சூடான நாட்களின் வருகையுடன், நம்மில் பெரும்பாலோர் இயற்கையிலிருந்து தப்பிக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறோம் - நகரத்தின் சலசலப்பில் இருந்து ஓய்வு எடுத்து, புதிய காற்றை சுவாசிக்கிறோம், நிச்சயமாக, நறுமண கபாப் மூலம் நம்மைப் பற்றிக் கொள்கிறோம்.
இது போல் தோன்றும் - எளிமையானது என்ன - இறைச்சியை வெட்டி, ஊறவைக்கவும், நிலக்கரியில் வறுக்கவும் மற்றும் மகிழுங்கள்! உண்மையில், கோட்பாட்டளவில் எல்லாம் எளிமையானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நடைமுறையில் எல்லோரும் அதைத் தயாரிக்க முடியாது.
அனைத்து பிறகு, நீங்கள் பார்பிக்யூ மற்றும் தேர்ந்தெடுக்க சரியான இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று உண்மையில் கூடுதலாக நல்ல இறைச்சி, இன்னும் பல பிரச்சினைகள் தீர்க்கப்பட வேண்டும்.
எடுத்துக்காட்டாக, ஆயத்த நிலக்கரியில் ஷிஷ் கபாப்பை எவ்வாறு சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் ஷிஷ் கபாப்பிற்காக marinated இறைச்சியைக் கெடுக்கலாம்.
பிர்ச், லிண்டன், ஓக் மற்றும் அனைத்து பழ மரங்களும் - ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம், செர்ரி, பாதாமி, பீச் - வழக்கமான மரத்தின் மீது பார்பிக்யூ சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது என்று அறியப்படுகிறது. மிகவும் நல்ல, மிகவும் அணுக முடியாத, திராட்சைப்பழம். ஊசியிலையுள்ள மரங்களிலிருந்து வரும் விறகு முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் இறைச்சியில் சேர்க்கும் குறிப்பிட்ட பைன் வாசனை மற்றும் சுவை எந்த சாஸாலும் கடக்காது.
ஆனால் உங்களிடம் உண்மையான விறகு இல்லையென்றால், ஆயத்த நிலக்கரியில் கபாப்பை வறுக்க முடிவு செய்தால் என்ன செய்வது? பரவாயில்லை, உங்கள் கபாப் இயற்கை மரத்தை விட மோசமாக மாறாது.
கடையில் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நிலக்கரி ப்ரிக்வெட்டுகள் மற்றும் தளர்வான நிலக்கரி, முக்கியமாக பிர்ச் அல்லது ஓக், காகித பைகளில் தேர்வு வழங்குகிறது. பிளேஸர் நிலக்கரி வேகமாக எரிகிறது, சூடாக எரிகிறது, ஆனால் துண்டுகளின் வெவ்வேறு அளவுகள் காரணமாக, அது சீரற்ற முறையில் எரிகிறது. கரி ப்ரிக்வெட்டுகள் நிலையான வெப்பத்தை வழங்குகின்றன, நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஆனால் அதே நறுமணத்தை வழங்காது.
தீக்குளிக்கும் கலவைகள் வடிவில் எந்த சேர்க்கைகள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை கரியை வாங்குவது சிறந்தது.
நிலக்கரியில் சமைத்த உணவின் வாசனை மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் இறைச்சிகளை மட்டுமல்ல, நிலக்கரி செய்யப்பட்ட மர வகையையும் சார்ந்துள்ளது. எனவே, உங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு ஏற்ற நிலக்கரியை சரியாக தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். உதாரணமாக:
ஊசியிலையுள்ள மரம் நிலக்கரி தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் இது உணவுகளுக்கு விரும்பத்தகாத சுவையைத் தரும் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான நிறைய பிசின் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.
விரைவாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு தீக்குளிக்கும் திரவத்தை வாங்கலாம், இது வழக்கமாக நிலக்கரி விற்கப்படும் அதே இடத்தில் விற்கப்படுகிறது.
ஆயத்த நிலக்கரியில் ஷிஷ் கபாப்பை வறுக்க, வறுத்த கடாயின் அடிப்பகுதியில் நிலக்கரியை சம அடுக்கில் பரப்பி அவற்றை திரவத்துடன் ஈரப்படுத்தவும் (2 கிலோ ப்ரிக்வெட்டுகளுக்கு உங்களுக்கு சுமார் 250 கிராம் திரவம் தேவைப்படும், நிலக்கரிக்கு - கொஞ்சம் குறைவாக ) பின்னர் நிலக்கரியை ஒரு பிரமிட்டில் சேகரித்து, அவற்றை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை தெளிக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து, கீழே இருந்து பிரமிடுக்கு தீ வைக்கவும்.
30-45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நிலக்கரி தயாராக இருக்கும், இந்த நேரத்தில் தீக்குளிக்கும் திரவ நீராவி ஒரு தடயமும் இல்லாமல் எரிக்க வேண்டும்.
தீக்குளிக்கும் கலவை உலர்ந்ததாகவும் இருக்கலாம் - சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மாத்திரைகள் வடிவில். குறிப்பாக வசதியானது பாரஃபின் அடிப்படையிலான க்யூப்ஸ் ஒத்திருக்கும் தோற்றம்பனி துண்டுகள். இந்த கனசதுரங்களில் பலவற்றை நிலக்கரியின் பிரமிட்டின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, தீக்குச்சியால் அவற்றை ஒளிரச் செய்யவும்.
கோடைக்காலம் கடலுக்கான பயணங்கள், இயற்கையில் நண்பர்களுடன் பயணம் மற்றும், நிச்சயமாக, வறுக்கப்பட்ட கபாப்களுடன் தொடர்புடையது. வெளிப்படும் நுட்பமான நறுமணத்தை விட கவர்ச்சியான வாசனை இல்லை புதிய இறைச்சிசூடான கிரில்லில் சாறு வடிதல். இந்த உணவு எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல. இது கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியாக இருக்கலாம். எந்தவொரு தயாரிப்பிலும், அது சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால் அது ஆச்சரியமாகவும் தனித்துவமாகவும் இருக்கும். ஷிஷ் கபாப்பை சரியாக கிரில் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் தேர்வு செய்ய வேண்டும் சரியான செய்முறை. உங்கள் கபாப்கள் ஒரு உண்மையான கலைப் படைப்பாக மாறும்!
இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியது உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ற ஷிஷ் கபாப் செய்முறையைத் தேர்வு செய்வதுதான். நீங்கள் பாரம்பரியத்தை பின்பற்றினால், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை தேர்வு செய்யலாம். ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தி பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றில் சில இங்கே:
டெரியாக்கி இறைச்சி அனைத்து வகையான இறைச்சிக்கும் ஏற்றது. இது இறைச்சி marinating செயல்முறை அனைத்து தேவைகளை பூர்த்தி. இதோ அதன் பொருட்கள்:
இறைச்சி இல்லாமல் தூய இறைச்சி இருந்து shish kebab தயார் செய்யும் போது, இறைச்சி முதலில் grated வேண்டும். இதைச் செய்ய, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையைத் தயாரிக்கவும், டிஷ் விரும்பிய வாசனையைக் கொடுக்கவும், அதன் சுவையை வளப்படுத்தவும். இந்த கலவையின் மிகவும் பிரபலமான பொருட்கள்:
இந்த நோக்கங்களுக்காக கரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரை கிலோகிராம் இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சுமார் முப்பது ப்ரிக்வெட்டுகள் தேவைப்படும்.
நீங்கள் இந்த ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தலாம்: ஷாஷ்லிக் துண்டுகளை இடுவதற்கு முன், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரில்லை கிரீஸ் செய்யவும். இந்த நடவடிக்கை பொருட்கள் கிரில்லில் ஒட்டாமல் தடுக்கும். பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்க, கிரில்லை உயவூட்டுவதற்கு இந்த நோக்கத்திற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட தூரிகையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
சைவ கபாப் செய்வது எளிது. முதலில், இது குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும். மேலும் இது கவனமாக வறுக்கவும் தேவையில்லை. இது ஒரு இனிமையான, பசியின்மை தோற்றத்தை அடைய மற்றும் கடினமான மேலோடுகளை மென்மையாக்க போதுமானது.
கூடுதலாக, தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்க இன்னும் குறிப்பிட்ட உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:
நிலக்கரியில் ஷிஷ் கபாப்பை எப்படி கிரில் செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் தயாரிக்கும் கபாப் மிகவும் சுவையாகவும், சுவையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு பார்பிக்யூவுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் பிராந்திய மரபுகள் தொடர்பான பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இதில் விருப்பமும் அடங்கும்- பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் அரிசி, செலோ கபாப் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
மற்ற உணவுகளுடன் இணைந்து கபாப் மற்றும் அதன் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, அவை சாண்ட்விச்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, அங்கு அடிப்படை சாலட்டுடன் பிடா ரொட்டி ஆகும், இதில் துருக்கிய டோனர் கபாப் சேர்க்கப்படுகிறது.
கபாப்களை மர சறுக்குகளில் உறுதியாக வைத்திருக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் இரண்டு குச்சிகளில் சரம் செய்ய வேண்டும். இது skewers மீது இறைச்சி துண்டுகளை பாதுகாக்க உதவும் மற்றும் வறுக்கும்போது எளிதாக திருப்ப உதவும்.
கபாப்களுக்கு அசல் மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொடுக்க, நீங்கள் சாஸ்களின் அடிப்படையில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்: டெரியாகி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, தேன் கடுகு, எலுமிச்சை பூண்டு. நீங்கள் சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் இறைச்சியை அதில் மூழ்கடித்தால் கபாப் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். இப்போதெல்லாம், பார்பிக்யூவுக்கான பல ஆயத்த இறைச்சிகள் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் சமையல் குறிப்புகளுடன் ஆதாரங்களில் இருந்து தகவல்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த கையொப்பத்தையும் நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.
ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் தயாராக இருக்க வேண்டும். வெவ்வேறு தோற்றங்களின் தயாரிப்புகள் தனித்தனியாக வளைந்திருந்தால், கபாப்களுக்கான பொருட்கள் சமமாக தயாரிக்கப்படும். ஒரு skewers க்கான புரதம், காய்கறிகள்- மற்றவர்களுக்கு. அனைத்து பிறகு, இறைச்சி அதிக சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது, மற்றும் காய்கறிகள் விரைவாக சமைக்க. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை செலவிடுவீர்கள். இறைச்சிக்காக- 10 நிமிடங்கள், மற்றும் காய்கறிகளுக்கு 2-3 நிமிடங்கள். அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே அளவிலான தயார்நிலையில் சமைக்கப்படும் மற்றும் எரிக்கப்படாது அல்லது பச்சையாக இருக்காது.
மூல இறைச்சியிலிருந்து தொற்றுநோய்களின் ஆபத்துகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் இறைச்சியை இறைச்சி செய்ய பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் சேர்க்க வேண்டாம். இது ஆபத்தானது மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க புதிய, புதிய சாஸ் தயாரிக்கவும்.
ஷிஷ் கபாப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சுவையான வறுக்கப்பட்ட கபாப்களை விட கோடைக்காலம் எதுவும் இல்லை. சூடான கிரில்லில் வெடிக்கும் புதிய பொருட்களின் விவரிக்க முடியாத வாசனை வேறு எதையும் குழப்ப முடியாது. கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை நீங்கள் தேர்வு செய்தாலும், அல்லது முற்றிலும் இறைச்சி இல்லாமல் ஒரு உணவைத் தயாரித்தாலும், கபாப்கள் தயாரிப்பதற்கும் கிரில் செய்வதற்கும் ஒரு சிஞ்சாக இருக்கும். இந்த எளிய மற்றும் சுவையான கலையில் தேர்ச்சி பெற கீழே உள்ள படி 1 ஐப் பார்க்கவும்!
பகுதி 1
skewers தயார்கபாப் செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும் அல்லது உங்கள் சொந்த பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.பொதுவாக, கபாப்கள் இறைச்சி மற்றும்/அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் கடல் உணவுகள், பழங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்களுக்கு ஏற்ற பொருட்களைத் தேர்வுசெய்க - உங்கள் விருப்பத்தில் "தவறான" முடிவுகள் எதுவும் இல்லை. கோழி, பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, இறால் மற்றும் மீன் ஆகியவை பார்பிக்யூவுக்கான பிரபலமான தேர்வுகளில் அடங்கும். காய்கறிகளுக்கு: வெங்காயம், காளான்கள், பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி. பழங்களுக்கு: அன்னாசி, பீச் அல்லது ஆப்பிள்.
இறைச்சியை அழைக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றினால், அது முதலில் marinated செய்யப்படும்.நீங்கள் இறைச்சியை கிரில் செய்ய திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்க விரும்பலாம், இருப்பினும் இது நிச்சயமாக தேவையில்லை. சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை ஒரு இறைச்சியில் ஊறவைப்பது, இறைச்சியில் உள்ள பொருட்களுக்கு சுவையை அளிக்கும், இது இறைச்சியில் இல்லாத புதிய சுவை சேர்க்கைகளை உருவாக்குகிறது. பொதுவாக, இறைச்சியை மரைனேட் செய்ய, குறைந்த பட்சம் எண்ணெய் மற்றும் அமிலம் (உதாரணமாக, தாவர எண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு) பொதுவாக, மிகவும் சிக்கலான சுவைகளை உருவாக்க அடிப்படை திரவத்தில் கூடுதல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் மர கபாப் சறுக்குகளை ஊற வைக்கவும்.பார்பிக்யூவை சமைக்கும் போது, skewers தேர்ந்தெடுக்கும் போது பொதுவாக இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன - உலோகம் அல்லது மரம் அல்லது மூங்கில். முதல் விருப்பம் வலுவானது மற்றும் நீடித்தது, ஆனால் அதிக விலை கொண்டது, இரண்டாவது விருப்பம் மலிவானது மற்றும் மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் மரத்தாலான அல்லது மூங்கில் சறுக்குகளை பயன்படுத்த விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன், குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இது சமைக்கும் போது அவற்றை ஈரமாக வைத்திருக்கவும், எரியாமல் அல்லது முற்றிலும் எரியாமல் இருக்கவும் உதவும்.
உங்கள் பொருட்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.பொருட்களை ஒரு வெட்டும் பலகையில் வைத்து, கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி சுமார் 2.5 செ.மீ. உதாரணமாக, மணி மிளகு, நீங்கள் சிறிய சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும், க்யூப்ஸ் அல்ல. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் பொருட்களை சிறிய, ஒத்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், இதனால் அவை தோராயமாக அதே அளவு வறுக்கவும்.
பொருட்களை ஒன்றாக இறுக்கமாக skewer மீது வைக்கவும்.உங்கள் பொருட்கள் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டவுடன், கபாப்களை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது! ஒவ்வொரு இறைச்சி அல்லது காய்கறி துண்டுகளையும் குத்தி, அதை கீழே தள்ளி, சறுக்கப்பட்ட பொருட்களின் "வரிசையை" உருவாக்கவும். ஒரு விதியாக, இறைச்சி skewers ஒரு மாற்றாக பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் துண்டுகள் இருக்க முடியும், இது சுவை இன்னும் மாறாக வழங்கும். வெளிப்படையாக, காய்கறி கபாப்களை தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வளைவில் வைக்கும்போது, கபாப் சமைக்க தயாராக உள்ளது!
பகுதி 2
கிரில்லிங்கிரில்லை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.உங்கள் பார்பிக்யூவில் ஒரு சுவையான வெளிப்புற "மேலோட்டை" உருவாக்க, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் ஒரு நல்ல, சூடான கிரில்லை தயார் செய்வது முக்கியம். எரிவாயு கிரில்களுக்கு, இது எளிதானது - பர்னர் வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக, கிரில்லுக்கு அருகில் அமைத்து, அதை சூடாக்கவும். ஒரு பார்பிக்யூவைப் பொறுத்தவரை, இது இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது - நீங்கள் கரியை ஏற்றி, சுடர் அணைந்து, கரி ஆரஞ்சு நிற பளபளப்பு மற்றும் சாம்பலைக் கொடுக்கத் தொடங்கும் வரை அதை தானாகவே எரிக்க வேண்டும். இதற்கு 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் ஆகலாம்.
கபாப்களை கிரில் மீது வைக்கவும்.உங்கள் கிரில் போதுமான அளவு சூடாக இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு சத்தம் கேட்க வேண்டும். நீங்கள் கபாப்களை கிரில்லில் வைத்தவுடன், சமமாக சமைக்க அவற்றுக்கிடையே இடைவெளியை விட்டு விடுங்கள்.
அனைத்து பக்கங்களும் சமமாக சமைக்க அனுமதிக்க கபாப்களை சுழற்றவும்.ஒவ்வொரு கபாப்பின் அனைத்து பக்கங்களும் கிரில் மீது படுத்துக் கொள்ள வேண்டும் - இது உறுதி செய்வது மட்டுமல்ல முழு தயார்நிலை, ஆனால் இறைச்சி (நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால்) ஒரு மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கிறது. பொதுவாக, பெரும்பாலான கபாப்களுக்கு சுமார் 10-15 நிமிட சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஒவ்வொரு 4 பக்கங்களுக்கும் 2.5-3.75 நிமிடங்கள்.
எந்த இறைச்சியின் தயார்நிலையையும் சரிபார்க்கவும்.கிரில்லில் இருந்து கபாப்களில் ஒன்றை அகற்றவும். நீங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க ஒரு துண்டை வெட்டுங்கள். தயார்நிலையின் சிறப்பியல்பு அறிகுறிகளை உற்றுப் பாருங்கள் - ஒளி சாறுகள், இறைச்சியின் உட்புறத்தில் இளஞ்சிவப்பு நிறம் இல்லாதது, எளிதாக வெட்டுவது. இறைச்சி உள்ளே மிகவும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், சிவப்பு நிற சாறுகளை வெளியிடுகிறது அல்லது ஒரு துண்டை எளிதாக வெட்டுவது கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும்.
முடிந்ததும் கிரில்லில் இருந்து கபாப்களை அகற்றவும்.உங்கள் பொருட்கள் தயாரானதும், கிரில்லில் இருந்து கபாப்களை அகற்றி, சுத்தமான தட்டு அல்லது தட்டில் வைக்கவும். ஷிஷ் கபாப்பைக் கொண்ட தட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், குறிப்பாக நீங்கள் மூல இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் - மூல இறைச்சியிலிருந்து வரும் பாக்டீரியாக்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை மாசுபடுத்தி, கடுமையான நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
ஒரு தனி உணவாக அல்லது பொருத்தமான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.வாழ்த்துகள்! உங்கள் கபாப்களை skewers மற்றும் அவை இல்லாமல் சாப்பிடலாம். பெரும்பாலான கபாப்கள் சொந்தமாக உள்ளன சுவையான உணவுகள், ஆனால் ஒரு முழுமையான இரவு உணவிற்கு, கபாப் பொருட்களுடன் நன்றாகப் போகும் ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் அவற்றை நிரப்பவும்.
புகைப்படங்களுடன் செய்முறைக்கு, கீழே பார்க்கவும்.
எங்கள் குடும்பத்தில் அனுபவம் வாய்ந்த கபாப் தயாரிப்பாளர், நிச்சயமாக, அப்பா. மேலும் எனது மருமகனுக்கு பார்பிக்யூ பற்றி நிறைய தெரியும். என் கருத்துப்படி, அனைத்து சிறுவர்களுக்கும் ஆண்களுக்கும் இறைச்சியை வறுக்க ஒரு உள்ளார்ந்த திறமை உள்ளது. இந்த கட்டுரைக்காக, எங்களுக்குத் தெரிந்த அனைத்து திறமையான பார்பிக்யூ தயாரிப்பாளர்களும் நேர்காணல் செய்யப்பட்டனர், மேலும் நாங்கள் அவர்களைப் பெற முடியும். இதைப் படித்த பிறகு, பார்பிக்யூ சமைப்பதில் உங்களுக்கு எந்த ரகசியமும் இருக்காது என்று நம்புகிறேன்.
வானிலையுடன் நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருக்கும் வரை, மீதமுள்ளதை நாங்கள் செய்வோம்;)
இந்த கட்டுரை ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் அனைத்து புள்ளிகளுக்கும் ஆலோசனை வழங்குகிறது:
இது அதிகாலையிலோ அல்லது அதற்கு முந்தைய இரவிலோ தொடங்கும். செயல்முறையின் அனைத்து அடுத்தடுத்த நிலைகளையும் போலவே, இது வம்பு பிடிக்காது. முதலில், நிகழ்வில் உள்ள அனைத்து கதாபாத்திரங்களுடனும் பார்பிக்யூவிற்கு விருப்பமான பொருட்களைப் பற்றி விவாதிக்க வேண்டும். ஷிஷ் கபாப்பை நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய சாத்தியமான தேர்வு மிகவும் பெரியது:
TO மென்மையான இறைச்சிஎடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை இதில் அடங்கும் - எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான விருப்பம். இருந்து மாட்டிறைச்சி இறைச்சிகுறைவான கடினமான வியல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. சிக்கன் கபாப் சற்று உலர்ந்ததாக மாறக்கூடும், எனவே ஒரு சிறப்பு இறைச்சியும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஆனால் பல்பொருள் அங்காடியில் பார்பிக்யூவிற்கு ஆயத்த (மரினேட்) இறைச்சியை வாங்குவதை நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஒருவேளை marinated இறைச்சி புதியதாக இல்லை, மற்றும் marinade பெரும்பாலும் அனைத்து நியதிகளை மீறுகிறது. கூடுதலாக, நிச்சயமாக, நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. ஆனால், நேரத்தின் மதிப்பு உங்களுக்குத் தெரிந்தால், இந்த மதிப்புமிக்க வளத்தை நீங்களே ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன்கூட்டியே ஒதுக்குங்கள். கூடுதலாக, உள்ளது.
மே விடுமுறையைக் கொண்டாடத் தயார்!
இறைச்சி கூழ் 4-5 சென்டிமீட்டர் பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஆட்சியாளரை வெளியே எடுக்க வேண்டாம், தோராயமான மதிப்பீட்டைக் கொடுங்கள். உங்கள் சிறிய விரலின் நீளத்தை நீங்கள் மதிப்பிடலாம். இறைச்சியை வெட்டும்போது உங்கள் சுண்டு விரலால் கவனமாக இருங்கள். ஃபில்லட் துண்டுகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.
இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளை marinating தலைப்பு ஒரு தனி கட்டுரை தகுதி. மூலம், இதோ. இங்கே நான் சில நுணுக்கங்களை மட்டுமே குறிப்பிடுகிறேன். வினிகர் தீயது. வறுக்க தயாராக இருக்கும் இறைச்சியை விற்கும் ஷாப்பிங் சென்டர்களின் அதே ஊழியர்கள் வினிகருடன் எப்படி மரைனேட் செய்வது என்று அவர்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்திருக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வினிகர் "இழந்த" அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் விரும்பத்தகாத வாசனையை அழிக்க முடியும். வினிகர் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இறைச்சியை marinate செய்ய 4-5 மணி நேரம் ஆகும் - உங்கள் விடுமுறைக்கு திட்டமிடும் போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.
மூலம், நேரம் குறைவாக இருந்தால், நிலக்கரியுடன் உங்களுக்கு உதவ பல்பொருள் அங்காடிகளும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். பணக்கார பார்பிக்யூ தயாரிப்பாளர்களுக்கு நான் பரிந்துரைக்கிறேன் உங்கள் சொந்த நிலக்கரியை சமைக்கவும், முன்னோடி நெருப்பை ஏற்றி வைப்பதன் மூலம். இது விடுமுறையை மிகவும் வேடிக்கையாக மாற்றும், மேலும் எரியும் நேரத்தில் விருந்தினர்களின் பசி அதிகரிக்கும், இது பார்பிக்யூவை இன்னும் சுவையாகவும் மறக்கமுடியாததாகவும் மாற்றும்.
முன்னோடி நெருப்பைப் பொறுத்தவரை, இது கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம். ஆனால் பொதுவாக, நீங்கள் விறகுகளை குறைக்கக்கூடாது. ஒரே நேரத்தில் அதிக விறகுகளை நெருப்பில் வைக்கவும், இதனால் நெருப்பின் போது அதிக விறகுகள் குறைவாகத் தோன்றினால் அதைச் சேர்க்க வேண்டாம். கூடுதல் நிலக்கரி இல்லை. எதிர்கால தீ குழியின் இடத்தில், நீங்கள் ஒரு சிறிய துளை (ஒரு மீட்டர் விட்டம், 30 சென்டிமீட்டர் ஆழம்) செய்யலாம், இது விறகு அல்லது கற்களால் சுற்றளவைச் சுற்றி வரிசையாக உள்ளது. பார்பிக்யூ நிலக்கரிக்கான சிறந்த மரம்:
நீங்கள் உறுதியாக இருந்தால், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் உலர்"இலைப்பூ" - இது அதிக வெப்பத்தை கொடுக்கும். விறகு வேண்டும் முற்றிலும் எரிந்துவிடும்(சிவப்பு நிலக்கரிக்கு). நிலக்கரி தயாராக இருந்தால், ஆனால் சில பெரிய தீப்பொறிகள் இன்னும் எரிந்து கொண்டிருந்தால், அவற்றை ஒதுக்கி எறியுங்கள். சிறந்த நிலக்கரி அதுதான் கடுமையான வெப்பத்தை வெளியிடுகிறது ஆனால் எரிக்க வேண்டாம். நான் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறேன் சக்திவாய்ந்த வெப்பம்- அது இல்லாமல், நிலக்கரியில் உள்ள இறைச்சி சுடப்படும் நேரத்தில் உலர்ந்துவிடும்.
வறுக்க ஆரம்பிக்கும் நேரம் இது
இறைச்சி துண்டுகள் இழைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அது இறுக்கமாக இருந்தால், பெரும்பாலும் நீங்கள் ஒரு சறுக்குடன் இழைகளைத் துளைக்கிறீர்கள்: இறைச்சித் துண்டைத் திருப்புங்கள். துண்டுகளுக்கு இடையில் இடைவெளிகள் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கபாப் அதன் சாறு இழக்கும்.
நீங்கள் வெங்காயத்தை இறைச்சியிலிருந்து வெளியே எறியலாம் - அது அதன் வேலையைச் செய்துள்ளது. நீங்கள் காதலித்தால் வறுத்த வெங்காயம்சிறந்த புதியது வெங்காய மோதிரங்கள்கிரில் தட்டி மீது லேசாக வறுக்கவும்.
இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து எதுவும் கீழே தொங்கக்கூடாது! துண்டுகள் கீழ்ப்படிதலுடன் சுழலுடன் திரும்ப வேண்டும், மேலும் அதன் மீது ஊர்ந்து சுழற்றக்கூடாது. இதை செய்ய, பரந்த பிளாட் skewers தேர்வு நல்லது.
இறைச்சியை வெட்டும்போது, சில துண்டுகள் தவிர்க்க முடியாமல் சிறியதாக முடிவடையும் - அவற்றை சறுக்கலின் விளிம்புகளில் (ஆரம்பத்திலும் முடிவிலும்) வைக்கவும், அதனால் அவை நிலக்கரியிலிருந்து குறைந்த வெப்பத்தைப் பெறும்.
சுவையான உணவுக்காக காத்திருக்கிறோம்
கபாப்களை வறுப்பதில் அனுபவம் இல்லாததால், பல கேள்விகள் எழுகின்றன.
தேவையான அறிவு அனுபவத்துடன் வருகிறது, ஆனால் இந்த கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்ட ஆலோசனையானது முக்கியமான தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
நிலக்கரிக்கு மேல் ஒரு “கூரை” உருவாக்குவது போல, வளைவுகளை கிரில்லில் இறுக்கமாக வைப்பது நல்லது - பின்னர் நிலக்கரியின் வெப்பம் பகுத்தறிவுடன் செலவிடப்படும், கபாப்களின் கீழ் குவிந்து அவற்றை நன்கு வறுக்கவும்.
ஷிஷ் கபாப்பை வறுக்கும்போது, நிலக்கரியின் பற்றவைப்பு கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாதது - இது இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு சொட்டினால் தூண்டப்படுகிறது. ஏனெனில் எந்த சூழ்நிலையிலும் கிரில்லை கவனிக்காமல் விடாதீர்கள். ஒரு சில வினாடிகள் நெருப்பின் வெளிப்பாடு முந்தைய அனைத்து வேலைகளையும் செயல்தவிர்க்க முடியும். நிலக்கரியை வெளியேற்றுவது சிறந்த நீர்அல்லது மீதமுள்ள இறைச்சி. யாரோ கபாப்களின் மீது இறைச்சியையும் மதுவையும் கூட ஊற்றுகிறார்கள் - கபாப் நீர்ப்பாசனம் செய்ய நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இது ஏற்கனவே இறைச்சியிலிருந்து சுவைக்குத் தேவையான அனைத்தையும் எடுத்துள்ளது, இப்போது அது வறுக்கப்பட வேண்டும். கடைசி முயற்சியாக, சிறிய துண்டுகள் விளிம்புகளில் உலர்ந்தால், அவற்றை இறைச்சியுடன் தெளிக்கலாம்.
லைஃப் ஹேக்: நிலக்கரி எரிவதைத் தடுக்க, உங்களால் முடியும் அவற்றை தாராளமாக உப்புடன் தெளிக்கவும். நிலக்கரியை தூவி, இறைச்சியை அல்ல.
பார்பிக்யூ இல்லாமல் நீங்கள் எப்போதும் ஏதாவது கொண்டு வரலாம்
சிலர் நிலக்கரியின் மீது விசிறியை அசைத்து அவற்றை சூடாக்குவார்கள். இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, நீங்கள் நிலக்கரியை சரியாக தயார் செய்திருந்தால், அலைக்கழிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், நீங்கள் கபாப்களுக்கு அடியில் இருந்து சூடான காற்றை வீசக்கூடாது. மேலும் இத்தகைய கையாளுதல்களின் விளைவாக இறைச்சியில் சாம்பல் ஒட்டுவதும் இருக்கலாம். எனது ஆங்கிலம் பேசும் இத்தாலிய நண்பர் ஜியோவானி சொல்வது போல்: "இது ஆபத்தானது அல்ல, ஆனால் அழகாக இல்லை! "
நாம் கபாப்பை மிகவும் சூடான நிலக்கரியில் கிரில் செய்வதால், அது அதிகமாக சமைக்கப்படலாம் தங்க மேலோடு தோன்றுவதற்கு முன்பே(இது பார்பிக்யூ திறனின் உயரம்). முன்பக்கத்தின் கண்ணுக்குத் தெரியாத பக்கத்தில் விஷயங்கள் எவ்வாறு நடக்கின்றன என்பதைத் தவறாமல் சரிபார்க்கவும் - இதனால் இறைச்சி கீழே இருந்து எரியாது. கபாப் மூடப்பட்டிருக்கும் போது தங்க மேலோடுஇருபுறமும், அதை கத்தியால் குத்தவும்: சாறு வெளியே வந்தால் சிவப்பு நிறம்- நீங்கள் மேலும் வறுக்க வேண்டும், அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளை சாறு இன்னும் வெளியிடப்பட்டால் அதை முழுமையாக உலர்த்துவது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது அல்ல - கபாப் தாகமாக இருக்க வேண்டும். பொதுவாக வறுத்தல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
அதன் பயன்பாட்டின் விளைவாக பெறப்பட்ட அறிவு உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும் என்று நம்புகிறேன். பார்பிக்யூ சாஸ்களை அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம் - சுவையை பூர்த்தி செய்யுங்கள், ஆனால் குறுக்கிடாதீர்கள். அதிக ப்ரூஃப் பானங்களில் அதிகமாக சாய்ந்து விடாதீர்கள், அப்போதுதான் சுவை இருக்கும் வறுத்த இறைச்சிநீண்ட காலம் இனிமையான நினைவுகளில் இருக்கும்.
பார்பிக்யூ செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. குளிர்காலத்தில் நாம் மறந்துவிட்ட அனைத்தையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. இந்த உணவை தயாரிப்பதில் உள்ள அனைத்து நுணுக்கங்களும் தந்திரங்களும். என் கருத்துப்படி, பார்பிக்யூவை சமைக்க மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்த வழி இயற்கையில் உள்ளது, நிச்சயமாக நிலக்கரியில் உள்ளது.
கபாபின் சுவை இறைச்சியை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆம், இறைச்சி முக்கியமானது. ஆனால் இந்த டிஷ் மற்ற முக்கியமான ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பார்பிக்யூ சமைப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம் இறைச்சியின் தேர்வு. சிறந்த ஜூசி, உங்கள் வாயில் உருகும் கபாப் சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்குகிறது. இது கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் - காற்று வீசாமல் ஒரே மாதிரியான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பும் துண்டு வாசனை. புளிப்பு வாசனை இருக்கிறதா? நிச்சயமாக அது புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் புதிய மற்றும் உறைந்த இறைச்சி நிலக்கரி மீது வறுக்கப்படக்கூடாது.
இறைச்சி அல்லது பிற தந்திரங்கள் அதை தாகமாக மாற்றாது. பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி பார்பிக்யூவிற்கு ஏற்றது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி அதை சற்று கடினமாக்குகிறது.
ஆட்டுக்குட்டி கபாப், மிகவும் மென்மையான சிறுநீரக பகுதிக்கு (சேணம்) முன்னுரிமை கொடுங்கள். வெற்றிகரமான கபாப் பின்னங்கால் (ஹாம்), தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் இடுப்பு ஆகியவற்றின் சதையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும்.
மாட்டிறைச்சி கபாப்களுக்கு டெண்டர்லோயின் மட்டுமே பொருத்தமானது. மீதமுள்ள துண்டுகள் டிஷ் ஒரு சிறிய கடினமான செய்யும்.
பன்றி இறைச்சி skewers க்கு, சிறந்த விருப்பங்கள் கழுத்து, ஹாம் மற்றும் டெண்டர்லோயின். மூலம், பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்- அனைத்து "கபாப்" இறைச்சி வகைகளிலும் குறைந்த கொழுப்பு. இதில் 142 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. மற்றும் டயட்டர்களுக்கான விஷயம்!
நிலக்கரி மீது ஷிஷ் கபாப்ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பதற்கான இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, அதை இறுக்கமாக skewers மீது திரிக்கவும். சிறந்த விருப்பம்இறைச்சிக்கு - 3x4 செ.மீ க்யூப்ஸ், மீனுக்கு - 3 செ.மீ பக்கமுள்ள க்யூப்ஸ் இவை நன்றாக வறுத்து, அவற்றின் சாறு இழக்காது.
நீங்கள் இறைச்சியின் இழைகளுடன் துண்டுகளை சரம் செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் skewer திரும்ப போது அது உருட்ட முடியாது. எந்த இடைவெளியும் இல்லாமல் துண்டுகளை நெருக்கமாக வைக்கவும். இல்லையெனில், கபாப் சிறிது காய்ந்து வரும்.
பார்பிக்யூவிற்கான சிறந்த நிலக்கரி ஆப்பிள், செர்ரி, பிளம், மேப்பிள், ஓக் மற்றும் பிர்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் உங்கள் தோட்டத்தை மெல்லியதாக மாற்றவும், பழைய செர்ரி அல்லது ஆப்பிள் மரங்களை வெட்டவும் நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் வெட்டியதை எரிக்க அவசரப்பட வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பார்பிக்யூ சீசன் வரும், அவை உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஊசியிலையுள்ள விறகு எடுக்கக் கூடாது. அவற்றில் பிசின் உள்ளது, இது இறைச்சியை எரித்து, சூட் கொண்டு மூடுகிறது. பழ மரங்கள் தவிர அனைத்து மரங்களிலிருந்தும் பட்டைகளை அகற்றுவது மதிப்பு. அவள் புகைக்கிறாள்.
நிலக்கரியின் தயார்நிலையை இப்படி சரிபார்க்கவா? நிலக்கரியிலிருந்து 12 - 13 செமீ தொலைவில் உங்கள் கையைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை 5 வினாடிகள் வைத்திருந்தால், நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் கோழியை 6 முதல் 8 வினாடிகள் வைத்திருந்தால், அது தொத்திறைச்சிகள், ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு சிறந்த வெப்பம், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு 11 முதல் 14 வினாடிகள்.
எனவே: நிலக்கரி தயாராக உள்ளது, இறைச்சி வளைந்துவிட்டது, சமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. நிலக்கரியிலிருந்து சறுக்கு தூரம் 13 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்க வேண்டும்.
நிலக்கரியில் சாறு சொட்டும் சத்தம் கேட்டவுடன், நீங்கள் சூலைத் திருப்ப வேண்டும். நீங்கள் அடிக்கடி skewers திரும்பினால், இறைச்சி குறைவாக தாகமாக இருக்கும்.
சமைக்கும் போது இறைச்சியை ஈரப்படுத்தக்கூடாது. இது ஜூசியாக இருக்காது, ஆனால் இது துண்டுகளை குளிர்வித்து, வறுக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது. மேலும் நிலக்கரியில் இறைச்சியை சொட்டுவது புகை தோன்றும், இது இறைச்சியில் குடியேறி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
* சமையல் முடிவில் கபாப் உப்பு செய்வது நல்லது, பின்னர் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும்.
* டிஷ் ஒரு கசப்பான நறுமணத்தை கொடுக்க, நீங்கள் ரோஸ்மேரி கிளைகள், வளைகுடா இலைகள் அல்லது இறக்கும் தீயில் ஊறவைக்கப்படாத பூண்டு சேர்க்கலாம். அல்லது இறைச்சி தயாராகும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாதத்துடன் நிலக்கரியை தெளிக்கவும்.
* மேலும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை: நிலக்கரியின் மீது சில கைப்பிடி அளவு உப்பைத் தூவுவது தீப்பிழம்புகள் மற்றும் சூட் உருவாவதைத் தடுக்கும் மற்றும் கொழுப்பைக் கசிவதைத் தடுக்கும் மற்றும் வெப்பத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.
ஷிஷ் கபாப் இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, கோழி, மீன், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுங்கள்!
பொருளாதார விருப்பம். கோழி இதயங்கள்பன்றி இறைச்சி கழுத்தை விட மலிவாக இருக்கும் கோழி இறைச்சி, ஆனால் அவர்கள் செய்யும் கபாப் வெறுமனே அற்புதமானது - மென்மையானது, தாகமாக, மென்மையானது. சமைப்பதற்கு முன், இதயங்களை மயோனைசே, உப்பு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலவையில் ஒரு மணி நேரம் கழுவி, உலர்த்த வேண்டும்.
எக்ஸ்பிரஸ் சலுகை.இயற்கைக்கு ஒரு பயணத்திற்கு முழுமையாக தயாராக உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இந்த யோசனையை நீங்கள் கவனிக்கலாம். தொத்திறைச்சிகள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், பின்னர் skewers மீது திரிக்கப்பட்டு நிலக்கரி மீது வறுக்க வேண்டும். பேக்கன் டிஷ் juiciness மற்றும் அசல் சுவை கொடுக்கிறது.
கவர்ச்சியான யோசனை.
