வெங்காய மோதிரங்கள் பீருடன் செல்ல ஒரு எளிய சிற்றுண்டி. வெங்காய மோதிரங்கள்: சமையல் ரகசியங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் வீட்டில் வெங்காய மோதிரங்கள் செய்வது எப்படி
வறுத்த வெங்காய மோதிரங்கள் நுரை பானங்கள், குறிப்பாக பீர் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி கருதப்படுகிறது.
வெங்காயத்தை மாவில் வறுக்க வேண்டும் என்ற யோசனையை யார் கொண்டு வந்தார்கள் - இன்று யாருக்கும் நினைவில் இல்லை, ஆனால் இந்த செய்முறை முதலில் நியூயார்க் டைம்ஸின் அமெரிக்க பதிப்பின் செய்முறை நெடுவரிசையில் தோன்றியது. இந்த சிற்றுண்டியின் தயாரிப்பின் எளிமை, மலிவு மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றை வாசகர்கள் விரைவாகப் பாராட்டினர், மேலும் இது பல மலிவான துரித உணவு நிறுவனங்கள் மற்றும் பப்களின் மெனுவில் விரைவில் தோன்றியது.
இந்த பசியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையானது பெரிய வெங்காயம், எந்த கலவையின் மாவு மற்றும் வறுக்க தாவர எண்ணெய். வெங்காய மோதிரங்கள் பொதுவாக ஒருவித சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
பல்வேறு சேர்க்கைகளின் உதவியுடன் நீங்கள் டிஷ் சுவை மாறுபடலாம், எனவே ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த "கையொப்பம்" செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
நன்கு சமைத்த மோதிரங்களுக்கும் மோசமாக சமைக்கப்பட்ட மோதிரங்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் நிலை மற்றும் நெருக்கடியின் தீவிரம்.
வெங்காய மோதிரங்கள் சமையல்
இப்போது, வெங்காய மோதிரங்களை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
வெங்காயம்.செய்முறையில் மிக முக்கியமான விஷயம் தொடக்க தயாரிப்பு, அதாவது வெங்காயம். பல்புகள் பெரியதாகவும், அடர்த்தியான தோலுடனும், எப்போதும் இனிமையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
வெட்டுதல்மோதிரங்கள் வெங்காய மோதிரங்களை அழகாக வெட்டுவது கூட எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் வெங்காயம் உருளும் மற்றும் கத்தி நழுவுகிறது. வெங்காயத்தை வெட்டுவது எளிதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்க, முதலில் வெங்காயத்தின் பக்கத்திலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டை வெட்டவும். பின்னர் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை கீழே வைக்கவும் - வெங்காயம் கத்தியின் கீழ் உருளாது மற்றும் மோதிரங்கள் சமமாக இருக்கும். வெங்காய வளையங்களின் அகலம் 5-7 மிமீ ஆகும்.
தோல்.வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகப் பிரித்த பிறகு, ஒவ்வொரு வளையத்தின் உட்புறத்திலிருந்தும் மெல்லிய தோலை அகற்றவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டியிருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், இந்த தோல் பின்னர் இடி அல்லது ரொட்டியுடன் சேர்ந்து விழும்.
முன் வெளிப்பாடு.மாவில் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெங்காயம் ஏற்கனவே சிறிது சமைக்கப்பட வேண்டும். பொருத்தமான கொள்கலனில் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். வெங்காயத்தை இறைச்சியில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெங்காயத்தை ஐஸ் தண்ணீரிலும் வைக்கலாம்.
உலர்த்துதல். நீங்கள் வெங்காயத்தை தண்ணீரில் அல்லது இறைச்சியிலிருந்து அகற்றிய பிறகு, அவற்றை மாவில் நனைக்கும் முன் ஒரு காகித துண்டு மீது காய வைக்கவும்.
போனிங். மோதிரங்களிலிருந்து மாவு வெளியேறுவதைத் தடுக்க, அவை முதலில் மாவில் உருட்டப்பட வேண்டும்.
இடி. 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும் என்பதால், வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு முன் மாவை தயார் செய்யவும். மாவு புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த இடி செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை நிறமாக பிரிக்கவும், மஞ்சள் கருவை அனைத்து பொருட்களுடனும் கலந்து, வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக நுரைக்கு அடிப்பது நல்லது. பின்னர் கவனமாக இடி மற்றும் கலவையில் வெள்ளையர்களை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
மசாலா.நீங்கள் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மாவின் சுவையை மாற்றலாம்.
பான்வெங்காய மோதிரங்களை வறுக்க சிறந்த வழி ஏர் பிரையரில் உள்ளது. ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.
எண்ணெய்.வெங்காய மோதிரங்களை வறுக்க, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மணமற்ற தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். கடாயில் குறைந்தபட்சம் 1.5-2 செமீ எண்ணெய் இருக்க வேண்டும், அதனால் மோதிரங்கள் முழுமையாக அதில் மூழ்கிவிடும்.
வறுத்தல்.எண்ணெய் நன்றாக சூடு மற்றும் குமிழி தொடங்க வேண்டும். மெதுவாக மோதிரங்களை ஒவ்வொன்றாக மாவில் விடவும், பின்னர் அதிகப்படியான மாவை அசைத்து சூடான எண்ணெயில் விடவும். சில சமையல் குறிப்புகள் மோதிரங்களை ரொட்டியில் உருட்டவும், பின்னர் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றன. மோதிரங்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
சாஸ்.பலவிதமான சாஸ்கள் கொண்ட வெங்காய மோதிரங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உதாரணமாக, மயோனைசே-பூண்டு அல்லது புளிப்பு கிரீம்-பூண்டு சாஸ் உடன். அதை தயாரிக்க, குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே அல்லது நடுத்தர தடிமனான புளிப்பு கிரீம் மீது பூண்டு பிழிந்து, விரும்பினால் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்லது சீஸ் சாஸ் கூட சிறந்தது.
இன்னிங்ஸ்.இடியில் உள்ள வெங்காய மோதிரங்களை பீர் மற்றும் பிற பானங்கள் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறலாம். விரும்பினால், நீங்கள் பொருத்தமான சாஸ் தயார் செய்யலாம்: தக்காளி, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, சீஸ் போன்றவை.
சேமிப்பு.வெங்காய மோதிரங்களை நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை காலையில் மிருதுவாக இருப்பதை நிறுத்திவிடும். எனவே, இந்த சிற்றுண்டியை நீங்கள் தயாரித்த அதே நாளில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால் அவை அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.
மிக உயர்ந்த தரமான இயற்கை தயாரிப்பு.
இரண்டு பிரிவுகளைக் கொண்ட ஓரியண்டல் வே "ஃபிர்ட்" வடிவ மெனஜரி உயர்தர மரத்தால் ஆனது. உணவகம் உணவு தர வார்னிஷ் பூசப்பட்டுள்ளது, இது முற்றிலும் நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது. வார்னிஷ் தயாரிப்பில் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, இதன் மூலம் அதன் சேவை வாழ்க்கை நீட்டிக்கப்படுகிறது. பக்க உணவுகளின் சுவைகள் கலக்காமல் இருக்க சில உணவுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் மட்டுமே பரிமாற முடியும். மேலும், மெனாஷ்னிட்சா பல வகையான சாலடுகள் அல்லது சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் வீட்டிற்கு மரப் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் இயற்கை பொருட்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் வசதியை மட்டுமல்ல, உயர்தர தயாரிப்புகளையும் பெறுவீர்கள். ஓரியண்டல் வே "ஃப்ளர்ட்" மெனஜரியின் அசல் வடிவமைப்பு, கிளாசிக் மற்றும் அதிநவீன மற்றும் நுட்பத்தை விரும்புவோர் இருவரையும் ஈர்க்கும். இந்த செய்முறை உங்களை நேர்மறையான மனநிலையில் வைக்கும் மற்றும் சமைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் நல்ல மனநிலையை கொடுக்கும்.
பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மசாலாப் பொருட்களின் சிறந்த கலவை. ஒவ்வொரு பாக்கெட்டிலும் செய்முறை
மார்டா "ப்ரோ லைன்" வறுக்கப்படுகிறது பான் உயர்தர வார்ப்பிரும்பு அலுமினியத்தால் ஆனது, உள் இரண்டு அடுக்கு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு ஹைபோஅலர்கெனி பீங்கான் பூச்சு கொண்டது. உட்புற பீங்கான் பூச்சு குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்புடன் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, தயாரிப்புகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும், அவற்றின் இயற்கை சுவை மற்றும் நறுமணத்தையும் பாதுகாக்கிறது. ஆற்றல் சேமிப்பு கீழே சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது மற்றும் ஆற்றல் சேமிக்கிறது. வாணலியின் நீக்கக்கூடிய கைப்பிடியில் ஒரு சிறப்பு மென்மையான-தொடு பூச்சு உள்ளது, இது உங்கள் கையில் நழுவுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் கைப்பிடியை அகற்றுவதற்கான வசதியான வழிமுறையானது வறுக்கப்படும் பான் பராமரிப்பையும் சேமிப்பதையும் எளிதாக்குகிறது. வசதியான மற்றும் பாதுகாப்பான செயல்பாட்டிற்கு, கைப்பிடி வெப்பமடையாது. உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைத்த உணவுகளின் இயற்கையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது, அதே போல் விரைவாக சமமாக சூடாக்கி வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து ஆற்றலைச் சேமிக்கிறது.
இரினா கம்ஷிலினா
உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சிற்றுண்டி மாவில் வெங்காய மோதிரங்கள் ஆகும். ஒரு எளிய செய்முறையுடன், டிஷ் மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது, ஏனெனில் ஒரு நேரத்தில் 4-5 துண்டுகள் வறுக்கப்படுகிறது. இதை ஒரு சிற்றுண்டியாக அல்லது பீர் உடன் பரிமாறவும். இடியில் வறுத்த வெங்காய மோதிரங்கள் அதனுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. கீழே உள்ள புகைப்படத்துடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் சில்லுகளின் இந்த அசாதாரண பதிப்பைத் தயாரிக்க உதவும்.
வெங்காய மோதிரங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
வெங்காயம், மாவு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெய் மட்டுமே தேவைப்படுவதால், சிற்றுண்டியின் விலை குறைவாக உள்ளது. கடைசி தயாரிப்பு உயர் தரமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சில்லுகள் மிகவும் க்ரீஸ் ஆக மாறும். வீட்டில் வெங்காய மோதிரங்களை உருவாக்க இன்னும் அசல் விருப்பங்கள் உள்ளன. பொதுவான கொள்கை இதுதான்: வெங்காயத்தை 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட பெரிய வளையங்களாக வெட்டி, மாவில் மூழ்கடிக்க வேண்டும். அதை ஆழமான கொழுப்பில் வறுக்கவும், ஒரு வாணலி அல்லது கடாயில் வறுக்கவும் மற்றும் குளிர்ச்சியாகவும் உள்ளது.
இந்த கேள்விக்கான பதில் மிகவும் எளிதானது - வெங்காய மோதிரங்கள் வெங்காயம் மற்றும் இடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிந்தையது முட்டை, பால், உப்பு, சில நேரங்களில் வினிகர் மற்றும் சோடா, மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மாவைக் கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. பட்டாசு, பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள், புதிய எலுமிச்சை சாறு, மாவு அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சமையல் வகைகள் உள்ளன. வெங்காய மோதிரங்களுக்காக சில பொருட்கள் பீர், முட்டை அல்லது வேறு ஏதேனும் இடியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மற்றவை பூச்சுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வெங்காய வளையங்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
காய்கறி எண்ணெயை கடாயில் ஆழமாக ஊற்ற வேண்டும். ஒரு சிறந்த விருப்பம் ஒரு குண்டு. ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் சூரியகாந்தி எண்ணெயும் பொருத்தமானது. துண்டுகள் எண்ணெயில் மிதக்கும் அளவுக்கு நீங்கள் ஊற்ற வேண்டும். இது அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் நனைக்க வேண்டும், பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெயில் வைக்கவும். வெங்காய மோதிரங்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்கு 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும். அடுத்து, மோதிரங்களை அகற்ற துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும் - அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட அவற்றை ஒரு துடைக்கும் மீது விடுவது நல்லது.
வெங்காய மோதிரங்கள் - செய்முறை
அத்தகைய செய்முறைக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை சிறியது அல்ல, ஆனால் பெரிய வெங்காயம், அதனால் அவர்களிடமிருந்து குறைவான கழிவுகள் எஞ்சியுள்ளன. அவை முதலில் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவை மோதிரங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. உகந்த தடிமன் 4 முதல் 10 மிமீ வரை கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இடியில் வெங்காய மோதிரங்களுக்கான செய்முறையில் ஆயத்த வெங்காய சில்லுகள் வழங்கப்படும் பல்வேறு கலவைகள் அடங்கும். கெட்ச்அப், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், பாலுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அல்லது மயோனைசே கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - எந்த விருப்பமும் பொருத்தமானது. தேன் மற்றும் கடுக்காய் சேர்த்தும் சுவையாக இருக்கும்.
மாவில் வெங்காய மோதிரங்கள்
சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 141 கிலோகலோரி.
உணவு: ரஷ்யன்.
உன்னதமான செய்முறையானது முட்டை, தண்ணீர், மசாலா மற்றும் மாவு ஆகியவற்றில் வெங்காய மோதிரங்கள் ஆகும். ரொட்டி செய்வதற்கும் கடைசி மூலப்பொருள் தேவைப்படும். சமைப்பதில் உள்ள ஒரே சிரமம் என்னவென்றால், நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க வேண்டும். காரணம், வறுத்த பான் மீது 4 முதல் 7 துண்டுகள் வரை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் அளவைக் கண்காணிப்பது முக்கியம், அதனால் ஆழமாக வறுக்கும்போது அதன் உயரம் சுமார் 1 செ.மீ., வெங்காயத்தை உரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கலாம். அதிலிருந்து வெளிப்படையான தோலை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை நீண்டதாக இருந்தாலும், சில்லுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டை - 1 பிசி;
மாவு - 3 டீஸ்பூன். மற்றும் deboning இன்னும் கொஞ்சம்;
உப்பு - சுவைக்க;
தண்ணீர் - 4 டீஸ்பூன்;
வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
கொதிக்கும் நீர் - 2 டீஸ்பூன்;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 100 மில்லி;
வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.
சமையல் முறை:
3 தேக்கரண்டி மாவுடன் முட்டையை அடித்து, அறை வெப்பநிலையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். கலவை 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும்.
இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், முதலில் அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டவும், பின்னர் அவற்றை வளையங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தோலை அகற்றுவது நல்லது.
கொதிக்கும் நீரில் வினிகரை கலக்கவும். ஸ்டாக் மற்றும் வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்களுக்கு அவற்றில் வைக்கவும், அதனால் அவை கசப்பாக இருக்காது.
அடுத்து, வெங்காய வளையங்களுக்கான மாவில் துண்டுகளை நனைத்து, மாவில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் அடர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
மாவில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட வெங்காய மோதிரங்கள்
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 152 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: சிற்றுண்டி / விரைவானது.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட வெங்காய மோதிரங்களை நீங்கள் அடுப்பில் சுட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, எண்ணெய் நிறைய வறுக்க வேண்டாம், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு உணவு கிடைக்கும். என்றாலும் டீப்-ஃப்ரைட் ரெசிபிகளில் இருக்கும் சுவை அப்படியே இருக்கும். மேலும், அதிக துண்டுகள் பேக்கிங் தாளில் பொருந்தும், மேலும் அவை 5-7 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுடப்படும், அதாவது. முழு செயல்முறையும் எண்ணெயில் வறுக்கும்போது விட வேகமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மசாலா, உப்பு - ருசிக்க;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
எண்ணெய் - பூச்சுக்கு;
சீஸ் - 100 கிராம்;
மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்.
சமையல் முறை:
ஒரு grater பயன்படுத்தி சீஸ் அரைத்து, ஒரு முட்டையில் அடித்து, மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மாவுடன் மசாலா சேர்க்கவும்.
வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும். அது கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
காய்கறியை உரிக்கவும், அதன் மையத்தை துண்டிக்கவும், பின்னர் அதை வெட்டவும்.
மோதிரங்களை மாவில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5-7 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பீருக்கு வெங்காய மோதிரங்கள்
சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 147 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: சிற்றுண்டி / விரைவானது.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
ஒரு சுவாரஸ்யமான திரைப்படம் அல்லது கால்பந்து போட்டியைப் பார்க்க மாலையில் ஒரு முழுக் குழு ஒன்று கூடுகிறதா? உங்கள் பீருடன் செல்ல வெங்காய மோதிரங்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். அதே பட்டாசுகள், சிப்ஸ் அல்லது பொரியல்களை விட இது சிறந்தது. வறுத்த வெங்காய மோதிரங்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அது மொறுமொறுப்பாக இருப்பதைத் தடுக்காது. தபாஸ்கோ சாஸ் அவர்களுக்கு உமிழும், கசப்பான சுவை அளிக்கிறது, எனவே பரிமாறும் போது, நீங்கள் சாஸ் இல்லாமல் செய்யலாம். இது கெட்ச்அப் உடன் இன்னும் பசியாக இருக்கும் என்றாலும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
ரொட்டி துண்டுகள் - 1 தேக்கரண்டி;
மசாலா, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
பால் - 500 மில்லி;
வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
தபாஸ்கோ சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி;
மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
சமையல் முறை:
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், பெரிய வட்டங்களாக வெட்டவும். மோதிரங்களாகப் பிரிக்கவும், ஒன்றை மற்றொன்றிலிருந்து அகற்றவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும், அங்கு தயாரிப்புகளை குறைக்கவும், தபாஸ்கோ சேர்க்கவும்.
மாவை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அங்கு நீங்கள் உலர்ந்த பொருட்களுடன் இணைக்கவும் - உப்பு மற்றும் மசாலா.
ரொட்டியை நொறுக்க மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும்.
முதலில் ஊறவைத்த துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் மாவில் தோய்த்து, பின்னர் அவற்றை சிறு துண்டுகளாக உருட்டி மீண்டும் பாலில் நனைக்கவும்.
அடுத்து, உடனடியாக ஒரு வாணலியில் மோதிரங்களை வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற நாப்கின்களில் வைக்கவும்.
ஆழமாக வறுத்த வெங்காய மோதிரங்கள்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 176 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: சிற்றுண்டி / விரைவானது.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
ஒரு அசாதாரண சிற்றுண்டிக்கான மற்றொரு விருப்பம் ஆழமான வறுத்த வெங்காய மோதிரங்கள். விடுமுறை அட்டவணைக்கான அலங்காரம் அல்லது நட்பு சந்திப்புக்கான உபசரிப்பு. எந்தவொரு விருப்பத்திற்கும், அத்தகைய சிற்றுண்டி மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. பசியைத் தூண்டும், தங்க மற்றும் மிருதுவான மேலோடு நிச்சயமாக விருந்தினர்களால் நினைவில் வைக்கப்படும். எந்தவொரு கொண்டாட்டத்திலும் அல்லது வழக்கமான குடும்ப மாலையிலும் இந்த உணவு உங்கள் அழைப்பு அட்டையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்;
கெட்ச்அப், சூடான சாஸ் - சுவைக்க;
பால் - 1 டீஸ்பூன்;
மிளகு - 0.25 தேக்கரண்டி;
பூண்டு தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
புளிப்பு கிரீம் - 0.5 டீஸ்பூன்;
லேசான தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
வெள்ளை வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
மயோனைசே - 1/3 டீஸ்பூன்.
சமையல் முறை:
வினிகரை ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக துடைக்கவும்.
உப்பு, பூண்டு தூள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலக்கவும்.
வெங்காயத்தை வட்டங்களாக கவனமாக நறுக்கி, பின்னர் வளையங்களாக பிரிக்கவும்.
ஒரு ஆழமான பிரையர் அல்லது ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டையும் முதலில் புளிப்பு கிரீம்களில் நனைத்து, பின்னர் மாவில் உருட்டி, பாலில் தோய்த்து, மீண்டும் மாவில் உருட்டவும்.
அனைத்து பக்கங்களிலும் மேலோடு வரை வறுக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது வடிகால்.
மயோனைஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் சூடான சாஸ் கலவையுடன் வதக்கிய வெங்காயத்தை பரிமாறவும்.
இடியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வெங்காய மோதிரங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் உருகிய சீஸ் ஒரு மென்மையான நிரப்புதல் கொண்ட பஞ்சுபோன்ற "லோப்ஸ்" ஆகும். இது எவ்வளவு சுவையானது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். மேலும் இது திருப்தி அளிக்கிறது, ஏனெனில் கலவையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடங்கும். சிற்றுண்டி சற்றே நகட்களை நினைவூட்டுகிறது, குறிப்பாக நீங்கள் கோழியைப் பயன்படுத்தினால். அவை ஆழமாக வறுக்கப்பட்டவை. பின்னர் மேலோடு சரியாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தாவர எண்ணெய் - சுமார் 300 மில்லி;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி;
சீஸ் - 100 கிராம்;
முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
மசாலா, உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு;
மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
சமையல் முறை:
மாட்டிறைச்சியை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
மசாலா, மிளகு, உப்பு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் முட்டைகளை அடிக்கவும். நீங்கள் செல்லும்போது சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் பட்டாசுகளை சேர்க்கவும்.
பாலாடைக்கட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு தயாரிப்புகளிலும் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டு சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
முதலில் முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் மாவில் உருட்டி, மீண்டும் முட்டை கலவையில் தோய்க்கவும். ரொட்டி செய்ய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தவும்.
சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.
அத்தகைய சிற்றுண்டியுடன் எடுத்துச் செல்வது பெரும்பாலும் மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் அது மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கிறது. செய்வது மிகவும் எளிது. எல்லாம் உங்களுக்காகச் செயல்படுவதை உறுதிசெய்ய, வெங்காய மோதிரங்களை தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகளைப் படிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டியை உறைவிப்பான் அலமாரியில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைத்தால் வளையத்தில் நன்றாகப் பிடிக்கும். கடலை எண்ணெய் ஆழமாக வறுக்க ஏற்றது. அதன் புகை மற்றும் நடுநிலை சுவைக்கு நன்றி. ஆலிவ், ராப்சீட் அல்லது சோயாபீன் கூட பொருத்தமானது. விரும்பினால் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்தலாம். மோதிரங்களை உருவாக்குவதற்கான சில எளிய குறிப்புகள் இங்கே:
மீதமுள்ள வெங்காய மையங்களை தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை பைகளில் வைக்கவும். பிற்காலத்தில் மற்ற உணவுகளுக்கு இது பயன்படும்.
தரையில் இறைச்சிக்கு பதிலாக, மோதிரங்களை நிரப்ப பன்றி இறைச்சி பிட்களைப் பயன்படுத்தவும். இங்கே பணியிடங்களை உறைய வைப்பது அவசியம்.
வீடியோ: மாவில் வெங்காய மோதிரங்கள்
உரையில் பிழை உள்ளதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்வோம்!
வெங்காயத்திலிருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம் என்பதை இந்த கட்டுரையில் கூறுகிறோம். வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். வெங்காய உணவுகளுக்கான பொதுவான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்: அடிக்கப்பட்ட மோதிரங்கள், சூப், கிரேக்க வெங்காயம், மர்மலாட், அப்பத்தை, சாலட் மற்றும் சூடான சாஸ்.
வெங்காயம் ஒரு மசாலாப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், சுவையான உணவுகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
வெங்காய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், அதை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அதை உரிக்கவும். வெங்காயம் கண்ணில் நீர் வடிவதைத் தடுக்க, அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊற வைக்கலாம்.. வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்தால் கசப்பு நீங்கும்.
சில உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், வெங்காயம் ஊறுகாய். இதைச் செய்ய, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
வெங்காயத்தை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, கொதிக்க, குண்டு அல்லது வறுக்கவும். அடிப்படை வெங்காய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
கொதித்தது
அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க, வெங்காயத்தை வேகவைக்கலாம்.. இந்த வடிவத்தில், அது அதிக அளவில் சாப்பிட்டாலும், வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. வேகவைத்த வெங்காயத்திற்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
தண்ணீர் - 500 மிலி;
உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பல்புகளை கழுவி உரிக்கவும்.
அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.
அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. வேகவைத்த வெங்காயம் - 15 கிலோகலோரி.
ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் குழம்பு ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
வெங்காயத்தை குழம்பில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. சுண்டவைத்த வெங்காயம் - 23 கிலோகலோரி.
வறுத்த
சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் வெங்காயத்தை வறுக்க ஏற்றது. வறுத்த வெங்காயம் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
உப்பு - 1 சிட்டிகை;
மிளகு - 1 சிட்டிகை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வைத்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
எப்போதாவது கிளறி, வெங்காயத்தை 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. வறுத்த வெங்காயம் - 148 கிலோகலோரி.
வெங்காயத்தை வைத்து என்ன செய்யலாம், எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். ஒரு சிற்றுண்டி, சூப் மற்றும் இனிப்பு போன்ற வெங்காயத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
வெங்காயம் உணவுகள்
வெங்காயம் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காய உணவுகளுக்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
மாவில் வெங்காய மோதிரங்கள்
வெங்காய மோதிரங்கள் - ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான சிற்றுண்டி
இடியில் வெங்காயம் தயாரிப்பதற்கு முன், அவர்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டி மோதிரங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை இன்னும் மென்மையாக்க, அதை வெந்நீரில் மற்றும் வினிகரில் ஊற வைக்கவும். வெங்காய மோதிரங்கள் தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்லது பூண்டு சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
முட்டை - 1 பிசி;
மாவு - 3 தேக்கரண்டி;
புளிப்பு கிரீம் - 3 தேக்கரண்டி;
உப்பு - 1 சிட்டிகை;
தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி (வறுக்க).
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வறுக்க வெங்காய மோதிரங்கள் தயார்.
முட்டையை அடித்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும்.
வெங்காய மோதிரங்களை மாவில் நனைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. வெங்காய மோதிரங்கள் - 227 கிலோகலோரி.
வெங்காய சூப்
வெங்காய சூப் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
வெங்காய சூப் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்
உனக்கு தேவைப்படும்:
பெரிய வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
கோழி குழம்பு - 2 லிட்டர்;
கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
மாவு - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தில் மாவு சேர்த்து கிளறவும்.
வெங்காய கலவையை சூடான குழம்புக்கு மாற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு தக்காளி சேர்க்கவும்.
பகுதியளவு பீங்கான் பானைகளில் சூப்பை ஊற்றவும், அதை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 5-7 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. வெங்காய சூப் - 43 கிலோகலோரி.
கிரேக்க வெங்காயம்
கிரேக்க வெங்காயம் குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டி. இந்த உணவை தயாரிக்க, சிறிய வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகின்றன.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 200 கிராம்;
கொதிக்கும் நீர் - 1 கண்ணாடி;
காய்கறி குழம்பு - 2 லிட்டர்;
உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, தயாரிப்பு குளிர்ந்து விடவும்.
வெங்காயத்தை காய்கறி குழம்புக்கு மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. கிரேக்க வெங்காயம் - 8 கிலோகலோரி.
வெங்காய மர்மலாட்
அசாதாரண இனிப்பு - வெங்காய மர்மலாட்
நீங்கள் வெங்காயத்தில் இருந்து இனிப்பு கூட செய்யலாம். இதற்காக, வெள்ளை அல்லது சிவப்பு வெங்காயத்தின் ஜூசி வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, வால்மீன், ஸ்டெர்லிங், ஆல்பா.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெள்ளை வெங்காயம் - 1 கிலோ;
தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
கடல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
மஸ்கட் ஒயின் - 500 மில்லி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும், அது சாறு வெளியாகி மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும்.
மதுவை சூடாக்கி வெங்காயத்தில் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும்.
வெங்காயம் ஒரு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைப் பெற்று, கடாயில் இருந்து எளிதாக வரும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி 2 மணிநேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. வெங்காய மர்மலாட் - 75 கிலோகலோரி.
வெங்காயம் பொரியல்
அரைத்த வெங்காயத்திலிருந்து நீங்கள் வெங்காய அப்பத்தை செய்யலாம் - விரைவான சமையல் டிஷ். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துடைப்புடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை வைக்கவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 350 கிராம்;
மாவு - 1.5 கப்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
உப்பு - 1 சிட்டிகை;
தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி (வறுக்க).
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை தட்டி, முட்டை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
மாவு சலி மற்றும் அப்பத்தை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவை வைக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. வெங்காயம் அப்பத்தை - 211 கிலோகலோரி.
வெங்காய சாலட்
வெங்காயம் பெரும்பாலும் பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், வெங்காயத்தை ஊறுகாய்களாக அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து சுவை மென்மையாக்கப்படும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்;
தண்ணீர் - 300 மில்லி (ஊறவைக்க);
புளிப்பு கிரீம் - 3 தேக்கரண்டி;
மயோனைசே - 1 தேக்கரண்டி;
எலுமிச்சை - ½ துண்டு;
வெந்தயம் - ½ கொத்து;
தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு - 1 சிட்டிகை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை கழுவி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும், கசப்பை அகற்ற 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட வெங்காயத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும்.
வெந்தயத்தை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் இணைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே டிரஸ்ஸிங் கலக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. வெங்காய சாலட் - 48 கிலோகலோரி.
காரமான சாஸ்
நீங்கள் வெங்காயம் அடிப்படையில் ஒரு காரமான சாஸ் செய்ய முடியும். இது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்;
வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
பால் - 200 மிலி;
உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி;
மிளகு - 1 சிட்டிகை;
வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை;
மாவு - 1 தேக்கரண்டி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை அரைத்து பாலில் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.
வளைகுடா இலை சேர்த்து கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயம் குழம்புக்கு மாவு மாற்றவும், மசாலா சேர்த்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
வெங்காய இறகுகளை இறுதியாக நறுக்கி, குளிர்ந்த சாஸில் சேர்க்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்:
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 gr. சூடான சாஸ் - 109 கிலோகலோரி.
வெங்காய மோதிரங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
ஒரு பசியின்மை, முதல் உணவு மற்றும் இனிப்புக்கு வெங்காயத்திலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். சுருக்கமாகக் கூறுவோம்.
எதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்
ருசியான வெங்காய உணவுகளை தயாரிக்க, அது வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது ஊறுகாய்.
வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்தால் கசப்பு நீங்கும்.
வெங்காயம் சுயாதீன தின்பண்டங்கள், சூப்கள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
ரொட்டி அல்லது இடியில் வெங்காய மோதிரங்கள் எளிமையான பசியைத் தூண்டும், ஆனால் உழைப்பு மிகுந்தவை, ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 4 அல்லது 5 மோதிரங்களை வறுக்கலாம். இனி வாணலியில் அடங்காது. மோதிரங்கள் விடுமுறை அட்டவணை அல்லது மாலைக்கான பட்ஜெட் சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.
மலிவான மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் தேவைப்படுவதால், டிஷ் விலை குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் பட்டாசு, மாவு, புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் வேறு எந்த தயாரிப்புகளையும் பரிசோதனை செய்து சேர்க்கலாம்.
எனவே, இடியில் வெங்காயத்தை விரும்புவோருக்கு 5 எளிய சமையல் வகைகள்.
முதல் செய்முறைக்கு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் நிலையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு எங்களுக்குத் தேவை.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
புளிப்பு கிரீம் 15% அல்லது 20% கொழுப்பு;
மாவு - 3-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு, மிளகு சுவை;
தாவர எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தனித்தனி தட்டுகளாக பிரிக்கவும்.
உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரே மாதிரியான, அடர்த்தியான புரத வெகுஜன வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
மஞ்சள் கரு-புளிப்பு கிரீம் கலவையில் வெள்ளையர்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
இந்த கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும்.
அடுப்பில் எண்ணெய் வைத்து கடாயை வைக்கவும். கடாயில் 3-5 செமீ எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்.
எண்ணெய் சூடானவுடன், முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் மோதிரங்களை தோய்த்து, எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மாவு பொரிப்பதற்கு 2 நிமிடங்கள் போதும். நீங்கள் மோதிரத்தை வெளியே எடுக்கலாம்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் மோதிரங்கள்
பின்வரும் செய்முறை எளிதானது, ஆனால் அதற்கு உங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதன் மீது மோதிரங்களை வறுக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயம் தலைகள் - 4 பிசிக்கள்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
மாவு - 50 கிராம்;
பீர் - 130 மில்லி;
உப்பு சுவை;
தாவர எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
ஒரு கலவை கொண்டு மாவு மற்றும் பீர் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும்.
நுரை வரும் வரை வெள்ளையர்களை அடித்து, மாவு மற்றும் பீர் கலந்த மஞ்சள் கருவுடன் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கலக்கவும், இது மாவாக இருக்கும்.
பின்னர் வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி பிரிக்கவும்.
அடுப்பில் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.
எண்ணெய் சூடானதும், வெங்காய வளையங்களை மாவில் தோய்த்து, கடாயில் வைக்கவும்.
இருபுறமும் மோதிரங்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
மாவு - 1 கண்ணாடி;
வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 0.5 கப்;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
வறுக்க எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு வாணலி அல்லது பான் அல்லது ஆழமான பிரையரை எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
கலவையில் அனைத்து மோதிரங்களையும் உருட்டவும், அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பின்னர் மொத்த கலவையில் முட்டைகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
அனைத்து மோதிரங்களையும் கலவையில் நனைக்கவும்.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எந்த வசதியான கிண்ணத்திலும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மோதிரங்களை ஒவ்வொன்றாக உருட்டவும்.
முடிக்கப்பட்ட மோதிரங்களை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் பல வளையங்களை குறைக்கலாம்.
அனைத்து முடிக்கப்பட்ட மோதிரங்களையும் ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான கொழுப்பு துடைக்கும் மற்றும் வறுத்த மோதிரங்கள் குளிர்ச்சியாக உறிஞ்சப்படும்.
டிஷ் குளிர்ந்து, மோதிரங்கள் மிருதுவாக மாறியதும், நீங்கள் அவற்றை பரிமாறலாம்.
முட்டைகள் இல்லாமல் வெங்காய மோதிரங்கள்
தரங்களையும் விதிகளையும் பின்பற்ற விரும்பாதவர்களுக்கான செய்முறை. ஒரு மகிழ்ச்சியான நிறுவனத்திற்கு சுவையான, தாகமாக வறுத்த மோதிரங்கள் காரமான பூண்டு சாஸுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
சோள மாவு மற்றும் கோதுமை மாவு - மொத்தம் 1.5 கப்;
கிரீம் 10% - 300 மிலி;
மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 2 எல்;
உப்பு, மிளகு, மிளகு, சுவைக்க.
சமையல் முறை:
100 gr கலக்கவும். கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
கிரீம் ஒரு வசதியான தட்டில் ஊற்றவும்.
மீதமுள்ள மாவு, சிவப்பு மிளகு, மிளகு ஆகியவற்றை மற்றொரு தட்டில் ஊற்றவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை தடிமனான வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
கோதுமை மாவு கலவையில் மோதிரங்களை உருட்டவும், கிரீம் மற்றும் பாப்ரிகாவுடன் இரண்டாவது உலர்ந்த கலவையில் தோய்த்து, சூடான எண்ணெயில் தோய்க்கவும்.
1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
குளிர்ந்த பிறகு மோதிரங்களை பரிமாறவும்.
நுரைக்கான இடியில் வெங்காய மோதிரங்கள்
இந்த பசியின்மை நுரை பானத்துடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் சூடான உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். சில நிமிடங்களில் தயார் செய்து, மாலை முழுவதையும் அனுபவிக்கலாம்.
அவை நுரை பானங்களுக்கான சிறந்த சிற்றுண்டியாகும், மேலும் எளிய மற்றும் சுவையான உணவைக் கொண்டு குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்க எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்கலாம். இன்று நாம் அனைத்து ரகசியங்களையும் வெளிப்படுத்துவோம் மற்றும் சுவையான வெங்காய மோதிரங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்!
வெங்காய மோதிரங்கள் அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கனடாவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன, அங்கு அவை பல்வேறு பப்கள், பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் மட்டுமல்ல, துரித உணவு சங்கிலிகளிலும் காணப்படுகின்றன.
மூலம், மிருதுவான வெங்காய மோதிரங்களைக் கண்டுபிடித்தவர் ஒருபோதும் அடையாளம் காணப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு பதிப்பின் படி, இந்த எளிய மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிக்கான செய்முறை முதன்முதலில் 1910 இல் NY டெய்லி டைம்ஸில் வெளியிடப்பட்டது.
வெங்காய மோதிரங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும், அதாவது: ஒரு சில வெங்காயம், ஒரு கிளாஸ் பால், சிறிது வினிகர், கிரீம் சீஸ் அல்லது முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, மாவு மற்றும் பூண்டு தூள். எங்கள் வெங்காய மோதிரங்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படும்.
வெங்காய மோதிரங்கள் செய்முறை
நிர்வாகத்தால் வெளியிடப்பட்டது: ஜூலை 24, 2014
தயாரிப்பு: 10 நிமிடங்கள்
சமையல்: 5 நிமிடம்
மொத்தம்: 15 நிமிடங்கள்
பூண்டு தோசை போன்ற வெங்காய மோதிரங்கள் ஒரு சிறந்த பசியைத் தூண்டும்...
தேவையான பொருட்கள்
2 பிசிக்கள்.
1 டீஸ்பூன்.
1 டீஸ்பூன்.
1/2 டீஸ்பூன். அல்லது கிரீம் சீஸ்
1 டீஸ்பூன்.
1/2 டீஸ்பூன்.
1/4
1 தேக்கரண்டி
வழிமுறைகள்
முதலில், வெங்காய மோதிரங்களைத் தயாரிக்க, ஒரு கிளாஸ் பால், ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் 1/2 கப் கிரீம் சீஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஆழமான தட்டில் கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களின் சீரான கலவையை அடையவும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம்.
மற்றொரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒரு கப் மாவு, அரை தேக்கரண்டி உப்பு, 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் - இது வெங்காய மோதிரங்களுக்கான எங்கள் ரொட்டியாக இருக்கும்.
வெங்காயத்தை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை 1.5-2 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் வளையங்களாக வெட்டத் தொடங்குங்கள். இதன் விளைவாக வரும் அனைத்து வெங்காய மோதிரங்களையும் ஒருவருக்கொருவர் பிரித்து, அவற்றின் தயாரிப்பின் முக்கிய கட்டத்திற்குச் செல்லவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கத் தொடங்குங்கள், இந்த நேரத்தில் நறுக்கிய வெங்காய மோதிரங்களை முதலில் பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் மூழ்கடிக்கத் தொடங்குங்கள், பின்னர் உடனடியாக ரொட்டியில் மோதிரத்தை உருட்டவும்.
அதன் பிறகு, உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரத்தை எண்ணெயில் வைத்து, சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு அல்லது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
ஆயத்த வெங்காய மோதிரங்களுக்கு முன்கூட்டியே ஒரு கொள்கலனை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்; அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு கீழே ஒரு சில நாப்கின்களை வைப்பது நல்லது.
தேவையான எண்ணிக்கையிலான வெங்காய மோதிரங்கள் தயாரானவுடன், நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை சொந்தமாக அல்லது பல்வேறு சாஸ்களுடன் மேசையில் பரிமாறலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் சமைக்கலாம்
வெங்காயம் ஒரு மசாலாப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், சுவையான உணவுகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
வெங்காய சூப் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்
அசாதாரண இனிப்பு - வெங்காய மர்மலாட்
