வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஐரோப்பாவிற்குச் செல்ல விரும்புகிறீர்களா? எளிதாக! வீட்டிலேயே "Marzipan" தயார் செய்யுங்கள், ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு சாளரம் உங்களுக்காக திறக்கும்.
மார்சிபன் ஐரோப்பாவிலிருந்து வந்த ஒரு அற்புதமான சுவையான இனிப்பு. இது தரையில் பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை பாகை அடிப்படையாக கொண்டது. நாங்கள் ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, கடையில் வாங்கிய ஒன்றின் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான அனலாக் - சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செவ்வாழை, மற்றும் (குளிர் முறையைப் பயன்படுத்தி) கூட உருவாக்குவோம்!
ஆம், பாதாம் ஒரு எளிய நட்டு அல்ல, ஆனால் ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் "தங்கம்". இந்த அற்புதமான இனிப்பை முயற்சிக்க வரவிருக்கும் விடுமுறைகள் சரியான சாக்கு. உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் இந்த மந்திர இனிமையுடன் நடத்துங்கள்!
நானே பச்சையாக பாதாம் மாவு செய்வேன். செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தது என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், ஆனால் அது மலிவானதாக மாறும். எங்கள் குடும்பம் வளர்ந்துவிட்டதால், நேரம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, நான் செவ்வாழைக்கு மிகவும் நல்ல தரமான ரெடிமேட் மாவை வாங்குகிறேன். ஆமாம், இது கொஞ்சம் விலை அதிகம், ஆனால் இது நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.
எனவே, உங்களிடம் பாதாம் மாவு இருந்தால், தேவையான அளவை அளவிடவும். இல்லையென்றால், அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ஹூரே! 2/3 பாதை ஏற்கனவே முடிந்துவிட்டது
பாதாம் மாவு
பாதாம் பருப்பின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முடிந்தவரை பாதுகாக்கவும், உண்மையான மார்சிபனைப் பெறவும் நறுமணமற்ற தேனை எடுத்துக் கொள்ளுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நான் எப்போதும் மலர் தேனைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது நன்றாக மாறும். உதாரணமாக, லிண்டன் அல்லது பக்வீட் பாதாமை மூழ்கடிக்கலாம்.
தேன் சேர்க்கவும்
இந்த உணவுக்கு நன்றி, நான் கசப்பான பாதாம் கண்டுபிடித்தேன். ஆஹா, இதுவும் நடக்கும்! இது ஒரு விருப்பமான மூலப்பொருள், ஆனால் இது செவ்வாழைக்கு அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. நான் அதை மற்றும் அது இல்லாமல் இருவரும் சமைத்தேன் - நீங்கள் வித்தியாசத்தை உணர முடியும். இந்த இனிப்பு நிச்சயமாக ஒரு வெற்றியாளர்!
கசப்பான பாதாம் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டவை, மிக முக்கியமாக, அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். எனக்கு 2 தேக்கரண்டி போதுமானது. மாவு தானியங்கள்.
கசப்பான பாதாம் சேர்க்கவும்
எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்
மிருதுவாக அரைக்கவும்
செவ்வாழை நிறை
என்னிடம் இந்த ரோஜாக்கள் உள்ளன:
அச்சுகளில் வைக்கவும்
அசல் அளவு மூலப்பொருட்களிலிருந்து எனக்கு 17 நடுத்தர அளவிலான ரோஜாக்கள் (ஒவ்வொன்றும் 20 கிராம்) கிடைத்தன. விரும்பினால், நீங்கள் சாக்லேட்டில் மிட்டாய்களை நனைத்து, வெவ்வேறு நிரப்புகளை உள்ளே வைக்கலாம்.
ம்ம்ம்...எவ்வளவு சுவையானது! உங்களுக்கு உதவுங்கள் மற்றும் சிகிச்சை செய்யுங்கள்!
பொன் பசி!
நாஸ்டியா போர்டியானுசெய்முறையின் ஆசிரியர்
மர்சிபன் என்னை குறிப்பாக தீவிரமாக உணர்ந்தார்: சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உலகம் மாறிவிட்டது! இந்த மாற்றங்கள், துரதிருஷ்டவசமாக, எப்போதும் சிறப்பாக இல்லை.
ஒருபுறம், மளிகைக் கடைகளின் வகைப்படுத்தலின் விரிவாக்கத்தில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன் - ஒவ்வொரு முறையும் நான் முன்பு கனவு காணாத சில விஷயங்களைக் காண்கிறேன். ஆனால், மறுபுறம், வழக்கமானவற்றின் தரம் வீழ்ச்சியடைந்து வருவதை நான் காண்கிறேன்.
செவ்வாழை என்றால் என்ன தெரியுமா? மர்சிபான் செய்முறை ஆரம்பமானது - இது பாதாம் மற்றும் சர்க்கரையின் பிளாஸ்டிக் நிறை. உண்மையில், இதில் வேறு எதுவும் இல்லை மற்றும் இருக்கக்கூடாது (சரி, பிஸ்தா மற்றும் ஆரஞ்சு மர்சிபன் போன்ற அனைத்து வகையான கவர்ச்சியான குறுகிய-பிராந்திய வகைகளைத் தவிர, ஆனால் அது முற்றிலும் மாறுபட்ட கதை).
மர்சிபன் அரபு நாடுகளில் இருந்து வருகிறது மற்றும் முக்கியமாக மத்தியதரைக் கடலைச் சுற்றி விநியோகிக்கப்படுகிறது. பாதாம் எங்கு விளைகிறதோ, அங்கெல்லாம் இந்த சுவையான உணவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, சமீபத்தில் வரை, ஐரோப்பிய செவ்வாழைக்கான நிலையான விகிதம் 50x50 கலவையாக இருந்தது: அரை செவ்வாழை - பாதி சர்க்கரை. உயரடுக்கு Lübeck marzipan இல், 100% பாதாம் உள்ளடக்கம் கூட அடையப்பட்டது, இது Niederegger பெருமையுடன் உலகிற்கு அறிவித்தது. இந்த பதிவு சரியாக ஒரு வருடம் நீடித்தது. அவர் அடிக்கப்பட்டதால் அல்ல - சரி, நீங்கள் எப்படி 100% க்கு மேல் செய்ய முடியும்? மர்சிபான் ரசிகர்களின் வருத்தத்திற்கு, உற்பத்தியாளர் இந்த தயாரிப்பை கைவிட்டார் மற்றும் பொதுவாக அதன் தயாரிப்புகளில் பாதாம் பங்கை தீவிரமாக குறைத்தார் - இப்போது அது 58% மட்டுமே.
எனவே, மன்னிக்கவும், தோழர்களே, ஆனால் இது எப்படியோ எனக்கு போதாது! குறிப்பாக இந்த நிறுவனம் தனது தயாரிப்புகளுக்கு அதிக விலையில் வசூலிக்கிறது. மற்றவர்களுக்கு, பிரச்சினை இன்னும் மோசமானது - நான் இந்த ஆண்டு பார்த்தேன், பெரும்பாலான சர்க்கரை உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்கனவே பாதாம் பருப்பை விட அதிக சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளனர், ஐம்பது-ஐம்பது அல்ல. சரி, ஆம், பாதாம் விலை உயர்ந்துள்ளது என்பது எனக்குப் புரிகிறது - ஆனால் அவை விலை உயரவில்லை, செவ்வாழை மிட்டாய் விலையும் உயர்ந்திருந்தாலும், மலிவான சர்க்கரை அதற்குத் தகுதியானது என்று நான் திடீரென்று நினைக்கிறேன்? !
இதன் பொருள் வீட்டில் செவ்வாழை தயாரிப்பதைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. பணத்தைப் பொறுத்தவரை, இது இதேபோன்ற Niederegger தயாரிப்பை விட மலிவானதாக இருக்கும், மேலும் சர்க்கரையின் பெரும்பகுதியைக் கொண்ட மிட்டாய்களுக்கான மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர்களிடமிருந்து வரும் மூலப்பொருட்களை விட மலிவானதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, என்னால் நூறு சதவீதத்தை அடைய முடியாது - இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக மிகவும் கடினம். ஆனால் வீட்டில் நல்ல தரமான செவ்வாழை தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியம். நான் பதிவுகளை இலக்காகக் கொள்ள மாட்டேன், சதவீதத்தை கூட சரியாகக் கணக்கிட மாட்டேன், ஆனால் எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செவ்வாழை சர்க்கரையை விட பாதாம் பருப்புகளைக் கொண்டிருக்கும். மேலும் என்னிடம் பாதாம் மட்டுமல்ல, உண்மையான எலைட் மர்சிபானில் வைக்கப்படும் பாதாம் பருப்பும் இருக்கும். அதாவது - வழக்கமான கூடுதலாக, கசப்பான இருக்க வேண்டும். நான் வர்த்தக ரகசிய தகவலை எங்கிருந்து பெற்றேன் என்பதை நான் வெளிப்படுத்த மாட்டேன், ஆனால் அது நல்ல கைகளில் இருந்து வந்தது.
கசப்பான பாதாம் விலையுயர்ந்த மார்சிபனின் சுவையின் சிறப்பு சுவைக்கு காரணமாகும், இதனால் இது ஒருவித இனிப்பு மிட்டாய் பேஸ்ட் மட்டுமல்ல, சுவைக்கக்கூடிய ஒரு உன்னதமான தயாரிப்பு என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள் (அதற்கு நல்ல பணம் செலுத்தப்படுகிறது). பாதாம் பருப்பின் மொத்த எடையில் இருந்து அதன் அளவு 1 முதல் 10% வரை இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கசப்பான பாதாமை பாதாமி கர்னல்களுடன் மாற்றலாம். ஒரே பிடிப்பு என்னவென்றால், அதை நீங்களே மாவு செய்ய வேண்டும். அது அதன் தயாரிப்பு ஆகும், உண்மையில், இது வீட்டில் மர்சிபனை தயாரிப்பதில் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயலாக இருக்கும். இப்போது, மார்சிபனை தயாரிப்பதற்காக யாராவது அனைத்து பாதாம் பருப்புகளையும் மாவில் அரைக்க வேண்டும் என்றால் - ஆம், இது ஏற்கனவே உழைப்பின் சாதனையாக இருக்கும்! மற்றும் ரெடிமேட் மாவைப் பயன்படுத்துவது ஒரு துண்டு கேக். முக்கிய விஷயம் உங்கள் சோம்பலைக் கடக்க வேண்டும். சரி, எனக்கு. ஏனெனில் முன்பு இந்த தயாரிப்பு எளிதாக ஒரு கடையில் வாங்க முடியும்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் கசப்பான பாதாம் பருப்பை 10 நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.
சூடான நீரை வடிகட்டி, கசப்பான பாதாமை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். குளிர்ந்த ஒன்றை வடிகட்டவும்.
10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும்.
நாங்கள் கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டுகிறோம் - இதற்குப் பிறகு கரடுமுரடான தோலில் இருந்து கர்னல்கள் எளிதில் வெளியேறும்.
அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற, உரிக்கப்படும் பாதாமை உலர வைக்கவும்.
அடுத்த படியாக கசப்பான பாதாமை மாவில் அரைக்க வேண்டும். நாங்கள் கிரைண்டரை குறுகிய வெடிப்புகளில் மட்டுமே இயக்குகிறோம் - நீங்கள் நீண்ட நேரம் மற்றும் இடைவெளி இல்லாமல் அரைத்தால், நீங்கள் முழு விஷயத்தையும் சூடாக்கி, மாவு அல்ல, ஆனால் பாதாம் பேஸ்ட்டைப் பெறலாம் (அதே நேரத்தில் மின் சாதனத்தை உடைக்கவும்).
பாதாம் மாவை சலிக்கவும், பெரிய துண்டுகளை மீண்டும் அரைக்கவும்.
மூலம், உரிக்கப்படாத பாதாம் 30 கிராம் இருந்து நீங்கள் மாவு சுமார் 24 கிராம் கிடைக்கும்.
மீதமுள்ள மாவுடன் கசப்பான பாதாம் (மாவு) கலந்து, சூடாகும் வரை அடுப்பில் முழு விஷயத்தையும் சூடாக்கவும்.
பாதாம் சமைக்கத் தேவையில்லாத சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்திருக்கிறீர்களா? அவர்களையும் பார்த்தேன். ஆனால் சூடான செயல்முறை மிகவும் சரியானது என்று நான் நினைக்கிறேன். இது சுவையை சிறப்பாக உருவாக்க அனுமதிக்கிறது என்று நினைக்கிறேன். கூடுதலாக, இதற்கு தொழில்நுட்ப தேவை உள்ளது.
மற்றொரு வாணலியில், சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, மிதமான தீயில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள். மூலம், இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்கும் தண்ணீரை கையில் வைத்திருங்கள், உங்களுக்கும் இது தேவைப்படலாம்.
சர்க்கரை பாகு கொதித்து கெட்டியாகத் தொடங்கியவுடன், படிப்படியாக அதில் சூடான பாதாம் மாவை ஊற்றவும், தீவிரமாக கிளறவும் (அதனால்தான் நாங்கள் அதை சூடாக்கினோம் - அதனால் சர்க்கரை மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும்). முடிக்கப்பட்ட கலவை ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜன போல் இல்லை என்றால், அதை இன்னும் சிறிது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற மற்றும் அசை, hominy போல் அசை! இதன் விளைவாக, நீங்கள் இதுபோன்ற ஒருவித புட்டியைப் பெற வேண்டும். இது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தரையில் மற்றும் நசுக்கப்பட வேண்டும், சுவர்களில் இருந்து நன்றாகப் பிரிக்கும் ஒற்றை வெகுஜனமாக வரும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நான் குச்சி இல்லாத பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப் பான் வைத்திருக்கிறேன், சாதாரண உணவுகளில் கலவை எவ்வாறு செயல்படும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.
எனவே இந்த கட்டி, அதை இன்னும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் பிளாஸ்டிக் செய்ய, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இயக்கப்படுகிறது. சரி, அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு மாவை கலவை கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சுருக்கமாக, இந்த வெகுஜனத்தை கச்சிதமாக மற்றும் தரையில் இருக்க வேண்டும். எங்களுக்கு உண்மையான மர்சிபான் கிடைத்தது என்பது அனைவருக்கும் ஏற்கனவே தெளிவாகத் தெரிகிறது என்று நினைக்கிறேன். நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், கசப்பான பாதாம் மாவு தயாரிக்கும் செயல்முறையைத் தவிர - மிகவும் சிக்கலான எதுவும் இல்லை!
இதற்குப் பிறகு, செவ்வாழையை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் காற்று அணுகல் இல்லாமல் சேமிக்கவும்.
இதோ, எங்கள் அழகான மனிதர். இயற்கையாகவே, கடையில் வாங்கிய மிட்டாய்களுடன் சுவையை ஒப்பிட முடியாது - கசப்பான பாதாம் பருப்பில் இருந்து ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் போன்றது! இது எந்த வகையான குக்கீகளுக்கும் செல்லாது - மிட்டாய்கள், கேக்குகள் மற்றும் மர்சிபான் ரொட்டிகளில் மட்டுமே. ஏனெனில் இது ஒரு பரிதாபம் - இது மிகவும் நல்லது.
அறை வெப்பநிலையில், செவ்வாழை சற்றே நொறுங்கி வளைந்து வளைக்காது, மாறாக உடைகிறது. இருப்பினும், அதை உங்கள் கைகளில் பிசைந்தால், அது மீண்டும் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும்.
கோதுமை மாவு பற்றாக்குறை ஏற்பட்ட ஒரு வருடத்தில் இத்தாலியர்கள் செவ்வாழையை உருவாக்கினர். அவர்கள் பாதாம் பருப்பை தரையில் அரைத்து, தண்ணீரில் கலந்து ஒரு வகையான மாவை உருவாக்கினர். இப்படித்தான் உலகம் ஒரு அற்புதமான ருசியைக் கண்டுபிடித்தது. எங்கள் செவ்வாழைக்கு, பாதாம் முக்கிய அங்கமாகும். நீங்கள் குறைந்த தரமான பாதாம் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் கர்னல்கள் பின்னர் அரைக்கப்பட வேண்டும்.
முதலில், நீங்கள் பாதாமை உரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, கர்னல்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், கர்னலில் இருந்து தோலை உரிக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் பாதாமை குளிர்விக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறிந்து, உங்கள் கைகளால் தோல்களை அகற்றவும்.
இப்போது நாம் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கிறோம். மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 30 விநாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும். அணைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் பாதாம் வைக்கவும் மற்றும் மாவு வரை அரைக்கவும். அலகு அணைக்காமல், கவனமாக தூள் சர்க்கரை ஊற்றவும், மற்றும் வெகுஜன கலந்த போது, சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு வகையான செவ்வாழை மாவைப் பெறுகிறோம்.
இதன் விளைவாக தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், குறைந்தது 3 வாரங்களுக்கு. மார்சிபன் மாவை கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு அலங்காரங்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் பிரபலமான செவ்வாழை உருவங்களை உருவாக்கவும். மூலிகைகள், கேரட், பீட், செர்ரி, அவுரிநெல்லிகளின் சாறுடன் மர்சிபான் மாவின் சிறிய பந்துகளை வண்ணமயமாக்குங்கள் (நீங்கள் உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தலாம்), ஒரே மாதிரியான வண்ணம் வரும் வரை பிசைந்து, சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தவும் - உங்கள் கற்பனை மட்டுமே உங்களை இங்கே கட்டுப்படுத்த முடியும்.
செவ்வாழை செய்முறை ஐரோப்பாவிலிருந்து நம் நாட்டிற்கு வந்தது. இந்த உணவு பாதாம், மாவு, சர்க்கரை பாகு அல்லது தூள் கொண்டு அரைக்கப்பட்ட கலவையாகும். பெரும்பாலும் இது பெர்சிபனுடன் குழப்பமடைகிறது, இதன் அடிப்படையானது பாதாமி (அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், பீச்) கர்னல்கள் ஆகும். தற்போது, வேர்க்கடலை மற்றும் பிற கொட்டைகளிலிருந்து செவ்வாழை தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது அதன் தூய வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, பிற மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கேக்குகள் (நிரப்புதல், அலங்காரம்), இனிப்புகள் மற்றும் உருவம் கொண்ட இனிப்புகள். மர்சிபான் மதுபானத்திற்கான செய்முறை கூட உள்ளது. செவ்வாழையை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.இது ஒரு குளிர் அல்லது சூடான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த முறையின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் மூலப்பொருட்களின் கலவையாகும். முடிக்கப்பட்ட நிறை ஒரு நொறுங்கிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருந்தால் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை என்றால், இது குறைந்த தரமான பாதாம் (எண்ணெய் போதுமான அளவு உள்ளது) குறிக்கிறது.
வெகுஜனத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:
உங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரும் தேவைப்படும், இது கொட்டைகளை உரிப்பதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்க பயன்படுகிறது. வீட்டில் மர்சிபன் பின்வருமாறு படிப்படியாக தயாரிக்கப்படுகிறது:
இந்த எளிய வழியில், நீங்கள் ஒரு சுவையான நட்டு வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள் - இது குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களுக்கும் வழங்கக்கூடிய இனிப்பு. புள்ளிவிவரங்களை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி அதை வட்டங்களாக வெட்டலாம்.
இந்த முறை தூள் பதிலாக சர்க்கரை பயன்படுத்தி முந்தைய ஒரு இருந்து வேறுபடுகிறது, மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறை வெப்ப சிகிச்சை அடங்கும்.
உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கொட்டைகள் நல்ல தரமானதாக இருந்தால் தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை போதுமான அளவு எண்ணெய் கொண்டிருக்கும்.
பின்வரும் திட்டம் சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் மென்மையான மார்சிபனைத் தயாரிக்க உதவும்:
இந்த அல்லது முந்தைய வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்சிபனை ஸ்கோன்ஸ், ரோல்ஸ் அல்லது பிஸ்கட் (பஃப் பேஸ்ட்ரி உட்பட) நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு பரிசாகவும் பயன்படுத்தலாம். இனிப்புகள் செய்ய செவ்வாழை எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? பாரம்பரிய பொருட்கள்: பாதாம், சர்க்கரை அல்லது தூள்.
தேவையான பொருட்கள்:
உலர்ந்த apricots அல்லது raisins கூடுதலாக நிரப்புதல் பொருட்கள் ஒரு காரணமாக மேல் அல்லது கீழே மாற்ற முடியும். உபசரிப்பு பெரியவர்களுக்கானது என்றால் நீங்கள் காக்னாக் சேர்க்கலாம்.
சமையல் குறிப்புகள்:
நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து பார்க்க முடியும் என, இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அதிக அளவு பொருட்கள் தேவையில்லை. இருப்பினும், அதன் சுவையை கடையில் வாங்கும் இனிப்புகளுடன் ஒப்பிட முடியாது. நீங்கள் செர்ரி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், தேங்காய், கொட்டைகள் மற்றும் பிறவற்றை நிரப்புதல் அல்லது நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் மர்சிபன் தயாரிப்பதற்கு இன்னும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, அத்தகைய ஒரு செய்முறையானது ஒரு மூல கோழி முட்டையைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. ஆனால் மூல முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது, குறிப்பாக சூடான பருவத்தில், வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக விரும்பத்தகாதது.
Marzipan என்பது பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் இருந்து வந்த ஒரு இனிப்பு மற்றும் நறுமண இனிப்பு ஆகும். பழைய விசித்திரக் கதைகளில் இருந்து அறியப்பட்ட மர்சிபான் என்பது அரைத்த பாதாம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீள், அடர்த்தியான கலவையாகும். மார்சிபான் நிறை பிளாஸ்டைனைப் போலவே அதனுடன் வேலை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது; கேக் அலங்காரங்கள், பல்வேறு உருவங்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. செவ்வாழைப்பழத்தை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எளிது; உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த இனிப்பை விரும்புவார்கள்.
செவ்வாழை தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு புதிய இனிப்பு பாதாம் - 500 கிராம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம் தேவைப்படும். உண்மையான செவ்வாழை தயாரிப்பதில் ஒரு பழைய ரகசியம் உள்ளது - நறுமணம் மற்றும் சுவையின் செழுமைக்காக, இனிப்பு பாதாமில் பல கசப்பான கர்னல்களை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் விற்பனையில் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதால், பாதாம் சாரம் மூலம் அதை மாற்றலாம். பாதாமின் தோல்களை நீக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அது தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை சூடான வேகவைத்த தண்ணீர், அல்லது ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வேண்டும். பாதாமை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, தண்ணீர் வடிந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பலகையில் வைக்கவும். இப்போது பாதாம் கர்னல்களின் தோலை மிக எளிதாக அகற்றலாம் - இரண்டு விரல்களால் அழுத்தினால், அவை உரிக்கப்படும். உரிக்கப்படும் கர்னல்களை துவைக்கவும், உலர்ந்த வாணலியில் 15 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். வறுத்த பாதாம் பருப்பை மிக்ஸியில் பொடியாகும் வரை அரைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப்பை உருவாக்கவும், அது ஒட்டும் மற்றும் பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும். பாதாம் கலவையை சிரப்பில் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைத்து ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதை உருட்டவும். செவ்வாழை நிறை தயாராக உள்ளது - நீங்கள் அதை செதுக்கலாம், துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது ஒரு ரோலில் உருட்டலாம். செவ்வாழை வெகுஜனத்தை தயாரிக்க எளிதான வழி உள்ளது. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பாதாமை தயார் செய்து, பின்னர் அவற்றை 3 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக அரைக்க வேண்டும். பாதாம்-சர்க்கரை தூளில் காக்னாக் அல்லது மதுபானம், சிறிது எலுமிச்சை சாறு, கலந்து வேலை செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருட்களுடன். உங்கள் செவ்வாழை மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், அது மிகவும் திரவமாகவும் ஒட்டவில்லை என்றால், அதில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். செவ்வாழையை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி சேமிக்க வேண்டும்; அது விரைவாக காய்ந்து, அதன் ஒட்டும் தன்மையை இழக்கிறது. செவ்வாழை தயாரிப்பதற்கு நிறைய நுணுக்கங்கள் உள்ளன. அவர்கள் அதில் திராட்சை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை வைக்கிறார்கள், மேலும் இது கொக்கோ தூள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையாக மாறும். இது உணவு வண்ணத்துடன் எளிதாக வண்ணமயமாக்கப்படலாம்; குழந்தைகள் வண்ணமயமான, பிரகாசமான மர்சிபான் இனிப்புகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் அதிலிருந்து மிட்டாய்களை உருவாக்குகிறார்கள், அதை சாக்லேட்டால் மூடி, அதை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அல்லது மாறாக, கொட்டைகள், குக்கீகள் அல்லது பழத் துண்டுகளை மர்சிபான் வெகுஜனத்திற்குள் வைக்கிறார்கள். மிட்டாய் வணிகத்தில், இது உணவு அலங்காரமாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - முழு கலைப் படைப்புகளும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அழகாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும். செவ்வாழைப்பழம் உடலுக்கு வைட்டமின் ஈ நிறைந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது.
