เครื่องคิดเลขน้ำส้มสายชู (คำนวณอย่างรวดเร็ว) วิธีเจือจางกรดอะซิติกให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ วิธีรับน้ำส้มสายชูร้อยละเก้า

ในสูตรมักพบสารละลายกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่างๆ: 70% (สาระสำคัญของอะซิติก), 30%, 9% (ตาราง) และ 5%

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้รับความนิยมอย่างมาก: ไวน์, แอปเปิ้ล, บัลซามิก, ข้าว, มอลต์ มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นกว่าน้ำส้มสายชูหมักจากสุราทั่วไป ความเข้มข้นของมันสามารถผันผวนได้ โดยปกติแล้วจะเป็นน้ำส้มสายชู 3-6%

เมื่อเดินผ่านสูตรอาหารที่กว้างขวาง ฉันมักจะงงกับคำถามเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมและมีความเข้มข้นที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารจานต่อไป อันที่จริงมีการระบุในสูตรเดียว: 5% ในวินาที - 6% ในสาม - 9% และมีกรดอะซิติกเลย ... ฉันได้รับการช่วยเหลือจากอินเทอร์เน็ตตามปกติ ฉันโพสต์ผลการค้นหาของฉันที่นี่ - อาจมีคนอื่นมาช่วยในฤดูกาลเก็บเกี่ยว!

ดังนั้น หากคุณไม่มีความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ระบุไว้ในสูตร แต่มีน้ำส้มสายชูอื่น ให้ใช้ตารางนี้เพื่อคำนวณใหม่ ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างเฉพาะเพื่ออธิบายวิธีใช้ตาราง

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเฉพาะของการคำนวณใหม่สองตัวอย่าง:

มาหาสูตรการคำนวณใหม่กัน: ปริมาณที่ต้องการ (เป็นกรัม) = ปริมาณเริ่มต้นเป็นกรัม × ความเข้มข้นเริ่มต้น ÷ สำหรับความเข้มข้นที่ต้องการ เพื่อความสะดวก เราใช้ความเข้มข้นเป็นจำนวนเต็ม (9 แทน 0.09 หรือ 70 แทน 0.7)

ในหลายสูตร คุณสามารถแทนที่ 3 ช้อนโต๊ะ 9% สำหรับ 5 ช้อนโต๊ะ 5% หากปริมาณกรดอะซิติกมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่ของเหลว (เช่น ในสลัด) หากการใช้ของเหลวในปริมาณที่เท่ากันเป็นสิ่งสำคัญ (เช่น ในน้ำหมัก) คุณต้องเติมหรือลบน้ำ ตัวอย่างเช่น ถ้าเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชู 9% เป็น 5% เราต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ: 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5% = 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% + 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำ) หรือในทางกลับกัน - ถ้าเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่อ่อนกว่า (5%) เป็นน้ำส้มสายชูที่แรงกว่า (9%) เราต้องลด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (ถ้ามีตามใบสั่งแพทย์)

วิธีการคำนวณต่อไป
1. สูตรการแปล

K \u003d C อ้างอิง / C tr
V การเรียกร้อง \u003d K * V ref

โดยที่ K คือสัมประสิทธิ์
V การเรียกร้อง - ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ
V ref - ปริมาณน้ำส้มสายชูเริ่มต้น
С tr - ความเข้มข้นที่ต้องการ
C ref - ความเข้มข้นเริ่มต้น

ตัวอย่าง
วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 3%?
K \u003d 70 / 3 \u003d 23
ดังนั้นในการทำน้ำส้มสายชู 3% ของ 70% คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำ 22 ส่วน

มาเปลี่ยนงานกันเถอะ
เราไม่มีส่วนที่เป็นนามธรรม แต่มีมิลลิลิตรที่เป็นรูปธรรม
จำเป็นต้องโอนน้ำส้มสายชู 70% 5 มล. เป็น 3%
เราใช้สัมประสิทธิ์ผลลัพธ์ 23 แล้วคูณด้วย 5
เราได้ 23 * 5 = 115 มล.
5 มล. 70% = 115 มล. 3%

2. ตารางการแปล

ที่จำเป็น ความเข้มข้น	อักษรย่อ ความเข้มข้น 80%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 70%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 30%
3%	26,5 (1 ส่วน 80% + น้ำ 25.5 ส่วน)	23 (1 ส่วน 70% + น้ำ 22 ส่วน)	10 (1 ส่วน 30% + น้ำ 9 ส่วน)
5%	16 (1 ชม. 80% + น้ำ 15 ชม.)	14 (1 ชม. 70% + น้ำ 13 ชม.)	6 (1 ชม. 30% + น้ำ 5 ชม.)
6%	13 (1 ชม. 80% + น้ำ 12 ชม.)	11,5 (1 ชม. 70% + น้ำ 10.5 ชม.)	5 (1 ชม. 30% + น้ำ 4 ชม.)
9%	9 (1 ชม. 80% + น้ำ 8 ชม.)	8 (1 ชม. 70% + น้ำ 7 ชม.)	3 (1 ชม. 30% + น้ำ 2 ชม.)
10%	8 (1 ชม. 80% + น้ำ 7 ชม.)	7 (1 ชม. 70% + น้ำ 6 ชม.)	4 (1 ชม. 30% + น้ำ 2.5 ชม.)
30%	2,5 (1 ชม. 80% + น้ำ 1.5 ชม.)	2 (1 ชม. 70% + น้ำ 1 ชม.)	—

ตัวอย่าง (วิธีการใช้ตาราง)

1. ถ้าสูตรบอกว่าน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา และคุณมีแค่ 6% เท่านั้น
ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% ของคุณ 11.5 ช้อนชา

2. หากคุณมีกรดอะซิติก 70% และต้องการน้ำส้มสายชู 6%
ใช้กรด 1 ส่วนและเติมน้ำ 10.5 ส่วนลงไป

สมมติว่าสูตรใช้น้ำส้มสายชู 70% 70% 15 มล. กับน้ำ 2 ลิตร แล้วคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 5% ที่คุณมี เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีความเข้มข้นน้อยกว่าในสาระสำคัญ 14 เท่า (เพราะ 70=5x14) ดังนั้นจึงต้องเพิ่มประมาณ 14 เท่า (15x14=210 มล. นั่นคือมากกว่าแก้วเล็กน้อย ) ในขณะที่ลดปริมาณน้ำที่ต้องการเจือจางเอสเซ้นส์ประมาณหนึ่งแก้ว (เพราะพร้อมกับน้ำส้มสายชู คุณเติมน้ำอีกหนึ่งแก้วในการเติมน้ำดอง)

ในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋องมักระบุน้ำส้มสายชู 9%

เราใช้ 12 มล.กรดอะซิติกและเพียงแค่เติมน้ำถึง 100 มล. ปรากฎ 100 มล น้ำส้มสายชู 9%

ที่จะได้รับ 100 มลน้ำส้มสายชูตามเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการ:
- 36 มลเอสเซ้นส์ (70%) เพื่อรับ 25%
(เช่น เติมน้ำกลั่น 64 มล. ลงในเอสเซนส์ 70% ที่มีอยู่ 36 มล. - เราจะได้น้ำส้มสายชู 25% 100 มล.)
- 71 มลแก่นแท้ เพื่อรับ 50%+ เติมน้ำ 29 มล.
- 14 มลแก่นแท้ เพื่อรับ 10%+ เติมน้ำ 86 มล.

บันทึก!
ระวังเมื่อทำงานกับกรดอะซิติก! หากกรดสัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างด้วยน้ำเย็นปริมาณมากทันที

ไอของน้ำส้มสายชูก็เป็นพิษเช่นกัน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจจึงห้ามสูดดม

ตาม allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

น้ำส้มสายชูใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย วิธีการเจือจางกรดอะซิติก 70% ถึง 9% ตารางน้ำส้มสายชูจะอธิบายเพิ่มเติมในบทความ

โดยที่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูอาจมีส่วนร่วมในการเตรียมส่วนผสมบางอย่างสำหรับการรักษาพื้นบ้าน น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างๆ มักจะนำมาเป็นส่วนผสม มีบางครั้งที่คุณต้องการ 70% ซึ่งขายในร้านค้าที่มีความเข้มข้นอยู่แล้ว แต่บางครั้งผู้คนต้องการวิธีแก้ปัญหา 3%, 6%, 9% คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูที่มีอยู่แล้วจึงจะได้สารละลายที่เหมาะสมกับทุกวัตถุประสงค์

น้ำส้มสายชูสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เช่น ปรุงรสอาหารปรุงสำเร็จ ซอส หรือน้ำดอง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเย็บตะเข็บใดๆ ในที่สุดก็มาเปิดเผยเคล็ดลับในการเจือจางน้ำส้มสายชูให้ได้ความเข้มข้นที่เราต้องการกัน

เพื่อเจือจางกรดอะซิติก 70% เราต้องการน้ำในสัดส่วนที่แน่นอน แต่ละโซลูชันจะแตกต่างกัน หากคุณเก่งคณิตศาสตร์ คุณจะคำนวณทั้งหมดนี้ได้ไม่ยาก สำหรับผู้ที่โดดเรียนคณิตศาสตร์ที่โรงเรียน คุณทำตารางพิเศษ

กรดอะซิติก 70% แปลงเป็นน้ำส้มสายชู 9% - ตารางที่ 1

ระวังเมื่อจัดการกับน้ำส้มสายชู! การสัมผัสทางผิวหนังอาจทำให้เกิดการไหม้ของสารเคมี

เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องหาปริมาณน้ำเป็นกรัมโดยใช้สูตรต่อไปนี้: คูณน้ำส้มสายชู 100 กรัมด้วย 70% แล้วหารด้วย 9 ทั้งหมดนี้เท่ากับจำนวน 778 คุณต้อง ลบ 100 ออกจากมันเพราะทันทีที่เราเอาน้ำส้มสายชู 100 กรัมผลลัพธ์คือน้ำ 668 กรัม ตอนนี้คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 100 กรัมกับปริมาณน้ำที่ได้เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9%

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูที่ตา

เนื่องจากไม่ใช่ว่าทุกคนจะปฏิบัติตามสัดส่วนที่จำเป็นอย่างเคร่งครัด การแก้ปัญหาดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยตาเปล่า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้น้ำเจ็ดส่วนสำหรับน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วน ประมาณนี้จะเท่ากับเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ

มีหลายกรณีที่คุณต้องการดองเนื้อหรือทำมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว ใช้สารละลาย 30% ในการทำ คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ตารางการเจือจางกรดอะซิติกอย่างง่ายในช้อน:

วิธีเจือจางกรดอะซิติก 70 ถึง 9 น้ำส้มสายชู - ตารางที่ 2 ในช้อน

นี่คือผลลัพธ์ ในการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็นสารละลาย 9% คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ส่วนและน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ: มีข้อมูลที่ได้รับจากการทดลอง ใส่น้ำ 17 ช้อนโต๊ะลงในแก้วเหลี่ยม ปรากฎว่าถ้าคุณต้องการได้ 9% ต่อน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 70% สองช้อนโต๊ะ ทุกอย่างเรียบง่าย!

น้ำส้มสายชูไม่ใช่ที่สุดท้ายสำหรับพ่อครัว แพทย์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ ทุกคน ดังนั้นการจัดการน้ำส้มสายชูจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เราหวังว่าในบทความของเราคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเฉพาะของการคำนวณใหม่สองตัวอย่าง:

วิธีการคำนวณต่อไป
1. สูตรการแปล

K \u003d C อ้างอิง / C tr
V การเรียกร้อง \u003d K * V ref

2. ตารางการแปล

ที่จำเป็น ความเข้มข้น	อักษรย่อ ความเข้มข้น 80%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 70%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 30%
3%	26,5 (1 ส่วน 80% + น้ำ 25.5 ส่วน)	23 (1 ส่วน 70% + น้ำ 22 ส่วน)	10 (1 ส่วน 30% + น้ำ 9 ส่วน)
5%	16 (1 ชม. 80% + น้ำ 15 ชม.)	14 (1 ชม. 70% + น้ำ 13 ชม.)	6 (1 ชม. 30% + น้ำ 5 ชม.)
6%	13 (1 ชม. 80% + น้ำ 12 ชม.)	11,5 (1 ชม. 70% + น้ำ 10.5 ชม.)	5 (1 ชม. 30% + น้ำ 4 ชม.)
9%	9 (1 ชม. 80% + น้ำ 8 ชม.)	8 (1 ชม. 70% + น้ำ 7 ชม.)	3 (1 ชม. 30% + น้ำ 2 ชม.)
10%	8 (1 ชม. 80% + น้ำ 7 ชม.)	7 (1 ชม. 70% + น้ำ 6 ชม.)	4 (1 ชม. 30% + น้ำ 2.5 ชม.)
30%	2,5 (1 ชม. 80% + น้ำ 1.5 ชม.)	2 (1 ชม. 70% + น้ำ 1 ชม.)	—

ตัวอย่าง (วิธีการใช้ตาราง)

ในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋องมักระบุน้ำส้มสายชู 9%

ตาม allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

กรดอะซิติกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม สารละลายกรดอะซิติกในรูปของสารเติมแต่งอาหาร E260 ใช้เป็นสารกันบูด ยิ่งกว่านั้น กรดอะซิติกในระดับความเข้มข้นที่เหมาะสมนั้นไม่เหมือนกับสารกันบูดอื่นๆ มากมายที่ถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่เป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารที่บ้านและการบรรจุกระป๋อง แม่บ้านมักจะต้องเจือจางสารละลายกรดอะซิติกให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง?

กรดอะซิติกเข้มข้น (ความเข้มข้นประมาณ 100%) เรียกว่า น้ำแข็ง และไม่ได้ใช้ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้กรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นมากกว่า 80% ยังรวมอยู่ในรายการสารตั้งต้นซึ่งมีการหมุนเวียนในสหพันธรัฐรัสเซียอย่าง จำกัด ความพยายามที่จะได้มาและใช้กรดดังกล่าวอาจทำให้คุณประสบปัญหาทางกฎหมายอย่างร้ายแรง

สารละลายที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าขายได้อย่างอิสระ ในร้านค้าคุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชู (สารละลายที่มีความเข้มข้น 70-80%) สารละลายกรดอะซิติก (25-30%) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3-9% ความหลากหลายนี้มักจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าสูตรระบุจำนวนกรดอะซิติกในประเภทหนึ่ง แต่มีกรดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ไม่เป็นไร ทุกอย่างสามารถคำนวณและแทนที่ได้อย่างง่ายดาย

น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าจากน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นมากกว่า (เช่น น้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ 70%) สามารถรับได้โดยการเจือจางด้วยน้ำ น้ำควรเย็นและสะอาด ควรกรองหรือกลั่น น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าไม่สามารถหาได้จากน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี (ตัวอย่างเช่น มีการระบุสาระสำคัญ 70% ในสูตร แต่มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพียง 9% เท่านั้น) คุณสามารถใช้สารละลายอ่อนๆ ได้มากขึ้น การคำนวณทั้งหมดสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคำนวณแบบโต้ตอบของแผนการเจือจางสำหรับสารละลายที่เป็นน้ำ มันใช้งานง่ายมาก

ในกรณีส่วนใหญ่ การผสมพันธุ์จะดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐานซึ่งได้รับด้านล่าง บทความนี้ใช้รูปแบบการผสมพันธุ์ "การทำอาหาร" ซึ่งแสดงเป็นบางส่วน คุณสามารถวัดส่วนต่างๆ ด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ขนาดใหญ่ 10 หรือ 20 กรัม

วิธีรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3%

น้ำส้มสายชู 3% มักใช้สำหรับน้ำสลัด เพื่อให้ได้มาคุณต้องเจือจาง:

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 80% 1 ส่วนต่อน้ำ 25.7 ส่วน
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วนต่อน้ำ 22.3 ส่วน
สารละลายกรดอะซิติก 30% 1 ส่วนต่อน้ำ 9 ส่วน
1 ส่วน 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะต่อน้ำ 2 ส่วน

วิธีรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5%

น้ำส้มสายชู 5% ใช้สำหรับทำน้ำสลัด ทำซอส เพื่อให้ได้มาคุณต้องเจือจาง:

เอสเซนส์ 80% 1 ส่วน ต่อน้ำ 15 ส่วน
เอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วน ต่อน้ำ 13 ส่วน
1 ส่วน 30% สารละลายกรดอะซิติกน้ำ 5 ส่วน
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ส่วนต่อน้ำ 0.8 ส่วน

วิธีรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

น้ำส้มสายชู 6% มักใช้สำหรับหมักเนื้อ เพื่อให้ได้มาคุณต้องเจือจาง:

เอสเซนส์ 80% 1 ส่วน ต่อน้ำ 12.3 ส่วน
เอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วน ต่อน้ำ 10.7 ส่วน
1 ส่วน 30% สารละลายกรดอะซิติกต่อน้ำ 4 ส่วน
1 ส่วน 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะต่อน้ำ 0.5 ส่วน

วิธีรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

น้ำส้มสายชู 9% ใช้ในการบรรจุกระป๋อง เพื่อให้ได้มาคุณต้องเจือจาง:

เอสเซ้นส์ 80% 1 ส่วน ต่อน้ำ 7.9 ส่วน
เอสเซนส์ 70% 1 ส่วน และน้ำ 6.8 ส่วน
1 ส่วน 30% สารละลายกรดอะซิติกน้ำ 2.3 ส่วน

น้ำส้มสายชู 9% สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า:

1 ส่วน 9% น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วย 1.5 ส่วน 6% น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชู 1 ส่วน 9% สามารถใช้น้ำส้มสายชู 3% ได้ 3 ส่วน

วิธีรับน้ำส้มสายชู 10%

น้ำส้มสายชู 10% ใช้บรรจุกระป๋อง เพื่อให้ได้มาคุณต้องเจือจาง:

เอสเซนส์ 80% 1 ส่วน ต่อน้ำ 7 ส่วน
เอสเซนส์ 70% 1 ส่วน น้ำ 6 ส่วน
1 ส่วน 30% สารละลายกรดอะซิติกน้ำ 2 ส่วน

น้ำส้มสายชู 10% สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า:

1 ส่วน 10% น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วย 1.1 ส่วน 9% น้ำส้มสายชู
1 ส่วนน้ำส้มสายชู 10% สามารถแทนที่ด้วย 1.7 ส่วน 6% น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชู 1 ส่วน 10% สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 3.3 ส่วน 3%

วิธีรับจาก xus 25%

น้ำส้มสายชู 25% ใช้สำหรับใช้ในครัวเรือน เพื่อให้ได้มาคุณต้องเจือจาง:

เอสเซนส์ 80% 1 ส่วน ต่อน้ำ 2.2 ส่วน
เอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.8 ส่วน

วิธีรับน้ำส้มสายชู 30%

น้ำส้มสายชู 30% ใช้สำหรับใช้ในครัวเรือน เพื่อให้ได้มาคุณต้องเจือจาง:

เอสเซนส์ 80% 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.7 ส่วน
เอสเซนส์ 70% 1 ส่วน น้ำ 1.3 ส่วน

วิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเอสเซ้นส์ 70%

น้ำส้มสายชู 70% ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง น้ำส้มสายชูเข้มข้น 70% สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า:

1 ส่วน 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วย 2.3 ส่วน 30% สารละลายกรดอะซิติก
1 ส่วน 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนได้ 2.8 ส่วน 25% สารละลายกรดอะซิติก
1 ส่วน 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยสารละลายกรดอะซิติก 10% 7 ส่วน
1 ส่วน 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วย 7.8 ส่วน 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
1 ส่วน 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วย 11.7 ส่วนของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%
1 ส่วน 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% 14 ส่วน
1 ส่วน 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% 23.3 ส่วน

หากใช้น้ำในสูตรต้องลดปริมาณน้ำส้มสายชูเจือจางที่เติมลงไป

เมื่อทำงานกับสารละลายกรดอะซิติกเข้มข้น (มากกว่า 15%) ให้ระวัง แม้แต่ไอกรดก็สามารถทำให้เกิดแผลไหม้ที่ผิวหนังและเยื่อเมือกได้ ใช้อุปกรณ์ป้องกันภัยส่วนบุคคลและทำงานในที่ที่มีอากาศถ่ายเท หากกรดสัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างออกด้วยน้ำทันที หากกรดเข้าตา ให้ล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วไปพบแพทย์

มีน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน แต่นี่คือปัญหา: น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน น้ำส้มสายชูชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อและวิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเป็นเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการพิจารณาด้านล่าง

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร

ขั้นแรก มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร นี่คือสารละลายกรดอะซิติก 70% สารละลายนี้มีกรด 7 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน บางครั้งคุณสามารถหาเอสเซนส์ 80% และ 30% ลดราคาได้ ดังนั้นในตอนแรกอัตราส่วนของกรดและน้ำจะเป็น 8:2 และในวินาที - 3:7 สารละลายเข้มข้นดังกล่าวเป็นอันตรายเมื่อรับประทานจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารไหม้ ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมเรียกว่าสารเติมแต่งอาหาร E260 และแม่บ้านใช้ในห้องครัวและสำหรับใช้ในบ้านในรูปของน้ำส้มสายชูแบบเจือจาง น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะมีจำหน่ายในร้านค้าซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่ 3% ถึง 9% นอกจากนี้ คุณสามารถหาน้ำส้มสายชูที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติบนชั้นวาง เช่น แอปเปิล ไวน์ มอลต์ บัลซามิก เชอร์รี่ และแม้แต่มะพร้าว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับประกอบอาหาร

และสำหรับความต้องการภายในประเทศ สิ่งสำคัญที่สุดคือความต้องการมากที่สุด ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วจากหนึ่งช้อนชา ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ให้พิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก่อน

วิธีเลือกซื้อน้ำส้มสายชูคุณภาพดี

เอสเซนส์คุณภาพมีจำหน่ายเฉพาะในขวดแก้วเท่านั้น ควรมีวงแหวนนูนสามวงที่คอขวด - เพื่อเตือนผู้พิการทางสายตาว่าผลิตภัณฑ์นั้นอันตรายต่อการกลืนกิน นอกจากนี้บนขวดยังมีแถบแนวนอนสี่แถบระหว่างด้านล่างสองอันบนพื้นผิวด้านในของแก้วจะมีตราประทับของผู้ผลิต ฉลากระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู - 70% เมื่อเขย่า เนื้อหาจะเกิดฟอง จากนั้นภายในสองถึงสามวินาทีจะกลายเป็นเหมือนเดิม หากขวดนั้นเป็นของปลอม โฟมจะคงอยู่นานกว่าสิบวินาที อย่าซื้อของปลอมเพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอย่างดีที่สุดจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกและการเก็บรักษาของคุณเสียหาย

โดยปกติฉลากจะให้คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ผู้ผลิตเขียนว่าคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยน้ำหนึ่งถึงยี่สิบ เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกัน ปริมาณของส่วนผสมเริ่มต้นจะแตกต่างกัน คุณสามารถใช้สูตรทางคณิตศาสตร์

การคำนวณทางคณิตศาสตร์

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับคณิตศาสตร์ เป็นการง่ายที่สุดที่จะเจือจางสาระสำคัญให้เป็นความเข้มข้นที่ต้องการตามสูตร:

ปริมาณของสาระสำคัญที่จำเป็นในการรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ \u003d ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย * ปริมาตรของสารละลายสำเร็จรูปที่เราต้องการ / ความเข้มข้นของสารสำคัญ

ตัวอย่างเช่น: วิธีการเจือจางเอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 200 มล.

9% * 200 มล. / 70% = เอสเซนส์ 25.7 มล. เจือจางด้วยน้ำเป็น 200 มล.

ในอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถไปจากฝั่งตรงข้ามได้

ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเจือจาง = ปริมาณของสารสกัด * ความเข้มข้นของสารสกัด / ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย

ตัวอย่างเช่น: จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 70% 15 มล. ให้เป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ต้องใช้ปริมาณน้ำต่อไปนี้: 15 มล. * 70% / 6% = น้ำ 175 มล.

ในการวัดปริมาตร คุณสามารถใช้ถ้วยตวงหรือเน้นที่ตัวเลขต่อไปนี้:

1 ช้อนชา = 5 มล. 1 ช้อนขนม = 10 มล. 1 ช้อนโต๊ะ = 15-20 มล. (ขึ้นอยู่กับความลึก) แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยคลาสสิก: เต็ม = 250 มล., ขอบ = 200 มล., แก้ววอดก้า = 50 มล.

สำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับการคำนวณ เราแนะนำให้ใช้ค่าสัมประสิทธิ์มาตรฐาน

วิธีรับน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะที่มีความเข้มข้นนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้น 9%? จำเป็นต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำ 70% ในอัตราส่วน: เข้มข้น 1 ส่วนและน้ำ 7 ส่วน นั่นคือสำหรับน้ำ 0.5 ลิตรคุณต้องเติมเอสเซนส์ 75 มล. (หนึ่งกองครึ่ง)

แนะนำให้ใช้สารละลายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นยาสำหรับโรคที่มาพร้อมกับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิ? เทน้ำหนึ่งลิตรลงในจานเคลือบและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 9% ตารางหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีรับน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหกเปอร์เซ็นต์ถูกเติมลงในน้ำหมักเนื้อสัตว์ วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู: 10.5 ส่วนของน้ำต่อ 1 ส่วนเข้มข้น เพื่อให้ได้สารละลาย 0.5 ลิตร ให้ใช้เอสเซนส์ 45 มล. (สามช้อนโต๊ะ)

วิธีรับน้ำส้มสายชู 3%

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3% ใช้สำหรับแต่งอาหารสำเร็จรูป: สลัด, เกี๊ยว, เห็ดดอง, หัวหอม, ซอส ฯลฯ

วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้องและรับสารละลายสามเปอร์เซ็นต์: ใช้น้ำ 22 ส่วนสำหรับสาระสำคัญหนึ่งส่วน ในการเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 20 มล. 70%

เจือจางสาระสำคัญในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ขั้นแรกให้วัดปริมาณน้ำดื่มสะอาดที่เหมาะสม น้ำจะต้องเย็น จากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่คำนวณได้ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารเข้มข้นบนผิวหนังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยื่อเมือกของตาและปาก แต่ถ้าเกิดความรำคาญเช่นนี้ให้ล้างบริเวณที่สัมผัสใต้กระแสน้ำเย็นไหล เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่มืดให้พ้นมือเด็ก จำไว้ว่ามันเป็นกรดและหากจัดการผิดวิธีก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

วัสดุเฉพาะเรื่อง: