เมื่อวันก่อนฉันสงสัยว่าจะเปลี่ยนน้ำส้มสายชูจากร้านค้า (สาระสำคัญ) เป็นผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร
เกือบทุกคนรู้ถึงอันตรายของน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้าน และความจริงที่ว่านี่คือเคมีเปลือยด้วย “มะนาว” หรือ “ กรดมะนาว"- ยังทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับต้นกำเนิดตามธรรมชาติของมัน ...
บนอินเทอร์เน็ตขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูเคมีเป็นน้ำส้มสายชูธรรมชาติ - แอปเปิ้ลหรือองุ่น และไม่ใช่แค่ในการบรรจุกระป๋องเท่านั้น! โดยทั่วไปแล้วตอนนี้การใส่สาระสำคัญที่ซื้อจากร้านค้าลงในจานถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีในการปรุงอาหารที่ดี!)) และแม้แต่ Yulia Vysotskaya ก็ยังคุกคามความวิปริตเช่นการโยนน้ำส้มสายชูลงใน Borscht หรือสลัดและ James Olivers และ Ramseys ทุกประเภทก็จะเข้าไปแน่นอน หน้ามืดตามัว
จนกว่าองุ่นของคุณเองจะโตขึ้น การทำน้ำส้มสายชูจากองุ่นที่ซื้อมานั้นไม่ได้ผลกำไร แต่จากแอปเปิ้ล - คุณสามารถลองได้!))
มีตำนานในหมู่คนว่า น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- น้ำหนักการรักษาที่หนักหน่วง!))
"น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลให้เครดิตว่ามีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ เชื่อกันว่าช่วยลดน้ำหนัก เผาผลาญไขมัน จึงช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลยังใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์และรอยแตกลาย ตลอดจนเสริมสร้างเส้นผมให้แข็งแรงและรักษา จำนวนโรค"
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีการกรองมีคุณสมบัติในการทำความสะอาด รักษา ฟื้นฟู และปรับสี น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลดิบมีปริมาณสูง วิตามินที่เป็นประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระตลอดจนเอนไซม์และแทนนินที่จำเป็นต่อร่างกาย
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับผลการรักษา แต่ฉันแน่ใจว่ามันอันตรายน้อยกว่าจากร้านขายเคมีภัณฑ์มาก ใช่ และมันง่ายมากที่จะทำ
น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลอุตสาหกรรมมักทำจากเปลือกแอปเปิ้ลและแกน ซึ่งก็คือจากเศษเหลือจากการผลิต น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดมักทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานทั้งลูก ปริมาณแอลกอฮอล์ในสาโทและความเร็วของการก่อตัวขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ กรดน้ำส้ม. หากใช้น้ำส้มสายชูในการรักษาและป้องกันโรคก็จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นโดยควรเตรียมด้วยมือของตัวเองที่บ้าน
การทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่าย โดยพื้นฐานแล้วมันคือน้ำแอปเปิ้ลหมัก มีหลายสูตรในการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้าน ในการทำน้ำส้มสายชูสำหรับแอปเปิ้ลบด 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- น้ำ 1 ลิตร
- 100-150 กรัม น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง
- ยีสต์ขนมปัง 10 กรัม หรือขนมปังดำแห้ง 20 กรัม
หากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเตรียมจากพันธุ์แอปเปิ้ลหวานแนะนำให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 50 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและถ้ามาจากหวานหวานหรือเปรี้ยว - 100 กรัม
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด สับให้ละเอียด และเอาชิ้นที่เน่าเสียและมีหนอนออกทั้งหมด จากนั้นขูดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบหรือบดในครก โอนสารละลายที่เกิดขึ้นไปยังเครื่องเคลือบหรือ เครื่องแก้วใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง (ในอัตรา 50 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัม) เพื่อเร่งการหมักให้ใส่ยีสต์ขนมปังหรือชิ้นส่วน ขนมปังข้าวไรย์. จากนั้นเติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด - ประมาณ 70 ° C น้ำต้องท่วมส่วนผสมแอปเปิ้ลจนหมดและสูงประมาณ 3-4 ซม.
จากนั้นให้เปิดจานไว้ในที่อุ่น (หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง) นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด อุณหภูมิในการหมักที่เหมาะสมจะอยู่ที่ +15 ถึง +25°C ขั้นตอนแรกของการทำให้เปรี้ยวใช้เวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้ให้ผสมแอปเปิ้ลโจ๊กให้เข้ากันวันละ 2-3 ครั้ง ในวันที่ 11 ให้กรองมวลแอปเปิ้ลผ่านตัวกรองผ้ากอซ กรองของเหลวที่ได้อีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสมที่มีปากกว้าง ในขณะที่กวนให้เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งอีก 50 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร จากนั้นปิดคอจานด้วยผ้ากอซแล้วมัดไว้
ในช่วงที่สองของการทำให้เปรี้ยว ให้เก็บจานที่เตรียมน้ำส้มสายชูไว้ในที่อุ่นและห่างจากแสงแดด ระยะเวลานี้จะคงอยู่ 30-50 วัน กระบวนการทำให้เปรี้ยวจะสิ้นสุดลงเมื่อของเหลว "สงบลง" และโปร่งใส
เทน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วลงในขวด ควรทำอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าและเก็บตะกอนไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในขวดน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นให้ปิดจุกขวดให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็นและมืด
ในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากน้ำผลไม้ต้องเลือกผลไม้หวานสุกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น จากนั้นบีบน้ำจากแอปเปิ้ลเทลงในดินเหนียวหรือขวดแก้วแล้วสวมถุงมือยางหรือลูกบอลไว้ที่คอ
วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้เพื่อหมักเป็นเวลา 1-6 สัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืด เมื่อลูกบอลพองลมจนหมด ให้นำออกแล้วเทน้ำหมักพร้อมกับฟิล์มที่ได้ (ที่เรียกว่า "ราชินีแห่งน้ำส้มสายชู") ลงในเครื่องปั้นดินเผาหรือชามไม้ขนาดกว้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ถึงด้านบนของจานประมาณ 7-9 เซนติเมตร ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ของเหลวล้นระหว่างการหมัก
ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือมัดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในการหมักขั้นที่สอง
ทิ้งจานด้วยของเหลวไว้ในที่อบอุ่นและมืดต่อไปอีกหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน เมื่อของเหลวหยุดเดือดและใส ให้กรองผ่านผ้ากอซกรอง เทใส่ขวดแล้วปิดจุกให้แน่น
เก็บ น้ำส้มสายชูโฮมเมดแนะนำในที่มืดที่อุณหภูมิ 6-15°C เชื่อกันว่ายิ่งเก็บน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปอาจมีสะเก็ดสีแดงเกิดขึ้น ซึ่งเป็นที่ยอมรับได้ ในกรณีนี้ ควรกรองน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมก่อนใช้งาน
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารจากแหล่งอื่น:
การทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (ไซเดอร์) ที่บ้านหรือในอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการหมักแอปเปิ้ลสุกหรือแอปเปิ้ลสด น้ำแอปเปิ้ล. ในระหว่างกระบวนการหมัก แอปเปิ้ลดิบจะต้องผ่านขั้นตอนของไซเดอร์หวาน ไซเดอร์แห้ง และกลายเป็นน้ำส้มสายชูในที่สุด น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติเป็นวัตถุดิบเพราะไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ การพาสเจอร์ไรซ์ (การให้ความร้อน) ทำลายเอนไซม์ส่วนใหญ่และทำลายสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู
หากต้องการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ใช้แอปเปิ้ลหวานที่สุกเต็มที่ แอปเปิ้ลดังกล่าวหมักได้ดีกว่า ควรใช้แอปเปิ้ลออร์แกนิกหรืออย่างน้อยก็ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด สูตร #1
บีบน้ำจากแอปเปิ้ลในประเทศแล้วกรอง เทน้ำผลที่ได้ลงในไม้ (ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด) จานแก้วหรือเคลือบฟันที่มีปลายกว้างแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นที่บ้านโดยปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้ากอซหรือกระดาษชำระ อากาศบริสุทธิ์และความอบอุ่น (อย่างน้อย 16-20 องศาเซลเซียส) เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหมักแบบแอคทีฟในกระบวนการ การปรุงอาหารที่บ้านน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ กระบวนการหมักสามารถเร่งได้นานถึง 3-4 สัปดาห์โดยการเติมไวน์สตาร์ทเตอร์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติสำเร็จรูปลงในน้ำผลไม้ แล้วคนของเหลวทุกวัน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีแป้งเปรี้ยวหรือผสมที่บ้าน แต่น้ำแอปเปิ้ลก็จะกลายเป็นไวน์ก่อน แล้วจึงกลายเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด แม้ว่ากระบวนการนี้อาจใช้เวลา 9-12 สัปดาห์ก็ตาม
ลิ้มรสของเหลวเป็นระยะ เมื่อได้ความเป็นกรดที่ต้องการแล้ว คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลโฮมเมดใส่ขวดได้ ก่อนที่จะบรรจุน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมด ต้องแน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันเพื่อให้สารเริ่มต้นกระจายตัวในขวดอย่างสม่ำเสมอ และห้ามกรองไม่ว่าในกรณีใดๆ เก็บน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมดไว้ในที่มืดและเย็น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน สูตร #2
นำแอปเปิ้ลพันธุ์หวานสุกปลาย (ควรทำเอง) แล้วล้างให้สะอาด สับแอปเปิ้ล (หั่นหรือบด ไม่จำเป็นต้องตัดแกน) แล้วใส่ในชามไม้ แก้ว หรือเคลือบฟันที่มีด้านบนกว้าง เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่นลงไปด้านบน ใส่น้ำตาล (ประมาณ 50 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) หรือน้ำผึ้ง
คุณสามารถเพิ่มขนมปังดำหรือยีสต์เล็กน้อยเพื่อเร่งการหมัก วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นที่บ้านโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ซึ่งควรยึดไว้เพื่อไม่ให้คนกลางซึ่งรวมตัวอยู่ใกล้ไซเดอร์อย่างแน่นอนไม่เจาะเข้าไปในภาชนะ
ในกระบวนการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดควรเริ่มการหมักแอปเปิ้ล เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งบนพื้นผิวภาชนะ ให้คนมวลเป็นระยะ หากไม่เกิดการหมักแบบแอคทีฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิมได้ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้แยกแอปเปิ้ลออกจากของเหลว เทของเหลวลงในภาชนะเดียวกันแล้วทิ้งไว้อีก 2-4 สัปดาห์ในที่อบอุ่นที่บ้านเพื่อหมัก ในขั้นตอนนี้ คุณจะสังเกตเห็นราชินีแห่งน้ำส้มสายชูบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมด (ดูภาพด้านบน) เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถแยกมดลูกน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งออกแล้วนำไปใช้ทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอีกชุดได้ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ Vinegar Queen อาจจะจมลงสู่ก้นบ่อ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าเธอกำลังจะตายและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมดจากธรรมชาติก็พร้อมแล้ว
จากแอปเปิ้ลของหวาน 1.5 กิโลกรัม (โค้ก, รอยัลกาล่า ฯลฯ ) จะได้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ประมาณ 850 มล.
คุณสมบัติของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:
ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมดตามธรรมชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่เลือก อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูทำเองจะต่ำกว่าน้ำส้มสายชู "ปกติ" จากร้านค้ามาก
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติมักมีตะกอนขุ่นอยู่เสมอ (โดยปกติจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ) เมฆขุ่นนี้เรียกว่าแม่ของน้ำส้มสายชูหรือแป้งเปรี้ยว แป้งเปรี้ยวนี้เป็นความเข้มข้นของเอนไซม์น้ำส้มสายชูและสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำในการผลิตน้ำส้มสายชูธรรมชาติจากวัตถุดิบแอปเปิ้ลสด
และสำหรับอาหารธรรมดาที่ไม่ใช้สารกันบูด สามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้าได้:
น้ำผลไม้:
มะนาว มะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ
ลูกเกดแดงหรือดำ
ลิงกอนเบอร์รี่;
ระเบิดมือ;
ไวน์แห้ง, น้ำเกลือกะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ;
ซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหรือลูกพลัม...
แต่อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารชั้นสูง!)))
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ช่วยให้ผมดกดำเงางามเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ รอยแตกลาย และสิว การแช่นี้ใช้ร่วมกับการบำบัดด้วยการลดน้ำหนักขั้นตอนในการฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แม้จะมีเส้นเลือดขอด แต่ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลนี้ก็ทำงานได้ดี
และทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่ในร้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลคุณภาพสูง ผู้ผลิตทำบาปโดยการเติมผลไม้ในสวนโดยใช้แกน เปลือก และทรัพย์สินที่มีสภาพคล่องอื่นๆ แต่บังเอิญว่าส่วนต่างๆ ของแอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดๆ และหากนอกจากนี้ของเสียยังถูกปรุงแต่งด้วยสารกันบูดและสีย้อมแล้วที่ผลลัพธ์เราจะได้รับส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน อย่าซื้อของที่ไม่ได้ผลตามนิรนัย
ในสภาวะที่ไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ ผู้คนจะซื้อของสำเร็จรูปแล้วคิดว่า "อาจจะพัง" ง่ายกว่าที่จะทำงานสร้างวัตถุดิบด้วยตัวเอง แต่คุณต้องยอมรับว่าการใช้เวลาเตรียมการประเมินด้วยตัวเองจะดีกว่าการแก้ปัญหาในภายหลังซึ่งอาจทำให้เกิดสินค้าคุณภาพต่ำจากร้านค้าได้
และที่บ้านคุณอาจจะเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโดยใช้เพียงอย่างเดียว ส่วนผสมที่ดีที่สุดซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์และจะแสดงตัวเองว่าเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ระหว่างทางไปสู่เป้าหมายของคุณ
ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าน้ำส้มสายชูคืออะไร อันที่จริงนี่คือไวน์หมักที่พบมากที่สุด มีเพียงไวน์เท่านั้นที่เปรี้ยวได้ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา ในขณะที่น้ำส้มสายชูต้องการอากาศเพื่อเปลี่ยนสภาพอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามในทั้งสองกรณีเป็นน้ำผลไม้ที่เป็นพื้นฐานของการเตรียมการ
ถ้าเราพูดถึง องค์ประกอบทางเคมีจากนั้นคำกัดแบบโฮมเมดจะมีสารประกอบมากกว่า 50 ชนิดและมีกรดอะมิโนประมาณ 15 ชนิดที่จำเป็นสำหรับบุคคล นั่นคือในคลังแสงของคุณจะมีเครื่องมือที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากที่เครือข่ายร้านขายยาเสนอให้เรา แต่ถ้า ocet จะทำให้คุณเสียเงิน สารเติมแต่งจากร้านขายยาจะกระทบกระเป๋าเงินของคุณอย่างมาก
มาสรุปกัน ไซเดอร์ผลไม้ประกอบด้วย:
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่เป็นของแข็ง ไม่สำคัญว่าแอปเปิ้ลที่คุณเลือกจะเป็นสีอะไร แต่สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลสุกและฉ่ำ
ในบันทึก! ยิ่งแอปเปิ้ลสุกมากเท่าไร จะต้องเติมน้ำตาลน้อยลงในการแช่สำหรับกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นหากคุณเห็นผลไม้สุกเกินไปก็รับไปได้เลย
นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ในสูตรนี้ยังมีน้ำและน้ำผึ้งอีกด้วย หากน้ำผึ้งทำให้คุณรังเกียจ ให้แทนที่ด้วยน้ำตาล
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก ให้ใส่ขนมปังข้าวไรย์สักชิ้นลงในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูในอนาคต หรือจะใส่เปลือกหรือยีสต์ก็ได้
มาดูวิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลตามธรรมชาติที่บ้านทีละขั้นตอนกันดีกว่า
ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราได้อธิบายไว้อย่างละเอียดเพื่อให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้
ผสมอาหารในชามลึกที่ทำจากไม้ แก้ว หรือดินเหนียว แต่คุณสามารถใช้ชามเคลือบฟันได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติก เหล็ก และอลูมิเนียมจะไม่ทำงาน พยายามอย่าเติมภาชนะจนสุดขอบเนื่องจากการแช่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมัก
ตามหลักการแล้วควรทำความสะอาดการแช่ในขั้นตอนนี้ด้วยถุงผ้ากอซหลายใบ แม้ว่าคุณจะใช้กระชอนเป็นครั้งแรก แต่ครั้งที่สองคุณต้องขับน้ำคั้นผ่านผ้าตาข่าย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้าง ocet ที่บ้านจากที่มีอยู่ทั้งหมด
ส่วนผสมจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม: น้ำ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง แต่แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลก็ถูกนำมาใช้แล้ว ตามสัดส่วน: น้ำควรเจือจางด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ประมาณ 1: 4
และคุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะกระตุ้นกระบวนการหมักด้วย มันอาจเป็นเปลือกขนมปังดำหรือยีสต์อัดก้อน (10 กรัม) เช่นเดียวกับสาโทจากน้ำส้มสายชูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้หรือมวลที่ไม่มีตะกอนที่มีตะกอน
ขั้นตอนในการเตรียมน้ำส้มสายชูจะเหมือนกัน: การหมัก การกำจัดตะกอน การเตรียมการเก็บรักษา
ยีสต์ในสูตรนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านได้อย่างมาก ความลับก็คือการหมักโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้ยีสต์เองก็มีประโยชน์มากซึ่งหมายความว่าการแช่เอาต์พุตจะมีคุณภาพสูง
เตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมน้ำประมาณหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งแก้วและยีสต์สดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เพียงพอ 10 กรัม สับแอปเปิ้ลโอนไปยังภาชนะแล้วเท น้ำร้อน. หลังจากการหมัก 10 วัน ให้เติมน้ำตาล ใส่ยีสต์ ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นอีกเดือนครึ่ง หลังจากช่วงเวลานี้ให้กำจัดตะกอนน้ำส้มสายชูแล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บไว้
ในตอนต้นของบทความ เราได้พูดถึงความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูจากเปลือกและแกนมีประโยชน์น้อย แต่แม่บ้านประหยัดพยายามทำให้แน่ใจว่าการผลิตที่บ้านปราศจากขยะ และถ้าคุณทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลก็สามารถทำน้ำส้มสายชูจากขยะได้ เขาจะยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยบางส่วนไว้ในตัวและไม่ว่าในกรณีใดก็จะมีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ในร้าน
สัดส่วนจะเท่ากัน: สำหรับเปลือกแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และยีสต์ 1 ใน 3 ของช้อนชา
เราแนะนำให้คุณผ่านเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นจึงเติมน้ำได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่งให้เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่กรองแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองเดือนเพื่อเตรียมให้เสร็จสิ้น
ในช่วงเวลาแห่งความอิ่มตัวของน้ำตาลและยีสต์คุณสามารถเพิ่มความสนุกจากมะนาวหรือส้มได้ ขั้นตอนนี้รับประกันว่าคุณจะได้รสชาติที่ถูกใจและประโยชน์เพิ่มเติม
คู่มือนี้ไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำผึ้งทำยากกว่า แต่ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มนี้ก็มีประโยชน์มากที่สุด แพทย์แนะนำสูตรนี้
เลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพ ยิ่งหวานก็ยิ่งดี คุณจะต้องมีผลไม้ล้างสับหนึ่งกิโลกรัมซึ่งจะต้องเทน้ำต้มอุ่น ๆ เติมน้ำผึ้งประมาณ 100 กรัม ขนมปังดำแผ่นหนึ่ง และยีสต์เล็กน้อยบนปลายช้อนชาลงในส่วนผสม ภาชนะที่มีการแช่จะต้องหุ้มฉนวนอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน อย่าลืมกวนชิ้นงานทุกวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ให้กรองน้ำส้มสายชูในอนาคต เติมน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้อีกครั้งโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ ปริมาณสารเติมแต่งโดยประมาณคือประมาณ 50-100 กรัม
ปิดภาชนะอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปหมักในที่มืด น้ำส้มสายชูควรจะถึงประมาณสองเดือน หากของเหลวโปร่งใส แสดงว่าคุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เทใส่ขวดแล้วนำไปใช้ในฟาร์ม
หากคุณขาดขนมหวานไม่ได้เราขอแนะนำให้คุณดื่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเจือจางด้วยน้ำในตอนเช้าหลังรับประทานอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้สมดุลโพแทสเซียม-โซเดียมของคุณกลับสู่ภาวะปกติ ซึ่งจะช่วยลดความปรารถนาที่จะกินช็อกโกแลตแท่งได้อย่างมาก คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงในการตั้งค่าอาหารภายในสองสามวัน
มันง่ายในการเตรียมการแช่ถ้าคุณมีกรดอะซิติกและผักใบเขียวจากสวนอยู่แล้ว
ผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งพวงบดด้วยน้ำตาล สิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้มีความโดดเด่น เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรองสารละลาย
การแช่ที่เตรียมตามสูตรนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร: เติมลงในซอส
ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือทะเล buckthorn สามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ สัดส่วนมีดังนี้: ต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร, น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ควรละลายให้หมด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา
หลังจากสองวันจะต้องกรองน้ำส้มสายชูบนผลเบอร์รี่แล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้ครัว
ถึงแม้จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่น้ำส้มสายชูก็อาจไม่ได้ผล คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้โดยการหยุดการหมักตั้งแต่เนิ่นๆ กลิ่นเปรี้ยวหรือแม้แต่สีที่ไม่พึงประสงค์สีขุ่น
มาวิเคราะห์ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด
ก่อนที่จะใช้น้ำส้มสายชูตามวัตถุประสงค์ได้ จะต้องบรรจุในบรรจุภัณฑ์อย่างเหมาะสมเพื่อการจัดเก็บก่อน
สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดตะกอน คุณจะเห็นมันที่ด้านล่างของจานที่ otset เดินไปมา คุณสามารถลองเทสารละลายลงในขวดอย่างระมัดระวัง แต่ส่วนใหญ่แล้วตะกอนจะยังคงตกไปอยู่ในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
ดังนั้นให้ใช้ท่อยางเพื่อปั๊มยาบริสุทธิ์ออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดปลายด้านหนึ่งของท่อลงในภาชนะโดยไม่สัมผัสตะกอน หายใจเข้าลึกๆ จากปลายด้านที่ 2 แล้วหย่อนลงในขวดที่สะอาดอย่างรวดเร็ว มีความจำเป็นที่ภาชนะจัดเก็บจะอยู่ใต้ภาชนะแรก คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าท่อไม่สัมผัสกับตะกอนและไม่กระโดดออกมา
อย่าท้อแท้ถ้าคุณทำทุกอย่างตามที่เราแนะนำ แต่น้ำส้มสายชูก็ยังไม่โปร่งใส เพียงทำความสะอาดซ้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามวัน ครั้งแรกแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสมุนไพรได้ ในการทำเช่นนี้ในกระบวนการบรรจุขวดในภาชนะให้เพิ่มกิ่งไม้และใบของพืชที่ต้องการลงไปบางส่วน ในหนึ่งเดือน otset จะมีคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในหญ้า
อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปของ Apple Helper ของเราคือ 3 ปี หากจัดเก็บอย่างเหมาะสม จำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นอีกปีหนึ่ง
วิธีลดน้ำหนักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดูวิดีโอต่อไปนี้
การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ดูเหมือนว่ากระบวนการจะซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ แล้วทุกอย่างค่อนข้างง่ายใช้เวลาเท่านั้น Slavushka เชี่ยวชาญอย่างรวดเร็ว
1. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมขูดทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องทิ้งแกนออกใส่ในขวดแก้วหรือในชามเคลือบแล้วเทน้ำเย็นต้มสองลิตร
ต่อไปคุณต้องใส่ขนมปังไรย์ดำหนึ่งชิ้นลงในภาชนะประมาณ 50 - 60 กรัม และเติมน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ 150 กรัม วางบนโต๊ะอย่าปิดฝา แต่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากผ้ากอซเท่านั้น เก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 วันแอปเปิ้ลควรหมักในช่วงเวลานี้ จากนั้นกรองสิ่งที่บรรจุอยู่ทั้งหมดผ่านผ้าลงในภาชนะอีกใบ พักไว้นานกว่านี้ โดยปกติแล้วหนึ่งเดือนก็เพียงพอแล้ว จากนั้นจึงกรองให้หมดและบรรจุขวด ทุกอย่างน้ำส้มสายชูพร้อมปิดขวดแล้วเก็บในที่มืด นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้
ฉันทำตัวเลือกที่สอง ทดสอบแล้ว ยิ่งกว่านั้นพวกเขาใช้เศษแอปเปิ้ล - สลาวาทำน้ำแอปเปิ้ลและการตัดแต่งและกิ่งด้วยเมล็ดทั้งหมดไปทำน้ำส้มสายชู
2. ในสูตรที่สองเราทำทุกอย่างแตกต่างออกไปเล็กน้อยใช้แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมและน้ำสะอาด 1.5 ลิตร แต่เป็นน้ำดิบอยู่แล้วสำหรับแอปเปิ้ลหวานเราใช้น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและสำหรับเปรี้ยว - สามร้อยกรัม
แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับความหลากหลายใด ๆ พวกเขาจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืชเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ใส่ในกระทะเคลือบฟันแล้วเทน้ำเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ต้องมีบางอย่างคลุมกระทะไว้คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากได้ แต่ไม่ใช่ฝาปิดเนื่องจากมวลจะต้องหมักในที่ที่มีอากาศและปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาสามสัปดาห์ ตลอดเวลานี้ต้องผสมมวลแอปเปิ้ลกับช้อนไม้
หลังจากสามสัปดาห์ให้กรองมวลใส่น้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันจนละลายแล้วเทลงในขวด ปิดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนเพื่อดำเนินกระบวนการหมักต่อ ทั้งหมดนี้จะทำให้เดือด แต่เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวจะสว่างขึ้นจากนั้นจึงโปร่งใสซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงและน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้งาน ..
หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและปิดสนิท
3.นี่อีกอันหนึ่ง สูตรเก่าแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและสุกเกินไปเหมาะสำหรับมันต้องล้างให้สะอาดหั่นให้ละเอียดและเพดาน โอนสารละลายที่เกิดขึ้นไปยังกระทะเคลือบแล้วเทน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) เทน้ำเพื่อให้ไม่เพียงครอบคลุมแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังสูงกว่าหลายเซนติเมตรด้วย เติมน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม และแอปเปิ้ลเปรี้ยว 100 กรัมต่อกิโลกรัม
วางกระทะไว้ในที่ที่อบอุ่นและมืด อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้กรองทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดโหลที่มีปากกว้างแต่ไม่ต้องถึงด้านบนเพื่อการหมักต่อไป
หลังจากสองสัปดาห์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดก็พร้อมแล้วจะต้องเทลงในภาชนะที่จะเก็บไว้จนหมดระบายออกโดยไม่เขย่าและกรองตะกอนและเก็บในที่เย็น
คุณยังสามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านได้ด้วยวิธีอื่นด้วยเหตุนี้คุณต้องบีบน้ำจากแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะต้องไม่มีเนื้อ สามารถละเว้นยีสต์และน้ำตาลได้ แต่เพื่อเร่งกระบวนการควรใช้ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชาเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วเจือจางในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยเราจะ รับแป้ง เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้เทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ เพื่อเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถใส่เปลือกขนมปังข้าวไรย์ลงในชามพร้อมน้ำผลไม้ได้
โดยปกติจะสวมถุงมือแพทย์ที่คอเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะ คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักจะค่อยๆเติมถุงมือและถ้ามันแตกคุณต้องใส่ถุงมือใหม่ดังนั้นน้ำควรจะคงอยู่เป็นเวลาสี่สัปดาห์ในช่วงเวลานั้นน้ำตาลผลไม้จะเปลี่ยนเป็นอย่างสมบูรณ์ แอลกอฮอล์
เป็นผลให้เราได้ไวน์อ่อนและเราต้องการน้ำส้มสายชูดังนั้นเราจึงทิ้งเนื้อหาไว้เพื่อเดินเล่นเพียงเปิดแล้วเท่านั้น ทางที่ดีควรเทของเหลวลงในกระทะปิดด้วยบางอย่างแล้วหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนที่อุณหภูมิห้อง
ความพร้อมของน้ำส้มสายชูสามารถตัดสินได้จากการหายไปของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วจะปรากฏขึ้นระหว่างการแปรรูปแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชู
มีความรู้มากมายเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล แต่ฉันต้องการเพิ่มสูตรอีกสองสามสูตร
ไม่ว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีประโยชน์แค่ไหนเราต้องไม่ลืมข้อห้าม เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด:
Apple Cider Vinegar เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สลัดแสนอร่อยและของขบเคี้ยวซึ่งเป็นยาราคาไม่แพงในการทำความสะอาดร่างกาย ป้องกันและรักษาหลอดเลือด กระเพาะอาหาร ตับ และไต ทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน สูตรง่ายๆ จะบอกวิธีประหยัดเวลาและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ล
สารกันบูดถูกเตรียมในเครื่องแก้ว
ประโยชน์ของสารกันบูดแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำส้มสายชูที่ผลิตจากโรงงานนั้นหาที่เปรียบมิได้ เมื่อมองแวบแรกเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน จากร้านค้าดูรายละเอียดในบทความแยกต่างหาก ด้านล่างเราจะพูดถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สารกันบูดโฮมเมดจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ
ในเครื่องปรุงรสร้านค้าราคาไม่แพงไม่ว่าผู้ผลิตจะเขียนอะไรไว้บนฉลากก็แทบจะไม่มีแอปเปิ้ลธรรมชาติหรือแม้แต่น้ำผลไม้เลย เพื่อการผลิตที่คุ้มต้นทุน ผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและมีปริมาณมากเพื่อผลกำไร ไม่มีเวลาที่จะทนต่อน้ำส้มสายชูเปรี้ยวเป็นเวลาหลายสัปดาห์กระบวนการนี้ถูกเร่งด้วยความช่วยเหลือของสารสังเคราะห์และการพาสเจอร์ไรซ์ จากนั้นจึงเติมกลิ่นสีและรสชาติของแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในสารละลายสำเร็จรูปพร้อมสารกันบูดและสีย้อม
ทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดด้วยตัวเองจากแอปเปิ้ลสดที่เก็บในประเทศหรือซื้อจากตลาด ขั้นแรกให้วัตถุดิบหมักร่วมกับน้ำตาล จากนั้นจึงบ่มเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในที่สุดน้ำส้มสายชูก็จะถูกกรอง ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวสีเหลืองทองที่มีกลิ่นแอปเปิ้ลเฉพาะตัว รสอ่อนๆ และสารในองค์ประกอบ:
มันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่มีเนื้อ แต่ได้รับการปรับปรุงด้วยเนื้อหาของกรดอะซิติก สารนี้ให้คุณสมบัติในการละลายไขมันกระตุ้นและฆ่าเชื้อโรคของน้ำส้มสายชูเนื่องจากใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์ หากคุณใช้น้ำส้มสายชูอย่างถูกต้องจะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:
สารละลายอะซิติกจากแอปเปิ้ลช่วยฟื้นฟูผิว คืนสีและความยืดหยุ่นให้แข็งแรง ขจัดจุดด่างแห่งวัย ฝ้ากระ โครงข่ายหลอดเลือด และเซลลูไลท์ หากรับประทานเข้าไปรูปร่างเพรียวบางจะกลับมา ประสิทธิภาพของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้รับการปรับปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ด้วยน้ำผึ้ง ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นและมีพลัง - วิธีการรักษาแบบเก่าในการทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและสำหรับลำไส้ - จากหนอนและสารพิษเก่า
คุณทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้านแล้วหรือยัง?
ใช่เลขที่
ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความพร้อมของวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มีแอปเปิ้ลจำนวนมาก มีราคาแค่เพนนีเดียว มีการใช้ความหลากหลายเช่นเดียวกับน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นจากพวกเขา อธิบายไว้ด้านล่างนี้ว่ามีหลายตัวเลือกอย่างไร
วิดีโอเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชู:
อย่ารีบเร่งขั้นตอนการเตรียมน้ำส้มสายชูเพราะจะไม่เร็ว แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยมันไปด้วยตัวเองการหมักสาโทจะถูกตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะถูกเปลี่ยนเป็นไซเดอร์ ไม่ใช่น้ำส้มสายชู ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ สิ่งที่คุณต้องมีคือวัตถุดิบจากธรรมชาติและความแม่นยำในการปรุงอาหาร
คิริโลวา โอลก้า
ยิ่งแอปเปิ้ลมีรสหวานมากเท่าไร การหมักก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น ใช้เวลาประมาณ 2 เดือนในการเตรียมน้ำส้มสายชูเข้มข้นคุณภาพสูง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง 2 เท่า
การทำอาหาร:
สะดวกในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในขวดขนาดสามลิตร
ความแรงของน้ำส้มสายชูโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถสูงถึง 9-10%ในขณะที่ความแข็งแกร่งของร้านไม่ควรเกิน 6%
แอปพลิเคชัน:
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลทำเองสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่ก่อนอื่นคุณต้องละลายผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 100-150 มล. โดยไม่มีแก๊ส ควรดื่มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหรือหนึ่งชั่วโมงหลังมื้ออาหาร
คุณชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดหรือไม่?
ใช่เลขที่
คุณทำได้ - พวกมันจะเงางาม ยืดหยุ่น และเติบโตเร็วขึ้น ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูในเครื่องสำอางค์จะบอกวิดีโอ:
ถ้าคุณมีแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอยู่เยอะ ให้ใช้มันทำน้ำส้มสายชูได้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมน้ำตาลไม่เช่นนั้นการหมักจะไม่เริ่ม
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
แอปพลิเคชัน:
- ระดับกลูโคสในเลือดเป็นปกติ สภาพของหลอดเลือดดีขึ้น น้ำหนักส่วนเกินหายไป
ในขั้นตอนสุดท้ายของการหมัก สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนสตาร์ทเตอร์และห้ามขยับขวดด้วยซ้ำ
คิริโลวา โอลก้า
คุณสามารถปลูกมดลูกน้ำส้มสายชูในภาชนะได้หากยังมีน้ำส้มสายชูโฮมเมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นการหมักจะเร็วขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่แนะนำให้เทน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปเพราะจะทำให้วัตถุดิบเสียเท่านั้น
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการรักษาและการรักษาร่างกาย เนื่องจากไม่มีอะไรนอกจากแอปเปิ้ล แม้แต่น้ำด้วยซ้ำ เช่น สูตรจะทำสตรีมีครรภ์ ผู้เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้สูงอายุ หากคุณต้องการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำส้มสายชูน้ำแอปเปิ้ลพร้อมเนื้อ:
คิริโลวา โอลก้า
สำหรับการหมักสิ่งที่ต้องมีจากแอปเปิ้ล ควรใช้เซรามิก ไม้ เครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว อลูมิเนียมและโลหะใด ๆ ไม่เหมาะ
แอปพลิเคชัน:
มีหลากหลายวิธี . เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สลายไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพแต่ไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะย่อยอาหารเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์จึงมีความสำคัญ สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งรับประทานและห่อ ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์จะเจือจางเบื้องต้นในน้ำอุ่น: 1-2 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 150-200 มล.
น้ำผึ้งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็กและฟรุกโตส น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด มันอิ่มตัวด้วยพลังงานที่จำเป็นและป้องกันภาวะซึมเศร้าและบลูส์
วัตถุดิบ:
หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก
การทำอาหาร:
แอปพลิเคชัน:
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ เพื่อความงามและการฟื้นฟูควรดื่มตั้งแต่ 11.00 น. ถึง 12.00 น. ก่อนอาหารเช้ามื้อที่สอง สำหรับการรักษาโรคเบาหวาน, หลอดเลือด, โรคนิ่วในถุงน้ำดีควรดื่มสารละลายในเวลากลางคืน จากนั้นน้ำส้มสายชูจะทำงานเร็วขึ้นเนื้อเยื่อจะเริ่มฟื้นตัว
ค็อกเทลสลิมมิ่งที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และน้ำ ดื่มในขณะท้องว่างทุกเช้า
จาร์วิสเป็นแพทย์และนักวิจัยชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง เขาพัฒนาสูตรน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลโฮมเมดเพื่อรักษาหลอดเลือด ตับ ไต และโรคอ้วน ข้อดีของการทำน้ำส้มสายชูด้วยมือของคุณเองก็คือไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งหมายความว่าสารอันทรงคุณค่าในแอปเปิ้ลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอย่างจาร์วิสอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและธาตุเหล็กเป็นหลัก
Rye Bread Sourdough - คุณสมบัติของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของ Jarvis
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
แอปพลิเคชัน:
ดร. จาร์วิสแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ 1.5 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำอุ่นครึ่งแก้วทุกเช้าขณะท้องว่าง แต่ตอนนี้เป็นที่รู้กันว่าร่างกายมนุษย์ไม่ดูดซับกรดในตอนเช้า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำส้มสายชูก่อนอาหารเย็น
คุณได้ลองทำน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งแล้วหรือยัง?
ใช่เลขที่
ในที่สุดแต่ละคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง ควรคำนึงถึงไลฟ์สไตล์และงานเป็นอันดับแรก
จุดเริ่มต้นของการผลิตน้ำส้มสายชูจากน้ำ แอปเปิ้ล และแป้งเปรี้ยวมีขึ้นตั้งแต่ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ในบาบิโลน สูตรที่แน่นอนยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ สูตรด้านล่างนี้อิงจากหนังสือของสงฆ์ที่มีอายุประมาณศตวรรษที่ 10 และ 11 ข้อดีของมันคืออะไร: ใช้แอปเปิ้ลที่สุกเกินไปและเน่าเสียซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อสิ่งใดอีกต่อไป ในสมัยก่อนมีการใช้ผลไม้ชั้นหนึ่งเพื่อทำเครื่องดื่มและไวน์สำหรับชนชั้นสูง และเกรดที่สองเก็บเกี่ยวจากพื้นดินพร้อมรูหนอน - สำหรับน้ำส้มสายชูและไซเดอร์เปรี้ยวสำหรับคนทั่วไป
ผลไม้ที่มีข้อบกพร่องจะเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำส้มสายชูที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
อย่างไรก็ตาม จากผลไม้ที่มีหนอนและร่วงหล่น คุณสามารถทำการเยียวยาที่บ้านได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว หากคุณใส่ใจเรื่องความอร่อย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพครอบครัวคุณก็จะสนใจที่จะรู้เช่นกัน หากคุณสงสัยว่าคุณภาพของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่เน่าเสียแล้ว คุณสามารถพอกหน้า ผม และร่างกายได้
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตะกอนสามารถกรองได้และส่วนที่เหลือก็ถูกโยนทิ้งไปซึ่งจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป น้ำส้มสายชูนี้ใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำส้มสายชูทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสามารถมีกลิ่นหอม สี รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
แอปพลิเคชัน:
ถ้าคุณรู้ ให้ใช้สัดส่วนเดียวกันในการเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับสูตรนี้ ของเหลวที่เกิดขึ้นควรดื่มครึ่งแก้ววันละ 2-3 ครั้งเพื่อลดน้ำหนักทำความสะอาดร่างกายเพียงแค่รักษาน้ำเสียงที่ดี ผลลัพธ์: ผิวกระจ่างใสและอ่อนนุ่ม รูปร่างเพรียวบาง,ระบบย่อยอาหารดีเยี่ยมและอารมณ์ดีทุกวัน
น้ำส้มสายชูโฮมเมดที่ไม่ได้กรองก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่หลังจากขั้นตอนสุดท้ายอย่ากรอง แต่ให้บรรจุขวดทันที ผลิตภัณฑ์จะมีเมฆมากและมีตะกอนและเกิดเป็นฟิล์มสีเทาบนพื้นผิว ปรากฏการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากการหมักยังคงดำเนินต่อไปในน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้มีประโยชน์สำหรับ dysbacteriosis, นักร้องหญิงอาชีพในสตรีและเด็ก, เปื่อย, ต่อมทอนซิลอักเสบ มันทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและเติมอาณานิคมของแบคทีเรียใหม่ที่เป็นประโยชน์
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูหมักที่ไม่ผ่านการกรองมีลักษณะอย่างไร
ตรวจสอบความพร้อมของน้ำส้มสายชูด้วยความโปร่งใส นี่คือเกณฑ์หลัก เมื่อของเหลวใสจนหมด และมดลูกของน้ำส้มสายชูตกลงไปที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ก็จะถูกหมักและพร้อมใช้งาน แต่ก่อนที่จะกรองและบรรจุขวด พวกเขาจะเก็บตัวอย่างไว้เผื่อไว้
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดคุณภาพสูงมีสีเหลืองกลิ่นผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะมีรสชาติที่คมชัดและในเวลาเดียวกัน
คิริโลวา โอลก้า
หากผ่านไป 10 วันแรกและสาโทยังไม่หมัก เขาต้องการความช่วยเหลือ ก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ส่วนผสมถูกให้ความร้อนหรือวางไว้กลางแดด เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นกับน้ำตาล
แม้หลังจากอายุ 45-60 วัน มดลูกก็จะจมลงไปด้านล่าง แต่น้ำส้มสายชูก็ยังคงขุ่นอยู่ ปัญหานี้มักบ่นเมื่อทำการกัด แต่บางครั้งปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นกับเจ้าของที่มีประสบการณ์ วิธีดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ถ้ามีขุ่น มีตะกอน ต้องชี้แจงหรือไม่?
การกรองเท่านั้นที่จะช่วยได้ เพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าหากจำเป็น น้ำส้มสายชูจะถูกกรองผ่านสำลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้อีกครั้งในที่มืดเป็นเวลาสองสามวัน ไม่สามารถเขย่าภาชนะได้ในขณะนี้ ถ้านั่นไม่ได้ช่วยก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ น้ำส้มสายชูขุ่นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าความโปร่งใส แต่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่วิวมีความสวยงามน้อยกว่า
แต่มีสินค้าวิเศษอีกอย่างหนึ่งที่คุณอยากเก็บไว้ตลอดทั้งปี ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถบอกฉันได้ว่าการเตรียมมันไม่มีเหตุผลเพราะซื้อในร้านค้าได้ง่ายกว่า แต่พูดตามตรงคุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์ในบ้านที่ดีกว่านี้เลย และไม่ใช่ความจริงที่ว่าผู้ผลิตร้านค้าใช้แอปเปิ้ลเลย มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาใช่ไหม? ฉันจะพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในตอนท้ายของบทความ
และตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่จำเป็นสำหรับชิ้นงานดังกล่าว
ก่อนอื่น เราต้องการแอปเปิ้ล ผลไม้สุกที่มีรสหวานช่วงปลายเหมาะที่สุดและหมักได้ดีกว่า พวกเขายังต้องการการเติมน้ำตาลน้อยลง
ผลไม้สามารถนำมาจากต้นไม้ได้ แต่แม้แต่ซากศพก็ยังทำสิ่งสำคัญคือไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อย และที่สำคัญเราไม่ใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้าน ฉันจะอธิบายว่าทำไม
ความจริงก็คือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อาศัยอยู่โดยทำหน้าที่เป็นยีสต์ในระหว่างการหมัก แต่เพื่อให้พวกเขาอยู่ในที่ของพวกเขาและเป็นประโยชน์ต่อเรา เราจะไม่ล้างผลไม้ แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าจากฝุ่นและดินเท่านั้น
แต่ผลไม้ที่ซื้อในร้านนั้นไม่เพียงแต่ล้างเท่านั้น แต่ยังผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีหรือขี้ผึ้งอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วอย่างที่คุณเดาไว้จะไม่มีความหมายจากพวกเขา
ขั้นตอนการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน มีสองตัวเลือกการทำอาหารหลัก: แบบดั้งเดิมและแบบง่าย ต่างกันในเรื่องเวลาในการผลิตเป็นหลัก ฉันจะเพิ่มตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดซึ่งคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารเสริม ความจริงก็คือถ้าคุณไม่ได้ล้างผลไม้และมีการเคลือบตามธรรมชาติคุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมแต่ง แต่เพื่อเร่งกระบวนการจึงมักแนะนำขนมปังข้าวไรย์ สารให้ความหวาน ลูกเกด หรือยีสต์ อย่างหลังนี้ฉันไม่แนะนำให้ใช้เลย จะดีกว่าถ้าใช้องุ่น 7-8 ชิ้นบดด้วยที่ดันแล้วใส่ลงในเนื้อแอปเปิ้ล
และฉันจะตอบคำถามยอดนิยมทันทีว่าจะเข้าใจได้อย่างไรว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้ว โดยนำภาชนะใส่น้ำส้มสายชูกึ่งสำเร็จรูปแล้วมองเข้าไปข้างใน หากของเหลวโปร่งแสง แสดงว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว
อย่างไรก็ตามควรใช้ภาชนะที่มีคอและก้นกว้างดีกว่า ท้ายที่สุด ยิ่งพื้นผิวกว้างขึ้น การหมักก็จะยิ่งทำงานมากขึ้นเท่านั้น วัสดุของภาชนะที่ใช้ต้องปราศจากสิ่งเจือปน เช่น แก้ว เซรามิก หรือดินเหนียว
ฉันจะเขียนสูตรที่ฉันชอบจริงๆ ที่นี่ไม่มีน้ำตาลหรือยีสต์ แต่ในการเริ่มการหมัก เราแนะนำน้ำผึ้งและขนมปังข้าวไรย์
เอาล่ะ:
ปริมาณน้ำผึ้งต่อขวดสามลิตรอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50-100 กรัม
เอาล่ะ มาเริ่มกันที่อันแรกกันเลย เหตุการณ์สำคัญ. นำแอปเปิ้ลมาเช็ดด้วยผ้าแห้ง ในเวลาเดียวกันเราคัดแยกเพื่อไม่ให้เนื้อเน่าหรือบนผิวหนัง แม้ว่าจะถูกตัดออกไปแล้ว แต่ก็ยังคงทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียไปด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ตอนนี้เราใช้เวลาสามลิตร คุณอาจไม่ต้องการธนาคารแห่งเดียว แต่มีสองแห่ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำกากอาหารได้มากแค่ไหน
ต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยโซดา ตอนนี้ขั้นตอนที่สอง - เราเติมธนาคาร เราต้องวางเค้กในภาชนะประมาณ 1/3 ของปริมาตร และเติมน้ำอุ่น ควรจะเป็นแบบนี้: โถขนาด 3 ลิตรบรรจุน้ำได้ประมาณ 2 ลิตร
ทำไมไม่ขึ้นไปด้านบนล่ะ? แต่เนื่องจากในหนึ่งสัปดาห์มวลนี้จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและสามารถไหลข้ามขอบได้ นั่นคือเหตุผลที่เราปล่อยทิ้งไว้ 6-7 เซนติเมตรจนถึงคอขวดโดยไม่บรรจุ
ที่นี่เรายังแนะนำขนมปังชิ้นหนึ่งด้วย อย่างไรก็ตามควรใช้น้ำแร่จะดีกว่า
ตอนนี้คุณต้องปิดคอภาชนะให้ดี แต่เพื่อให้อากาศเข้าไปเพื่อกระตุ้นการหมัก
ควรใช้ผ้าหนาๆ หรือผ้ากอซ 6-7 ชั้นคลุมไว้จะดีกว่า นอกจากนี้ยังใช้ถุงมือยางซึ่งมีการเจาะเพียงครั้งเดียว
หากต้องการยึดผ้าไว้ตรงคอขวดให้ดีควรใช้หนังยางบางๆ
ขั้นตอนนี้ก็สำคัญมากเช่นกัน เพราะตัวมิดจ์จำนวนมากจะแห่กันไปตามกลิ่นหอมของน้ำหมัก และสุดท้ายแล้วคุณก็จะไม่มีหนอนแมลงวันอยู่ในตัว คุณจะต้องปิดมันให้ถูกต้อง เคล็ดลับในชีวิตประจำวัน: ถุงเท้าไนลอนเหมาะสำหรับการปกปิดคอ
จากนั้นนำภาชนะไปไว้ในที่อบอุ่นแต่มืดเป็นเวลา 15 วัน คุณรู้ไหมว่ารังสีดวงอาทิตย์ทำให้การหมักช้าลง หากคุณไม่มีสถานที่อุ่นและมืด ให้สวมเสื้อยืดสีดำบนขวดโหล แล้วมันก็จะได้ผลเช่นกัน อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการยืนคือ 20 องศา และยิ่งสูงเท่าไร กระบวนการก็ยิ่งดำเนินไปอย่างแข็งขันมากขึ้นเท่านั้น
ทุกวันควรใช้ช้อนไม้คนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณลืมก็ไม่ต้องกังวล
จากนั้นเรากรองมวลผ่านผ้ากอซพับสามครั้ง แยกเนื้อออกจากของเหลว กระบวนการนี้สามารถทำได้สองครั้ง
แต่ของเหลวที่ได้นั้นยังไม่ใช่น้ำส้มสายชู เติมน้ำผึ้งอีก 50 กรัมลงไปแล้วผสม เราปิดธนาคารอีก 15 วัน
ทันทีที่ของเหลวใสและกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป น้ำส้มสายชูก็พร้อม
เก็บในขวดแก้ว.
วิธีการทำอาหารคล้ายกับที่ฉันอธิบายไว้ก่อนหน้านี้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูคือใช้น้ำแอปเปิ้ลทำเอง
คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้เลย แต่ควรเติมน้ำตาลเพื่อกระตุ้นการหมักจะดีกว่า นอกจากนี้ยังผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นกรดอย่างสมบูรณ์อีกด้วย
จำเป็นต้อง:
เราเอาแอปเปิ้ลมาเราจะไม่ล้างคุณก็รู้แล้วว่าทำไม เราเพิ่งตัดที่มืดออกจากการพัดของผลไม้แต่ละชนิด
จากนั้นเราก็ส่งผ่านสกรูหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวล และเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร โดยไม่ต้องเพิ่มความสูงด้านบน 5-7 ซม.
คนน้ำตาลแล้วมัดคอด้วยผ้ากอซหรือผ้าใบ เราเอาขวดออกในที่มืดอุณหภูมิในการรับแสงอยู่ที่ 20-25 องศา
ดังนั้นเราจึงลืมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราไปเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ในสูตรนี้ไม่สามารถผสมมวลได้
ยังไงก็ตามคุณจะเห็นชั้นสีขาวอยู่ในขวด - เรียกว่ามดลูก
มีตำนานเล่าว่ามันมีประโยชน์มากและเกิดขึ้นเฉพาะในน้ำส้มสายชูที่ไม่ได้ผสมและตั้งได้อย่างเหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะจับมันด้วยมือ มดลูกนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปีในของเหลวอะซิติกเดียวกัน และยังสามารถใช้เพื่อเตรียมการรักษานี้ได้เร็วขึ้นอีกด้วย
จากนั้นเรากรองของเหลวสองครั้ง หลังจากครั้งแรกให้พักอีกครั้งและเครียดอีกครั้ง เทลงไป ขวดแก้วและเก็บในที่เย็น
และตอนนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติตามคำแนะนำของดร.จาร์วิส ฉันจะพยายามให้รายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำส้มสายชูเตรียมเป็นสองขั้นตอน
เอาล่ะ:
แอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ล้างจะต้องสับในลักษณะที่เหมาะกับคุณ ควบคู่ไปกับส่วนที่เปลือกและเมล็ด
จากนั้นใส่ในถัง กระทะ โถ หรือชาม ผสมกับสารให้ความหวาน น้ำ และยีสต์ (ยีสต์ ขนมปังสีน้ำตาล ลูกเกด หรือองุ่น)
นี่คือปริมาณผลลัพธ์
คนทุกวันเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ 30 วันในที่มืดและอบอุ่น ให้การเข้าถึงอากาศ คลุมด้วยผ้าหนา
จากนั้นจึงย้ายมวลใส่ถุงผ้ากอซแล้วบีบ จากนั้นเรากรองของเหลวที่บีบออกอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีคอกว้าง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 50-100 กรัมลงไปได้
เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งการหมักจะยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลา 40-60 วัน
จากนั้นคุณจะต้องกรองเทลงในภาชนะแล้วปิดด้วยจุก
เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 6-8 องศา
อีกหนึ่งขั้นตอนการปรุงอาหารที่ละเอียดแต่ใช้เวลาหมักนาน
ตามปริมาณน้ำตาล: เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในแอปเปิ้ลเปรี้ยวถ้าหวาน - จากนั้น 50 กรัม
เอาล่ะ:
ฉันยังไม่ได้ล้างผลไม้ เราหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาทุกอย่างที่กินไม่ได้ออกไป: แก่นและความเสียหาย เราบิดผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่
เราเปลี่ยนเค้กที่ได้เป็นสาม ขวดลิตร. คุณต้องเติมภาชนะลง 2/3 ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของกระป๋องเล็กน้อย
เทน้ำให้ท่วมผิวเค้กเล็กน้อย ประมาณ 2-3 ซม.
เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่ขนมปังข้าวไรย์
เราคลุมขวดขนาดสามลิตรด้วยผ้าฝ้ายหนาหรือผ้ากอซพับ 6-8 ครั้ง
เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 เดือน
เป็นเรื่องปกติที่สินค้าจะหลุดลอก กรองลงในขวดแยกต่างหากแล้วเติมน้ำผึ้ง 50 กรัมลงในของเหลวที่กรองนี้
ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่อีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น
และตอนนี้น้ำส้มสายชูก็ถูกบรรจุขวดและนำไปเก็บไว้
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงตัวเลือกการทำอาหารในภาษาเช็ก มันง่ายและเข้าใจได้มากขึ้น
เอาล่ะ:
ใส่ผลไม้ที่บดแล้วลงในขวดแก้วแล้วเทน้ำลงไป
ใส่น้ำตาล เราปิดด้วยไม้ก๊อกที่ทำจากสำลีและปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น สำหรับการหมักหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จะต้องบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกและเติมน้ำส้มสายชู
ปิดขวดอีกครั้งด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 เดือน หากสถานที่ของคุณหนาวต่ำกว่า 20 องศา จะใช้เวลานานกว่านี้ประมาณ 3 เดือน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองผ่านผ้ากอซแล้วเทลงในขวด
ปิดผนึกอย่างดีและเก็บในที่เย็น
แต่มีหลายครั้งที่น้ำส้มสายชูยังคงใช้งานไม่ได้ พิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด ขั้นแรกคุณไม่ควรได้รับเชื้อราดำ รูปลักษณ์ภายนอกหมายความว่ากระบวนการหมักยังไม่เริ่มต้น บางทีแอปเปิ้ลยังคงถูกล้างอยู่ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ครั้งต่อไปให้โยนลูกเกด 10 ชิ้นลงในเค้ก และน้ำตาลบางส่วน จากนั้นกระบวนการทางธรรมชาติก็จะเริ่มต้นขึ้นอย่างแน่นอน
โปรดทราบว่าของเหลวจะยังไม่โปร่งใสทั้งหมด และยิ่งผลิตภัณฑ์ยืนยาวก็ยิ่งมีตะกอนตกมากขึ้น มันเป็นซอสแอปเปิ้ลและไม่เป็นไร
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและผลิตมาอย่างเหมาะสม มดลูกอะซิติกจะถูกสร้างขึ้นซึ่งมีลักษณะคล้ายกับคอมบูชา จะต้องนำออกจากขวดเนื่องจากมันกินแบคทีเรียจากการหมักและย้ายไปยังขวดคุณสามารถเติมตะกอนที่เหลือให้เต็มได้ ดูเหมือนคอมบูชาเลย
หากปล่อยทิ้งไว้น้ำส้มสายชูจะไม่ทำงานก็จะกินกรดไปหมด เก็บเกี่ยวได้ 30-60 วันหลังจากเริ่มเตรียมการ
ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ อาหาร และเครื่องสำอาง
เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำความคุ้นเคยโดยย่อ ขอบเขตของแอปพลิเคชันได้อธิบายไว้ในวิดีโอนี้
มันยังใช้สำหรับทำความสะอาดอีกด้วย
ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ.
