இப்போதெல்லாம், பாலில் சமைத்த பூசணி கஞ்சிக்கான சமையல் குறிப்புகள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. பல சோதனைகளுக்குப் பிறகு, மஸ்கட் பூசணி வகை மிகவும் பொருத்தமானது என்று நாங்கள் முடிவு செய்தோம். இந்த வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பூசணிக்காயுடன் கூடிய கஞ்சி குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் சிறந்த சுவை கொண்டது. எந்த எளிய சமையலறையிலும், மெதுவான குக்கர் இல்லாமல் சுவையான பூசணி கஞ்சியை நீங்கள் செய்யலாம். கஞ்சியை தூய பூசணிக்காயிலிருந்து மட்டுமல்ல, பல்வேறு தானியங்களுடன் நீர்த்தவும் தயாரிக்கலாம்.சமையல் செயல்பாட்டின் போது பூசணிக்காயுடன் கஞ்சி வெளியிடும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.

இந்த குணாதிசயங்களுக்கு தினை, அரிசி, ரவை அல்லது சோளத் துருவல் மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை. வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் தேன், கொட்டைகள், கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே போல் பாரம்பரிய திராட்சையும், ஆனால் பூசணி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் கருத்து வேறுபாடு இல்லை.

"பால் கொண்ட பூசணி கஞ்சி" வகையிலிருந்து புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம். எனவே, பாலுடன் பூசணி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் ஓட்ஸ் சேர்த்து பாலுடன் சமைக்கலாம்.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்

1. பூசணிக்காயை உரிக்க வேண்டும், தோராயமாக சமமான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்.

2. பின்னர் அங்கு தண்ணீரை ஊற்றவும் (கொதிப்பதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் இருக்க வேண்டும்) மற்றும் பூசணிக்காயை அதிக வெப்பத்தில் மூடி மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் (பூசணி மென்மையாக மாறும் வரை) சமைக்கவும்.

3. அதிகப்படியான நீர் இருந்தால், அதை வடிகட்டவும். பின்னர் வேகவைத்த பூசணிக்காயை பிசைந்து, அதை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும் (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல).

4. பின்னர் பால் ஊற்றவும் (பான் கீழ் வாயுவைக் குறைத்த பிறகு) மற்றும் இந்த கலவை கொதிக்கும் வரை (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) காத்திருக்கவும்.

5. முன் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை மேலே வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (விரும்பினால்) சேர்த்து, அரிசி முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

6. பூசணிக்காய் கஞ்சி தயாரானவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மேலே வெண்ணெய் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும். நீங்கள் பார்க்கிறபடி, பூசணி கஞ்சி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

வீடியோ செய்முறை

பூசணியுடன் கூடிய கஞ்சி சற்று மாற்றப்பட்ட வடிவத்தில் தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பூசணி குறிப்பாக பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் கரோட்டின் (தாவரங்களின் ஆரஞ்சு நிறமி) ஆகியவற்றின் களஞ்சியமாக பிரபலமானது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பூசணிக்காய் கஞ்சிக்கு தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது. சில உணவுகளுக்கு, காய்கறியை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது சுண்டவைக்க வேண்டும்; சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியமான பூசணிக்காயை பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்ய வேண்டும்.

மேலும் சில உணவுகளை பூசணிக்காயில் சமைத்து வைக்கலாம்! மேலும் ஏராளமான சேர்க்கைகள் பூசணி கஞ்சியை குடும்பத்தின் விருப்பங்களில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது. குறிப்பாக அதன் உடனடி பலன்களைக் குறிப்பிட்ட பிறகு. ஆனால் உங்கள் நம்பிக்கையை அதிகமாக உயர்த்தாதீர்கள் - அத்தகைய பாதிப்பில்லாத பால் பூசணி கஞ்சி கூட சில தீங்கு விளைவிக்கும்.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

நன்மைகள் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை. உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் அளவு, பல்வேறு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி உட்பட பல குழுக்களின் (பி, ஈ, சி) வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இது காய்கறிகளிடையே முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, இது காய்கறிகளில் மிகவும் அரிதானது. இதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் டயட்டர்களுக்கான உணவு பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது.பி பூசணி கஞ்சியின் நன்மைகள்வெறும் வெளிப்படையானது. மற்றொரு பிளஸ் என்பது பூசணிக்காயை ஒரு முக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான அங்கமாக உள்ளடக்கிய சமையல் குறிப்புகளின் பெரிய பட்டியல். ஆனால் இந்தப் பட்டியலில் பூசணிக்காய் கஞ்சிதான் முதலிடத்தில் உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

மேலும், பூசணிக்காய் கஞ்சி: இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இதில் கால்சியம் உள்ளது. மெக்னீசியம், சோடியம், சல்பர், இரும்பு, ஃவுளூரின் மற்றும் தாமிரம் போன்ற ஏராளமான நுண் கூறுகள், பூசணிக்காயை நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், சிறுநீரகங்கள், வயிறு மற்றும் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தவும் அனுமதிக்கின்றன (ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் - அதிகப்படியான நன்மைகளும் தீங்கு விளைவிக்கும். !). வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது. ஆனால் பூசணிக்காய் கஞ்சி சாப்பிடுவதில் பொருந்தாத நோய்களின் சிறிய பட்டியல் உள்ளது (குறிப்பாக அன்று

இலையுதிர் காய்கறிகளின் வெற்றி அணிவகுப்பில் முதல் இடம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பூசணிக்கு சொந்தமானது. மற்றும் இங்கே புள்ளி அதன் பிரகாசமான, உண்மையான இலையுதிர் நிறம் மட்டும் அல்ல, பூசணி கஞ்சி நமது உடல் பெரிய இலையுதிர் மன அழுத்தம் போராட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்துக்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கனிமங்கள் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. அதனால்தான் பூசணிக்காயை மிகவும் பயங்கரமான மற்றும் திகிலூட்டும் ஹாலோவீன் அலங்காரத்தை செதுக்கும்போது மட்டும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த காய்கறி முடிந்தவரை அடிக்கடி எங்கள் அட்டவணையில் தோன்ற வேண்டும். நீங்கள் பூசணிக்காயிலிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மிகவும் சுவையான, பழக்கமான மற்றும் பிரியமானவை, நிச்சயமாக, பூசணி கஞ்சி.

பூசணி கஞ்சி இந்த காய்கறியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது, அதாவது வைட்டமின்கள் பி, ஈ, சி, கரோட்டின், கால்சியம் மற்றும் அரிய வைட்டமின் டி; கூடுதலாக, பூசணி குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் சேர்ந்து இந்த காய்கறியை உருவாக்குகிறது. உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த விருப்பம். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பூசணி கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருப்பார்கள், இது தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் முறையில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. சிலர் பூசணிக்காயின் பெரிய துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை தட்டி, பூசணிக்காயை முன்கூட்டியே வேகவைக்கிறார்கள் அல்லது சுண்டவைக்கிறார்கள், பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்கிறார்கள் அல்லது வெறுமனே நறுக்கிய கஞ்சியில் சேர்க்கவும். சிலர் இன்னும் மேலே சென்று பூசணிக்காய் கஞ்சியை பூசணிக்காயில் சமைக்கிறார்கள்! வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி பூசணி கஞ்சியைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், அவற்றில் தேன், கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும், உங்கள் முழு குடும்பமும் பாராட்டக்கூடிய கஞ்சியை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் உரித்த பூசணி,
½ டீஸ்பூன். பால்,
1/3 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை,
வெண்ணெய்,
சர்க்கரை,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். பால் கொதித்ததும், பூசணி, இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பூசணி க்யூப்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு, இழைகளாக சிதைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​கஞ்சி தயாராக உள்ளது. கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் உரித்த பூசணி,
1 டீஸ்பூன். தினை,
500 மி.லி. பால்,
300 கிராம் கொடிமுந்திரி,
250 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்,
200 கிராம் உலர்ந்த செர்ரி,
வெண்ணெய்,
சர்க்கரை,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் பாலில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கவும். பால் கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தினை சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கஞ்சியை நன்கு கலக்கவும்; நிலைத்தன்மை சீராக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் கஞ்சியைத் தேய்க்கலாம் அல்லது பிளெண்டருடன் அடிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் தண்ணீரில் ஊறவைத்த வெண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ பூசணி,
2/3 டீஸ்பூன். சோளக்கீரைகள்,
1 டீஸ்பூன். கிரீம்,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
¼ டீஸ்பூன். சஹாரா,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு கிரீம் சேர்த்து வெண்ணெயில் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சோளத்தை தண்ணீரில் வேகவைத்து, முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்யவும். பூசணி மற்றும் சோள கஞ்சி கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கஞ்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி கஞ்சியை எண்ணெயுடன் சீசன் செய்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் உரித்த பூசணி,
2 டீஸ்பூன். சிதைக்கிறது,
1 டீஸ்பூன். பால்,
வெண்ணெய்,
சர்க்கரை,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ½ டீஸ்பூன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பால், அதில் பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, பூசணி மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், மீதமுள்ள பாலை ½ டீஸ்பூன் சேர்த்து கலக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீர், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தொடர்ந்து கிளறி, கடாயில் ரவை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ரவை கஞ்சியில் பூசணிக்காயை வைக்கவும், கிளறி, வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 5-10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுக்கு அடியில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
7 டீஸ்பூன். எல். அரிசி,
500 கிராம் பூசணி,
1-2 ஆப்பிள்கள்,
100 கிராம் திராட்சை,
1 டீஸ்பூன். பால்,
வெண்ணிலா சர்க்கரை,
சர்க்கரை,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அரிசியை துவைத்து பூசணிக்காயில் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். பூசணிக்காயை விட சுமார் 2 மடங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். மிகக் குறைந்த தண்ணீர் எஞ்சியிருக்கும் போது, ​​பால், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்களை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கஞ்சிக்கு ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, அசை மற்றும் அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் உரித்த பூசணி,
2 ஆரஞ்சு,
1 எலுமிச்சை,
200 கிராம் தினை,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
ஆரஞ்சு மற்றும் பூசணிக்காய் ஆடைகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பூசணிக்காயை தூக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், பூசணி-சிட்ரஸ் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தினையை 1 பங்கு தினைக்கு 2 பங்கு தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தினை கஞ்சியை உப்பு, அதில் வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி மற்றும் தட்டுகளில் வைக்கவும். தினை கஞ்சியின் மேல் பூசணி-ஆரஞ்சுப் பழத்தை தாராளமாக தூவி பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் உரித்த பூசணி,
1 ஆரஞ்சு,
2 டீஸ்பூன். பால்,
2 டீஸ்பூன். சிதைக்கிறது,
வெண்ணிலா சர்க்கரை,
வெண்ணெய்,
சர்க்கரை,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
நன்றாக grater பயன்படுத்தி, ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க, மற்றும் பூசணி தட்டி ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்த. துருவிய பூசணி, ஆரஞ்சு தோல், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, அத்துடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பூசணி மென்மையாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். திரவம் சிறிது ஆவியாகும் போது, ​​பால் சேர்க்கவும். பால் கொதித்ததும் ரவை சேர்க்கவும். கஞ்சியை தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். கஞ்சியை ப்ரீ ஹீட் செய்த ஓவனில் சில நிமிடங்கள் வைத்து எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 டீஸ்பூன். தினை,
2 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் நீர்,
800 கிராம் பூசணி,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
2 டீஸ்பூன். தேன்,
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
தினையை நன்கு துவைக்கவும், 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு. பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தினைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், பூசணி க்யூப்ஸை மேலே வைக்கவும், தேன் மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும். கடாயை படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி, 1 மணி நேரம் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கஞ்சியை அகற்றி, 5-10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, கிளறி பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 டீஸ்பூன். தினை,
400 கிராம் பூசணி,
800 மி.லி. பால்,
4-5 டீஸ்பூன். சஹாரா,
இலவங்கப்பட்டை,
ஏலக்காய்.

தயாரிப்பு:
தினையை நன்கு துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதை வடிகட்டவும். பூசணிக்காயை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பூசணிக்காயில் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பானையில் பூசணி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், பின்னர் தினை ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீண்டும் பூசணி ஒரு அடுக்கு. பூசணிக்காயை விட 2 விரல்கள் அதிகமாக இருக்கும்படி அனைத்தையும் பால் நிரப்பவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பானையை 50-55 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 டீஸ்பூன். பூசணி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது,
½ டீஸ்பூன். அரிசி,
½ டீஸ்பூன். பட்டாணி,
பன்றி இறைச்சி,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பட்டாணி நன்றாக துவைக்க மற்றும் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை கொதிக்க. அரிசியை துவைக்கவும், அதில் பட்டாணி சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பூசணிக்காயை தயார் செய்து, பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு வெளியே வழங்க உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து வறுத்த பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, பூசணிக்காயை அதன் இடத்தில் வைக்கவும், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பில் வறுக்கவும். சாதம் தயாரானதும் பொரித்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் பூசணிக்காயை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து இறக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 சிறிய பூசணி
தினை,
திராட்சை,
பால்,
வெண்ணெய்,
இலவங்கப்பட்டை,
சர்க்கரை,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை நன்கு கழுவி, மேல் பகுதியை துண்டிக்கவும். பூசணிக்காயின் அனைத்து விதைகளையும் உட்புறத்தையும் கவனமாக அகற்றவும். பூசணி 1 செமீ அகலமுள்ள பக்கங்களைக் கொண்டிருக்கும் வகையில் கூழ் பிரிக்கவும். கூழ் தட்டி. சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயில் தினை, திராட்சை, பூசணிக்காயை வைக்கவும், பாலில் ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பூசணிக்காயை வெட்டப்பட்ட மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். தீப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி அதில் பூசணிக்காயை வைக்கவும். 160-180 ° C வெப்பநிலையில் 1-1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் பூசணிக்காயை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைக்கும் போது உருவாக்கப்பட்ட சாறுடன் முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை தெளிக்கவும், நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

பூசணி ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு; சிலருக்கு அதன் சுவை பிடிக்கும், ஆனால் இது ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இந்த சிவப்பு அதிசயத்தின் தீவிர ரசிகராக நீங்கள் கருதாவிட்டாலும், நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பூசணிக்காய் கஞ்சி செய்து பாருங்கள். யாரையும் அலட்சியமாக விடாத மிகவும் சுவையான பூசணி கஞ்சியை நீங்கள் நிச்சயமாகப் பெறுவீர்கள்!

மிகவும் பிரபலமான இலையுதிர் காய்கறிகளில் ஒன்று, நிச்சயமாக, பூசணி. மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சுவையானது மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் மட்டுமல்ல, நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் (வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள்) உள்ளன. பூசணி கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான எளிய சமையல் குறிப்புகள் இந்த இலையுதிர் அழகை முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த விருந்தாக விரைவாகவும் எளிதாகவும் மாற்ற உதவும்.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட பூசணி கஞ்சி

விருந்தைத் தயாரிக்க, சேமித்து வைக்கவும்:

• பூசணிக்காய் கூழ் - 500 கிராம்
• பால் - 200 மிலி
• தண்ணீர் - 50 மிலி
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி
• திராட்சை - 0.5 கப்
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன் (தனிப்பட்ட விருப்பங்கள் மற்றும் பூசணி வகைகளுக்கு ஏற்ப இந்த மூலப்பொருளின் அளவை சரிசெய்யவும்)

1. திராட்சையை பதப்படுத்துவதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது - அவை கழுவப்பட்டு சூடான நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
2. உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. காய்கறி மீது பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
4. பூசணிக்காயுடன் கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறியை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது டிஷ் கிளறி விடவும்.
5. பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட கூழ் மற்ற கூறுகளிலிருந்து ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து பிரிக்கவும் (பாலை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்).
6. வேகவைத்த காய்கறியை அரைக்கவும் (உதாரணமாக, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி).
7. முடிக்கப்பட்ட உணவின் தடிமன் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பூசணி வெகுஜனத்திற்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பால் சேர்க்கலாம்.
8. இப்போது கஞ்சியில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும் - இலவங்கப்பட்டை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும்.

தினை மற்றும் பாலுடன் பூசணி கஞ்சி

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• உரிக்கப்படும் பூசணி - 100 கிராம்
• தினை தானியங்கள் - 0.5 கப்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• பால் - 100 மிலி
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி (250 மிலி)
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

1. முன் உரிக்கப்படும் காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (உதாரணமாக, க்யூப்ஸ்).
2. திரவ பொருட்களை (பால் மற்றும் தண்ணீர்) இணைக்கவும்.
3. அவற்றில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை நெருப்புக்கு அனுப்பவும்.
4. திரவம் கொதித்தவுடன், அதில் பூசணிக்காயை சேர்க்கவும். காய்கறியை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறி தீயில் கொதிக்கும் போது, ​​தினை தானியத்தை நன்கு துவைக்கவும்.
6. பூசணி மற்றும் தானியங்களை இணைக்கவும். கலவையை மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கலவையை எரிப்பதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
7. அடுத்து, பாத்திரத்தை ஒரு களிமண் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், எண்ணெய் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலை - 180 ° C.

டிஷ் தயாராக உள்ளது. இனிப்பு பிரியர்கள் தேன், முன் ஊறவைத்த உலர்ந்த பழங்கள் (கொத்தமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த செர்ரி), திராட்சை அல்லது கொட்டைகள் சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

அரிசி மற்றும் ஆப்பிள் கொண்ட பூசணி கஞ்சி

தயார்:

• அரிசி - 7 டீஸ்பூன்
• பூசணி - 500 கிராம்
• ஆப்பிள்கள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• பால் - 1 கண்ணாடி
• திராட்சை - 100 கிராம்
• சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க

1. முன்பு உரிக்கப்பட்டு கழுவிய காய்கறியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அதே கொள்கலனில் நன்கு கழுவிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து.
3. கலவையை தண்ணீரில் நிரப்பவும். தண்ணீரின் அளவு மற்ற பொருட்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
4. பானையை நெருப்பில் வைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. அடுத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. வெப்பத்தை குறைத்து, கஞ்சியின் பொருட்களை வேகவைக்கத் தொடங்குங்கள்.
7. தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட கொதித்ததும், பாலில் ஊற்றவும், வெண்ணிலா மற்றும் திராட்சையும் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
8. சுடரைக் குறைக்கவும், மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட (உரிக்கப்பட்ட) ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கஞ்சியில் சேர்க்கவும்.
10. பொருட்கள் முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

ரவை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி கஞ்சி

உபசரிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூசணி - 600 கிராம்
• ரவை - 2 டீஸ்பூன்
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு
• பால் - 2 கப்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• சர்க்கரை (மணல் மற்றும் வெண்ணிலா), உப்பு - சுவைக்க

1. ஆரஞ்சு தயார். இதை செய்ய, சிட்ரஸ் கழுவி, தலாம் நீக்க மற்றும் நன்றாக grater அதை தட்டி.
2. இப்போது பூசணிக்காயை கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து நறுக்கவும்.
3. ஒரு கொள்கலனில் ஆரஞ்சு பழம், பூசணி, வெண்ணிலா மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு வைக்கவும்.
4. கலவையை மிதமான அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீயில் வைக்கவும்.
5. காய்கறி மென்மையாக மாறும் வரை உணவை வேகவைக்கவும்.
6. இப்போது பால் ஊற்றவும்.
7. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மெதுவாக, தொடர்ந்து கிளறி, ரவை சேர்க்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட அடுப்பில் 3-5 நிமிடங்கள் டிஷ் வைக்கவும்.
9. கஞ்சி தயார். எண்ணெயில் தாளித்து பரிமாறவும்.

வெளியிடப்பட்ட தேதி: 02/19/19

பூசணி சாகுபடி ரஷ்யாவில் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கியது. காய்கறி விரைவில் பிரபலமடைந்தது. நவீன நிபுணர்களும் அதன் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். பூசணிக்காயில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன: அரிய வைட்டமின்கள் டி, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது, மற்றும் கே, புரத தொகுப்புக்கு அவசியம். வைட்டமின் சி, அழற்சி செயல்முறைகளை நிறுத்துவதில் இன்றியமையாதது. கூடுதலாக, காய்கறியில் கேரட்டை விட கரோட்டின் உள்ளது, பெக்டின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி, பிபி, எஃப், குழு பி, மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன: பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கோபால்ட், தாமிரம்; ஃபைபர், முதலியன

பூசணிக்காயில் மனிதர்களுக்குத் தேவையான பெரிய அளவிலான பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்: 100 கிராம் 22-25 கிலோகலோரி (பல்வேறுகளைப் பொறுத்து) மட்டுமே கொண்டுள்ளது; 1 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கொழுப்பு, 4.2-4.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 91.8 கிராம் தண்ணீர்.

பாரம்பரியமாக ரஸில் அவர்கள் பூசணி மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுடன் கஞ்சியை சமைத்தனர். சமையல் கலையின் உன்னதமானது பூசணிக்காயுடன் தினை கஞ்சி ஆகும், ஆனால் அரிசி, சோளம் மற்றும் ரவை கஞ்சி கூட இந்த காய்கறியுடன் நல்லது. திராட்சை, ஆப்பிள் அல்லது காய்கறிகள் பெரும்பாலும் தானியங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கஞ்சி பானைகளிலும் மெதுவான குக்கரிலும், சில சமயங்களில் நேரடியாக பூசணிக்காயிலும் சமைக்கப்படுகிறது.

பூசணியுடன் அரிசி கஞ்சி

பூசணிக்காயுடன் கூடிய இந்த சுவையான அரிசி கஞ்சி முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த காலை உணவாக மாறும். அத்தகைய சுவையான உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. பூசணிக்காயைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பு மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். மற்றும் வசதிக்காக, பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வெற்றிடங்களை எடுத்து அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும், விரும்பினால், மேஜையில் பசியின்மை, மணம் பூசணி கஞ்சி இருக்கும். யாராலும் எதிர்க்க முடியாது!

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்

அளவு: 4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• அரிசி: 200 கிராம்;
• பூசணி: 250 கிராம்;
• ஆப்பிள்: 80 கிராம்;
• திராட்சை: கைப்பிடி;
• பால்: 500 கிராம்;
• சர்க்கரை: 30 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு: ஒரு சிட்டிகை;
• எண்ணெய்: சுவைக்க

சமையல் குறிப்புகள்

தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும்.



பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக கவனமாக வெட்டுங்கள். பாலுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். அடுப்பில் உள்ளடக்கங்களுடன் பான் வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூசணி துண்டுகள் மென்மையாக மாற வேண்டும்.



பூசணிக்காயுடன் கடாயில் அரிசி வைக்கவும். தானியங்கள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.



சமைக்கும் போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பூசணி கஞ்சியை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஆப்பிள்களை கத்தியால் உரிக்க வேண்டும் மற்றும் பூசணிக்காயை ஒத்த துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.



திராட்சையும் முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆப்பிள்களைப் பின்தொடர்ந்து, கடாயில் தயாரிப்பைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும்.

எதுவும் எரியாதபடி கஞ்சியை அவ்வப்போது கிளறுவது முக்கியம்.



சமைத்த பிறகு, ஒரு நல்ல வெண்ணெய் துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும். கஞ்சியை எண்ணெயால் கெடுக்க முடியாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.



பூசணிக்காயுடன் அரிசி கஞ்சியை நன்கு கலந்து தட்டுகளில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் பூசணி மற்றும் தினையுடன் கஞ்சி

தினை பூசணிக்காய் கஞ்சி உங்கள் காலை ஆரோக்கியமான, சுவையான காலை உணவுடன் தொடங்க ஒரு சிறந்த வழி. இது உடலை சுத்தப்படுத்தி, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பல கோப்பைகள் (அல்லது 360 கிராம்) அரைத்த பூசணி கூழ்;
• 1 மீ/கப் (180 கிராம்) தினை;
• 3 மீ/கப் (அல்லது 240 கிராம்) பால்;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 30 கிராம் - 50 கிராம் வெண்ணெய்.

விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது பூசணிக்காயைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு குழப்பமான கஞ்சியுடன் முடிவடையும், ஏனெனில் சமைக்கும்போது, ​​​​காய்கறி நிச்சயமாக அதன் சொந்த சாற்றைக் கொடுக்கும்.

சமையல் முறை:

1. தினையை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, தடிமனான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும், இதனால் அனைத்து கசப்புகளும் தானியத்திலிருந்து வெளியேறும்.
2. 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், தினை குளிர்விக்க வேண்டும்.
3. பூசணிக்காயை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. பின்னர் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பூசணி கூழ் கொண்ட தினை வைக்கவும், சமமாக உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, பாலில் ஊற்றவும்.
5. "பால் கஞ்சி" பயன்முறையைத் தொடங்கவும்.
6. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

சோள பூசணி கஞ்சி

சோளக்கீரையுடன் கூடிய பூசணிக்காய் கஞ்சியை பால் அல்லது தண்ணீருடன் தயாரிக்கலாம். கூடுதலாக, டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்க, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் முதலில் தானியத்தை சிறிது வறுக்கவும் (எண்ணெய் சேர்க்காமல்!).

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்) டேபிள் உப்பு;
• 300 கிராம் பூசணி கூழ்;
• 50 கிராம் - 75 கிராம் நெய்;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• 3 கண்ணாடி பால்;
• 1 கப் சோள துருவல்.

விரும்பினால், சோளக் கட்டைகள் ஓடும் நீரில் முன்கூட்டியே கழுவப்படுகின்றன, ஆனால் இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு சல்லடையில், ஏனெனில் சோளக் கட்டைகள் மிகவும் நன்றாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும்.

படிப்படியான செய்முறை:

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி குழந்தை உணவு மற்றும் வயதானவர்களின் உணவு மற்றும் உணவு பரிந்துரைக்கப்படுபவர்களுக்கு ஏற்றது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பின்னர் அதை சமையலுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தின் மீது ஊற்றி 25-35 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. தானியங்கள் வீக்கம் போது, ​​நீங்கள் பூசணி செயலாக்க தொடங்க முடியும்.
4. காய்கறியைக் கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
5. பூசணி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய பார்கள் (விரும்பினால்) வெட்டப்படுகிறது.
6. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
7. பூசணி சாறு கொடுக்கும் வரை காத்திருந்து பின்னர் சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
8. காய்கறி மென்மையான நிலையை அடையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும்.
9. முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை வீங்கிய தானியத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நன்கு கலக்கவும், பின்னர் கலவையில் உப்பு சேர்த்து கஞ்சியை தீயில் வைக்கவும்.
10. கஞ்சி கொதிக்கும் போது, ​​​​அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு மூடியால் மூடி, தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

சாப்பிடும் முன் உடனடியாக நெய் சேர்த்து கஞ்சியை சூடாக பரிமாறவும். பாலில் 3.5% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தால் பூசணிக்காயுடன் கூடிய சோளக் கஞ்சி குறிப்பாக மென்மையாக மாறும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கஞ்சி செய்முறை

பழைய நாட்களில், அனைத்து உணவுகளும் ரஷ்ய அடுப்பில் வார்ப்பிரும்புகளில் தயாரிக்கப்பட்டன, கஞ்சியும் விதிவிலக்கல்ல. ஒரு நவீன சமையலறையில், ஒரு குடும்ப வார்ப்பிரும்பு பானை எளிதில் ஒரு பீங்கான் பானையை மாற்றலாம், மேலும் ஒரு அடுப்பு எளிதாக ஒரு அடுப்பை மாற்றும். பூசணிக்காயுடன் வேகவைத்த பக்வீட் கஞ்சி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். அசாதாரணமானது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் பூசணி கூழ்;
• 1 கப் பக்வீட் கோர்;
• 1.5 கிளாஸ் ஸ்பிரிங் அல்லது வடிகட்டிய நீர்;
• 1 தேக்கரண்டி (நன்றாக இல்லை) உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பைகளில் தானியத்தைப் பயன்படுத்தலாம். இது குப்பை மற்றும் தரம் குறைந்த தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் நடைமுறையைத் தவிர்க்கும். இயற்கையாகவே, சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை பைகளில் இருந்து ஊற்றி நேரடியாக பானையில் சமைக்க வேண்டும்.

செய்முறை:

1. கர்னல் வழக்கமான பேக்கேஜிங்கில் இருந்தால், அது சமையலுக்குத் தயாராக இருக்க வேண்டும்: அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, குப்பைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்களை அகற்றி, தானியத்தை குளிர்ந்த (முன்னுரிமை ஓடும்) தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு வாணலியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்டது. குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, பக்வீட் சிறிது உலர்த்தப்பட வேண்டும். தானியங்கள், விரும்பிய நிலைக்கு உலர்த்தப்பட்டு, பணக்கார பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
2. கழுவப்பட்ட பூசணிக்காயை உரிக்க வேண்டும், விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறியை அகலமான மண் பானையில் வைக்கவும், அதில் பொரித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். எதிர்கால கஞ்சி உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை, அத்துடன் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு, அதை சேர்க்க வேண்டும். பானை மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களை 25-30 நிமிடங்களுக்கு 125-130 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, பானையை அகற்றி, கஞ்சியை நன்கு கலந்து, பக்வீட் மற்றும் பூசணிக்காயை ஒருவருக்கொருவர் சமமாக விநியோகிக்கவும். அதன் பிறகு டிஷ் அடுப்பில் திரும்பியது, அங்கு அது மற்றொரு 25-30 நிமிடங்களுக்கு மூடி, மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. பக்வீட் போதுமான அளவு வேகவைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிட்டால், ஒரு களிமண் பானையில் உள்ள பூசணி பக்வீட் கஞ்சியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் மறக்க முடியாத சுவையில் மட்டுமல்ல, நடைமுறைக் கோளத்திலும் உள்ளன: அத்தகைய கஞ்சி நீண்ட காலமாக சூடாக இருக்கிறது. வீட்டு உறுப்பினர்களில் ஒருவர் காலை உணவுக்கு 15 நிமிடங்கள் தாமதமாக வந்தால் அதை மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டியதில்லை.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் காய்கறிகளைக் குறிக்கிறது (சில நேரங்களில் நவம்பர் வரை). முக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஏற்கனவே சேகரிக்கப்பட்ட நேரத்தில் உங்கள் சொந்த தோட்டத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான வைட்டமின்களைப் பெற இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு பூசணி ஜன்னலில் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க முடியும் என்று நீங்கள் கருதினால், அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும் என்று பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.

கடந்த முறை இதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே பேசினோம், இந்த முறை அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான வழியைக் காட்ட விரும்புகிறேன் - கஞ்சி.

பாரம்பரியமாக, இது ஒரு ரஷ்ய அடுப்பின் நிலைமைகளை உருவகப்படுத்தி, அடுப்பில் உள்ள தொட்டிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. அல்லது நேர்மாறாக, அவர்கள் மல்டிகூக்கர் வடிவத்தில் நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நான் அதை எளிமையாக வைத்து அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். என் கருத்துப்படி, இது எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

உண்மையைச் சொல்வதென்றால், பூசணிக்காய் கஞ்சியை நான் உண்மையில் விரும்புவதில்லை, ஏனென்றால் அது ஒரு இனிப்பு ப்யூரி. ஆனால் நீங்கள் அதை அரிசி அல்லது தினையுடன் சமைத்தால், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் ஏற்கனவே வழக்கமான அரிசி அல்லது தினை கஞ்சி சோர்வாக இருந்தால் ஒரு அற்புதமான மாற்று.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையானவை மற்றும் உங்களிடமிருந்து எந்த சிறப்பு சமையல் திறன்களும் தேவையில்லை.

பாலில் பூசணி மற்றும் தினை கொண்ட கஞ்சி: அடுப்பில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

மேலும் எனக்கு பிடித்த செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கிறேன். தினை கஞ்சி எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் அதில் பூசணிக்காயை சேர்ப்பது ஒரு சிறப்பு இனிப்பு மற்றும் ஒப்பற்ற நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தினை - 1 கண்ணாடி (கண்ணாடி - 200 மிலி)
• பால் - 3 கப்
• பூசணி - 300 கிராம் (உரித்தது)
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. கஞ்சி சமைக்கப்படும் பாத்திரத்தில் உடனடியாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

2. பால் ஊற்றவும், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை சேர்க்கவும்.

3. கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து பாலை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், தினை சேர்க்கவும். தினை முதலில் கழுவி சிறிது உலர்த்த வேண்டும்.

நன்றாக கிளறி, மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கஞ்சி எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

4. கஞ்சி ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது என்பது அடுத்த கிளறியின் போது, ​​பால் அனைத்தும் ஆவியாகி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் இல்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பின்னர் நீங்கள் நெருப்பை அணைக்க வேண்டும், கடாயில் வெண்ணெய் போட்டு, மீண்டும் மூடி, கஞ்சியை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

தயார். பொன் பசி!

தண்ணீரில் தினையுடன் பூசணி கஞ்சி விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

திடீரென்று வீட்டில் பால் வரவில்லை என்றால் பரவாயில்லை. பூசணிக்காயுடன் கூடிய சுவையான தினை கஞ்சியும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தினை - 1 கப் (200 கிராம்)
• பூசணி - 300 கிராம்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. முந்தைய செய்முறையுடன் ஒப்பிடுகையில், கஞ்சி சமைக்கப்படும் திரவத்தை நாங்கள் மாற்றினோம். ஆனால் சமையல் செயல்முறை சற்று மாறிவிட்டது.

முதலில் நீங்கள் பூசணிக்காயை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 3 கிளாஸ் தண்ணீர் (600 மில்லி) ஊற்றவும், மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பூசணிக்காயை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

பூசணிக்காய் குழம்பை ஊற்ற மாட்டோம், அதில் தினையை வேகவைப்போம், எனவே ஒரு சுத்தமான கடாயில் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, அதன் மூலம் குழம்பை ஊற்றி, விழுந்த பூசணிக்காயை வேகவைத்த பாத்திரத்தில் திருப்பி மூடி வைக்கவும். அதை குளிர்விக்க நேரம் இல்லை என்று ஒரு மூடி கொண்டு.

3. பிரிக்கப்பட்ட குழம்பு மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் முன் கழுவிய தினை சேர்க்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தை அமைக்கவும், மூடியை மூடி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தினைக்கு உப்பு போட வேண்டிய அவசியமில்லை, குழம்பு ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

4. இப்போது அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் கவனமாக கலக்கப்பட வேண்டும், ஒரு மூடியால் மூடி, அதை காய்ச்சவும், ஒருவருக்கொருவர் நறுமணத்தில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவும்.

பொன் பசி!

பாலில் அரிசியுடன் பூசணி கஞ்சியை சமைத்தல்

மற்றொரு பொதுவான செய்முறை அரிசியுடன் கஞ்சி மற்றும் பூசணி. காலை உணவு அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

சமையலில் மிக முக்கியமான விஷயம், பொருட்களின் சரியான அளவு, அதனால் அது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மில்லி பால்
• 90 கிராம் அரிசி
• 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 200 கிராம் பூசணி

பூசணிக்காயின் அளவு உரிக்கப்பட்ட வடிவத்திலும், அரிசியின் அளவு சமைக்கப்படாத வடிவத்திலும் கொடுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், உடனடியாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், தீயை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணி மற்றும் நன்கு கழுவிய அரிசியைச் சேர்க்கவும்.

2. பால் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை கிளறி காத்திருக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சத்தை விட சற்று அதிகமாக அமைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 25 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும்.

25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை அணைத்து, கஞ்சியை நன்கு கலக்கவும். பூசணிக்காயின் பெரிய துண்டுகள் எதுவும் தெரியக்கூடாது என விரும்பினால், கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும்.

இந்த நேரத்தில், கஞ்சியில் இன்னும் காய்ச்சாத பால் இருக்கும். இது இயல்பானது, இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்.

3. 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள பால் அரிசியில் உறிஞ்சப்பட்டு, கஞ்சி கெட்டியாக மாறும்.

இப்போது நீங்கள் சாப்பிடலாம். பொன் பசி!

பூசணி கஞ்சி சமைக்க எப்படி வீடியோ

சரி, நீங்கள் பூசணிக்காயிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் கஞ்சியை விரும்பினால், இந்த தலைப்பில் ஒரு குறுகிய ஆனால் மிகவும் தகவலறிந்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பூசணிக்காயுடன் சிறந்த கஞ்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் போதுமானதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். இப்போது நீங்கள் எளிதாக மற்றும் அதிக செலவு இல்லாமல் உங்கள் காலை மெனுவை கணிசமாக வேறுபடுத்தலாம்.

இன்றைக்கு அவ்வளவுதான், உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.