நமது கிரகத்தின் முக்கிய இரசாயன கலவைகளில் ஒன்று நீர். அதன் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பண்புகளில் ஒன்று அக்வஸ் கரைசல்களை உருவாக்கும் திறன் ஆகும். மேலும் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் பல பகுதிகளில், தண்ணீரில் உப்பு கரையும் தன்மை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
கரைதிறன் என்பது திரவங்களுடன் ஒரே மாதிரியான (ஒரே மாதிரியான) கலவைகளை உருவாக்கும் பல்வேறு பொருட்களின் திறனாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது - கரைப்பான்கள். இது ஒரு நிறைவுற்ற கரைசலை கரைப்பதற்கும் உருவாக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் பொருளின் அளவு அதன் கரைதிறனை தீர்மானிக்கிறது, இந்த பொருளின் வெகுஜன பின்னம் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட கரைசலில் அதன் அளவை ஒப்பிடலாம்.
உப்புகள் அவற்றின் கரைக்கும் திறனைப் பொறுத்து பின்வருமாறு வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:
கரைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருளின் துருவமுனைப்பும் கரைப்பானின் துருவமுனைப்பும் சமமாக இருக்கும்போது, அது கரையக்கூடியது. வெவ்வேறு துருவமுனைப்புகளில், பெரும்பாலும், பொருளை நீர்த்துப்போகச் செய்வது சாத்தியமில்லை.
உப்பு தண்ணீரில் கரைகிறதா என்பதைப் பற்றி நாம் பேசினால், பெரும்பாலான உப்புகளுக்கு இது ஒரு உண்மையான அறிக்கை. ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது, அதன்படி நீங்கள் கரைதிறன் மதிப்பை துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும். நீர் ஒரு உலகளாவிய கரைப்பான் என்பதால், அது மற்ற திரவங்கள், வாயுக்கள், அமிலங்கள் மற்றும் உப்புகளுடன் நன்றாக கலக்கிறது.
ஒரு திடப்பொருளை தண்ணீரில் கரைப்பதற்கான மிகத் தெளிவான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று சமையலறையில் ஒவ்வொரு நாளும் மேஜை உப்பைப் பயன்படுத்தி உணவுகளை சமைக்கும் போது கவனிக்கப்படுகிறது. எனவே உப்பு ஏன் தண்ணீரில் கரைகிறது?
பள்ளி வேதியியல் பாடத்திலிருந்து, நீர் மற்றும் உப்பு மூலக்கூறுகள் துருவமாக இருப்பதை பலர் நினைவில் கொள்கிறார்கள். இதன் பொருள் அவற்றின் மின் துருவங்கள் எதிரெதிர், இது உயர் மின்கடத்தா மாறிலியில் விளைகிறது. நீர் மூலக்கூறுகள் மற்றொரு பொருளின் அயனிகளைச் சுற்றியுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, நம் விஷயத்தில், NaCl. இந்த வழக்கில், ஒரு திரவம் உருவாகிறது, இது அதன் நிலைத்தன்மையில் ஒரே மாதிரியானது.
உப்புகளின் கரைதிறனைப் பாதிக்கும் பல காரணிகள் உள்ளன. முதலில், இது கரைப்பானின் வெப்பநிலை. அது அதிகமாக இருந்தால், திரவத்தில் உள்ள துகள்களின் பரவல் குணகத்தின் மதிப்பு அதிகமாகும், மேலும் வெகுஜன பரிமாற்றம் வேகமாக இருக்கும்.
எடுத்துக்காட்டாக, தண்ணீரில் சோடியம் குளோரைடு (NaCl) கரைதிறன் நடைமுறையில் வெப்பநிலையைச் சார்ந்தது அல்ல, ஏனெனில் அதன் கரைதிறன் குணகம் 20 ° C இல் 35.8 ஆகவும், 78 ° C இல் 38.0 ஆகவும் இருக்கும். ஆனால் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது காப்பர் சல்பேட் (CaSO4) தண்ணீர் மோசமாக கரைகிறது.
கரைதிறனை பாதிக்கும் பிற காரணிகள் பின்வருமாறு:
மீண்டும் முன்னோக்கி
கவனம்! ஸ்லைடு மாதிரிக்காட்சிகள் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் அனைத்து விளக்கக்காட்சி விருப்பங்களையும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தாது. இந்த வேலையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், முழு பதிப்பையும் பதிவிறக்கவும்.
பாடத்தின் நோக்கம்:நீரின் பண்புகள் பற்றிய ஆய்வு.
பாடத்தின் நோக்கங்கள்:நீர் கரைப்பானாக, கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத பொருட்களைப் பற்றி ஒரு யோசனை கொடுக்க; கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத பொருட்களைத் தீர்மானிப்பதற்கான எளிய முறைகளுடன், "வடிகட்டி" என்ற கருத்தை அறிந்து கொள்ள; "நீர் ஒரு கரைப்பான்" என்ற தலைப்பில் ஒரு அறிக்கையைத் தயாரிக்கவும்.
உபகரணங்கள் மற்றும் காட்சி எய்ட்ஸ்:பாடப்புத்தகங்கள், தொகுப்புகள், சுயாதீன வேலைக்கான குறிப்பேடுகள்; செட்: கண்ணாடிகள் காலியாக மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர்; டேபிள் உப்பு, சர்க்கரை, நதி மணல், களிமண் கொண்ட பெட்டிகள்; தேக்கரண்டி, புனல்கள், காகித துடைக்கும் வடிகட்டிகள்; கோவாச் (வாட்டர்கலர்கள்), தூரிகைகள் மற்றும் பிரதிபலிப்புக்கான தாள்கள்; பவர் பாயிண்ட் பிரசன்டேஷன், மல்டிமீடியா ப்ரொஜெக்டர், திரை.
வகுப்புகளின் போது
I. நிறுவன தருணம்
டபிள்யூ.அனைவருக்கும் காலை வணக்கம்! (ஸ்லைடு 1)
பள்ளி அறிவியல் கிளப்பின் மூன்றாவது கூட்டத்திற்கு உங்களை அழைக்கிறேன் "நாங்களும் உலகமும்".
II. பாடத்தின் தலைப்பு மற்றும் நோக்கம் பற்றிய தொடர்பு
ஆசிரியர்.இன்று எங்களிடம் விருந்தினர்கள், கிளப்பின் கூட்டத்திற்கு வந்த பிற பள்ளிகளைச் சேர்ந்த ஆசிரியர்கள் உள்ளனர். கூட்டத்தைத் திறக்க கிளப்பின் தலைவரான அனஸ்தேசியா போரோஷினாவிடம் நான் முன்மொழிகிறேன்.
தலைவர்.இன்று "தண்ணீர் ஒரு கரைப்பான்" என்ற தலைப்பில் கிளப்பின் கூட்டத்திற்கு நாங்கள் கூடியுள்ளோம். தற்போதுள்ள அனைவருக்கும் பணி: "ஒரு கரைப்பானாக நீர்" என்ற தலைப்பில் ஒரு அறிக்கையைத் தயாரிக்கவும். இந்த பாடத்தில், நீங்கள் மீண்டும் ஒரு நீர் ஆராய்ச்சியாளராக மாறுவீர்கள். மைக்கேல் மகரென்கோவ், ஓலேஸ்யா ஸ்டார்கோவா மற்றும் ஜூலியா ஸ்டெனினா - "ஆலோசகர்கள்" உதவியுடன் இந்த பண்புகளை உங்கள் ஆய்வகங்களில் படிப்பீர்கள். ஒவ்வொரு ஆய்வகமும் பின்வரும் பணியை முடிக்க வேண்டும்: சோதனைகள் மற்றும் அவதானிப்புகளை நடத்தவும், கூட்டத்தின் முடிவில் "நீர் - கரைப்பான்" என்ற செய்தித் திட்டத்தைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.
III. புதிய பொருள் கற்றல்
டபிள்யூ.தலைவரின் அனுமதியுடன், முதல் அறிவிப்பை வெளியிட விரும்புகிறேன். (ஸ்லைடு 2) "நீர் ஒரு கரைப்பான்" என்ற தலைப்பில் இதேபோன்ற கூட்டம் சமீபத்தில் மிர்னி கிராமத்தின் மாணவர்களால் நடத்தப்பட்டது. கூட்டத்தை கோஸ்ட்யா போகோடின் திறந்து வைத்தார், அவர் தண்ணீரின் மற்றொரு அற்புதமான சொத்தை பற்றி அனைவருக்கும் நினைவூட்டினார்: தண்ணீரில் உள்ள பல பொருட்கள் கண்ணுக்கு தெரியாத சிறிய துகள்களாக சிதைந்துவிடும், அதாவது கரைந்துவிடும். எனவே, பல பொருட்களுக்கு, நீர் ஒரு நல்ல கரைப்பான். அதன்பிறகு, ஒரு பொருள் தண்ணீரில் கரைகிறதா இல்லையா என்ற கேள்விக்கான பதிலைப் பெறுவதற்கான சோதனைகள் மற்றும் வழிகளை அடையாளம் காண மாஷா பரிந்துரைத்தார்.
டபிள்யூ.டேபிள் உப்பு, சர்க்கரை, நதி மணல் மற்றும் களிமண் போன்ற பொருட்களின் நீரில் கரையும் தன்மையை தீர்மானிக்க கிளப்பின் கூட்டத்தில் நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன்.
எந்தப் பொருள் தண்ணீரில் கரையும், எது கரையாது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். உங்கள் அனுமானங்கள், யூகங்களை வெளிப்படுத்தவும் மற்றும் அறிக்கையைத் தொடரவும்: (ஸ்லைடு 3)
டபிள்யூ.எந்த கருதுகோள்களை உறுதிப்படுத்துவோம் என்பதை ஒன்றாக சிந்திப்போம். (ஸ்லைடு 3)
… (உப்பு தண்ணீரில் கரைகிறது)
சொல்லலாம்... (சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைகிறது)
ஒருவேளை ... (மணல் தண்ணீரில் கரையாது)
என்ன என்றால் ... (களிமண் தண்ணீரில் கரையாது)
டபிள்யூ.வாருங்கள், இதை கண்டுபிடிக்க உதவும் சோதனைகளை நாங்கள் நடத்துவோம். வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், சோதனைகளுக்கான விதிகளை தலைவர் உங்களுக்கு நினைவூட்டுவார் மற்றும் இந்த விதிகள் அச்சிடப்பட்ட அட்டைகளை விநியோகிப்பார். (ஸ்லைடு 4)
பி.விதிகள் எழுதப்பட்ட திரையைப் பாருங்கள்.
"சோதனைகளை நடத்துவதற்கான விதிகள்"
IV. செய்முறை வேலைப்பாடு
டபிள்யூ.முதல் பரிசோதனையை நடத்துவதற்கான நடைமுறையை பாடப்புத்தகத்திலிருந்து (ப.85) உரக்கப் படிக்கும் ஒரு "ஆலோசகரை" தலைவர் தேர்வு செய்யுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். (ஸ்லைடு 5)
1)
பி.செலவு செய் டேபிள் உப்பு அனுபவம்... டேபிள் உப்பு தண்ணீரில் கரைகிறதா என்று சோதிக்கவும்.
ஒவ்வொரு ஆய்வகத்திலிருந்தும் "ஆலோசகர்" தயாரிக்கப்பட்ட செட்களில் ஒன்றை எடுத்து டேபிள் உப்புடன் ஒரு பரிசோதனையை நடத்துகிறார். வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடி மீது ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு சிறிய அளவு டேபிள் உப்பை தண்ணீரில் ஊற்றுகிறது. உப்பு படிகங்களுக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதை குழு கவனித்து தண்ணீரை சுவைக்கிறது.
தலைவர் (KVN விளையாட்டைப் போல) ஒவ்வொரு குழுவிற்கும் ஒரே கேள்வியைப் படிக்கிறார், மேலும் ஆய்வகங்களின் பிரதிநிதிகள் அவர்களுக்கு பதிலளிக்கிறார்கள்.
பி.(ஸ்லைடு 6) தண்ணீரின் தெளிவு மாறிவிட்டதா? (வெளிப்படைத்தன்மை மாறாமல்)
தண்ணீர் நிறம் மாறிவிட்டதா? (நிறம் மாறவில்லை)
தண்ணீரின் சுவை மாறிவிட்டதா? (தண்ணீர் உப்பாக மாறியது)
உப்பு மறைந்துவிட்டது என்று சொல்ல முடியுமா? (ஆம், அவள் காணாமல் போனாள், காணாமல் போனாள், அவள் தெரியவில்லை)
டபிள்யூ.ஒரு முடிவை எடுங்கள். (உப்பு கரைந்தது)(ஸ்லைடு 6)
பி.இரண்டாவது பரிசோதனையைத் தொடருமாறு அனைவரையும் கேட்டுக்கொள்கிறேன், அதற்காக நீங்கள் வடிப்பான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
டபிள்யூ.வடிகட்டி என்றால் என்ன? (திரவங்கள், திட துகள்களிலிருந்து வாயுக்கள், அசுத்தங்கள் ஆகியவற்றின் சுத்திகரிப்புக்கான ஒரு சாதனம், சாதனம் அல்லது அமைப்பு.)(ஸ்லைடு 7)
டபிள்யூ.வடிகட்டி பரிசோதனைக்கான செயல்முறையை உரக்கப் படிக்கவும். (ஸ்லைடு 8)
மாணவர்கள் தண்ணீரையும் உப்பையும் ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்பி, தண்ணீரைக் கவனித்து சுவைப்பார்கள்.
பி.(ஸ்லைடு 9) வடிகட்டியில் உப்பு ஏதேனும் உள்ளதா? (வடிப்பானில் உணவு உப்பு இல்லை)
தண்ணீரின் சுவை மாறிவிட்டதா? (தண்ணீரின் சுவை மாறவில்லை)
தண்ணீரில் இருந்து உப்பை அகற்ற முடியுமா? (உண்ணக்கூடிய உப்பு தண்ணீருடன் வடிகட்டி வழியாக சென்றது)
டபிள்யூ.உங்கள் அவதானிப்புகளிலிருந்து ஒரு முடிவை வரையவும். (உப்பு தண்ணீரில் கரைந்தது)(ஸ்லைடு 9)
டபிள்யூ.உங்கள் கருதுகோள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டதா?
டபிள்யூ.எல்லாம் சரிதான்! சபாஷ்!
டபிள்யூ.சுயாதீன வேலைக்கான நோட்புக்கில் எழுதப்பட்ட பரிசோதனையின் முடிவுகளை நிரப்பவும் (பக்கம் 30). (ஸ்லைடு 10)
2)
பி.(ஸ்லைடு 11) அதையே செய்வோம் அனுபவம்மீண்டும், உப்புக்கு பதிலாக ஒரு டீஸ்பூன் வைக்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.
"ஆலோசகர்" ஒவ்வொரு ஆய்வகத்திலிருந்தும் இரண்டாவது தொகுப்பை எடுத்து சர்க்கரையுடன் ஒரு பரிசோதனையை நடத்துகிறார். வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடி மீது ஊற்றப்படுகிறது. தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையை ஊற்றுகிறது. குழு என்ன நடக்கிறது என்பதைக் கவனித்து, தண்ணீரை சுவைக்காக சோதிக்கிறது.
பி.(ஸ்லைடு 12) தண்ணீரின் தெளிவு மாறிவிட்டதா? (நீரின் வெளிப்படைத்தன்மை மாறவில்லை)
தண்ணீர் நிறம் மாறிவிட்டதா? (தண்ணீரின் நிறம் மாறவில்லை)
தண்ணீரின் சுவை மாறிவிட்டதா? (தண்ணீர் இனிமையாக இருந்தது)
சர்க்கரை மறைந்து விட்டது என்று சொல்ல முடியுமா? (சர்க்கரை தண்ணீரில் கண்ணுக்கு தெரியாதது, தண்ணீர் அதை கரைத்தது)
டபிள்யூ.ஒரு முடிவை எடுங்கள். (சர்க்கரை கரைந்தது)(ஸ்லைடு 12)
டபிள்யூ.ஒரு காகித வடிகட்டி மூலம் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை அனுப்பவும். (ஸ்லைடு 13)
மாணவர்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை வடிகட்டி, தண்ணீரைக் கவனித்து சுவைப்பார்கள்.
பி.(ஸ்லைடு 14) வடிகட்டியில் சர்க்கரை மீதம் உள்ளதா? (வடிப்பானில் சர்க்கரை இல்லை)
தண்ணீரின் சுவை மாறிவிட்டதா? (தண்ணீரின் சுவை மாறவில்லை)
தண்ணீரில் இருந்து சர்க்கரையை அகற்ற முடிந்ததா? (சர்க்கரையிலிருந்து தண்ணீரைத் துடைக்க முடியவில்லை, அது தண்ணீருடன் வடிகட்டி வழியாக சென்றது)
டபிள்யூ.ஒரு முடிவை எடுங்கள். (சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைந்தது)(ஸ்லைடு 14)
டபிள்யூ.கருதுகோள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டதா?
டபிள்யூ.சரி. சபாஷ்!
டபிள்யூ.சுயாதீன வேலைக்கான நோட்புக்கில் எழுதப்பட்ட பரிசோதனையின் முடிவுகளை நிரப்பவும். (ஸ்லைடு 15)
3) பி.(ஸ்லைடு 16) அறிக்கைகள் மற்றும் நடத்தையை சரிபார்க்கவும் ஆற்று மணல் அனுபவம்.
டபிள்யூ.பரிசோதனையை நடத்துவதற்கான நடைமுறையை பாடப்புத்தகத்தில் படிக்கவும்.
ஆற்று மணலுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் ஆற்று மணலை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கலக்கவும். கலவையை குடியேற அனுமதிக்கவும். மணல் மற்றும் நீர் தானியங்களுக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதை அவர்கள் கவனிக்கிறார்கள்.
பி.(ஸ்லைடு 17) தண்ணீரின் தெளிவு மாறிவிட்டதா? (தண்ணீர் மேகமூட்டமாக, அழுக்காக மாறியது)
தண்ணீர் நிறம் மாறிவிட்டதா? (தண்ணீரின் நிறம் மாறிவிட்டது)
மணல் துகள்கள் போய்விட்டதா? (கனமான மணல் தானியங்கள் கீழே மூழ்கி, சிறியவை தண்ணீரில் மிதந்து, மேகமூட்டமாக இருக்கும்)
டபிள்யூ.ஒரு முடிவை எடுங்கள். (மணல் கரையவில்லை)(ஸ்லைடு 17)
டபிள்யூ.(ஸ்லைடு 18) கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு காகித வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும்.
மாணவர்கள் ஒரு வடிகட்டி வழியாக சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை அனுப்புகிறார்கள், கவனிக்கவும்.
பி.(ஸ்லைடு 19) வடிப்பான் வழியாக என்ன செல்கிறது மற்றும் அதில் என்ன இருக்கிறது? (வடிகட்டி வழியாக நீர் செல்கிறது, ஆனால் நதி மணல் வடிகட்டியில் உள்ளது மற்றும் மணல் தானியங்கள் தெளிவாகத் தெரியும்)
மணலில் இருந்து தண்ணீர் அகற்றப்பட்டதா? (தண்ணீரில் கரையாத துகள்களை அகற்ற வடிகட்டி உதவுகிறது)
டபிள்யூ.ஒரு முடிவை எடுங்கள். (ஆற்று மணல் தண்ணீரில் கரையாது)(ஸ்லைடு 19)
டபிள்யூ.தண்ணீரில் மணல் கரையும் தன்மை பற்றிய உங்கள் அனுமானம் சரியானதா?
டபிள்யூ.சரி! சபாஷ்!
டபிள்யூ.சுயாதீன வேலைக்கான நோட்புக்கில் எழுதப்பட்ட பரிசோதனையின் முடிவுகளை நிரப்பவும். (ஸ்லைடு 20)
4) பி.(ஸ்லைடு 21) அதே பரிசோதனையை ஒரு களிமண் கொண்டு செய்யவும்.
களிமண்ணுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு துண்டு களிமண் கிளறவும். கலவையை குடியேற அனுமதிக்கவும். களிமண் மற்றும் தண்ணீருக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்.
பி.(ஸ்லைடு 22) தண்ணீரின் வெளிப்படைத்தன்மை மாறிவிட்டதா? (தண்ணீர் மேகமூட்டமாக மாறியது)
தண்ணீர் நிறம் மாறிவிட்டதா? (ஆம்)
களிமண் துகள்கள் போய்விட்டதா? (கனமான துகள்கள் கீழே மூழ்கி, சிறியவை தண்ணீரில் மிதந்து, மேகமூட்டமாக இருக்கும்)
டபிள்யூ.ஒரு முடிவை எடுங்கள். (களிமண் தண்ணீரில் கரையாது)(ஸ்லைடு 22)
டபிள்யூ.(ஸ்லைடு 23) கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு காகித வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும்.
பி.(ஸ்லைடு 24) வடிப்பான் வழியாக என்ன செல்கிறது மற்றும் அதில் என்ன இருக்கிறது? (நீர் வடிகட்டி வழியாக செல்கிறது, மேலும் கரையாத துகள்கள் வடிகட்டியில் இருக்கும்.)
தண்ணீர் களிமண்ணால் சுத்தம் செய்யப்பட்டதா? (தண்ணீரில் கரையாத துகள்களின் நீரைத் துடைக்க வடிகட்டி உதவியது)
டபிள்யூ.ஒரு முடிவை எடுங்கள். (களிமண் தண்ணீரில் கரையாது)(ஸ்லைடு 24)
டபிள்யூ.கருதுகோள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டதா?
டபிள்யூ.சபாஷ்! எல்லாம் சரிதான்!
டபிள்யூ.குழு உறுப்பினர்களில் ஒருவரை நோட்புக்கில் எழுதப்பட்ட முடிவுகளை அங்கிருக்கும் அனைவருக்கும் படிக்கும்படி கேட்டுக்கொள்கிறேன்.
டபிள்யூ.யாரிடமாவது கூடுதல், தெளிவுபடுத்தல்கள் உள்ளதா?
டபிள்யூ.சோதனைகளில் இருந்து முடிவுகளை எடுப்போம். (ஸ்லைடு 25)
அனைத்து பொருட்களும் தண்ணீரில் கரையக்கூடியதா? (உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைந்தது, ஆனால் மணல் மற்றும் களிமண் கரையவில்லை.)
ஒரு பொருள் தண்ணீரில் கரையக்கூடியதா இல்லையா என்பதை ஒரு வடிகட்டியின் உதவியுடன் எப்போதும் வெளிப்படுத்த முடியுமா? (நீரில் கரைந்த பொருட்கள் வடிகட்டி வழியாக தண்ணீருடன் சேர்ந்து செல்கின்றன, மேலும் கரையாத துகள்கள் வடிகட்டியில் இருக்கும்)
டபிள்யூ.பாடப்புத்தகத்தில் (ப.87) தண்ணீரில் உள்ள பொருட்களின் கரைதிறன் பற்றி படிக்கவும்.
டபிள்யூ.ஒரு கரைப்பானாக நீரின் பண்பு பற்றி ஒரு முடிவை வரையவும். (நீர் ஒரு கரைப்பான், ஆனால் அனைத்து பொருட்களும் அதில் கரைவதில்லை)(ஸ்லைடு 25)
டபிள்யூ."தண்ணீர் ஒரு கரைப்பான்" (ப.46) என்ற தொகுப்பில் உள்ள கதையைப் படிக்குமாறு நான் கிளப்பின் உறுப்பினர்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். (ஸ்லைடு 26)
விஞ்ஞானிகள் ஏன் முற்றிலும் சுத்தமான தண்ணீரைப் பெற முடியவில்லை? (ஏனென்றால் நூற்றுக்கணக்கான, ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு பொருட்கள் தண்ணீரில் கரைந்திருக்கலாம்)
டபிள்யூ.சில பொருட்களைக் கரைக்க மக்கள் தண்ணீரின் சொத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறார்கள்?
(ஸ்லைடு 27) சர்க்கரை அல்லது உப்புக்கு நன்றி, சுவையற்ற நீர் இனிப்பு அல்லது உப்பாக மாறும், தண்ணீர் கரைந்து அவற்றின் சுவையைப் பெறுகிறது. ஒரு நபர் உணவைத் தயாரிக்கும் போது இந்தச் சொத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்: அவர் தேநீர் காய்ச்சுகிறார், காம்போட், சூப்கள், உப்பு மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாக்கிறார், ஜாம் செய்கிறார்.
(ஸ்லைடு 28) நாம் கைகளை கழுவும்போது, கழுவும்போது அல்லது குளிக்கும்போது, துணிகளை துவைக்கும்போது, திரவ நீரையும் அதன் சொத்தையும் - ஒரு கரைப்பான் பயன்படுத்துகிறோம்.
(ஸ்லைடு 29) வாயுக்கள், குறிப்பாக ஆக்ஸிஜன், நீரில் கரையும். இதற்கு நன்றி, மீன் மற்றும் மற்றவர்கள் ஆறுகள், ஏரிகள், கடல்களில் வாழ்கின்றனர். காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, நீர் ஆக்ஸிஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் அதில் உள்ள பிற வாயுக்களை கரைக்கிறது. நீரில் வாழும் உயிரினங்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, மீன், நீரில் கரைந்த ஆக்ஸிஜன் மிகவும் முக்கியமானது. அவர்கள் சுவாசிக்க வேண்டும். ஆக்ஸிஜன் தண்ணீரில் கரையவில்லை என்றால், நீர்த்தேக்கங்கள் உயிரற்றதாக இருக்கும். இதை அறிந்த மக்கள், மீன் வாழும் மீன்வளையத்தில் உள்ள தண்ணீரை ஆக்ஸிஜனேற்றவும் அல்லது குளிர்காலத்தில் நீர்த்தேக்கங்களில் பனி துளைகளை வெட்டவும், பனியின் கீழ் வாழ்க்கையை மேம்படுத்த மறக்க மாட்டார்கள்.
(ஸ்லைடு 30) நாம் வாட்டர்கலர் அல்லது கோவாச் மூலம் வண்ணம் தீட்டும்போது.
டபிள்யூ.சாக்போர்டில் உள்ள செயல்பாட்டிற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். (ஸ்லைடு 31) "தண்ணீர் ஒரு கரைப்பான்" என்ற தலைப்பில் ஒரு கூட்டு விளக்கக்காட்சி திட்டத்தை உருவாக்க நான் முன்மொழிகிறேன். உங்கள் ஆய்வகங்களில் அதைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.
மாணவர்களால் வரையப்பட்ட "நீர் - கரைப்பான்" என்ற தலைப்பில் திட்டங்களைக் கேட்டல்.
டபிள்யூ.அனைவரும் சேர்ந்து பேச்சுத் திட்டத்தை வகுப்போம். (ஸ்லைடு 31)
"தண்ணீர் ஒரு கரைப்பான்" என்ற தலைப்பில் விளக்கக்காட்சியின் தோராயமான அவுட்லைன்
"கண்காட்சி மண்டபத்திற்கு" உல்லாசப் பயணம்.(ஸ்லைடு 32)
டபிள்யூ.உங்கள் செய்தியைத் தயாரிக்கும் போது, எங்கள் சந்திப்பின் தலைப்பில் தோழர்கள், உதவி பேச்சாளர்கள் தேர்ந்தெடுத்த கூடுதல் இலக்கியங்களைப் பயன்படுத்தலாம். (புத்தகம், இணையப் பக்கங்கள் கண்காட்சியில் மாணவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்க)
V. பாடம் சுருக்கம்
கிளப் கூட்டத்தில் தண்ணீரின் என்ன சொத்து ஆய்வு செய்யப்பட்டது? (ஒரு கரைப்பானாக நீரின் சொத்து)
இந்த நீரின் தன்மையை ஆராய்ந்து நாம் என்ன முடிவுக்கு வந்துள்ளோம்? (சில பொருட்களுக்கு நீர் ஒரு நல்ல கரைப்பான்.)
ஆராய்ச்சியாளர்களாக இருப்பது கடினம் என்று நினைக்கிறீர்களா?
எது மிகவும் கடினமானதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் தோன்றியது?
நீரின் இந்தச் சொத்தை ஆய்வு செய்யும் போது பெற்ற அறிவு பிற்காலத்தில் உங்களுக்குப் பயன்படுமா? (ஸ்லைடு 33) (தண்ணீர் ஒரு கரைப்பான் என்பதை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். நீர் உப்புகளை கரைக்கிறது, அவற்றில் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரண்டும் உள்ளன. எனவே, ஒரு மூலத்திலிருந்து தண்ணீர் சுத்தமாக இருக்கிறதா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் நீங்கள் குடிக்க முடியாது. பழமொழி: " எல்லா தண்ணீரும் குடிப்பதற்கு நல்லதல்ல.")
வி. பிரதிபலிப்பு
கலைப் பாடங்களில் சில பொருட்களைக் கரைக்க நீரின் சொத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? (நாங்கள் வாட்டர்கலர் அல்லது கோவாச் மூலம் வண்ணம் தீட்டும்போது)
இந்த நீரின் சொத்தைப் பயன்படுத்தி, கண்ணாடியில் உள்ள தண்ணீரை உங்கள் மனநிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமான வண்ணத்தில் வரைவதற்கு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். (ஸ்லைடு 34)
"மஞ்சள் நிறம்" - மகிழ்ச்சியான, ஒளி, நல்ல மனநிலை.
"பச்சை" - அமைதியான, சீரான.
"நீல நிறம்" - சோகம், சோகம், மந்தமான மனநிலை.
ஒரு கண்ணாடியில் உங்கள் வண்ணத் தாள்களைக் காட்டுங்கள்.
Vii. மதிப்பீடு
தலைவர், "ஆலோசகர்கள்" மற்றும் கூட்டத்தில் பங்கேற்ற அனைவருக்கும் அவர்களின் சுறுசுறுப்பான பணிக்காக நன்றி தெரிவிக்க விரும்புகிறேன்.
VIII. வீட்டு பாடம்
பொதுவான உப்பு - சோடியம் குளோரைடு - உலகின் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவு. சோடியம் மற்றும் குளோரின் போன்ற கூறுகள் இல்லாமல் நாம் வாழ முடியாது என்பதால் மட்டுமல்ல, உப்பு சுவை முக்கிய சுவை உணர்வுகளில் ஒன்றாகும். உப்பு அதன் சொந்த சுவையை மட்டும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அது மாயாஜாலமாக மற்ற சுவை உணர்வுகளை மேம்படுத்தலாம் அல்லது மேம்படுத்தலாம்.
"உப்பு" என்ற சொல் எந்த ஒரு பொருளையும் குறிக்காது. வேதியியலைப் பொறுத்தவரை, இது இரசாயனங்களின் முழு குடும்பத்திற்கும் பொதுவான சொல். உப்பு என்பது அமிலத்திற்கும் காரத்திற்கும் இடையிலான எதிர்வினையின் விளைபொருளாகும்.
காஸ்ட்ரோனமியில் பயன்படுத்தப்படும் வேறு சில வகையான உப்புகளில் பொட்டாசியம் குளோரைடு அடங்கும், இது குறைந்த உப்பு உணவுகளில் உப்புக்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது; பொட்டாசியம் அயோடைடு, இது உப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அயோடின் நம் உணவில் உள்ளது; இறுதியாக, சோடியம் நைட்ரைட் - சோடியம் நைட்ரேட்டுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பல்வேறு இறைச்சிப் பொருட்களை உப்பு செய்வதற்கு அவசியம்.
பல வகையான உப்புகள் இருந்தால், உப்புத்தன்மை சோடியம் குளோரைட்டின் தனித்துவமான குணாதிசயமா? இது உண்மையல்ல. பொட்டாசியம் குளோரைடிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் "உப்பு மாற்றுகளில்" ஒன்றை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் அதை "உப்பு" என்று விவரிக்கிறீர்கள், ஆனால் அந்த உப்புத்தன்மை சோடியம் குளோரைட்டின் பழக்கமான சுவைக்கு சமமாக இருக்காது - பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகள் மற்றும் செயற்கையான இனிப்புகளில் இனிப்பு சற்று வித்தியாசமானது. இனிப்புகள்.
ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உப்பு ஒரு ஊட்டச்சத்து (உணவுப் பொருள்) மற்றும் சுவையூட்டும் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உப்புக்கு நன்றி, வேட்டை முடிந்த உடனேயே சாப்பிட முடியாது அல்லது அறுவடை, ஆனால் மிகவும் பின்னர்.
சிறப்பு உப்பு வகைகளின் எண்ணிக்கை வெறுமனே அதிர்ச்சியளிக்கிறது. உற்பத்தியாளர்கள் இன்று உணவுத் தொழில் மற்றும் சாதாரண நுகர்வோருக்காக சுமார் 60 வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், இதில் ஃபிளேக் மற்றும் ஃபைன் ஃப்ளேக் உப்பு, கரடுமுரடான, நுண்ணிய, அல்ட்ராஃபைன் மற்றும் ஃபைன் உப்பு உட்பட. வேதியியலைப் பொறுத்தவரை, அவை அனைத்தும் 99% சோடியம் குளோரைடைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்துவதற்கு வெவ்வேறு உடல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன - தொடங்கி உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், பாப்கார்ன், வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் துண்டுகள், பல்வேறு வகையான ரொட்டி, சீஸ், பட்டாசுகள், வெண்ணெயை, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் முடிவடையும்.
மார்கரிட்டா காக்டெயிலுக்கு, கண்ணாடியின் விளிம்பில் சுண்ணாம்புச் சாற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்ளும் பெரிய படிகங்கள் உங்களுக்குத் தேவை, ஏனெனில் சிறிய உப்பு படிகங்கள் சாற்றில் கரைந்துவிடும். மறுபுறம், பாப்கார்னுக்கு, உங்களுக்கு நேர்மாறானது தேவை: படிகங்கள், மாவு போன்றவை, அவை சோள கர்னல்களின் விரிசல்களில் விழுந்து அங்கேயே இருக்கும்.
கடல் உப்பு மற்றும் சாதாரண உப்பு (அல்லது டேபிள் உப்பு) போன்ற பெயர்களைக் கேட்கும்போது, அவை வெவ்வேறு பண்புகளைக் கொண்ட இரண்டு வெவ்வேறு பொருட்களைக் குறிக்கின்றன என்று நாம் நினைக்கலாம். ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. உப்பு உண்மையில் இரண்டு வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது: நிலத்தடி சுரங்கங்கள் மற்றும் கடல் நீர். ஆனால் இந்த உண்மை மட்டுமே அவர்களை அடிப்படையில் வேறுபடுத்துவதில்லை.
நமது கிரகத்தின் வரலாற்றில் ஒரு கட்டத்தில் அல்லது இன்னொரு கட்டத்தில் காணாமல் போன உலர்ந்த பழங்கால கடல்களிலிருந்து நிலத்தடி உப்பு வைப்புகளைப் பெற்றோம் - பல மில்லியன் முதல் நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. பின்னர், புவியியல் செயல்முறைகள் காரணமாக, சில உப்பு படிவுகள் பூமியின் மேற்பரப்புக்கு நெருக்கமாக இருந்தன, இப்போது அவை ஒரு வகையான "குவிமாடங்கள்" வடிவத்தில் உள்ளன. மற்ற உப்பு படிவுகள் நூற்றுக்கணக்கான மீட்டர் ஆழத்தில் உள்ளன, எனவே என்னுடையது மிகவும் கடினம்.
உப்பு மாசிஃப்களின் தடிமனாக வெட்டப்பட்ட துவாரங்களில் பெரிய இயந்திரங்களால் கல் உப்பு நசுக்கப்படுகிறது. ஆனால் பாறை உப்பு மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் உலர்த்தும் போது, பண்டைய கடல்கள் வண்டல் மற்றும் பல்வேறு கரிம எச்சங்களை தக்கவைத்துக்கொண்டன. எனவே, உண்ணக்கூடிய உப்பு வித்தியாசமாக வெட்டப்படுகிறது: உப்பைக் கரைக்க சுரங்கத்தின் தண்டுக்குள் தண்ணீர் செலுத்தப்படுகிறது, உப்பு நீர் (உப்புக் கரைசல்) மேற்பரப்பில் செலுத்தப்படுகிறது, அனைத்து அசுத்தங்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இறுதியாக, இப்போது தூய உப்பு கரைசலைப் பயன்படுத்தி ஆவியாகிறது. ஒரு வெற்றிடம். இதன் விளைவாக, நாம் நன்கு அறிந்த டேபிள் உப்பின் சிறிய படிகங்கள்.
சன்னி வானிலை நிலவும் கடலோரப் பகுதிகளில், சூரியன் மற்றும் காற்று ஆழமற்ற குளங்கள் அல்லது தீவுகளில் இருந்து நீரை ஆவியாக்க அனுமதிப்பதன் மூலம் உப்பைப் பெறலாம்.
நீங்கள் கடலில் இருந்து அனைத்து நீரையும் ஆவியாக்கினால் (அங்கிருந்து மீனை அகற்றிய பிறகு), ஒட்டும், சாம்பல் மற்றும் கசப்பான வண்டல் மண் இருக்கும், 78% சோடியம் குளோரைடு - சாதாரண உப்பு. மீதமுள்ள 22% 99% மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் கலவைகளால் ஆனது, அவை கசப்புக்கு காரணமாகின்றன. கூடுதலாக, குறைந்தது 75 இரசாயன தனிமங்கள் மிகச் சிறிய அளவில் உள்ளன. இந்த கடைசி உண்மைதான் கடல் உப்பில் உள்ள "ஊட்டச்சத்து தாதுக்களின் நிறை" பற்றிய எங்கும் நிறைந்த கூற்றுகளுக்கு அடிப்படையாகும்.
இருப்பினும், வேதியியல் பகுப்பாய்வு நமது உற்சாகத்தைக் குறைக்கும்: கனிமங்கள், அத்தகைய மூல மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத கசடுகளில் கூட, சிறிய அளவில் உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு திராட்சைப்பழத்தில் இருந்து கிடைக்கும் இரும்புச் சத்தின் அளவைப் பெற, இந்த நிறையை இரண்டு தேக்கரண்டி சாப்பிட வேண்டும்.
ஆரம்பத்திலிருந்தே கடல் உப்பில் ஏற்கனவே அயோடின் உள்ளது என்ற கருத்து ஒரு கட்டுக்கதை. சில வகையான கடல் தாவரங்கள் அயோடின் நிறைந்ததாக இருப்பதால், சிலர் கடலை ஒரு வகையான "அயோடின் கொண்ட குழம்பு" என்று கருதுகின்றனர். கடல்நீரில் உள்ள வேதியியல் கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, அதில் அயோடினை விட 100 மடங்கு அதிகமான போரான் உள்ளது, ஆனால் கடல் உப்பு போரானின் ஆதாரமாக இருப்பதாக நான் ஒருபோதும் கேள்விப்பட்டதில்லை.
டேபிள் உப்பில் காணப்படும் "விரும்பத்தகாத சுவை" சேர்க்கைகள் இல்லை என்று கடல் உப்பு பற்றி அடிக்கடி கூறப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் தோற்றம் எதுவாக இருந்தாலும், உப்பு எந்த வகையிலும் கேக்கிங் எதிர்ப்பு சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது (உதாரணமாக, கால்சியம் சிலிக்கேட்) அதன் துகள்கள் எளிதில் ஊற்றப்படுகின்றன; உப்பு படிகங்கள் உண்மையில் சிறிய க்யூப்ஸ் ஆகும், மேலும் அவை ஒன்றோடொன்று ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். கால்சியம் சிலிக்கேட் (மற்ற அனைத்து கேக்கிங் எதிர்ப்பு சேர்க்கைகள் போன்றது) தண்ணீரில் கரைவதில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, டேபிள் உப்பு, தண்ணீரில் கரைக்கும்போது, ஒரு வெண்மையான கரைசலை அளிக்கிறது.
மக்னீசியம் கார்பனேட் (E504), கால்சியம் கார்பனேட் (E170) மற்றும் கால்சியம் பாஸ்பேட்டுகள் (E341) ஆகியவை பிற கேக்கிங் எதிர்ப்பு சேர்க்கைகளில் அடங்கும். இந்த இரசாயனங்கள் அனைத்தும் சுவையற்றவை மற்றும் மணமற்றவை. ஆனால் அவர்களுக்கு சுவை மற்றும் வாசனை இருந்தாலும், தொழில்முறை சுவையாளர்கள் இந்த சேர்க்கைகள் (1% க்கும் குறைவான அளவில்) அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதால் எழுந்த திட உப்பில் சிறந்த சுவைகளை வேறுபடுத்தி அறிய முடியும். சில சமையல் குறிப்புகளின்படி சேர்க்கப்பட்டது, ருசிப்பவர்கள் தங்கள் இலக்கை அடைய அனுமதிக்காது.
உப்பு எவ்வாறு சேகரிக்கப்பட்டு செயலாக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் கடல் உப்பின் படிகங்கள், செதில்கள் முதல் பிரமிடுகள் வரை ஒழுங்கற்ற வடிவ துண்டுகள் வரை (நீங்கள் இதை பூதக்கண்ணாடி மூலம் சரிபார்க்கலாம்) வடிவத்தில் பெரிதும் மாறுபடும். படிகங்களின் அளவு சிறியது முதல் பெரியது வரை மாறுபடும், இருப்பினும் அவை அனைத்தும் வழக்கமான டேபிள் உப்பை விட பெரியதாக இருக்கும்.
தக்காளி துண்டு போன்ற ஒப்பீட்டளவில் உலர்ந்த உணவுகளில் இந்த உப்பைத் தெளிக்கும்போது, பெரிய மற்றும் அதிக செதில் படிகங்கள் நாக்கைத் தொட்டு கரைக்கும் போது அல்லது பற்களைத் தாக்கி நசுக்கும்போது உப்புத்தன்மையின் சிறிய திட்டுகளை உருவாக்கும். அதனால்தான் சமையல்காரர்கள் கடல் உப்பை மிகவும் மதிக்கிறார்கள்: உப்பு சுவையின் சிறிய ஃப்ளாஷ்களுக்கு மட்டுமே. டேபிள் சால்ட் இதற்கு திறன் இல்லை, ஏனெனில் அதன் சிறிய சிறிய படிகங்கள் நாக்கில் மிக மெதுவாக கரைகின்றன. இவ்வாறு, பல வகையான கடல் உப்பின் சுவை பண்புகளை தீர்மானிக்கும் படிகங்களின் சிக்கலான வடிவம், அவற்றின் கடல் தோற்றம் அல்ல.
உணவு என்பது நமக்கு சாதாரணமான ஒன்று, நாம் எதை எப்படி சாப்பிடுகிறோம், உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் நம் மேஜையில் தோன்றுவதற்கு முன்பு என்ன நடக்கும், அவற்றில் சிலவற்றை நாம் ஏன் அதிகம் விரும்புகிறோம், மற்றவை குறைவாக விரும்புகிறோம், சில ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றவை ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி நாம் அரிதாகவே சிந்திக்கிறோம். இல்லை.
இதற்கிடையில், ஒவ்வொரு நாளும் சமையலறையில் அற்புதங்கள் நிகழ்கின்றன, அதை நாம் கவனிக்கவில்லை. அவற்றின் இயல்பையும் பின்னணியையும் தெளிவாகவும் எளிமையாகவும் நகைச்சுவையாகவும் விளக்குகிறார் ஆசிரியர். புத்தகத்தின் முக்கிய உள்ளடக்கம் அன்றாட கேள்விகளால் ஆனது, ஆசிரியர் பதில்களை வழங்குகிறார், விஞ்ஞானக் கண்ணோட்டத்தில், பிரபலமான, அணுகக்கூடிய வடிவத்தில் அவற்றை விளக்குகிறார்.
இந்த புத்தகத்தில், ஆசிரியர் தனது வாஷிங்டன் போஸ்ட் பத்தியின் வாசகர்கள், வீட்டில் சமைத்த உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் உட்பட பல ஆண்டுகளாக கேட்கப்பட்ட நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கிறார்: சர்க்கரை ஏன் இனிமையானது? சாக்லேட் ஏன் உங்கள் வாயில் உருகுகிறது? காபி எப்படி காஃபின் நீக்கப்படுகிறது? மதுபானங்களில் எவ்வளவு ஆல்கஹால் உள்ளது? இன்னும் பற்பல.
மரியா ரோடென்கோ
பாலர் குழந்தைகளுக்கான தண்ணீருடன் பரிசோதனைகள் மற்றும் பரிசோதனைகள்
நீர், நீராவி, பனி - ஒரே பொருள்!
ஒரு சாஸரில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். என்ன நடந்தது?
மேஜையில் பனியுடன் ஒரு சாஸரை வைக்கவும். மீண்டும் தண்ணீர் வர எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? பனி - திட நீருக்கு என்ன நடக்கும்?
2-3 நாட்களுக்கு ஜன்னலில் ஒரு சாஸர் தண்ணீரை விடவும். எவ்வளவு விரைவில் ஆவியாகிவிடும்?
விளக்கம்: நீர், நீராவி, பனி ஆகியவை ஒரே பொருள், ஆனால் வெவ்வேறு நிலைகளில் மட்டுமே: திரவ, திட மற்றும் வாயு.
இரண்டு தாள்களை எடுத்து, அவற்றை ஒன்றோடொன்று இணைத்து வெவ்வேறு திசைகளில் நகர்த்த முயற்சிக்கவும். நடந்ததா?
பின்னர் காகிதத் தாள்களை தண்ணீரில் நனைத்து, அவற்றை ஒன்றோடொன்று இணைத்து, சிறிது அழுத்தி, அவற்றை ஒரு பக்கமாக, மற்றொன்று மற்றொன்றுக்கு நகர்த்த முயற்சிக்கவும்.
விளக்கம்: நீர் ஒரு "பசை" விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், காகிதத்தை தண்ணீருடன் ஒட்டலாம்.
குழாய் நீரில் உங்கள் கைகளை நனைத்து, விரைவாக அசைக்கவும். உங்கள் கைகள் எப்படி உணர்கின்றன? இது ஏன் நடக்கிறது?
விளக்கம்: நீரின் ஆவியாதல், எடுத்துக்காட்டாக, காற்று இயக்கத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் துரிதப்படுத்தப்படலாம். அதே நேரத்தில், நீர் துகள்கள் வேகமாக ஆவியாகி, அவற்றுடன் அதிக வெப்பத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. எனவே, கைகளை அசைக்கும்போது கைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
துளிகள் - பந்துகள்
நன்றாக மணல் அல்லது மாவு எடுத்து, தண்ணீரில் தெளிக்கவும். நீர்த்துளிகள் உருவாகின்றன - பந்துகள்.
தாவரத்தின் இலைகளை ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் மூலம் தெளிக்கவும். உங்களுக்கு என்ன வகையான நீர்த்துளிகள் கிடைத்தன?
விளக்கம்: துகள்கள் தம்மைச் சுற்றி நீர்த்துளிகளைச் சேகரித்து ஒரு பெரிய துளிப் பந்தை உருவாக்குகின்றன, மேலும் பல நீர்த்துளிகள் தாவர இலையின் மீது விழும்போது, அவை ஒன்றுசேர்ந்து ஒரு பெரிய துளிப் பந்து அல்லது ஒரு சிறிய குட்டையை உருவாக்குகின்றன.
ஒரு குவளையில் சர்க்கரை ஒரு கட்டி வைத்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள தேநீர் ஊற்ற, சர்க்கரை மட்டுமே பெற முயற்சி. சர்க்கரை படிப்படியாக தேய்ந்து பின்னர்... மறையும்? நிச்சயமாக இல்லை.
ஒரு கிளாஸில் இருந்து ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு டீபாயில் இருந்து ஒரு ஸ்பூன் டீயை எடுத்து, சுவைத்து, சுவையை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள். நீங்கள் என்ன உணர முடியும், தேநீர் அதே சுவை?
விளக்கம்: சர்க்கரை நீரில் கரைந்து அதனுடன் கலப்பதால் நீர் இனிப்பாக மாறும்.
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பை ஊற்றி கலக்கவும்.
என்ன நடந்தது? உப்பு "மறைந்துவிட்டதா"? குழந்தைக்கு சிறிது தண்ணீரை சுவைக்க கொடுங்கள். தண்ணீர் என்ன ஆனது?
விளக்கம்: உப்பு மறையாது, அது தண்ணீரில் கரைந்து, தண்ணீர் உப்பாக மாறியது.
உப்பு ஆவியாகி படிகமாக்கப்படுகிறது.
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் 2-3 தேக்கரண்டி உப்பு ஊற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் அதை ஒரு சன்னி இடத்தில் வைத்து உப்பின் நடத்தையை கவனிக்கவும்.
சில நாட்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் ஆவியாகும்போது கண்ணாடியின் சுவர்களில் உப்பு படிகங்கள் தோன்றும்.
விளக்கம்: நீர் ஆவியாகி, உப்பு படிகங்கள் கண்ணாடியின் சுவர்களில் குடியேறுகின்றன.
சர்க்கரை மற்றும் மணலை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க குழந்தையை அழைக்கவும், தண்ணீரில் என்ன கரைகிறது மற்றும் எது இல்லை என்பதைக் கண்டறியவும்.
ஒரு கிளாஸில் ஒரு ஸ்பூன் ஆற்று மணலையும், மற்றொன்றில் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையையும் கலக்கவும். நிற்கட்டும்.
மணல் மற்றும் நீர் தானியங்களுக்கு என்ன ஆனது என்று பாருங்கள்.
விளக்கம்: ஆற்று மணலுடன் கூடிய நீர் சேறும், அசுத்தமும் ஆனது. கனமான மணல் தானியங்கள் கீழே மூழ்கி, சிறியவை தண்ணீரில் மிதந்து, மேகமூட்டமாக இருந்தது. சர்க்கரை தண்ணீரில் கண்ணுக்கு தெரியாதது, தண்ணீர் அதை கரைத்தது.
9. குழாய் குழாய்.
ஒரே மாதிரியான இரண்டு கண்ணாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒன்று தண்ணீர் மற்றும் மற்றொன்று காலியாக இருக்கும். காக்டெய்ல் குழாயை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நனைத்து, உங்கள் ஆள்காட்டி விரலால் மேலே கிள்ளவும், உங்கள் விரலை உயர்த்தாமல், வெற்று கண்ணாடிக்கு மாற்றவும். குழாயிலிருந்து உங்கள் விரலை அகற்றவும், அதிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும்.
இதேபோல் பல முறை செய்வதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு கிளாஸில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு அனைத்து தண்ணீரையும் மாற்றலாம்.
நீச்சல் மீன்.
அட்டைப் பெட்டியில் ஒரு மீனை வரைந்து வெட்டுங்கள். ஒரு தொட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு டூத்பிக் திரவ சோப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயில் தோய்த்து, மீனின் வாலில் ஒரு புள்ளியை வைக்கவும்.
மீன்களை தண்ணீரில் போடுங்கள், இதனால் வால் இடுப்பு விளிம்பில் இருக்கும், இதன் விளைவாக மீன் மிதக்கும்.
பரிசோதனையை மீண்டும் செய்ய, பேசினைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
விளக்கம்: ஒரு துளி எண்ணெய் நீரில் பரவுகிறது, அதன் துகள்கள் நீரின் துகள்களால் விரட்டப்படுகின்றன, அதன் விளைவாக, மீன் நீந்துகிறது.
ஒரு லிட்டர் ஜாடியை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதில் மெதுவாக ஸ்பூன் செய்யவும் ஒரு பச்சை முட்டைமற்றும் கரண்டியை அகற்றவும். முட்டை எப்படி நடந்து கொள்ளும்?
முட்டையை கவனமாக அகற்றவும். அதே ஜாடி தண்ணீரில் அரை கப் (125 மில்லி) உப்பை ஊற்றி, கரண்டியால் கிளறவும். பின்னர் முட்டையை தண்ணீரில் நனைக்கவும். முட்டை இப்போது எப்படி நடந்து கொள்கிறது?
விளக்கம்: ஒரு முட்டை தண்ணீரை விட கனமானதாக இருப்பதால் தெளிவான நீரில் மூழ்கிவிடும். தண்ணீரில் உப்பு சேர்ப்பதன் மூலம், அதன் அடர்த்தியை அதிகரிக்கிறோம், எனவே முட்டை அதில் மிதக்கிறது.
ஒரே மாதிரியான 3 பாட்டில்களில் பாதி வரை தண்ணீரை நிரப்பவும், பின்னர் ஒன்றிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு பாதி தண்ணீரை ஊற்றவும். பாட்டிலை உங்கள் உதடுகளுக்குக் கொண்டு வாருங்கள், பாடும் ஒலியைக் கேட்க கழுத்தில் ஊதவும். மற்ற பாட்டில்கள் மீது ஊதி, அவர்கள் அதே பாட?
சுருதி வரிசையில் பாட்டில்களை வரிசைப்படுத்தவும்.
விளக்கம்: பாட்டிலின் மேல் வெளியேற்றப்படும் காற்று அதன் உள்ளே இருக்கும் காற்றை அதிர வைக்கிறது. சுருதி பாட்டிலுக்குள் இருக்கும் காற்றின் அளவைப் பொறுத்தது.
13. ரெயின்போ பேப்பர்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும். தெளிவான நெயில் பாலிஷை மெதுவாக சொட்டவும், பாலிஷ் தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் பரவுகிறது.
கருப்பு இரட்டை பக்க காகிதத்தை தண்ணீரில் மூழ்கி, அகற்றி உலர வைக்கவும். உலர்ந்த காகிதத்தில் வானவில் கறைகளைக் காணலாம்.
விளக்கம்: வார்னிஷ் நீரின் மேற்பரப்பில் மெல்லிய படலத்தை உருவாக்குகிறது. படம் காகிதத்தைச் சுற்றிக் கொண்டது, மேலும் ஒளியைத் தாக்குவது வானவில் வடிவத்தில் பிரதிபலிக்கிறது.
வண்ண காகிதத்தில் இருந்து நீண்ட இதழ்களுடன் பூக்களை வரைந்து வெட்டுங்கள். ஒரு பென்சிலைப் பயன்படுத்தி, இதழ்களை பூவின் மையத்தில் திருப்பவும்.
ஒரு பேசினில் தண்ணீரை ஊற்றி அதன் மீது பூக்களை இறக்கவும். அவை இதழ்களை விரித்து பூக்க ஆரம்பிக்கும்.
விளக்கம்: தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, காகிதம் ஈரமாகி, கனமாகி, பூவின் இதழ்கள் பூக்க ஆரம்பிக்கும்.
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் விளிம்பிற்கு ஊற்றவும். தடிமனான அட்டைப் பெட்டியால் செய்யப்பட்ட ஒரு அஞ்சலட்டை அல்லது சதுரத்தை மேலே வைக்கவும். உங்கள் கையால் கண்ணாடியில் அட்டையை அழுத்தி, அதை மடுவின் மேல் தலைகீழாக மாற்றவும்.
உங்கள் கையை அகற்றவும். என்ன நடந்தது?
விளக்கம்: அட்டை விழவில்லை, தண்ணீர் வெளியேறாது, ஏனென்றால் கண்ணாடியில் உள்ள காற்று கீழே இருந்து அதை அழுத்தி கண்ணாடியின் விளிம்பிற்கு எதிராக அழுத்துகிறது. அட்டையை நகர்த்தினால் தண்ணீர் வெளியேறும்.
அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு கோப்பையில் பிழிந்து, அதே அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் ஒரு பருத்தி துணியை நனைக்கவும். அவளுக்கு ஏதாவது ஒரு காகிதத்தில் எழுதுங்கள்.
கல்வெட்டு உலர்ந்ததும், டேபிள் விளக்கு மீது காகிதத்தை சூடாக்கவும். காகிதத்தில், முன்பு கண்ணுக்கு தெரியாத வார்த்தைகள் தோன்றும்.
ஒரு கிளாஸில் கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றி, 6 அரிசி தானியங்களைக் குறைக்கவும்.
சில வினாடிகள் காத்திருந்து, தானியங்கள் குதிக்கத் தொடங்கும் போது கண்ணாடி வழியாகப் பாருங்கள்.
விளக்கம்: அரிசி தண்ணீரை விட சற்று கனமானது, அது கண்ணாடிக்குள் நுழையும் போது, அது மூழ்கத் தொடங்குகிறது. வாயு குமிழ்கள் அதன் மீது அமர்ந்து அதை உயர்த்துகின்றன. மேற்பரப்பில், குமிழ்கள் வெடித்து, வாயு வெளியேறுகிறது. கனரக அரிசி மீண்டும் கீழே மூழ்குகிறது. அது கீழே போய், தண்ணீர் "தீர்ந்துவிடும்" வரை மேலே செல்லும்.
நிஸ்னி நோவ்கோரோட் பிராந்தியத்தின் அர்டடோவ்ஸ்கி நகராட்சி மாவட்டத்தின் நிர்வாகத்தின் கல்வித் துறை
நகராட்சி கல்வி நிறுவனம்
"அர்டடோவ்ஸ்கயா மேல்நிலைப் பள்ளி எண் 1"
பாலர் மற்றும் ஆரம்ப பள்ளி குழந்தைகளின் ஆராய்ச்சி கட்டுரைகள் மற்றும் திட்டங்களின் போட்டி "நான் ஒரு ஆராய்ச்சியாளர்"
நியமனம்: சுற்றுச்சூழல் மற்றும் உயிரியல் செயல்பாடு
"உப்பு எங்கே போகிறது
கரைந்தால்
அவள் தண்ணீரில் இருக்கிறாளா?"
நான் வேலையைச் செய்தேன்:
புளோடோவ் க்ளெப் யூரிவிச் - 8 வயது,
2ம் வகுப்பு மாணவர்
மேற்பார்வையாளர்:
மகுரினா மெரினா நிகோலேவ்னா,
ஆரம்ப பள்ளி ஆசிரியர்
பி.ஜி.டி. அர்டடோவ்
2008 ஆண்டு
தலையிலிருந்து விளக்கக் குறிப்பு.
நான் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆரம்ப பள்ளி ஆசிரியராக பணியாற்றி வருகிறேன். மற்றும் ஆரம்ப வகுப்புகளின் குழந்தைகள் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளனர், அவர்கள் எல்லாவற்றையும் தெரிந்து கொள்வதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். பூமி ஏன் வட்டமானது? ஆறுகள் எங்கே ஓடுகின்றன? ஏன் பனி பொழிகிறது? ஒரு கோப்பை சூடான தேநீரில் வீசப்பட்டால் சர்க்கரை எங்கே போகிறது? எலுமிச்சை புளிப்பு மற்றும் வாழைப்பழம் ஏன் இனிப்பு? இவை அனைத்திற்கும் மற்றும் பிற ஒத்த கேள்விகளுக்கும் ஆசிரியரால் பதிலளிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் குழந்தைகளே அவர்களின் கேள்விகளுக்கான பதில்களைக் கண்டுபிடித்தால் என்ன செய்வது? நான் ஒரு சிறிய பரிசோதனையை முடிவு செய்தேன் - "உப்பை தண்ணீரில் கரைத்தால் உப்பு எங்கே போகும்?" என்ற கேள்விக்கு ஒரு ஆய்வு நடத்த ஆர்வமுள்ள மாணவரை அழைத்தேன். எனவே, உப்பைத் தேடி மேலே செல்லுங்கள்!
அறிமுகம் ……………………………………………………… .4 பக்.
ஆராய்ச்சி முறை மற்றும் நுட்பம் …………………………………. 6 பக்.
ஆராய்ச்சி முடிவுகள் மற்றும் அவற்றின் விவாதம் ……………………………… 7 பக்.
முடிவுகள் ……………………………………………………………… ... 8 பக்.
பயன்படுத்தப்பட்ட இலக்கியங்களின் பட்டியல் ……………………………… ... 9 பக்.
இணைப்பு ……………………………………………………… 10 பக்.
1. அறிமுகம்.
நான் இரண்டாம் வகுப்பில் இருக்கிறேன், நான் நிறைய பயனுள்ள மற்றும் சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் கற்றுக்கொண்டேன், ஆனால் நான் இன்னும் எவ்வளவு தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்! நான் தகவல் தரும் புத்தகங்களைப் படிக்க விரும்புகிறேன், அவற்றிலிருந்து நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் கற்றுக்கொள்கிறேன். ஒருமுறை என் அம்மா என்னிடம் பாஸ்தாவிற்கு உப்பு தண்ணீர் கேட்டார். நான் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பை கிண்ணத்தில் எறிந்தேன், பின்னர் கிளறி உப்பு போய்விட்டது என்று பார்த்தேன். அவள் எங்கு சென்றாள்? அது எனக்கு சுவாரஸ்யமாக மாறியது. மறுநாள் நான் இதைப் பற்றி என் ஆசிரியரிடம் கேட்டேன், அவளுடைய உதவியுடன் நிச்சயமாக ஆராய்ச்சியை நானே செய்யுமாறு அவள் எனக்கு அறிவுறுத்தினாள். ஆனால் முதலில் நான் உப்பு, அது என்ன, அது எங்கிருந்து வருகிறது என்பதைப் பற்றி அனைத்தையும் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தேன்.
எனது ஆய்வின் நோக்கம்
– உப்பை தண்ணீரில் கரைத்தால் அது எங்கு செல்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.
பணிகள்:
உப்பு என்றால் என்ன, அது எங்கே வெட்டப்படுகிறது என்பதை அறிக
- தண்ணீரில் உப்பைக் கரைப்பது மற்றும் உப்புநீரில் இருந்து உப்பை ஆவியாக்குவது பற்றிய சோதனைகளை மேற்கொள்ள.
- எனது ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் முடிவுகளை எடுக்க
“உப்பு என்பது தண்ணீரில் நன்கு கரையும் ஒரு படிகப் பொருள். இது கடல்களில் நிறைய உள்ளது, அங்கு அது துணை நதிகளில் இருந்து பெறுகிறது. இதையொட்டி, நதி நீர் அது பாயும் மண்ணிலிருந்து உறிஞ்சுகிறது.
உப்பு, அல்லது சோடியம் குளோரைடு. - வாழ்க்கைக்கு மிகவும் முக்கியமான ஒரு பொருள். மனித உடலிலும் நிறைய உப்பு உள்ளது. இது இயற்கை உணவிலும் காணப்படுகிறது. ஆனால் நாம் அதை மிகவும் விரும்பி எப்போதும் உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறோம். நாம் உண்ணும் உப்பு முக்கியமாக கடல் நீரிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அதில் ஒரு லிட்டர் 30-40 கிராம் உப்பு உள்ளது. ... ("எல்லாவற்றையும் பற்றி எல்லாம்" குழந்தைகளுக்கான பிரபலமான கலைக்களஞ்சியம். தொகுதி 8. / ஜி. ஷலேவா 1994, பக். 280-281.)
“உப்பு சுரங்கங்கள், நீரூற்றுகள், உப்பு ஏரிகள் மற்றும் கடலில் இருந்து உப்பு எடுக்கப்படுகிறது.
உப்பு சுரங்கங்களில், சுரங்கங்கள் மற்றும் தாழ்வாரங்கள் பனிக்கட்டியால் ஆனது போல் மின்னும். சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் தொகுதிகளை வெட்டி, பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக உடைத்து, தள்ளுவண்டிகளில் ஏற்றி, சிறப்பு ரயில்களில் மேலே கொண்டு சென்றனர். சில இடங்களில், சிறப்பு உப்பு கிணறுகள் மூலம் உப்பு வெட்டப்படுகிறது. கிணறுகள் பொதுவாக தண்ணீரை உற்பத்தி செய்வதற்காக தோண்டப்படுகின்றன. உப்பு கிணறுகள், மாறாக, அவர்கள் ஊற்ற வெந்நீர்... நீர் நிலத்தடியில் பரவி உப்பைக் கரைக்கிறது. உப்புநீரானது நிலத்தடியில் உருவாகிறது. பின்னர் உப்புநீரை வெளியேற்றி பெரிய தொட்டிகளில் சூடாக்கப்படுகிறது. அங்கு, தண்ணீர் ஆவியாகி, உப்பு கீழே குடியேறுகிறது.
சில நேரங்களில் ஒரு பாறை உப்பு வைப்பு நிலத்தடி நதி நிலத்தடி ஆறுகளால் கடக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீர் உப்பைக் கரைத்து, உப்பு குகைகள் நிலத்தடியில் உருவாகின்றன.
மிகப்பெரிய உப்பு குகைகள் செக் குடியரசில், வெலிச்கா கிராமத்திற்கு அருகில் அமைந்துள்ளன.
உப்பு மற்றொரு வழியில் வெட்டப்படுகிறது. சிறப்பு ஆழமற்ற குளங்கள் - உப்பு அழுத்தங்கள் - கடற்கரையில் கட்டப்படுகின்றன. கடல் நீர் ஒரு சிறப்பு சேனல் மூலம் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
சூடான சூரியன் தண்ணீரை சூடாக்குகிறது, அது விரைவாக ஆவியாகிறது, மேலும் அது கொண்டு வரும் உப்பு குளத்தில் உள்ளது.
பண்டைய காலங்களில், உப்பு ஐரோப்பாவிற்கு தூரத்திலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது. இது முக்கியமாக கடலோரப் பகுதிகளிலும் சில உப்பு ஏரிகளிலும் வெட்டப்பட்டது.
இதனாலேயே விலைமதிப்பற்ற உலோகங்களோடு உப்பும் அதிக மதிப்புடையது. சில இடங்களில், பணத்திற்கு மாற்றாக உப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது.
ரஷ்யாவில் இதுபோன்ற இரண்டு ஏரிகள் உள்ளன - எல்டன் மற்றும் பாஸ்குன்சாக். பண்டைய காலங்களில் அவர்களின் கரையில் உப்பு வெட்டப்பட்டது.
மனித வாழ்க்கையில் உப்பு ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, அது உணவில் மட்டும் உட்கொள்ளப்படவில்லை. முன்னதாக, உணவுப் பொருட்கள் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாப்பதற்கான முக்கிய பொருளாக இது இருந்தது. ("எல்லாவற்றையும் பற்றி எல்லாம்" குழந்தைகளுக்கான பிரபலமான கலைக்களஞ்சியம். தொகுதி 11./ ஜி. ஷலேவா 1999, பக். 277-278)
2. ஆராய்ச்சி முறை மற்றும் நுட்பம்.
அனுபவம் எண் 1 உப்பை தண்ணீரில் கரைப்பது.
எடுக்கப்பட்டது வெற்று நீர்குழாயிலிருந்து அதை சுவைக்கவும். (புகைப்படம் 1)
பின்னர் உப்பு அதே வழியில் சுவைக்கப்படுகிறது. (புகைப்படம் 2)
பின்னர் தண்ணீர் ருசிக்கப்படுகிறது, அதில் உப்பு கலக்கப்படுகிறது. (புகைப்படம் 5)
உப்பு கரைசல் ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. (புகைப்படம் 6)
தீர்வு நிலையை கண்காணித்தல். (புகைப்படம் 7)
விளைவாக வெள்ளை பூக்கும் சுவை தீர்மானிக்க - "ஈக்கள்". (புகைப்படம் 8.9)
பூதக்கண்ணாடியின் கீழ் உண்ணக்கூடிய உப்பை ஆராயுங்கள். (புகைப்படம் 10)
ஒரு பூதக்கண்ணாடியின் கீழ், நீர் ஆவியாகிய பிறகு பாத்திரத்தில் வெள்ளை படிவுகள் உருவாகின்றன என்பதை ஆராயுங்கள். (புகைப்படம் 11)
3. ஆராய்ச்சி முடிவுகள் மற்றும் அவற்றின் விவாதம்.
அனுபவம் எண் 1. தண்ணீரில் உப்பு கரைதல்.
தண்ணீருக்கு சுவை இல்லை.
உப்பு உப்பு சுவை.
கிளறிய பின் தண்ணீரில் உப்பு தெரிவதில்லை.
தண்ணீர் உப்பாக மாறியது.
அனுபவம் எண் 2. உப்புநீரில் இருந்து உப்பு ஆவியாதல்.
கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் படிப்படியாக ஆவியாகத் தொடங்குகிறது, பின்னர் முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.
கடாயின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் வெள்ளை "ஈக்கள்" தோன்றின.
ஈக்கள் உப்பு சுவை.
அனுபவம் எண் 3. டேபிள் உப்பு மற்றும் "ஈக்கள்" ஒப்பீடு
உப்பு சோடா வெளிப்படையான கூழாங்கற்களால் குறிக்கப்படுகிறது - பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் தொகுதிகளின் படிகங்கள்.
"ஈக்கள்" - வெள்ளைமற்றும் ஒரு தூள் போன்ற மிக நுண்ணிய உப்பு படிகங்கள்.
4. முடிவுகள்.
முடிவு 1. - தண்ணீரில் உப்பைக் கிளறினால், தண்ணீர் உப்பாக மாறும். ஆனால் தண்ணீரில் உப்பு தெரிவதில்லை. இவை அனைத்திலிருந்தும் உப்பு தண்ணீரில் கரைந்துவிட்டது.
முடிவு 2 - உப்புநீரில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, உப்பு பான் பக்கங்களிலும் கீழேயும் இருக்கும், ஒரு வெள்ளை தூளாக மாறும் - "ஈக்கள்".
முடிவு 3 - உப்பு நீரில் கரைந்து சிறு துகள்களாக உடைகிறது.
பொதுவான முடிவு - இதன் பொருள் தண்ணீரில் இருந்து உப்பு மறைந்துவிடாது. உப்பு படிகங்கள், தண்ணீரில் விழுந்து, அவை கண்ணுக்கு தெரியாத சிறிய துகள்களாக உடைகின்றன. ஆனால் அதே நேரத்தில், அவை உள்ளன, ஏனெனில் நீர் ஆவியாக்கப்பட்ட பிறகு, இந்த கண்ணுக்கு தெரியாத துகள்களிலிருந்து ஒரு வெள்ளை பூச்சு உருவாகிறது, இது உப்பு சுவை கொண்டது. உப்புத் துகள்களும் தண்ணீரின் துகள்களும் நண்பர்கள் என்று சொல்லலாம். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தங்கள் கைகளை நீட்டி, வலுவான கைகுலுக்கலில் ஒன்றுபடுகிறார்கள் - உப்பு கரைசல்.
பயன்படுத்தப்பட்ட இலக்கியங்களின் பட்டியல்.
எல்லாவற்றையும் பற்றி எல்லாம்.குழந்தைகளுக்கான பிரபலமான கலைக்களஞ்சியம். தொகுதி 8. ஜி. ஷலேவாவால் தொகுக்கப்பட்டது. Philological Society "Slovo" AST. மாஸ்கோ மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் இதழியல் பீடத்தில் மனிதநேய மையம் எம்.வி. லோமோனோசோவ்., எம்., 1994
எல்லாவற்றையும் பற்றி எல்லாம். குழந்தைகளுக்கான பிரபலமான கலைக்களஞ்சியம். தொகுதி 11. ஜி. ஷலேவாவால் தொகுக்கப்பட்டது. Philological Society "Slovo" AST. மாஸ்கோ மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் இதழியல் பீடத்தில் மனிதநேய மையம் எம்.வி. லோமோனோசோவ்., எம்., 19 99
6. விண்ணப்பம்.
புகைப்படம் 1.சாதாரண குழாய் நீரை எடுத்து சுவைக்கவும்
புகைப்படம் 2.பின்னர் உப்பு அதே வழியில் சுவைக்கப்படுகிறது.
புகைப்படம் 5.பின்னர் தண்ணீர் ருசிக்கப்படுகிறது, அதில் உப்பு கலக்கப்படுகிறது.
புகைப்படம் 6.உப்பு கரைசல் ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது.
புகைப்படம் 7.தீர்வு நிலையை கண்காணித்தல்.
புகைப்படம் 8 மற்றும் 9.விளைவாக வெள்ளை பூக்கும் சுவை தீர்மானிக்க - "ஈக்கள்".
புகைப்படம் 10.பூதக்கண்ணாடியின் கீழ் உண்ணக்கூடிய உப்பை ஆராயுங்கள்.
புகைப்படம் 11.ஒரு பூதக்கண்ணாடியின் கீழ், நீர் ஆவியாகிய பிறகு பாத்திரத்தில் வெள்ளை படிவுகள் உருவாகின்றன என்பதை ஆராயுங்கள்.
