இடியில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - இந்த செய்முறையானது மீன் உணவுகளை விரும்புவோரையும், குறிப்பாக கானாங்கெளுத்தியை விரும்புவோரையும் ஈர்க்கும். செய்முறையின் வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், முடிவு உங்களைப் பிரியப்படுத்தும்; இடிக்கு நன்றி, கானாங்கெளுத்தி மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சாப்பிடலாம்.
மூலம், இடியில் சமைக்கும் இந்த முறை கானாங்கெளுத்தி மட்டுமல்ல, எந்த வகை மீன்களுக்கும் ஏற்றது. மற்றும் முன்பு ஹெர்ரிங் கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்யும் ஒரு செய்முறை இருந்தது -.
நல்ல பசி.
கானாங்கெளுத்தி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். அதிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் அதை மாவில் வைத்திருக்கிறேன். மிகவும் தாகமாக, உலர் இல்லை. அது ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு.
இந்த உணவை தயாரிக்க நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: கானாங்கெளுத்தி, சூரியகாந்தி எண்ணெய், மாவு, முட்டை, பால், கெட்ச்அப், உப்பு.
கானாங்கெளுத்தியை கரைக்கவும். தலை மற்றும் வால் மற்றும் குடலை அகற்றவும். இப்போது நீங்கள் அதை வயிற்றில் பரப்பி, ரிட்ஜ் மற்றும் சிறிய எலும்புகளை வெளியே எடுக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த மீனுக்கு முக்கியமாக முதுகெலும்பு மற்றும் மிகச் சில சிறிய எலும்புகள் உள்ளன. எனக்கு இதுபோன்ற இரண்டு அடுக்குகள் கிடைத்தன.
மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி முட்டையை உடைக்கவும்.
ஆம்லெட் போல் அடித்து, இரண்டு அல்லது மூன்று சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்றாக கலக்கவும்.
பின்னர் மாவில் கெட்ச்அப் மற்றும் மீன் மசாலா (சுவைக்கு ஏதேனும் மசாலா) சேர்க்கவும். கலக்கவும். மாவை அப்பத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
கானாங்கெளுத்தியை உப்பு மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் மாவில் வைக்கவும்.
ஒரு சூடான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, கானாங்கெளுத்தி சேர்க்கவும்.
ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும்.
மற்றும் மறுபுறம்.
மாவில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி தயார்.
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு காய்கறிகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.
கானாங்கெளுத்தி என்பது. அதனால்தான் அவள் மிகவும் பருமனானவள். ஆனால் அதே நேரத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வறுத்த கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது - புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்படுகிறது.
இந்த மீன் மற்றவற்றுடன், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பொருட்டு உண்ணப்படுகிறது. இதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முடியும். எனவே, கானாங்கெளுத்தி உணவுகளை குளிர்கால உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மலிவானது. மேலும் இது எவ்வளவு ருசியாக இருக்கிறது... அதுமட்டுமல்லாமல், இதை எப்படி தயாரிப்பது என்று பல சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.
கானாங்கெளுத்தி சமைக்கும் போது, அது நிறைய கொழுப்பை வெளியிடுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், அதன் வாசனை ஆயத்தமில்லாத இல்லத்தரசியைக் கூட பயமுறுத்துகிறது. இந்த மீன் வறுக்கப்படாமல் இருப்பதற்கு இந்த இரண்டு உண்மைகளே காரணம்.
எனவே, வறுத்த கானாங்கெளுத்தியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம் - சமையலறை பயிற்சியாளர்களிடமிருந்து சமையல் சமையல் இதற்கு உதவும். நீங்கள் ஒரு டிஷ் சமைக்க முடிவு செய்தால் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை தவிர்க்க எப்படி - இடி உள்ள கானாங்கெளுத்தி - நாம் கீழே செய்முறையை கருத்தில் கொள்வோம். இரகசியம் ஒன்று உள்ளது. மீனை முதலில் ஊறவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
வறுத்த கானாங்கெளுத்தி (இங்கே புகைப்படத்துடன் செய்முறை) தயாரிப்பது எளிது. முதலில், அதை தயார் செய்வோம். முதலில், மீனை முடிந்தவரை கழுவவும். இரண்டாவதாக, வறுக்கப்படுவதில் தலையிடும் அனைத்து பகுதிகளையும் அகற்றுவோம். நாம் தலை, வால் மற்றும் குடல் பற்றி பேசுகிறோம். நாங்கள் பெரிய எலும்புகளை வெளியே எடுக்கிறோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதுகெலும்பை வெளியே இழுக்க வேண்டும். வறுத்த கானாங்கெளுத்தி எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்று பாருங்கள் - புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை அதிக தெளிவுக்காக வழங்கப்படுகிறது.
மூன்றாவதாக, நீங்கள் மீனை marinate செய்ய வேண்டும். கானாங்கெளுத்தி குறைந்தது அரை மணி நேரம் marinated வேண்டும். இந்த வழக்கில், அது வறுத்த போது, ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை எழாது. பல marinade விருப்பங்களை கருத்தில் கொள்வோம்.
அதை முழுமையாக்க, இணையதளத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும். முதலாவதாக, நீங்கள் நூற்று இருபது மில்லிலிட்டர்கள் ஒயின் (உலர்ந்த வெள்ளை) மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலக்கலாம். இரண்டாவதாக, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் ஸ்டில் மினரல் வாட்டரை கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
இந்த இறைச்சிக்குப் பிறகு வறுத்த கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்பது எளிது - சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை. நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை ஒயின், அரை ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீரை ஒன்று முதல் மூன்று என்ற விகிதத்தில் கலக்கலாம்.
ஒரு வாணலியில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம் (புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை). காய்கறிகளுடன் வறுத்த கானாங்கெளுத்தி. உதாரணமாக, நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ், காலிஃபிளவர், கத்திரிக்காய், தக்காளி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
மேலும், சமைக்கும் போது, எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுக்கப் பயன்படும் வாணலியைப் பயன்படுத்தவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீன் ஏற்கனவே மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது. உண்மை, இறைச்சிக்குப் பிறகு கொழுப்பு மறைந்துவிடும், எனவே இன்னும் சிறிது எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
இப்போது கானாங்கெளுத்தி மாவில் எப்படி வறுக்கப்படுகிறது என்று பார்ப்போம் - புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் தயாரிப்பதற்கு சில நிமிடங்கள் ஆகும். இதை செய்ய, ஒரு கண்ணாடி பால், ஒரு மீன், மாவு, எலுமிச்சை, மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை, மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு முட்டை எடுத்து மூன்றில் ஒரு பங்கு.
இப்போது கானாங்கெளுத்தி மாவில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்குச் செல்லலாம் - இணையதளத்தில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை. முதலில், எலும்புகளிலிருந்து மீனைப் பிரித்து, துடுப்புகளை துண்டிக்கிறோம். பின்னர் அதை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டாவதாக, ஒரு கிண்ணத்தில் பாதி கானாங்கெளுத்தி, மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு போட்டு, சிறிது மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள். பின்னர் மீதமுள்ள மீனை வைத்து முதல் பாதியில் செய்த அனைத்தையும் தெளிப்போம்.
மூன்றாவதாக, கானாங்கெளுத்தியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம், மீன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நான்காவதாக, மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். முதல் ஒன்றை பாலுடன் கலந்து, மாவு சேர்க்கவும், அதனால் அது அப்பத்தை போல் தடிமனாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும். மீனை கலவையில் தோய்த்து வதக்கவும்.
எல்லோரும் புகைபிடித்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்திக்கு பழக்கமாக உள்ளனர்; இல்லத்தரசிகள் அரிதாகவே வறுக்கவும் அல்லது சுடவும். இந்த மீனை ருசியாக வறுப்பது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இன்று எள்ளுடன் வறுத்த கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்போம், கானாங்கெளுத்தியை வறுப்போம். நாங்கள் ஒரு சுவையான லேசாக வறுத்த தங்க மீன் கிடைக்கும்; பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அத்தகைய மீன்களுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும். இந்த மீன் புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சுவை தகவல் மீன் முக்கிய உணவுகள் / வறுத்த மீன்
கானாங்கெளுத்தி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. அதே நேரத்தில், இது மிகவும் குறைந்த விலையைக் கொண்டுள்ளது, இது குடும்பத்தின் தினசரி மெனுவில் அடிக்கடி சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. அதன் நன்மைகளில் சில இங்கே:
உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது. தொற்று நோய்களின் பருவகால அதிகரிப்புகளின் போது குழந்தைகளின் உணவில் சேர்க்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம்.
வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.
ஒரு சக்திவாய்ந்த புற்றுநோய் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
இதய மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
பற்கள், நகங்கள், தோல் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது.
தோல் மீளுருவாக்கம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
மூளையின் செயல்பாட்டை துரிதப்படுத்துகிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
எனவே, மிகவும் ஆர்வமுள்ள இறைச்சி உண்பவர்கள் கூட மீன் நாட்களை ஏற்பாடு செய்வது நல்லது.
நாங்கள் கானாங்கெளுத்தியைக் கழுவி, குடல்களை அகற்றுகிறோம். அடுத்து, நீளமாக வெட்டி எலும்புக்கூட்டை பிரிக்கவும். எலும்புக்கூட்டை மிகவும் எளிதாகப் பிரிக்கக்கூடிய சில மீன்களில் இதுவும் ஒன்று. மீதமுள்ள எலும்புகளை அகற்ற சாமணம் பயன்படுத்தவும். 
இப்போது உப்பு, அமிலத்தன்மை, மிளகு ஆகிய மூன்று Psக்கான நேரம் இது. நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மட்டுமல்லாமல், எந்த சிட்ரஸ் பழத்தின் சாறுடனும் புளிப்பு கானாங்கெளுத்தி செய்யலாம். மிளகுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மீன் எந்த மசாலா பயன்படுத்தலாம். மீனை 10 நிமிடங்கள் விட்டுவிடுவது நல்லது, இதனால் அது மசாலா மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சிறிது நிறைவுற்றது, இது மிகவும் நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். 
கானாங்கெளுத்தியை ஒரு பலகையில் வைத்து மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. திருப்பிப் போட்டு, மறுபுறம் மாவு தெளிக்கவும். 
இதற்கிடையில், முட்டையை அடித்து எள் சேர்க்கவும். நான் ஒரு முட்டைக்கு 1 தேக்கரண்டி விதைகளை வைத்தேன். மேலும் சேர்த்தால் எள் மீனின் சுவையை மிஞ்சும். 
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். 
கானாங்கெளுத்தியை மாவில் தோய்த்து, சூடான வாணலியில் தோலை மேலே வைக்கவும். 
ஒரு நல்ல மேலோடு உருவாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். 
பருவகால காய்கறிகளுடன் மீன்களை நன்றாக பரிமாறவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி போன்ற மீன்களுக்கான பாரம்பரிய பக்க உணவுகளும் பொருத்தமானவை. கானாங்கெளுத்தியை வறுப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. இந்த டிஷ் ஒரு குடும்ப மதிய உணவை மட்டுமல்ல, ஒரு இரவு விருந்தையும் அலங்கரிக்கும். 
ஆலோசனை:
எள் விதைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மாவில் அரைத்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் ஒரு சுவையான சீஸ் மாவைப் பெறுவீர்கள், மீன் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு வெளியே வரும்;
நீங்கள் எள் விதைகளுக்கு பதிலாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், முதலில் மீனை மாவில் உருட்டவும், பின்னர் இடி. அதைத் தயாரிக்க, ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஸ்டார்ச் எடுத்து, பின்னர் அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மீனை உருட்டவும்.
கானாங்கெளுத்தி ஒரு உன்னதமான மீன், அதன் இறைச்சியில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில், மிகவும் ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், கானாங்கெளுத்தி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது! உப்பு (மரினேட்) கானாங்கெளுத்தி சமையலில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் இந்த முறை நான் மாவில் வறுத்த கானாங்கெளுத்தியை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - இது மிகவும் சுவையான உணவு! கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட் ஒரு தாள் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக அதை அகலமாகவும் அதே நேரத்தில் மெல்லிய துண்டுகளாகவும் எளிதாக வெட்டலாம், பின்னர், மாவில் நனைத்து, சமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். இதன் விளைவாக, மீன் நிரப்புதலுடன் மென்மையான மாவால் செய்யப்பட்ட இந்த சிறிய பிளாட்பிரெட்களைப் பெறுவோம்! இடியில் உள்ள கானாங்கெளுத்தியின் நறுமணம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - மீன் உணவுகளை விரும்புவோர் இந்த அசல் உணவை நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள். கானாங்கெளுத்தியை மாவில் வறுத்து சூடாகவோ அல்லது ஏற்கனவே ஆறவைத்தோ, பிரதான உணவாகவோ அல்லது சிற்றுண்டியாகவோ பரிமாறலாம். மதிய உணவு, நான் பரிந்துரைக்கிறேன்!
தேவையான பொருட்கள்:
கானாங்கெளுத்தி 1 பிசி.
சுவைக்கு உப்பு.
ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.
எலுமிச்சை 0.3 பிசிக்கள்.
ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
பசுவின் பால் 40 மி.லி.
கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்.
கோதுமை மாவு 4 டீஸ்பூன். எல்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 80 மி.லி.
நாங்கள் கானாங்கெளுத்தி சடலத்திலிருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றுகிறோம் - மீனில் இருந்து குடல்களை அகற்றி, கழுவி, காகித துண்டுடன் சிறிது உலர்த்தி, எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றவும்.
ஒரு கானாங்கெளுத்தியை எடுத்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வெளிப்புறத்தை (தோல் இருந்ததை) வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஃபில்லட்டை ஒரு கோணத்தில் மெல்லிய, அகலமான துண்டுகளாக வெட்டத் தொடங்குகிறோம்.
கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி ஒரு தாள் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஃபில்லட்டை அகலமான துண்டுகளாக வெட்டுவது கடினம் அல்ல - நீங்கள் வியாபாரத்தில் இறங்கியவுடன் இதை எளிதாக நம்புவீர்கள்!
இவ்வாறு, கானாங்கெளுத்தியை துண்டுகளாக வெட்டி, மீன் துண்டுகளை ஒரு அடுக்கு அல்லது பரந்த தட்டில் வைக்கவும்.
கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
கானாங்கெளுத்தி இப்போதைக்கு உட்காரட்டும், நாங்கள் மாவுக்கான மாவை தயார் செய்யத் தொடங்குவோம். இதைச் செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பால், முட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
கோதுமை மாவை முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பாலில் ஊற்றவும்.
ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சிறிய துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான மாவில் கலக்கவும், அது பான்கேக் மாவின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.
ஒரு கானாங்கெளுத்தியை எடுத்து, அதை மாவில் முழுமையாக நனைக்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, உடனடியாக நன்கு சூடாக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு மீன் வைக்கவும். கானாங்கெளுத்தி மீதமுள்ள துண்டுகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
கானாங்கெளுத்தியை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், துண்டுகளை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை திருப்பவும். நெருப்பு நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும்.
அசல் தயாரிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ ஒரு முக்கிய உணவுக்காக அல்லது சிற்றுண்டாக பரிமாறவும். பொன் பசி! ஆசிரியர்: அனஸ்தேசியா பனைட்.
இன்று நாம் ஒரு வறுத்த பதிப்பில் எனக்கு பிடித்த கானாங்கெளுத்தி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சாலட் அல்லது ஊறுகாய் தக்காளியுடன் ஒரு அற்புதமான மதிய உணவு. சுவையான, எளிமையான, திருப்திகரமான, நறுமணம். எனவே, அடிக்கப்பட்ட மீன், மாவை செய்முறை, விதைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். மீதமுள்ள மாவில் இருந்து வெங்காய மோதிரங்களையும் செய்தேன், அவை மீன்களைப் போலவே சுவையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருந்தன.
ஸ்க்விட் மோதிரங்களை வறுப்பது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதையும் பாருங்கள் - இது மிகவும் எளிமையானது!
மாவில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான செய்முறை:
முதலில், மாவை தயார் செய்வோம், ஏனென்றால் அது காய்ச்ச வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை கலந்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
மாவு, உப்பு, மசாலா சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள் - புளிப்பு கிரீம் திரவத்தில் மாறுபடும், முட்டைகள் - அளவு. மாவுக்கான மாவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது. அதனால் மீனை அதில் தோய்க்கும்போது, அதிகமாக சொட்டாமல் இருக்கும்.
அவ்வளவுதான், மாவு தயாராக உள்ளது, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதன் நிலைத்தன்மையை சிறிது தடிமனாக விடவும்.
கானாங்கெளுத்தியை கவனிப்போம்.
தலை, வால், குடல், கறுப்புப் படங்களை அகற்றுவோம், அதனால் கசப்பான சுவை இல்லை, அவற்றை ரிட்ஜ் வழியாக பாதியாக வெட்டுவோம். முதுகெலும்பை அகற்றி, அனைத்து எலும்புகளையும் வெளியே எடுக்கவும், எங்கள் ஃபில்லட் தயாராக உள்ளது. அதை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மசாலா தூவி, சிறிது உட்கார வைத்து, சுவையில் ஊற வைக்கவும்.
தீயில் எண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். இன்னும் சிறப்பாக, முதலில் வாணலியை நன்கு சூடாக்கவும். பின்னர் நாம் எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதை நன்றாக சூடாக்கி, மீனைப் போடத் தொடங்குவோம்.
தட்டில் மற்றொரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து, முதலில் மீன் துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து, பின்னர் மாவில் தோய்க்கவும், இதனால் மாவு ஃபில்லட்டில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.
சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். வறுக்கவும், கவனமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு திரும்பவும், மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாகவும், தயாரிக்கப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும்.
மீன் சமைக்கும் போது, ஒரு அற்புதமான மதிய உணவிற்கு சில பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை வேகவைக்கவும். அல்லது காய்கறிகள் சாலட் செய்து - மற்றும் ஒரு லேசான, திருப்திகரமான இரவு உணவு கிடைக்கும்.
என்னிடம் இன்னும் மாவு மீதமுள்ளது, எனவே நான் ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை எடுத்து, அதை வளையங்களாக வெட்டி, அதே வரிசையில் வறுத்தேன்: மாவில், மாவில், மற்றும் ஒரு வாணலியில்.
அடிக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் மிகவும் சுவையாக மாறியது.
நான் இரவு உணவிற்கு மீன் சாப்பிட்டேன், அதனால் பாலில் செய்யப்பட்ட மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறினேன் - மிகவும் சுவையாக இருக்கும். யாருக்கும் தெரியாவிட்டால், மீன்களுக்கு சுவையான பஞ்சுபோன்ற கூழ் தயாரிப்பது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும் (தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்), ஒரு கிளாஸ் பால் கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் தண்ணீர் முழுவதையும் வடித்துவிட்டு காய்ந்த உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசிக்கவும். அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் யுஷ்கா உங்கள் கைகளில் சூடான ஸ்ப்ளேஷ்களுடன் நசுக்கும். பால் இல்லாமல், தண்ணீருடன் அதைச் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தாலும், நீங்கள் அதை ஒரு கோப்பையில் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர், நீங்கள் அதை கிளறிவிட்டால், உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப அதை மீண்டும் ஊற்றவும், நீங்கள் விரும்பும் திரவ ப்யூரி. சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, ப்யூரி அடித்து, அது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
பாலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிலர் ப்யூரியில் ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் இது தேவையற்றது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா இருக்கலாம். ஆனால் அவை வேகவைக்கப்படவில்லை, எனவே அதை அபாயப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. பால், தண்ணீர், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் - இந்த தயாரிப்புகளில் இருந்து தேர்வு செய்யவும்.
அவ்வளவுதான், ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவு: வறுக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பஞ்சுபோன்ற ப்யூரி, எங்களிடம் தயாராக உள்ளது, ஒரு தக்காளி அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரியை எடுத்து உங்கள் வீட்டினரை அழைக்கவும், போன் பசி!
அழகான மற்றும் சுவையான - விடுமுறை அட்டவணை ஒரு சுவையான மீன் ரோல் தயார் எப்படி பார்க்கவும்.
கானாங்கெளுத்தி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். அதிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் அதை மாவில் வைத்திருக்கிறேன். மிகவும் தாகமாக, உலர் இல்லை. அது ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு.
இந்த உணவை தயாரிக்க நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: கானாங்கெளுத்தி, சூரியகாந்தி எண்ணெய், மாவு, முட்டை, பால், கெட்ச்அப், உப்பு.
கானாங்கெளுத்தியை கரைக்கவும். தலை மற்றும் வால் மற்றும் குடலை அகற்றவும். இப்போது நீங்கள் அதை வயிற்றில் பரப்பி, ரிட்ஜ் மற்றும் சிறிய எலும்புகளை வெளியே எடுக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த மீனுக்கு முக்கியமாக முதுகெலும்பு மற்றும் மிகச் சில சிறிய எலும்புகள் உள்ளன. எனக்கு இதுபோன்ற இரண்டு அடுக்குகள் கிடைத்தன.
மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி முட்டையை உடைக்கவும்.
ஆம்லெட் போல் அடித்து, இரண்டு அல்லது மூன்று சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்றாக கலக்கவும்.
பின்னர் மாவில் கெட்ச்அப் மற்றும் மீன் மசாலா (சுவைக்கு ஏதேனும் மசாலா) சேர்க்கவும். கலக்கவும். மாவை அப்பத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
கானாங்கெளுத்தியை உப்பு மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் மாவில் வைக்கவும்.
ஒரு சூடான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, கானாங்கெளுத்தி சேர்க்கவும்.
ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும்.
மற்றும் மறுபுறம்.
மாவில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி தயார்.
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு காய்கறிகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.
இந்த விருப்பம் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கும். இதுவரை சமைக்காத ஒருவர் கூட இந்த மீனைச் செய்யலாம் - முட்டையை வறுப்பது கூட ஒரு கானாங்கெளுத்தியை படலத்தில் சுடுவதை விட கடினம். 
தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், மீன் உண்மையிலேயே சுவையாக மாறும், மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இறைச்சி மற்றும் ஒரு சுவையான நறுமணத்துடன். எந்த பக்க உணவும் அதற்கு பொருந்தும் - வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு, புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகள் போன்றவை. தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிக்கும் முறை: மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள்: தலை, குடல்களை அகற்றி, வெறும் வயிற்றை தண்ணீரில் கழுவவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற நான் ஒரு துடைப்பால் லேசாக துடைக்கிறேன். இந்த வழியில் நாம் பேக்கிங்கிற்கான ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெறுகிறோம். 
அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு தெளிக்கவும். ஆனால் மீனில் அதிக உப்பு சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள். மயோனைசே மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஏற்கனவே உப்பு இருப்பதால். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு சிறிது உப்பு தேவைப்படும். 
தக்காளி சாஸுடன் மீனை மூடி வைக்கவும். நான் அதை ஒரு கரண்டியால் ஊற்றி மேல் மற்றும் உள்ளே விநியோகிக்கிறேன். அடிவயிற்றைத் திறக்க நாங்கள் எங்கள் கைகளால் உதவுகிறோம். 
நான் மயோனைசேவுடன் மீனை கிரீஸ் செய்கிறேன், இதனால் மீன் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். நான் கூடுதல் கொழுப்பைச் சேர்க்கவில்லை - கானாங்கெளுத்தி உலரவில்லை. 
எலுமிச்சை மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும். வெளியில் இருந்தாலே போதும். சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் ஊறவைத்த மீன் சிறிது நேரம் படுத்து 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். 
பின்னர் நான் மீனை 3-4 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டினேன், எனவே சுட்ட பிறகு மீனை வெட்டுவது கடினமாக இருக்கும். 
நான் ஒரு பேக்கிங் தாளில் கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை வைக்கிறேன், நான் பாரம்பரியமாக படலத்துடன் வரிசைப்படுத்துகிறேன். விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம் ஒரு அடிப்படை செய்ய முடியும். இந்த வழியில் மீன் ஒட்டாது மற்றும் வெங்காயம் சாப்பிடலாம். நான் தாவர எண்ணெய் கூட சேர்க்க மாட்டேன். இருப்பினும், நீங்கள் வெங்காய தலையணையைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், படலத்தில் இரண்டு சொட்டு எண்ணெய் சேர்க்கவும். 
நான் 160-180 டிகிரியில் ஒரு சூடான அடுப்பில் கானாங்கெளுத்தி சுடுகிறேன். நேரம் - 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. நான் சூடான, முடிக்கப்பட்ட மீனை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறேன். 
நான் 10 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் அதன் உணர்வுகளுக்கு வருகிறேன், இந்த நேரத்தில் நான் அட்டவணையை அமைக்க ஆரம்பிக்கிறேன். 
உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:
குறைந்த நேரம் மற்றும் முயற்சியுடன் சுவையான மீன்களை சமைக்க ஒரு வழியைத் தேடுகிறீர்களா? மாவில் வறுக்கவும்! இந்த எளிய திரவ மாவை அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் எந்த தயாரிப்புகளையும் மாற்ற முடியும். மற்றும் மீன் வெறுமனே இடிக்காக செய்யப்படுகிறது! ஏறக்குறைய எந்த இடியும் அதனுடன் வேலை செய்யும். நான் ஒரு அசல் விருப்பத்தை முன்மொழிகிறேன் - பீர் உடன் இடி மீன். இதைத் தயாரிப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது, மேலும் புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறை இதற்கு தெளிவான சான்றாகும். இதன் விளைவாக பாராட்டுக்கு அப்பாற்பட்டது: ஒரு அற்புதமான ஜூசி மீன் ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் மிருதுவான இடியின் மெல்லிய அடுக்கின் கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது! வடையில் உள்ள பீர் சுவை உணரவே இல்லை. நீங்கள் எந்த பானத்தைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, பீர் உணரப்படாமல் இருக்கலாம், அல்லது அது இடிக்கு லேசான ரொட்டி சுவையைக் கொடுக்கலாம், இது எந்த மீனுடனும் நன்றாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மீன் தயாரிப்பதில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். இந்த இடிக்கு, உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மீனையும் பயன்படுத்தலாம். நான் வழக்கமாக பொல்லாக் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எடுத்துக்கொள்கிறேன், இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்! இந்த முறை நான் தோலுடன் உறைந்த பொல்லாக் ஃபில்லட்டை வைத்திருந்தேன், அதனால் நான் மீனை பனிக்கட்டி மற்றும் தோலுரித்தேன். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. ஃபில்லட்டை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதும் வேறுபட்டதல்ல. நான் சிறிய செவ்வக பார்களுடன் வந்தேன்.
அடுத்து, மீன் துண்டுகளை வசதியான கொள்கலனில் வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். துண்டுகள் சேதமடையாதபடி மெதுவாக மீனைக் கலந்து, மாவு தயாரிக்கப்படும் போது அதை நிற்க விட்டு விடுங்கள்.
நீங்கள் மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப் பான் வைக்கலாம். சுமார் 1 செமீ எண்ணெயில் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் சூடாக வேண்டும், எனவே அடுப்பை அதிகபட்சமாக இயக்கவும், மாவை பிசையவும். முதலில், மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும்.
பின்னர் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்கு தேவையான மசாலாவை மாவில் சேர்க்கவும். நான் ஒரு ரெடிமேட் மீன் மசாலா கலவையை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அல்லது ஜாதிக்காய், மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் உலர்ந்த ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் (ஆயத்த கலவை) ஒரு சிட்டிகை எறியுங்கள். என் மாவு மிகவும் மணமாக மாறும்.
இப்போது நாம் முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கிறோம். இந்த செய்முறையில் வெள்ளையர்கள் தேவையில்லை, எனவே அவற்றை அகற்றுவோம். மற்றும் மஞ்சள் கருவை மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
மஞ்சள் கருவை மாவில் கலக்கவும், பின்னர் மெதுவாக கிண்ணத்தில் பீர் ஊற்றவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
கலவையை நன்கு கலக்கவும், மாவு தயார். இது ஒரு நடுத்தர நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் விட சற்று தடிமனாக.
இந்த கட்டத்தில் எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடாக இருக்க வேண்டும் (இல்லையென்றால், அது போதுமான அளவு சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும்), அதாவது நீங்கள் வறுக்கவும். ஒரு மீனை எடுத்து, சாற்றில் இருந்து சிறிது பிழிந்து, மாவில் உருட்டவும். இது அவசியம், இதனால் மாவு மீன்களுடன் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
பிறகு மீன் துண்டை மாவில் தோய்க்கவும்.
அதிகப்படியான மாவை விட்டுவிட்டு, சூடான எண்ணெயில் துண்டை வைக்கவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
மீனை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!
சாஸ் அல்லது காய்கறிகளுடன் சுவைக்க மீன் பரிமாறவும். பொன் பசி!
எலும்புகளிலிருந்து கானாங்கெளுத்தியைப் பிரித்து, துடுப்புகளை வெட்டி, மிகப்பெரிய எலும்புகளை அகற்றுவோம். மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். மிளகு, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 1-2 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு.
இப்போது மாவை தயார் செய்வோம். ஒரு முட்டையை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையில் இருந்து பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை மாவு மற்றும் பாலுடன் கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், நுரை வரை உப்பு சேர்த்து வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை கவனமாக மாவில் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.
மீனை மாவில் நனைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். பொன் பசி!
கானாங்கெளுத்தி ஒரு உன்னத வகை மீன். இதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இறைச்சியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. உப்பு கானாங்கெளுத்தி பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு முற்றிலும் அற்புதமான உணவை தயாரிக்க புதிய மீன் பயன்படுத்தப்படலாம்.
இடியில் வறுத்த கானாங்கெளுத்தி ஒரு எளிய உணவாகும், இருப்பினும், மீன் உணவுகளை விரும்புவோர் பாராட்டுவார்கள். புளிப்பு கிரீம், பூண்டு அல்லது தக்காளி சாஸ் மற்றும் எந்த சைட் டிஷுடனும் மீன்களை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
இடி உள்ள கானாங்கெளுத்திக்கான படிப்படியான செய்முறை
மீனில் இருந்து குடல்களை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும். தோலை அகற்றி விதைகளை அகற்றவும்.
தோல் இருந்த பக்கத்துடன் ஒரு வெட்டு பலகையில் மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். மெல்லிய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஃபில்லட்டை அகலமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு தட்டு அல்லது பலகையில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மீன் ஃபில்லட்டை சமமாக தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். மசாலா மற்றும் எண்ணெய்களின் நறுமணத்தில் மீன்களை ஊற விடவும்.
முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து லேசாக அசைக்கவும். ருசிக்க பால் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.
முட்டை கலவையில் மெதுவாக மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். கலவையானது பான்கேக் மாவைப் போன்ற தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு துண்டு மீனை மாவில் முழுவதுமாக நனைத்து, உடனடியாக வாணலியின் சூடான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். மீதமுள்ள கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள். மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும், மீனை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் பல முறை திருப்பவும்.
வேகவைத்த மீனை காய்கறிகள் அல்லது தானியங்களின் சைட் டிஷ் அல்லது குளிர்ந்த பசியை பரிமாறவும்.
கானாங்கெளுத்தியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலக்கவும்.
பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும் - நீங்கள் ஒரு இடி கிடைக்கும்.
மீன் துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து, நன்கு சூடான எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
பொன் பசி!
கானாங்கெளுத்தியை சுத்தம் செய்து, கழுவி, தலைகளை துண்டிக்கவும்.
மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மீன் துண்டுகளை மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து, மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் 15 நிமிடங்கள் marinate செய்ய வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் வைத்து, அது போதுமான அளவு சூடானதும், மீனை மாவில் உருட்டி வறுக்கவும்.
நல்ல பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த செயல்முறையின் போது மீன் சமைக்கப்படாவிட்டால், சமையல் முடிவில் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மீனை வேகவைக்கலாம்.
