ล้างและทำให้ผักแห้ง
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็น 2 ส่วน เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างเกลือ ผ่าครึ่งมะเขือยาวอีกครั้งตามยาวแล้วสับให้หยาบ
ตัดบวบตามยาวเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ (คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดเล็ก ๆ ออกจากบวบหนุ่ม)
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม
ตัดส่วนบนของพริกออก เอาตรงกลาง ตัดพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่
ล้างมะเขือเทศ ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกากบาทที่โคน แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วลอกเปลือกออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
สับผักใบเขียว
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดผักแยกกันโดยใช้ไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาที
ขั้นแรกให้ทอดมะเขือยาวโอนไปยังเครื่องคั่วหรือหม้อและเกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพร
จากนั้นทอดชิ้นแครอทใส่มะเขือยาวเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ใส่แครอทผัด พริกหยวก, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพร.
ด้านบนบนพริกไทยใส่บวบทอด, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพร
วางหัวหอมทอดบนบวบ
ใส่มะเขือเทศลงบนหัวหอม
คำแนะนำ.
โอนผักผัดไปที่เครื่องคั่วโดยไม่ใช้น้ำมันพืชที่ใช้ผัด มิฉะนั้น สตูว์จะกลายเป็นไขมันมากเกินไป ในสตูว์คุณสามารถใส่กานพลูสองสามกลีบแล้วเติมซินนามอนเล็กน้อย
ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาทีโดยไม่ต้องกวนผัก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผักจะให้น้ำเพียงพอ
วันที่ตีพิมพ์: 28.09.2017
สตูว์ผักในฤดูร้อนในรูปแบบใด ๆ ทั้งเย็นและร้อนดีมาก สตูว์ปรุงด้วยบวบ มันฝรั่ง และมะเขือยาว และผักอื่นๆ และถึงแม้จะเป็นผัก แต่ก็ปรุงสุกได้แม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์
ผักส่วนใหญ่ทอดในกระทะ แต่สามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ ฉันเขียนบทความเป็นเวลานานซึ่งในสาม สูตรที่น่าสนใจและเรียกว่า: Ratatouille - สตูว์ผัก อย่าลืมดูมันสวยงามเป็นต้นฉบับและน่าสนใจจริงๆ
เรามาดูสูตรอาหารต่างๆ กัน โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและปรุงด้วยวิธีต่างๆ
1. สูตรสตูว์ผักหอมอร่อย
1. ล้างมะเขือยาว ผ่าปลายทั้งสองข้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราใส่ในถ้วยลึก เทเกลือหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้และความขมหายไป หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดบีบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นมันฝรั่งให้หยาบ
พยายามหั่นผักให้มีขนาดเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด สตูว์ มีทั้งสวยงามและรับประทานสะดวก
3. สับหัวหอมอย่างหยาบ ล้างผักใบเขียวแห้งและบด
4. ล้างพริกหวาน ตากให้แห้ง ตัดแกนออกแล้วสับให้หยาบ ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน เช่น แดง เหลือง เขียว แล้วคุณจะมีสตูว์ที่สวยงาม
5. ในมะเขือเทศ ให้ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามกับก้าน เราใส่มันในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาออกมาแล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อใช้งานต่อไปโดยไม่ลวก หรือปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เอาผิวออกอย่างอิสระแล้วสับให้หยาบ
6. ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยกระเทียม
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ปิดก้นกระทะ เราร้อนดีแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ทอดจนเกือบนิ่มด้วยไฟแรง
8. นำมันฝรั่งออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
9. เราส่งมะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน หากคุณเทน้ำมันเพียงเล็กน้อยในครั้งแรก ให้เติม แต่อย่าลืมปล่อยให้มันอุ่นขึ้น หลังจาก 5-7 นาทีเพิ่มหัวหอมสับ เราผสมทุกอย่าง
เมื่อคุณใส่อะไรลงไปในกระทะ โดยเฉพาะกระทะร้อน อย่าลืมคนทันที
10. เมื่อหัวหอมสุกใสให้เติม พริกหยวก... ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สามารถเพิ่มพริกร้อนได้ในเวลาเดียวกันหากต้องการ เราไม่ได้เพิ่ม
11. ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นสักสองสามนาทีแล้วนำมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียมครึ่งซีก พริกไทยป่น คุณยังสามารถใส่สีแดงลงไปได้ เราใส่ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศ ชิ้นมะเขือเทศสดน้ำตาล
12. เทครึ่งหนึ่งของกรีน
13. ตั้งไฟให้สูงสุด ผสมทุกอย่างเบา ๆ อย่าทำโจ๊กกับผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วผัก แล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ
เราไม่เติมน้ำเลย ผักทั้งหมดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง
14. ปิดฝาอีกสองสามนาที
15. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ที่มีความอดทนนานแค่ไหน.
16. สตูว์ผักของเราพร้อมแล้ว
เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นหลังโรยด้วยสมุนไพรสด
ดูความงามนี้สิ น่าเสียดายที่กินฉันต้องการดู แต่กลิ่นนั้นมาจากเขาจนไม่สามารถทนได้
อร่อย!
2. สตูว์ผักกับบวบ มะเขือเทศ และแครอท
1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกล้าง ตาก ทำความสะอาด ถ้าจำเป็น
2. เรามีบวบเล็กเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. คุณสามารถหั่นหนาขึ้นเล็กน้อยหรือทินเนอร์เล็กน้อยก็ได้เพียงว่าเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง หนาเกินไปอาจเป็นเรื่องยาก
3. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในบวบ คนให้เข้ากัน พักไว้ขณะทำผักอื่นๆ
4. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุด เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่บวบลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนบวบเริ่มเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน
6. เมื่อบวบทอดแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหัวหอมสุกใส ใส่แครอทกับหัวหอมและบวบ เมื่อผักผัดไปเล็กน้อยให้ใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องแกงเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ชอบแกง คุณสามารถข้ามไป
7. เราส่งมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ เรามี โหระพา สมุนไพรโปรวองซ์ ส่วนผสมของพริก และฉันมักจะเพิ่ม พริกไทยแต่นี่เป็นทางเลือก
8. ปิดฝาและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
หากคุณต้องการในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
9. เราส่งผักสับทั้งหมดไปที่สลัดสำเร็จรูป เรามีต้นหอม ผักชีฝรั่ง และขนกระเทียมเขียวที่นี่ หากไม่มีขนกระเทียม ให้ใส่กระเทียมธรรมดาหนึ่งหรือสองกลีบที่บีบลงในชามกระเทียม
10. ผสมให้เข้ากันและสตูว์ผักแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว
ห้ามตุ๋นผัก พวกเขาควรจะเป็นชีสเล็กน้อยไม่ใช่โจ๊ก
วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
อร่อย!
3. สูตรสตูว์ผักกับบวบมะเขือยาวและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย
1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนใหญ่โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้น้ำผลไม้และขมสักแก้ว
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ เราจะปรุงมันฝรั่งแยกกัน เทน้ำลงในกระทะ เกลือ ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนเกือบสุก
3. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟ ผัดหอมใหญ่จนนิ่ม แล้วใส่พริกหยวก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
สตูว์ที่ทำจากผักหลากหลายชนิด - ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน เมนูง่ายๆ... อันที่จริงก็เพียงพอแล้วที่จะนำอาหารมาสับแบบสุ่มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ในกระทะขนาดใหญ่
แต่ที่นี่ก็มีความลับเล็กน้อยเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว ผักทุกชนิดแตกต่างกันในโครงสร้างดั้งเดิม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตลำดับของการวางและเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ทอดแยกกัน
นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำการทดลองที่เหลือเชื่อที่สุดในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถเคี่ยวผักได้เท่านั้น หรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เนื้อสับ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไปได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในปัจจุบัน
ผักอ่อนปรุงโดย สูตรดั้งเดิมด้วยวิดีโอ บันทึกทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเปลี่ยนเป็นอาหารเลิศรส
การตระเตรียม:
multicooker นั้นสร้างขึ้นสำหรับอาหารที่ต้องการช้าและเคี่ยวได้ สตูว์ผักใน multicooker นั้นนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ
การตระเตรียม:
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่
3. สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี
5. หลังจากสัญญาณให้เพิ่มมะเขือเทศ กะหล่ำปลีอ่อน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้กะหล่ำปลีแบบเก่า คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในคราวเดียวได้
6. ขยายเวลาโปรแกรมอีก 10-15 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในชามสองสามครั้ง
Super Recipe อธิบายรายละเอียดวิธีทำสตูว์ผักฝรั่งเศสที่ดีที่สุด จากนั้นคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและครัวเรือนด้วยจาน Ratatouille ที่เบาและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
การตระเตรียม:
หากตู้เย็นเหลือเพียงบวบ ตามสูตรนี้ คุณจะได้สตูว์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งเหมาะสำหรับโจ๊ก พาสต้า และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์
การตระเตรียม:
สตูว์ผักกับมันฝรั่งสามารถปรุงในช่วงเวลาต่างๆ ของปีโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากผัก แต่จานจากผักอ่อนนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ
การตระเตรียม:
ไก่และผักสดที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดี มันยังเป็นตัวเลือกน้ำหนักเบาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แต่ อาหารจานเด็ดสำหรับอาหารค่ำครอบครัว
การตระเตรียม:
เนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานเดียวที่มีทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่
การตระเตรียม:
ผักใด ๆ ในสตูว์สามารถเป็นผักหลักได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ในการเตรียมจานผักของมะเขือยาวคุณต้องกินเพิ่มอีกเล็กน้อย
การตระเตรียม:
เพื่อเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่แบบดั้งเดิม กะหล่ำปลีขาว... จานที่ทำจากกะหล่ำดอกกลับมีรสชาติที่อร่อยกว่าและเป็นต้นฉบับมากกว่า
การตระเตรียม:
สตูว์ผักเป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีแม้ทุกวัน โชคดีที่ผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์นั้นให้ขอบเขตเพียงพอสำหรับการแสดงด้นสดและการทดลอง
การตระเตรียม:
การตระเตรียม:
การตระเตรียม:
วันที่ใจดีและสดใสสำหรับทุกคน! ท่านใดชอบทานผัก ฉันคิดว่าส่วนใหญ่จะตอบคำถามนี้ในการยืนยันและแน่นอนเราทุกคนกินพวกเขาทุกวัน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเครื่องเคียงอย่างมันบด ปกติคุณทำอาหารอะไร วันนี้ขอเสนอเมนูผักสุดอร่อยในรูปแบบของจานผัก ไม่มีอะไรมากไปกว่าสตูว์ผัก
น่าสนใจ! วี ประเทศต่างๆมันถูกเรียกว่าแตกต่างกัน แต่พวกเขาทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียวและกฎที่สำคัญผักถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สตูว์สเปนไม่มีอะไรมากไปกว่าพิสโต🙂ในฝรั่งเศสได้รับชื่อดังกล่าว - ratatouille ในอิตาลีเรียกว่า caponata ในจอร์เจีย - โดยทั่วไปแล้วชื่อที่น่าขบขันของ ajapsandali กับพริกร้อน
คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในครอบครัวชาวรัสเซียของเราและไม่เพียงเท่านั้น ประเด็นคือ ในการปรุง คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และทำอะไรแบบนั้น แต่แค่ใช้มีดทำครัวเพื่อบี้ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปเคี่ยวในกองไฟ ตัวเลือกที่ง่ายมากและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับครั้งที่สอง ซึ่งมีชิปและความลับที่ไม่ธรรมดา 🙂
คุณสามารถเลี้ยงดูทั้งครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนที่เป็นประโยชน์แม้กระทั่งเด็กและเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
หลายคนปรุงสตูว์ผักเพราะรวมอยู่ในมื้ออาหารเพื่อลดน้ำหนัก
ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ดีที่สุด และในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว มีการบิดเล็กน้อยที่ทำให้จานนี้อร่อย และสารนี้ซึ่งเป็นครีมที่แปลกมากก็ไม่มีกลิ่นหอมหากไม่มี
เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่าง ผักตุ๋นนี่คือสิ่งที่คุณปรุง เป็นการดีที่สุดที่จะนำหม้อหรือหม้อหุงข้าวหลายหม้อเพื่อจุดประสงค์นี้ ดังนั้นผักจะถูกจัดวางได้ดีขึ้นและจะให้ความอบอุ่นและฤดูร้อนแก่คุณ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ทดลอง
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นตอนแรกสุดคือการตัดผัก คุณสามารถเลือกมีดทำครัวที่คุณชื่นชอบสำหรับสิ่งนี้ แล้วสับเป็นก้อนหรือหลอดอย่างรวดเร็ว ฉันมักจะสับมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นแท่งบาง ๆ หัวหอมเป็นวงแหวน ขึ้นอยู่กับคุณ หลังจากเติมน้ำมันพืชและน้ำลงในหม้อแล้ว ให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ประมาณ 10-15 นาที
2. ถัดไป เพิ่มถั่ว คุณสามารถแช่แข็ง คุณสามารถกระป๋องได้ ถ้าคุณไม่ชอบพืชตระกูลถั่ว คุณก็ไม่สามารถใส่ลงในจานนี้ได้ ตัดบวบอย่างประณีตตามที่แสดงในภาพสับกะหล่ำปลีบาง ๆ ตัดพริกหยวกเป็นแท่ง เทน้ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหม้และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบสตูว์ผักเหลว ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ในความคิดของฉัน นี่คือซุปผักอยู่แล้ว 🙂
สำคัญ! คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักใดก็ได้แทนถั่ว เช่น เม็กซิกัน)
3. บางทีหลังจากเวลาผ่านไปผักอาจยังไม่พร้อมแล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว กระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. คนให้เข้ากัน แท้จริงแล้ว 2-3 นาทีแล้วปิดเตา ปาฏิหาริย์แห่งความอร่อยพร้อมแล้ว! ประดับด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จานควรยืนซักครู่หนึ่งและแช่ไว้สักครู่แล้วจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
สำคัญ! จานปรุงด้วยไฟอ่อน
แน่นอนว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวทำได้ยากในฤดูหนาว แต่ในฤดูร้อน บวบและมะเขือยาวมักจะอยู่ในอาหารของเรา ดังนั้นพยายามปรุงอาหารตามตัวเลือกนี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและทีละขั้นตอน?
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ดีที่สุดคือมะเขือยาวและบวบยังอ่อน เพราะในผลไม่อ่อนจะต้องแกะเปลือกออกเป็นเวลานาน ตัดเป็นก้อนตามที่แสดง
สำคัญ! สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่ สตูว์ผักมีรสขม คุณจะแก้ไขได้อย่างไร? มันเป็นเรื่องของมะเขือยาวก่อนที่จะต้มหรือทอดให้เกลือและทิ้งไว้ 20-30 นาทีเกลือควรขจัดความขมขื่นทั้งหมดนี้ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบความขมขื่นมาก
โอ้อย่าลืมล้างด้วยน้ำไหลหลังจากเวลาผ่านไป
2. ตอนนี้พริกหยวกควรใช้สีเหลืองหรือสีแดงให้สีสดใสในจานสำเร็จรูป นำเมล็ดออกโดยเอาแกนออกอย่างระมัดระวังแล้วล้าง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดทำครัว
3. พยายามเอามะเขือเทศสุก แต่ไม่นิ่มจนเกินไป มิฉะนั้น จะหั่นยาก มีดต้องลับให้คม ตัดเป็นชิ้น ๆ ให้เล็กที่สุด
สำคัญ! สตูว์เสร็จแล้วจะไม่มีหนังมะเขือเทศเพราะมันจะหยาบและกินยาก ทางที่ดีควรลบออก วิธีการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? วางมะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็นจัดทันที Voila ลองดูสิ ผิวมันตรงและลอกออกจากเนื้อมะเขือเทศ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชผัดจนเกือบสุกกวน ใส่กระเทียมสับละเอียด คนให้เข้ากัน ต่อไปคือพริกหยวก ใส่ลงไปด้วย
สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพิ่มซอสมะเขือเทศอีกสองสามช้อนลงในจานนี้ โอ้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับเธอ
6. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม อย่าลืมเข้าไปขวางทาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อร่อย!
ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเครื่องเคียงเช่นกับลูกชิ้นเหล่านี้
น่าจะเป็นสิ่งนี้ที่ง่ายที่สุดและ มุมมองยอดนิยมเมื่อเป็นฤดูร้อนข้างนอกและคุณต้องการอะไรตุ๋นและอร่อย ทำอาหารยังไงให้ทุกคน "กินแค่นิ้ว" 🙂 ตัวเลือกราคาประหยัด พูดประหยัด เพราะมีวัตถุดิบขั้นต่ำ สามารถจัดเป็นประเภทอาหารไม่ติดมัน
คุณเสิร์ฟสตูว์อย่างไร ร้อนหรือเย็น? ฉันชอบมันร้อนเป็นหลักในอาหารกลวงถ้ามีความอบอุ่น หม้อมันฝรั่งกับเนื้อ เพราะอย่างนั้นสตูว์ผักของฉันก็จะทำหน้าที่เป็นสลัด แล้วคุณล่ะ?
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นบวบหนุ่มเป็นลูกบาศก์ แน่นอน ก่อนอื่น คุณจะต้องเอาแกนและเมล็ดในผลไม้ออก หากผิวหนังมีความหนา ให้เอาออกด้วยมีดพิเศษหรือที่ปอกผัก
2. แกะเปลือกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดใส่ชามแล้ว น้ำร้อนเปลี่ยนเป็นเย็น ทุกอย่างสามารถถอดออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย
3. เราจะทอดสตูว์ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ส่งบวบสับและหัวหอมสับเป็นวงหรือลูกบาศก์ ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป จะต้องหั่นเป็นขนาดกลางๆ ตามภาพนี้
4. เคี่ยวผักจนนิ่มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา สุดท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรผ่านการกด อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือโหระพา โดยทั่วไปแล้วฉันชอบผักชีฝรั่งมากที่สุด ปกติใส่อะไรครับ?
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โอ้ช่างเป็นสีสันที่สวยงามเสียนี่กระไร และ vusnotischschschscha! แค่น้ำลายไหล! ขอให้มีความสุข 😆)
จานนี้สามารถเตรียมได้ในเทศกาลเข้าพรรษาผู้ทานมังสวิรัติเพียงแค่ชื่นชอบและกลืนแก้มทั้งสองข้าง ผู้ชายที่ฉันชอบก็กินโดยไม่หยุด ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองทันที!
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นตัดแบบสุ่มตามที่คุณต้องการ หรือมะเขือเทศ บวบ หัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นก้อน หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ในหม้อ, กระทะหรือในกระทะลึก, เริ่มเคี่ยวเป็นขั้นตอน, อย่างแรกคือหัวหอมกับน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ที่สอง - เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอม, แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที, จากนั้น ขั้นตอนที่สาม - บวบและมันฝรั่งเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
2. ปรุงต่ออีก 3-4 นาทีโรยด้วยส่วนผสมของพริกหรือฮ็อป - ซันลีใส่ใบกระวานหากต้องการปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืน
3. แจกจ่ายสตูว์สตูว์ในกระทะบนจานและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ บำรุง มีคุณค่าทางโภชนาการ และดูมีมนต์ขลังจนคุณละสายตาไม่ได้
ทีนี้มาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและธรรมดาที่สุด ฉันแนะนำให้คุณดูในวิดีโอนี้จาก YouTube:
ปีนี้ฉันปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก เช่นเคย ต้องแยกทำเป็นอย่างอื่น เช่น เนื้อ zraz คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับตัวเลือกนี้ แม้แต่เนื้อวัว แม้แต่หมู คุณยังสามารถเลือกกวางได้อีกด้วย
พวกเราต้องการ:
สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น ใส่กะหล่ำดอก
วิธีทำอาหาร:
1. ลองคิดดูว่าจะใส่อะไร ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจดีว่าเนื้อควรปรุงสุกมากกว่าใครบนกองไฟ ดังนั้นเริ่มเตรียมอาหารจานนี้กับเขา หั่นเป็นชิ้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอมในกระทะที่ลึกเกือบจนสุก ใส่หัวหอมไม่ทันที แต่ในตอนท้ายเมื่อเนื้อเกือบพร้อม หลังจากบวบสับละเอียด ทอด 10-15 นาที
สำคัญ! ทอดในน้ำมันพืชกลั่น
2. สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ ใช้กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ผัดและทอดจนนุ่ม ความชื้นควรปรากฏขึ้นจากมะเขือเทศ ดังนั้นให้ดูว่ามะเขือเทศไม่ฉ่ำหรือไม่ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่มและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
สำคัญ! เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ผักมีรสชาติที่ดีขึ้น
3. ตักใส่จานเป็นชิ้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวสด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและอารมณ์ดี การค้นพบที่แสนอร่อย!
บางทีตัวเลือกนี้อาจเป็นสวรรค์สำหรับคุณ หากคุณทำโดยไม่ใช้มันฝรั่ง แคลอรี่ก็จะต่ำมาก
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมันฝรั่งสดเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแครอทเป็นแท่งด้วยมีดพิเศษ ต้มมันฝรั่งในกระทะน้ำสามารถเค็มเล็กน้อย
สำคัญ! หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด สิ่งที่ต้องทำเพื่อไม่ให้สตูว์ผักกลายเป็นโจ๊ก? ถึงเวลาที่จะเห็นว่ามันฝรั่งต้มและสะเด็ดน้ำทันที ความพร้อมของมันฝรั่งสามารถกำหนดได้โดยการจิ้มมันด้วยมีดขณะทำอาหาร หากมีดแทงมันฝรั่งได้ง่าย แสดงว่าเสร็จแล้ว
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งด้วยมีด ตัดเนื้อไก่หรือเนื้อไก่เป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3.ทอดเป็นชิ้นๆ เนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช สมมติว่าเนื้อจะพร้อมในเวลาประมาณ 20-30 นาที ใส่มะเขือเทศสับลงไป
5. เมื่อเสิร์ฟให้เปิดขวดถั่วกระป๋อง วางบนจานแล้วคนให้เข้ากัน สตูว์ผักการจัดเตรียมจะทำให้คุณได้ลิ้มรสฤดูร้อนที่แปลกใหม่และอาหารเย็นแสนอร่อย อร่อย! โรยด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น และให้ความรู้สึกเหมือนคุณทำอาหารเป็นเชฟในร้านอาหารด้วย
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก หากคุณไม่ชอบความขม ให้เติมน้ำและเติมเกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงเทน้ำออก ความขมขื่นต้องหมดไป
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก พริกหยวก หัวหอมเป็นลูกเต๋า ใส่ส่วนผสมที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช
สำคัญ! อย่าลืมคนผักเพื่อไม่ให้ไหม้
2. หลังจากที่คุณเห็นว่ามะเขือเปราะนิ่มและมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ถ้าคุณทอดตุ๋นจากเห็ดดองโดยหลักการแล้วคุณจะต้องเคี่ยวให้น้อยลงในเวลาประมาณ 5 นาที ถ้าเห็ดสด ให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ผัดได้ดี
สำคัญ! อาหารจานนี้ไม่ต้องใส่มันฝรั่ง ปรุงโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน!
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการด้วยพริกไทยดำหรือแดงสด ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและปล่อยให้จานสูงชัน
4. นักชิมเห็ดรายนี้เป็นปาฏิหาริย์อันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง มันดูสวยงามน่าอัศจรรย์ ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา
คุณจะปรุงผลไม้ฤดูร้อนได้อย่างไรโดยไม่มีผู้ช่วยมหัศจรรย์แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเธอ รุ่นนี้ใช้เครื่องเทศแปลก ๆ คุณสามารถหยิบของโปรดได้ ใน multicooker คุณสามารถปรุงอาหาร เคี่ยวตามตัวเลือกใด ๆ ที่นำเสนอในบทความนี้ ดังนั้นเลือกตามดุลยพินิจของคุณเองและสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุด
สตูว์ที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดสำหรับ
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นบวบและกะหล่ำปลีตามภาพ
2. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นลูกเต๋าด้วย
3. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับลงในชาม multicooker ใส่น้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด" โดยไม่มีฝาปิดแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่บวบและกะหล่ำปลีลงไป ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในที่เดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศหอม ผัดจานและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือเลือกโหมด "ดับ" เทน้ำใส่อาหาร คน ปิดฝา แล้วรอ 15 นาที
จากนั้นเปิดปาฏิหาริย์หลายรายการแล้วโยนใบไม้ lavrushka ให้ส่วนผสมทั้งหมดยืนและนั่ง
สำคัญ! หากคุณใส่ลอเรลในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร มันจะให้รสขมในจาน ใส่ได้ทุกที่ทุกเวลาในตอนท้าย
4.เวลาเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีลาว โรยด้วยกระเทียมขูดเพื่อให้กลิ่นหอมของจานดีขึ้น
ดังที่คุณทราบในกระถางจะยิ่งเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ทำไมไม่ปรุงสตูว์ผักในนั้น คุณทำอาหารในจานนี้หรือไม่?
น่าสนใจ ปรากฎว่าถ้าคุณทำอาหารจานนี้โดยไม่ใช้บวบและไม่มีมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ด้วยความรักและห่วงใยต่อคนที่คุณรักนี่คือการสร้างสรรค์ผัก
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นหอมใหญ่ บวบ และมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์หรือเล็กที่สุด
2. ขั้นตอนที่สอง - ตัดมะเขือเทศบาง ๆ เป็นครึ่งวงกลมแครอทและพริกแดงเป็นเส้น
สำคัญ! ลอกผิวมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้รบกวนมื้ออาหาร
3. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง มะเขือยาว บวบ หัวหอม เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ถัดไปจะต้องวางในหม้อจากกระทะ ตอนนี้ทอดมะเขือเทศและพริกหยวกแยกกันในกระทะด้วยน้ำมัน (เกลือพริกไทย) เป็นเวลาสั้น ๆ 5 นาทีแล้วส่งไปที่หม้อ
4. เติมหม้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ เคี่ยวผักในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
เจ้าเล่ห์! น้ำซุปสามารถแช่แข็งแยกต่างหากในก้อนดังกล่าวและหากมีโอกาสให้เพิ่มลงในจานใดก็ได้
ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร มันมีรสชาติเหมือน โรงเรียนอนุบาลหรือความรู้สึกที่ว่าในช่วงวัยเรียนของฉัน ฉันกินสตูว์แบบนั้น Bon Appetit เพื่อน!
เพื่อนๆ ลองทำอาหารจานนี้จากผักแช่แข็งแล้วหรือยังคะ? เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันทำสตูว์สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลใต้ฝาเท่านั้น
สตูว์ผักเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุดในการเตรียม ในฤดูร้อนเตรียมจากผักตามฤดูกาลในฤดูหนาว - กับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ส่วนผสมผักแช่แข็ง สตูว์ผักเป็นเมนูมังสวิรัติที่ต้องมี และหลายคนทำในระหว่างถือศีลอด อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถทำด้วยเนื้อสัตว์ได้แล้วจึงจะน่าพอใจมากขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงรู้วิธีการปรุงสตูว์ผักจากผักประเภทต่างๆ เป็นอย่างดี และมีสูตรอาหารเอนกประสงค์หลายสูตรในสต็อก ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคงรวบรวมสูตรอาหารใหม่สำหรับสตูว์ผัก เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม
เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการทำอาหารสตูว์ผักนั้นค่อนข้างง่าย: หั่นผัก ใส่ในกระทะและเคี่ยว อันที่จริง กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่าและมีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ หากคุณไม่รู้จักจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะดูไม่น่าดูแม้ว่าจะยังอร่อยอยู่ก็ตาม
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีสูตรสตูว์ผักมากมาย คุณสามารถทำมันได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบ multicooker ดังนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารของอาหารจานนี้จึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือกและสูตรเฉพาะ
วิธีทำอาหาร:
จัดสตูว์เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว สตูว์ ปรุงเป็นเครื่องเคียง ทานกับอะไรก็อร่อย อาหารจานเนื้อรวมไปถึงไส้กรอก ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกเข้ากันได้ดีกับสตูว์ผักที่เตรียมตามสูตรที่กำหนด
วิธีทำอาหาร:
สตูว์นี้เหมาะกับการปรุงอาหารในฤดูร้อน เมื่อบวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศสดมีราคาไม่แพงมากหรือดีไปกว่านั้น พวกมันจะเติบโตบนเตียงในสวนหลังบ้านของคุณ
วิธีทำอาหาร:
เสิร์ฟ Ratatouille ไปที่โต๊ะในรูปแบบหรือวางบนจาน หากต้องการ 10 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดแล้วจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
วิธีทำอาหาร:
สตูว์ผักที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเลโช เฉพาะกับมันฝรั่งและเนื้อสับ
วิธีทำอาหาร:
โรยสมุนไพรสับให้ทั่วสตูว์ก่อนเสิร์ฟ ลองเอาซอสมาใส่จานของทุกคนอร่อยขึ้นนะ
สตูว์ผักจัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศทั่วโลก จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ และแต่ละจานก็มีลักษณะเฉพาะที่ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
