งาเป็นหนึ่งในพืชเมล็ดพืชน้ำมันที่เก่าแก่ที่สุด หรือที่รู้จักกันในชื่อซิมซิมและงา งาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายจนถึงทุกวันนี้เนื่องจากผู้คนคุ้นเคยกับคำถามเช่นเมล็ดงา: ประโยชน์และอันตราย
แม้ว่างาจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่งานั้นปลูกเพื่อการผลิตน้ำมันเป็นหลัก ใช้ทั้งในการปรุงอาหารและในทางการแพทย์และเครื่องสำอาง
แอฟริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของงา แต่ก็มีการปลูกในประเทศแถบตะวันออกไกล เอเชียกลาง และอินเดียด้วย
ควรสังเกตว่าเมล็ดงามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ ในขณะที่เพื่อนร่วมชาติของเราใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเป็นหลัก เช่น ทำขนมหวาน เช่น ฮาลวา งายังใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ แต่คุณควรทำความคุ้นเคยกับปัญหาของเมล็ดงาให้ดีขึ้น: ประโยชน์และอันตรายเนื่องจากมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้เครื่องมือที่มีประโยชน์เช่นนี้เพื่อการทำอาหารโดยเฉพาะ
เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันในเมล็ดงาอยู่ที่ประมาณ 45-55%
งายังมีเซซามินต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง รวมถึงลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด ความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลก็เนื่องมาจากการมีเบต้าซิสเตอรอลในเมล็ดงา ต้องขอบคุณสารเหล่านี้ที่ทำให้น้ำมันงาและน้ำมันงามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก
เมล็ดงายังมีโปรตีน กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A B C E หลายชนิด อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ใยอาหารและเลซิติน
องค์ประกอบของงาประกอบด้วยไฟตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยฟื้นฟูและทำให้สมดุลของแร่ธาตุในร่างกายเป็นปกติ ไฟโตสเตอรอลช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ และลดความเสี่ยงในการเป็นไข้หวัดใหญ่ องค์ประกอบเดียวกันนี้ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและต่อสู้กับปัญหาโรคอ้วน
ไทอามีนมีหน้าที่ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติตลอดจนปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท วิตามินพีพีมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างเต็มรูปแบบ
ค่าพลังงานของเมล็ดงาอยู่ที่ประมาณ 560-580 กิโลแคลอรี
เมล็ดงาประโยชน์และอันตรายที่เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากงา ควรรับประทานแบบแช่น้ำหรืออุ่นเล็กน้อย เมล็ดคั่วที่เติมลงในจานใด ๆ เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งไร้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่
ประโยชน์ของเมล็ดงาคือช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บ ส่งผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด และกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกายเนื่องจากมีไรโบฟลาวิน
เนื่องจากเมล็ดงามีแคลเซียมจำนวนมาก จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับข้อต่อและกระดูก จึงใช้เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน เครื่องเทศนี้ยังมีส่วนช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้ออีกด้วย
หมอโบราณใช้เมล็ดงาซึ่งทราบถึงประโยชน์และอันตรายเมื่อหลายศตวรรษก่อนเพื่อรักษาโรคหวัด ประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ยังอยู่ที่ว่าช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและโรคปอดหายใจได้ง่ายขึ้น
หมอมั่นใจว่างาช่วยรักษาระบบสืบพันธุ์เพศหญิงให้อยู่ในสภาพดี ดังนั้นแม้ในสมัยโบราณพวกเขาแนะนำให้ผู้หญิงเคี้ยวเมล็ดเหล่านี้วันละหนึ่งช้อนเต็ม งายังแนะนำสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรเพราะจะช่วยลดความเสี่ยงของเต้านมอักเสบ เมล็ดพืชเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีอายุเกิน 45 ปี เนื่องจากมีสารไฟโตเอสโตรเจนซึ่งทดแทนฮอร์โมนเพศหญิง
สังเกตว่าเมื่อใช้ร่วมกับเมล็ดงาดำและเมล็ดแฟลกซ์ งาจะกลายเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้มีประโยชน์สำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย
น้ำมันที่ทำจากงาถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในทางการแพทย์เพื่อผลิตขี้ผึ้ง อิมัลชัน และแผ่นแปะต่างๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้กันว่าช่วยปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด
น้ำมันงายังมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
น้ำมันงายังใช้ในเครื่องสำอางค์เนื่องจากมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและความนุ่มนวล สามารถบรรเทาอาการระคายเคือง ปรับคุณสมบัติการปกป้องผิวให้เป็นปกติ กระตุ้นการสร้างผิวใหม่ และลดเลือนริ้วรอย เป็นที่รู้กันว่าสามารถป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตได้ นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดงายังใช้สำหรับการนวดและเป็นน้ำยาล้างเครื่องสำอางอีกด้วย
เมล็ดงาซึ่งคุณประโยชน์และโทษซึ่งสามารถติดต่อกันได้ก็มีข้อห้ามเช่นกัน
เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด จึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดและการเกิดลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามใน urolithiasis
เนื่องจากเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารไวต่อเมล็ดงามาก หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี อัตราการบริโภคงาคือ 2-3 ช้อนชาต่อวัน และอันตรายของงาจะส่งผลเป็นพิเศษหากคุณรับประทานในขณะท้องว่างซึ่งจะทำให้รู้สึกกระหายน้ำและคลื่นไส้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
เมื่อเลือกงาคุณต้องแน่ใจว่าเมล็ดแห้งและร่วน ดังนั้นจึงควรซื้อเมล็ดงาแบบถุงใสหรือตามน้ำหนักจะดีกว่า เมล็ดไม่ควรมีรสขม
เมล็ดงาที่ไม่ปอกเปลือกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามากและมีอายุการเก็บรักษานานกว่าด้วย เมล็ดงาที่ยังไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่แห้ง มืด และเย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว เมล็ดงาจะถูกเก็บไว้ประมาณสามเดือน
อายุการเก็บของเมล็ดที่ปอกแล้วจะลดลงอย่างมากและเหม็นหืนเร็วมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นหืน ทางที่ดีควรเก็บเมล็ดงาที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ในตู้เย็นเมล็ดมีอายุการเก็บรักษาประมาณหกเดือนและในช่องแช่แข็งเมล็ดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ประมาณหนึ่งปี
เป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งหมดนี้ใช้ไม่ได้กับน้ำมันเมล็ดงา สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่มีการเสื่อมสภาพอย่างแน่นอน แม้ว่าจะเก็บในที่ที่มีอุณหภูมิสูงก็ตาม น้ำมันงาสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ประมาณสิบปี
ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดงายังไม่เป็นที่ทราบกันในทันที เริ่มแรกผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงและสารหล่อลื่น ผู้คนตระหนักดีว่าน้ำมันงาเป็นสิ่งมหัศจรรย์สำหรับการทำอาหารเฉพาะในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช
บนบิ๊กแม็คอันโด่งดัง จำนวนเมล็ดงามักจะอยู่ที่ 178 เมล็ดเสมอ
งาเติบโตในแอฟริกา อินเดีย เอเชีย และตะวันออกไกล มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากในขณะที่ในประเทศอื่น ๆ เมล็ดงาตลอดจนอันตรายและประโยชน์ของมันยังไม่เป็นที่รู้จักกันดี
ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้เมล็ดงาเป็นท็อปปิ้งสำหรับการอบ นอกจากนี้ Halva ที่อร่อยมากยังทำจากงาซึ่งมีคุณค่ามากกว่าถั่วลิสงหรือเมล็ดทานตะวัน เนื่องจากคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดงามีมากกว่าที่หลายคนตระหนัก
เนื่องจากงาเป็นเมล็ดพืชน้ำมัน ปริมาณน้ำมันของเมล็ดจึงอยู่ที่ 45-55 เปอร์เซ็นต์ หนึ่งในส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดของเมล็ดงาคือเซซามิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีไขมันในงาอยู่มากจนน้ำมันของงามักเรียกกันว่าน้ำมันเซซามิน
เซซามินใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือด - ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" รวมทั้งป้องกันมะเร็ง และเนื่องจากโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งเป็น "โรคระบาด" ที่แท้จริงของมนุษยชาติ ทุกคนจึงควรรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดงา
ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของงาคือไฟตินซึ่งช่วยปรับสมดุลของแร่ธาตุในร่างกายให้เป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนประกอบอีกประการหนึ่งของเมล็ดงาคือไทอามีนซึ่งมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทอีกด้วย
เมล็ดงายังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น วิตามิน โปรตีน กรดอะมิโน ใยอาหาร ธาตุไมโครและมาโคร ต้องขอบคุณพวกเขา เมล็ดงาจึงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างกระดูก ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การบริโภคเมล็ดงาเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการโรคกระเพาะ ปรับปรุงการทำงานของสมอง รักษาอาการนอนไม่หลับ และช่วยต่อสู้กับความเครียด
เพื่อให้งามีประโยชน์เพียงอย่างเดียวจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้อง ทางที่ดีควรบริโภคเมล็ดในรูปแบบดิบ - 1-2 ช้อนชาต่อวัน แต่ไม่อย่างเคร่งครัดในขณะท้องว่าง 
แช่เมล็ดไว้ล่วงหน้าในนมหรือน้ำดีที่สุด
เมล็ดงาที่เป็นอันตรายสามารถนำมาสู่ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเกิดลิ่มเลือดและนิ่วในไตและถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังอาจเกิดการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างได้
สำหรับผู้หญิง เมล็ดงามีประโยชน์เนื่องจากมีไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณสูง หากคุณรับประทานเมล็ดงาเป็นประจำหลังจากผ่านไป 40-45 ปี จะทำให้อาการเหี่ยวและเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนช้าลง นอกจากนี้เมล็ดงายังช่วยลดน้ำหนักและยังทำให้สุขภาพของผิวหนัง ผม และเล็บดีขึ้นอีกด้วย
ในบรรดาเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแบบตะวันออกที่หลากหลาย เมล็ดงาก็เป็นสถานที่พิเศษ รสถั่วที่ละเอียดอ่อนและเบานั้นขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ในอาหารตะวันออกและเอเชีย นอกจากนี้น้ำมันที่มีประโยชน์มากยังถูกบีบออกจากเมล็ดซึ่งใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามและใช้ในการแพทย์ โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดงาขนาดเล็กจะมีพลังในการรักษาอันทรงพลัง ผู้คนรู้จักและใช้มันมานานหลายศตวรรษ ในประเทศตะวันออก งาถือเป็นส่วนประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรน้ำอมฤตโบราณของเยาวชน ส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมายที่ประกอบเป็นเมล็ดทำให้เมล็ดงามีคุณสมบัติในการรักษาสูงซึ่งช่วยให้คุณรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บได้มากมาย
วิธีใช้เมล็ดงาเพื่อการรักษาโรคประโยชน์และอันตรายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การใช้เมล็ดงาและน้ำมันซึ่ง - ฉันจะเล่าให้คุณฟังทั้งหมดนี้วันนี้:
เมล็ดเล็กๆ ที่อร่อยเหล่านี้มีแร่ธาตุมากมาย เช่น มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก มีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ ที่จำเป็นสำหรับดวงตา มีไฟติน จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญฟอสฟอรัส-แคลเซียม ดังนั้นเมล็ดงาจึงมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันเช่นเดียวกับการรักษาโรคของระบบโครงร่าง: โรคกระดูกพรุน, อาการปวดตะโพก, โรคไขข้อ, โรคไขข้อ, โรคข้อและกล้ามเนื้อ
แต่ที่สำคัญที่สุดคือเมล็ดมีสารเซซามินซึ่งเป็นสารที่หายากและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เซซามินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่มีประสิทธิภาพ เมื่ออยู่ในร่างกายจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและยังกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วย
เมล็ดพืชมีประโยชน์มากเช่นเดียวกับน้ำมันในการป้องกันการเกิดหลอดเลือดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด ใช้ในการรักษาโรคหอบหืด ต่อมไทรอยด์ และโรคโลหิตจาง ใช้เพื่อห้ามเลือด
มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตรหากเกิดความเมื่อยล้าในต่อมน้ำนมจะเกิดการอักเสบ (เต้านมอักเสบ) สำหรับการรักษากระบวนการอักเสบเมล็ดที่บดเป็นผงจะถูกชุบด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ จากนั้นจึงนำแผ่นผ้ากอซมาชุบอย่างล้นเหลือแล้วนำไปใช้กับต่อมน้ำนม
น้ำมันรักษาใช้ในการรักษาโรคหวัดอาหารไม่ย่อย นำมารับประทานเพื่อรักษาโรคกระเพาะและแผลพุพอง น้ำมันถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบโครงกระดูก ปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย และเพิ่มพลังชีวิต
ในการทำความสะอาดและปรับปรุงร่างกาย ให้บดเมล็ดพืชที่ทอดในกระทะแห้งให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชา ก่อนมื้ออาหารด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย หลักสูตรการรับเข้าเรียนคือ 2 สัปดาห์
สำหรับหวัด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างน้ำ (สูงถึง 38-40 องศา) ถูที่หลังหน้าอก จากนั้นสวมเสื้อผ้าที่อบอุ่นแล้วนอนอยู่ใต้ผ้าห่ม
สำหรับการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบคอหอยอักเสบยังใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันอีกด้วย เติมนมอุ่นสักสองสามหยดดื่มวันละสามครั้ง
เมื่อหูชั้นกลางอักเสบจะหยอดน้ำมันอุ่น 1-2 หยดลงในช่องหู
ประโยชน์ การใช้เมล็ดมีผลดีต่ออาหารเป็นพิษร่วมกับอาการท้องเสีย พวกเขามีความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารพิษ ดังนั้นหากเป็นพิษให้บด 1 ช้อนชา เมล็ดเป็นผงผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งในสี่ถ้วย เพิ่ม 1 ช้อนชา ผสมน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งถ้วย แนะนำให้ดื่มทุกๆ 1-2 ชั่วโมงจนกว่าอาการจะดีขึ้น
เพื่อเพิ่มการแข็งตัวของเลือด รับประทานทุกเช้า หลังตื่นนอนทันที 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา. สูตรนี้ยังใช้ได้ผลในการรักษาโรคกระเพาะและบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรังอีกด้วย
หากปวดฟัน น้ำมันของพืชมหัศจรรย์นี้ก็ช่วยได้เช่นกัน เพียงถูเพียงไม่กี่หยดในบริเวณเหงือกที่มีฟันที่ไม่ดีอยู่
ในการรักษาโรคริดสีดวงทวารที่ซับซ้อน, รอยแยกทางทวารหนัก, เตรียมยาต้ม: เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดพืชในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ต้มที่อุณหภูมิต่ำมากเพียง 3 นาที เย็นลง. ด้วยยาต้มอุ่น ๆ ทำการล้างโลชั่นของทวารหนัก
ประโยชน์และโทษของเมล็ดงาได้รับการวิจัยค่อนข้างดี ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงเตือนว่าการใช้บ่อยๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้จึงต้องให้ความสนใจอย่างจริงจังกับเรื่องนี้
การใช้เมล็ดจำนวนมากอาจทำให้อาหารไม่ย่อยลำไส้ได้ การรักษางามีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้นซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
ผู้ที่ไม่มีข้อห้ามเหล่านี้ไม่ควรใช้เมล็ดงาในทางที่ผิด สิ่งนี้ไม่สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ แต่เป็นอันตราย สำหรับการฟื้นตัวก็เพียงพอแล้วที่จะกินไม่เกิน 20-30 กรัมต่อวัน
การบริโภคในระดับปานกลางจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นควรใช้เมล็ดงาในการรักษา แต่อย่าให้เกินขนาดในการเตรียมยาและมีสุขภาพที่ดี!
นี่คือลักษณะของเมล็ดงา
เราดำเนินการต่อในหน้าเว็บไซต์ของเราเพื่อบอกคุณผู้อ่านที่รักของเราเกี่ยวกับของขวัญที่มีประโยชน์แห่งธรรมชาติที่อยู่รอบตัวเรา และวันนี้เมล็ดงาก็เข้ามาอยู่ในความสนใจของเรา ดูเหมือนว่าจะมีประโยชน์อะไรจากเมล็ด - เมล็ดงาเท่านั้นที่เล็กที่สุดเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่เหมือนใครและเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ในวันนี้
เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเมล็ดงาเกี่ยวกับวิธีการใช้ที่ถูกต้องและเกี่ยวกับใครควรปฏิเสธเมล็ดงา…
งาสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น
งาเรียกอีกอย่างว่างาและพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่น่าสังเกตว่าจากนั้นเมล็ดงาก็ถูกปกคลุมไปด้วยรัศมีแห่งความลับและตำนาน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันจะสามารถค้นหาคำอธิบายเชิงตรรกะและการยืนยันความลับหลายประการของเมล็ดงาได้ แต่งาก็ยังมีบางสิ่งที่ทำให้เราประหลาดใจ
ตัวอย่างเช่น
งาเป็นพืชประจำปีที่ผลมีลักษณะคล้ายกล่องสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเมล็ดหลากสีตั้งแต่สีน้ำเงินดำไปจนถึงสีขาวเหมือนหิมะ
เมล็ดดังกล่าวใช้ในการปรุงอาหารเตรียมน้ำมันงาจากนั้นเมล็ดและน้ำมันยังพบการใช้งานในด้านการแพทย์แผนโบราณและเครื่องสำอางค์อีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้คนในต่างประเทศคุ้นเคยกับเมล็ดงามากขึ้น แต่เราเพิ่งเริ่มค้นพบคุณสมบัติพิเศษที่ซ่อนอยู่ในเมล็ดงาด้วยตัวเราเองและเรียนรู้ว่าเมล็ดงาไม่เพียง แต่สามารถโรยขนมปังเท่านั้น แต่ยัง ... อีกด้วย .
ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืชชนิดใดก็ตามค่อนข้างสูงเนื่องจากเมล็ดดังกล่าวมีไขมันจำนวนมาก เมล็ดงาก็ไม่มีข้อยกเว้นและไม่เพียงแต่ไขมันเท่านั้น แต่ยังสามารถพบได้ในองค์ประกอบน้ำมันด้วย (เนื้อหาของน้ำมันดังกล่าวคือ 45-55%) ถ้าเราพิจารณาโดยตรงถึงปัญหาของปริมาณแคลอรี่ 560-580 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเมล็ดดังกล่าวอย่างไรก็ตามข้อมูลเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแม่นยำเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปร่างของเมล็ดขนาด และแม้กระทั่งสีของมัน ...
ที่จริงแล้ว เมล็ดงาจะดีต่อร่างกายของคุณก็ต่อเมื่อคุณใช้อย่างถูกต้อง -
ด้วยเหตุนี้เมล็ดงาจะต้องแช่หรืออุ่นก่อน
หากคุณกินเมล็ดดิบหรือคั่วก็จะเป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งไร้คุณประโยชน์ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ควรรู้ว่าต้องเคี้ยวเมล็ดงาให้ละเอียดด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า เมื่อแช่เมล็ดงานิ่มจะเคี้ยวง่ายและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า
เมล็ดงามีน้ำมันจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยกรดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและอิ่มตัว ไตรกลีเซอไรด์และกลีเซอรอลเอสเทอร์ รวมถึงสารเซซามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลัง สารนี้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง มีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ... นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเมล็ดงายังพบคาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดอะมิโน และ วิตามิน A, E, B, C, สารประกอบแร่ธาตุ, แคลเซียม , ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและไฟติน (รับผิดชอบในการฟื้นฟูสมดุลแร่ธาตุของร่างกายมนุษย์), เลซิตินและใยอาหาร ...
การใช้เมล็ดงามีผลดีต่อสภาพเส้นผมและเล็บของมนุษย์ ส่งผลเชิงบวกต่อองค์ประกอบของเลือดมนุษย์ และกระตุ้นการเจริญเติบโตและกระบวนการงอกใหม่ในร่างกายด้วยไรโบฟลาวินที่มีอยู่ในเมล็ดงาดังกล่าว และนี่คือสารไทอามีน - มีหน้าที่ในการฟื้นฟูและปรับปรุงระบบประสาทในขณะที่วิตามินพีพีในองค์ประกอบของงามีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร
เราได้เขียนไปแล้วว่างาอุดมไปด้วยแคลเซียม จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับข้อต่อและกระดูก ดังนั้นการป้องกันโรคกระดูกพรุนคือการใช้เมล็ดงาเป็นประจำ ใช่และร่างกายมนุษย์ทั้งหมดหลังจากการบำบัดด้วย "งา" จะแข็งแกร่งขึ้นกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อก็เกิดขึ้นอย่างแข็งขัน - อย่างหลังนี้สำคัญมากสำหรับนักกีฬาและนักเพาะกาย
การมีไฟโตสเตอรอลในเมล็ดงาช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด การสะสมของคอเลสเตอรอล และโรคอ้วน
สำหรับผู้หญิงอายุ 45 ปี เมล็ดงามีความจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากเมล็ดงาเหล่านี้มีสารไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารทดแทนฮอร์โมนเพศหญิงตามธรรมชาติ
น้ำมันเตรียมจากเมล็ดงาและน้ำมันนี้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันสำหรับการผลิตขี้ผึ้ง, อิมัลชัน, ทาบนพื้นผิวของแผ่นเนื่องจากสารที่มีอยู่ในน้ำมันดังกล่าวมีคุณสมบัติในการส่งเสริมกระบวนการแข็งตัวของเลือด ถ้าคุณนำน้ำมันงาเข้าไปข้างในก็มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยและด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถรักษาโรคริดสีดวงทวารได้
น้ำมันเมล็ดงายังใช้ในเครื่องสำอางค์ซึ่งมีมูลค่าสูงเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้ผิวนุ่มและให้ความชุ่มชื้น บรรเทาอาการระคายเคือง และทำให้คุณสมบัติการปกป้องของผิวหนังเป็นปกติ กระตุ้นกระบวนการฟื้นฟู นอกจากนี้น้ำมันงานี้ยังสามารถใช้เพื่อลบเครื่องสำอางหรือเป็นน้ำมันนวดได้อีกด้วย
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เรากล่าวถึงข้างต้น แต่เมล็ดงาก็มีข้อห้ามในการใช้หลายประการ และหากไม่ปฏิบัติตามข้อห้ามดังกล่าว คุณสามารถสัมผัสได้จากประสบการณ์ของคุณเองว่าแม้จะได้รับประโยชน์จากมือที่ไม่เหมาะสมก็อาจกลายเป็นอันตรายได้ ดังนั้นผู้ที่ทุกข์ทรมานจากกระบวนการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้นซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันและการเกิดลิ่มเลือดอุดตันจึงไม่ควรใช้เมล็ดงาเนื่องจากมีคุณสมบัติในการปรับปรุงกระบวนการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ควรละทิ้งการใช้เมล็ดงาโดยผู้ที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
แน่นอน หลังจากที่คุณเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับงาแล้ว คุณอยากจะซื้อเมล็ดงานี้ แต่จะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าเมื่อเลือกเมล็ดงาให้ใส่ใจกับเมล็ดเอง - เมล็ดควรจะร่วนและแห้งดังนั้นเพื่อตรวจสอบว่าตรงตามเกณฑ์ดังกล่าวหรือไม่ควรซื้อเมล็ดงาตามน้ำหนักจะดีกว่า รสชาติของเมล็ดงาไม่ควรมีรสขม - ถ้าคุณรู้สึกขม - เมล็ดไม่สดหรือผ่านสารเคมี
คุณจะอยากรู้ว่าอะไร
งาที่ไม่ปอกเปลือกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น
นอกจากนี้เมล็ดงาที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้นานกว่า (อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 3 เดือน) สิ่งสำคัญคือเก็บเมล็ดไว้ในภาชนะสุญญากาศ ในที่แห้ง มืด และเย็น หากปอกเปลือกเมล็ดงาแล้ว สองสามสัปดาห์ก็เพียงพอสำหรับพวกเขาไม่เพียง แต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ขมด้วย เมล็ดดังกล่าวไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป ดังนั้นหากคุณซื้อเมล็ดงาที่ปอกเปลือกแล้วให้ลองแปรรูปโดยเร็วที่สุดหรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือดีกว่านั้น แช่แข็ง เมล็ดที่แช่แข็งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี
สำหรับการจัดเก็บน้ำมันงา ข้อกำหนดที่นี่ถือเป็นมาตรฐาน เนื่องจากน้ำมันดังกล่าวไม่เสื่อมสภาพ และโดยหลักการแล้ว หากปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษาก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Shevtsova Olga โลกที่ปราศจากอันตราย
สำหรับหลาย ๆ คนชื่อ "ฝานมหญ้าฝรั่น" มีความเกี่ยวข้องกับเห็ดที่อร่อยและกรุบกรอบ แต่ในบทความของเราเราไม่ได้พูดถึงเขา แต่เกี่ยวกับเห็ดซึ่งเป็นพืชประจำปีจากตระกูลกะหล่ำปลี ขิงเป็นธัญพืชที่ไม่โอ้อวด ไม่กี่ปีที่ผ่านมา Camelina เติบโตเกือบทั่วยุโรป แต่ด้วยการถือกำเนิดของดอกทานตะวันที่ปลูก ความนิยมจึงค่อนข้างแห้งแล้ง ปัจจุบัน Camelina ปลูกในไซบีเรียเป็นหลักและในบางประเทศในยุโรป การใช้งานหลักของพืชชนิดนี้คือการผลิตน้ำมันคาเมลิน่าซึ่งมีประโยชน์และอันตรายที่ไม่เหมือนใคร ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงได้รับการจำหน่ายไปทั่วโลก และใช้น้ำมันคาเมลิน่าในด้านความงาม โภชนาการ และอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีเปรียบเทียบน้ำมันคาเมลินากับน้ำมันงา แต่ถ้าคุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ น้ำมันคาเมลิน่ามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่พบในน้ำมันงา ยิ่งกว่านั้นน้ำมันคาเมลลิน่ามีความปลอดภัยน้อยกว่าต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษานั้นในทางปฏิบัติแล้วจะไม่เกิดออกซิเดชันตามลำดับจะไม่มีการสร้างอนุมูลอิสระจากส่วนประกอบทางโภชนาการ
น้ำมันคาเมลิน่าทำมาจากอะไร? พื้นฐานสำหรับการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คือพืช - คาเมลลิน่า องค์ประกอบของน้ำมันคาเมลิน่าประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก
องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันคาเมลินาแต่ละองค์ประกอบมีประโยชน์เฉพาะตัว ตัวอย่างเช่นวิตามินอีได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวแทนในการฟื้นฟูนอกจากนี้ยังเป็นของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของปัจจัยภายนอก กรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ที่หายากเป็น "ส่วนประกอบ" ที่ขาดไม่ได้ของร่างกายที่แข็งแรง กรดมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง และยังช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบกระดูก หัวใจ และกล้ามเนื้ออีกด้วย องค์ประกอบเสริมและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ช่วยดูแลความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลและการเสริมสร้างคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกาย
แต่เมื่อใช้น้ำมันคาเมลิน่า ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้อาจมีคุณสมบัติอื่นด้วย
หลายๆ คนคงสงสัยว่าน้ำมันคาเมลิน่าทำมาจากอะไร? ดังที่ได้กล่าวไปแล้วผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมน้ำมันคาเมลินาคือพืชประจำปี - คาเมลินา ในช่วงออกดอกพืชจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้จำนวนมากซึ่งต่อมาจะถูกเปลี่ยนเป็นเมล็ด มันอยู่ในเมล็ดของคาเมลินาและมีสารมันที่ใช้ทำน้ำมันคาเมลินาในปริมาณเพียงพอ
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้กระบวนการทางเทคโนโลยี 2 ประเภท ได้แก่ การรีดเย็นและร้อน เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการสกัดเย็นจะได้น้ำมันคาเมลิน่าที่มีคุณค่าและอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ หากใช้ความร้อนในกระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ น้ำมันคาเมลิน่าที่ปรุงสุกจะสูญเสียส่วนประกอบทางโภชนาการบางอย่างที่ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
หากเตรียมน้ำมันคาเมลิน่าด้วยวิธีเย็น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีสีเหลืองทอง ในกระบวนการกลั่นผลิตภัณฑ์สีของน้ำมันจะยิ่งจางลง เมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงโดยใช้อุณหภูมิสูงจะได้น้ำมันที่มีสีน้ำตาลเข้มหรือออกเขียว
น้ำมันคาเมลิน่าที่ไม่ผ่านการขัดสีมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าหรือมะรุม ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นค่อนข้างฉุน น้ำมันคาเมลิน่าบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่นฉุนและมีรสฉุน แต่มีส่วนประกอบทางโภชนาการไม่มากนัก
หากต้องการเก็บน้ำมันคาเมลิน่าที่ผ่านการกลั่นแล้ว ต้องใช้ห้องที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์นี้คือ 12 เดือน น้ำมันคาเมลิน่าที่ไม่บริสุทธิ์มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ามากเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นที่น้ำมันสามารถรับได้อันเป็นผลมาจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน สภาวะการเก็บรักษาน้ำมันคาเมลิน่าที่ไม่บริสุทธิ์จะคล้ายกัน: ห้องมืดและเย็น
น้ำมันคาเมลินามีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และข้อห้ามใช้ในด้านต่างๆ เช่นในด้านโภชนาการ เครื่องสำอางค์ และยา
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันคาเมลิน่า
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำมันคาเมลลินาในหลักสูตร เช่น หากคุณรับประทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะในขณะท้องว่าง ช้อนของผลิตภัณฑ์คุณสามารถเปิดใช้งานการทำงานของระบบหัวใจแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดปรับระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีให้เป็นปกติปกป้องหลอดเลือดจากการก่อตัวของลิ่มเลือดที่เป็นไปได้ การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นวิธีการที่ดีเยี่ยมในการป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
น้ำมันคาเมลินาถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาจึงมีการระบุผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในแผล, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคกระเพาะ ผลการรักษาของน้ำมันคาเมลลิน่าอยู่ที่ว่าเมื่อเข้าไปในเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจะช่วยส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลเล็ก ๆ
เพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกาย น้ำมันคาเมลิน่าไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ การใช้น้ำมันคาเมลิน่าเป็นประจำมีส่วนทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติช่วยในกระบวนการต่ออายุเซลล์ให้โทนสีโดยรวมแก่ร่างกายและกระตุ้นตับให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มักถูกใช้เป็นตัวทำให้ระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์เป็นปกติ ในขณะเดียวกัน น้ำมันคาเมลิน่าก็มีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับผู้หญิงทุกคนและผู้ชายหลายคน นรีแพทย์แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์สำหรับผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากการอักเสบของรังไข่ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังแสดงให้ผู้หญิงเห็นว่าเป็นตัวกระตุ้นสภาพทั่วไปของร่างกายในช่วงมีประจำเดือนและยังช่วยร่างกายในกรณีที่มีความผิดปกติของฮอร์โมน ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะยังแนะนำให้ผู้ชายรวมผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติแต่มีประโยชน์ไว้ในอาหาร เนื่องจากช่วยขจัดโรคต่อมลูกหมากและต่อสู้กับภาวะมีบุตรยากในผู้ชายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
น้ำมันคาเมลินามีคุณสมบัติมหัศจรรย์ในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน ดังที่คุณทราบโรคนี้ค่อนข้างจะหายขาดและเมื่ออูฐตัวเล็กได้รับการรักษาบริเวณที่อักเสบบนผิวหนังจะเกิดความชุ่มชื้นความนุ่มนวลและการงอกใหม่ของผิวหนัง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดอาการเจ็บปวดและไม่พึงประสงค์ของโรคสะเก็ดเงินได้อย่างน่าทึ่งและทันที โดยสั่งให้ร่างกายต่อสู้กับโรคผิวหนัง
น้ำมัน Camelina ในเครื่องสำอางค์
ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้น้ำมันคาเมลิน่าในด้านความงามมานานแล้ว จากผลิตภัณฑ์นี้จะมีการผลิตมาสก์หน้าที่มีประสิทธิภาพ การใช้น้ำมันคาเมลิน่าอย่างอิสระเรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกัน ต้านการอักเสบ ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม และฟื้นฟู
น้ำมันคาเมลินาในกุมารเวชศาสตร์
เนื่องจากน้ำมันคาเมลิน่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงสามารถใช้รักษาผิวของทารกไม่ให้แห้งกร้านได้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้รักษาผื่นผ้าอ้อมและการระคายเคืองในลักษณะที่แตกต่างออกไป
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำมันคาเมลิน่าซึ่งมีประโยชน์และอันตรายเฉพาะตัวอาจไม่ "เหมาะกับ" ทารกดังนั้นก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์โดยตรง ทารกจะต้องได้รับการทดสอบความเป็นไปได้ของการแพ้
เมื่อใช้น้ำมันคาเมลิน่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ควรรับประทานอย่างไรให้ถูกวิธีและเกิดประโยชน์?
น้ำมันคาเมลิน่าไม่มีข้อห้าม ไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้ แต่ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำมันคาเมลิน่ามีทั้งคุณประโยชน์และโทษ จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไรเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย?
น้ำมันงา (งา) เป็นตัวแทนการรักษาโบราณที่ใช้โดยหมอตั้งแต่สมัยฟาโรห์อียิปต์ มันถูกรวมอยู่ในกระดาษปาปิรัส Ebers ซึ่งรวบรวมโดยผู้รักษาที่แข็งแกร่งที่สุดของอียิปต์ในศตวรรษที่ 16 ก่อนคริสต์ศักราช! นอกจากนี้ยังใช้ในประเทศจีน อินเดีย และญี่ปุ่น ... แต่ทำไมจึงใช้? น้ำมันงายังคงใช้อย่างประสบความสำเร็จโดยหมอตะวันออกหลายคนในปัจจุบัน สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ยากต่อการบรรลุผลหรือไม่สามารถบรรลุผลได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการแพทย์แผนตะวันตกออร์โธดอกซ์
อย่างไรก็ตามอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำมันเมล็ดงาไม่เพียงมีสรรพคุณทางยาเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย (รสชาติ กลิ่น ปริมาณแคลอรี่) และแน่นอนว่าบรรพบุรุษของเราก็สังเกตเห็นสิ่งนี้เช่นกัน ท้ายที่สุดหากพวกเขาเดาวิธีทำไวน์จากงา (และในตำนานอัสซีเรียเรื่องหนึ่งเทพเจ้าโบราณถึงกับเริ่มสร้างโลกหลังจากที่พวกเขาดื่มไวน์งาเท่านั้น) พวกเขาก็เรียนรู้ที่จะรับน้ำมันงาอย่างน้อยก็ไม่นาน
อย่างไรก็ตาม น้ำมันงามีศักยภาพในการเก็บรักษาในระยะยาวมากกว่าเมล็ดพืชเอง ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม มันไม่ออกซิไดซ์และคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้นานถึง 9 ปี! ตามกฎแล้วเมล็ดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี หลังจากนั้นจะเหม็นหืนและไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะรับประทาน
ประโยชน์และโทษของน้ำมันงาตลอดจนคุณค่าทางอาหารทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมด
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันงาประกอบด้วยองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคจำนวนมาก (โดยเฉพาะแคลเซียม) วิตามิน และแม้แต่โปรตีน ดังนั้นทั้งหมดนี้จึงเป็นเรื่องไร้สาระ! ในความเป็นจริงไม่มีแม้แต่แร่ธาตุและโปรตีนในองค์ประกอบของน้ำมันงา และในบรรดาวิตามินนั้นมีเพียงวิตามินอีและถึงแม้จะไม่ได้อยู่ใน "เหลือเชื่อ" แต่ในปริมาณที่น้อยมาก: ตามแหล่งที่มาต่าง ๆ - จาก 9 ถึง 55% ของการบริโภคประจำวัน
อาจเป็นไปได้ว่าความสับสนนี้เกิดจากการที่น้ำมันงามักเรียกกันว่าเมล็ดงาบดซึ่งมีทุกอย่างเหมือนกับเมล็ดทั้งหมด (โดยมีการสูญเสียเล็กน้อย) ไม่มีอะไรนอกจากกรดไขมัน เอสเทอร์ และวิตามินอีที่ผ่านเข้าไปในน้ำมันได้ ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่า “น้ำมันงามีแคลเซียมมากแค่ไหน?” มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ไม่มีแคลเซียมในน้ำมันงาเลย และการหวังว่าจะครอบคลุมความต้องการแคลเซียมของร่างกายในแต่ละวันด้วยน้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามที่ "ผู้เชี่ยวชาญ" สัญญาไว้) ก็ไร้ประโยชน์
หากเราพิจารณาองค์ประกอบไขมันของน้ำมันงาเราจะได้ภาพต่อไปนี้:
กรดไขมันโอเมก้า 6 (ส่วนใหญ่เป็นไลโนเลอิก): ประมาณ 42%
กรดไขมันโอเมก้า 9 (ส่วนใหญ่เป็นโอเลอิก): ประมาณ 40%
กรดไขมันอิ่มตัว (ปาล์มิก, สเตียริก, อะราชิดิก): ประมาณ 14%
ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงลิกแนน (ไม่ใช่แค่กรดไขมัน): ประมาณ 4%
เราได้ระบุค่าโดยประมาณไว้แล้ว เนื่องจากองค์ประกอบของน้ำมันงาแต่ละขวดนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณกรดไขมันในเมล็ดงา ซึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย (ดิน สภาพการเก็บรักษา สภาพอากาศ ฯลฯ)
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันงา: 899 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ก่อนอื่นฉันอยากจะสังเกตลิกแนน (เซซามิน, เซซาโมลและเซซาโมลิน) เนื่องจากน้ำมันงาออกซิไดซ์ช้ามากภายใต้สภาพธรรมชาติและจะมีพฤติกรรมเสถียรมากขึ้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่นี่ไม่ใช่ประโยชน์ที่เราอยากจะพูดถึง ข้อได้เปรียบหลักของลิกแนนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันงาคือกิจกรรมของฮอร์โมนเอสโตรเจนและความสามารถในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง (มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ)
การมีลิกแนนในน้ำมันงาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคลิกแนนเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก เต้านม และอวัยวะสืบพันธุ์ได้อย่างมาก นอกจากนี้ เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าน้ำมันงาช่วยรักษามะเร็งได้ทุกประเภท รวมถึงมะเร็งผิวหนังด้วย
คุณมักจะได้ยินคำแนะนำในการใช้น้ำมันงาเพื่อลดน้ำหนัก พวกเขามีสิทธิที่จะดำรงอยู่หรือไม่? พวกเขามีอย่างแน่นอนเพราะน้ำมันงามีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการควบคุมการเผาผลาญไขมันในร่างกายซึ่งส่งผลโดยตรงต่อน้ำหนักตัวในท้ายที่สุด นอกจากนี้ การรวมน้ำมันงาไว้ในอาหารของคุณจะช่วยขจัดสาเหตุของการกินมากเกินไป (ทำให้อิ่มและบำรุงร่างกายได้ดี)
ในทางกลับกันหากคุณเพิ่มน้ำมันงาลงในสลัดให้เทลงบนจานข้างเคียงอบเนื้อด้วยจากนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าตัดสินใจนอกเหนือจากการดื่มยาวิเศษนี้หนึ่งหรือสองช้อนแล้วจึงเพิ่มอีกกรัม จะปรากฏที่ด้านข้าง ท้อง และก้น หรือแม้แต่กิโลกรัมอย่างแน่นอน การทำเช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณโดยรวมอย่างมาก
ประโยชน์ของน้ำมันงาสำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่และสูงอายุนั้นชัดเจน (สาเหตุหลักมาจากลิกแนน) ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยก็ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติและบรรเทาอาการของผู้หญิงที่มีอาการร้อนวูบวาบ
น้ำมันงาที่มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากในช่วงเวลาเหล่านี้ร่างกายของผู้หญิงมีความต้องการไขมันพืชเพิ่มขึ้นและน้ำมันงาก็ช่วยตอบสนองความต้องการดังกล่าว นอกจากนี้ผลของน้ำมันงายังสามารถมองเห็นได้ทั้งการใช้ภายในและภายนอก เพราะสารอาหารของเซลล์ผิวเกิดขึ้นทั้งสองด้าน หากในอาหารมีน้ำมันพืชไม่เพียงพอ รอยแตกลายจะปรากฏบนหน้าอกและท้องของผู้หญิงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
เมื่อพูดถึงสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเราควรพูดถึงเด็ก แต่ไม่มีคุณสมบัติเฉพาะของผลของน้ำมันงาต่อเด็ก และความจริงที่ว่าไขมันพืชมีความจำเป็นต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติในความคิดของเรานั้นชัดเจน โปรดทราบว่าความต้องการของเด็กในเรื่องน้ำมันนั้นน้อยมากและมันง่ายมากที่จะหักโหมจนเกินไป "ยาเกินขนาด" เต็มไปด้วยผื่นและระคายเคืองต่อผิวหนัง
พิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าน้ำมันงา:
ชะลอความแก่ของเซลล์ในร่างกาย (โดยเฉพาะเซลล์ผิวหนัง ผม และเล็บ)
ลดความรุนแรงของอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน
ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติ, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ ฯลฯ )
เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันการกระตุกของหลอดเลือดสมอง
ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (ความหนาแน่นต่ำ) และช่วยให้ร่างกายกำจัดคราบพลัคในหลอดเลือด
ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมองทุกส่วน จึงเพิ่มความสามารถในการจดจำและทำซ้ำข้อมูล
ช่วยในการฟื้นตัวจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจ
มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของมนุษย์จากสารพิษสารพิษและเกลือของโลหะหนัก
กระตุ้นการสร้างและปล่อยน้ำดี
ขจัดความผิดปกติของตับและตับอ่อน กระตุ้นการย่อยอาหาร และยังปกป้องผนังกระเพาะอาหารและลำไส้จากผลเสียของน้ำย่อยและสารอันตรายที่เข้าไปภายในอาหาร
นอกจากนี้น้ำมันงายังช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่มาพร้อมกับอาหารอีกด้วย ดังนั้นด้วยภาวะ hypovitaminosis คุณควรกินสลัดผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันงาให้มากขึ้น
แต่น้ำมันงาที่มีประโยชน์คืออะไรจากมุมมองของยาแผนโบราณ:
เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ช่วยรักษาโรคปอด (โรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ)
ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ช่วยให้ฟันและเหงือกแข็งแรง ลดอาการปวด และขจัดอาการอักเสบในช่องปาก
น้ำมันงายังมีคุณสมบัติเป็นยาอื่น ๆ แต่การเปิดเผยจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ภายนอก บทความของเราจำกัดการใช้น้ำมันงาภายในเท่านั้น
ยาแผนโบราณให้คำแนะนำมากมายในเรื่องนี้ ยิ่งกว่านั้นที่นี่เช่นเดียวกับที่อื่นมีกี่สูตรมีความคิดเห็นมากมาย ดังนั้นเรามาทิ้งความละเอียดอ่อนของการทานน้ำมันงาให้กับหมอและผู้รักษาและที่นี่เรากำหนดแนวคิดหลักเกี่ยวกับการใช้น้ำมันงา:
เพื่อให้ได้ผลการรักษาคุณควรรับประทานน้ำมันงาในขณะท้องว่าง
น้ำมันงาไม่ควรมากเกินไป ปริมาณสูงสุดคือสองหรือสามช้อนต่อวัน (ขึ้นอยู่กับอายุและรูปร่าง)
ปริมาณไขมันที่เข้าสู่ร่างกายต่อวันไม่ควรเกิน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หากมีไขมันจำนวนมากในอาหารก็ควรแยกไขมันสัตว์จำนวนหนึ่งออกไปเพื่อรับประทานน้ำมันงา
น้ำมันงาช่วยเพิ่มระดับการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ยังไม่ทนต่อการรักษาความร้อนในระยะยาว (มีสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นและในที่สุดน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นสารเคลือบตกแต่งเช่นน้ำมันที่ทำให้แห้ง)
ในเรื่องนี้ข้อห้ามในการใช้น้ำมันงามีดังนี้:
เส้นเลือดขอด, thrombophlebitis
การแพ้ของแต่ละบุคคล (รวมถึงงา)
แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด
การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
หากมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ควรลองใช้น้ำมันงาด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณ
หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำมันงา รวมถึงสูตรอาหารพื้นบ้านที่มีส่วนประกอบนี้ โปรดติดต่อแพทย์หรือแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงความกังวลใจโดยไม่จำเป็นและปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้
มักจะมีข้อความในอินเทอร์เน็ตดังนี้: “อายุรเวชแนะนำให้ดื่มน้ำมันงาในตอนเช้าเพื่อสุขภาพที่ดีและไม่มีวันตาย” อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริงเลย เนื่องจากการรักษาแบบอายุรเวชเกี่ยวข้องกับแนวทางเฉพาะบุคคลในแต่ละกรณี
ตัวอย่างเช่น อายุรเวชแนะนำให้ใช้น้ำมันงาสำหรับผู้ที่มีวาตะโดชาเป็นหลักเท่านั้น (และไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน) สำหรับผู้ที่มีคาพะหรือปิตตะเป็นโดชาที่โดดเด่น การรับประทานน้ำมันงาถือเป็นสิ่งที่ไม่แนะนำอย่างยิ่ง
ในขณะเดียวกันเพื่อจุดประสงค์ด้านความงาม (ภายนอก) ทุกคนสามารถใช้น้ำมันงาได้ จริงอยู่ที่คนอย่างปิตตะและกผะทำดีด้วยความระมัดระวังและไม่บ่อยนัก
น้ำมันงาทำจากเมล็ดดิบ คั่ว และคั่ว
น้ำมันงาดิบสกัดมีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนที่สุด มีกลิ่นหอมอ่อนๆ
รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดมีน้ำมันสกัดจากเมล็ดงาคั่ว
ประโยชน์และโทษของน้ำมันงาประเภทต่างๆใกล้เคียงกัน ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับรสชาติและกลิ่นเป็นหลัก มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถกำหนดได้ว่าน้ำมันงาชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุดโดยเน้นไปที่ความรู้สึกของคุณเอง
ในความเป็นธรรมเราทราบว่ามีน้ำมันงาบริสุทธิ์ด้วย แต่ก็ไม่คุ้มที่จะพิจารณาอย่างจริงจังด้วยซ้ำ เนื่องจากมีตัวเลือกที่ถูกกว่าและปลอดภัยพอๆ กันสำหรับน้ำมัน "ไร้รส" ที่เหมาะสำหรับการทอด
ควรเก็บน้ำมันงาไว้ในที่มืดและเย็นในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีจุกไม้ก๊อกอย่างดี
น้ำมันงาเป็นสิ่งที่ต้องมีในการเตรียมอาหารเอเชียอย่างน้อยเป็นครั้งคราว อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจีนรสเผ็ด, สลัดอาหารทะเล, ผักดอง, เนื้อ, สลัดเนื้อ, อาหารทอดและแม้แต่ขนมแบบตะวันออก - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมันงาซึ่งในทางกลับกัน "เข้ากันได้" อย่างมหัศจรรย์กับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว
หากรสชาติของน้ำมันงาเข้มข้นเกินไปสำหรับอาหารของคุณ ก็สามารถผสมกับน้ำมันพืชชนิดอื่นได้ ตามกฎแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบบตะวันออกแนะนำให้ผสมกับเนยถั่วเพราะมันนุ่มกว่าน้ำมันงาทุกประการ
และอีกครั้ง: อย่าทอดในน้ำมันงา - ดูแลสุขภาพของคุณ!
งา (บางครั้งเรียกว่างาในภาษารัสเซีย) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่พบมากที่สุดในภาคตะวันออก มันถูกเรียกว่าแตกต่างออกไป - "เยี่ยม" มากกว่า - simsim (เวอร์ชันภาษาอาหรับ) ในภาษาอังกฤษเรียกว่า "งา" และในภาษาละติน - "Sesamum Indicum"
เมล็ดงาเป็นที่รู้จักของชาวอินเดีย จีน เกาหลี อียิปต์ และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ มาเป็นเวลาหลายพันปี และเนื่องจากมนุษย์รู้จักพืชมหัศจรรย์นี้จึงมีการคิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยและยาที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นการรับรู้ของ "รัสเซีย" ที่ว่าเมล็ดงาเป็นเพียงสารปรุงแต่งรสสำหรับโรยขนมปังและขนมปังเท่านั้นจึงถูกแยกออกจากความเป็นจริง
ในสมัยโบราณศรัทธาในคุณสมบัติการรักษาของงามีมากจน "รวม" ไว้ในน้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะซึ่งตามตำนานเล่าว่าเทพเจ้าได้กินและสามารถยืดอายุของบุคคลได้เป็นเวลาหลายปี . เห็นได้ชัดว่าตั้งแต่นั้นมางาไม่ได้ออกมาจาก "แหล่งที่มา" ของการมีอายุยืนยาวดังนั้นแม้ตอนนี้ทางตะวันออกก็ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทุกจาน อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เมล็ด "ซิมซิม" ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างออกไป กล่าวคือ เพื่อการผลิตน้ำมันงา ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แพทย์ และผู้เชี่ยวชาญด้านความงามไม่น้อยไปกว่างานั่นเอง
เมล็ดงามีประโยชน์แม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด แม้แต่ในขนมปังอันเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งกลั่นและมาการีน พวกมันก็แสดงตัวเองออกมาในแง่ที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดงามีใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและ "เหนียว" ที่สุดสามารถเคลื่อนผ่านระบบทางเดินอาหารได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ ในเวลาเดียวกันอุจจาระเริ่มดีขึ้นและในเวลาเดียวกันปริมาณของสารพิษและชิ้นส่วนของโปรตีนที่ถูกทำลายซึ่งดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ง่ายไม่ว่าจะรุนแรงเพียงใดก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
องค์ประกอบไขมันของงาแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็สามารถรับมือกับคอเลสเตอรอลส่วนเกินในกระแสเลือดได้ดี ยิ่งกว่านั้นผู้ชื่นชอบเมล็ดงาไม่เพียงลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเท่านั้น แต่ยังกำจัดคราบจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในหลอดเลือดอีกด้วย และนี่คือการป้องกันที่แท้จริงของโรคหลอดเลือดหัวใจส่วนใหญ่ที่ทรมานมนุษยชาติยุคใหม่ (หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง ฯลฯ )
เมล็ดงามีสารต้านอนุมูลอิสระที่หายากที่สุด (เซซามินและเซซาโมลิน) ที่ช่วยชะลอความชราของเซลล์ของมนุษย์ และในแง่ของประสิทธิผลในการต่อต้านเซลล์มะเร็ง สารเหล่านี้เกือบจะทัดเทียมกับการเตรียมทางเภสัชวิทยาสมัยใหม่ ในขณะเดียวกันเมื่อใช้น้ำมันงาและน้ำมันงาก็ไม่จำเป็นต้องกลัวภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงและผลข้างเคียงเช่นเดียวกับยาต้านมะเร็งที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมเภสัชวิทยา
ทั้งน้ำมันและเมล็ดงามีความสามารถในการปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด ซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคริดสีดวงทวาร
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าน้ำมันงาช่วยแก้อาการปวดฟันได้ดี โดยบ้วนปากให้สะอาดด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นบ้วนน้ำมันออกแล้วนวดเหงือก อย่าคิดว่าขั้นตอนดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ทันตแพทย์ของคุณ ปัญหาทางทันตกรรมควรได้รับการจัดการโดยผู้เชี่ยวชาญจะดีที่สุด
ชื่นชมเมล็ดงาและนักกีฬาที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (ประมาณ 20%) ในขณะเดียวกันก็อย่างที่ทราบกันว่าโปรตีนจากพืชไม่เหมือนกับโปรตีนจากสัตว์ที่ไม่สามารถชะล้างแคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ออกจากเลือดได้ และนั่นหมายความว่าความเสี่ยงของการบาดเจ็บเมื่อทำงานกับน้ำหนักมากอย่างน้อยจะไม่เพิ่มขึ้น แต่สูงสุดก็ลดลง (อ่านด้านล่างเกี่ยวกับประโยชน์ของแคลเซียมงา)
นอกจากนี้ การแพทย์แผนโบราณอ้างว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของงายังนำไปใช้กับต่อมไทรอยด์และตับอ่อน ไต และตับด้วย
ในทางกลับกัน เมล็ดงาไม่ใช่หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ และประโยชน์ของมันถึงแม้จะถูกจำกัดด้วยอันตรายก็ตาม ...
ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับอันตรายของเมล็ดงา ซึ่งเมื่อพิจารณาจากระยะเวลาที่มนุษย์ใช้ก็บ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูง อย่างไรก็ตาม บางครั้งเมล็ดงายังสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้:
ด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น (ดูสาเหตุข้างต้น)
เด็กเล็ก (อายุไม่เกิน 3 ขวบ) เนื่องจากร่างกายยังไม่สามารถสลายและใช้ไขมันได้เต็มที่ ซึ่งบางครั้งสัดส่วนในเมล็ดงาถึง 50%
ส่วนที่เหลือไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด (กินแรง) จากนั้นงาจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
อัตราแคลเซียมรายวันขึ้นอยู่กับอายุอยู่ในช่วง 1-1.5 กรัม จำนวนนี้เพียงพอสำหรับเซลล์ของร่างกายในการทำงานได้เต็มที่ แคลเซียมสำรองที่มีอยู่ในกระดูกในกรณีนี้จะยังคงอยู่ครบถ้วน
เมล็ดงา 100 กรัม (ไม่ปอกเปลือก) มีแคลเซียมสูงถึง 1.4 กรัม ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะครอบคลุมความต้องการรายวัน สิ่งสำคัญคือแคลเซียมในงานั้นเป็นสารอินทรีย์และถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างปัง
งาสามารถป้องกันและในบางกรณียังสามารถรักษาผู้คนจากโรคกระดูกพรุนและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขาดแคลเซียมในร่างกายได้ด้วยแคลเซียมที่อุดมไปด้วย
เป็นที่น่าสังเกตว่างายังช่วยในเรื่องกระดูกหักเนื่องจากช่วยเร่งการงอกของเนื้อเยื่อกระดูกอย่างมีนัยสำคัญ (เมื่อบริโภคมากกว่า 100 กรัมต่อวัน)
นอกจากนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องเข้าใจว่าแคลเซียมไม่เพียงแต่เกี่ยวกับความแข็งแรงของกระดูกเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับสุขภาพโดยทั่วไปด้วย เนื่องจากแคลเซียมจะทำให้เลือดของเรามีความเป็นด่าง ในทางกลับกันจะช่วยป้องกันการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยาและเพิ่มการป้องกันของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ
ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรพยายามทุกวิถีทางที่จะรวมเมล็ดงาไว้ในอาหารของคุณ
อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นในเมล็ดงาจะเกิดขึ้นกับเมล็ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเท่านั้น ในเมล็ดบริสุทธิ์ แคลเซียมจะน้อยกว่าเมล็ดทั้งเมล็ดถึง 10-12 เท่าและน่าเสียดายที่งาเกือบทั้งหมดที่ขายผ่านเครือข่ายค้าปลีกถูกปอกเปลือกไปแล้ว
ในทางกลับกัน งามีความน่าสนใจไม่เพียงแต่สำหรับแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย เช่น ธาตุเหล็ก ท้ายที่สุดแล้ว การบริโภคงา 100 กรัม เกือบจะครอบคลุมความต้องการโลหะนี้ในแต่ละวัน...
สำคัญ!เมื่องาถูกให้ความร้อนสูงกว่า 65 ° C แคลเซียมจะผ่านไปยังอีกรูปแบบหนึ่งและถูกดูดซึมได้แย่กว่าสิบเท่า ดังนั้นคุณประโยชน์สูงสุดจึงสกัดได้จากเมล็ดงาดิบเท่านั้น
ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของงาแล้ว! ทุกสิ่งที่จำเป็นในการรักษาร่างกายของคุณให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์แข็งแรง ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาเมล็ดงาจากมุมที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย - จากการทำอาหาร ...
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวรัสเซียใช้งาเป็นหลักในการทำขนมอบและโกซินากิ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าคุณอย่าหยุดเพียงแค่นั้นและฝึกฝนสูตรอาหารอย่างน้อยหลายสิบรายการที่ไม่เกี่ยวข้องกับโรล โรล ขนมปัง และขนมปัง
ตัวอย่างเช่น นมงามีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ให้ประโยชน์มากมาย หากต้องการนมงาก็เปลี่ยนเป็น "kefir" ได้อย่างง่ายดาย (ภายใน 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น) และนำประโยชน์มาสู่ร่างกายของเรามากยิ่งขึ้น!
สำหรับความอร่อยในการทำอาหารของงานั้น งาดำ (ไม่แปรรูป) ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด มันเหมาะสำหรับสลัด งาขาวเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก
นอกจากนี้ งายังเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศหลายชนิดที่ใช้ในอาหารทุกประเภทในภาคตะวันออกและเอเชีย และในเกาหลี งาผสมกับเกลือจนหมด หลังจากนั้นจึงใช้เป็นเกลือธรรมดา (เช่น เกลือเสริมไอโอดีนของเรา)
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:เพื่อให้เปิดเผยรสชาติและกลิ่นของเมล็ดงาได้ครบถ้วนยิ่งขึ้นควรเผาเมล็ดงาแยกกันเล็กน้อยในกระทะแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น
ตั้งแต่สมัยโบราณพืชเช่นงาได้มาหาเรา บรรพบุรุษของเราทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามซึ่งยังคงรักษาความรู้นี้ไว้จนถึงทุกวันนี้ งามีชื่อที่สอง - งาและเป็นพืชประจำปี เมล็ดที่ใช้เป็นอาหารพบได้ในผลไม้คล้ายแคปซูล สีของพวกเขาอาจมีตั้งแต่สีดำถึงสีขาว มีรสชาตินุ่มกรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของงาพบว่าสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหาร ยา เครื่องสำอางค์ได้ สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือน้ำมันจากเมล็ดเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรค ในประเทศของเรา เมล็ดพืชมักจะถูกนำมาใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อย่างไรก็ตาม ในต่างประเทศ งาได้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางมากขึ้น เหตุใดเขาจึงได้รับความนิยมเช่นนี้ มีอันตรายจากเขาหรือไม่ และคุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้เมล็ดงาให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ตามกฎแล้วเมล็ดพืชทุกชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูงและมีไขมันมากกว่า 50% ในองค์ประกอบและงาก็ไม่มีข้อยกเว้น ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 580 กิโลแคลอรี. เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันในเมล็ดถึง 55
เพื่อที่จะดึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของงาออกมาควรใช้ในสภาวะที่ร้อนหรือเปียกโชก ดังนั้นเมล็ดจะเคี้ยวง่ายกว่าและผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น คุณค่าของเมล็ดคือน้ำมันในองค์ประกอบซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวไตรกลีเซอไรด์และกลีเซอรอลเอสเทอร์
องค์ประกอบของงาประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย:
องค์ประกอบของงาเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน โปรตีน และแคลเซียม ประกอบด้วยวิตามิน A, E, B, C, สารประกอบแร่ PP ที่มีประโยชน์มากมาย: โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ใยอาหารและเลซิติน มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามีแคลเซียมในงามากแค่ไหน แต่มีองค์ประกอบย่อยนี้ในปริมาณที่มากกว่าคอทเทจชีส ชีส หรือนมชื่อดัง ซึ่งก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ เพราะเมล็ดเป็นยารักษาข้อและกระดูกป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน เมื่อใช้เป็นประจำ ร่างกายจะแข็งแรงขึ้น และมวลกล้ามเนื้อก็จะเพิ่มขึ้นอย่างเข้มข้นมากขึ้น
งาสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของมนุษย์ได้ด้วยสารพิเศษ - ไรโบฟลาวิน นอกจากนี้ยังช่วยให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้นและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง มีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือดมนุษย์ งามีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งร่วมกับยารักษาโรคหอบหืด โรคตับและถุงน้ำดี ความดันโลหิตสูง อาการอักเสบของไต
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของงาสำหรับผู้หญิงซึ่งมีอยู่ในเนื้อหาของฮอร์โมนเพศหญิง - ไฟโตเอสโตรเจน ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 45 ปี แต่สำหรับเด็กผู้หญิง ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีผลในการรักษาเช่นกัน: เพิ่มระบบสืบพันธุ์ เสริมสร้างเส้นผม ผิวหนัง และเล็บให้แข็งแรง
เมื่ออุ้มทารก เขาสามารถฟื้นฟูรกซึ่งมีอายุตามพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้ เพื่อที่จะเข้าใจว่างาสามารถให้นมลูกได้หรือไม่คุณต้องรู้ว่ามันเป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ก็ไม่ได้กระตุ้นให้เกิดน้ำหนักส่วนเกิน แต่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงและภูมิคุ้มกันหลังการตั้งครรภ์ได้ อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลเซียมที่สูงในงาซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาระบบโครงกระดูกของทารกแรกเกิดและต่อรูปลักษณ์ของแม่ ควรนำเข้ามาในอาหารทีละน้อยตามปฏิกิริยาของเด็ก งาขณะให้นมควรรับประทานวันละหนึ่งช้อนชา
อีกทั้งยังมีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าดังต่อไปนี้:
ไม่เพียงแต่มีการใช้เมล็ดงาอย่างแข็งขันเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของน้ำมันที่ได้จากน้ำมันนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักโภชนาการแพทย์ด้านความงามและแพทย์ ในทางการแพทย์ใช้สำหรับการผลิตขี้ผึ้ง แผ่นแปะ อิมัลชันต่างๆ เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด มักใช้เป็นยาระบายโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคริดสีดวงทวาร
ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง น้ำมันงาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการนวด ทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื่น ในรูปแบบบริสุทธิ์ ยังสามารถล้างเครื่องสำอาง ใช้กับเส้นผมและผิวหนังได้ มักใช้ร่วมกับครีมต่อต้านวัย เนื่องมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ก่อนใช้งานต้องแน่ใจว่าได้ทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามของเมล็ดงา เนื่องจากมีลักษณะการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน เพิ่มการแข็งตัวของเลือด การเกิดลิ่มเลือด คุณไม่สามารถใช้มันสำหรับ urolithiasis, โรคไตได้
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ควรค่าแก่การจดจำวิธีรับประทานเมล็ดงา ปริมาณที่เหมาะสมต่อวันไม่ควรเกินสามช้อนชาเพื่อไม่ให้เกิดผลเสีย สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังเป็นพิเศษไม่ให้เกินขนาดที่แนะนำ เนื่องจากภาวะแคลเซียมในเลือดต่ำในทารกในครรภ์อาจเกิดขึ้นหรืออาจแท้งบุตรได้
แม้จะมีข้อห้ามของงา แต่ก็สามารถใช้ได้หลายวิธี ในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น จะต้องอุ่นในกระทะหรือใช้น้ำมันงา ซึ่งสามารถทอดเนื้อสัตว์หรือผักได้ มีประโยชน์มากกว่าดอกทานตะวันมากและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เมื่อใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคควรแช่หรืออุ่นเมล็ดงาเล็กน้อย คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟแล้วแช่น้ำไว้ จากนั้นนำไปรับประทานตามที่แพทย์แนะนำ
ตามเนื้อผ้า เมล็ดพืชจะโรยบนขนมปัง ขนมหวาน คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ จะมีประโยชน์ในการเพิ่มลงในสลัดผักต่างๆ ในอาหารตะวันออกใช้ทำพาสต้าแสนอร่อยที่มีรสถั่ว ในการเตรียมข้าวใช้เครื่องปรุงรสแห้งโดยใช้เมล็ดพืชพร้อมเกลือ
อย่างที่คุณทราบอัตราแคลเซียมในแต่ละวันสามารถครอบคลุมเมล็ดงาได้ มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีรับเมล็ดพืชโดยขาดแคลเซียม ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมจะช่วยชดเชยการขาดธาตุนี้ แต่สำหรับการป้องกันควรบริโภคสองหรือสามช้อนชา
ทางที่ดีควรซื้อเมล็ดงาตามน้ำหนักหรือในถุงใสเพื่อประเมินลักษณะที่ปรากฏ พวกเขาจะต้องแห้งและร่วนอย่างแน่นอนและไม่ควรรู้สึกถึงรสขม เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งมีประโยชน์มากกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า
เก็บเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในที่เย็นและมืดในภาชนะที่ปิดสนิท แต่ควรวางเมล็ดที่ปอกเปลือกไว้ในตู้เย็น พวกเขาเก็บไว้ตั้งแต่สามเดือนถึงหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม น้ำมันเมล็ดงามีอายุการเก็บรักษานานกว่ามากและอาจไม่เสียเป็นเวลาหลายปีแม้ในสภาพอากาศร้อน
สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของงาที่เราตรวจสอบนั้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าพอสมควร ด้วยปริมาณแคลเซียมมากกว่าผลิตภัณฑ์จากนมหลายเท่าจึงเป็นแหล่งวิตามินและสารอื่น ๆ ที่มีคุณค่า มีข้อห้ามเล็กน้อยและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในการรับประทานอาหารที่เหมาะสม
ดูวิดีโอสูตรนมงา:
งา งาธรรมดาหรืองาตะวันออกเป็นพืชที่มีเมล็ดพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และยังเป็นหนึ่งในพืชเมล็ดพืชน้ำมันที่เก่าแก่ที่สุดอีกด้วย การเพาะปลูกงาในเอเชียเริ่มขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนยุคของเรา
งาถูกใช้ในรูปของเมล็ดพืชและผลิตจากน้ำมันด้วย วัตถุดิบงาที่ปลูกมากกว่า 60% มุ่งไปที่การผลิตน้ำมัน น้ำมันงามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์และความงาม และยังนิยมรับประทานอีกด้วย
เชื่อกันว่างาเป็นแชมป์ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของปริมาณแคลเซียม มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในเรื่องนี้ ไม่ใช่ว่าทุกงาจะมีแคลเซียมจำนวนมาก
ชาวกรีกเรียกงาว่า "งา" ในภาษาละตินเรียกว่า "sesamum" และในภาษาอาหรับเรียกว่า "simsim" “ซิมซิม เปิด!” - คาถาที่เรารู้จักซึ่งเปิดประตูทางเข้าถ้ำจากเทพนิยาย "อาลีบาบาและโจรสี่สิบ" ซึ่งจริงๆ แล้วน่าจะฟังเป็นภาษารัสเซีย "งาเปิด!"
ตัวอย่างเช่นในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "Sesame, ouvre-toi!" ทำไมนักแปลของเราไม่แปลคาถาให้เราแบบคำต่อคำ? อาจเพราะพวกเขาไม่เข้าใจว่าทำไมเราถึงพูดถึงงาเลย ...
คำถามนี้น่าสนใจจริงๆ ตามเวอร์ชันหนึ่งผู้เขียนเทพนิยายต้องการเปรียบเทียบเสียงการไถถ้ำกับปลาค็อดที่พุ่งออกมาจากความสุกงอมของกล่องที่มีเมล็ดงา ตามเวอร์ชันอื่นคาถาชื่องาเกิดขึ้นโดยบังเอิญและในตอนแรกมันเป็นเรื่องเกี่ยวกับพระนามของพระเจ้าในภาษาฮีบรู
มันเกิดขึ้นจริงได้อย่างไรเราจะไม่มีทางรู้แน่ชัด แต่เราจะจำได้อย่างแน่นอนว่างาแปลเป็นภาษาอาหรับอย่างไร
ในประเทศอาหรับ การบริโภคงาเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เป็นเรื่องปกติมากจนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีงา
งาส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปของซอสที่เรียกว่าทาฮินา ทาฮินีทำจากเมล็ดงาบดพร้อมน้ำ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ
ตัวอย่างเช่นในอียิปต์ทาฮินาจุ่มขนมปังฟาลาเฟลผักใบเขียวกุ้งปลาไก่ผักโดยทั่วไปทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะ ฉันอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปีและฉันบอกได้เลยว่าไม่มีอาหารมื้อเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีทาฮินา - มันอยู่บนโต๊ะเสมอ
ทุกคนเตรียมทาฮินาแตกต่างกันเล็กน้อยโดยเติมน้ำน้ำมันมะกอกเครื่องเทศหรือสมุนไพรต่าง ๆ ในปริมาณที่แตกต่างกัน แต่มักจะใช้งาเป็นพื้นฐานเสมอซึ่งขายสำเร็จรูปในขวดนั่นคือพวกเขาเองไม่บดงา เมล็ดพืช
ฉันพยายามทำทาฮินาในรัสเซียจากเมล็ดงาตามสูตรอาหารที่ฉันสอดแนมในอาหารอียิปต์ แต่มันก็ไม่ได้ผลเช่นนั้น
เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากน้ำมันแตกต่างกัน มะนาวจึงแตกต่างกัน และมวลงาเองเมื่อคุณทำเองจากเมล็ดก็แตกต่างจากที่ขายในขวด
อย่างไรก็ตามก็ยังคงทำซอสงาที่อร่อยมาก การจุ่มพริกหวานหรือมะเขือเทศลงไปนั้นอร่อยและคุณยังสามารถปรุงรสสลัดด้วยแทนมายองเนสได้ด้วยซึ่งจะได้ทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น
นอกจากทาฮินาแล้ว ประเทศอาหรับยังใช้เมล็ดงาเพื่อทำฮาลวาและโกซินากิ และยังโรยบนขนมอบด้วย
งา halva แตกต่างจาก halva ดอกทานตะวันทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ และเช่นเดียวกับ halva อื่น ๆ มันไม่เหมาะสำหรับทุกคน
เชื่อกันว่างามีแคลเซียมมากกว่าอาหารส่วนใหญ่ จึงมีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างกระดูก แต่ที่นี่คุณต้องเข้าใจว่างาหมายถึงอะไร
เมล็ดงาที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม: เมล็ดงา 100 กรัมมีแคลเซียมมากกว่า 1,000 มก.
งาขาวที่ขายกันบ่อยที่สุดจะปอกเปลือก ในงาขาวปอกเปลือกมีปริมาณแคลเซียมเพียง 60 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สำหรับการเปรียบเทียบ อัลมอนด์ 100 กรัมมีแคลเซียม 276 มก. แอปริคอตแห้ง - 160 มก. kefir - 125 มก. ข้าวโอ๊ต - 60 มก.
นั่นคือในแก้ว kefir หรือนมอบหมักมาตรฐานจะมีแคลเซียม 250 มก. ในการรับแคลเซียมจากงาขาวในปริมาณเท่ากันคุณต้องกิน 416 กรัมซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอนเนื่องจากงามีแคลอรี่สูง - 570 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สามารถรับแคลเซียม 250 มก. เดียวกันได้จาก Adyghe ชีสธรรมดา 50 กรัม
ที่ไม่ปอกเปลือกคืองาดำและน้ำตาล หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
ดังนั้น หากเป้าหมายของคุณคือการเสริมแคลเซียมในอาหาร คุณควรรับประทานงาดำหรืองาสีน้ำตาลที่ไม่ปอกเปลือก
| งา | 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์ 5 กรัม | 1 ช้อนชากอง 8 กรัม | 1 กองช้อนโต๊ะ 16 กรัม | 1 กองช้อนโต๊ะ 24 กรัม |
| งาดำหรือน้ำตาลไม่ปอกเปลือก | 50 มก (4% ดีวี) | 80 มก (6.5% ดีวี) | 160 มก (13.5% พลังชีวิต) | 240 มก (20% ของมูลค่ารายวัน) |
| งาขาวปอกเปลือก | 3 มก (0.25% ดีวี) | 4.8 มก (0.4% ดีวี) | 9.6 มก (0.8% ดีวี) | 14.4 มก (1.2% ดีวี) |
* เมื่อรับประทานแคลเซียมทุกวัน - 1200 มก.
รสชาติของงาดำและน้ำตาลไม่ปอกเปลือกจะแตกต่างจากงาขาวซึ่งจะไม่นิ่มเท่าแต่หากพูดถึงเรื่องสุขภาพก็คงไม่สำคัญอีกต่อไป
มีคนชอบรสชาติงาดำมากกว่าสีขาวดังนั้นต้องลองตัดสินใจด้วยตัวเอง
เพื่อให้แน่ใจว่างาที่คุณซื้อมานั้นไม่ได้ปอกเปลือกอย่างแน่นอน คุณสามารถเพาะเมล็ดงาได้ มีเพียงเมล็ดที่ยังไม่แปรรูปทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถให้ต้นกล้าที่มีชีวิตได้
บางคนได้ทำสิ่งนี้ไปแล้วและในบางเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบรูปถ่ายที่ยืนยันว่าเมล็ดงาดำและน้ำตาลงอกได้ดี บังเอิญว่าเมล็ดที่งอกแล้วมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นไปอีก
แม้ว่าแคลเซียมในงาขาวจะไม่เพียงพอ แต่ก็มีข้อดีและคุณประโยชน์ต่อโภชนาการของเราอย่างไม่ต้องสงสัย
โดยหลักแล้วเป็นโปรตีนจากพืช เช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ที่มีอยู่ในน้ำมันงา
กรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเพศ ประสาท ระบบต่อมไร้ท่อ และระบบหัวใจและหลอดเลือด
งายังมีสารต้านอนุมูลอิสระ - วิตามินอีและลิกแนนซึ่งทำให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติและชะลอความชรา
งายังมีแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส ฟอสฟอรัส
นอกจากคุณประโยชน์แล้ว งาขาวยังมีรสเผ็ดพิเศษที่สามารถเสริมและกระจายอาหารได้หลายอย่าง
แป้งงาสดและเมล็ดงา
เมล็ดงาแตกต่างจากเมล็ดที่กินได้อื่น ๆ ตรงที่มันมีขนาดเล็กมากและการเคี้ยวเมล็ดให้ย่อยได้ดีนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงแนะนำให้บดก่อนใช้งาน
เห็นได้ชัดว่าเป็นการดีกว่าถ้าใช้เมล็ดงาทั้งเมล็ดในการโรยขนมอบและสำหรับสิ่งอื่นใดการบดล่วงหน้าจะมีประโยชน์มากกว่ามาก
งาในเครื่องบดกาแฟ
ควรเก็บเมล็ดงาไว้ในที่เย็นในภาชนะที่กันความชื้นและกันอากาศเข้าได้ดีกว่า และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงาบด
เชื่อกันว่าควรบดงาในมื้อเดียวดีกว่าเพราะงาบดจะขมอย่างรวดเร็ว ฉันมักจะบดงาครั้งละ 0.5 กิโลกรัม หลังจากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะพลาสติกสุญญากาศและใช้งานได้ประมาณ 2-4 สัปดาห์ ช่วงนี้งาไม่เคยเริ่มมีรสขมในตัวฉันเลย
การบดงานั้นง่ายมากด้วยเครื่องบดกาแฟทั่วไป ซึ่งบดได้เร็วกว่ากาแฟ หลังจากบดเมล็ดงาแล้ว ต้องล้างเครื่องบดด้วยสบู่และน้ำ เนื่องจากเมล็ดงามีความมันมาก
“แป้ง” จากงาบดก็มีความมันไม่ร่วน
แป้งงาในเครื่องบดกาแฟ
ฉันเพิ่มงาบดเมื่ออบแพนเค้กโดยเฉพาะผักฉันเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปและซีเรียลที่คล้ายกัน
น้ำสลัดดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากการเติมงาบดซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมเนยหรือมายองเนส
คุณยังสามารถทำนมผักจากงาขาว เช่น นมอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ตได้
ในการเตรียมนมงาคุณต้องแช่เมล็ดงาในน้ำเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในอัตรา 1 ถึง 5 จากนั้นบดในเครื่องปั่นแล้วกรองนมผ่านกระชอน
ถ้าคุณชอบนมหวาน คุณสามารถเพิ่มอินทผลัมที่ยังไม่ใส่เมล็ดลงไปสองสามเมล็ดก่อนสับในเครื่องปั่น
ด้วยวิธีนี้จะได้นมผักที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในอาหารมังสวิรัติหรือระหว่างการอดอาหาร
ฉันคุ้นเคยกับการใช้เมล็ดงาเป็นท็อปปิ้งสำหรับการอบหรือน้ำสลัด มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก!
นอกจากนี้ยังผลิตจากเมล็ดเหล่านี้ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น เมล็ดพืช
ในบทความนี้คุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายที่จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วงาก็ช่วยรับมือกับอาการสูงได้ , และด้วยและยังทำให้ฟันของคุณแข็งแรงอีกด้วย!
ใช้การเยียวยาชาวบ้านและ!
งาหรืองา (Sesamum Indicum) เป็นหนึ่งในพืชปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชเมล็ดพืชน้ำมันมานับพันปี มีการใช้พืชสมุนไพรมานานหลายศตวรรษแล้วและตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ยืนยันคุณสมบัติทางยาของมัน
เมล็ดงามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
มีแคลเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก
รู้จักงาขาวและดำ แต่ต่างกันไม่เพียงแต่สีเท่านั้น:
1.เมล็ดสีดำ.
มีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่าสีขาว โดยปกติแล้วน้ำมันงาจะได้มาจากพวกมันซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการใช้ทางการแพทย์ด้วย
2.เมล็ดสีขาว.
มีแคลเซียมมากกว่าเมล็ดดำและใช้รักษาภาวะขาดแคลเซียม แต่เมล็ดดำและขาวมีกรดไขมัน วิตามิน และใยอาหารสูง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของงาและน้ำมันงา
ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับแล้วว่าเมล็ดงาและส่วนประกอบของมันมีคุณสมบัติทางยาที่ได้รับการบันทึกไว้มากกว่า 30 รายการ เมล็ดงามีปริมาณน้ำมันสูงที่สุดในบรรดาเมล็ดพืชน้ำมันที่รู้จักทั้งหมด
เมล็ดงามีน้ำมันมากถึง 55% และโปรตีน 20% ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมาก (ทริปโตเฟนและเมไทโอนีน) กรดไลโนเลอิกและกรดโอเลอิก วิตามินอี และลิกแนน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบสูง
1.ช่วยผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2
ในโรคเบาหวานประเภท 1 จะช่วยป้องกันและลดความดันโลหิตได้ เมล็ดงามีแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ เมล็ดงาจัดอยู่ใน 10 อันดับแรกของอาหารที่มีแมกนีเซียมสูง
นอกจากนี้เมล็ดงายังมีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิต และมีแมกนีเซียมเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดความดันโลหิต
ในปี 2011 การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่าน้ำมันงาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของยา glibenclamide ที่เป็นยาลดน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในปี 2549 ใน J Med Food แสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้ในอาหารที่มีน้ำมันงา ( ด้วยการปฏิเสธน้ำมันพืชอื่น ๆ ) จะช่วยลดระดับกลูโคสและความดันโลหิตสูงในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2.ช่วยลดความดันโลหิตสูง
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2549 ใน Yale Journal of Biological Medicine พบว่าน้ำมันงาในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกเป็นค่าปกติ การลดลงของ lipid peroxidation และสถานะต้านอนุมูลอิสระ จริงอยู่ที่ผู้เขียนทำ การจองที่ผู้ป่วยควรเปลี่ยนน้ำมันพืชทั้งหมดด้วยงา
3. ขจัดโรคเหงือกอักเสบ (คราบพลัค)
ในการแพทย์แผนโบราณของอินเดีย น้ำมันงา ถูกนำมาใช้เพื่อสุขอนามัยในช่องปากมานานนับพันปี น้ำยาบ้วนปากตอนเช้าด้วยน้ำมันงาเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีเป็นเวลานานช่วยให้คุณ:
ป้องกันฟันผุ
กำจัดกลิ่นปาก
มีเลือดออกที่เหงือก,
ความแห้งกร้านในลำคอ
มีประโยชน์ในการเสริมสร้างฟัน เหงือก และกราม
การศึกษาทางคลินิกยืนยันว่าการใช้น้ำมันบ้วนปาก (การบ้วนปาก) เปรียบเทียบได้ดีกับน้ำยาบ้วนปากแบบเคมี (คลอเฮกซิดีน) ในการปรับปรุงคราบพลัค นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้ยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของคราบสเตรปในช่องปากและน้ำลายในเด็ก
4.ดีต่อสุขภาพของทารก
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Indian Journal of Medical Research ในปี 2000 พบว่าการนวดน้ำมันงาช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและการนอนหลับของเด็ก (หลังการนวด) เมื่อเทียบกับน้ำมันอัลมอนด์
5.ช่วยเรื่องโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง
การศึกษาได้ดำเนินการในสัตว์ทดลองที่เป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง (multiple sclerosis) หรือที่เรียกว่าการทดลองโรคไข้สมองอักเสบจากภูมิต้านตนเอง (autoimmune encephalitis) ปรากฎว่าน้ำมันงาช่วยปกป้องหนูจากการพัฒนาของโรคโดยลดการหลั่ง IFN - แกมมา ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเริ่มต้นการอักเสบของภูมิต้านตนเองและความเสียหายใน ระบบประสาท.
6.ป้องกันไตถูกทำลายจากยาปฏิชีวนะ
น้ำมันงาช่วยปกป้องหนูจากความเสียหายของไตที่เกิดจากเจนทาไมซิน โดยการลดความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดจากยาปฏิชีวนะ
7.ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว
น้ำมันงาป้องกันการเกิดรอยโรคหลอดเลือดในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสะสม สารประกอบที่พบในงาคือ เซซามอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและลิกแนนต้านการอักเสบ สารประกอบนี้อาจมีส่วนรับผิดชอบบางส่วนต่อคุณสมบัติต่อต้านการเกิดหลอดเลือดของน้ำมันงา
การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบคุณสมบัติทางยาของเซซามอล และแสดงให้เห็นว่าเซซามอลมีคุณสมบัติออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่เป็นประโยชน์มากกว่า 20 ประการ ซึ่งหลายๆ ประการอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้
ในปี 2013 การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ใน European Journal of Preventive Cardiology เพื่อตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคน้ำมันงาต่อการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดและการอักเสบของหลอดเลือด
เอ็นโดทีเลียมเป็นชั้นในของเซลล์ที่จัดเรียงระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมดตั้งแต่หัวใจไปจนถึงเส้นเลือดฝอยที่เล็กที่สุด เอ็นโดทีเลียมเกี่ยวข้องกับการทำงานของหลอดเลือดที่สำคัญและควบคุมความดันโลหิต การแข็งตัวของเลือด การอักเสบของหลอดเลือด และอื่นๆ
โดยธรรมชาติแล้วผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจะมีความผิดปกติของเยื่อบุผนังหลอดเลือดอย่างรุนแรงซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ เช่น หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองเนื่องจากลิ่มเลือด เครื่องหมายการแข็งตัวของเลือด หลังจากบริโภคน้ำมันงา 35 กรัมต่อวันเป็นเวลา 60 วัน
คุณสมบัติต้านลิ่มเลือดของงาได้รับการยืนยันในสิ่งพิมพ์หลายฉบับ
น้ำมันงาจะชะลอการพัฒนาของหลอดเลือด ปัจจุบัน หลอดเลือดจัดเป็นโรคอักเสบเรื้อรังส่วนใหญ่เกิดจากเซลล์บุผนังหลอดเลือด คุณสมบัติต้านการอักเสบของงาสามารถป้องกันการเกิดหลอดเลือดได้
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Molecular Nutrition & Research Food ในปี 2010 พบว่าเซซามอลบางส่วนขัดขวางการก่อตัวของลิ่มเลือดในระยะเริ่มแรกของโรคหลอดเลือดแข็งตัว และป้องกันการผลิตโมเลกุลที่ส่งเสริมการอักเสบและการเกิดลิ่มเลือดในเซลล์บุผนังหลอดเลือด
ผลการศึกษาครั้งนี้พิสูจน์ว่าเซซามอลออกฤทธิ์ในระดับโมเลกุลและพันธุกรรม ส่งผลต่อการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาหลอดเลือดได้
8.ลดอาการซึมเศร้า
ในการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าเซซามอลในน้ำมันงามีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้า
9. ปกป้อง DNA จากความเสียหายจากรังสี
Sesamol ป้องกันความเสียหายของ DNA ที่เกิดจากแกมมา เป็นไปได้มากที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่านี่เป็นเพราะคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
สามารถลดอัตราการเสียชีวิตในหนูที่ได้รับรังสีได้ส่วนหนึ่งโดยการป้องกันความเสียหายต่อลำไส้และม้ามที่ลดลงเมื่อเทียบกับเมลาโทนินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอีกชนิดหนึ่งพบว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าถึง 20 เท่า
10. ขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
เซซามินลิกนินที่ละลายในไขมันได้รับการศึกษาเพื่อยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งหลายชนิด รวมไปถึง:
1) มะเร็งเม็ดเลือดขาว
2) เมลาโนมา
3) มะเร็งลำไส้ใหญ่
4) มะเร็งต่อมลูกหมาก
5) มะเร็งเต้านม
6) มะเร็งปอด
7) มะเร็งตับอ่อน
ฤทธิ์ต้านมะเร็งของเซซามินเชื่อมโยงกับผลต่อ NF-kappaB นักวิจัยเชื่อว่างาสมควรได้รับการยอมรับพร้อมกับกระเทียม น้ำผึ้ง ขมิ้น และสารอื่นๆ อีกหลายชนิดว่าเป็นยาโภชนาการที่หาได้ง่ายซึ่งหากบริโภคเป็นประจำ สามารถช่วยชีวิตผู้ที่เป็นโรคร้ายแรง เช่น มะเร็ง ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง คุณสามารถใช้น้ำมันงาในอาหารของคุณ หรือคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะในโยเกิร์ต ซีเรียล หรือสลัด เมล็ดพืชเหล่านี้สามารถควบคุมร่างกายของคุณได้ ฮอร์โมนและกำจัดมะเร็งมีประโยชน์อย่างยิ่งกับโรคมะเร็งเต้านม
11.ดีต่อสุขภาพผิว
เมล็ดงามีสังกะสีซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับผิวสุขภาพดี เปล่งปลั่ง น้ำมันงาก็มีประโยชน์ในเรื่องนี้
น้ำมันงาส่งผลต่อผิวอย่างไร?
1) รักษาความยืดหยุ่นของผิว ความนุ่มนวล
2)ช่วยผลิตคอลลาเจน
3)ช่วยกระชับผิวหน้าและควบคุมรูขุมขน
4)ช่วยฟื้นฟูผิวที่ถูกทำลายแม้ผิวไหม้
5) ป้องกันการเกิดริ้วรอยโดยป้องกันความเสียหายจากรังสีที่เป็นอันตรายของดวงอาทิตย์
6) การใช้น้ำมันงาเป็นประจำสามารถป้องกันมะเร็งผิวหนังได้
12. สำหรับการรักษาโรคโลหิตจาง
เมล็ดงามีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจางและความอ่อนแอเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง โดยเฉพาะเมล็ดสีดำ
13. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก
เมล็ดงาเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีซึ่งจำเป็นต่อความแข็งแรงของกระดูก เมล็ดงาหนึ่งกำมือมีแคลเซียมมากกว่านมหนึ่งแก้ว นอกจากนี้เมล็ดงายังมีสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อความแข็งแรงของกระดูก เช่น แคลเซียม เมล็ดงาจำนวนหนึ่งดีกว่าอาหารเสริมแคลเซียม
14. ส่งเสริมการย่อยอาหาร
ปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้เมล็ดงาสนับสนุนระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ที่ดี
15. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม
น้ำมันเมล็ดงามีสารอาหารหลายชนิด เช่น โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9 ที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยบำรุงรากผม การนวดผมด้วยน้ำมันงาร่วมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอัลมอนด์อาจมีประโยชน์มากกว่า
16. บรรเทาอาการปวดฟัน
น้ำมันเมล็ดงาสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดฟันได้โดยการบ้วนปาก (ดึง) น้ำมันในปาก ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่กำจัดสเตรปโตคอกคัสออกจากปากตามที่อธิบายไว้ในจุดที่ 3 แต่ยังบรรเทาอาการปวดฟันและทำให้ฟันขาวขึ้นอีกด้วย
17- บรรเทาอาการปวดและบวมในโรคข้ออักเสบ
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้น 28 กรัม เมล็ดงามีทองแดง 0.7 มก. แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับระบบเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระเพื่อเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ ช่วยลดอาการปวดและบวมเนื่องจากโรคข้ออักเสบ
18- ลดความเครียด.
สารอาหารบางชนิดที่พบในเมล็ดงามีความสามารถในการลดความเครียด แมกนีเซียมที่มีอยู่ในงาช่วยลดความเครียด เนื่องจากสามารถควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและผ่อนคลายได้ วิตามินบี 1 มีคุณสมบัติสงบเงียบซึ่งใช้ในการรักษาภาวะซึมเศร้า
19.ปกป้องตับจากผลร้าย
ในการแพทย์แผนจีนเชื่อกันว่างานี้สามารถช่วยบรรเทาการแพร่ระบาดของความเสียหายของตับจากยาแผนปัจจุบันได้ และเมล็ดงาที่มีเซซามินเป็นสารป้องกันตับที่ดีเยี่ยม กล่าวคือ เป็นสารปกป้องตับ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเซซามินช่วยปกป้องเซลล์ตับจากผลการทำลายล้างของแอลกอฮอล์และยาหลายชนิด การศึกษาในสัตว์ทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันงาช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในตับ นอกจากนี้ยังพบว่าน้ำมันงาสามารถต่อสู้กับผลร้ายของอะเซตามิโนเฟนต่อตับได้ เซซามินช่วยตับโดยรักษาระดับกลูตาไธโอนในเซลล์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง Acetaminophen เป็นที่รู้กันว่าช่วยลดระดับกลูตาไธโอนในตับ
เซซามินยังช่วยลดระดับอนุมูลอิสระและยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
ฉันหวังว่าตอนนี้คุณรู้มากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดงาแล้ว และคุณจะใช้มันหรือน้ำมันงาบ่อยขึ้นในอาหารของคุณ
ในประเทศทางตะวันออก งาเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศที่มีส่วนประกอบหลากหลายชนิด เมื่อปรุงอาหาร คนเกาหลีมักใช้เกลือผสมกับเมล็ดพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ชาวจีนและญี่ปุ่นมักจะโรยสลัดผักด้วยเมล็ดงา งา halva และทาฮินีบดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
เมล็ดมีหลายประเภท โดยมีสีต่างกันเป็นหลัก: ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดงและสีดำ พันธุ์สีเข้มมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า ขณะเดียวกันในการปรุงอาหารแนะนำให้ผัดงาเบา ๆ ก่อนนำไปใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติ
น้ำมันงารวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องสำอางหลายชนิดซึ่งอธิบายได้จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
น้ำมันงาบริสุทธิ์สามารถใช้ที่บ้านได้ ช่วยลบเครื่องสำอางได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงสภาพโดยรวมของผิวหน้า และเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์แบบโฮมเมด ช่วยให้เส้นผมเติบโตและแข็งแรง
อุตสาหกรรมเภสัชวิทยาใช้น้ำมันงาอย่างกว้างขวางเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมการที่ละลายในไขมัน เช่นเดียวกับในขี้ผึ้ง เจล และแผ่นแปะ เป็นวิธีการรักษาอิสระที่ใช้ในการรักษาภาวะเกล็ดเลือดต่ำ (เพิ่มการแข็งตัวของเลือด)
ในการแพทย์พื้นบ้าน งาถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางโดยเฉพาะในประเทศตะวันออก คุณสมบัติการรักษาของมันถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มากมาย และสูตรอาหารจำนวนมากยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน
เมล็ดงาและน้ำมันจากพวกเขาไม่เพียงช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย แต่ยังรักษาโรคต่างๆได้อีกด้วย
งาช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ทั้งในการรักษาพิษและเพื่อการป้องกัน วิธีการรักษาจะใช้ในรูปของผง (ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร) หรือน้ำมัน ในกรณีหลังนี้ คุณต้องดื่มอย่างน้อย 30 กรัมต่อวัน
เมล็ดที่ปอกเปลือกจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วและใช้งานไม่ได้ ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งปี เมล็ดในฝักที่อุณหภูมิห้องจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ประมาณ 3 เดือน เจ้าของสถิติตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาคือน้ำมันซึ่งภายใต้เงื่อนไขใด ๆ ยังคงความสดอยู่อย่างน้อย 10 ปี การรู้วิธีการเก็บเมล็ดงาประโยชน์และอันตรายรวมถึงวิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องคุณสามารถปรับปรุงร่างกายของคุณยืดอายุความเยาว์วัยและความงามได้
