีขนาดใหญ่ ทางที่ดีควรหั่นเป็นส่วนๆ
ปลาพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้สับผักชีฝรั่งและกานพลูอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรส 
หากคุณต้องการลองปลากระบอกชุบแป้งทอด เนื่องจากเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารในโอเดสซา เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรง่ายๆ นี้
ปลาที่ทำความสะอาดและล้างควรทำให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำส่วนเกินและหั่นเป็นส่วน ๆ ใช้มีดหรือมือเอากระดูกออกจากแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังปล่อยให้ผิวหนัง 
เราขับไข่สามฟองลงในชามลึกใส่เกลือและออลสไปซ์ ตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด 
เท breadcrumbs ลงบนจานแบน - คุณสามารถทำเองหรือซื้อได้ 
จุ่มชิ้นที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของไข่แล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที 
ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
เมื่อน้ำมันร้อนพอ ค่อยๆ แกะชิ้นปลาออกจากไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง 
ใส่ในกระทะทันทีและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทอดปลากระบอกในแป้งหรือเกล็ดขนมปังกับไข่อย่างไร ให้ลองทั้งสองตัวเลือก ปลาทอดกรอบๆ ถูกใจคุณและคนที่คุณรักแน่นอน 
ปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและสลัดผักสด ทานให้อร่อย!
วิธีทำความสะอาดปลาและวิธีทำไส้ปลาเป็นคำถามที่พบบ่อยสองข้อหลังจากซื้อทะเลโอชะ ปลากะพงขาวปลาทะเลคอนคอนหอกปลาชนิดหนึ่งปลากระบอก - ปลาทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการทำความสะอาดและเสียใจตามแบบแผนซึ่งฉันจะอธิบายในรายละเอียดและแสดงในภาพถ่ายจำนวนมาก ทำความสะอาดปลาง่ายแค่ไหนคุณจะได้เรียนรู้เร็ว ๆ นี้ วิธีที่ง่ายที่สุดและชอบที่สุดคือซื้อในที่ที่มีแต่คนขายเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ในการล้างปลา 🙂 โดยหลักการแล้ว การทำความสะอาดปลาเป็นบริการของร้านค้าและตลาดมากมาย แต่แน่นอนว่าพวกนี้ไม่รู้เสมอไป การทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง และโชคไม่ดีที่คุณเสี่ยงที่จะทำมันให้เสร็จที่บ้านด้วยตัวเอง
สิ่งนี้เกิดขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้งในครอบครัวของเรา แต่ฉันโชคดี: ชายหนุ่มของฉันพร้อมเสมอที่จะทำความสะอาดปลา (เขามาจากเคิร์ช การทำความสะอาดปลาอยู่ในสายเลือดของเขา) เราพยายามอย่างมากที่จะเก็บรายละเอียดและแสดงทุกขั้นตอนของธุรกิจที่ง่ายแต่ต้องใช้ทักษะนี้ ดังนั้นดู อ่าน และจดจำ
ดังนั้นวิธีการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและจากภายใน คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
หลายคน (และครั้งหนึ่งเคยรวมไว้ด้วย) สงสัยว่าจะทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วได้อย่างไร และจำเป็นต้องล้างปลาด้วยหรือไม่? แน่นอนคุณทำ และความเร็วก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำธุรกิจนี้ซ้ำกี่ครั้ง หลังจากลองสองสามครั้งก็จะเริ่มเปิดออกได้ง่ายมากเพราะธุรกิจนี้ไม่ต้องใช้ความคิดมาก
ฉันจะแสดงวิธีการทำความสะอาดปลากะพงขาว แต่แน่นอนว่าอาจเป็นปลาโดราโด ปลากระพง ปลาแดง ปลาหอก ปลากระบอก ทุกสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนา และฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับชีวิตเจ๋ง ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดที่บ้านอย่างเหมาะสม มาเริ่มกันเลย.
เราตัดสายบังเหียนที่เชื่อมต่อร่างกายและศีรษะ 
ตัดเหงือกสุดท้ายออกจากด้านที่เหลือ 
เราทำอย่างระมัดระวังอย่างที่คุณเห็นว่ามีฟันแหลมคมอยู่บนเหงือกซึ่งสามารถทำร้ายคุณได้ 
หากบางส่วนของเหงือกยังคงอยู่หรือคุณตัดบังเหียนก่อน เราก็เริ่มตัดเหงือกจากด้านหลัง 
เราตัดพวกมันเป็นวงกลมปิดท้ายด้วยบังเหียน 
เรานำเหงือกที่ถูกตัดออกจากหัว ตอนนี้คุณรู้วิธีเอาเหงือกออกจากปลาโดยไม่ทำร้ายตัวเองแล้ว 
เราเคลื่อนไปทางหางหรือไปทางหัว (ตัวเลือกหลังถูกต้องกว่า) 
เราทำการกรีดยาว แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กรีดถึงหัวดังนั้นปลาจะคงรูปร่างของมันไว้ 
ใช้ช้อนชาและขูดสีดำที่เหลือ 
นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้ คุณรู้วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดด้วยมีดหรือตาข่ายโลหะ วิธีเอาเหงือกออกจากปลาด้วยกรรไกรทำอาหาร และวิธีการแล่ปลาด้วยช้อนชา ฉันหวังว่าคำแนะนำ คำแนะนำ รูปภาพ และเคล็ดลับชีวิตจะเป็นประโยชน์กับคุณ และต่อไป! สักวันฉันจะบอก วิธีการแล่ปลา ในตัวอย่างของปลาทูที่แขวนและรมควัน
ที่ห้ามพลาด , แจกฟรี! นอกจากนี้ เมื่อสมัครรับข่าวสาร คุณจะได้รับชุดของขวัญครบสูตรจาก 20 เมนูที่ปรุงเร็วมาก ตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที! กินเร็วและอร่อย - จริง!
ลองแล่และทำความสะอาดปลาที่บ้าน แสดงความคิดเห็นพร้อมให้คะแนน และจำไว้ว่าการทำอาหารให้อร่อยนั้นง่ายพอ และคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
ปลากระบอกทอดในกระทะเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทอดปลาอะไรก็ได้ ทั้งในทะเลและแม่น้ำ ทั้งแบบเนื้อและปลาทั้งตัว เราเลือกปลากระบอก - ปลาตัวนี้อร่อยมากมีไขมันปานกลางเนื้อปลากระบอกนั้นนุ่มและฉ่ำ ทำความสะอาดง่ายและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับการทอดควรใช้ปลาตัวเล็กที่มีน้ำหนัก 300-400 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถทานอาหารทอดได้
สูตรนี้จะให้รายละเอียดวิธีการล้างปลาสด แน่นอน คุณสามารถขอให้ทำความสะอาดปลาที่คุณซื้อได้ แต่ต้องใช้เงิน และคุณยังคงต้องเรียนรู้ไม่ช้าก็เร็ว นอกจากนี้ คุณไม่น่าจะทำความสะอาดปลาได้อย่างสมบูรณ์ และส่วนใหญ่ที่บ้านคุณจะต้องเอาอวัยวะภายในออกจากปลาและเอาเศษเกล็ดออก
สิ่งที่เราต้องการ:
- ปลากระบอกสด - 2 ชิ้น (700-800 กรัม);
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ล้างปลาด้วยน้ำเย็น หากปลามีเมือกปกคลุม (มักพบในปลาแม่น้ำ) ให้โรยเกลือหยาบ เช็ดแล้วล้างอีกครั้ง ตอนนี้มือจะไม่ลื่นและจะควบคุมปลาได้ง่ายขึ้น เราถือมีดตั้งฉากกับปลา ด้วยด้านที่คมของมีด เราเริ่มขูดปลากับตาชั่ง โดยเคลื่อนจากหางหนึ่งไปอีกหัว คุณต้องทำความสะอาดจากทุกด้านโดยเฉพาะใต้ครีบอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราตัดหัวด้านหลังเหงือกออก โดยถอยห่างจากร่องเหงือก 1-2 ซม. เราผ่าท้องออก ปล่อยปลาออกจากด้านใน เราเอาฟิล์มสีดำออกจากช่องท้องล้างปลาที่เสียใจอย่างทั่วถึง 
ตัดครีบและหางด้วยกรรไกรทำครัว เราหั่นปลากระบอกเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากกว้าง 4-5 ซม. (ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาทอดเท่าๆ กัน) เราไม่ได้เอาผิวหนังออก
ถ้าชิ้นปลาเปียกเกินไป ให้ซับด้วยกระดาษชำระ มิฉะนั้น เกลือจะละลายและปลาจะมีรสสด ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดเกลือและพริกไทยเป็นชิ้นปลา มาแช่กันเถอะ
ก่อนทอดปลาจะต้องชุบเกล็ดขนมปัง สำหรับการทำขนมปัง แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ใช้งา ทอดปลาโดยใช้ไข่กับแป้ง สลับกันจุ่มลงในแป้งและไข่ เราจะมีตัวเลือกการผสมพันธุ์ที่ง่ายที่สุด - ในแป้งสาลี เทแป้งลงในจานแล้วม้วนชิ้นปลาทุกด้าน
เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะก็ควรจะเพียงพอเพื่อให้ปลากระบอกทอดในกระทะและไม่ไหม้ ปลาจะไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน และหากขาดไป แป้งจะเริ่มไหม้ ปลาจะไม่ถูกทอด และมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นแล้วให้วางชิ้นปลาในระยะทางสั้น ๆ ตั้งไฟปานกลาง ทอดปลาด้านเดียวเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยไม่เปลี่ยนจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นเราขอเกี่ยวด้วยไม้พายแล้วพลิกปลาไปอีกด้าน ทอดชิ้นอีกด้านหนึ่ง โดยทั่วไปการคั่วจะใช้เวลา 10-12 นาที แล้วแต่ขนาดของชิ้น 
เพียงเท่านี้ปลากระบอกทอดก็พร้อม ตามกฎเหล่านี้ปลาจะทอดโดยปรับเวลาทอด ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับปลาที่คุณปรุงด้วย ปลาทะเลตัวเล็กที่มีเนื้อแห้ง (hake, พอลลอค) ทอดเร็วกว่า ปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ (เช่น ปลาคาร์พสีเงิน) จะทอดนานกว่าสองสามนาที 
ปลากระบอกทอดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น กับเครื่องเคียง สลัดผัก หรือจานอิสระ เสริมด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน
